Les aventures du bio au sein de l'UE et au Sri Lanka

On apprend que Les institutions européennes unissent leurs forces pour lancer la première journée annuelle du bio, source EurActiv du 24 septembre 2021.

Le Parlement européen, le Conseil et la Commission se sont réunis jeudi (23 septembre) pour célébrer le lancement d'une «Journée biologique de l'UE» annuelle, conçue pour promouvoir l'agriculture biologique afin de renforcer sa production et sa consommation dans l'UE.

Les trois institutions ont signé une déclaration commune instituant chaque prochain 23 septembre la Journée européenne du bio.

On ne connaît pas encore les consépquences de ce New Deal européen, mais voici un exemple de l'effet bio, «Comment le décret sur l’agriculture biologique au Sri Lanka a créé des problèmes au paradis», source article de Val Giddings du 23 septembre 2021.

Pour la plupart des gens, le «Sri Lanka» est susceptible d'évoquer un certain nombre de pensées: un paradis tropical avec des palmiers qui se balancent et des eaux céruléennes, un excellent thé «Ceylan» et une cuisine piquante. Les troubles politiques viendront probablement aussi à l'esprit des passionnés de l'information, mais pas les termes «effondrement économique» et «agriculture biologique». Mais les gros titres récents introduisent un nouveau scénario. Premièrement: «Comment le passage du Sri Lanka à l'agriculture biologique du jour au lendemain a conduit à une catastrophe économique».

Puis: «Le Sri Lanka déclare une urgence économique pour contenir les prix des denrées alimentaires alors que la crise sur le marché des changes s'aggrave.»

Bien que les histoires apocalyptiques de calamités et de crises sous les tropiques ne soient pas du tout inhabituelles, elles sont généralement liées à des typhons, des tremblements de terre, des ouragans ou des coups d'État militaires. Mais les aliments bio ? C'est nouveau.

Creusons plus profondément afin de clarifier rapidement cela: le président sri lankais Gotabaya Rajapaksa, un militaire apparemment déchargé de la compréhension de la biologie ou de l'agriculture, a succombé à l'appel des sirènes des théories du complot d'une marchande de mythes bien connue et persistants de l'Inde voisine, Vandana Shiva. Suivant ses conseils, Rajapaksa a interdit les importations d'engrais et de pesticides. Son objectif déclaré est de transformer l'économie agricole du Sri Lanka en une entreprise purement biologique dans l'attente que les consommateurs seront prêts à payer un prix plus élevé pour ses exportations. Les réalités des rendements considérablement réduits et des marchés limités ne semblent pas être entrés dans ses calculs, et les véritables acteurs de l'économie agricole mettent en garde contre des conséquences cataclysmiques, à commencer par la réduction de moitié du marché d'exportation de 1,5 milliard de dollars du thé sri-lankais.

Les vrais motifs du décret de Rajapaksa semblent être un peu plus compliqués que la simple conversion à la religion de l’agriculture biologique. Il semble qu'il ait adhéré à la propagande colportée par Shiva, bien qu'un peu de diligence raisonnable aurait révélé à quel point sa vision du monde est complètement déconnectée de la réalité. Mais l'économie sri-lankaise est l'une de celles qui sont frappées par les vents pandémiques de la COVID-19, et il semble que sa mesure visait également à réduire un problème de balance commerciale en conservant les réserves de devises fortes gaspillées par les impacts de la pandémie sur l'industrie touristique, le plus gros pourvoyeur de devises et au cœur de l'économie.

Quels que soient les motifs de Rajapaksa, la logique de son décret est erronée et, si elle n'est pas inversée, ne fera qu'aggraver la misère d'une population servie par une économie en difficulté et en proie à des décennies de troubles politiques sanglants.

Bien que l'industrie mondiale des aliments biologiques ait connu une croissance explosive au cours des dernières décennies, cela a été motivé par une campagne de marketing séparée de la réalité. Les citadins occidentaux ont trouvé séduisantes les allégations biologiques de «pas de pesticides» et «aliments sains» et ont été prêts à payer des primes de prix de 20 à 40%, même si les aliments biologiques utilisent des pesticides, dont certains sont beaucoup plus toxiques que leurs homologues synthétiques, et le les aliments ne sont ni plus sûrs, ni plus savoureux, ni plus nutritifs, ni meilleurs pour l'environnement. Mais les allégations les plus pernicieusement fausses des commerçants bio, que l'agriculture biologique est en quelque sorte plus «naturelle» et plus douce pour la terre, causent des dommages collatéraux qui pèsent le plus lourdement sur les agriculteurs des pays en voie de développement comme le Sri Lanka, en particulier ceux qui cultivent la principale culture d'exportation du Sri Lanka, le thé.

