Avertissement par l'Irlande de la mise sur le marché non autorisée et un étiquetage insuffisant de préparations pour nourrissons à base de protéines de riz hydrolysées bio

Une notification au RASFF de l’UE par l’Irlande le 11 mars a attiré mon attention. La notification avait pour objet la «mise sur le marché non autorisée et un étiquetage insuffisant de préparations pour nourrissons à base de protéines de riz hydrolysées bio disponibles à la vente en ligne en Irlande». Ce produit est d’origine France comme l'indique l'intitulé ci-dessus d ela notification. 

Dans ce contexte, la FSAI avait publié le 10 mars «Un avertissement contre l'utilisation du lait de riz pour nourrissons et jeunes enfants».

L'Autorité irlandaise de sécurité des aliments (FSAI) réitère aujourd'hui son avis selon lequel les nourrissons et les jeunes enfants jusqu'à 4,5 ans ne doivent pas consommer du lait de riz en remplacement du lait de vache, du lait maternel ou des préparations pour nourrissons. La FSAI a précédemment émis des avertissements sur les dangers de ces produits en raison de découvertes indiquant qu'il existe de faibles niveaux d'arsenic inorganique dans le lait de riz. Il a été porté à l'attention de la FSAI qu'une préparation pour nourrissons et de suite à base de riz, Prémibio Prémiriz, est disponible à l'achat en ligne via un site internet co.uk. Ces préparations pour nourrissons ne sont pas légalement autorisées à être vendues sur le marché européen, car elles ne répondent pas aux exigences légales en matière de composition et de nutrition pour les nourrissons. La FSAI est en contact avec les autorités du Royaume-Uni et d'autres États membres pour interrompre la vente de ce produit en Europe à partir de ce site Internet. La FSAI contacte les hôpitaux et les professionnels de santé publique concernés pour les informer de ces ventes en ligne.

Selon le Dr Pamela Byrne, directrice générale de la FSAI, ce produit ne devrait pas être mis sur le marché européen.

«Les préparations pour nourrissons à base de riz et les préparations de suite ne sont pas légalement autorisées à être vendues sur le marché européen, car elles ne répondent pas aux besoins nutritionnels des nourrissons. En outre, la teneur en arsenic inorganique des produits à base de riz destinés aux jeunes enfants suscite des inquiétudes. La FSAI est consciente d'études publiées que de faibles niveaux d'arsenic inorganique ont été détectés dans le lait de riz dans le passé et la recommandation est que les nourrissons et les jeunes enfants jusqu'à 4,5 ans ne soient pas exposés à ces produits. L'arsenic est présent dans l'environnement et, par conséquent, peut être présent dans une gamme d'aliments, y compris le riz, à de faibles niveaux. La toxicité de l'arsenic dépend de la forme sous laquelle il se présente, celle-ci étant organique ou inorganique. La forme inorganique est la forme la plus toxique et la FSAI déclare que l'exposition à celle-ci doit être maintenue aussi faible que raisonnablement possible. Par mesure de précaution, pour réduire l'exposition à l'arsenic inorganique, les parents et les tuteurs ne doivent pas donner ces aliments aux nourrissons et aux jeunes enfants jusqu'à 4,5 ans», a déclaré la Dr Byrne. 

Aux lecteurs du blog

Pour une triste question d’argent, 500 euros, la revue PROCESS Alimentaire prive les lecteurs de 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles, étant donné le nombre important de lecteurs. Le départ du blog de la revue a été uniquement motivé par un manque de réactivité dans la maintenance du blog et aussi de l’entreprise.

Une nouvelle méthode de cuisson du riz élimine l'arsenic et conserve les nutriments minéraux, selon une étude

«Une nouvelle méthode de cuisson du riz élimine l'arsenic et conserve les nutriments minéraux, selon une étude», source communiqué de l'Université de Sheffield.

La cuisson du riz d'une certaine manière élimine plus de 50% de l'arsenic naturel du riz brun et 74% du riz blanc, selon une nouvelle étude.

Une étude de l'Université de Sheffield montre que la cuisson du riz d'une certaine manière élimine plus de la moitié de l'arsenic naturel par rapport au rinçage seul.

• Une étude ne montre aucune perte de micronutriments pour le riz brun et blanc au cours du processus recommandé «adapté à la maison».
• Des scientifiques appellent à poursuivre la recherche sur la façon d'éliminer l'arsenic dans des zones de mauvaise qualité de l'eau et les variétés de riz régionales.

