Un tiers des consommateurs britanniques sont prêts à essayer de la viande cultivée en laboratoire et un quart essaierait des insectes

«Un tiers des consommateurs britanniques sont prêts à essayer de la viande cultivée en laboratoire et un quart essaierait des insectes», source Food Standards Agency (FSA).

Une nouvelle étude de la FSA révèle que le fait de savoir que ces protéines alternatives soient sûres est le principal facteur pour encourager les consommateurs à les essayer.

Une enquête sur les perceptions du public à l'égard des protéines alternatives émergentes (soleil vert -aa) a révélé qu'un tiers des consommateurs britanniques essaieraient de la viande cultivée et un quart essaierait des insectes comestibles. Il a également révélé qu'un plus grand nombre, 6 sur 10 d'entre nous, sont prêts à essayer des produits à base de plantes dont beaucoup sont déjà sur le marché.

Les recherches de la Food Standards Agency soulignent également à quel point la sécurité des aliments est importante pour les consommateurs, car elle est le principal facteur pour encourager les personnes à essayer de la viande cultivée en laboratoire ou des insectes comestibles. L'assurance de la sécurité des aliments est déjà la principale raison pour laquelle les personnes sont prêtes à consommer des protéines végétales.

Le sondage intervient alors que la FSA réitère son engagement à soutenir l'innovation alimentaire, en particulier là où il existe des avantages potentiels pour la santé alimentaire, pour protéger l'environnement ou pour stimuler l'économie britannique, mais toujours avec les intérêts des consommateurs et la sécurité des aliments comme priorité absolue.

Les sources alternatives ou nouvelles de protéines pour la consommation humaine sont un aliment émergent et sont principalement associées aux protéines végétales, aux insectes et aux micro-organismes.

Les faits saillants du rapport comprennent:

La sensibilisation aux protéines alternatives est élevée parmi les consommateurs, avec 90% des répondants déclarant avoir entendu parler des protéines végétales, 80% avaient entendu parler des insectes comestibles et 78% avaient entendu parler de la viande cultivée en laboratoire.

Plus des trois quarts (77%) des répondants percevaient les protéines végétales comme étant sans danger pour la consommation, contre la moitié (50%) pour les insectes comestibles et 3 sur 10 (30%) pour la viande cultivée en laboratoire.

Six répondants sur 10 étaient prêts à essayer des protéines végétales dans leur alimentation, les raisons les plus courantes étaient parce qu'ils pensaient qu'il était sécuritaire de les consommer (44%) et pour des raisons de santé (39%) ou d'environnement ou de durabilité (36%). Le plus grand obstacle à l'essai des protéines végétales était la préférence pour les viandes traditionnelles (36%).

Environ un tiers (34%) étaient prêts à essayer de la viande cultivée en laboratoire et un peu plus d'un quart (26%) étaient prêts à essayer des insectes comestibles. L'environnement et la durabilité étaient les raisons les plus courantes d'essayer la viande cultivée en laboratoire (40%) et les insectes comestibles (31%).

On a demandé aux personnes interrogées qui n'étaient pas disposées à essayer l'une des protéines alternatives testées si quelque chose pouvait les encourager à l'essayer:

Deux sur cinq (42%) ont déclaré que rien ne pouvait les encourager à essayer de la viande cultivée en laboratoire, mais plus d'un quart (27%) pourraient être persuadés s'ils savaient qu'elle était sans danger et 23% s'ils pouvaient avoir confiance qu'elle était correctement réglementée.

La majorité (67%) ont déclaré que rien ne pouvait leur faire essayer les insectes comestibles. Un sur huit (13%) pourrait être persuadé s'il savait que sa consommation était sans danger et 11% s'il avait l'air appétissant.

La FSA cherchera à réunir les principaux acteurs de l'industrie plus tard cette année pour examiner comment les entreprises peuvent être soutenues pour entrer sur ce marché et les guider à travers le cadre réglementaire et le processus d'analyse des risques existants de la FSA pour l'introduction de nouveaux produits alimentaires.

Le professeur Robin May, conseiller scientifique en chef de la FSA, a déclaré:

«Notre priorité est de protéger les intérêts des consommateurs en garantissant que les aliments soient sûrs et ce qu'ils disent être grâce à un processus scientifique solide. Nous reconnaissons le potentiel des protéines alternatives pour améliorer la santé alimentaire et dans le cadre d'un système alimentaire durable.

«Cette importante enquête souligne que, bien que de nombreux consommateurs envisagent d'essayer des protéines alternatives, ils ne le feront à juste titre que s'ils sont convaincus que ces produits sont sûrs et correctement réglementés.»

«Par conséquent, nous travaillerons en étroite collaboration avec les entreprises et les organismes commerciaux pour nous assurer qu'ils utilisent efficacement le cadre réglementaire existant de la FSA afin que les consommateurs puissent bénéficier de produits alimentaires innovants tout en ayant pleinement confiance en leur sécurité.»

Le rapport complet est disponible sur les pages de recherche de la FSA.

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