Cela met en évidence un fait souvent passé sous silence dans les médias grand public: les pires conséquences de l'impérialisme vert exporté de nations industrielles bien nourries vers les pays moins développés touchent plus durement ceux qui vivent le plus près du bord. Ce pseudo-environnementalisme fait activement campagne pour refuser aux agriculteurs des pays en développement l'accès aux techniques modernes que les agriculteurs des Amériques ont utilisées pour augmenter les rendements de 22 pour cent et les bénéfices de 68 pour cent au cours des trois dernières décennies tout en diminuant l'utilisation de pesticides de 37 pour cent. La cruauté de cette campagne cynique augmente lorsque l'on se rend compte que contrairement à la plupart des avancées de la révolution verte, qui reposaient fortement sur des économies d'échelle et des équipements à forte intensité de capital, des engrais et des pesticides, les cultures améliorées grâce à la biotechnologie sont neutres à l'échelle: leur adoption ne nécessite que l'achat de semences améliorées, ce qui est aussi facile à réaliser par les petits agriculteurs que par les grands, un fait confirmé par les données montrant que la grande majorité des agriculteurs du monde qui cultivent des plantes biotechnologiques sont de petits exploitants dans les pays en développement.

Ces avantages comparatifs pour les petits agriculteurs dans l'adoption de technologies de pointe d'amélioration des semences promettent d'être accélérés par l'avènement de l'édition de gènes, une suite de technologies de plateforme puissantes rapidement adaptées à une gamme d'applications innovantes qui était auparavant inimaginable.

Le malheur que M. Rajapaksa inflige à ses compatriotes sri-lankais est exacerbé par l'ironie selon laquelle il les pousse à se rabattre sur des technologies agricoles de plus en plus obsolètes tandis que le reste du monde, même l'Union européenne historiquement luddite, se dirige vers un futur durable, productif et adaptable. Mais les faits ne cessent pas d'exister simplement parce qu'ils sont ignorés (Aldous Huxley). Ce sera un exercice triste mais instructif de voir combien de temps il faut au Sri Lanka pour corriger le cap.

Complément du 28 septembre 2021. Le blog-notes d'Olivier Masbou rapporte à propos d'Une journée pour le bio,

Le Parlement européen, le Conseil et la Commission ont décidé de faire du 23 septembre de chaque année (jour de l’équinoxe d’automne) la «Journée européenne du bio». «La production biologique présente un certain nombre d’avantages importants: les cultures biologiques présentent un niveau de biodiversité supérieur d’environ 30%, les animaux issus de l’élevage biologique bénéficient d’un meilleur niveau de bien-être et consomment moins d’antibiotiques, les agriculteurs biologiques ont des revenus plus élevés et sont plus résilients, et les consommateurs savent exactement ce qu’ils achètent grâce au logo biologique de l’UE» explique le communiqué officiel de la Commission. Vous avez remarqué : en aucun moment il n’est question de bienfaits pour la santé. 

Mise à jour du 3 octobre 2021. On lira sur le site d'André Heitz, Comment le décret «biologique» du Sri Lanka a créé des problèmes au paradis.

Mise à jour du 22 novembre 2021. Selon ce site, Le Sri Lanka a abandonné dimanche son programme visant à devenir le premier producteur mondial d'aliments 100% biologiques et annoncé la levée immédiate de l'interdiction d'importer des pesticides et d'autres intrants agricoles.

Mise à jour du 27 janvier 2022. A lire sans modération ...

L'utopie #bio démontée par les échecs successifs et parfois dramatiques des états qui ont déjà tenté l'expérience. Merci @emma_ducros de m'avoir donné l'occasion d'apporter mon éclairage sur ce dossier. https://t.co/q6Ok67nvOu

— GRW (@AEGRW) January 26, 2022

Mise à jour du 8 mars 2022. On lira cet article sur le blog de seppi, 200 millions de dollars de compensation : le prix du projet bâclé d'agriculture biologique au Sri Lanka.

Mise à jour du 22 mai 2022.

