Incidents de sécurité des aliments en hausse à la mi-2023, selon INFOSAN

«INFOSAN : Incidents en hausse à la mi-2023. L'hépatite A aux États-Unis mise en évidence», source article de Joe Whitworth paru le 19 septembre 2023 dans Food Safety News.

Le nombre d'incidents impliquant un réseau mondial de sécurité des aliments a légèrement augmenté au deuxième trimestre de cette année.

Le Réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a participé à 53 alertes d’avril à juin 2023, contre 47 de janvier à mars.

Sur 32 incidents liés à des dangers biologiques, une douzaine étaient dus à Salmonella et six à Listeria monocytogenes. E. coli, Clostridium et le virus de l'hépatite A en ont causé trois chacun, norovirus a été mentionné deux fois et Bacillus cereus, des moisissures et Streptococcus agalactiae (également appelé Streptococcus du groupe B) étaient tous à l'origine d'un événement.

Cinq dangers chimiques concernaient le cadmium, le cyanure, le méthanol, la patuline et la solanine, un alcaloïde. Dix alertes concernaient un allergène ou un ingrédient non déclaré, et quatre étaient dues à des dangers physiques tels que le métal, le verre et le bois.

INFOSAN est géré par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Les catégories d'aliments faisant généralement partie des incidents étaient les légumes et produits végétaux, les fruits et produits à base de fruits, la viande et les produits carnés et les aliments composés.

Les herbes, épices et condiments, le lait et les produits laitiers, les fruits à coque noix et les graines oléagineuses, les collations, les desserts et autres aliments, le sucre et les confiseries, l’alcool, des œufs et les ovoproduits, les poissons et d’autres produits de la mer, les légumineuses et les produits à usage nutritionnel particulier ont également été mentionnés dans les alertes.

Un peu plus d’un tiers des notifications ont été signalées par les points de contact et points focaux d’urgence INFOSAN. Près de 30% ont été communiqués via le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la Commission européenne et 37% cent via d’autres canaux de l’OMS.

Cas d’hépatite Aliés à des baies

INFOSAN a participé à plusieurs incidents impliquant des baies congelées en raison de la détection du virus de l'hépatite A.

L'un d'eux concernait des cas de maladie aux États-Unis liées à des produits de fruits en provenance du Mexique. INFOSAN a demandé des informations sur les mesures de gestion des risques et s'il y avait une distribution internationale.

Les autorités mexicaines ont partagé les progrès de leurs enquêtes, qui comprenaient un travail avec des agences américaines effectuant des inspections sur le terrain et la collecte d'échantillons. Les vérifications ont révélé qu'aucune entreprise au Mexique ne traitait le produit suspect et ne l'envoyait à un opérateur aux États-Unis. Aucun produit congelé n'a été identifié dans les installations mexicaines. Les échantillons prélevés n’ont révélé aucun résultat positif pour le virus de l’hépatite A. Les autorités mexicaines ont également déclaré qu'il n'y avait aucune information épidémiologique sur les cas dans la zone de production de baies.

Les autorités américaines ont confirmé 10 cas liés aux produits incriminés dans quatre États. La souche est identique à celle qui a provoqué une épidémie en 2022 liée aux fraises fraîches biologiques du Mexique. L’épidémie a récemment été déclarée terminée.

En mai, un webinaire d'introduction a été organisé pour les pays insulaires du Pacifique afin de les sensibiliser au fonctionnement d'INFOSAN en cas d'urgence en matière de sécurité des aliments et de promouvoir la coopération entre les autorités de la région. Une session en ligne similaire a été organisée pour différentes agences nationales d'Amérique centrale.

Des ateliers en Égypte et en Iraq ont été organisés avec l'aide du Bureau régional de l'OMS pour la Méditerranée orientale. Un autre atelier a eu lieu lors de la Journée mondiale de la sécurité des aliments avec les autorités jordaniennes.

En juillet, une réunion avec le soutien du Bureau régional de l'OMS pour l'Afrique s'est tenue à Koudougou, au Burkina Faso, pour renforcer les capacités nationales des membres d'INFOSAN. Cela a abouti à une feuille de route nationale pour 2024. Des ateliers ont également eu lieu avec des responsables du Mali, de la Namibie et du Libéria.

Les exercices de simulation ont fourni des informations pratiques lors de la gestion d’urgences complexes en matière de sécurité des aliments. Il s’agissait de scénarios fictifs d’épidémies liées à des produits distribués à l’échelle internationale.

Au cours des dernières décennies, l’importance de l’agriculture dans les zones rurales a diminué tandis que les importations alimentaires ont augmenté dans les pays d’Asie centrale. Un événement sur l'échange rapide d'informations lors d'incidents a eu lieu avec des représentants du Kazakhstan, du Kirghizistan, du Tadjikistan, du Turkménistan et de l'Ouzbékistan. La FAO et l'OMS ont été invitées à fournir un soutien technique et des ressources pour soutenir ces efforts.

Résumé sur deux ans

INFOSAN a également publié récemment son rapport d'activité de 2020 à 2021. INFOSAN a répondu à 375 événements au cours de ces deux années contre 162 en 2018 et 2019. Cela comprenait 248 alertes en 2021 et 127 en 2020.

Les activités mondiales d'intervention d'urgence pourraient avoir augmenté en raison d'une plus grande prise de conscience des risques liés à la sécurité des aliments, d'une meilleure communication des problèmes, d'une collaboration plus vitale avec les partenaires ou d'une capacité accrue au niveau national ou au niveau du secrétariat d'INFOSAN, selon le rapport.

Les risques biologiques sont responsables de la plupart des incidents, souvent dus à Salmonella, suivis par les allergènes non déclarés et les risques physiques et chimiques. La principale catégorie d'aliments impliquée était le poisson et autres produits de la mer, suivis du lait et des produits laitiers, de la viande et des produits carnés, ainsi que des collations et des desserts.

