De la purée de pommes contaminée par Listeria a été livrée et consommée dans des crèches dans 10 départements, dont le Rhône et la Loire

De la purée de pommes contaminée par la listéria dans des crèches du département.

Une crèche du 7e arrondissement de Lyon a identifié qu’une livraison de purées de pommes était contaminée par la listéria.

Problème : les résultats de l’analyse qui montrait la présence de la bactérie sont arrivés après la consommation des compotes par les enfants.

«Alertés, les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Rhône ont immédiatement demandé à la cuisine centrale de Mornant (Ansamble) d’avertir les 304 établissements ayant été livrés de ce lot et d’informer les parents avec les recommandations sanitaires prévues dans ce cas de figure», indique ce mercredi soir la préfecture du Rhône confirmant une information du Figaro. Un lot qui comprenait 2 300 portions de compotes distribuées sur 10 départements, dont le Rhône et la Loire.

Merci à Bruno Longhi de m’avoir communiqué cette information.

Rhône : de la purée de pommes contaminée par la listéria a été livrée et consommée dans des crèches du département 👉 https://t.co/kmwg3DfnzO

— Le Progrès (@Le_Progres) March 29, 2023

Selon Le Figaro,

Des traces de la bactérie ont été retrouvées dans une purée de pomme livrée par la cuisine centrale Ansamble de Mornant à une crèche du 7e arrondissement de Lyon. Le lot comprenait plus de 2000 repas distribués dans des centaines d'établissements. Les parents sont appelés à la vigilance.

Le lot concerné comprenait 2300 repas, fabriqués le 6 mars dernier, livrés le 7 et dont la date limite de consommation était fixée au 9 mars. Les traces de listéria ont été décelées dans les compotes reçues par une crèche du 7e arrondissement de Lyon, «dans le cadre le cadre des autocontrôles réglementaires», précisent les services de l'État. Les résultats d'analyse ayant été connus le 14 mars, les enfants ont donc pu en consommer entre le 7 et le 9.

La cuisine de Mornant a été fermée en attendant de connaître l'origine de la contamination, que les recherches effectuées à ce jour n'ont pas permis de déterminer. La préparation des repas a été transférée à Ternay, précise Ansamble, qui gère une quinzaine de cuisines centrales en France pour un total de 210.000 repas quotidiens distribués sur le pays. La DDPP précise qu'un «plan renforcé de nettoyage, de désinfection et de contrôle» devra être réalisé dans les locaux.

Les dix départements concernés par la livraison de ce lot se trouvent essentiellement en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il s'agit de l'Ain, l'Isère, la Loire, le Puy-de-Dôme, le Rhône, la Savoie et la Haute-Savoie. Mais aussi, au-delà, de la Côte d'Or, du Doubs et de la Saône-et-Loire.

Commentaire

Des traces de Listeria, ça n’existe ou il y en a, et combien ?, ou il n’y en a pas !

L’idée sans doute véhiculée est de dire « c’est sans doute présent, mais il y en a très peu comme un résidu de contaminant chimique ».

Rappelons ici qu’un contaminant biologique et notamment une contamination par Listeria monocytogenes ne se mesure pas par des traces mais par un nombre de bactéries par gramme, quand la quantification est possible. En effet, les méthodes microbiologiques utilisées, pour l’analyse des aliments vis-à-vis de ce germe, sont soit des méthodes de recherche, soit des méthodes de dénombrement.

Il faudra aussi se demander comment des plats distribués entre le 7 et le 9 mars ont -ils été détéctés que si tardivement, sachant que les résultats étaient connus depuis le 14 mars ? Encore un excellence exemple de l’absence de transparence et de communication de l’information !

La palme de la désinformation revient à ce site qui a titré, «Cas de listéria : une crèche et plusieurs établissements concernés dans la région».

Complément
Les informations contenues dans l’image ci-dessous sont issues du BEH n°7 (25 janvier 2000). Source article d’un ancien blog d’Albert Amgar.