Pays-Bas: Des entreprises alimentaires qui ont été prises en train de vendre de faux produits bio échappent aux poursuites

« Au Pays-Bas, des entreprises alimentaires qui ont été prises en train de vendre de faux produits bio échappent aux poursuites », source information fournie par Doug Powell du barfblog.

Selon Dutch News, des inspecteurs du gouvernement et de l’étiquetage  des aliments bio ont identifié 68 entreprises qui vendaient ou commercialisaient des produits étiquetés comme biologiques, ce qui a enfreint les règles, a rapporté RTL Nieuws du 10 août 2019.

Dans certains cas, les sociétés ont gagné des dizaines de milliers d'euros en vendant de la chicorée, di café, de la viande, du chocolat et des légumes non bio, alors qu’elle ne respectaient pas les normes appropriées, a dit RTL. La radio fonde son allégation sur une analyse des rapports adressés aux deux agences, Skal Biocontrole et l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA), couvrant le secteur entre 2015 et 2018.

Au total, 58 affaires impliquaient « une tromperie du public » et 10 autres étaient des infractions de fraude plus graves, a dit RTL.

« Ce ne sont pas des incidents », a déclaré à la radio Wim Huisman, criminologue à l'Université libre d’Amsterdam. « Cela montre qu’il existe un problème important et que cela se produit systématiquement. »

« Les personnes qui achètent des aliments bio paient un prix plus élevé pour des produits respectueux de l’environnement et des animaux », a déclaré Gertjan Schaafsma, un scientifique des aliments. « S'il y a fraude, ces personnes se font arnaquer. »

Un porte-parole de la NVWA a déclaré à RTL que l'agence ne disposait pas de suffisamment de personnel pour lutter contre toutes les fraudes impliquant des aliments bio. La priorité est donc donnée aux cas ayant des incidences sur la sécurité des aliments.

On relira cet article de 2016, Suède : La chaîne de magasins Coop a trompé les consommateurs en prétendant que les aliments bio étaient plus sûrs et meilleurs pour la santé, selon la justice.

La Lituanie enregistre une forte augmentation de cas à Campylobacter et à Salmonella cette année

« La Lituanie enregistre une forte augmentation de cas à Campylobacter et à Salmonella cette année », source Food Safety News.

Selon le Centre pour les maladies transmissibles et le sida (ULAC)le nombre de personnes atteintes d'infections à Campylobacter et à Salmonella a augmenté d'environ 20% en Lituanie depuis le début de l'année.

Un total de 434 cas de salmonellose et 630 patients atteints de campylobactériose ont été rapportés au cours des sept premiers mois de cette année.

Par rapport à la même période de l’année dernière, l’incidence de la salmonellose a augmenté de 18% et celle de la campylobactériose de 23%.

Des épidémies à Salmonella ont été enregistrées dans six établissements préscolaires, touchant 57 enfants cette année.

Tendances au fil du temps

La campylobactériose et la salmonellose sont les zoonoses d'origine alimentaire les plus couramment signalées en Lituanie et dans toute l'Europe. La Lituanie enregistre plus de 1 000 patients atteints de ces maladies chaque année, mais le nombre réel d’infections n’est pas connu car tous les patients ne consultent pas un médecin.

La plupart des gens sont infectés par la salmonellose et la campylobactériose par le biais du poulet, des œufs et de produits similaires.

Selon les données de l'ULAC, 794 patients avec une salmonellose, 925 avec une campylobactériose et 20 avec listériose ont été enregistrés en Lituanie l'année dernière.

Les infections liées à des zoonoses d'origine alimentaire ont diminué l'année dernière par rapport à 2017, la plupart étant due à la toxoplasmose, suivie de la salmonellose, de la yersiniose et de la campylobactériose.

Au cours de la dernière décennie, l'incidence de la salmonellose a diminué, la campylobactériose a augmenté, reflétant une tendance similaire dans d'autres pays de l'UE. Le nombre de cas de listériose variait de cinq en 2009 à 20 en 2018.

Problèmes rencontrés avec des volailles polonaises

Plus tôt cette année, le State Food and Veterinary Service (VMVT) a révélé qu'au cours des cinq premiers mois de 2019, il avait interdit la vente de près de 80 tonnes de poulets en raison de contrôles alimentaires renforcés.

De janvier à mai, plus de 500 échantillons de poulets frais et congelés ont été examinés et 40 ont montré une contamination microbienne par divers types de Salmonella, tels que Infantis, Livingstone, Enteritidis et Kentucky.

