Villeurbanne : Fermeture administrative d’une boulangerie en raison d’une menace pour la santé

«Près de Lyon. Une boulangerie fermée à cause de l'hygiène : «Une menace pour la santé», source actu.fr du 1er décembre 2023.

La boulangerie Ararat, 37, cours André Philipp, dans le quartier du Tonkin à Villeurbanne a fait l'objet d'une fermeture administrative (mercredi 29 novembre 2023) pour manque d'hygiène mercredi. Elle représentait une «menace importante pour la santé».

Des manquements graves aux règles d’hygiène

Le rapport établi par deux agents de la direction départementale de la protection des populations du Rhône met en évidence des «manquements graves aux règles d’hygiène». Ils ont notamment relevé la présence importante de déjections de nuisibles.

La propreté et la vétusté des lieux ont été épinglées dans le rapport, de même que des problèmes de maintenance, des mauvaises conditions de stockage, de conservation des matières premières et des denrées travaillées.

À cette liste s’ajoutent des entorses aux règles d’hygiène :

- l’absence d’autocontrôles
- l’absence de traçabilité des denrées
- l’absence d’utilisation du dispositif dédié au lavage de main
- l’absence de procédure concernant le nettoyage et la désinfection des locaux et des équipements
- la méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène (absence de formation).

Pour rouvrir, la boulangerie va devoir faire de gros efforts d’hygiène

Il est demandé à la boulangerie Ararat d’effectuer un grand nombre de changements afin d’être en capacité de rouvrir aux clients.

Parmi la (très) longue liste d’obligation, le commerce devra faire intervenir un prestataire pour éradiquer toute présence de nuisibles, nettoyer les locaux de A à Z, remplacer des meubles, mettre en place la traçabilité des denrées et cesser la congélation des produits frais en l’absence de maîtrise de ce procédé.

La boulangerie doit également faire un effort conséquent sur l’entretien de ses locaux et l’hygiène global à l’intérieur à travers un grand nombre de points dans le rapport.

La réouverture ne pourra avoir lieu qu’après une vérification d’un agent de la direction départementale de la protection des populations. Il devra constater que toutes les mesures citées dans le rapport ont bien été prises.

«On devrait rouvrir mardi», assure le commerçant

Contacté par actu Lyon ce vendredi 1er décembre, le propriétaire des lieux, Artsroun Hakobyan, affirme que ses équipes sont en train de nettoyer la boulangerie. «J’ai fait venir un peintre, un carreleur. On devrait rouvrir mardi 5 décembre», espère-t-il.

Le patron du commerce s’est tout de même étonné de voir «50 personnes» débarquer dans son établissement. «C’était trop», assure-t-il. Sa boulangerie a été contrôlée dans le cadre de l’opération «place nette» au Tonkin (voir le tweet ci-dessous) mise en place par la police, la préfecture et le procureur de la République pour mettre à mal le trafic de drogue.

Hormis ce problème d’hygiène, aucun produit stupéfiant n’a été retrouvé dans sa boutique. «Je sais que je suis au Tonkin, mais qu’est-ce que vous voulez trouver chez moi ? J’ai juste une boulangerie !»

Commentaire

Très étonnant les propos de ce commerçant annonçant la réouverture de son commerce mardi 5 décembre 2023. Je ne sais ps ce qu’il en sera, mais l’hygiène n’est pas seulement un coup de peinture et du carrelage, la formation et le comportement liés au bonnes pratiques d’hygiènes sont essentielles, sans oublier le management des équipes ...

#OperationPlaceNette
Poursuite des opérations au Tonkin. Ce jour plusieurs commerces ont été contrôlés dans le cadre du #CODAF avec les administrations partenaires
Parmi les infractions relevées, certaines aux règles d’hygiène ont justifié une fermeture immédiate d’un commerce pic.twitter.com/GrhOYy5DEt

— Police Nationale 69 (@PoliceNat69) November 29, 2023

NB : La photo est de la Police 69.

