Etats-Unis : Incroyable mais vrai, Impossible Foods obtient un étiquetage nutritionnel pour enfants

Voici le type d'aliment désormais autorisé pour les enfants

Le monde à l'envers, de la junk food vegan autorisée chez les enfants par l'USDA, sous le prétexte que ce type de repas est 'végan' et va sans doute tenter de 'sauver la planète', bref, passer les bornes, il n'y a plus de limites ! 

On lira sur ce sujet,

• Les hamburgers sans viande ou les fakes hamburgers vont-ils sauver la planète?
• Le marché de la fausse viande (faux meat) en ordre de marche aux Etats-Unis ou le retour de soleil vert ?
• «La «viande» artificielle est une très mauvaise nouvelle», une tribune de Gilles Luneau dans Le Figaro du 21 août 2020.

On apprend donc qu'«Impossible Foods obtient un étiquetage nutritionnel pour enfants pour les hamburgers Impossible^TM et lance un rapport d'information sur les enfants et le changement climatique».

Impossible Foods a obtenu un étiquetage nutritionnel pour enfants pour son Impossible Burger, une étape importante pour entrer sur le marché K-12 (marché scolaire).

L’ajout d’étiquettes de nutrition infantile aux produits de restauration de l’entreprise les rend éligibles au financement du déjeuner scolaire national (National School Lunch).

Impossible Foods lance un rapport original d'information détaillant ce que les enfants savent sur le lien entre leur assiette et le changement climatique.

L'étiquetage nutritionnel est une déclaration volontaire autorisée par l'USDA qui facilitent la tâche des écoles participant aux programmes de nutrition infantile y compris le National School Lunch Program (ouvre dans un nouvel onglet) et le School Breakfast Program pour déterminer dans quelle mesure un aliment particulier contribue aux exigences fédérales en matière de régime alimentaire pour des repas nutritionnellement équilibrés pour les enfants chaque jour d'école.

Voilà je ne vais pas plus loin dans la traduction d'extraits du communiqué d'Impossible Foods, tant cela me sidère ... 

Comme le disait Georges Orwell, cité par Bernard Crick, Georges Orwell, une vie, Il y a des gens, comme les végétariens et les communistes, avec qui il est impossible de discuter. J'ajouerai aussi les nutritionnistes ...

Beyon Meat tangue sérieusement et c'est toujours une bonne nouvelle !

Après Le ‘soleil vert’ ne brille plus pour Beyond Meat, voici que le soi disant leadership de Beyond Meat est en train de tanguer sérieusement.

«La voie à suivre dans cet environnement est claire, et elle est à la base un pivot du modèle opérationnel de croissance avant tout qui a caractérisé notre entreprise à ce jour, à un modèle qui donne la priorité aux flux de trésorerie positifs et à la croissance durable», a dit le PDG Ethan Brown..

Brown a promis que le fabricant d'alternatives à la viande réduirait les dépenses d'exploitation, améliorerait l'utilisation des capacités et les marges, et trouverait un équilibre entre la restauration de la croissance à court terme et la création d'opportunités de vente à long terme.

Le mot «mission» n'a pas été mentionné une seule fois dans la discussion sur les résultats du troisième trimestre de l'entreprise.

Et ce n'est pas étonnant : les finances de Beyond au troisième trimestre ont mis à nu l'érosion continue de ses opérations commerciales fondamentales.

Pour les neuf premiers mois de 2022, les revenus nets de Beyond se sont élevés à 339 millions de dollars, en baisse de 6,9% par rapport aux neuf premiers mois de 2021. Les pertes nettes pour les trois premiers trimestres de 2022 ont presque triplé par rapport à la performance de l'année précédente, à 299,3 millions de dollars contre 101,7 millions de dollars en 2021. Source Meatingplace.

Selon Jim Romahn dans son blog Agri007, Les protéines végétales toujours à la peine, Beyond Meat a déclaré qu'il allait réduire les prix pour rendre ses substituts de protéines végétales plus compétitifs par rapport aux viandes.

La stratégie intervient après que la société a signalé des pertes plus importantes que prévu par les analystes du marché. Et Beyond Meat a déclaré s'attendre à un nouveau ralentissement de la demande pour ses produits.