Deux épidémies importantes mises en évidence concernaient Listeria dans les champignons Enoki de Corée en 2020 et Salmonella dans les melons Galia du Honduras en 2021.

«En plus de faciliter la communication et l'échange d'informations entre les autorités de sécurité des aliments des pays impliqués dans le commerce des aliments concernés, le secrétariat d'INFOSAN a mené certaines initiatives de renforcement des capacités dans la coordination interinstitutionnelle nationale et les notifications à INFOSAN et a soutenu les autorités compétentes pour échanger leurs expériences en matière de fonctionnement dans des conditions de confinement liées à la pandémie», a dit Eleonora Dupouy, responsable de la sécurité des aliments à la FAO.

Incidents de sécurité des aliments au premier trimestre 2023, selon le réseau INFOSAN

«Résumé trimestriel INFOSAN, 2023 #1, de janvier à mars 2023», source INFOSAN de l’OMS du 31 mai 2023.

Incidents liés à la sécurité des aliments

Le secrétariat d'INFOSAN a été impliqué dans 47 incidents de sécurité des aliments concernant 53 États membres et territoires de l'OMS de toutes les régions de l'OMS au cours de ce premier trimestre de l'année. Il y a eu vingt-huit incidents impliquant un danger biologique [Salmonella spp. (9), Listeria monocytogenes (6), E. coli (3), Clostridium botulinum (2), virus de l’hépatite A (2), Anisakis (1), Cronobacter (1), Entamoeba histolytica (1), Leptospira (1), Norovirus (1) et Shigella (1)] ; neuf impliquant un danger chimique [méthanol (2), aflatoxines (1), chlorothalonil (1), alcaloïdes de l'ergot (1), histamine (1), plomb (1), azote (1) et patuline (1)], six impliquant un allergène et.ou un ingrédient non déclaré [cacahuètes (2), œuf (1), gluten (1), lait (1), soja (1)], trois impliquant un danger physique [verre (1), métal (1), pierres (1)] et un avec un danger inconnu.

Les catégories d'aliments les plus fréquemment impliquées dans les 47 incidents survenus au cours du premier trimestre 2023 étaient le poisson et les autres produits de la mer (6), la viande et les produits de viande (6), les aliments composés (5), les fruits à coque et les oléagineux (5), les céréales et les produits à de céréales. (3), fruits et produits de fruits (3), le lait et les produits laitiers (3), les collations, desserts et autres aliments (3), les végétaux et produits de végétaux (3), les boissons alcoolisées (2), les aliments pour nourrissons (2), les herbes, épices et condiments (2), les légumes et les légumineuses (1), les boissons non alcoolisées (1) et deux sources alimentaires inconnues.

Grâce à l'engagement actif des membres et partenaires d'INFOSAN, 53% des incidents ont été signalés au secrétariat d'INFOSAN par les membres d'INFOSAN (points de contact d'urgence et points focaux), 28% de ces incidents ont été communiqués au secrétariat par le biais du système d'alerte rapide de la Commission européenne. pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) et 19% via divers canaux de l'OMS.

Ces incidents ont impliqué 53 États et territoires membres de l'OMS de toutes les Régions de l'OMS. Les États membres touchés étaient répartis comme suit : 23 États membres sur 53 de la Région européenne, 9 sur 27 du Pacifique occidental, 8 sur 35 des Amériques, 7 sur 47 d'Afrique, 4 sur 11 du Sud -Asie de l'Est, et 2 sur 21 en Méditerranée orientale.

Épidémie à Salmonella Mbandaka liée à des produits de poulet d’Ukraine

Le secrétariat d'INFOSAN a suivi l'évolution d'une épidémie dans plusieurs pays (n = 247) à Salmonella Mbandaka ST 413 liée à des produits de poulet en provenance d'Ukraine. Selon le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies, les derniers chiffres disponibles sur les cas signalés sont la République tchèque (n = 5), Estonie (n = 3), Finlande (n = 89), France (n = 10), Allemagne (n = 2), Irlande (n = 1), Israël (n = 4), Pays-Bas (n = 1) et Royaume-Uni (n = 132). Les derniers cas ont été détectés en mars 2023 au Royaume-Uni et ont été liés par séquençage du génome entier.

Informations partagées via le RASFF de la Commission européenne, les produits impliqués liés à l'épidémie ont été distribués à neuf pays. Le secrétariat d'INFOSAN a rapidement engagé les États membres de l'OMS en dehors du RASFF à les informer de cette distribution, à rechercher des informations supplémentaires concernant la distribution internationale des produits impliqués et à demander des informations sur tout cas éventuel lié à la consommation des produits impliqués.

Grâce à une étroite collaboration avec le point de contact d'urgence d'INFOSAN et le point focal national pour le IHR en Ukraine, le secrétariat d'INFOSAN a été informé qu'aucune autre distribution internationale de l'Ukraine à d'autres États membres de l'OMS, au-delà de celles déjà notifiées par le RASFF, n'a été identifiée pour date. Les autorités ukrainiennes ont ouvert une enquête et informé le Réseau des mesures de gestion des risques mises en œuvre dans les installations du fabricant impliqué.

Le secrétariat d'INFOSAN continue d'aider les États membres de l'OMS à faciliter l'échange d'informations afin de faciliter les enquêtes et la mise en œuvre de mesures supplémentaires de gestion des risques. De plus amples détails seront partagés via le réseau dès qu'ils seront disponibles.

Mise à jour du 2 juin 2023

Selon Joe Whitworth de Food Food News, «Le Réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a été partie prenante de 47 alertes de janvier à mars 2023, soit le même nombre que d'octobre à décembre 2022.»

De la cannelle moulue du Vietnam suspectée de 30 cas de maladie en Espagne

«De la cannelle moulue suspectée de 30 cas de maladie en Espagne», source article de Food Safety News du 16 avril 2023, complété par mes soins -aa.

