Flambée d’hépatite E en 2021 en Suisse

Chiffre annuel (colonnes) et incidence (ligne) des cas de VHE en Suisse

«Flambée d’hépatite E en 2021 en Suisse», source OFSP-Bulletin 4/2022, édition du 24 janvier 2022.

Entre janvier et mai 2021, l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) a enregistré une augmentation inhabituelle de cas d’hépatite E, qui a mené à une investigation plus approfondie. 105 cas au total ont été déclarés sur l’ensemble du territoire, ce qui représente près du triple par rapport aux années précédentes pour la même période. Les cas concernaient davantage les hommes que les femmes, et les âges se répartissaient entre 18 et 87 ans. Malgré une enquête systématique auprès des cas dans le cadre d’une étude cas-témoins et de nombreuses analyses de denrées alimentaires, aucune source d’infection n’a pu être identifiée.

Bilan et conclusion

Aucune denrée alimentaire spécifique n’a pu être identifiée comme responsable de la flambée. Cependant, il a été démontré que les infections ont été causées par un sous-type du VHE qui est prédominant dans le cheptel porcin en Suisse. Parmi les cas touchant l’être humain, trois clusters ont été identifiés, lesquels ont conduit simultanément à une flambée. Pour des raisons techniques, il n’a pas été possible de vérifier s’il existait un lien direct avec des produits à base de viande de porc contaminés. Aucune concordance n’a été trouvée entre un foie de porc positif issu du monitorage et les échantillons humains, ce qui aurait permis d’attribuer ce foie à un cluster. Les résultats n’ont pas non plus permis de confirmer ou de démentir un lien de cause à effet entre des denrées alimentaires et les cas touchant les êtres humains. Les analyses épidémiologiques ont permis de démontrer que les saucisses de foie et les saucisses de foie à tartiner ainsi que les foies de porc crus pourraient avoir joué un rôle durant cette période (janvier à mai 2021). Cependant, ces affirmations se fondent sur un nombre restreint de personnes interrogées et sur quelques analyses de denrées alimentaires.

En guise de recommandation, les personnes immunosupprimées ou souffrant d’une maladie hépatique, les personnes âgées, les personnes enceintes et les enfants devraient renoncer à manger des produits à base de viande de porc ou de sanglier crus ou cuits de manière insuffisante. Pour empêcher tout risque d’hépatite E, il est recommandé de bien cuire les produits carnés avant de les consommer.

Un article de Joe Whitworth de Food Safety News traite du modèle de l’inactivation thermique du virus de l'hépatite E

Pendant ce temps, un modèle pour prédire l'inactivation thermique du VHE a été publié par la Food Standards Agency (FSA).

La Glasgow Caledonian University, Campden BRI, Jorvik Food Safety Services et l'Université de Strathclyde faisaient partie du projet, Thermal Inactivation Model for Hepatitis E Virus.

L'infection par l'hépatite E est un problème émergent au Royaume-Uni et il existe des preuves suggérant une association avec des produits de porc insuffisamment cuits. Il n'existe pas de méthode standardisée pour évaluer la stabilité du VHE pouvant être présent dans les aliments pendant les processus de cuisson ou de méthode appropriée pour détecter uniquement le VHE intact qui peut provoquer une infection.

Les preuves publiées suggèrent que le chauffage a un impact sur le VHE, mais il existe une incertitude sur la survie du virus dans une gamme de temps et de températures de cuisson et dans différents aliments.

Le conseil minimum est de cuire les aliments à une température interne de 70°C pendant deux minutes. Les données montrent que le VHE est plus résistant que prévu et que la cuisson à 70°C à 75°C peut ne pas éliminer complètement le virus. Cependant, on ne sait pas s'il est toujours infectieux.

Le modèle créé peut aider à prédire la quantité de virus qui sera dégradée sur un temps spécifique et avec une cuisson à une certaine température. Il peut être adapté lorsque des progrès ont été réalisés dans la mesure de l'infectivité du VHE dans les aliments.

