Afrique du Sud: Tiger Brands de nouveau sur la sellette. L’entreprise rappelle des millions de boîtes de légumes

Photo issue du site de Tiger Brands

«Tiger Brands de nouveau sur la sellette. L’entreprise rappelle des millions de boîtes de légumes», source article Bill Marler paru le 26 juillet 2021 dans Food Safety News. On lira aussi son article plus complet dans le Marler Blog.

Selon des articles de presse sud-africains Tiger Brands, le plus grand fabricant de produits alimentaires d'Afrique du Sud, a annoncé le 25 juillet qu'il rappelait immédiatement environ 20 millions de produits de légumes en conserve Koo et Hugo qui ont été produites du 1er mai 2019 au 5 mai 2021, pour des raisons de sécurité. en raison de boîtes potentiellement défectueuses.

Le problème avec les boîtes, qui est une soudure latérale déficiente, pourrait provoquer une fuite des boîtes, et cela a été initialement découvert en mai de cette année avec 18 boîtes dans l'une des installations de Tiger Brands. Les boîtes provenaient d'un fournisseur. Bien que ce lot et plusieurs autres n'aient pas été commercialisés, des preuves ont déterminé que certaines boîtes d'un lot défectueux l'avaient été. L’entreprise a fait un test et sur 287 040 boîtes inspectées après un test de transport et de manutention, une fuite de soudure latérale s'était développée dans deux boîtes. Cela a incité le rappel.

Aucun cas de maladie n'a été rapportée à ce jour. Cependant, on ne sait pas si le botulisme est une maladie à déclaration obligatoire en Afrique du Sud.

Bien que cela ne soit pas mentionné dans le communiqué de presse de Tiger Brands, les boîtes défectueuses peuvent être contaminées par Clostridium botulinum, une bactérie qui peut provoquer une maladie mortelle ou la mort. Les consommateurs sont donc avertis de ne pas utiliser le produit même s'il n'a pas l'air ou ne sent pas mauvais.

Le botulisme, une forme d'intoxication alimentaire potentiellement mortelle, peut provoquer les symptômes suivants : faiblesse générale, étourdissements, vision double et difficulté à parler ou à avaler. La difficulté à respirer, la faiblesse d'autres muscles, la distension abdominale et la constipation peuvent également être des symptômes courants. Les personnes confrontées à ces problèmes doivent consulter immédiatement un médecin.

Selon les rapports financiers, Tiger Brands a perdu plus de 1 milliard de rands (près de 57 millions d’euros) de sa valeur marchande après avoir rappelé lundi des millions de produits végétaux en conserve dans le cadre du dernier problème de sécurité des aliments pour une entreprise qui est toujours sous le choc de la découverte de la souche mortelle de Listeria dans son usine de transformation de la viande. .

La Commission nationale des consommateurs a déclaré lundi qu'elle ne se reposerait que lorsque tous les produits de légumes en conserve défectueux de Tiger Brands seraient retirés du marché et que les consommateurs seraient remboursés.

Avis aux lecteurs du blog

L’ancien site Internet du blog qui était hébergé par la revue PROCESS Alimentaire est de nouveau opérationnel avec ce lien https://amgar.blog.processalimentaire.com/

Cas de botulisme en hausse au Colorado

«Les responsables de la santé du Colorado émettent des avertissements sur la sécurité des aliments à domicile après une hausse des cas de botulisme d'origine alimentaire», source Journal-Advocate.

Un passe-temps populaire pendant la pandémie s’avère plus dangereux qu’il n’aurait pu l’être à l’origine.

La mise en conserve domestique et la conservation des aliments ont connu une popularité croissante à l'automne 2020, comme en témoigne la rareté des fournitures de mise en conserve dans les rayons des magasins et chez les distributeurs en ligne, peut-être en raison d'une récolte abondante de ceux qui ont planté des jardins potagers au printemps au début de période de confinement.