«Nous testons une réduction de prix qui réduit plus rapidement le delta de prix entre l'un de nos produits de base et son équivalent en protéines animales», a dit le directeur général Ethan Brown.

L'entreprise a supprimé 200 emplois supplémentaires pour économiser environ 39 millions de dollars.

«Il ne semble pas que le chiffre d'affaires s'améliore de sitôt pour Beyond», a déclaré l'analyste de recherche Arun Sundaram.

Un marché en devenir pour les protéines alternatives à l'agriculture traditionnelle

« Une autre société de biotechnologie se lance sur le marché des protéines alternatives », source article de Rita Jane Gabbett paru le 27/02/2019 dans Meatingplace.

Il s'agit bien entendu de production de protéines sans faire appel à l'agriculture, soleil vert n'est pas loin ...

Une société alimentaire basée à Boston, Motif Ingredients, a annoncé qu'elle avait bouclé un financement de 90 millions de dollars afin de fournir aux protéines alternatives et d'autres ingrédients alternatifs de nouvelle génération pour les sociétés alimentaires mondialisées.

Basé sur la plate-forme d'ingénierie biologique de Ginkgo Bioworks, Motif Ingredients s'appuiera sur la biotechnologie pour créer de nouveaux produits protéiques.

Parmi les investisseurs motivés, on trouve Breakthrough Energy Ventures, la société Louis Dreyfus, Fonterra et Viking Global Investors. Breakthrough Energy Ventures est un groupe d'investisseurs de premier plan, comprenant notamment le fondateur de Microsoft, Bill Gates, le fondateur d'Amazon, Jeff Bezos et le fondateur du groupe Virgin, Richard Branson.

Réponse du blog à ces investisseurs

Jonathan McIntyre, ancien responsable de la R&D chez Indigo Agriculture et ancien vice-président senior de la R&D chez PepsiCo, dirigera Motif en tant que PDG. Le siège de Motif se trouvera dans les installations de Ginkgo sur le port de mer de Boston.

Dans un communiqué de presse, la société a déclaré qu’à l’aide de la biotechnologie et de la fermentation plutôt que de l’agriculture animale, « Motif va concevoir des dizaines de protéines dérivées des produits laitiers, des œufs et de la viande sans compromettre la fonctionnalité, le goût et la nutrition des ingrédients d'origine animale. »

La demande des consommateurs pour des aliments de substitution tels que des substituts de viande et des boissons à base de plantes a augmenté de 17% l’année dernière, mais des obstacles subsistent pour créer des produits qui préservent le goût, la santé et l’intégrité de leurs homologues d'origine animale.

« La durabilité et une nutrition accessible sont parmi les plus grands défis auxquels l'industrie alimentaire est confrontée aujourd'hui. Les consommateurs exigent des choix alimentaires consciencieux, mais il existe un mythe dominant selon lequel les aliments sains et à base de plantes doivent coûter plus cher, ou n'ont pas le même goût ou les mêmes fonctions que les aliments d'origine animale qu’ils visent à reproduire », a déclaré M. McIntyre. « La biotechnologie et la fermentation est notre réponse, et Motif sera la clé pour propulser la prochaine révolution alimentaire avec des ingrédients abordables, durables et accessibles qui répondent aux normes des chefs, des développeurs d’aliments et des marques visionnaires. »

Les ingrédients alimentaires, notamment les vitamines, les acides aminés, les enzymes et les arômes, sont obtenus par fermentation avec des levures et des bactéries génétiquement modifiées, selon un processus similaire à celui de la fabrication de la bière. L'identification et le développement de nouveaux ingrédients fermentés, en particulier de nouvelles protéines d'origine animale, nécessitent des ressources techniques et de l'expérience.

La société prévoit d’offrir aux entreprises du secteur alimentaire la possibilité de confier à Motif, en tant que fournisseur, le processus de R&D coûteux et fastidieux, tout en consacrant plus de temps et de ressources à la présentation de nouveaux produits et de nouvelles marques aux consommateurs.