Le modèle peut être utilisé pour éclairer les évaluations des risques, les conseils de la FSA aux consommateurs et les mesures de maîtrise dans les systèmes de management de la sécurité des alimentse dans l'industrie.

Aux lecteurs du blog

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Des chercheurs trouvent un moyen de bloquer les avancées de l’infection à Listeria

Un inhibiteur de type médicamenteux qui empêche Listeria de fabriquer des protéines de virulence aide les cellules immunitaires à contrôler et à tuer les bactéries. Image Dr Carmen Mathmann.

«Des chercheurs trouvent un moyen de bloquer les avancées de l’infection à Listeria», source Food Safety News.

Des chercheurs en Australie ont mis à jour des éléments qui pourraient aider à ajouter des options lors du traitement des infections à Listeria.

Des scientifiques de l'Université du Queensland ont trouvé un moyen de bloquer Listeria afin de fabriquer des protéines de virulence qui permettent aux bactéries de survivre et de se multiplier dans les cellules immunitaires.

L'espoir est que les résultats, publiés dans la revue PLOS Pathogens, pourraient aider au développement de nouveaux médicaments pour traiter les infections à Listeria monocytogenes.

La professeur Antje Blumenthal a dit qu'une fois ingérée, Listeria peut se cacher du système immunitaire du corps et se multiplier à l'intérieur des cellules.

«Au lieu de tuer les bactéries, les cellules immunitaires sont utilisées par les bactéries pour se multiplier et sont souvent tuées par Listeria qui se développe à l'intérieur d'elles. Notre étude a montré que la bactérie pouvait être éliminée avec un petit inhibiteur de type médicament qui cible le régulateur principal des protéines qui aident Listeria à se développer dans les cellules immunitaires. L'inhibiteur a aidé les cellules immunitaires à survivre à l'infection et à tuer les bactéries», a-t-elle dit.

Arrêter la croissance de Listeria dans les cellules immunitaires

Les gènes de virulence de Listeria sont contrôlés par le facteur régulateur positif A (PrfA). Les résultats encouragent une exploration plus poussée du PrfA en tant que cible potentielle pour les antimicrobiens. Les scientifiques ont suivi ce qui est arrivé à Listeria lorsque PrfA est inhibée pendant plusieurs jours à l'aide de différentes études.

Les études précédentes sur le régulateur principal, qui contrôle les protéines qui rendent Listeria virulent, étaient principalement basées sur des bactéries modifiées ou des versions mutées de ces protéines.

Blumenthal a déclaré que la découverte et d'autres travaux pourraient guider le développement d'inhibiteurs et de médicaments pour traiter la listériose.

«En utilisant un inhibiteur de type médicamenteux, nous avons pu utiliser l'imagerie moléculaire et les études sur les infections pour mieux comprendre ce qui arrive à Listeria lorsque la bactérie ne peut pas se développer efficacement à l'intérieur des cellules immunitaires et se cacher des mécanismes de défense immunitaire. Cela pourrait ajouter de nouvelles options pour le traitement des infections à Listeria et améliorer les résultats pour la santé des patients souffrant de complications liées à la listériose», a-t-elle dit.

L'étude comprenait également des chercheurs de l'Université d'Umeå, Suède , le Centre australien de recherche sur les maladies infectieuses, l’Institut de bioscience moléculaire, l’Institut de recherche sur la matière, le Telethon Kids Institute, l’Université d'Australie-Occidentale; l’Université Monash, l’Université de Melbourne et l’Hudson Institute of Medical Research.

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Mise en évidence de fraude alimentaire et aux engrais aux Pays-Bas

«La NVWA-IOD enquête sur une fraude documentaire dans l'exportation de viande de poulet», source NVWA (Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation) du 25 janvier 2022.

La NVWA-IOD (Service de renseignement et d'investigation du NVWA) a perquisitionné deux locaux commerciaux et deux domiciles le mardi 25 janvier. Cela s'est produit dans le cadre d'une enquête en cours sur des soupçons de fraude avec des documents dans l'exportation de viande de poulet, entre autres. Les enquêteurs ont confisqué des documents commerciaux (numériques). Parallèlement, des perquisitions ont eu lieu en Belgique et en Espagne auprès de trois sociétés susceptibles de collaborer avec la société néerlandaise suspectée. La NVWA-IOD a arrêté trois suspects aux Pays-Bas.