Cependant, des aliments incorrectement mis en conserve sont à l'origine d'au moins certains des nombreux cas de botulisme d'origine alimentaire confirmés et suspectés sur lesquels le Colorado Department of Public Health and Environment (CDPHE) a enquêté dans l'État depuis septembre, selon un communiqué du CDPHE. Les tests des Centers for Disease Control and Prevention ont confirmé quatre des cas, un est toujours sous enquête et deux résultats de tests sont en attente. Tous les cas confirmés se sont produits le long du Front Range, et l'un des cas non confirmés s'est produit sur Western Slope.

La majorité des cas ne semblent pas liés car aucun aliment courant n'a été identifié. Les deux derniers cas confirmés étaient le résultat d'un aliment partagé en conserve incorrectement préparé dans le même ménage, provoquant un avertissement du CDPHE concernant la sécurité des aliments à domicile.

«Le botulisme ne se propage pas d'une personne à l'autre, il n'y a donc aucun risque pour le public. Cependant, ces cas nous rappellent à quel point il est important de conserver et de manipuler correctement les aliments à la maison», a déclaré Nicole Comstock, sous-chef de la direction générale des maladies transmissibles.

Une variété d'aliments peut être associée au botulisme d'origine alimentaire, y compris les aliments faits maison qui n'ont pas été correctement mis en conserve ou conservés. La source la plus courante de cas de botulisme liés à la mise en conserve à domicile provient d'aliments à faible teneur en acide, tels que les piments, les haricots verts, les pommes de terre, les betteraves, le maïs et les asperges.

Pour prévenir le botulisme, il est important de suivre les procédures appropriées de mise en conserve et de conservation des aliments. Le site Internet Preserve Smart de Colorado State University Extension fournit des informations sur les considérations relatives au choix des méthodes de conservation testées et sur l'importance d'ajuster les méthodes de mise en conserve en fonction de l'élévation afin de garantir que les produits alimentaires conservés à la maison sont sûrs.

Recherche cause de rappels de produits alimentaires en raison de la présence de corps étrangers. Le blog vous demande de l'aide

Récemment, il y a trois produits alimentaires qui ont été rappelés en raison de la présence de corps étrangers … essayons d’y voir plus clair …

Le premier rappel concerne 6 tonnes de viande à cause, selon la communication de l’entreprise, Elivia, quelques barquettes qui contiendraient un petit fragment de filament métallique de l’épaisseur d’un cheveu dans quelques barquettes.

Le blog avait rappelé que pareil incident était intervenu il y a cinq et l’entreprise avait du s’y reprendre à quatre fois afin de rappeler ses produits, en l’occurrence des merguez …

L’effet papillon se voit ici à nouveau démontrer et l’origine du problème est toujours à rechercher dans la maintenance préventive, semble-t-il … d’où une révision asap du plan HACCP serait la bienvenue …

Le second rappel concerne des flageolets extra fins 720 ml dans des conserves en verre de marque Carrefour car « Malgré nos précautions, un risque possible de corps étranger verre, a été identifié sur le lot et produit ».

Classique me direz-vous, la cause semble ici plus évidente, le contenant de verre avait à l’intérieur des ‘corps étrangers verre’ en raison sans doute de la casse de conserves lors de l’opération de remplissage ou de fermeture des conserves … la procédure en place n’a pas permis d’éviter le rappel … d’où une révision asap du plan HACCP serait la bienvenue …

Le troisième rappel reste pour moi une énigme, d'où mon appel aux lecteurs du blog, voilà ce que je sais …

La Conserverie Chanterelle nous narre son savoir-faire et il est important et très ancien … à propos de la sardine … et de la conserve …

Tentons donc de comprendre comment des boîtes de sardines de la marque LE CONNETABLE au piment de Cayenne 135 g de la Conserverie Chanterelle ont été rappelées le 24 juin 2020 pour cause de « suspicion de présence d’un morceau de verre dans un produit » par Carrefour et Auchan.

Voici le mode opératoire proposé par l’entreprise …

Dès réception à la conserverie, les sardines sont triées et sélectionnées afin de ne conserver que les plus beaux poissons.

Préparées manuellement, elles sont placées une à une sur des grilles compartimentées, puis lavées et séchées avant d’être frites - deux à trois minutes seulement - et égouttées pendant quelques heures.

