Salmonella dans du poulet pané et l'oxyde d'éthylène ont été deux des principaux incidents traités l'année dernière par la Food Standards Agency (FSA).
La FSA a été informée de 2 336 incidents liés à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux en Angleterre, en Irlande du Nord et au Pays de Galles en 2021/22. Il s'agit d'une augmentation de 18% par rapport aux 1 978 alertes en 2020/21, mais c’est similaire aux données des années de pandémie pré-COVID-19.
Les quatre principaux types de dangers en 2021/22 étaient les micro-organismes pathogènes (615), allergènes (320), contrôles faibles et insuffisants (296) et des résidus de pesticides (209). La viande et les produits de viande sont à l'origine du plus grand nombre d'incidents, suivis de la viande de volaille et des aliments diététiques et des compléments alimentaires.
Les incidents liés aux agents pathogènes représentent un quart du total, en augmentation par rapport aux années précédentes. L'augmentation serait liée à une surveillance accrue à la suite d'une série d'épidémies à Salmonella dans des produits de poulet panés en provenance de Pologne en 2020 et 2021, qui ont rendu malades plus de 1 000 personnes sur plusieurs années avec de nombreux produits et marques touchés.
La contamination croisée des ingrédients, la propreté ou le nettoyage-désinfection et les contrôles d'hygiène des ingrédients étaient les principales causes profondes des incidents liés aux pathogènes. Salmonella a dominé tandis que Listeria a légèrement diminué.
Un événement concernait la contamination par du métal et du plastique de boissons gazeuses en poudre provenant des États-Unis. Les produits concernés étaient disponibles via des marchés en ligne pour l'achat par les consommateurs britanniques.
Le problème a commencé en septembre 2020 dans des graines de sésame en provenance d'Inde et est toujours en cours, se propageant à la gomme de caroube et aux ingrédients des compléments alimentaires. Le Royaume-Uni a géré l'incident par le biais de retraits de produits plutôt que par l'approche européenne des rappels publiés.
Il y a eu 129 incidents liés à l'oxyde d'éthylène au Royaume-Uni d'avril 2021 à mars 2022. Les principaux produits concernés étaient les aliments diététiques, les compléments alimentaires et les aliments enrichis, les additifs et arômes alimentaires, les herbes et les épices, les glaces et les desserts, et d'autres produits, y compris des nouilles.
Les défis d'une approche différente entre le Royaume-Uni et l'UE ont été facilités par des réunions régulières avec la Food Safety Authority of Ireland et la Food Standards Scotland.
Il y a eu une augmentation des contrôles faibles et insuffisants. Cela faisait partie d'une réponse inter-agences pour gérer les impacts possibles sur la sécurité des aliments des différents contrôles aux frontières depuis la sortie de l'UE pour les importations passant par l'UE et éviter les contrôles sanitaires et phytosanitaires à l'entrée au Royaume-Uni.
Un système créé pour aider à réeduire la perte de données de l'UE a identifié plusieurs problèmes émergents nécessitant une enquête plus approfondie pour déterminer les risques au Royaume-Uni. Celles-ci comprenaient Listeria dans les champignons enoki et Salmonella dans les produits halva et tahini de Syrie, ce qui a entraîné le retrait de produits du marché.
Une étude de cas sur les souris nourricières montre comment la FSA a travaillé avec les autorités lituaniennes et la Commission européenne pour gérer une grave épidémie à Salmonella affectant plus de 1 000 personnes sur plusieurs années, avec un impact important sur les enfants. Une interdiction a été imposée aux rongeurs comme aliments pour animaux de Lituanie pour prévenir de futurs cas.
Un rapport, dont la publication est prévue plus tard cette année, a révélé que la sensibilisation des consommateurs aux rappels et leur compréhension des mesures à prendre restaient faibles. Il y avait également peu de preuves de partage des enseignements tirés des incidents dans l'industrie et les services réglementaires pour améliorer les normes.
Deux forums, le Food Industry Liaison Group (FILG) et l’Importers Working Group (IMPWG), comprennent des associations professionnelles de l'industrie qui se réunissent mensuellement pour discuter des questions de sécurité des aliments. Ils ont joué un rôle dans la gestion des problèmes d'oxyde d'éthylène et de souris comme aliments pour animaux avec Salmonella.
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