Au moins 30 personnes font partie d'une épidémie liée à la cannelle moulue du Vietnam.

Les personnes qui sont tombées malades en Espagne avec des infections à Clostridium perfringens ont signalé des symptômes tels que des vomissements et de la diarrhée.

L'Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) a été informée par la communauté autonome de Madrid, par le biais du Système coordonné d'échange rapide d'informations (SCIRI), de la présence de Clostridium perfringens dans la cannelle moulue de la marque Especias Pedroza.

Numéros de lot et date de péremption :
- A220079, 31/12/2023
- A222605, 28/02/2026

Un rappel a été publié le 11 avril 2023 par l’AESAN pour de la cannelle moulue de marque Especias Pedroza qui est présentée dans un contenant en plastique de 700 g.

L'alerte a été envoyée via le Système coordonné d'échange rapide d'informations (SCIRI) et le Centre de coordination des alertes et urgences sanitaires (CCAES) pour vérifier le retrait des produits concernés du marché et signaler l'existence de maladies éventuellement liées.

L'AESAN a conseillé aux personnes qui ont chez elles des produits concernés par cette alerte de ne pas les consommer.

Comme le produit provenait du Vietnam, le Réseau international des autorités de sécurité alimentaire (INFOSAN) fait également partie de l'enquête.

Une notification au RASFF de l’UE le 14 avril 2023 par l’Espagne, référence 2023.2500, a mis en évidence la présence de Clostridium perfringens dans de la cannelle moulue du Vietnam.

Il y a eu deux analyses microbiologiques le 23 mars 2023 indiquées dans la notification au RASFF, Clostridium perfringens, 6,3 10² UFC/g et 2,5 10³ UFC/g.

Il faudra, un jour, qu’on m’explique comment se fait-il qu’il y ait eu un délai aussi long entre le résultat des analyses microbiologiques, le 23 mars 2023, et le rappel, ici le 11 avril 2023. Bien entendu, le RASFF a été informé après tout le monde, pour un réseau d’alerte rapide, on doit sans doute faire mieux ...

Clostridium perfringens produit des spores qui l'aident à survivre à la chaleur, à la sécheresse et à d'autres conditions environnementales. Dans certaines conditions, comme lorsque les aliments sont conservés à une température dangereuse, ces spores peuvent se transformer en bactéries actives, qui se multiplient dans les aliments. Après que quelqu'un ait mangé des aliments contenant Clostridium perfringens, une production d'entérotoxine provoque la diarrhée, selon le CDC.

L'intoxication alimentaire causée à Clostridium perfringens est généralement associée à des aliments insuffisamment cuits, des aliments qui sont refroidis trop lentement ou qui ne sont pas maintenus à une température suffisamment chaude.

Les personnes ressentent généralement des symptômes d'infection 6 à 24 heures après avoir consommé les bactéries ou les toxines. Les toxines de Clostridium perfringens provoquent des douleurs abdominales et des crampes d'estomac, suivies de diarrhée. La nausée est également un symptôme courant. La maladie dure généralement environ 24 heures et est rarement mortelle.

L’Anses rapporte «Le plus souvent, il s’agit de préparations culinaires réalisées à l’avance et en grande quantité. L’aliment le plus typique consiste en de la viande en sauce. Les préparations à forte teneur en amidon, comme les haricots, notamment haricots en sauce, sont également à risque.»

C’est vrai, mais dans le cas précis de cette cannelle moulue, elle peut être utilisée comme condiment ...

Un peu moins d'incidents ont nécessité l'intervention d'INFOSAN en 2022

«Un peu moins d'incidents ont nécessité l'intervention d'INFOSAN en 2022», source Food Safety News du 14 février 2023.

Le nombre d'incidents de sécurité des aliments impliquant un réseau mondial a diminué au dernier trimestre de 2022 selon un nouveau rapport.

Le Réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a fait partie de 47 alertes d'octobre à décembre, contre 58 au troisième trimestre 2022.

Sur l'ensemble de l'année, le réseau a été impliqué dans 198 incidents. Ce chiffre est en baisse par rapport aux 248 événements de 2021, mais en hausse par rapport à 127 en 2020 et 84 en 2019.

Une trentaine d'incidents au quatrième trimestre 2022 impliquaient un danger biologique avec Salmonella à l'origine d'une dizaine de cas.

Listeria monocytogenes a été mentionné dans six événements, Clostridium botulinum dans trois et E. coli et Yersinia enterocolitica dans deux. Le virus de l’hépatite A, Cronobacter, norovirus, Shigella et Staphylococcus étaient tous responsables d'un incident.

Informations sur le type de danger

Sept présentaient un danger chimique tel que le plomb, l'alcool méthylique, l'histamine ou la thébaïne. La thébaïne est un produit chimique naturel présent dans les graines de pavot qui peut être toxique à fortes concentrations. Il était lié à au moins 40 cas de maladie en Australie chez des personnes qui buvaient du thé aux graines de pavot.

Cinq ont été causés par des dangers physiques comme le verre, le métal et le plastique, et seulement trois étaient dus à un allergène ou à un ingrédient non déclaré.

INFOSAN est géré par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Les catégories d'aliments les plus fréquemment concernées étaient la viande et les produits de viande, les légumes et les produits végétaux, les aliments composés, les aliments pour nourrissons et jeunes enfants et le lait et produits laitiers.

Des collations, desserts et autres aliments, du poisson et des produits de la mer, des boissons alcoolisées, des fruits et produits de fruits, des herbes, des épices et des condiments, des boissons non alcoolisées et les fruits à coque et des oléagineux ont également causé quelques incidents.

Dans l'ensemble, 60% des incidents ont été signalés à INFOSAN par des membres du réseau, 15% via le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la Commission européenne et 25% via divers canaux de l'OMS.

INFOSAN impliqué dans une épidémie à Salmonella

Une épidémie majeure de Salmonella avec près de 200 cas liée à des produits de poulet prêts à consommer a été mise en évidence.