Rhône : Une boulangerie fermée en urgence pour de graves manquements aux règles d’hygiène à Villeurbanne

«Une boulangerie fermée en urgence pour de graves manquements aux règles d’hygiène à Villeurbanne», source Le Progrès.

La préfecture a pris un arrêté de fermeture administrative ce mardi, après une visite de la Direction départementale de la protection des populations, dans la matinée, dans l’établissement.

L’article réservé aux abonnés indique, «Si vous y avez déjà acheté du pain ou des viennoiseries, vous n’aurez probablement pas envie de lire cet article.» 

Deux agents de la Direction départementale de la protection des population ont constaté dans la boulangerie Ines de nombreuses déjections de nuisibles, de la farine stockée à même le sol et des murs crasseux. En juin déjà, une première visite avait donné lieu à une mise en demeure mais les actions correctives n'ont pas été respectées.

Pour pouvoir rouvrir son établissement, le gérant doit procéder à un nettoyage des locaux, ne plus stocker de denrées dans des sacs poubelles, finir les travaux et mettre en service la chambre froide. Source Lyon Capitale.

Commentaire

Cela montre qu’il faut, comme dans le Val d’Oise, fermé administrativement en première intention l’établissement.

Rhône : Fermeture administrative d'un restaurant de type kebab pour manque d'hygiène à Villeurbanne

Doit-on être surpris ?

#Villeurbanne : le #restaurant Broche & Kebab fermé pour manque d’#hygiènehttps://t.co/Zoy8iXvWiH#hygienealimentaire #securitedesaliments #controlessanitaires #haccp #alimconfiance #ddpp #foodsafety #cuisine #alimentaire

— Bruno Longhi (@LC_Hygiene) October 27, 2023

«Villeurbanne : le restaurant Broche & Kebab fermé pour manque d’hygiène», source Le Progès du 27 octobre 2023.

Le restaurant turc Broche & Kebab, installé sur le cours Emile-Zola à Villeurbanne a été obligé de fermer ses portes ce vendredi 27 octobre. Après trois contrôles sanitaires et une mise en demeure non respectée, la préfecture du Rhône a pris un arrêté pour fermer le commerce.

En un mois et demi, le restaurant Broche & Kebab, aussi appelé B & K, a fait l’objet de trois contrôles sanitaires réalisés par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). À l’issue de la première visite effectuée le 12 septembre, il a été mis en demeure.

À nouveau contrôlé les 25 septembre et 26 octobre, le restaurant turc situé à hauteur du métro Flachet, n’avait pas réalisé les mesures demandées. Résultat : ce 27 octobre, la préfecture a pris un arrêté pour le fermer administrativement.

Le «hachage de viande» se faisait dans un local non adapté

Parmi les «manquements graves aux règles d’hygiène» relevés par la DDPP, on note l’absence «d’entretien des locaux et du matériel» et «de dispositif hygiénique de lavage de mains dans les zones de manipulation de denrées et dans les toilettes». On apprend aussi que «le hachage de viande» se faisait «dans un local non adapté, sans procédure, sans traçabilité et sans analyse microbiologique».

Le restaurant doit «installer des dispositifs permettant au personnel de se laver les mains»

La DDPP reproche également au B & K l’«absence de containers à déchets» réglementaires, le «défaut de réalisation d’autocontrôle sur les préparations» et «l‘absence de conservation des éléments de traçabilité des denrées déconditionnées».

Pour obtenir l’autorisation de rouvrir son établissement installé au 263 cours Emile-Zola depuis 2018, le gérant devra réaliser diverses mesures.

À savoir, nettoyer et désinfecter les zones où les denrées sont manipulées, «installer des dispositifs permettant au personnel de se laver les mains», «mettre en place un suivi microbiologique des préparations» et «un système de conservation des éléments de traçabilité des denrées». Et enfin, «mettre en conformité le local de préparation».

Commentaire

Trois contrôles pour aucune amélioration, la DDPP est trop bonne ...

La préfecture du Rhône a un compte Twitter mais pas pour ce type d'action, étonnant, non ?

