L’Espagne voit une baisse des alertes alimentaires en 2022

«L’Espagne voit une baisse des alertes alimentaires en 2022», source article de Joe Whitworth paru le 20 décembre 2023 dans Food Safety News.

Selon un rapport annuel publié récemment, le nombre de notifications dans le système espagnol d'alerte alimentaire a diminué en 2022.

Les 880 notifications du Système coordonné d’échange rapide d’informations (SCIRI) sont en baisse par rapport au record de 1 081 alertes en 2021.

L'Agence espagnole de la sécurité des aliments et de la nutrition (AESAN) coordonne les actions nationales liées aux produits alimentaires et aux matériaux en contact avec les aliments qui peuvent présenter un risque pour la santé publique. L’agence a dit que la baisse des notifications pourrait être liée à l’influence réduite des mesures liées à la pandémie de COVID-19 et à la diminution des alertes à l’oxyde d’éthylène.

Moins d'alertes et de notifications d'informations ont été émises en 2022, et les 617 avis ont été principalement répartis entre les produits d'origine animale et végétale, les matériaux en contact avec les denrées alimentaires en troisième position.

En fonction du type de produit alimentaire, le poisson et les produits de poisson arrivent en tête, suivis des produits de viande et les compléments alimentaires.

Agents pathogènes problématiques

La plupart des notifications concernant les mollusques bivalves vivants n'ont pas nécessité d'action immédiate de la part des autorités car on pensait que ces produits n'étaient plus sur le marché.

Les dangers chimiques sont à l’origine de 297 alertes, suivis des dangers biologiques avec 181. Par rapport à 2021, les premiers ont diminué tandis que les seconds ont augmenté.

Salmonella a augmenté et reste le principal danger biologique avec 79 mentions. Listeria est à la deuxième place avec 31, suivi par norovirus, l'histamine et E. coli. Salmonella Enteritidis était le type le plus mentionné, suivi de Typhimurium en deuxième position et Infantis en troisième. Trois alertes à l’histamine concernaient des personnes malades.

Salmonella Agona dans des concombres a touché 108 personnes et Salmonella Ball a été identifiée dans de la viande hachée chez 54 patients. Deux sont tombés malades à cause de Salmonella dans le lait du lait 2ème âge.

Autres dangers et thèmes

Les dangers chimiques comprennent les additifs, les produits phytosanitaires, les médicaments vétérinaires et les métaux lourds. Les dangers phytosanitaires représentaient 30% des notifications avec 89 cas, soit une baisse par rapport à 2021. Les alertes étaient dominées par l'oxyde d'éthylène et le chlorpyrifos.

Pour les mycotoxines, 22 notifications ont été enregistrées : 18 pour les aflatoxines, trois pour l'ochratoxine A et une dans laquelle les deux étaient présentes. On les retrouve dans divers produits, comme les figues séchées et les fruits à coque. Il y a eu une diminution significative des notifications d'additifs, notamment pour l'acide ascorbique, utilisé principalement dans les produits de la pêche comme le thon pour lui donner une couleur rouge. En 2022, 32 notifications provenaient de corps étrangers tels que du métal, du verre et du plastique.

Au total, 53 alertes alimentaires liées à la détection de différents allergènes non déclarés ont été traitées par l’AESAN via le SCIRI. Les produits laitiers en sont la principale cause, suivis des fruits à coque et du sésame. Deux incidents mis en évidence concernaient des traces d'arachide dans de la lécithine de soja et de sésame dans du cumin.

Plus de 400 notifications indiquaient que l'origine du produit était un autre État membre de l'UE et, dans près de 200 cas, il s'agissait d'un pays tiers. Pour les pays de l’UE, la France arrive en tête, l’Italie et la Pologne occupent la deuxième place ex æquo et les Pays-Bas sont troisièmes. La Chine était derrière la plupart des notifications en raison des matériaux entrant en contact avec les aliments. L’Inde arrive en deuxième position, suivie par les États-Unis en troisième position et le Royaume-Uni en quatrième position.

Les refus à la frontière sont tombés à 255 contre 324 en 2021. Beaucoup étaient liés à des produits de la pêche. Les raisons du rejet comprenaient des agents pathogènes tels que STEC, Vibrio cholera, Anisakis et des insectes présents dans les produits. Le Maroc était à l'origine du plus grand nombre de notifications, suivi de la Chine, de l'Inde et du Brésil.

Commentaire

Il n'existe pas, à ma connaissance, un tel document pour la France ...

Espagne : Quatre cas confirmés et trois cas probables de botulisme liés à la consommation de tortillas

«Cas de botulisme liés à la consommation de tortillas», source AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) du 18 juillet 2023.