« Pour aider à nourrir le monde et à répondre aux préférences alimentaires changeantes des consommateurs, les sources nutritionnelles traditionnelles et complémentaires doivent coexister. En tant que société mondiale de nutrition laitière, nous considérons la nutrition produite à partir de plantes et de fermentations comme complémentaire des protéines animales, et en particulier le lait de vache », a déclaré Judith Swales, chef de l’exploitation de la division Consommation et services alimentaires mondiaux de Fonterra. « Notre partenariat avec Motif nous permet de faire partie de ce secteur émergent et de répondre aux besoins nutritionnels de la population croissante du monde. »

« Des solutions innovantes ou perturbatrices sont essentielles pour répondre à la demande changeante des consommateurs et au défi de nourrir de manière durable une population mondiale croissante », a déclaré Kristen Eshak Weldon, responsable de l'innovation alimentaire et de la stratégie en aval de la société Louis Dreyfus (LDC). « En ce sens, nous sommes ravis de collaborer avec Motif, convaincus que ses ingrédients de la prochaine génération joueront un rôle vital. »

Un tiers des consommateurs britanniques sont prêts à essayer de la viande cultivée en laboratoire et un quart essaierait des insectes

«Un tiers des consommateurs britanniques sont prêts à essayer de la viande cultivée en laboratoire et un quart essaierait des insectes», source Food Standards Agency (FSA).

Une nouvelle étude de la FSA révèle que le fait de savoir que ces protéines alternatives soient sûres est le principal facteur pour encourager les consommateurs à les essayer.

Une enquête sur les perceptions du public à l'égard des protéines alternatives émergentes (soleil vert -aa) a révélé qu'un tiers des consommateurs britanniques essaieraient de la viande cultivée et un quart essaierait des insectes comestibles. Il a également révélé qu'un plus grand nombre, 6 sur 10 d'entre nous, sont prêts à essayer des produits à base de plantes dont beaucoup sont déjà sur le marché.

Les recherches de la Food Standards Agency soulignent également à quel point la sécurité des aliments est importante pour les consommateurs, car elle est le principal facteur pour encourager les personnes à essayer de la viande cultivée en laboratoire ou des insectes comestibles. L'assurance de la sécurité des aliments est déjà la principale raison pour laquelle les personnes sont prêtes à consommer des protéines végétales.

Le sondage intervient alors que la FSA réitère son engagement à soutenir l'innovation alimentaire, en particulier là où il existe des avantages potentiels pour la santé alimentaire, pour protéger l'environnement ou pour stimuler l'économie britannique, mais toujours avec les intérêts des consommateurs et la sécurité des aliments comme priorité absolue.

Les sources alternatives ou nouvelles de protéines pour la consommation humaine sont un aliment émergent et sont principalement associées aux protéines végétales, aux insectes et aux micro-organismes.

Les faits saillants du rapport comprennent:

La sensibilisation aux protéines alternatives est élevée parmi les consommateurs, avec 90% des répondants déclarant avoir entendu parler des protéines végétales, 80% avaient entendu parler des insectes comestibles et 78% avaient entendu parler de la viande cultivée en laboratoire.

Plus des trois quarts (77%) des répondants percevaient les protéines végétales comme étant sans danger pour la consommation, contre la moitié (50%) pour les insectes comestibles et 3 sur 10 (30%) pour la viande cultivée en laboratoire.

Six répondants sur 10 étaient prêts à essayer des protéines végétales dans leur alimentation, les raisons les plus courantes étaient parce qu'ils pensaient qu'il était sécuritaire de les consommer (44%) et pour des raisons de santé (39%) ou d'environnement ou de durabilité (36%). Le plus grand obstacle à l'essai des protéines végétales était la préférence pour les viandes traditionnelles (36%).

Environ un tiers (34%) étaient prêts à essayer de la viande cultivée en laboratoire et un peu plus d'un quart (26%) étaient prêts à essayer des insectes comestibles. L'environnement et la durabilité étaient les raisons les plus courantes d'essayer la viande cultivée en laboratoire (40%) et les insectes comestibles (31%).