Dans le Val d’Oise, ce restaurant aurait été fermé dès la première inspection ! 

Rhône : Fermeture administrative d’un fast-food à Déclines pour probabilité importante de contaminations et risques d’intoxication

«Le B Tasty de Décines fermé après un contrôle sanitaire», source Le Progrès du 13 octobre 2023.

Ce jeudi 13 octobre, la préfecture du Rhône a pris un arrêté pour fermer administrativement le B Tasty, un établissement de restauration rapide situé à Décines-Charpieu. Cette fermeture intervient à la suite d’un contrôle réalisé ce même jour par des agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).

Aux alentours de 13 heures, deux agents de la DDPP ont débarqué au B Tasty, un fast-food situé au 20 rue Antoine-Lumière, pour procéder à un contrôle sanitaire. Ces derniers ont relevé des «manquements graves aux règles d’hygiène». Notamment un défaut de nettoyage et d’entretien des locaux de préparation, des locaux de stockage mais aussi des équipements divers.

«Probabilité importante de contaminations et risques d’intoxication»

«La poursuite des activités de fabrication et de stockage de denrées alimentaires dans les conditions constatées présente une menace pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations et des risques d’intoxication qui en résultent», indique la préfecture qui, par conséquent, a décidé de fermer administrativement le commerce. Et ce, jusqu’à ce que les mesures correctives exigées soient réalisées. Plus précisément, la DDPP exige le désencombrement, le rangement, le nettoyage et la désinfection des locaux. Elle exige également que le plan de lutte contre les rongeurs soit renforcé et qu’une formation à l’hygiène soit dispensée à l’ensemble du personnel.

Commentaire

Encore un petit effort de communication en diffusant l'information sur les réseaux sociaux et en fournissant, l'adresse du fast-food et des photos des principales non-conformités.

Rhône : Fermeture administrative d'un restaurant à Lyon (3e) pour manquements

«Manquements à l’hygiène : le petit Kfé du Marché frappé d’une fermeture administrative», source Le Progrès du 10 octobre 2023.

Suite à un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) réalisé le lundi 9 octobre, l’établissement de restauration sur place «Le petit kfé du marché», situé 220 rue Paul-Bert dans le 3e a fait l’objet d’une fermeture administrative.

Le rapport établi à l’issue du contrôle par les agents de la DDPP met en évidence des manquements graves aux règles d’hygiène prescrites par le règlement (CE) du Parlement européen et du conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires.

La réouverture ne pourra avoir lieu qu’à la suite d’une vérification d’un agent de la DDPP qui aura constaté l’effectivité des mesures correctives citées dans l’arrêté préfectoral. Cette visite se fera à la demande de l’exploitant.

Commentaire

Il serait temps que la préfecture du Rhône puisse publier sur son compte twitter des informations et des photos, comme le fait la préfecture du Val d'Oise ...

Rhône : Fermeture administrative d'un restaurant à Villefranche-sur-Saône

Pas d’information de la préfecture du Rhône, visiblement dans le Rhône, on ne communique pas comme dans le Val d’Oise.

Voici donc cette brève information car la suite est réservée aux abonnés. Cela est étrange pour des actions publiques devant être connus de tous !

«Un restaurant de Villefranche fermé pour des «manquements graves» aux règles d’hygiène», Source Le Progrès du 19 septembre 2023.

C’est un contrôle réalisé par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Rhône qui a mis en lumière la situation de ce restaurant, situé dans le centre-ville de Villefranche-sur-Saône.

Ce mardi matin 19 septembre, deux agents des services de l’État ont constaté de «graves manquements aux règles d’hygiène» au sein du restaurant La Colonne.

Lorsque les agents ont poussé les portes du restaurant, ils ont eu la mauvaise surprise de découvrir des produits périmés et une présence importante de déjections de nuisibles.

Ils ont constaté également «un défaut de maintenance et de nettoyage des locaux de production, de stockage et des équipements » et un «défaut de traçabilité» des denrées.