Un pays déjà a supprimé les pesticides en passant au bio, comme l’ambitionne la #NUPES . Ça ne s’est pas très bien passé.. https://t.co/3L9h8XvI7g

— François Momboisse (@fmomboisse) May 22, 2022

Mise à jour du 24 juillet 2022. On lira cet article paru sur le blog d'André Heitz, Les groupes anti-OGM et pro-bio se défaussent de la responsabilité du désastre de l'agriculture biologique au Sri Lankapar Cameron English. 

Aux lecteurs du blog

Pour une triste question d’argent, 500 euros, la revue PROCESS Alimentaire prive les lecteurs de 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles, étant donné le nombre important de lecteurs. Le départ du blog de la revue a été uniquement motivé par un manque de réactivité dans la maintenance du blog.

Potentiel antibiofilm de préparations de lavande contre Campylobacter jejuni

«Potentiel antibiofilm de préparations de Lavandula contre Campylobacter jejuni», source article disponible en intégralité paru dans Applied and Environmental Microbiology.

Résumé

De nouvelles approches pour le contrôle de biofilms de Campylobacter jejuni dans l'industrie alimentaire sont étudiées de manière intensive. Les produits naturels sont des substances antimicrobiennes alternatives prometteuses pour contrôler la production de biofilm, avec un accent particulier sur les extraits de plantes. Des fleurs séchées de Lavandula angustifolia ont été utilisées pour produire de l'huile essentielle (LEO), un extrait à l'éthanol (LEF) et un extrait à l'éthanol de déchets de post-distillation de Lavandula (LEW). Les compositions chimiques déterminées pour ces préparations de Lavandula comprenaient sept composés principaux qui ont été sélectionnés pour des tests supplémentaires. Ceux-ci ont été testés contre C. jejuni pour la dégradation et l'élimination du biofilm. Le séquençage de nouvelle génération a été utilisé pour étudier les mécanismes moléculaires sous-jacents aux actions de LEO contre l'adhésion et la motilité de C. jejuni. L'analyse du LEO a révélé que le 1,8-cinéol, le linalol et l'acétate de linalyle étaient les principaux composants. Pour LEF et LEW, les principaux composants étaient des glycosides d'acide phénolique, avec des flavonoïdes rarement présents. Les CMI des préparations de Lavandula et des composés purs contre C. jejuni variaient de 0,2 mg/ml à 1 mg/ml. LEO a montré la plus forte dégradation du biofilm. La réduction de l'adhérence de C. jejuni était ≥1 log10 UFC/ml, ce qui satisfait les recommandations de l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Les préparations de Lavandula ont réduit la motilité de C. jejuni de près de 50%, ce qui peut par conséquent avoir un impact sur la formation de biofilm. Ces données sont conformes à l'analyse du transcriptome de C. jejuni, qui a indiqué que LEO régulait à la baisse les gènes importants pour la formation de biofilm. LEW a également montré de bons effets antibactériens et antibiofilm, en particulier contre les mécanismes d'adhérence et de motilité. Cela définit une approche innovante utilisant des stratégies alternatives et de nouvelles cibles pour lutter contre la formation de biofilm bactérien et, par conséquent, le potentiel de développer de nouveaux agents efficaces avec des activités de dégradation du biofilm.

Importance

Les préparations de Lavandula utilisées dans cette étude se sont avérées efficaces contre C. jejuni, un pathogène courant d'origine alimentaire. Elles présentent des propriétés antibiofilm à des concentrations sous-inhibitrices en termes de promotion de la dégradation du biofilm et d'inhibition de l'adhésion et de la motilité cellulaires, qui sont impliquées dans les premières étapes de la formation du biofilm. Ces résultats sont confirmés par l'analyse du transcriptome, qui met en évidence l'effet de l'huile essentielle de Lavandula sur les propriétés du biofilm de C. jejuni. Nous montrons que les déchets de l'hydrodistillation de Lavandula ont des effets antibiofilm particuliers, suggérant qu'ils ont un potentiel de réutilisation à des fins industrielles. Cette étude met en évidence la nécessité d'efforts dirigés vers de telles approches innovantes et stratégies alternatives contre la formation et le maintien du biofilm en développant de nouveaux agents d'origine naturelle dotés d'activités antibiofilm.