L'épidémie à Salmonella Mbandaka a rendu malades 196 personnes dans neuf pays. Dix-neuf personnes ont été hospitalisées, cinq souffraient de septicémie et une personne est décédée au Royaume-Uni. La Finlande compte le plus de cas d’infection avec 89, suivie du Royaume-Uni avec 81.

Fin décembre 2022, une réunion a été organisée avec des collègues d'INFOSAN du Royaume-Uni et d’Israël et des responsables du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC). La réunion a échangé des informations sur la situation de l'épidémie et les enquêtes sur la chaîne alimentaire dans les pays concernés.

Les données épidémiologiques et les preuves microbiologiques issues du séquençage du génome entier d'isolats humains indiquent qu'il pourrait y avoir plusieurs sources actives dans différentes chaînes de distribution alimentaire, avec une source commune plus haut dans la chaîne d'approvisionnement du poulet.

Des événements régionaux d’INFOSAN ont également eu lieu en Asie-Pacifique et dans les Amériques.

En décembre en Asie, des membres d'INFOSAN de 10 pays ont reçu des mises à jour sur les activités de développement du réseau dans la région en 2022 ; ils ont partagé leurs commentaires sur les obstacles et les barrières à une participation active au réseau et ont discuté des méthodes pour renforcer la réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments dans leur pays et au niveau régional.

En novembre, les membres d'INFOSAN des Amériques se sont réunis au Brésil. L'événement s'est tenu parallèlement à la réunion annuelle du réseau PulseNet Amérique latine et Caraïbes, un groupe de surveillance régionale des maladies d'origine alimentaire par sous-typage moléculaire.

Augmentation des alertes mondiales en sécurité des aliments, selon INFOSAN

«Augmentation des alertes par le réseau mondial de la sécurité des aliments : des baies surgelées provoquent des épidémies dans six pays», source article de Joe Whitworth paru le 23 novembre 2022 dans Food Safety News.

Le nombre d'incidents liés à la sécurité des aliments impliquant un réseau international a augmenté au troisième trimestre de cette année par rapport aux trois mois précédents.

Le Réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a été partie prenante de 58 alertes de juillet à septembre, contre 46 au deuxième trimestre 2022.

Trente-deux incidents étaient dans la catégorie danger biologique qui était dominée par Listeria monocytogenes et Salmonella avec 10 alertes pour chacun de ces dangers. E. coli était troisième avec six alertes, Clostridium botulinum et le virus de l’hépatite A en ont causé deux alertes pour chacun de ces dangers, et Bacillus cereus et Coxsackievirus une alerte pour chacun de ces dangers.

Onze alertes concernaient un allergène ou un ingrédient non déclaré tel que du lait, des amandes, des œufs, des noix, des arachides, du soja ou du blé. Sept alertes ont été causés par des dangers physiques, notamment du verre, du métal, des insectes et du plastique.

Huit étaient dus à des dangers chimiques comme les mycotoxines, l'aconitine, l'hydroxytoluène butylé (BHT), l'éthylène glycol, l'oxyde d'éthylène, l'histamine et l'acide peracétique. L'aconitine est une toxine produite par les plantes et le BHT est un additif dans les aliments tels que les céréales.

Hépatite A liée aux baies

INFOSAN est géré par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Les catégories d'aliments les plus souvent concernées étaient les collations, les desserts et d'autres aliments, lait et produits laitiers, aliments composés, viande et produits à base de viande, et légumes et produits végétaux, poissons et autres fruits de mer, céréales et produits à base de céréales, fruits et produits à base de fruits, et les herbes, les épices et les condiments ont également causé quelques incidents.

Plus de la moitié de tous les incidents ont été signalés par les membres d'INFOSAN, 28% via le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la Commission européenne et 19% via divers canaux de l'OMS.

L'un des faits saillants a été l'hépatite A dans six pays européens et au Royaume-Uni, qui a un lien avec les baies surgelées. Des cas groupés et des éclosions liés au génotype IB du virus de l'hépatite A (VHA) avec quatre séquences de VHA uniques mais apparentées ont été signalées avec plus de 300 cas en Autriche, Allemagne, Hongrie, Pays-Bas, Slovénie, Suède et Royaume-Uni.

Les investigations suggèrent que les baies surgelées pourraient être liées aux épidémies et aux cas groupés de cas, parallèlement à la transmission interhumaine des souches de VHA associées, a dit INFOSAN.

En juillet, une épidémie a été liée à un restaurant en Hongrie, où 16 personnes sont également tombées malades avec une infection par le VHA IB. Certains patients avaient consommé une soupe froide faite avec des baies surgelées. Cela a provoqué un rappel du mélange Ardo Fruitberry, produit et conditionné par un sous-traitant du groupe en Pologne et distribué dans plus de 25 pays.

Formations et ateliers

Un autre événement a impliqué la détection de E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans des épinards et de la roquette en provenance des Pays-Bas. Les produits impliqués avaient été distribués à l'échelle internationale dans 16 pays, dont la Belgique, Allemagne, Koweït, Singapour, République de Corée, Suisse, Royaume-Uni et États-Unis.

D'autres investigations ont été menées par les membres d'INFOSAN pour tenter de comprendre une augmentation des alertes impliquant E. coli O157 et E. coli non-O157.

INFOSAN a également participé à une formation organisée par le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et le bureau régional de l'OMS pour la Méditerranée orientale, sur la surveillance et la riposte aux maladies d'origine alimentaire. Les sessions ont été dispensées au Soudan, en Syrie, en Arabie saoudite et au Qatar.

Quatre ateliers virtuels INFOSAN ont été organisés au cours du trimestre au Bénin, Guinée, Côte d'Ivoire, Irlande et Royaume-Uni. L'objectif était d'aider les pays à renforcer leurs capacités à gérer les risques liés à la sécurité des aliments.