La NVWA-IOD soupçonne une entreprise de l'est des Pays-Bas de transformer de la viande de poulet congelée en d'autres produits, comme du poisson, puis de l'exporter vers des pays d'Afrique, entre autres. Pour cela, l'entreprise est vraisemblablement frauduleuse avec des certificats vétérinaires officiels. La société est également soupçonnée d'utiliser des constructions factices dans certaines expéditions pour rendre la fraude possible. Le but de cette fraude présumée est probablement que le destinataire doit payer jusqu'à 70% de droits d'importation en moins dans le pays de destination.

Effets de la fraude

Cette forme de fraude présente un risque pour la sécurité des aliments. Lorsque quelque chose ne va pas avec un aliment, il doit être possible de savoir d'où vient le produit et à qui il a été livré. La traçabilité n'est donc pas possible si, par exemple, la viande de poulet est transformée en poisson sur des documents officiels.

Il y a aussi une concurrence déloyale. En fraudant des documents, l'entreprise néerlandaise rend service à ses clients à l'étranger. En conséquence, l'entreprise peut être en mesure d'exporter plus que les entreprises qui respectent les règles. De plus, les entreprises concernées peuvent proposer des produits à l'étranger à moindre coût que leurs concurrents. Après tout, ils paient considérablement moins de droits d'importation qu'ils ne le devraient. Cette forme de fraude favorise la corruption.

De plus, la fraude aux certificats vétérinaires sape la confiance dans les documents officiels.

Dans une autre affaire mise à jour le 26 janvier, la NVWA-IOD et la police arrêtent cinq suspects de fraude internationale sur des engrais. Le mardi 25 janvier, la NVWA-IOD et la police ont arrêté cinq suspects dans le cadre d'une enquête en cours sur une fraude internationale aux engrais. Des sociétés de facilitation néerlandaises et belges sont soupçonnées de collaborer à une fraude à grande échelle sur des engrais.

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Insectes comestibles: L'initiative de la Commission européenne sur de nouvelles règles d'hygiène abandonnée

La Commission euroépenne avait lancé en ce qui concerne l’hygiène des denrées alimentaires, de nouvelles règles sur les insectes comestibles.

De plus en plus d’insectes sont exportés vers l’UE et consommés dans l’UE. Cette initiative fixe des exigences minimales d’hygiène pour les insectes comestibles et les aliments utilisés lors de leur production.

Le règlement 853/2004 établit des règles d'hygiène sur les denrées alimentaires. Il est proposé d'introduire une nouvelle section dans l'annexe III sur les insectes, étant donné que les insectes sont de plus en plus consommés et exportés vers l'UE. Bien que les insectes morts, leurs parties et les insectes transformés soient soumis à autorisation en vertu du règlement (UE) 2015/2283 sur les nouveaux aliments, il est nécessaire d'établir des exigences minimales d'hygiène pour ces insectes et pour les insectes vivants, similaires à celles déjà établies pour une utilisation dans l'alimentation.

Eh bien, comme le rpporte Joe Whitworth de Food Safety News, «Intéressant. C’est la première fois que je vois une initiative abandonnée. Qui aurait pensé que nous avions besoin de règles d'hygiène pour les produits à base d'insectes destinés à la consommation humaine ?»

Voici donc ce que l’on apprend de la part de la Commission européenne:

Abandonnée

Cette initiative a été abandonnée. Les avis soumis par le passé restent disponibles pour mémoire, mais les autres modalités de contribution prévues ne seront plus disponibles.

Rappelons qu'en 2015, l'Anses avait attiré l'attention sur Consommation d’insectes : état des lieux des dangers potentiels etdes besoins de recherche.