L'agence a constaté que la majorité des poulets non conformes microbiologiquement provenait de Pologne et était liée à deux épidémies d'origine alimentaire.

Les épidémies dans des écoles maternelles de Kaunas et de Šiauliai ont fait que 18 enfants ont développé une infection à Salmonella, à cause  de plats préparés à partir de poulets polonais contaminés.

En juillet, des cuisses de poulet congelées en provenance de Pologne et contaminées par Salmonella étaient suspectées d'avoir causé huit cas de maladie à des personnes de Šiauliai, une ville du nord de la Lituanie. Les malades faisaient partie d'une fête d’un mariage dans une maison de campagne « Lakštingalų salae » (ou Île Nightingale » en anglais).

Une enquête a révélé plus de 70 kg de matières premières non étiquetées, dont certaines avaient une date de péremption en 2017 et 2018. Les cuisses de poulet congelées avaient une date de péremption en décembre 2019.

Enfin, des contrôles effectués sur des fruits et légumes au cours du premier semestre de 2019 ont mis en évidence des résidus de pesticides anormaux dans deux échantillons d'aneth cultivé en Lituanie. Des contaminants chimiques ont été détectés dans des oranges d'Egypte, des pamplemousses de Turquie, des épinards d'Italie et du persil de Géorgie.

Foyers d’intoxication alimentaire à Listeria en Espagne liée à un produit carné. Avertissement concernant Salmonella émis pour Madrid

« Épidémie à Listeria en Espagne liée à un produit carné. Avertissement concernant Salmonella émis pour Madrid », source article de Joe Whitworth paru le 17 août 2019 dans Food Safety News.

Les autorités espagnoles ont relié une épidémie à Listeria, qui a touché plus de 40 personnes, à une marque de viande.

La Consejería de Salud y Familias de la Junte d’Andalousie ont signalé que ces cas de maladie vivaient à Séville et à Huelva et étaient tombés malades ces trois dernières semaines.

L'agence a relié les cas de maladie au produit en interrogeant les patients. Il porte le nom commercial « La Mechá » et est fabriqué par la société Magrudis de Séville. L'article a été retiré de la vente.

Les médias locaux ont rapporté que 44 personnes ont été touchées. La moitié d'entre elles avaient besoin d'être hospitalisés.

Auparavant, 16 infections à Listeria ont été observées en deux semaines dans deux régions d’Espagne. Les autorités sanitaires ont signalé 12 cas de listériose à Séville et quatre à Huelva, quatre personnes ayant besoin d'être hospitalisées.

Cela peut prendre jusqu'à 70 jours après l'exposition à Listeria pour que les symptômes de la listériose se développent. Les symptômes d'infection peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête graves et une raideur de la nuque.

Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposés à des maladies graves, à des infections potentiellement mortelles et à d'autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins, similaires à ceux de la grippe, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinaissance.

Épidémies à Salmonella à Madrid

Dans le même temps, des responsables de la santé à Madrid ont lancé un avertissement après 14 foyers d’intoxication alimentaire à Salmonella ont été enregistrées cette année dans la région.

La Communauté de Madrid, par l'intermédiaire de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad, a concentré son alerte sur les aliments préparés avec des œufs, tels que des tortillas ou de la mayonnaise.

Lors des 14 foyers d’intoxication alimentaire de 2019, 59 personnes ont été touchées après avoir mangé à la maison ou dans des établissements de restauration commerciale. Les aliments le plus souvent liés à ces épidémies ont été préparés avec des œufs.

Les autorités ont indiqué que la plupart des infections pouvaient être évitées grâce à des mesures d'hygiène adéquates telles que conserver les œufs au réfrigérateur, cuire à cœur les tortillas et les manger immédiatement, ou conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient consommés et pendant deux jours au maximum.

Les personnes vulnérables, y compris les femmes enceintes, les personnes âgées, les très jeunes enfants ou les personnes souffrant de problèmes immunitaires, ne devraient pas manger de sauce faite avec des œufs crus à la maison.

La Dirección General de Salud Pública effectuera 4 000 inspections et audits au cours de l'été pour prévenir la salmonellose et d'autres maladies d'origine alimentaire.

Enfin, environ 100 personnes sont tombées malades en lien avec Salmonella après avoir assisté à un festival début août à Ceuta, en Espagne.

Le Minister of Health, Social Services and Equality, Javier Guerrero, a déclaré que l'intoxication alimentaire avait été attribuée à l'un des kiosques du parc des expositions, mais qu'aucune infection n'était grave.