Après notification au système d'Alerte de Santé Publique de 4 cas confirmés de botulisme et de 2 cas probables ayant un lien commun avec la consommation dans les jours précédents de tortillas de pommes de terre conditionnées et achetées dans différents supermarchés, les enquêtes de sécurité des aliments appropriées sont en cours.

Les cas se sont produits dans plusieurs communautés autonomes et les services de santé publique des communautés et villes autonomes ont été informés par le biais du rapport sur les alertes et les plans de préparation et d'intervention, afin de renforcer la détection précoce en cas d'apparition de nouveaux cas avec suspicion de botulisme s'ils devaient survenir.

Du côté de l'AESAN, toutes les informations disponibles ont été transférées aux points de contact des des communautés et villes autonomes, afin qu'ils effectuent les investigations pertinentes par rapport aux produits qui pourraient être consommés par l'un des cas.

Dans au moins trois des cas confirmés et dans l'un des cas probables, l'entreprise qui fabrique les tortillas est la même. À ce jour, il n'a pas été possible d'établir des preuves, ni dans les produits ni dans les processus, qui relient la cause et l'effet. Cependant, les investigations se poursuivent avec la collaboration de la société de production.

Des enquêtes sont en cours concernant la possibilité qu'il existe sur le marché un produit qui n'est pas sûr ou s'il existe des écarts dans les processus de production, de distribution, de stockage ou de transport qui justifient l'existence de ce risque.

L’entreprise AHORRAMAS, appliquant le principe de précaution et compte tenu de l'absence de certitude, a décidé de retirer de la vente les produits sur lesquels les enquêtes épidémiologiques ont pointé, en attendant l'avancement des investigations. Il s’agit d’omelettes espagnoles avec ou sans onions de la marque oAlipende.

Dans tous les cas, nous souhaitons rappeler aux consommateurs l'importance, plus grande à cette période de l'année en raison de la chaleur, de conserver les produits alimentaires aux températures de stockage indiquées sur l'étiquette et de suivre les instructions d'utilisation indiquées par les fabricants, car ils garantissent la sécurité des produits pour lesquels une date de péremption est établie.

Le cas des tortillas de pommes de terre conditionnées est particulièrement important, car il peut y avoir une fausse impression qu'elles sont comme des conserves, qu'elles ont une stabilité thermique, et les garder sans réfrigération à la température ambiante actuelle peut entraîner des problèmes de santé après consommation.

Dans une mise à jour du 19 juillet du ministère de la santé,

Dans au moins trois des cas confirmés et dans l'un des cas probables, l'entreprise qui fabrique les tortillas est la même. La consommation de la tortilla par les cas s'est produite entre le 19 juin et le 5 juillet. Les cas confirmés en Italie sont une femme de 23 ans et son père de 61 ans qui sont revenus en Italie de Valladolid le 1er juillet, après avoir consommé la tortilla conditionnée le 30 juin et qui ont commencé les symptômes les 1er et 2 juillet. Les deux autres cas confirmés résident en Espagne, en Galice et dans les Asturies et sont deux personnes âgées de 49 et 50 ans qui ont mangé des tortillas conditionnées entre le 19 juin et le 5 juillet. Tous deux ont dû être soignés dans une unité de soins intensifs. Les cas probables ont été signalés par la Communauté valencienne, la Communauté de Madrid et l'Andalousie, chez trois personnes âgées de 43, 49 et 27 ans qui ont commencé à présenter des symptômes respectivement le 21 juin, le 10 juillet et le 1er juillet et avec une consommation entre le 19 juin et le 5 juillet. La personne résidant dans la Communauté de Madrid a besoin d'un traitement dans une unité de soins intensifs. Il n'y a eu aucun décès parmi les cas associés à cette épidémie

Jusqu'à présent, 7 cas ont été signalés avec des antécédents de consommation de tortillas de pommes de terre conditionnées dans les jours précédant le début de la clinique : 4 cas confirmés en laboratoire avec une date d'apparition des symptômes entre le 24 juin et le 4 juillet et 3 cas probables (avec symptômes et lien épidémiologique compatibles), dont les dates d'apparition des symptômes étaient respectivement le 21 juin et le 10 juillet. Dans tous les cas, il y avait des antécédents d'avoir consommé des tortillas de pommes de terre précuites et conditionnées achetées dans différents supermarchés de diverses communautés autonomes, avec différentes marques.

Mise à jour du 20 juillet 2023, source AESAN.

Le groupe Palacios a publié un communiqué dans lequel il informe du retrait volontaire, par précaution, des rayons des points de vente de l'omelette de pommes de terre fraîche conditionnée produite dans l'usine de Mudrian, et de l'arrêt temporaire de sa fabrication.