Dans la conclusion, les auteurs notent,

Campylobacter jejuni est sensible aux préparations de Lavandula et à certains composés purs. Les préparations de Lavandula se sont avérées particulièrement efficaces dans la lutte contre l'un des pathogènes d'origine alimentaire les plus courants au monde, C. jejuni. Les préparations de Lavandula ont des propriétés antibiofilm relativement puissantes. De plus, les approches physiologiques et moléculaires ont confirmé la modulation des premières étapes de la formation du biofilm (c'est-à-dire l'adhésion et la motilité). En outre, il a été démontré que les déchets de post-distillation des fleurs de Lavandula ont des effets antibiofilm particuliers contre C. jejuni, ce qui suggère que ces déchets peuvent être réutilisés à des fins industrielles. Par conséquent, des efforts supplémentaires peuvent désormais être dirigés vers de telles approches innovantes pour des stratégies alternatives et de nouvelles cibles contre les biofilms bactériens afin de trouver et de développer de nouveaux agents efficaces dotés d'activités antibiofilm.

Avis aux lecteurs

Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.

Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits

- oxyde d’éthylène: 13

- Listeria monocytogenes: 2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,

- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala

- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP

- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)

Une épidémie à Salmonella se développe rapidement au cours de ces dernières semaines aux Etats-Unis. L'origine semble inconnue mais cela pourrait être de la coriandre

Source CDC

«Une épidémie à Salmonella se développe rapidement au cours de ces dernières semaines», source Oubreak NewsToday du 25 septembre 2021.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) a signalé 152 cas d’infections supplémentaires à Salmonella Oranienburg dans l'épidémie plusieurs États qui a été signalée pour la première fois plus tôt ce mois-ci.

L'épidémie, qui totalise 279 cas à ce jour, s'est étendue à 29 États. 26 personnes ont dû être hospitalisées pour leur maladie, soit une augmentation de 8 par rapport à la semaine dernière.

Le Texas a signalé le plus grand nombre de cas avec 81, suivi de 40 en Oklahoma, 23 en Illinois et 22 en Virginie.

Un aliment spécifique n'a pas encore été identifié comme la source de cette épidémie. Les CDC et les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États collectent différents types de données.

La plupart des personnes infectées par Salmonella souffrent de diarrhée, de fièvre et de crampes d'estomac. Les symptômes commencent généralement 6 heures à 6 jours après avoir avalé la bactérie. La plupart des gens se rétablissent sans traitement après 4 à 7 jours.

Certaines personnes - en particulier les enfants de moins de 5 ans, les adultes de 65 ans et plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli - peuvent souffrir de maladies plus graves nécessitant un traitement médical ou une hospitalisation.

Bill Marler, l’avocat bien connu en sécuirté des aliments, publie sur son blog, Marlerblog, un article, La coriandre est-elle responsable de l'épidémie nationale à Salmonella ?

Extraits

Le nombre réel de personnes malades dans une épidémie est probablement beaucoup plus élevé que le nombre signalé, et l'épidémie peut ne pas se limiter aux États où les cas de maladies sont connues. En effet, de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour Salmonella. De plus, les cas récents de maladies peuvent ne pas encore être signalées, car il faut généralement 3 à 4 semaines pour déterminer si une personne malade fait partie d'une épidémie.

Les responsables de la santé publique des États et locaux interrogent des personnes sur les aliments qu'ils ont consommés la semaine avant qu'ils ne tombent malades.

Le CDC analyse les données et n'a identifié aucun aliment spécifique comme source potentielle de cette épidémie. Plusieurs groupes de personnes («sous-groupes» ou «subclusters») dans des restaurants de plusieurs États ont été identifiés. Ces sous-groupes sont des groupes de personnes qui ne se connaissent pas, qui ont mangé dans le même restaurant et qui sont tombées malades. L'étude de ces sous-groupes peut parfois aider à identifier un aliment consommé par toutes les personnes malades qui pourrait être à l'origine de l'épidémie.

Cependant, le National Center for Biotechnology Information (NCBI) montre que sur les 275 Salmonella Oranienburg téléchargés, 274 «correspondent» au séquençage du génome entier sont humains et l'un est la coriandre, alors, quoi de neuf santé publique ?

Mise à jour du 1er octobre 2021. On lira l'article de Food Safety News, More than 400 now sick in Salmonella Oranienburg outbreak of unknown origin.

Avis aux lecteurs

Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.

Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits

- oxyde d’éthylène: 13

- Listeria monocytogenes: 2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,

- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala

- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP

- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)

Guider les microbes sur leur chemin. Une découverte aux nombreuses implications

«Guider les microbes sur leur chemin» source Max Planck Institute for Dynamics and Self-Organization (MPIDS), via phys.org.

Le domaine interdisciplinaire de la physique de la matière active étudie les principes qui sous-tendent le comportement et l'auto-organisation des organismes vivants. L'objectif est de révéler des principes généraux qui permettent de décrire et de prédire les performances de la matière vivante et ainsi soutenir le développement de nouvelles technologies. Récemment, les groupes d'Oliver Bäumchen et Marco Mazza du MPIDS, de l'Université de Bayreuth et de l'Université de Loughborough au Royaume-Uni ont publié leurs résultats sur le modèle décrivant la navigation microbienne. L’étude est parue dans PNAS.

«Comme les microbes ont souvent du mal à naviguer dans des espaces confinés, nous nous demandions s'il y avait un modèle derrière la navigation microbienne dans un compartiment défini», ainsi ont expliqué les chercheurs dans leur approche. Pour répondre à cette question, les chercheurs ont suivi un seul microbe mobile et ont déterminé expérimentalement le flux de probabilité de ses mouvements. C'est-à-dire qu'ils ont subdivisé un compartiment prédéfini en secteurs et déterminé la probabilité de direction de mouvement pour chaque secteur. De cette façon, une carte a été créée selon laquelle le comportement de navigation du microbe peut être prédit.

La courbure détermine le flux

Étonnamment, le microbe s'est avéré ne pas se déplacer au hasard dans l'espace ouvert. Au lieu de cela, le modèle de mouvement moyen était à la fois hautement organisé et symétrique: la carte des modèles de mouvement montrait une distribution définie des flux de probabilité. «En particulier, la force du flux s'est avérée dépendre de la courbure de l'interface solide adjacente: un degré de courbure plus élevé a entraîné un flux plus fort», expliquent Jan Cammann et Fabian Schwarzendahl, les principaux auteurs de l'étude.

Pour des raisons pratiques, toutes les mesures ont été effectuées dans un environnement quasi bidimensionnel, c'est-à-dire que le microbe était confiné par le haut et par le bas pour mieux surveiller son mouvement et éviter la défocalisation. En observant son modèle de mouvement, le groupe de Marco Mazza (Université de Loughborough et MPIDS) a créé un modèle pour prédire les probabilités de s'écouler dans une certaine direction. Ce modèle a ensuite été appliqué à des compartiments avec des courbures d'interface plus complexes et vérifié expérimentalement par le laboratoire d'Oliver Bäumchen (MPIDS et Université de Bayreuth). «Il s'avère que la courbure de l'interface est le facteur dominant qui détermine directement le flux du microbe automoteur.», résume Bäumchen.

Une implication technologique pour l'avenir

Comme cette découverte constitue une observation fondamentale, le modèle pourrait tout aussi bien être appliqué à d'autres domaines de la physique de la matière active. «Avec notre modèle, nous pouvons fondamentalement prédire statistiquement où se trouvera l'objet d'intérêt dans l'instant suivant», rapporte Mazza. «Cela pourrait non seulement améliorer considérablement notre compréhension de l'organisation de la vie, mais aussi aider à concevoir des dispositifs techniques.»

Comprendre les principes qui sous-tendent l'organisation de la matière active peut donc avoir des implications directes sur nos futures technologies. Les applications potentielles du modèle pourraient être de diriger le mouvement des micro-organismes photosynthétiques de manière à ce que leur flux puisse propulser un générateur, ce qui serait un moyen direct de convertir la lumière du soleil en énergie mécanique. Mais aussi, dans le secteur pharmaceutique et de la santé, les découvertes des scientifiques pourraient être appliquées: «Une application potentielle dans le secteur médical est le développement de micro-robots livrant des médicaments à leur destination spécifique de manière efficace», conclut Bäumchen.

Avis aux lecteurs

Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.

Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits

- oxyde d’éthylène: 13

- Listeria monocytogenes: 2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,

- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala

- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP

- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)

Etats-Unis: Rappel de 111 tonnes de salades avec de la viande en raison d'un allergène non déclaré

Exemple de produits rappelés

Bien sûr en France on n’atteint pas le gigantisme des Etats-Unis, mais tout de même, il y a eu ces 21 rappels de crêpes (non étiquetage de l’allergène lupin) qui ont eu lieu en septembre, et comme l’on dit, au bout du compte, cela doit peser lourd en termes de tonnage, mais aussi pour les entreprises bretonnes qui les ont mises sur le marché !