Les recommandations de l’Anses
Dans ce contexte d’incertitude et de manque de données, l’Agence recommande:
- d’accentuer l’effort de recherche sur les sources de dangers potentielles;
- d’établir, au niveau communautaire, des listes positives et négatives des différentes espèces et stades de développement d’insectes pouvant ou non être consommés;
- d’explorer la question du bien-être animal pour ces catégories d’invertébrés ;
- de définir un encadrement spécifique des conditions d’élevage et de production des insectes et de leurs produits permettant de garantir la maîtrise des risques sanitaires;
- de fixer des mesures de prévention du risque allergique, à la fois pour les consommateurs et en milieu professionnel.

En attendant la mise en place de normes spécifiques et d’un encadrement adapté, l’Anses recommande la prudence aux consommateurs présentant des prédispositions aux allergies. En effet, les insectes et de nombreux arthropodes (acariens, crustacés, mollusques, etc.) possèdent des allergènes communs.

Ce qui dit l’Anses semble correct mais il faut croire que l’agence n’a pas été entendue par la Commission européenne ...

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Elections présidentielles: peurs, manipulations et pesticides

 Flagrant délit de mesonges sur les agriculteurs ...

Yannick Jadot, tranquillement, assène de violentes contre-vérités pour insinuer que les agriculteurs seraient responsables d'une flambée des cancers pédiatriques en France. Hallucinant de cynisme et de violence... #ManipulonsLesPeurs DONC, reprenons... https://t.co/BskvQ6Kj13

— Géraldine Woessner (@GeWoessner) January 26, 2022

 Mise à jour du 27 janvier 2022. Selon RTL du 27 janvier 2022,

… les chiffres officiels ne vont pas dans le même sens que le candidat. En effet, chaque année, en France, environ 1 770 nouveaux cas de cancers pédiatriques sont diagnostiqués.

Un chiffre obtenu grâce au recensement exhaustif réalisé par le Registre national des cancers de l'enfant (RNCE). Un indicateur qui reste stable ou en très légère baisse depuis les années 2000. Comme l'explique une étude réalisée en 2018, en anglais.

Dans le même temps, Yannick Jadot évoque la pollution environnementale comme une cause établie de générations de cancers. Or, selon Santé Publique France, à ce jour, il n'en est rien. 

«Les facteurs démontrés et avérés sont: la susceptibilité ou les syndromes génétiques, les rayonnements ionisants à visée thérapeutique, le virus d’Epstein Barr pour le lymphome de Burkitt». 

Mise à jour du 4 février 2022. Sans commentaires ...

"On devient plus con avec la peur", dixit l’eurodéputée @EELV @MicheleRivasi
Peur du nucléaire
Peur des pesticides
Peur des OGM
Peur des ondes
Peur des vaccins
Peur des produits chimiques
Etc. pic.twitter.com/hiAx0jiJoG

— GRW (@AEGRW) February 2, 2022

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Suisse: Publication du rapport 2020 sur les mises en garde publiques, les rappels et le système d’alerte rapide RASFF. Impossible comparaison avec la France qui est hors concours !

Bien triste situation que la notre

Rassurez-vous, on ne fera pas de comparatif entre la France et la Suisse sur les sujets de la sécurité des aliments et des rappels … mais tout de même quelques points de repères.…

L‘OSAV (Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires) de Suisse, une sorte de DGAL bien de chez nous, publie «les mises en garde publiques et les rappels concernant les aliments qui doivent être retirés du marché pour des raisons de protection de la santé.»

Bien entendu, il n’existe pas un tel document chez nous, en France ...

En 2020, l’OSAV a publié au total 31 mises en garde publiques et 62 rappels. Une tendance légèrement à la hausse se dessine à nouveau ces dernières années, aussi bien pour les mises en garde publiques que pour les rappels.

Cette augmentation est due notamment aux résidus d’oxyde d’éthylène décelés dans des graines de sésame originaires d’Inde. En 2020, les résidus de pesticides ont ainsi constitué le motif le plus fréquent des mises en garde publiques et des rappels.

Est donc publié le 25 janvier 2022, le Rapport 2020 sur les mises en garde publiques, les rappels et le système d’alerte rapide RASFF.