Les autorités sanitaires ont effectué 69 inspections dans les stands et dans les établissements de restauration rapide avant, pendant et après la foire, dans le cadre de l'investigation.

Il a exclu la présence d'autres foyers de cas dans le champ de foire. Des analyses supplémentaires sont en cours pour confirmer l’origine de l’aliment responsable et le sérotype de Salmonella impliqués.

Voici comment E. coli sait comment vous rendre vraiment malade

Melissa Kendall (à gauche) et Elizabeth M. Melson (University of Virginia) ont révélé comment E. coli sait provoquer les pires infections possibles.

Deux scientifiques de l’école de médecine ont révélé comment E. coli recherche les crevasses du côlon les plus exemptes d'oxygène afin de provoquer la pire infection possible. Cette découverte pourrait un jour aider les médecins à prévenir l’infection de s’installer en permettant à la bactérie E. coli de se transmettre de manière inoffensive à travers votre corps. Source communiqué de l’University of Virginia Health System.

La nouvelle découverte montre à quel point l'agent pathogène d'origine alimentaire sait où et quand commencer à coloniser le côlon avant de vous rendre malade. En reconnaissant le faible niveau d'oxygène du gros intestin, la bactérie dangereuse se donne les meilleures chances de contracter une infection robuste et punitive pour l'hôte.

« Les pathogènes bactériens colonisent généralement un tissu spécifique chez l'hôte. Par conséquent, dans le cadre de leur stratégie d’infection, les pathogènes bactériens interviennent précisément au moment du déploiement des protéines et des toxines dans ces niches de colonisation spécifiques chez l’hôte. Cela permet aux pathogènes d'économiser de l'énergie, d'éviter la détection par notre système immunitaire et finalement de provoquer une maladie », a dit la chercheuse Melissa Kendall, du département de microbiologie, immunologie et de la biologie du cancer à l'University of Virginia (UVA).

« En sachant comment les bactéries pathogènes détectent leur localisation dans le corps, nous pourrons un jour prévenir E. coli, ainsi que d’autres agents pathogènes, de savoir où il se trouve dans un hôte humain et de le laisser traverser le corps sans causant une infection. »

E. coli: des boucles d’or bactérienne

E. coli vit naturellement dans notre colon et la plupart des souches ne nous font aucun mal.

Cependant, plusieurs souches peuvent provoquer des crampes, de la diarrhée, des vomissements, voire une insuffisance rénale et la mort.

Les enfants sont particulièrement à risque. En tant que tel, les épidémies à E. coli apparaissent périodiquement dans les nouvelles. En juillet, par exemple, des habitants de plusieurs États des Etats-Unis ont été rendus malades par E. coli lié à la viande hachée de bison.

Kendall et Elizabeth M. Melson, une étudiante en troisième cycle, ont apporté un éclairage important sur la manière dont les infections dangereuses à E. coli s'établissent dans le corps.

Les chercheurs ont décrit un processus utilisé par la bactérie pour détecter de faibles niveaux d'oxygène dans le gros intestin, puis produire des protéines permettant à E. coli de se fixer aux cellules hôtes et établir l'infection.

En réalité, l'oxygène diffuse dans les intestins à partir du tissu intestinal et, dans l'intestin grêle, le taux d'intoxication est plus élevé que dans le gros intestin. E. coli attend spécifiquement d'avoir atteint le gros intestin à faible teneur en oxygène avant de frapper.

L’atout vital de E. coli est une petite forme d’ARN qui active des gènes particuliers lorsque les niveaux d’oxygène sont suffisamment bas, ont révélé les chercheurs. C’est à ce stade que l’infection s’établit réellement. Grâce à ce processus de détection naturel, les bactéries peuvent établir une infection et commencer à fabriquer des shigatoxines dangereuses.

Les chercheurs estiment que d'autres bactéries pathogènes, telles que Shigella et Salmonella, utilisent probablement un mécanisme de contrôle similaire, bien que des travaux supplémentaires soient nécessaires pour le déterminer.

« Si les scientifiques peuvent trouver un moyen de bloquer la détection de l'oxygène, nous pourrons peut-être prévenir E. coli de fabriquer des protéines lui permettant de coller à nos intestins », a déclaré Kendall. « C’est peut-être une stratégie efficace pour limiter l’infection, et comme nous ne visons pas la croissance ou la survie, E. coli peut ne pas développer la pharmacorésistance car il ne sait tout simplement pas où il se trouve. »

L’article a été publié dans PNAS.