L'examen par un comité du Congrès des documents des cinq des plus grandes entreprises de conditionnement de viande du pays a révélé qu'au moins 59 000 salariés du conditionnement de viande ont contracté COVID-19 et 269 sont décédés au cours de la première année de la pandémie, soit près du triple des 22 700 cas précédemment estimés pour les cinq entreprises par le Food and Environment Reporting Network.
Le rapport est basé sur des documents de JBS, Tyson Foods, Smithfield Foods, Cargill et National Beef. Ensemble, les entreprises contrôlent plus de 80% du marché du bœuf et plus de 60% du marché du porc.
Les 59 000 cas peuvent même être un sous-dénombrement. «Parce que les données pour Smithfield, Tyson et National Beef peuvent exclure les tests positifs pour le coronavirus des centres de tests communautaires ou d'autres prestataires de santé, il est probable que le taux réel d'infections à coronavirus parmi les employsés de ces entreprises était encore plus élevé que ne le reflètent les données de ces entreprises», dit le rapport.
Plusieurs des documents partagés avec le comité offraient de nouvelles informations sur les conditions de travail dangereuses, notamment des masques saturés de sueur et des cloisons en plastique fragiles entre les employés.
Le rapport du comité comprenait plusieurs exemples d'usines de conditionnement de viande comme point chaud, y compris une usine de Tyson à Amarillo, Texas, où 49,8% des employés ont contracté le virus et cinq personnes sont décédées. Parmi les autres points chauds, citons une usine de JBS à Hyrum, Utah, où 54 % de la main-d'œuvre a contracté le virus, et l'usine de National Beef à Tama, Iowa, où 44% des employés ont contracté le virus.
Remarque. A ma connaissance, il n’y a pas eu de publication d’un tel rapport en France ou au sein de l’UE.
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