Bien qu'il n'ait pas été possible jusqu'à présent d'établir des preuves, ni dans les produits ni dans les processus, qui relient la cause à l'effet, le groupe Palacios demande à toutes les personnes qui ont acheté l'un de ces produits (Palacios, Chef Select, Auchan, Eroski, Unide, Consum, DIA, Ametller, Condis, El Corte Inglés, Carrefour, Alipende, Grupo IFA et Rikissimo) s'abstiennent de le consommer et procèdent à son retour au point de vente.

L'AESAN a transféré ces informations aux communautés et villes autonomes (CC. AA.), par le biais du Système coordonné d'échange rapide d'informations (SCIRI) afin de vérifier le retrait des produits concernés des canaux de communication et de commercialisation.

Mise à jour du 21 juillet 2023

Dans une seconde mise à jour du 20 juillet, l’AESAN rapporte :

Les produits que le groupe Palacios a inclus dans son communiqué ce matin sont élargis pour ceux qui demandent à tous ceux qui les ont achetés de s'abstenir de les consommer et de les rapporter au point de vente (Palacios, Chef Select, Auchan, Eroski, Unide, Consum, DIA, Essentials, Condis, El Corte Ingles, Carrefour, Alipende, Grupo IFA, Rikissimo, Netto, Salling, Intermarché, Naysa, Gestus et You like).

Sur le plan épidémiologique, il y aurait désormais 7 cas ayant des antécédents de consommation de tortillas de pommes de terre emballées dans les jours précédant l'apparition des symptômes : 5 cas confirmés en laboratoire avec des dates d'apparition des symptômes entre le 24 juin et le 10 juillet, et 2 cas probables (avec des symptômes compatibles et un lien épidémiologique), dont les dates d'apparition des symptômes étaient respectivement le 21 juin et le 1er juillet.

Les cas confirmés en Italie sont une femme de 23 ans et son père de 61 ans qui sont revenus en Italie de Valladolid le 1er juillet, après avoir consommé la tortilla emballée le 30 juin et qui ont commencé les symptômes les 1er et 2 juillet. Les trois autres cas confirmés résident en Espagne, à Madrid, en Galice et dans les Asturies et sont trois personnes âgées respectivement de 43, 49 et 50 ans qui ont mangé des tortillas emballées entre le 19 juin et le 5 juillet. Les trois cas ont nécessité un traitement dans une unité de soins intensifs.

Mise à jour du 4 août 2023

«Botulisme en Espagne en 2023», source ECDC du 5 août 2023.

La neurotoxine de type B a été identifiée dans trois des cinq cas confirmés.

Au 31 juillet 2023, cinq cas confirmés et quatre cas probables de botulisme ont été identifiés, avec une consommation signalée d'omelettes de pommes de terre conditionnées avec différentes marques et supermarchés, dans différentes communautés autonomes espagnoles.

Par mesure de précaution, la société a volontairement rappelé les produits suspects, arrêté leur production et informé les consommateurs de retourner tout produit suspect qu'ils auraient pu acheter.

Les produits suspects ont été distribués en Andorre, en France et au Portugal.

Sur la base des informations actuelles, le risque d'infection pour les citoyens de l'UE et de l’EEE est considéré comme faible, bien que d'autres cas liés à cet événement puissent encore se produire.

L'Espagne signale un record d'alertes alimentaires en 2021

«L'Espagne signale un record d'alertes alimentaires en 2021», source Food Safety News du 13 octobre 2022.

Le nombre de notifications dans un système espagnol d'alerte alimentaire a établi un nouveau record en dépassant les 1 000 en 2021.

Les 1 081 notifications sur le portail du Système coordonné pour l'échange rapide d'informations (SCIRI pour Informes del Sistema Coordinado de Intercambio de Información) l'année dernière sont bien supérieures aux 634 en 2020 et aux 678 en 2019.

L'Agence espagnole de la sécurité alimentaire et de la nutrition (AESAN) coordonne les actions nationales liées aux produits alimentaires et aux matériaux en contact avec les aliments susceptibles de présenter un risque pour la santé publique.

Les notifications de refus aux frontières ont considérablement augmenté avec 324 contre 103 en 2020. Le premier pays d'origine était le Brésil, suivi du Maroc et de la Chine.

Près de 750 notifications ont été faites en Espagne, contre 523 en 2020. En 2021, plus de 100 alertes concernaient les produits de la pêche, suivis de la viande et des céréales et des produits de farine.

La plupart des notifications relatives aux mollusques bivalves vivants n'exigeaient pas une action immédiate de la part des autorités car les produits n'étaient plus censés être sur le marché.

Exemples d'incidents

Les dangers chimiques étaient liés à 475 avis suivis des dangers biologiques avec 147.

Salmonella était le principal danger biologique avec 61 mentions, suivie par E. coli avec 27 et Listeria avec 20.