Le lendemain, s’effectue la mise en boîte à la main. Les femmes aux gestes sûrs coupent, aux ciseaux, le collet et la queue de chaque poisson. Puis, les sardines sont délicatement rangées dans leur boîte «au blanc», si leur ventre brillant et argenté est tourné vers l’ouverture, ou «au bleu» si leur dos et leurs stries sont visibles une fois le couvercle enlevé.

Dernière étape avant la fermeture de la boîte : le «jutage». L’opération consiste à couvrir le poisson soit d’huile, soit d’une marinade. Des sertisseuses automatisées viennent ensuite fermer les boîtes qui sont enfin lavées et stérilisées dans des autoclaves. 

Mise en boîte validée par une norme AFNOR (avril 1999)* cette préparation à l’ancienne se fait, depuis 1997, sous HACCP (système d’analyse des points critiques et de mise en place des dispositions techniques pour éviter les risques) : bon sens, rigueur et expérience rythment donc les journées des ouvrières.

A réception comme après mise en conserve, les poissons sont contrôlés tous les jours afin de garantir une qualité optimale.

Des avis, des idées, car, bien entendu, le problème est survenu avant la fermeture de la boîte : est-ce avant, pendant ou après l'opération de 'jutage', car je pense que l'on peut écarter le sertissage ? Est-ce un problème lié à l'environnement de fabrication ?

J’écarte d’emblée « les gestes sûrs des femmes qui coupent, aux ciseaux, le collet et la queue de chaque poisson » et j’attends avec impatience vos réponses et pourquoi pas aussi une réponse de l’entreprise, mais une révision du plan HACCP asap serait la bienvenue …

* Cette norme a été annulée le 4 avril 2015.

Mise à jour du 26 juin 2020. On lira Sardines en boîte et communication en moins sur le site Oulah!

La Fédération française des Industries d'Aliments Conservés fait condamner Yuka pour dénigrement

Il paraît que « Grâce à Yuka, 95% des utilisateurs affirment avoir une alimentation plus saine », il paraît …, je ne sais pas, je ne connais pas Yuka, et très franchement cela ne m'intéresse en aucune façon, oui mais voilà, ce que je sais, c'est que « Yuka condamné pour dénigrement », source Legalis.

Compte tenu de la notoriété de Yuka (près de 12 millions d’utilisateurs de l’application), la publication sur son blog d’un article approximatif, constitutif de dénigrement et de pratiques commerciales déloyales et trompeuses, représente un trouble majeur pour les industriels des aliments en conserve qu’il convient de faire cesser, a jugé le tribunal de commerce de Versailles.

En conséquence, il a ordonné, dans une décision en référé du 5 mars 2020, la suppression des passages litigieux, sous astreinte de 500 € par jour de retard et par infraction constatée. Yuka est par ailleurs condamné à verser à la Fédération française des industries des aliments conservés (Fiac) 3 000 € au titre de l’article 700 du code de procédure civile.

Le 23 octobre 2019, Yuka a publié sur son blog un article intitulé « Halte aux emballages toxiques » donnant des informations sur les avantages et les inconvénients des emballages alimentaires. La Fiac lui reprochait de faire l’amalgame entre les conserves et l’aluminium, en faisant croire que les conserves seraient impactées par le risque lié à l’aluminium. Elle indiquait que 80 % des conserves sont en fer blanc et les 20 % restants des boîtes de conserves qui sont en aluminium sont revêtues d’un film protecteur.

L’analyse de Yuka n’est fondée que sur un seul article d’un nutritionniste qui concerne les ustensiles de cuisine et non les conserves.

Le tribunal estime que « la tonalité des propos contenus dans le blog manque de mesure par une généralisation abusive relative à tous les emballages dans lesquelles les aliments sont conservés ; que l’information transmise par l’article litigieux manque aussi de base factuelle suffisante, qu’elle se fonde sur une source unique, laquelle est citée à mauvais escient et interprétée de manière extensive ».