On a demandé aux personnes interrogées qui n'étaient pas disposées à essayer l'une des protéines alternatives testées si quelque chose pouvait les encourager à l'essayer:

Deux sur cinq (42%) ont déclaré que rien ne pouvait les encourager à essayer de la viande cultivée en laboratoire, mais plus d'un quart (27%) pourraient être persuadés s'ils savaient qu'elle était sans danger et 23% s'ils pouvaient avoir confiance qu'elle était correctement réglementée.

La majorité (67%) ont déclaré que rien ne pouvait leur faire essayer les insectes comestibles. Un sur huit (13%) pourrait être persuadé s'il savait que sa consommation était sans danger et 11% s'il avait l'air appétissant.

La FSA cherchera à réunir les principaux acteurs de l'industrie plus tard cette année pour examiner comment les entreprises peuvent être soutenues pour entrer sur ce marché et les guider à travers le cadre réglementaire et le processus d'analyse des risques existants de la FSA pour l'introduction de nouveaux produits alimentaires.

Le professeur Robin May, conseiller scientifique en chef de la FSA, a déclaré:

«Notre priorité est de protéger les intérêts des consommateurs en garantissant que les aliments soient sûrs et ce qu'ils disent être grâce à un processus scientifique solide. Nous reconnaissons le potentiel des protéines alternatives pour améliorer la santé alimentaire et dans le cadre d'un système alimentaire durable.

«Cette importante enquête souligne que, bien que de nombreux consommateurs envisagent d'essayer des protéines alternatives, ils ne le feront à juste titre que s'ils sont convaincus que ces produits sont sûrs et correctement réglementés.»

«Par conséquent, nous travaillerons en étroite collaboration avec les entreprises et les organismes commerciaux pour nous assurer qu'ils utilisent efficacement le cadre réglementaire existant de la FSA afin que les consommateurs puissent bénéficier de produits alimentaires innovants tout en ayant pleinement confiance en leur sécurité.»

Le rapport complet est disponible sur les pages de recherche de la FSA.

Aux lecteurs du blog

A cause ou grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue. Triste histoire de sous car la revue estime qu’elle n’a pas les moyens de maintenir la diffusion de ces articles, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. Merci de leur faire part de cette anomalie.

L'Italie promulgue une loi interdisant la viande cultivée et envoie la loi à la Commission européenne

Après deux articles précédents du blog (1 et 2), voici que «L'Italie promulgue une interdiction de la viande cultivée et envoie la loi à l'UE», source Meatingplace.

Le président italien Sergio Mattarella a annoncé vendredi qu'il avait signé une loi interdisant la viande cultivée qui a été adoptée par le Parlement italien au début du mois, permettant à son gouvernement de soumettre le projet de loi à l'UE pour commentaires. 

Les responsables de la Commission européenne à Bruxelles ont confirmé que l'organisation avait reçu notification du projet de loi, accompagnée d'une lettre s'engageant à «se conformer à toutes observations qui pourraient être faites par la Commission dans le cadre de la procédure de notification».

Piercamillo Falasca, secrétaire adjoint du parti politique italien +Europa, a noté que la loi est susceptible de mettre l'Italie en infraction avec les règles du marché unique et pourrait entraîner de lourdes amendes de la part de l'UE.

Selon le ministre de l’Agriculture d’Italie,

«Avec la promulgation opportune de la loi par le Président de la République Sergio Mattarella, que je remercie, à partir d'aujourd'hui l'Italie devient officiellement la première nation au monde à lutter activement contre la production de viande cultivée, avec une règle qui interdit sa production, sa commercialisation et importer". Ainsi, le ministre de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts, Francesco Lollobrigida, a souligné le «résultat extraordinaire obtenu avec un projet de loi promu par le Gouvernement, soutenu par la signature d'une pétition populaire par des millions de citoyens et par des actes de direction de milliers de réunions municipales. et tous les conseils régionaux.»

«La règle, qui, outre la mienne, porte la signature du professeur Orazio Schillaci, ministre de la Santé, a également été dûment notifiée en Europe, comme je l'ai annoncé au Parlement. Elle peut désormais servir d'exemple pour d'autres nations européennes et peut-être être utile, dans conformément aux propos du Parlement européen, pour empêcher à l'avenir que ces produits soient fabriqués et commercialisés dans l'Union.»