Dix-sept alertes concernaient des personnes malades dont cinq mentions de Salmonella. Salmonella Typhimurium en France dans du fuet d'Espagne a touché 42 personnes. Deux incidents à Salmonella Enteritidis dans des œufs ont affectés 55 patients. Norovirus dans des mollusques bivalves de Galice a rendu malade 36 personnes. Il y a eu trois autres incidents à norovirus, deux incidents à cause de l'histamine et un à cause de Listeria.

Les dangers chimiques comprennent les additifs, les produits phytosanitaires, les médicaments vétérinaires, les métaux lourds, les mycotoxines et la migration des matériaux en contact avec les aliments. Les raisons phytosanitaires représentaient près de la moitié des notifications avec 225 cas. La plupart étaient dus à des résidus dans les produits dépassant la limite ou à l'utilisation de substances non autorisées.

Les notifications relatives aux métaux lourds comprenaient la présence de cadmium, de mercure, d'arsenic, de nickel, d'aluminium et de plomb. Le mercure dans l'espadon s'est démarqué. Les 28 notifications de mycotoxines étaient de 16 pour les aflatoxines, 11 pour l'ochratoxine A et une pour les fumonisines.

Oxyde d'éthylène et allergènes

En 2021, il y a eu 39 notifications en raison de dangers physiques tels que le plastique, le métal et une dent dans un cas.

Dans plus de 500 cas, l'origine d'un produit impliqué dans un signalement provenait d'un autre pays de l'UE tandis que d'autres nations étaient impliquées dans 221 alertes, principalement l'Inde et la Chine.

La haute place de l'Inde est due à 47 des 55 signalements relatifs à une contamination par l'oxyde d'éthylène.

Près de 200 notifications à cause de l'oxyde d'éthylène ont été gérées au SCIRI. Beaucoup d'entre elles concernaient des produits de céréales, des noix, des additifs et des épices.

En septembre 2020, la Belgique a détecté des niveaux élevés d'oxyde d'éthylène dans trois lots de graines de sésame originaires d'Inde et importées des Pays-Bas. En juin 2021, la France signale une contamination par la gomme de caroube, utilisée comme stabilisant dans les glaces.

Au total, 58 alertes liées à des problèmes d'étiquetage et à la détection de différents allergènes et intolérances non déclarés. Le lait était en première place, devant le gluten et les sulfites en deuxième, suivi du soja et de la moutarde.

Commentaire

Nos amis espagnols sont des amateurs, car chez nous, nous sommes hors catégore, lire 2021, des rappels de produits alimentaires d'une étendue sans précédent en France.

Des champignons en conserve liés à une intoxication à staphylocoques en Espagne

Récemment, l’Espagne avait lancé une alerte à l’histamine concernant des pizzas au thon d’italie, le blog vous en avait parlé ici.

Voici maintenant «Champignons liés à une intoxication à staphylocoques en Espagne», source Food Safety News.

Deux personnes sont malades en Espagne après avoir mangé une certaine marque de champignons (Boletus edulis).

Deux cas d'intoxication alimentaire staphylococcique ont été rapportés liés à des champignons frits dans de l'huile d'olive dans des bocaux en verre de la marque ‘El Agricultor’. L'Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) a dit avoir été informée de l'incident par des responsables de la région de La Rioja.

L'intoxication alimentaire staphylococcique est causée par la consommation d'aliments contaminés par des toxines produites par la bactérie Staphylococcus aureus.

Produit impliqué

Le pot concerné de «Hongos fritos en aceite de oliva» de 180 grammes porte la date du 2 février 2026 et le numéro de lot du 2 février 2021. Un rappel élargi comprend également les marques Emperatriz, Huerta Real, Boletus, Lierni et Radvi.

La distribution comprend la Navarre, le Pays basque, les Asturies, la Catalogne, la Castille-La Manche, les îles Canaries et La Rioja.

Les informations ont été reçues via le Système coordonné pour l'échange rapide d'informations (SCIRI) afin que les autorités locales puissent vérifier le retrait et le rappel des produits concernés de la vente.

L'AESAN a conseillé aux personnes qui ont le produit incriminé à la maison, de ne pas le consommer et de le rapporter au lieu d'achat.

L'agence a ajouté que si quelqu'un mange le lot concerné et présente des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée ou douleurs abdominales, il doit se faire soigner.

Les symptômes d'intoxication alimentaire staphylococcique se développent généralement dans les 30 minutes à huit heures après avoir mangé ou bu un produit contaminé et ne durent pas plus d'une journée. Le traitement le plus important consiste à boire beaucoup de liquides. Les bactéries Staphylococcus aureus sont tuées par la cuisson, mais les toxines ne sont pas détruites et peuvent encore causer des cas de maladie.

Complément

On lira la notification au RASFF de l'UE par l'Espagne du 26 août 2022 à ce sujet. 