Un nouvel article en accès libre, publié dans Science of the Total Environment, montre que la cuisson du riz élimine d'une certaine manière plus de 50 pour cent de l'arsenic naturel du riz brun et 74 pour cent du riz blanc. Surtout, cette nouvelle méthode ne réduit pas les micronutriments dans le riz.

Suite à des recherches antérieures de l'Université de Sheffield, qui ont révélé que la moitié du riz consommé au Royaume-Uni dépassait la réglementation de la Commission européenne concernant les niveaux d'arsenic dans le riz destiné à la consommation des nourrissons ou des jeunes enfants.

Cette nouvelle étude a testé différentes façons de cuire le riz pour essayer de réduire la teneur en arsenic et l'équipe de l'Institute for Sustainable Food a constaté qu'en utilisant une méthode de cuisson du riz adaptée à la maison, la méthode d'étuvage avec absorption (PBA pour parboiling with absorption method), la plupart de l'arsenic a été éliminé, tout en conservant la plupart des nutriments dans le riz cuit.

La méthode PBA consiste à faire bouillir le riz dans de l'eau pré-bouillie pendant cinq minutes avant de l'égoutter et de le rafraîchir, puis de le faire cuire à feu doux pour absorber toute l'eau.

La méthode est expliquée sur le schéma ci-dessous, y'a plus qu'à ...

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La moitié du riz britannique dépasse les limites d'arsenic pour les enfants, selon des scientifiques

« La moitié du riz britannique dépasse les limites d'arsenic pour les enfants, selon des scientifiques », source communiqué de l’Institute for Sustainable Food de l’Université de Sheffield.

Plus de la moitié des variétés de riz vendues au Royaume-Uni contenaient des niveaux d'arsenic supérieurs à la réglementation pour les bébés et les enfants de moins de cinq ans.

• Une étude de l'Université de Sheffield révèle que le riz brun et bio contient plus d'arsenic inorganique que les autres.
• Plus de la moitié des variétés de riz vendues au Royaume-Uni contenaient des niveaux d'arsenic supérieurs aux réglementations pour les bébés et les enfants de moins de cinq ans.
• Les scientifiques appellent à un étiquetage pour avertir d'un risque particulier pour les nourrissons et les jeunes enfants.

Les scientifiques ont appelé à un étiquetage pour avertir le public des niveaux d'arsenic dans le riz, après que leur étude aient révélé que la moitié des variétés de riz étudiées dépassaient les limites maximales du toxique mortel.

Dans une étude publiée dans la revue Ecotoxicology and Environmental Safety (en accès libre), une équipe de l'Institute for Sustainable Food de l'Université de Sheffield a trouvé que 28 des 55 échantillons de riz vendus au Royaume-Uni contenaient des niveaux d'arsenic qui dépassaient la réglementation établié par la Commission européenne pour le riz pour la consommation de nourrissons ou de jeunes enfants.

L’étude est la première à mesurer les différences dans les risques pour la santé humaine de l'arsenic en utilisant un nombre important de variétés de riz commercialisées au Royaume-Uni.

Les résultats ont montré que le riz brun contenait des niveaux plus élevés de cancérogène que le riz blanc ou sauvage car il contient du son, la couche externe du grain. Pendant ce temps, le riz issu de l'agriculture biologique contenait des niveaux significativement plus élevés que le riz non issu de l'agriculture biologique. Le riz blanc contenait les niveaux les plus faibles d'arsenic.

Compte tenu des implications pour la santé, les chercheurs ont conclu que les bébés de moins d'un an doivent être limités à un maximum de 20 g par jour des 28 variétés de riz qui ont enfreint la réglementation, afin d'éviter les risques de développer un cancer plus tard dans la vie. Ils ont recommandé que le gouvernement britannique et la Commission européenne introduisent un étiquetage pour clarifier si le riz est sans danger pour la consommation des bébés et des enfants de moins de cinq ans.

Jusqu'à 90% des ménages britanniques achètent du riz, la personne moyenne consommant environ 100 g par semaine. Le riz et les produits à base de riz sont largement utilisés pour le sevrage et comme aliments pour bébé, en raison de leurs avantages nutritionnels et de leur potentiel allergique relativement faible - mais, selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, les enfants sont deux à trois fois plus sensibles aux risques d'arsenic que les adultes en raison de leur poids corporel inférieur.