L'oxyde d'éthylène et Salmonella figurent dans les incidents majeurs selon la FSA en 2021/22

«L'oxyde d'éthylène et Salmonella figurent dans les incidents majeurs selon la FSA», source article de Joe Whitworth paru le 14 septembre 2022 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Selon la Food Standards Agency (FSA),

Un incident alimentaire survient lorsque des préoccupations concernant la sécurité sanitaire ou la qualité des denrées alimentaires (et/ou des aliments pour animaux) peuvent nécessiter des mesures pour protéger les consommateurs.

Les incidents se répartissent généralement en deux catégories :

contamination des denrées alimentaires ou des aliments pour animaux dans la transformation, - la distribution, la vente au détail et la restauration

- les incidents de pollution de l'environnement tels que les incendies, les déversements de produits chimiques/de pétrole et les fuites de rayonnement.

Salmonella dans du poulet pané et l'oxyde d'éthylène ont été deux des principaux incidents traités l'année dernière par la Food Standards Agency (FSA).

La FSA a été informée de 2 336 incidents liés à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux en Angleterre, en Irlande du Nord et au Pays de Galles en 2021/22. Il s'agit d'une augmentation de 18% par rapport aux 1 978 alertes en 2020/21, mais c’est similaire aux données des années de pandémie pré-COVID-19.

Les quatre principaux types de dangers en 2021/22 étaient les micro-organismes pathogènes (615), allergènes (320), contrôles faibles et insuffisants (296) et des résidus de pesticides (209). La viande et les produits de viande sont à l'origine du plus grand nombre d'incidents, suivis de la viande de volaille et des aliments diététiques et des compléments alimentaires.

Les incidents liés aux agents pathogènes représentent un quart du total, en augmentation par rapport aux années précédentes. L'augmentation serait liée à une surveillance accrue à la suite d'une série d'épidémies à Salmonella dans des produits de poulet panés en provenance de Pologne en 2020 et 2021, qui ont rendu malades plus de 1 000 personnes sur plusieurs années avec de nombreux produits et marques touchés.

La contamination croisée des ingrédients, la propreté ou le nettoyage-désinfection et les contrôles d'hygiène des ingrédients étaient les principales causes profondes des incidents liés aux pathogènes. Salmonella a dominé tandis que Listeria a légèrement diminué.

Un événement concernait la contamination par du métal et du plastique de boissons gazeuses en poudre provenant des États-Unis. Les produits concernés étaient disponibles via des marchés en ligne pour l'achat par les consommateurs britanniques.

Le nombre d'alertes émises est passé de 141 en 2020/21 à 150 en 2021/22 ce qui représente une augmentation de 6,4% mais qui est inférieur à la moyenne de 160 sur les 5 dernières années. Cela comprenait 84 alertes liés aux allergènes, 66 avis d'information sur le rappel de produits et 0 alerte alimentaire pour action.

Incidents lié à l'oxyde d'éthylène

Selon le rapport, le doublement des notifications liés aux pesticides était dû à un problème à grande échelle dans l'UE et au Royaume-Uni lié à la présence d'oxyde d'éthylène non autorisé dans des aliments. Des milliers de produits ont été rappelés ou retirés au Royaume-Uni et en Europe.

Le problème a commencé en septembre 2020 dans des graines de sésame en provenance d'Inde et est toujours en cours, se propageant à la gomme de caroube et aux ingrédients des compléments alimentaires. Le Royaume-Uni a géré l'incident par le biais de retraits de produits plutôt que par l'approche européenne des rappels publiés.

Il y a eu 129 incidents liés à l'oxyde d'éthylène au Royaume-Uni d'avril 2021 à mars 2022. Les principaux produits concernés étaient les aliments diététiques, les compléments alimentaires et les aliments enrichis, les additifs et arômes alimentaires, les herbes et les épices, les glaces et les desserts, et d'autres produits, y compris des nouilles.

Les défis d'une approche différente entre le Royaume-Uni et l'UE ont été facilités par des réunions régulières avec la Food Safety Authority of Ireland et la Food Standards Scotland.

Il y a eu une augmentation des contrôles faibles et insuffisants. Cela faisait partie d'une réponse inter-agences pour gérer les impacts possibles sur la sécurité des aliments des différents contrôles aux frontières depuis la sortie de l'UE pour les importations passant par l'UE et éviter les contrôles sanitaires et phytosanitaires à l'entrée au Royaume-Uni.

Détection et réponse aux incidents

Pour les incidents liés aux allergènes, les données d'analyse des causes profondes ont montré que les contrôles de vérification de l'étiquetage étaient le principal contributeur, suivis de la déclaration d'étiquetage et de procédures non suivies.

Un système créé pour aider à réeduire la perte de données de l'UE a identifié plusieurs problèmes émergents nécessitant une enquête plus approfondie pour déterminer les risques au Royaume-Uni. Celles-ci comprenaient Listeria dans les champignons enoki et Salmonella dans les produits halva et tahini de Syrie, ce qui a entraîné le retrait de produits du marché.

Une étude de cas sur les souris nourricières montre comment la FSA a travaillé avec les autorités lituaniennes et la Commission européenne pour gérer une grave épidémie à Salmonella affectant plus de 1 000 personnes sur plusieurs années, avec un impact important sur les enfants. Une interdiction a été imposée aux rongeurs comme aliments pour animaux de Lituanie pour prévenir de futurs cas.

Un rapport, dont la publication est prévue plus tard cette année, a révélé que la sensibilisation des consommateurs aux rappels et leur compréhension des mesures à prendre restaient faibles. Il y avait également peu de preuves de partage des enseignements tirés des incidents dans l'industrie et les services réglementaires pour améliorer les normes.

Deux forums, le Food Industry Liaison Group (FILG) et l’Importers Working Group (IMPWG), comprennent des associations professionnelles de l'industrie qui se réunissent mensuellement pour discuter des questions de sécurité des aliments. Ils ont joué un rôle dans la gestion des problèmes d'oxyde d'éthylène et de souris comme aliments pour animaux avec Salmonella.