Rappelons que le blog avait publié un article à propos des rappels de 2020 en France  sobrement intitulé, Rappels produits alimentaires en décembre 2020. L'année 2020, quel feu d'artifice, quelle apothéose finale, c'est historique, du jamais vu en France !

On évitera donc les comparaisons car on ne tire pas sur une ambulance ...

Résumé

En 2020, l’OSAV a publié au total 31 mises en garde publiques et 62 rappels. Les mises en garde publiques concernaient 28 denrées alimentaires et 3 objets usuels. Les rappels concernaient quant à eux 49 denrées alimentaires et 13 objets usuels. Les mises en garde publiques étaient le plus souvent dues à des résidus de pesticides, des microorganismes pathogènes ou des allergènes. Les rappels ont été organisés principalement en raison de résidus de pesticides, de corps étrangers ou de mycotoxines. Pour la première fois cette année, les résidus de pesticides constituaient le motif le plus fréquent des mises en garde publiques et des rappels. Il s’agissait de résidus d’oxyde d’éthylène dans des produits à base de sésame en provenance d’Inde. Ces dernières années, la tendance est légèrement à la hausse, tant pour les mises en garde publiques que pour les rappels.

Dans l’Union européenne, 3 766 notifications RASFF ont été publiées en 2020, dont 241 concernaient la Suisse, qui en a elle-même émis 62. Le nombre de notifications émises par la Suisse est en légère hausse. En revanche, le nombre de notifications concernant la Suisse a fortement augmenté, passant de 201 notifications en 2019 à 241 en 2020. Cette augmentation est principalement due aux notifications concernant les résidus de pesticides, en particulier l’oxyde d’éthylène.

Petit complément correctif par rapport à ce qui a été mentionné, selon le rapport du RASFF 2020, «En 2020, un total de 3 862 notifications originales ont été transmises via le RASFF, parmi lesquelles 1430 ont été classées comme alerte, 572 comme information de suivi, 791 comme information d’attention, 1 056 comme notifications de rejet aux frontières de l’UE et 13 comme nouvelles notifications.»

Autre aspect à prendre en compte les mises en garde publiques. Cet aspect commence à être désiormais ignoré en France puisque la page Internet Alerte Alimentation du ministère de l’agriculture et de l’alimentation n’a plus donner signe de vie depuis le 17 juillet 2021 … donc, il n’y a plus d’alertes alimentation, sauf à les considérer secret défense …

Bien entendu, sur les rappels, nous pouvons faciment avoir en France; en 1 seul jour, le même nombre annuel de rappels en Suisse !

Mises en garde publiques en 2020

En 2020, l’OSAV a publié sur son site internet 28 mises en garde publiques concernant des denrées alimentaires (fig. 1) et trois mises en garde concernant des objets usuels (fig. 2). S’agissant des denrées alimentaires, les mises en garde étaient principalement dues aux résidus de pesticides (54% ; 14 x oxyde d’éthylène, 1 x chlorate), ainsi que, dans 11 cas (39 %), aux microorganismes pathogènes.

Rappels en 2020

En 2020, l’OSAV a publié des rappels d’entreprises concernant 49 denrées alimentaires et 13 objets usuels. Les rappels ont également été publiés sur le site internet de l’OSAV. Pour les denrées alimentaires, c’est la catégorie de danger Résidus de pesticides qui a fait l’objet du plus grand nombre de rappels, tout comme pour les mises en garde publiques. Sur les 12 rappels, 8 ont été effectués en raison de la présence d’oxyde d’éthylène. Pour les objets usuels, le motif de rappel le plus fréquent était la découverte de plomb (métaux).

Évènements et exemples de cas en 2020 en Suisse

Oxyde d’éthylène dans des graines de sésame

Norovirus dans des moules et des huîtres de France

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Il paraît que 1984 de George Orwell a été jugé offensant pour des étudiants de l'Université de Northampton

Mise en garde de l'Université de Northampton sur 1984 de George Orwell, communiqué de l'Université. 