L'arsenic, qui est classé comme cancérogène du groupe 1 par le Centre international de recherche sur le cancer, est soluble dans l'eau, il s'accumule donc dans le riz, qui est cultivé dans les champs inondés plus que les autres céréales.

L'exposition à l'arsenic affecte presque tous les organes du corps et peut provoquer des lésions cutanées, le cancer, le diabète et les maladies pulmonaires.

Le riz brun et le riz sauvage sont des aliments sains pleins de fibres et de vitamines, et il n'est pas nécessaire que les adultes les évitent - mais il est inquiétant de voir autant de variétés vendues au Royaume-Uni enfreindre les règles de sécurité des aliments.

Les produits à base de riz sont souvent considérés comme une option sûre pour les bébés et les jeunes enfants, mais nos recherches suggèrent que pour plus de la moitié du riz que nous avons échantillonné, les nourrissons devraient être limités à seulement 20 g par jour pour éviter les risques associés à l'arsenic. Le gouvernement et la Commission européenne doivent introduire un étiquetage pour avertir les gens des niveaux d'arsenic dans le riz pour permettre aux familles de faire des choix alimentaires éclairés.

Dr Manoj Menon

Scientifique des sols et environnement au Département de géographie de l'Université de Sheffield et auteur principal de l'étude.

Etats-Unis : Certaines marques d'eau en bouteille ont des niveaux dangereux d'arsenic, selon Consumer Reports

« Etats-Unis : Certaines marques d'eau en bouteille ont des niveaux dangereux d'arsenic, selon Consumer Reports », source Food Safety News.

Consumer Reports a identifié 11 marques d’eau embouteillée, sur plus de 130 qui ont été soit auto-déclarées, soit analysées par l’organisation de consommateurs, et qui contiennent des quantités détectables d’arsenic.

« Parmi celles-ci, six avaient des taux de 3 ppb (parties par milliard) ou plus », ont annoncé des responsables de Consumer Reports (CR). « Ces marques appartiennent à Whole Foods, Peñafiel propriété de Keurig Dr. Pepper, Crystal Geyser, Alpine Spring Water, Volvic propriété de Danone, et à deux marques régionales, Crystal Creamery et EartH₂O.

Dans le cadre de l’enquête, CR a acheté deux marques d’eau importée - Jermuk d’Arménie et Peñafiel du Mexique - faisant l’objet d’une alerte à l’importation émise par le gouvernement fédéral pour des niveaux d’arsenic supérieurs à la limite fédérale fixée à 10 ppb. Une telle alerte a pour but « de prévenir la distribution de produits potentiellement non-conformes aux Etats-Unis », selon la Food and Drug Administration. Malgré tout, CR a déclaré avoir facilement acheté les deux marques dans des magasins de détail situés dans deux États et sur Amazon.

Consumer Reports est un magazine mensuel américain publié par l'association de consommateurs Consumers Union qui une organisation à but non lucratif dédiée aux tests impartiaux de produits, au journalisme d'investigation, à la recherche axée sur le consommateur, à l'éducation du public et au plaidoyer auprès des consommateurs.

Avant le rapport de CR, Keurig Dr. Pepper a suspendu la production de sa marque Peñafiel. CR a demandé des normes plus strictes et un rappel complet de la marque.

Entre fin 2016 et début 2017, Starkey Water - le nom de la marque de Whole Foods - a rappelé plus de 2 000 caisses d’eau après que des analyses effectuées par les services réglementaires aient révélé un niveau inacceptable d’arsenic dépassant le seuil fixé par le gouvernement fédéral de 10 parties par milliard. Un an plus tard, des analyses internes de Whole Foods montraient des résultats inférieurs à la limite fixée par le gouvernement fédéral, mais toujours à des niveaux qui, selon un nombre croissant de chercheurs et d’experts indépendants, y compris des scientifiques de Consumer Reports, présentent des risques pour la santé s’ils sont consommés régulièrement.

Au cours des dernières années, alors que les consommateurs s’inquiétaient davantage de la qualité de l’eau du robinet, la qualité de l’eau en bouteille a gagné en popularité et elle est maintenant la boisson en bouteille la plus vendue dans le pays. Une investigation de CR a toutefois révélé que, dans certains cas, l’eau en bouteille dans les rayons des magasins contenait plus d’arsenic potentiellement dangereux que l’eau du robinet de certaines maisons.