Cette disposition, explique le ministre, «garantit le territoire, le travail, l'équité sociale et la qualité en tant qu'éléments inhérents à l'alimentation, qui doit toujours garantir le bien-être tout en étant considérée comme une simple nourriture.»

«Une étape importante qui démontre comment l'Italie est redevenue un vecteur, un modèle et une avant-garde politique sur des questions telles que la sécurité des aliments liée à la santé. Comme l'a expliqué la Première ministre Giorgia Meloni lors de la COP28, nous devons garantir une bonne alimentation pour tous. «Un gouvernement qui tient à tout prix ses engagements, notamment ceux de défense des intérêts nationaux», conclut-il. 

Commentaire

j'ai déjà dit tout le mal que je pensais de la viande cultivée, viande synthétique, fake viande et autre soleil vert. Cela montre aussi les limites d'un Etat dans l'UE, alors que les distorsions de concurrence existent un peu partout dans l'UE. On marche sur la tête ...

La sécurité des aliments des cellules cultivées en laboratoire à l'ordre du jour de la FAO et de l'OMS

«La sécurité des aliments des cellules cultivées en laboratoire à l'ordre du jour de la FAO et de l'OMS», source article de Joe Whitworth paru le 24 octobre 2022 dans Food Safety News.

Des experts doivent se réunir à Singapour le mois prochain pour parler de la sécurité des aliments à base de cellules.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) organiseront l'événement du 1er au 4 novembre.

L'objectif est de développer un document avec des connaissances techniques actualisées sur les aspects de sécurité sanitaire de la production alimentaire à base de cellules. Celui-ci devrait être publié début 2023.

Une session en ligne organisée par la FAO et l'OMS en octobre a vu des scientifiques décider d'utiliser le terme cellulaire, mais ils ont suggéré que davantage de travail était nécessaire avant qu'il y ait une harmonisation internationale de la terminologie.

«La nomenclature peut avoir un impact significatif sur la perception des consommateurs, les efforts de marketing et les mesures réglementaires pertinentes telles que l'étiquetage», a déclaré Masami Takeuchi, responsable de la sécurité sanitaire des aliments à la FAO.

La plupart des dangers sont déjà connus

La FAO et le ministère israélien de la Santé ont organisé une réunion en septembre au cours de laquelle chercheurs et développeurs ont discuté de la sécurité des aliments à base de cellules. La technologie produit des protéines animales sans les abattre via la culture in vitro de cellules.

Avant la réunion de Singapour, trois documents ont été publiés sur la terminologie, les processus de production et la réglementation.

Les premiers travaux trouvés à base de cellules, cultivées et des cultures étaient les trois principales terminologies utilisées ou préférées par les consommateurs, l'industrie et les autorités. D'autres termes incluent in vitro, artificiel, cultivé en laboratoire et faux (ou fake).

Cela aidera les décideurs politiques à prendre des décisions éclairées sur la sélection de terminologies alimentaires à base de cellules qui pourraient être utilisées dans les communications ou dans la législation sur ces produits.

En décembre 2020, les nuggets de poulet de culture sont devenues le premier produit commercialisé après l'approbation du marché à Singapour.

Il existe actuellement une gamme de terminologies différentes en relation avec les technologies, les processus de production et les produits finaux, ce qui peut entraver la communication. Les termes peuvent également influencer les perceptions des consommateurs et les cadres réglementaires nationaux, y compris les éventuelles exigences d'étiquetage pour fournir aux consommateurs des informations sur la sécurité, les allergènes et la nutrition.

Points sur la production et la législation

Le deuxième document examinait le processus de production générique pour jeter les bases de l'identification des dangers potentiels. La production alimentaire à base de cellules pourrait inclure différentes protéines animales provenant du bœuf, du porc, de la volaille, du poisson, des crustacés et autres, y compris les produits laitiers et les œufs.