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Espagne : Alerte à la présence d'histamine dans les pizzas au thon surgelées d'Italie

Selon l’agence espagnole de sécurité des aliments et de la nutrition, AESAN, «Alerte à la présence d'histamine dans les pizzas au thon surgelées d'Italie».

L'AESAN a été informée par la Communauté de Valence, par le biais du Système coordonné d'échange rapide d'informations (SCIRI), de la présence d'histamine dans les pizzas au thon surgelées de la marque Consum.

Avec les informations disponibles, il n'y a AUCUN enregistrement en Espagne d'un cas signalé associé à cette alerte.

Il est recommandé aux personnes qui possèdent chez elles les produits visés par cette alerte de s'abstenir de les consommer et de les rapporter au point de vente.

Les pizzas sont fabriquées en Italie.

Les informations sont le résultat d'un auto-contrôle par l'entreprise, qui a signalé l'incident aux autorités compétentes, conformément à la loi et afin de ne pas mettre à la disposition de la population des aliments dangereux.

La société Consum a procédé au retrait du produit de la vente et a fait une communication sur son site internet.

Les lots défectueux de ce produit populaire sont NE16, NE25, NE09, NF27, NF23, NG08, NB17, NB24, NC03 et NH05. La pizza, qui est distribué depuis l’Italie, est commercialisé dans la chaîne de supermarchés Consum sous le nom de «pizza de atún» et son poids est de 370 g.

Selon les informations disponibles, la distribution a été effectuée dans les communautés autonomes d'Aragon, de Catalogne, de Castille-La Manche, de Murcie et de Valence.

Récemment, le blog s’était fait l’écho d’informations sur Les intoxications alimentaires liées à l'histamine, selon l'Anses.

Mise à jour du 22 août 2022

Une notification au RASFF de l’UE par l’Espagne du 22 août indique qu’il y a deux personnes malades.

Aux lecteurs du blog

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Avis sur les aliments séchés à l'extérieur et le fromage au lait cru, selon des experts espagnols

«Avis sur les aliments séchés à l'extérieur et le fromage au lait cru, selon des experts espagnols», source article de Joe Whitworth paru le 11 février 2022 dans Food Safety News.

Des scientifiques espagnols ont publié un certain nombre de rapports en anglais sur la sécurité des aliments séchés à l'extérieur, les effets du changement climatique sur les mycotoxines dans les aliments et le risque de tuberculose lié au fromage au lait cru.

Ils ont été précédemment adoptés par le Comité Scientifique de l'Agence Espagnole de Sécurité Alimentaire et de Nutrition (AESAN).

Depuis des décennies, des aliments d'origine végétale et animale sont produits en Espagne qui sont séchés à l'air libre jusqu'à atteindre une faible activité de l'eau (aw) qui permet leur conservation à température ambiante. Les aliments tels que les raisins secs, les abricots secs, les figues sèches, les piments ñora et le poisson ou le poulpe séché sont au moins partiellement séchés à l'air.

Ils sont répartis sur de grandes surfaces à l'extérieur soit au sol soit dans des bacs et laissés à sécher jusqu'à atteindre des niveaux de déshydratation afin qu'ils restent stables pendant le stockage. Les articles sont régulièrement retournés pour exposer les différentes faces et augmenter l'efficacité du séchage. Les aliments sont séchés dans un récipient avec un couvercle transparent pour les protéger de la pluie, du vent, de la poussière, des insectes et des animaux.

De nombreux pathogènes sont capables de survivre dans des conditions sèches pendant de longues périodes. Ceci est particulièrement pertinent pour les micro-organismes qui produisent des toxines ou qui ont de faibles doses infectieuses. Les dangers biologiques identifiés pour les produits de poisson séché sont Staphylococcus aureus et Clostridium botulinum, tandis que pour les fruits et légumes séchés, il s'agit de Salmonella, Bacillus cereus et des mycotoxines.

Les experts ont dit que le séchage devrait être effectué dans les plus brefs délais, garantissant une diminution de l'activité de l'eau au cours des deux à trois premiers jours en dessous de 0,90 pour inhiber le développement des aflatoxines, et le séchage devrait être poursuivi jusqu'à ce que des niveaux d'aw inférieurs à 0,70 soient atteints, empêchant la croissance. de micro-organismes pathogènes qui causent l’altération.

Fromage au lait cru et tuberculose

Un autre avis s'est penché sur l'efficacité d'un affinage de plus de 60 jours pour des fromages au lait cru provenant de troupeaux où la tuberculose a été détectée.

La flexibilité des règles de l'Union européenne et de l'Espagne permet l'utilisation de lait provenant de troupeaux qui ne répondent pas aux exigences en matière de brucellose et de tuberculose. Le lait de vache ne peut être utilisé qu'après un traitement thermique, mais d'autres méthodes sont disponibles pour le lait d'autres animaux. Dans le cas de la brucellose des troupeaux ovins et caprins, le lait peut être utilisé pour fabriquer des fromages dont l'affinage est de 60 jours minimum.