Selon le tribunal, ces propos sont constitutifs de dénigrement des industriels en cause, quand bien même les deux parties ne sont pas des concurrents. Il cite à ce propos un arrêt de la Cour de cassation qui considère que la divulgation d’une information de nature à jeter le discrédit sur un produit commercialisé par une partie sans lien de concurrence peut constituer un acte de dénigrement, à moins que l’information ne se rapporte à un sujet d’intérêt général, qu’il repose sur une base factuelle suffisante et qu’il s’exprime avec une certaine mesure.

Le tribunal ordonne donc « la suppression aux frais de Yuka du termes « Conserves » dans le titre de la section « Conserves et aluminium: à éviter au maximum » de l’article litigieux et la suppression de la première « astuce » « 1. Évitez au maximum la consommation d’aliments ayant été en contact avec l’aluminium (canettes de soda, légumes de conserve, etc.) », dans l’encadré en fin de section « Quelques astuces pour limiter l’exposition alimentaire à l’aluminium ».

Commentaire. Concernant cette appli sensée vouloir notre bien, et faisant partie vraisemblablement de L'empire du bien, j'aurais bien condamné l'équipe Yuka à manger des conserves pendant un certain temps voire un temps certain ...

Quatre personnes atteintes de botulisme en Espagne liées à du thon en conserve

« Quatre personnes atteintes de botulisme en Espagne liées à du thon en conserve », source Food Safety News. Tous les liens de cet article sont de mon fait.

Quatre personnes ont pris part à une épidémie de botulisme d'origine alimentaire en Espagne après avoir consommé du thon de la marque DIA.

Un lot de thon en conserve dans l'huile de tournesol de la marque DIA a été retiré de la vente. L'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN) a déclaré que les personnes tombées malades avaient mangé une salade maison faite avec du thon. Les médias espagnols ont annoncé que l'un des patients était toujours hospitalisé.

L'épidémie d'origine alimentaire a été soupçonnée d'être due à du thon ou à des carottes râpées en provenance d'Espagne et distribué notamment à Andorre, selon la notification au système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) du 21 août 2019.

L’AESAN a appris le 9 août, par le biais du système espagnol d'échange d'informations rapide (SCIRI), que les autorités sanitaires de Castille et León ont fait savoir qu'une flambée d'intoxication alimentaire causée par la toxine botulique était liée à la consommation de conserves de thon dans une salade «russe» maison.

Les produits ont été analysés et la présence de toxine botulique a été confirmée fin août dans la boîte de thon consommée.

Fabriqué pour les magasins DIA par Frinsa

Distribuidora Internacional de Alimentación (DIA) est une multinationale espagnole spécialisée dans la distribution de produits alimentaires, de produits ménagers et de santé. La société compte plus de 6 000 magasins en Espagne, au Portugal, au Brésil et en Argentine.

Le thon a été distribué via les plateformes DIA aux communautés des Asturies, de Castille et León, de Catalogne, d’Aragon, de La Rioja, de Murcie, de Navarre, de Castille-La Manche et de Valence.

Le thon en conserve dans de l'huile de tournesol de 900 grammes portant le code de lot 19/154 023 02587 et la date de péremption de décembre 2022 fabriqué par Frinsa del Noroeste S.A. est concerné.

Ce lot de thon fabriqué par Frinsa a été retiré de tous les magasins le 10 août par DIA, selon un communiqué de la société. L'entreprise a demandé à tous les clients qui possédaient l'article de le retourner au magasin le plus proche.

Le botulisme est une maladie rare mais menaçant le pronostic vital causée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Dans le botulisme d'origine alimentaire, les symptômes commencent généralement entre 18 et 36 heures après avoir consommé des aliments contaminés. Cependant, ils peuvent commencer dès six heures après ou jusqu'à 10 jours plus tard.

Le botulisme peut provoquer des symptômes tels que faiblesse générale, vertiges, vision double et troubles de la parole ou de la déglutition. Des difficultés respiratoires, une faiblesse des autres muscles, une distension abdominale et une constipation peuvent également survenir. Les personnes confrontées à ces problèmes doivent consulter immédiatement un médecin. Les symptômes résultent d'une paralysie musculaire causée par la toxine.