Les étapes de fabrication varient selon le type de lignée cellulaire utilisée comme le bétail, la volaille, le poisson ou les fruits de mer et le produit final, par exemple un hamburger ou des nuggets. Cependant, cela comprend généralement quatre étapes clés : la sélection des tissus ou des cellules cibles, l'isolement, la préparation et le stockage, la prolifération cellulaire et la différenciation cellulaire possible lors de la production de biomasse à grande échelle, la récolte de tissus ou de cellules, et la transformation et la formulation de produits alimentaires.

D'après une analyse documentaire, la plupart des dangers potentiels pour la sécurité des aliments, comme la contamination microbiologique et les problèmes de résidus, ne sont pas nouveaux. Des outils de réduction des risques sont donc disponibles.

Ce n'est qu'une question de temps avant que les aliments à base de cellules soient autorisés dans des pays autres que Singapour et commercialisés à travers les frontières, selon le troisième document.

Outre la sécurité des aliments, les considérations réglementaires peuvent inclure des questions telles que l'étiquetage, les préférences et l'acceptation des consommateurs et les aspects éthiques ou religieux.

L'analyse indique que, dans la plupart des pays, les aliments à base de cellules peuvent être évalués dans les réglementations existantes sur les nouveaux aliments.

Aux États-Unis, la juridiction dépend de l'animal dont les développeurs prélèvent les cellules cultivées. La FDA gérera les premières étapes de la production, y compris la collecte, la mise en banque, la croissance et la différenciation des cellules pour le bétail, la volaille et les siluriformes (poissons-chats et silures). L'USDA-FSIS supervisera la transformation, l'emballage et l'étiquetage des produits de viande et de volaille qui en résultent.

Commentaire

Comme le montre la photo parue dans l'article original de Food Safety News, le blog est opposé et le fait savoir, à tout aliment fabriqué à base cellules in vitro, sorte de soleil vert new look. La photo originale a été modifiée en ce sens

Mise à jour du 26 avril 2023

La viande, les œufs et le lait sont une source essentielle de nutriments, plaide la FAO.

La viande, les œufs et le lait offrent des sources essentielles de nutriments particulièrement nécessaires qu’il est difficile d’obtenir dans le cadre d’une alimentation végétale, selon un nouveau rapport publié mardi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), Contribution of terrestrial animal source food to healthy diets for improved nutrition and health outcomes (Contribution des aliments issus de l’élevage d’animaux terrestres à des régimes alimentaires sains, pour une meilleure nutrition et de meilleurs résultats de santé).

Avons-nous besoin de substituts de viande ?

«Lettre de l'éditeur de Food Safety News : à propos des nouveaux produits», source article de Dan Flynn paru le 25 novembre 2022 dans Food Safety News.

À un moment donné pendant la pandémie, je me suis retrouvé à l'Apple Store d'Austin ; Texas. J'avais besoin de remplacer mon MacBook Air et l’aimable dame qui m'aidait m'a suggéré d'ajouter une montre Apple à 400 dollars à mon achat.

«Pourquoi aurais-je besoin d'une montre ?», ai-je demandé. Je ne savais alors rien de la montre sur laquelle je me fie pour vérifier mon cœur, enregistrer mes exercices et envoyer mes appels vers la messagerie vocale. Comment ai-je vécu sans montre Apple ?

Ce que je n'avais jamais vu avant ce jour à Austin, c'était le battage médiatique autour de la montre Apple. Je suis à la fois assez immunisé et assez résistant au battage médiatique. Tous ces projets Apple à l'époque de Steve Jobs ne nous ont pas été vendus avec un battage médiatique, mais sur leurs performances réelles sur le marché. Ils ont comblé des besoins que nous ne savions pas avoir.

Food Safety News reçoit un flux constant de présentations de nouveaux produits. Je ne dirai pas que nous ne nous égarons pas occasionnellement dans un sujet impliquant un nouveau produit, mais notre politique est de les éviter. Si Food Safety News écrit sur un nouveau produit, cela implique que le nouveau produit sera sûr ou safe.

Il n'y a aucun moyen de savoir cela sans une exposition importante au marché

Nous guettons des signes. Nous avons été surpris il y a deux ans lorsque Beyond Meat, basé en Pennsylvanie, a parié ses «aliments du futur» sur la Chine, qui a des problèmes de sécurité sanitaire, pour la production de ses offres à base de végétaux. Nous n'avons pas non plus été surpris la semaine dernière lorsque Bloomberg a publié des photos de l'usine d'origine de Beyond Meat qui semblaient montrer des preuves de moisissures, de Listeria et d'autres problèmes en matière de sécurité des aliments.