L'avis porte sur les fromages produits avec du lait cru de chèvre ou d'autres espèces sensibles à la tuberculose à l'exception des bovins et des femelles qui ne réagissent pas positivement aux tests de tuberculose ou ne présentent pas de symptômes mais appartiennent à un troupeau où elle a été détectée.

Le comité scientifique a conclu que la prévalence de la tuberculose en Europe est faible, mais que le lait cru et les produits laitiers figurent parmi les principales sources de contamination. La résistance des différents types de Mycobacterium peut être élevée avec peu de différences entre les espèces qui produisent le lait.

La recherche a montré la survie des agents responsables de la tuberculose dans les fromages pendant plus de deux mois. Ainsi, il ne peut être garanti qu'une maturation pendant une période supérieure à 60 jours soit suffisante, ont dit les experts.

Changement climatique et mycotoxines

Au cours des deux dernières décennies, il y a eu une tendance croissante à la prévalence des mycotoxines dans les aliments avec le changement climatique cité comme facteur contributif, ont dit les scientifiques.

Le changement climatique peut entraîner une augmentation des températures, une plus grande variabilité des conditions météorologiques, des régimes de précipitations, des sécheresses et des tempêtes.

La contamination par les mycotoxines est un problème dans les aliments d'origine végétale, principalement les céréales et les fruits à coque, mais aussi dans les aliments d'origine animale comme le lait, lorsque l'animal a reçu des aliments contaminés.

Selon les rapports, on peut s'attendre à une augmentation de l'incidence des aflatoxines dans le maïs et à une aggravation du problème déjà existant des fumonisines dans cette même culture.

Les preuves scientifiques indiquent une redistribution géographique de l'incidence des différentes mycotoxines, qui ne représente pas nécessairement une augmentation, en raison de la réduction possible des zones cultivables en raison de conditions météorologiques extrêmes.

Les stratégies de réduction comprennent des pratiques agricoles préventives sur le terrain; pendant la récolte et le stockage des céréales; procédés de décontamination physique, chimique et biologique; et l'autocontrôle basé sur l'échantillonnage et l'analyse dans les différentes parties de la chaîne d'approvisionnement.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

L'agence espagnole de sécurité des aliments publie une alerte concernant des pizzas vendues en ligne

Photo Guardia Civil

L'agence espagnole de sécurité des aliments publie une alerte concernant des pizzas vendues en ligne, source article de JoeWhitworth paru le 26 février 2020 dans Food Sfaty News. Tous les liens Internet ci-après sont de mon fait -aa.

Les autorités espagnoles ont émis un avertissement concernant les pizzas et les bases de pizza fabriquées à Saragosse et vendues en ligne en raison de problèmes potentiels de sécurité des aliments.

L'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AECOSAN) a déclaré qu'aucun cas de maladie n'était associée à l'alerte.

Les autorités sanitaires de la région d'Aragon ont informé l'AECOSAN le 13 février du problème par le biais du Système coordonné pour l'échange rapide d'informations (SCIRI).

Des pizzas ont été vendues via un canal de vente en ligne qui, selon des informations publiées sur le site Internet cité par les autorités, comptait huit salariés en Espagne. Le site Internet où les pizzas ont été vendues a été mis hors ligne et les produits retirés.

Problèmes d'hygiène et de documentation

L'affaire a été portée à l'attention du Service de la protection de l'environnement (SEPRONA) de la Garde civile (Guardia Civil). L'unité de Saragosse a retrouvé des bases de pizza et des pizzas finies fabriquées dans une maison à Azuara et commercialisées sur Internet et via des téléphones portables. Les ventes dans 50 établissements commerciaux dans 22 provinces espagnoles ont été prouvées.

Les autorités ont constaté un manque de documentation pour prouver l'origine des produits et des problèmes d'hygiène là où les aliments étaient préparés, ce qui signifiait que cela pouvait poser un risque pour la santé publique.

Le SEPRONA a identifié le propriétaire de la maison et a vérifié que sa femme était répertoriée comme directrice commerciale.

Des investigations sont en cours mais un homme de 46 ans et une femme de 45 ans de nationalité argentine ont été arrêtés.

Il a également été constaté que la distribution de certaines expéditions entre janvier et février de cette année, totalisant 12 000 kg, avait eu lieu dans des véhicules dont les températures n'étaient pas correctes.

Photo Guardia Civil

Détails de la distribution

Le Service de sécurité alimentaire et de santé environnementale d'Aragon a pris connaissance du problème lors d'une inspection. AECOSAN a vérifié que le site Internet ne répondait pas aux exigences en vigueur pour le commerce électronique des aliments.

