Etats-Unis: Diminution de l'incidence des infections causées par des pathogènes transmis couramment par les aliments pendant la pandémie de COVID-19

«Diminution de l'incidence des infections causées par des pathogènes transmis couramment par les aliments pendant la pandémie de COVID-19», source Réseau de surveillance active des maladies d'origine alimentaire, 10 sites américains, 2017-2020. MMWR du 24 septembre 2021.

Résumé

Que sait-on déjà sur ce sujet ?

Avant 2020, l'incidence des infections transmises couramment par les aliments n'avait pas diminué depuis de nombreuses années.

Qu'apporte ce rapport ?

En 2020, FoodNet a identifié 26% d'infections en moins par rapport au nombre annuel moyen de 2017-2019, y compris une diminution des infections associées aux voyages internationaux.

Quelles sont les implications pour la pratique de la santé publique?

La pandémie et la réponse de la santé publique qui en résulte présentent des défis pour expliquer les changements dans l'incidence des maladies d'origine alimentaire observées. Une surveillance continue pourrait aider à élucider l'impact de la pandémie de COVID-19 sur les maladies d'origine alimentaire et à identifier des stratégies pour réduire les maladies. Des efforts concertés sont nécessaires pour réduire l'incidence de ces infections de la ferme à l'usine de transformation en passant par les restaurants et les foyers. Les consommateurs peuvent réduire leur risque de maladie d'origine alimentaire en suivant les recommandations de manipulation et de préparation sécuritaires des aliments.

Extraits du texte de l’article.

Les maladies d'origine alimentaire constituent un problème de santé publique important et largement évitable; avant 2020, l'incidence de la plupart des infections transmises couramment par les aliments n'avait pas diminué depuis de nombreuses années. (…)

En 2020, FoodNet a identifié 18 462 cas d'infection, 4 788 hospitalisations et 118 décès. L'incidence globale était la plus élevée pour Campylobacter (14,4 pour 100 000 habitants), suivi de Salmonella (13,3), STEC (3,6), Shigella (3,1), Yersinia (0,9), Vibrio (0,7), Cyclospora (0,6) et Listeria (0,2). En 2020, 26% de cas d’infections en moins ont été signalées par rapport au nombre annuel moyen signalé en 2017-2019; l'incidence en 2020 était significativement plus faible pour tous les agents pathogènes, à l'exception de Yersinia et de Cyclospora. Le pourcentage d'infections ayant entraîné une hospitalisation a augmenté de 2% par rapport à 2017-2019. En 2020, 5% (958) des cas d’infections étaient associées à des voyages internationaux, contre 14 % en 2017-2019. En 2020, la plupart (798; 83%) de ces infections sont survenues entre janvier et mars.

Dans l'ensemble, 59% des cas d’infections bactériennes ont été diagnostiquées à l'aide d'un CIDT (Culture-independent Diagnostic Tests); il s'agit d'une augmentation de 2% par rapport à 2017-2019. Le pourcentage diagnostiqué en utilisant uniquement un CIDT (c'est-à-dire, y compris les échantillons avec des cultures négatives et ceux non cultivés) était de 1% plus élevé en 2020 que le pourcentage en 2017-2019. Les cultures non systématiques ont diminué pour Vibrio (de 15%), Yersinia (7%), Campylobacter (5%) et STEC (2%). augmenté pour Salmonella (2%) et Shigella (2%) cela n'a pas changé pour Listeria.

Parmi 5 336 (91 %) isolats de Salmonella entièrement sérotypés en 2020, les sept sérotypes les plus courants étaient Enteritidis (1,6 pour 100 000 habitants), Newport (1,5), Javiana (1,0), Typhimurium (0,9), I4,[5],12:i:- (0,5), Hadar (0,4) et Infantis (0,3). Par rapport à 2017-2019, l'incidence en 2020 était significativement plus faible pour I4,[5],12:i:- (48% de moins), Typhimurium (37% de moins), Enteritidis (36% de moins) et Javiana (31% de moins).

L'incidence était significativement plus élevée pour Hadar (617 % plus élevée, IC à 95% = 382–967) et n'a pas changé de manière significative pour Newport ou Infantis. La plupart (73%) des 631 cas d’infections à Salmonella associées aux épidémies en 2020 étaient causées par trois sérotypes: Newport (220; 35 %), Hadar (135; 21 %) et Enteritidis (108; 17 %). Toutes les infections à Hadar associées à une épidémie provenaient d'une épidémie dans plusieurs États liée à un contact avec des volailles de basse-cour; 47 (35%) des cas de maladies ont entraîné une hospitalisation. Quatre sérogroupes représentaient 63% des 955 isolats de STEC positifs en culture. Le sérogroupe O157 était le plus fréquent (264; 28%), suivi de O26 (148; 15%), O103 (115; 12%) et O111 (78; 8%).

FoodNet a identifié 63 cas de SHU post-diarrhéique chez les enfants âgés de moins de 18 ans (0,6 cas pour 100 000 habitants) en 2019; 55 (87%) présentaient des signes d'infection à STEC et 41 (65%) concernaient des enfants âgés de moins de 5 ans (1,4 pour 100 000 habitants). Ces taux étaient similaires à ceux de 2016-2018.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 23 septembre 2021: 22 produits

- oxyde d’éthylène: 15

- Listeria monocytogenes: 4, salade de lentilles tofu bio, cubes de saumon qualité sashimi, saucisson à l’ail, pâté au jambon cru forêt noire

- résidus de médicaments vétérinaires: 1, cuisses de grenouille

- Salmonella: 1, escalope de poulet mariné 1kg. Rappel déjà signalé le 22 septembre par le blog. Ce rappel ne sera pas décompté.

- erreur de marquage de la DLC: 1, Gü dessert gourmand

- plante non comestible: 1, laurier cerise au lieu de laurier sauce en vente chez Lidl. Oubli de RappelConso.