Le Royaume-Uni et INFOSAN

Après la sortie de l'UE, nous dépendons davantage d'INFOSAN pour l'échange d'informations sur la sécurité des aliments avec d'autres pays et certains pays tiers ont encore un accès limité au système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), la FSA d'Irlande du Nord notifiant les pays via des notifications RASFF manuelles. Le volume d'activité utilisant INFOSAN et EU RASFF est resté stable avec 679 notifications RASFF et INFOSAN en 2021 par rapport aux notifications RASFF en 2019 et 2020 qui étaient respectivement de 661 et 633.

Le travail se poursuit avec INFOSAN pour promouvoir la sécurité des aliments, notamment :

- la relation FSA et INFOSAN a continué à aider à faire progresser les bonnes/meilleures pratiques en matière de sécurité des aliments et travaille au sein de l'OMS pour diriger des domaines d'importance à la fois au niveau mondial et au Royaume-Uni.

- la livraison de la mise à niveau financée par la FSA du site Internet de la communauté INFOSAN a amélioré les communications sur la sécurité des aliments au Royaume-Uni et dans d'autres pays.

- la liaison avec les autorités canadiennes sur la façon dont la fraude alimentaire et l'authenticité (en cas de risque pour la sécurité des aliments) peut être gérée sur le site Internet d’INFOSAN.

- assister à un groupe INFOSAN sur les compléments alimentaires et diététiques pour partager des pratiques sur la manière dont les compléments alimentaires et les risques associés sont gérés sur les marchés mondiaux.

Commentaire

Un tel rapport n'existe pas en France.

Incidents stables en sécurité des aliments au second trimestre 2022, selon INFOSAN

«Résumé trimestriel INFOSAN, 2022 #2Avril - Juin 2022», source INFOSAN du 20 juillet 2022.

Incidents liés à la sécurité des aliments

Le secrétariat d'INFOSAN a été impliqué dans 46 incidents de sécurité des aliments concernant 106 États membres (EM) et territoires de l'OMS au cours de ce deuxième trimestre de l'année. Il y a eu 22 incidents impliquant un danger biologique [Listeria monocytogenes (8), Salmonella spp. (7), Norovirus (3), Hépatite A (1), moisissures (1), et deux incidents en cours d'identification du danger biologique] ; 17 impliquant un allergène et/ou un ingrédient non déclaré [lait (6), crustacés (2), arachides (2), amandes (1), œuf (1), gluten (1), noisettes (1), moutarde (1), sésame ( 1) et soja (1)] ; cinq impliquant un danger chimique [aflatoxines (1), chlorpyriphos (1), histamine (1), alcaloïdes (1), analogue du thio-sildénafil (1)] et deux impliquant un danger physique [métal (1), plastique (1)] .

Les catégories d'aliments les plus fréquemment impliquées dans les 46 incidents survenus au cours du deuxième trimestre de 2022 étaient des collations, des desserts et d’autres aliments (11), le poisson et autres produits de la mer (7), des aliments composés (5), des herbes, des épices et des condiments (5), fruits à coques et oléagineux (4), fruits et produits à base de fruits (3), légumes et produits à base de légumes (3), viande et produits de viande (2), céréales et produits de céréales (1), œuf (1), additifs alimentaires (1) , lait et produits laitiers (1), boissons non alcoolisées (1) et un inconnu.

Au cours du deuxième trimestre, le nombre d'incidents s'est maintenu à un niveau élevé, atteignant 46, soit un de moins qu'au dernier trimestre (47). En raison de l'engagement actif des membres et partenaires d'INFOSAN, 52% par les membres d'INFOSAN (points de contact d'urgence et points focaux), 33% de ces incidents ont été signalés au secrétariat par le biais du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la Commission européenne. et 15% par divers canaux de l'OMS.

Portée géographique

Les 46 incidents ont impliqué 106 États et territoires membres de l'OMS de toutes les Régions de l'OMS. Les États membres touchés se répartissaient comme suit : 49 États membres sur 53 de la Région européenne, 18 sur 47 en Afrique, 13 sur 27 dans le Pacifique occidental, 11 sur 35 dans les Amériques, 11 sur 21 dans Méditerranée orientale, et enfin 3 sur 11 en Asie du Sud-Est.

Épidémie dans plusieurs pays à Salmonella Typhimurium monophasique liée à des produits à base de chocolat

Au 18 mai 2022, 369 cas du cluster à Salmonella Typhimurium étaient liés à l'épidémie dans 14 États membres de l'OMS de la Région européenne de l'OMS et deux États membres de la Région OMS des Amériques. L'évaluation des risques et les conseils de l'OMS pour cette épidémie sont disponibles dans un article d'actualité dédié aux épidémies sur le site Internet de l'OMS. De plus amples informations sur les enquêtes épidémiologiques et microbiologiques peuvent être trouvées dans une première mise à jour de l'évaluation conjointe rapide par l’ECDC-EFSA de l'épidémie, publiée en mai 2022.

Tout au long de ce trimestre, le secrétariat d'INFOSAN a continué de suivre cette épidémie dans plusieurs pays à Salmonella Typhimurium monophasique liée à la consommation de produits chocolatés distribués à l'échelle internationale. Le secrétariat d'INFOSAN a maintenu des contacts étroits avec les États membres concernés afin de faciliter les échanges de communication et de fournir des informations pertinentes pour étayer les enquêtes.