Les étudiants sont mis en garde contre 1984 de George Orwell qui a été écrit dans les années 1940.

Le 1984 de George Orwell a reçu une mise en garde de l'Université de Northampton pour son contenu potentiellement «offensant».

La recommandation s'adressait aux étudiants qui suivaient un module intitulé «Identity Under Construction», selon le Daily Express.

Les étudiants qui suivent le cours sont avertis que le roman classique «aborde des problèmes difficiles liés à la violence, au sexe, à la sexualité, à la classe, à la race, aux abus, aux abus sexuels, aux idées politiques et à un langage offensant».

Le livre d'Orwell fait partie d'une liste de romans identifiés comme ayant le potentiel d'être «offensants et bouleversants».

Les autres romans de la liste incluent les œuvres de Samuel Beckett, Alan Moore, David Lloyd et Jeanette Winterson.

L'Université de Northampton a également émis des recommandations concernant les modules de son cursus d'anglais.

Les étudiants ont été avertis que le roman de 2003 de Mark Haddon, The Curious Incident Of The Dog In The Night-Time, comprend «la mort d'un animal, le capacitisme (handiphobie) et l'invalidité et un langage offensant».

A quand une mise en garde sur Bambi !

NB: Le terme trigger warning utilisé dans le communiqué original de l’Université peut se traduire par ‘mise en garde’ ou ‘traumavertissement’.

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Une étude suédoise examine la résistance de Campylobacter aux antibiotiques chez le poulet

«Une étude suédoise examine la résistance de Campylobacter aux antibiotiques chez le poulet», source article de Joe Whitworth paru le 25 janvier 2022 dans Food Safety News.

Campylobacter résistant aux antibiotiques est plus fréquent chez le poulet étranger que sur la viande domestique, selon une analyse en Suède.

La recherche a également révélé que la majorité des infections à Campylobacter chez les patients infectés à l'étranger étaient résistantes aux groupes d'antibiotiques qui sont importants dans les soins de santé. Cependant, aucune bactérie de la viande ou des patients n'était résistante à un groupe appelé macrolides qui sont le premier choix pour traiter les infections graves. Ce groupe comprend l'azithromycine et l'érythromycine.

Les antimicrobiens, comprenant les antibiotiques, sont des médicaments utilisés pour prévenir et traiter les infections chez les humains et les animaux. La résistance aux antimicrobiens (RAM) se produit lorsque les bactéries, les virus, les champignons et les parasites ne répondent plus aux médicaments, ce qui rend les infections plus difficiles à traiter.

L'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) et l'Agence suédoise de santé publique (Folkhälsomyndigheten) ont enquêté sur la fréquence à laquelle Campylobacter provenant de la viande de poulet dans les magasins et chez les patients était résistant aux antibiotiques. Un total de 284 isolats de patients et 111 de viande de poulet ont été inclus dans l'étude.

La Suède utilise généralement moins d'antibiotiques pour les humains et les animaux destinés à l'alimentation par rapport à d'autres pays. La plupart des personnes atteintes d'une infection à Campylobacter se rétablissent après environ une semaine et les antibiotiques ne sont administrés que dans les cas graves et à long terme.

Les travaux ont révélé que 85% des Campylobacter de la viande de poulet suédoise et 58% de la viande étrangère étaient sensibles à d'importants groupes d'antibiotiques.

Au total, 76% des personnes infectées en Suède avaient Campylobacter qui n'était pas résistant aux antibiotiques de première ligne, mais pour les personnes infectées à l'étranger, le chiffre était de 21%.

Résultats pour la viande de poulet

Les mêmes types de marqueurs de résistance aux classes cliniquement importantes d'antibiotiques quinolones, tétracyclines et aminoglycosides ont été retrouvés chez Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet et de patients.

À la suite d'une importante épidémie liée à la viande de poulet domestique en 2016-2017, l'Agence suédoise de la santé publique et l'Agence suédoise de l'alimentation ont comparé génétiquement Campylobacter de la viande de poulet vendue au détail et des patients suédois. Des épidémies plus petites similaires ont été enregistrées en 2018 et 2020.