C’est aussi sans compter sur les tonnes de produits rappelés en France pour cause de présence d’oxyde d’éthylène depuis plus d'un an, mais, là, très franchement, ça dépasse l'entendement ...

Voici que l’entreprise Ready Pac Foods, Inc. (du groupe Bonduelle -aa) rappelle des salades prêtes à consommer contenant de la viande et de la volaille en raison d'un mauvais étiquetage d'un allergène non déclaré, selon un communiqué du FSIS de l’USDA du 23 septembre 2021.

Les établissements de Ready Pac Foods, Inc. à Swedesboro, New Jersey et Jackson, Georgie, rappellent environ 111 tonnes de salades prêtes à consommer avec de la viande et de la volaille parce que les produits contiennent une vinaigrette réglementée par la Food and Drug Administration (FDA) qui a été rappelée par le producteur, Litehouse Inc., en raison d'une mauvais étiquetage d'un allergène non déclaré. Le composant de la vinaigrette contient des anchois, un allergène connu, qui n'est pas déclaré sur l'étiquette de la salade.

Les salades prêtes à consommer assemblées contenant des produits de viande et de volaille ont été produites du 27 août 2021 au 19 septembre 2021. Les produits visés par le rappel se trouvent ici. Voir les étiquetages ici

Les produits faisant l'objet d'un rappel peuvent porter le numéro d'établissement «M-18502B», «P-18502B», «M-32081» ou «P-32081» imprimé sur l'emballage à côté de la DLC. Ces articles ont été expédiés à des points de vente au détail et au ministère de la défense dans tout le pays. Le problème a été découvert lorsque l'entreprise a été informée par son fournisseur de vinaigrette qu'un envoi de vinaigrette ranch avait été mal étiqueté par inadvertance et pouvait contenir de la vinaigrette César aux anchois.

Il n'y a eu aucun rapport confirmé d'effets indésirables dus à la consommation de ces produits. Toute personne préoccupée par une blessure ou une maladie doit contacter un fournisseur de soins de santé.

Le FSIS craint que certains produits ne se trouvent dans les réfrigérateurs des consommateurs. Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être jetés ou retournés au lieu d'achat.

Le FSIS effectue régulièrement des vérifications de l'efficacité des rappels pour vérifier que les entreprises effectuant le rappel informent leurs clients du rappel et que des mesures sont prises pour s'assurer que le produit n'est plus disponible pour les consommateurs.

Mise à jour du 28 septembre 2021. Selon La France Agricole, Bonduelle prêt à vendre des activités en Amérique du Nord.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 23 septembre 2021: 22 produits

- oxyde d’éthylène: 15

- Listeria monocytogenes: 4, salade de lentilles tofu bio, cubes de saumon qualité sashimi, saucisson à l’ail, pâté au jambon cru forêt noire

- résidus de médicaments vétérinaires: 1, cuisses de grenouille

- Salmonella: 1, escalope de poulet mariné 1kg. Rappel déjà signalé le 22 septembre par le blog. Ce rappel ne sera pas décompté.

- erreur de marquage de la DLC: 1, Gü dessert gourmand

- plante non comestible: 1, laurier cerise au lieu de laurier sauce en vente chez Lidl. Oubli de RappelConso.

L'aversion des enfants pour le chou-fleur, le brocoli pourrait être écrit dans leur microbiome

«L'aversion des enfants pour le chou-fleur, le brocoli pourrait être écrit dans leur microbiome», source ACS.

De nombreux enfants, ainsi que des adultes, n'aiment pas les légumes du genre Brassica, tels que le brocoli, le chou-fleur, le chou et les choux de Bruxelles. Dans la bouche, les enzymes de ces légumes et des bactéries présentes dans la salive peuvent produire des odeurs sulfureuses désagréables. Désormais, des chercheurs, qui ont publié un article dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry de l'ACS, ont découvert que les niveaux de ces composés volatils sont similaires dans les paires parent-enfant, suggérant des microbiomes oraux partagés. Ils ont également constaté que des niveaux élevés font que les enfants n'aiment pas les légumes.