Plusieurs tests positifs pour Listeria auraient eu lieu au cours de la dernière année et demie. Et du bois, du métal et du plastique auraient été retrouvés dans le produit. Beyond Food a pu souligner sa bonne réputation auprès du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

L'entreprise qui commercialise un substitut de viande à base de végétaux ne connaît clairement pas une bonne année. Son accord de déploiement avec McDonald's a fait faillite, sa perte nette pour l'année est de 97,1 millions de dollars et elle a licencié 19% de ses effectifs.

Il y a eu beaucoup de battage médiatique de la part des autres lorsque Beyond Meat a obtenu l'accord pour mettre son burger «McPlant» dans 600 restaurants McDonald's pour un programme pilote de six mois. Mais soit il n'y a pas assez de clients McD qui ont essayé le burger «McPlant», soit plus troublant ceux qui l'ont essayé ont été rebutés par le goût. Dans tous les cas, l’essai pilote a échoué.

Il y a aussi des spéculations selon lesquelles des personnes coincées à la maison pendant la pandémie ont essayé des substituts de viande achetés dans leur magasin et n'étaient pas satisfaites. Ces réactions peuvent expliquer pourquoi les ventes de Beyond Meat stagnent. Ce n'est pas bon signe pour la jeune entreprise.

Beyond Meat n'est que l'une des nombreuses start-up à base de végétaux. La viande et la volaille cultivées en laboratoire à partir de cellules animales sont un autre nouveau domaine de produits.

Plus tôt ce mois-ci, la Food and Drug Administration (FDA) a approuvé le plan d'UPSIDE FOODs visant à produire du poulet en laboratoire à partir de cellules animales. Le Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l'USDA n'a pas encore signé.

Bien qu'il y ait eu un battage médiatique autour des alternatives à base de végétaux, la croissance de la viande et de la volaille en laboratoire est probablement plus importante si elle est mesurée par des sociétés de capital-risque et de relations publiques sous contrat. Les investisseurs dans UPSIDE FOODs, par exemple, incluent SoftBank Group, Temasek, Norwest et Threshold Ventures, Tyson Foods, Bill Gates, Sir Richard Branson, Kimbal Musk, Whole Foods et d'autres.

Lorsque vous êtes en aval de tous les lancements de nouveaux produits qui découlent des campagnes où des milliards de dollars à risque sont investis, il peut sembler que le vent ne cesse de souffler. Mais c'est une raison de plus pour laquelle nous devons faire attention à ne pas nous laisser entraîner. Nous devons constamment rechercher l'angle de la sécurité des aliments que ces offres à base de végétaux et de laboratoire doivent surmonter ou alors elles mourront.

Je pense que la clé de la sécurité sanitaire de ces offres cultivées en laboratoire se révélera être les laboratoires eux-mêmes. Il suffit d'un peu de mémoire pour se remémorer des scandales des laboratoires à un milliard de dollars.

C'est pourquoi nous allons rester concentrés sur la sécurité des aliments et non sur le type de ces nouvelles offres de produits. Ce serait idiot de faire autrement.

Commentaire

Je suis d'accord avec l'article. Cela étant, le titre proposé est mon choix, car, me semble-t-il, nous n'avons pas besoin de ces substituts et autres fausses viandes (Soleil vert) ...

Mise à jour du 26 avril 2023

La viande, les œufs et le lait sont une source essentielle de nutriments, plaide la FAO.

La viande, les œufs et le lait offrent des sources essentielles de nutriments particulièrement nécessaires qu’il est difficile d’obtenir dans le cadre d’une alimentation végétale, selon un nouveau rapport publié mardi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO),  Contribution of terrestrial animal source food to healthy diets for improved nutrition and health outcomes (Contribution des aliments issus de l’élevage d’animaux terrestres à des régimes alimentaires sains, pour une meilleure nutrition et de meilleurs résultats de santé).