Retour sur un cas de listériose en Angleterre chez un patient hospitalisé ayant consommé des sanwichs et de la salade

Une étude parue dans Epidemiology & Infection traite d'un cas de listériose associé à la consommation de sandwichs pré-préparés à l'hôpital en Angleterre en 2017. L’article est disponible en accès libre.

Faits saillants

• Un cas de listériose s'est produit chez un patient hospitalisé en Angleterre en juillet 2017,
• Listeria monocytogenes présent dans le sang du patient était génétiquement impossible à distinguer des isolats de sandwichs et de salades d'un seul fabricant de produits alimentaires
• Le cas a consommé à 12 reprises pendant son hospitalisation les sandwichs impliqués
• Les taux de contamination par L. monocytogenes ont diminué après juillet 2017 dans les salades et les sandwichs
• La souche de L. monocytogenes infectant le patient a persisté dans cette usine entre 2016 et 2020 et a été détectée dans plus de 120 échantillons

Résumé

Un cas de listériose s'est produit chez un patient hospitalisé en Angleterre en juillet 2017. L'analyse par séquençage du génome entier de Listeria monocytogenes à partir de l'hémoculture du patient a été identifiée comme un complexe clonal (CC) 121. Cette culture ne pouvait pas être distinguée des isolats de plus de 120 sandwichs et salades produits par la société X qui fournissait largement ces produits au National Health Service. Pendant qu'il était hospitalisé, le cas s'est vu servir des sandwichs produits par cette entreprise à 12 reprises. Aucun autre cas infecté par ce type n'a été détecté au Royaume-Uni entre 2016-2020. Entre 2016 et 2020, plus de 3 000 échantillons d'aliments, d'ingrédients alimentaires et d'écouvillons environnementaux de cette société ont été analysés. Le taux de contamination par L. monocytogenes a diminué après juillet 2017, passant de 31% à 0,3% pour les salades et de 3% à 0% pour les sandwichs. Un groupe monophylétique de 127 isolats de L. monocytogenes CC121 a été récupéré entre 2016 et 2019 et a été utilisé pour estimer l'époque de l'ancêtre commun le plus récent en 2014 (IC à 95 % entre 2012 et 2016). Ces résultats représentent une contamination persistante de l'équipement, des surfaces en contact avec les aliments et des aliments chez un fabricant de produits alimentaires par une seule souche de L. monocytogenes. La colonisation et la contamination persistante des aliments et des environnements de production sont des risques pour la santé publique.