Les légumes du genre Brassica contiennent un composé appelé S-méthyl-ʟ-cystéine sulfoxyde qui produit de puissantes odeurs sulfureuses lorsqu'il est actionné par une enzyme dans les tissus de la plante, ainsi que par la même enzyme produite par les bactéries dans les microbiomes buccaux de certaines personnes. Des études antérieures ont montré que les adultes ont différents niveaux de cette enzyme dans leur salive, mais on ne sait pas si les enfants ont également des niveaux différents et si cela influence leurs préférences alimentaires. Damian Frank et ses collègues, qui ont mené cette recherche au CSIRO, l'agence scientifique nationale australienne, voulaient étudier les différences dans la production de soufre volatil dans la salive des enfants et des adultes et analyser comment elles affectent l'acceptation de Brassica.

Les chercheurs ont utilisé la chromatographie en phase gazeuse-olfactométrie-spectrométrie de masse pour identifier les principaux composés odorants dans le chou-fleur et le brocoli crus et cuits à la vapeur. Ensuite, ils ont demandé à 98 couples enfants/parents, avec des enfants âgés de 6 à 8 ans, d'évaluer les principaux composés olfactifs. Le trisulfure de diméthyle, qui sent le pourri, le soufre et le putride, était l'odeur la moins appréciée des enfants et des adultes. L'équipe a ensuite mélangé des échantillons de salive avec de la poudre de chou-fleur cru et analysé les composés volatils produits au fil du temps.

De grandes différences dans la production de soufre volatil ont été retrouvées entre les individus, et les enfants avaient généralement des niveaux similaires à ceux de leurs parents, ce qui s'explique probablement par des microbiomes similaires. Les enfants dont la salive produisait de grandes quantités de volatiles soufrés n'aimaient pas le plus les légumes crus du genre Brassica, mais cette relation n'a pas été observée chez les adultes, qui pourraient apprendre à tolérer la saveur au fil du temps. Ces résultats fournissent une nouvelle explication potentielle pour laquelle certaines personnes aiment les légumes du genre Brassica et d'autres (en particulier les enfants) ne le font pas, selon les chercheurs.

Complément du 27 septembre 2021. 

Votre gosse n'aime.pas le brocoli et le chou fleur? C'est dû à une enzyme de la salive.

Ça passera. https://t.co/JD8nWTB94k

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) September 26, 2021

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 23 septembre 2021: 22 produits

- oxyde d’éthylène: 15

- Listeria monocytogenes: 4, salade de lentilles tofu bio, cubes de saumon qualité sashimi, saucisson à l’ail, pâté au jambon cru forêt noire

- résidus de médicaments vétérinaires: 1, cuisses de grenouille

- Salmonella: 1, escalope de poulet mariné 1kg. Rappel déjà signalé le 22 septembre par le blog. Ce rappel ne sera pas décompté.

- erreur de marquage de la DLC: 1, Gü dessert gourmand

- plante non comestible: 1, laurier cerise au lieu de laurier sauce en vente chez Lidl. Oubli de RappelConso.

Etats-Unis: Diminution de l'incidence des infections causées par des pathogènes transmis couramment par les aliments pendant la pandémie de COVID-19

«Diminution de l'incidence des infections causées par des pathogènes transmis couramment par les aliments pendant la pandémie de COVID-19», source Réseau de surveillance active des maladies d'origine alimentaire, 10 sites américains, 2017-2020. MMWR du 24 septembre 2021.

Résumé

Que sait-on déjà sur ce sujet ?

Avant 2020, l'incidence des infections transmises couramment par les aliments n'avait pas diminué depuis de nombreuses années.

Qu'apporte ce rapport ?

En 2020, FoodNet a identifié 26% d'infections en moins par rapport au nombre annuel moyen de 2017-2019, y compris une diminution des infections associées aux voyages internationaux.

Quelles sont les implications pour la pratique de la santé publique?

La pandémie et la réponse de la santé publique qui en résulte présentent des défis pour expliquer les changements dans l'incidence des maladies d'origine alimentaire observées. Une surveillance continue pourrait aider à élucider l'impact de la pandémie de COVID-19 sur les maladies d'origine alimentaire et à identifier des stratégies pour réduire les maladies. Des efforts concertés sont nécessaires pour réduire l'incidence de ces infections de la ferme à l'usine de transformation en passant par les restaurants et les foyers. Les consommateurs peuvent réduire leur risque de maladie d'origine alimentaire en suivant les recommandations de manipulation et de préparation sécuritaires des aliments.

Extraits du texte de l’article.