Dans 67 des 79 isolats de Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet suédoise, aucune mutation ou gène codant pour la résistance aux classes importantes des macrolides, des quinolones, des tétracyclines ou des aminoglycosides n'a été identifié. Cependant, 14 des 24 isolats de viande provenant d'autres pays n’avaient pas de tels déterminants de résistance.

Pour Campylobacter jejuni provenant de poulets suédois élevés de manière conventionnelle, 40 des 45 isolats n’avaient pas de gènes ou de mutations pour la résistance aux quinolones, aux macrolides, aux tétracyclines ou aux aminoglycosides. Sur les 34 isolats de viande suédoise biologique, 27 n'avaient pas de tels marqueurs de résistance.

Au total, 87 types de séquences différents ont été détectés dans les 375 isolats de Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet et de patients.

Résultats chez les patients

Pour Campylobacter jejuni provenant de patients, 162 des 212 isolats provenant d'infections acquises au pays et 11 des 53 isolats provenant de cas liés à des voyages ne contenaient aucun signe de résistance de ce type.

La multirésistance a été identifiée dans seulement trois isolats de patients, dont deux avaient probablement été infectés à l'étranger.

Le déterminant de résistance le plus courant dans les isolats de viande de poulet et de patients était les gènes de résistance aux bêta-lactamines, qui ne sont pas recommandés pour traiter les infections à Campylobacter. Le principal type de résistance identifié parmi les classes d'antibiotiques cliniquement importantes était une mutation, qui confère une résistance aux quinolones, suivie d'un gène de résistance à la tétracycline et d'un gène de résistance aux aminoglycosides.

L'objectif de l'étude était d'accroître les connaissances sur la situation de la résistance de Campylobacter en Suède et d'obtenir une base pour l'attribution de la source, l'évaluation des risques et la gestion concernant le pathogène dans la viande de poulet.

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«Une étude suédoise examine la résistance de Campylobacter aux antibiotiques chez le poulet», source article de Joe Whitworth paru le 25 janvier 2022 dans Food Safety News.

Campylobacter résistant aux antibiotiques est plus fréquent chez le poulet étranger que sur la viande domestique, selon une analyse en Suède.

La recherche a également révélé que la majorité des infections à Campylobacter chez les patients infectés à l'étranger étaient résistantes aux groupes d'antibiotiques qui sont importants dans les soins de santé. Cependant, aucune bactérie de la viande ou des patients n'était résistante à un groupe appelé macrolides qui sont le premier choix pour traiter les infections graves. Ce groupe comprend l'azithromycine et l'érythromycine.

Les antimicrobiens, comprenant les antibiotiques, sont des médicaments utilisés pour prévenir et traiter les infections chez les humains et les animaux. La résistance aux antimicrobiens (RAM) se produit lorsque les bactéries, les virus, les champignons et les parasites ne répondent plus aux médicaments, ce qui rend les infections plus difficiles à traiter.

L'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) et l'Agence suédoise de santé publique (Folkhälsomyndigheten) ont enquêté sur la fréquence à laquelle Campylobacter provenant de la viande de poulet dans les magasins et chez les patients était résistant aux antibiotiques. Un total de 284 isolats de patients et 111 de viande de poulet ont été inclus dans l'étude.

La Suède utilise généralement moins d'antibiotiques pour les humains et les animaux destinés à l'alimentation par rapport à d'autres pays. La plupart des personnes atteintes d'une infection à Campylobacter se rétablissent après environ une semaine et les antibiotiques ne sont administrés que dans les cas graves et à long terme.

Les travaux ont révélé que 85% des Campylobacter de la viande de poulet suédoise et 58% de la viande étrangère étaient sensibles à d'importants groupes d'antibiotiques.

Au total, 76% des personnes infectées en Suède avaient Campylobacter qui n'était pas résistant aux antibiotiques de première ligne, mais pour les personnes infectées à l'étranger, le chiffre était de 21%.