« Cela n'a aucun sens que les consommateurs puissent acheter de l'eau en bouteille qui est moins salubre que l'eau du robinet », a déclaré James Dickerson, responsable scientifique de Consumer Reports dans son communiqué. Il a ajouté que l'eau en bouteille devrait être réglementée « au moins aussi strictement que l'eau du robinet ».

Pour le rapport, CR a recherché et examiné des centaines de dossiers publics et de rapports d’analyses de marques d’eau en bouteille et de divers services réglementaires fédéraux et des États. Il a constaté que plusieurs marques populaires vendaient des bouteilles d’eau contenant des niveaux d’arsenic égaux ou supérieurs à 3 ppb ; les recherches actuelles suggèrent que des quantités supérieures à ce niveau sont potentiellement dangereuses à boire sur de longues périodes. CR estime que la limite fédérale pour l'eau en bouteille devrait être révisée à 3 ppb par rapport à la norme nationale actuelle de 10 ppb.

Le rapport complet est ici. La lettre de CR à la FDA à propos de Penafiel est disponible en cliquant ici.

Arsenic dans de l'eau en bouteille

La figure ci-dessous indique des concentrations d'arsenic égales ou supérieures à 3 parties par milliard, la quantité maximale recommandée par Consumer Reports pour l'eau embouteillée. Ce chiffre est inférieur à la limite de 10 ppb de la FDA.

Les résultats sont les plus récents disponibles auprès des sociétés elles-mêmes, ou dans le cas de Starkey Water (propriété de Whole Foods) et Peñafiel (détenue par Keurig Dr Pepper), à partir des propres analyses de CR.

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* Le 15 avril, Keurig Dr Pepper a déclaré à CR que l’entreprise avait temporairement arrêté la production dans ses installations de Mexico pour résoudre le problème.

NB : 3 ppb = 0,003 microgram/mL

Analyse de l’exposition de la population Suisse à l’arsenic par la consommation de riz et de produits à base de riz

Le bulletin nutritionnel suisse du 3 janvier 2019 rapporte une analyse sur riz et arsenic :

Une analyse porte sur l’exposition à l’arsenic de certains groupes à risques via la consommation de riz et de produits à base de riz. Les valeurs moyennes concernant la présence d’arsenic ont été combinées avec les données de l’enquête menuCH et les résultats d’une étude allemande afin d’évaluer l’absorption d’arsenic.

Source Bulletin nutritionnel suisse 2019, Exposition de la population Suisse à l’arsenic par la consommation de riz et de produits à base de riz, Roxane Guillod-Magnin, Beat J. Brüschweiler, 18 pages.

L’’arsenic est un métalloïde toxique omniprésent ; différentes espèces sont présentes dans l’environnement. L’arsenic peut former des composés organiques et anorganiques. Les espèces anorganiques (iAs), arsénite et arséniate, sont hautement toxiques et carcinogènes. Les espèces organiques méthylées comme le monométhylarsonite (MMA(V)) et le diméthylarsinate (DMA(V)), pourraient être carcinogènes. Des préoccupations ont récemment été exprimées au sujet de l’exposition chronique à de faibles doses d’arsenic, provenant en particulier de l’iAs.

Le riz fait partie des principales sources alimentaires d’arsenic, avec les espèces prédominantes iAs et DMA(V). L’exposition à l’iAs et au DMA(V), due à la consommation de riz et de produits à base de riz, a été évaluée dans des groupes à risques spécifiques de la population suisse adulte (végétariennes et végétariens, personnes qui se nourrissent sans gluten et sans lactose), ainsi que chez les enfants. Pour évaluer l’ingestion d’arsenic, on a combiné les valeurs moyennes de présence d’arsenic avec les données de consommation (moyenne, 95e centile) afin de calculer l’exposition moyenne et haute (95e centile).

L’exposition est indiquée en microgrammes par kilogramme de poids corporel. L’unité utilisée est le μg/kg par jour.