Avant d'envisager la réouverture du restaurant, les gérants devront faire appel à une entreprise pour éradiquer la présence des nuisibles et désinfecter les locaux. Il faudra attendre un nouveau contrôle et le feu vert des autorités pour accueillir à nouveau des clients. Source radioscoop.

C'est l'histoire d'un restaurant à Brignais (Rhône) qui aurait eu une fermeture administrative d'un seul jour

Il y a fermeture administrative et fermeture adminstrative !

Souvent les arrêtés de fermeture administrative sont suivis par la phrase suivante, «La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.»

Dans ce cas ci-dessous, cela, semble-t-il, s'est passé très vite, jugez plutôt …

Le 8 août

«Défaut de maintenance, de nettoyage...» : fermeture administrative du restaurant Manou, source Le Progrès du 8 août 2023.

Le restaurant «Manou» situé à Brignais, a été fermé administrativement, ce mardi 8 août, a annoncé la préfecture de la région Auvergne-Rhône-Alpes dans un communiqué de presse. Le reste de l’article est réservé aux abonnés.

Le 8 août

Sur la page facebook de ce restaurant, il n’est pas question de fermeture administrative, et voici l’explication que l’on trouve, que croire, qui croire ?

Le 9 août

En réponse qui s’étonnait que le restaurant soit ouvert, voici une autre explication, à savoir la fermeture adminstrative d’un jour, c’était hier ...

Visiblement la fermeture administrative n'aura duré qu'un seul jour, étonnant, non ?

Mise à jour du 10 août 2023

Effectivement, le restaurant n'a été fermé qu'un seul jour car le dernier message du restaurant a évolué en termes de communication,

Nous avons en effet été fermé un jour car après un contrôle sanitaire nous n’avons pas tout à fait respecter le protocole.

Nous avons fait le nécessaire pour réouvrir le lendemain ! 

C’était vraiment pour marquer le coup et tout est rentré dans l'ordre à présent.

Dans le Rhône, les contrôles sanitaires semblent cool ... 

De la purée de pommes contaminée par Listeria a été livrée et consommée dans des crèches dans 10 départements, dont le Rhône et la Loire

De la purée de pommes contaminée par la listéria dans des crèches du département.

Une crèche du 7e arrondissement de Lyon a identifié qu’une livraison de purées de pommes était contaminée par la listéria.

Problème : les résultats de l’analyse qui montrait la présence de la bactérie sont arrivés après la consommation des compotes par les enfants.

«Alertés, les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Rhône ont immédiatement demandé à la cuisine centrale de Mornant (Ansamble) d’avertir les 304 établissements ayant été livrés de ce lot et d’informer les parents avec les recommandations sanitaires prévues dans ce cas de figure», indique ce mercredi soir la préfecture du Rhône confirmant une information du Figaro. Un lot qui comprenait 2 300 portions de compotes distribuées sur 10 départements, dont le Rhône et la Loire.

Merci à Bruno Longhi de m’avoir communiqué cette information.

Rhône : de la purée de pommes contaminée par la listéria a été livrée et consommée dans des crèches du département 👉 https://t.co/kmwg3DfnzO

— Le Progrès (@Le_Progres) March 29, 2023

Selon Le Figaro,

Des traces de la bactérie ont été retrouvées dans une purée de pomme livrée par la cuisine centrale Ansamble de Mornant à une crèche du 7e arrondissement de Lyon. Le lot comprenait plus de 2000 repas distribués dans des centaines d'établissements. Les parents sont appelés à la vigilance.

Le lot concerné comprenait 2300 repas, fabriqués le 6 mars dernier, livrés le 7 et dont la date limite de consommation était fixée au 9 mars. Les traces de listéria ont été décelées dans les compotes reçues par une crèche du 7e arrondissement de Lyon, «dans le cadre le cadre des autocontrôles réglementaires», précisent les services de l'État. Les résultats d'analyse ayant été connus le 14 mars, les enfants ont donc pu en consommer entre le 7 et le 9.