Une investigation a identifié l'atelier où les pizzas auraient été fabriquées. Une recherche a retrouvé un grand four, un appareil de pétrissage, deux machines d'emballage sous vide, deux congélateurs, quatre réfrigérateurs, des rouleaux d'étiquetage, des sacs d'emballage de pizza, des sacs isothermes pour le transport, des matières premières et du matériel informatique.

C'était une maison privée qui n'avait pas l'enregistrement obligatoire et les inspecteurs ont constaté de graves lacunes hygiéniques et sanitaires, ce qui signifie que la sécurité des produits ne pouvait pas être garantie. Les autorités ont suspendu les activités de production alimentaire et déclaré que les produits retrouvés étaient impropres à la consommation.

Le SEPRONA de Saragosse a pu dresser une liste des établissements où les aliments ont été a envoyés. La commercialisation des produits se faisait par le biais d'établissements de restauration et d'accueil, d'hôtels, de pizzerias, de campings et par des particuliers.

Les provinces concernées sont Alicante, les Asturies, Almeria, Barcelone, Burgos, Cadix, Castellón, Gérone, Guadalajara, Huesca, Jaén, Lleida, Madrid, Malaga, Murcie, Navarre, Salamanque, Soria, Teruel, Valence, Zamora et Saragosse.

Trois décès et plus de 200 personnes malades dans une épidémie à Listeria en Espagne

« Trois décès et plus de 200 personnes malades dans une épidémie à Listeria en Espagne », source article de Joe Whitworth paru le 17 septembre 2019 dans Food Safety News.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 220 personnes ont été malades et trois sont décédées dans le cadre d'une épidémie de listériose en Espagne.

Du 7 juillet au 13 septembre, 222 cas confirmés ont été signalés dans cinq régions d’Espagne: 214 patients en Andalousie, quatre en Aragon, deux en Estrémadure et un en Castille-León et Madrid.

La plupart des cas andalous ont été enregistrés à Séville avec 175 mais 17 personnes sont malades à Huelva, 11 à Cadix, six à Málaga et cinq à Grenade. Vendredi dernier, il ne restait que 21 personnes à l'hôpital.

L'épidémie a été attribuée à un produit à base de viande de porc rôtie et réfrigérée fabriqué en Espagne par Magrudis et vendu sous le nom de marque « La Mechá ». En général, environ 300 cas d’infection à Listeria en Espagne sont enregistrées chaque année.

Selon les autorités espagnoles, 66 cas probables et 80 cas suspects sont en cours d'investigation à Aragon, dans les îles Canaries, en Castille-et-León, en Castille-La Manche, en Catalogne, à Valence, en Estrémadure, à Madrid et à Melilla.

Cas internationaux potentiels

L'OMS a recommandé de ne pas restreindre les voyages ou les échanges commerciaux en raison de l'épidémie. Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) surveille également l’incident.

Les autorités espagnoles ont signalé l’épidémie le 20 août à l'Organisation mondiale de la santé, via le réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN). Trois jours plus tard, les autorités espagnoles avaient alerté les consommateurs sur la sécurité des aliments en leur demandant d'éviter tout produit vendu sous la marque Magrudis et qu'une autre société, Commercial Martínez León, a également vendu une petite quantité du rôti de porc réfrigéré impliqué.

La France a notifié un cas lié à un citoyen du Royaume-Uni qui avait voyagé en Andalousie. Les médias espagnols ont signalé des infections en Allemagne, mais les autorités espagnoles ont déclaré qu'aucune personne d'origine allemande n'avait encore été incluse dans l'épidémie.

Seuls trois cas de listériose ont été enregistrés avec une date de consommation postérieure au 17 août, mais ils ont tous acheté le produit avant l'alerte alimentaire. La période d'incubation maximale dans l'éclosion est de 30 jours, mais la listériose peut avoir une période d’incubation jusqu'à 70 jours.

Cinquante-sept pour cent des malades sont des femmes, dont 38 femmes enceintes et 24% ont 65 ans ou plus. Trois décès ont été signalés chez deux personnes de plus de 70 ans et une personne de plus de 90 ans qui était atteinte de listériose au moment de son décès. Six femmes ont eu des fausses couches liées à l'épidémie.

« Bien que les produits en cause aient été rappelés, compte tenu de la longue période d'incubation de la listériose (jusqu'à 70 jours), de la durée de conservation des produits en cause (trois mois) et de la popularité de cette marque de viande servie dans de nombreux restaurants, des cas supplémentaires sont attendus dans les prochaines semaines », ont déclaré des responsables de l'OMS.

« De plus, étant donné le nombre élevé de touristes en Espagne et en Andalousie, en particulier pendant les mois d'été, les voyageurs internationaux peuvent avoir été exposés pendant que le produit était sur le marché; bien que le risque de propagation internationale de maladies soit faible étant donné que les produits ont été rappelés et n’ont pas été exportés hors de l’Espagne. »

Cela étant, un rappel de produits de chez Magrudis a eu lieu en Allemagne.