L’exposition à l’iAs de la population adulte générale a été estimée à 0,029 μg/kg par jour (moyenne) et 0,133 μg/kg par jour (95e centile). Chez les enfants, l’exposition à l’iAs a été évaluée à 0,044 μg/kg par jour (moyenne) et 0,184 μg/kg par jour (95e centile). Les risques pour la santé ont été évalués au moyen d’une comparaison avec les valeurs toxicologiques de référence pour l’iAs (0,3 μg/kg par jour) et pour le DMA(V) (2,9 μg/kg par jour). Chez les adultes (moyenne et 95e centile) et chez les enfants (moyenne et 95e centile), l’exposition à l’arsenic liée à la consommation de riz et de produits à base de riz se situait au-dessous de ces valeurs de référence. Ce n’était pas le cas cependant si l’on excluait les enfants qui ne consomment pas de riz.

Selon les données de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH, la consommation de riz des adultes avec un mode alimentaire particulier, comme le végétarisme ou une alimentation sans gluten ou sans lactose, n’est pas plus élevée.

Chez les enfants qui consomment de grandes quantités de riz et de produits à base de riz, il existe le risque d’une exposition élevée à l’iAs. Il est donc nécessaire d’émettre des recommandations pour les enfants afin qu’ils limitent la consommation de riz et de produits à base de riz et qu’ils aient une alimentation équilibrée.

Résumé

L’exposition de la population suisse aux deux espèces prédominantes d’arsenic, iAs et DMA(V), a été calculée par combinaison des données de consommation de riz et de ses produits dérivés (menuCH et VELS, une étude allemande -aa) et des données sur l’occurrence de l’arsenic dans les aliments.

L’exposition a été évaluée pour la population adulte, ainsi que pour les enfants en bas âge (un à trois ans). Au sein de la population adulte, certains groupes ont spécialement été investigués, puisque considérés à risques au regard de leurs régimes alimentaires. Il s’agit des végétariens, des personnes qui se nourrissent sans gluten ou sans lactose ainsi que des grands consommateurs de riz (plus de 175 g par jour).

Le riz est la principale source d’arsenic de la population adulte suisse.

Les autres aliments riches en arsenic, comme le poisson, les algues ou les champignons, ne sont consommés que de manière sporadique. Dans certaines régions, l’eau peut également être une source non négligeable d’iAs.

En Suisse, la concentration d’arsenic dans l’eau est normalement faible, de l’ordre de 0,2 μg/l (valeur médiane), concentration ne présentant aucun risque pour la santé. Cependant, quelques villages de montagne, dans les cantons du Tessin et du Valais, présentent des taux d’arsenic beaucoup plus élevés, et devraient dès lors faire l’objet d’une surveillance.

Au sein de la population adulte, la consommation de riz et de ses dérivés par les personnes suivant un régime particulier (végétarisme, alimentation sans gluten et sans lactose) n’est pas supérieure à celle de la population générale.

C’est pourquoi, au vu des résultats actuels, les personnes suivant l’un des régimes susmentionnés ne peuvent pas être considérées à risques.

Un manque de connaissances subsiste au sujet des conséquences d’un apport quotidien d’arsenic par l’alimentation, même à de très faibles doses, et les incertitudes sont de ce fait importantes. Il serait dès lors essentiel de connaître les effets d’une exposition chronique à de faibles doses d’arsenic des personnes les plus sensibles à l’arsenic, c’est-à-dire les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes. L’arsenic passant la voie placentaire, le foetus est lui aussi soumis à l’arsenic ingéré par la mère. Le lait maternel peut également, suivant le régime alimentaire de la mère, contenir des doses significatives d’arsenic.

Durant la phase de croissance, l’organisme est plus sensible à l’arsenic.

On peut donc en conclure que même si l’exposition de la population suisse à l’arsenic, par la consommation de riz, est faible, certains comportements, comme une consommation importante de riz, peuvent tout de même comporter un risque. L’exposition des enfants en bas âge, en raison du ratio élevé entre le poids corporel et la nourriture ingérée, est plus importante que celle des adultes.

Le risque occasionné par la consommation de riz ou de produits à base de riz des jeunes enfants ne peut donc pas être totalement exclu, en particulier pour les enfants en bas âge suivant un régime alimentaire (régime sans gluten, végétarisme), mais également les individus allergiques ou évitant le lait de vache, ou encore les enfants dont les besoins en hydrates de carbone sont principalement couverts par le riz. L’OSAV (Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires) s’appuyant sur l’étude réalisée par Guillod-Magnin et al. (2018), a émis des recommandations sur la consommation de riz et de produits dérivés, destinées aux jeunes enfants (OSAV 2018).