Les États membres de l'OMS impliqués dans cette urgence en matière de sécurité des aliments ont fourni au secrétariat d'INFOSAN diverses mises à jour concernant leurs enquêtes et mis en œuvre des mesures de gestion des risques après avoir été informés de l'alerte mondiale INFOSAN publiée en mars 2022. Ces mises à jour comprenaient, par exemple, des inspections locales à l'entreprise de chocolat impliqués, des détails sur les rappels des produits inclus dans l'alerte, et sur la surveillance pour identifier les cas liés à la consommation des produits impliqués. Certains États membres ont également notifié la redistribution des produits concernés et ont partagé avec le secrétariat d'INFOSAN les informations nécessaires pour notifier d'autres États membres destinataires.

Le secrétariat d'INFOSAN continue de compiler les mises à jour et les résultats des différents États membres dans le résumé des incidents sur le site Internet de la communauté INFOSAN, qui a été régulièrement mis à jour au fur et à mesure que les informations sont devenues disponibles. Des espaces dédiés ont également été créés au sein du site Web de la communauté INFOSAN où les membres du réseau ont pu partager directement les résultats de leurs enquêtes et d'autres mises à jour. Des expériences et des solutions nationales dans la gestion de cet incident à prendre en compte lors de la gestion de futures urgences internationales en matière de sécurité sanitaire des aliments ont également été partagées au sein de ces espaces.

Les États membres ont reconnu l'importance de disposer de réseaux tels qu'INFOSAN pour faciliter l'échange d'informations entre les États membres lors d'urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments. Une telle communication a permis la mise en œuvre rapide de mesures de gestion des risques lors de cette épidémie. Le secrétariat d'INFOSAN continue de suivre cet incident et tiendra les États membres informés si de nouvelles informations deviennent disponibles.

Épidémie à Salmonella aux États-Unis d'Amérique liée au beurre de cacahuète, distribuée à l'échelle internationale.

Par le biais du point de contact d'urgence (ECP) d'INFOSAN aux États-Unis d'Amérique (USA), le secrétariat d'INFOSAN a été informé d'une épidémie à Salmonella (n = 16) liée à des produits à base de beurre d'arachide et d'un rappel volontaire ultérieur émis par le compagnie.

Avec la collaboration de l'ECP aux États-Unis, les membres du réseau ont été informés que les produits impliqués liés à l'épidémie étaient distribués à l'échelle internationale à un certain nombre d'États membres et de sites de l'OMS. Le secrétariat d'INFOSAN a contacté directement les ECPs des États membres destinataires pour s'assurer qu'ils étaient au courant de la distribution internationale des produits impliqués et demander des informations supplémentaires sur la réponse à cet incident, y compris l'identification de tout cas possible lié à la consommation des produits impliqués.

Les États membres destinataires ont notifié au secrétariat INFOSAN les mesures de gestion des risques mises en œuvre suite à la notification émise. Aucun cas de maladie lié à la consommation de produits en cause n'a été signalé dans d'autres États membres de l'OMS.

Suit dans ce compte-rendu d’INFOSAN, différentes actions de coopération internationale ...

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Baisse des alertes pour le réseau mondial de sécurité des aliments au début de 2022

«Baisse des alertes pour le réseau mondial de sécurité des aliments au début de 2022», source Food Safety News.

Le nombre d'incidents de sécurité des aliments impliquant un réseau international a diminué au premier trimestre 2022.

Le Réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a fait partie de 47 alertes de janvier à mars de cette année, contre 64 au dernier trimestre 2021.

Jusqu'à présent cette année, 25 alertes impliquaient un danger biologique, dont neuf à cause de Salmonella, sept alertes à cause de Listeria monocytogenes, cinq alertes liées à E. coli et une à Bacillus cereus, Cronobacter sakazakii et norovirus.

Onze incidents ont été causés par un allergène ou un ingrédient non déclaré comme le lait, les œufs, les noix, les amandes, les noisettes, les pistaches et le soja.

Huit impliquaient un danger physique comme du métal, du verre, des insectes, une souris et du plastique tandis que trois étaient en raison d'un danger chimique comme l'oxyde d'éthylène et le MDMA (également appelée ecstasy).

INFOSAN est géré par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Près de la moitié des 47 incidents ont été signalés au secrétariat par les membres d'INFOSAN, un tiers par le biais du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la Commission européenne et le reste par divers canaux internes de l'OMS.

Incidents majeurs début 2022

Les catégories d'aliments les plus fréquemment concernées étaient les collations, les desserts et autres aliments, les céréales et produits de céréales et les légumes et produits végétaux.

D'autres alertes concernaient les aliments composites, le lait et les produits laitiers, les fruits à coque et les graines oléagineuses, l'alcool, le poisson et autres fruits de mer, les œufs, les additifs alimentaires, les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge, les produits de fruits, les jus de fruits et de légumes, les herbes, les épices et les condiments, les légumineuses et les produits de viande.

L'un des principaux incidents était des cas à Cronobacter sakazakii liés à des préparations en poudre pour nourrissons produites par Abbott Nutrition aux États-Unis. INFOSAN a été informé du problème le 17 février 2022, et plus tard ce mois-là, on a appris que des produits avaient été distribués dans 53 pays.

Une autre alerte majeure concernait Salmonella Typhimurium monophasique dans le chocolat produit par Ferrero en Belgique. L'OMS a été informée de l'épidémie le 27 mars, alors que la source n'avait pas été identifiée. Après que l'épidémie ait été attribuée à du chocolat Kinder contaminé, INFOSAN a été informé que la distribution comprenait 113 pays.

Fadi Naser Al-Natour, Jenny Bishop et Rachelle El Khoury ont fait une présentation lors d'une conférence sur la santé organisée par INFOSAN lors de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, le 7 juin, sur la réponse aux urgences en matière de sécurité des aliments.

Pour le deuxième trimestre 2022, INFOSAN organise des événements de renforcement des capacités, notamment une session de formation pour les nouveaux membres au Mexique, suivie d'ateliers nationaux pour les membres au Bénin, Guatemala et Sierra Leone.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a une direction dégueulasse et un rédacteur en chef complice !