Analyse WGS de la souche épidémique

Les autorités andalouses ont suspendu la production du porc en cause chez Magrudis et ordonné le retrait de tous les lots du marché. La société a rappelé tous les produits fabriqués depuis le 1er mai 2019.

Au cours des investigations menées à l'usine par les autorités espagnoles, Listeria monocytogenes a été isolée dans d'autres produits commercialisés sous la même marque. Le séquençage du génome complet (WGS) d’isolats par l’Instituto de Salud Carlos III en Espagne a révélé que les souches humaines et les souches alimentaires partageaient la même séquence. La souche a été caractérisée comme étant le sérovar IVb, séquence type 388, complexe clonal 388 et typage par cgMLST, CT8466.

Par ailleurs, l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) a informé qu’un échantillon de viande de porc rôtie réfrigérée de la marque « Sabores de Paterna » a été contrôlé positif pour Listeria et l’alerte a ensuite été étendue pour inclure tous les articles produits par Sabores de Paterna SCA Les produits étaient principalement distribués en Andalousie, mais aucune infection liée à l'alerte n'a été confirmée.

L’AESAN a également alerté le public sur la présence de Listeria dans des produits de la marque « La Montanera Del Sur », produite par Incarybe SL, basée à Benaoján (Málaga). Par précaution, les autorités andalouses ont ordonné le retrait de tous les produits fabriqués par la société, mais aucun cas de maladie n’a été enregistré.

Graphique illustrant les cas confirmés dans l'épidémie à Listeria du 15 juillet au 11 septembre 2019, par date d’apparition des symptômes. Source: SVEA, Regional Office for Health and Family Affairs. Regional Government of Andalusia.

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NB : Tous les liens sont de mon fait.

Quatre personnes atteintes de botulisme en Espagne liées à du thon en conserve

« Quatre personnes atteintes de botulisme en Espagne liées à du thon en conserve », source Food Safety News. Tous les liens de cet article sont de mon fait.

Quatre personnes ont pris part à une épidémie de botulisme d'origine alimentaire en Espagne après avoir consommé du thon de la marque DIA.

Un lot de thon en conserve dans l'huile de tournesol de la marque DIA a été retiré de la vente. L'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN) a déclaré que les personnes tombées malades avaient mangé une salade maison faite avec du thon. Les médias espagnols ont annoncé que l'un des patients était toujours hospitalisé.

L'épidémie d'origine alimentaire a été soupçonnée d'être due à du thon ou à des carottes râpées en provenance d'Espagne et distribué notamment à Andorre, selon la notification au système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) du 21 août 2019.

L’AESAN a appris le 9 août, par le biais du système espagnol d'échange d'informations rapide (SCIRI), que les autorités sanitaires de Castille et León ont fait savoir qu'une flambée d'intoxication alimentaire causée par la toxine botulique était liée à la consommation de conserves de thon dans une salade «russe» maison.

Les produits ont été analysés et la présence de toxine botulique a été confirmée fin août dans la boîte de thon consommée.

Fabriqué pour les magasins DIA par Frinsa

Distribuidora Internacional de Alimentación (DIA) est une multinationale espagnole spécialisée dans la distribution de produits alimentaires, de produits ménagers et de santé. La société compte plus de 6 000 magasins en Espagne, au Portugal, au Brésil et en Argentine.

Le thon a été distribué via les plateformes DIA aux communautés des Asturies, de Castille et León, de Catalogne, d’Aragon, de La Rioja, de Murcie, de Navarre, de Castille-La Manche et de Valence.

Le thon en conserve dans de l'huile de tournesol de 900 grammes portant le code de lot 19/154 023 02587 et la date de péremption de décembre 2022 fabriqué par Frinsa del Noroeste S.A. est concerné.

Ce lot de thon fabriqué par Frinsa a été retiré de tous les magasins le 10 août par DIA, selon un communiqué de la société. L'entreprise a demandé à tous les clients qui possédaient l'article de le retourner au magasin le plus proche.

Le botulisme est une maladie rare mais menaçant le pronostic vital causée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Dans le botulisme d'origine alimentaire, les symptômes commencent généralement entre 18 et 36 heures après avoir consommé des aliments contaminés. Cependant, ils peuvent commencer dès six heures après ou jusqu'à 10 jours plus tard.

Le botulisme peut provoquer des symptômes tels que faiblesse générale, vertiges, vision double et troubles de la parole ou de la déglutition. Des difficultés respiratoires, une faiblesse des autres muscles, une distension abdominale et une constipation peuvent également survenir. Les personnes confrontées à ces problèmes doivent consulter immédiatement un médecin. Les symptômes résultent d'une paralysie musculaire causée par la toxine.