Les maladies d'origine alimentaire constituent un problème de santé publique important et largement évitable; avant 2020, l'incidence de la plupart des infections transmises couramment par les aliments n'avait pas diminué depuis de nombreuses années. (…)

En 2020, FoodNet a identifié 18 462 cas d'infection, 4 788 hospitalisations et 118 décès. L'incidence globale était la plus élevée pour Campylobacter (14,4 pour 100 000 habitants), suivi de Salmonella (13,3), STEC (3,6), Shigella (3,1), Yersinia (0,9), Vibrio (0,7), Cyclospora (0,6) et Listeria (0,2). En 2020, 26% de cas d’infections en moins ont été signalées par rapport au nombre annuel moyen signalé en 2017-2019; l'incidence en 2020 était significativement plus faible pour tous les agents pathogènes, à l'exception de Yersinia et de Cyclospora. Le pourcentage d'infections ayant entraîné une hospitalisation a augmenté de 2% par rapport à 2017-2019. En 2020, 5% (958) des cas d’infections étaient associées à des voyages internationaux, contre 14 % en 2017-2019. En 2020, la plupart (798; 83%) de ces infections sont survenues entre janvier et mars.

Dans l'ensemble, 59% des cas d’infections bactériennes ont été diagnostiquées à l'aide d'un CIDT (Culture-independent Diagnostic Tests); il s'agit d'une augmentation de 2% par rapport à 2017-2019. Le pourcentage diagnostiqué en utilisant uniquement un CIDT (c'est-à-dire, y compris les échantillons avec des cultures négatives et ceux non cultivés) était de 1% plus élevé en 2020 que le pourcentage en 2017-2019. Les cultures non systématiques ont diminué pour Vibrio (de 15%), Yersinia (7%), Campylobacter (5%) et STEC (2%). augmenté pour Salmonella (2%) et Shigella (2%) cela n'a pas changé pour Listeria.

Parmi 5 336 (91 %) isolats de Salmonella entièrement sérotypés en 2020, les sept sérotypes les plus courants étaient Enteritidis (1,6 pour 100 000 habitants), Newport (1,5), Javiana (1,0), Typhimurium (0,9), I4,[5],12:i:- (0,5), Hadar (0,4) et Infantis (0,3). Par rapport à 2017-2019, l'incidence en 2020 était significativement plus faible pour I4,[5],12:i:- (48% de moins), Typhimurium (37% de moins), Enteritidis (36% de moins) et Javiana (31% de moins).

L'incidence était significativement plus élevée pour Hadar (617 % plus élevée, IC à 95% = 382–967) et n'a pas changé de manière significative pour Newport ou Infantis. La plupart (73%) des 631 cas d’infections à Salmonella associées aux épidémies en 2020 étaient causées par trois sérotypes: Newport (220; 35 %), Hadar (135; 21 %) et Enteritidis (108; 17 %). Toutes les infections à Hadar associées à une épidémie provenaient d'une épidémie dans plusieurs États liée à un contact avec des volailles de basse-cour; 47 (35%) des cas de maladies ont entraîné une hospitalisation. Quatre sérogroupes représentaient 63% des 955 isolats de STEC positifs en culture. Le sérogroupe O157 était le plus fréquent (264; 28%), suivi de O26 (148; 15%), O103 (115; 12%) et O111 (78; 8%).

FoodNet a identifié 63 cas de SHU post-diarrhéique chez les enfants âgés de moins de 18 ans (0,6 cas pour 100 000 habitants) en 2019; 55 (87%) présentaient des signes d'infection à STEC et 41 (65%) concernaient des enfants âgés de moins de 5 ans (1,4 pour 100 000 habitants). Ces taux étaient similaires à ceux de 2016-2018.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 23 septembre 2021: 22 produits

- oxyde d’éthylène: 15

- Listeria monocytogenes: 4, salade de lentilles tofu bio, cubes de saumon qualité sashimi, saucisson à l’ail, pâté au jambon cru forêt noire

- résidus de médicaments vétérinaires: 1, cuisses de grenouille

- Salmonella: 1, escalope de poulet mariné 1kg. Rappel déjà signalé le 22 septembre par le blog. Ce rappel ne sera pas décompté.

- erreur de marquage de la DLC: 1, Gü dessert gourmand

- plante non comestible: 1, laurier cerise au lieu de laurier sauce en vente chez Lidl. Oubli de RappelConso.