Du chocolat de chez Ferrero lié à une épidémie à Salmonella dans plusieurs pays européens

Suite à mon article du 3 avril, voici «Du chocolat de chez Ferrero lié à une épidémie à Salmonella dans plusieurs pays», source article de Joe Whitworth paru le 4 avril 2022 dans Food Safety News.

Une épidémie à Salmonella dans plusieurs pays qui a principalement rendu malades des jeunes enfants a été liée aux produits à base de chocolat fabriqués par Ferrero.

Près de 100 personnes seraient touchées au Royaume-Uni, Irlande, France, Allemagne, Suède et Pays-Bas. L'Italie vérifie également si certains de ses résultats analytiques sont liés à l'épidémie causé par le variant monophasique de Salmonella Typhimurium.

Le Royaume-Uni compte le plus de cas d'infections avec 46. Les personnes malades ont des dates de prélèvements entre décembre 2021 et mars 2022, la majorité étant confirmée entre février et mars.

Tous les cas ont 18 ans ou moins, dont environ 60% ont moins de 5 ans. Il y a plus de femmes que d'hommes malades. Au moins neuf patients liés à l'épidémie ont été hospitalisés mais aucun décès n'a été signalé.

Lien vers les produits Ferrero

La Dr Lesley Larkin, responsable de la surveillance, des pathogènes gastro-intestinaux et de la sécurité des aliments (One Health) à l'Agence britannique de sécurité sanitaire (UKHSA), a dit: «Nous enquêtons sur un certain nombre de cas à Salmonella qui se sont produits à travers le Royaume-Uni aux côtés de la Food Standards Agency (FSA) et de la Food Standards Scotland . Écosse et en collaboration avec Public Health Scotland, Public Health Wales et Public Health Agency Northern Ireland. Les informations recueillies auprès des personnes concernées et les données microbiologiques du séquençage du génome entier ont identifié que les cas sont liés.

La Food Standards Agency et la Food Standards Scotland conseillent aux consommateurs de ne pas manger certains produits Kinder dont la date de péremption est comprise entre le 11 juillet et le 7 octobre 2022. Des lots sélectionnés de Kinder Surprise 20 grammes et des packs de 20 grammes x 3 sont impliqués et ont été fabriqués en Belgique.

Les investigations ont trouvé un lien entre des cas à Salmonella à travers le Royaume-Uni et un produit fabriqué par Ferrero.

Tina Potter, responsable des incidents à la FSA, a dit qu'il était important que les consommateurs suivent les conseils de l'agence pour éviter le risque de tomber malade à cause de Salmonella.

«Nous savons que ces produits particuliers sont populaires auprès des jeunes enfants, en particulier à l'approche de Pâques, nous exhortons donc les parents et les tuteurs d'enfants à vérifier si des produits déjà chez eux sont concernés par ce rappel. L'entreprise alimentaire concernée a volontairement procédé à ce retrait et à ce rappel de produits et nous travaillons en étroite collaboration avec eux et leurs autorités compétentes pour identifier la cause précise de cette épidémie», a-t-elle dit.

Situation élargie à l'UE

Initialement, une notification du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) a été publiée par la Commission européenne, mais elle a ensuite été retirée de la vue du public pendant que les États membres enquêtaient sur l'incident. Il a révélé que la France comptait 17 patients, l'Allemagne six, la Suède quatre et les Pays-Bas deux.

Les informations du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) avaient suggéré qu'une épidémie d'origine alimentaire dans plusieurs pays avait été causée par des produits à base de chocolat.

La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) et le Health Protection Surveillance Centre du Health Service Executive (HSE) enquêtent sur l'épidémie d'intoxication alimentaire en cours. L'Irlande a enregistré 10 cas avec la même souche de Salmonella responsable de l'épidémie au Royaume-Uni. Un certain nombre d'entre eux concernaient de jeunes enfants, qui se sont rétablis.

Avant que le lien ne soit établi avec Ferrero, un porte-parole de l'ECDC a déclaré à Food Safety News que la majorité des cas avaient moins de 18 ans et que certains d'entre eux avaient été hospitalisés. Le chocolat a été suspecté en raison des résultats des entretiens avec les patients.

Un porte-parole d'INFOSAN a déclaré à Food Safety News que cela faisait partie de l'incident car il impliquait un pays non membre de l'UE, à savoir le Royaume-Uni, et Salmonella dans un aliment prêt à consommer

«Nous avons été informés de l'épidémie à Salmonella au Royaume-Uni le 27 mars via les canaux internes de l'OMS et les partenaires de surveillance. Le secrétariat INFOSAN est en train de rassembler davantage d'informations sur la poursuite de la distribution internationale et la source de l'épidémie», a-t-il déclaré.

Ferrero a émis un retrait et un rappel de produits pendant que les investigations se poursuivent.

Dans un communiqué, la société a déclaré qu'aucun de ses produits Kinder mis sur le marché n'avait été testé positif pour Salmonella et qu'aucune plainte de consommateur n'avait été reçue.

«Nous travaillons avec les distributeurs pour nous assurer que ces produits ne sont plus disponibles à l'achat. Si vous possédez l'un de ces produits, il vous est déconseillé d'en consommer. Nous prenons la sécurité des aliments très au sérieux et nous nous excusons sincèrement pour cette affaire.»

Commentaire

Attendre une transparence de nos autorités, c'est toujours assez difficile à imaginer, mais que la Commission européenne s'en mêle, puis retire une notification au RASFF, cela vaut son pesant de cacahouètes, au final, d'où qu'on se tourne, le mot responsabilité est absent, chapeau ! Cela valait bien une petite chanson bien à propos ...

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. Le départ du blog de la revue a été strictement motivé par un manque de réactivité dans la maintenance du blog, la visibilité de celui-ci devenant quasi nulle. J’accuse la direction de la revue de fuir ses responsabilités et le but de ce message est de leur dire toute ma colère. Elle ne veut pas céder, moi non plus, et je lui offre ainsi une publicité gratuite.