La cuisine de Mornant a été fermée en attendant de connaître l'origine de la contamination, que les recherches effectuées à ce jour n'ont pas permis de déterminer. La préparation des repas a été transférée à Ternay, précise Ansamble, qui gère une quinzaine de cuisines centrales en France pour un total de 210.000 repas quotidiens distribués sur le pays. La DDPP précise qu'un «plan renforcé de nettoyage, de désinfection et de contrôle» devra être réalisé dans les locaux.

Les dix départements concernés par la livraison de ce lot se trouvent essentiellement en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il s'agit de l'Ain, l'Isère, la Loire, le Puy-de-Dôme, le Rhône, la Savoie et la Haute-Savoie. Mais aussi, au-delà, de la Côte d'Or, du Doubs et de la Saône-et-Loire.

Commentaire

Des traces de Listeria, ça n’existe ou il y en a, et combien ?, ou il n’y en a pas !

L’idée sans doute véhiculée est de dire « c’est sans doute présent, mais il y en a très peu comme un résidu de contaminant chimique ».

Rappelons ici qu’un contaminant biologique et notamment une contamination par Listeria monocytogenes ne se mesure pas par des traces mais par un nombre de bactéries par gramme, quand la quantification est possible. En effet, les méthodes microbiologiques utilisées, pour l’analyse des aliments vis-à-vis de ce germe, sont soit des méthodes de recherche, soit des méthodes de dénombrement.

Il faudra aussi se demander comment des plats distribués entre le 7 et le 9 mars ont -ils été détéctés que si tardivement, sachant que les résultats étaient connus depuis le 14 mars ? Encore un excellence exemple de l’absence de transparence et de communication de l’information !

La palme de la désinformation revient à ce site qui a titré, «Cas de listéria : une crèche et plusieurs établissements concernés dans la région».

Complément
Les informations contenues dans l’image ci-dessous sont issues du BEH n°7 (25 janvier 2000). Source article d’un ancien blog d’Albert Amgar.

Fermeture administrative dans le Val d'Oise et dans le département du Rhône

Et encore une «Fermeture administrative prononcée contre une épicerie à Arnouville», source la gazette du Val d’Oise.

Un magasin d'alimentation générale a dû être fermé, a-t-on appris mardi 21 mars 2023, à la suite d'un contrôle sanitaire mené par les agents de la préfecture du Val-d'Oise.

La Ville d’Arnouville (Val-d’Oise) a annoncé, mardi 21 mars, la fermeture administrative du magasin d’alimentation générale «Avenir», situé au 32 avenue de la République, à la suite d’un contrôle sanitaire des services de la préfecture du Val-d’Oise.

Il s’agit de la seconde fermeture administrative prononcée depuis le début du mois dans la commune. Le 13 mars, c’est le restaurant «Le Plein air» qui avait dû baisser le rideau à la suite d’un contrôle des agents de la Direction départementale de la protection des populations (Ddpp 95).

Dans leur rapport, ces derniers avaient fait état de détention de denrées alimentaires dont les dates limites de consommation étaient dépassées, de traçabilité des denrées non assurée, de locaux et équipements sales et de bonnes pratiques d’hygiène non respectées, soulignant entre autres l’absence de dispositif permettant un nettoyage hygiénique des mains.

Selon la formule consacrée, «L’établlisement est fermé jusqu’à la remise aux normes.»

NB : Un internaute malicieux indique au Préfet du Val d’Oise que fournir «La liste des endroits fréquentables serait plus facile et rapide à faire.»

Dans le département du Rhône cette fois-ci, «Des déjections de rongeurs retrouvées à l'intérieur, la boulangerie ferme», source Le Progrès du 23 mars 2023.

Mercredi 22 mars, deux agents de la direction départementale de la protection des Populations du Rhône ont réalisé un contrôle de la boulangerie-pâtisserie à l’enseigne La Boulangerie, 47 rue Pasteur, à Caluire-et-Cuire (Rhône). À la suite de ce contrôle, une fermeture administrative a été prononcée en raison d’un manque d’hygiène notable.

Le rapport établi est édifiant. Il met en évidence des manquements graves aux règles d’hygiène prescrites par la réglementation ...