Résultats pour la viande de poulet

Les mêmes types de marqueurs de résistance aux classes cliniquement importantes d'antibiotiques quinolones, tétracyclines et aminoglycosides ont été retrouvés chez Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet et de patients.

À la suite d'une importante épidémie liée à la viande de poulet domestique en 2016-2017, l'Agence suédoise de la santé publique et l'Agence suédoise de l'alimentation ont comparé génétiquement Campylobacter de la viande de poulet vendue au détail et des patients suédois. Des épidémies plus petites similaires ont été enregistrées en 2018 et 2020.

Dans 67 des 79 isolats de Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet suédoise, aucune mutation ou gène codant pour la résistance aux classes importantes des macrolides, des quinolones, des tétracyclines ou des aminoglycosides n'a été identifié. Cependant, 14 des 24 isolats de viande provenant d'autres pays n’avaient pas de tels déterminants de résistance.

Pour Campylobacter jejuni provenant de poulets suédois élevés de manière conventionnelle, 40 des 45 isolats n’avaient pas de gènes ou de mutations pour la résistance aux quinolones, aux macrolides, aux tétracyclines ou aux aminoglycosides. Sur les 34 isolats de viande suédoise biologique, 27 n'avaient pas de tels marqueurs de résistance.

Au total, 87 types de séquences différents ont été détectés dans les 375 isolats de Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet et de patients.

Résultats chez les patients

Pour Campylobacter jejuni provenant de patients, 162 des 212 isolats provenant d'infections acquises au pays et 11 des 53 isolats provenant de cas liés à des voyages ne contenaient aucun signe de résistance de ce type.

La multirésistance a été identifiée dans seulement trois isolats de patients, dont deux avaient probablement été infectés à l'étranger.

Le déterminant de résistance le plus courant dans les isolats de viande de poulet et de patients était les gènes de résistance aux bêta-lactamines, qui ne sont pas recommandés pour traiter les infections à Campylobacter. Le principal type de résistance identifié parmi les classes d'antibiotiques cliniquement importantes était une mutation, qui confère une résistance aux quinolones, suivie d'un gène de résistance à la tétracycline et d'un gène de résistance aux aminoglycosides.

L'objectif de l'étude était d'accroître les connaissances sur la situation de la résistance de Campylobacter en Suède et d'obtenir une base pour l'attribution de la source, l'évaluation des risques et la gestion concernant le pathogène dans la viande de poulet.

Aux lecteurs du blog

«Une étude suédoise examine la résistance de Campylobacter aux antibiotiques chez le poulet», source article de Joe Whitworth paru le 25 janvier 2022 dans Food Safety News.

Campylobacter résistant aux antibiotiques est plus fréquent chez le poulet étranger que sur la viande domestique, selon une analyse en Suède.

La recherche a également révélé que la majorité des infections à Campylobacter chez les patients infectés à l'étranger étaient résistantes aux groupes d'antibiotiques qui sont importants dans les soins de santé. Cependant, aucune bactérie de la viande ou des patients n'était résistante à un groupe appelé macrolides qui sont le premier choix pour traiter les infections graves. Ce groupe comprend l'azithromycine et l'érythromycine.

Les antimicrobiens, comprenant les antibiotiques, sont des médicaments utilisés pour prévenir et traiter les infections chez les humains et les animaux. La résistance aux antimicrobiens (RAM) se produit lorsque les bactéries, les virus, les champignons et les parasites ne répondent plus aux médicaments, ce qui rend les infections plus difficiles à traiter.

L'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) et l'Agence suédoise de santé publique (Folkhälsomyndigheten) ont enquêté sur la fréquence à laquelle Campylobacter provenant de la viande de poulet dans les magasins et chez les patients était résistant aux antibiotiques. Un total de 284 isolats de patients et 111 de viande de poulet ont été inclus dans l'étude.

La Suède utilise généralement moins d'antibiotiques pour les humains et les animaux destinés à l'alimentation par rapport à d'autres pays. La plupart des personnes atteintes d'une infection à Campylobacter se rétablissent après environ une semaine et les antibiotiques ne sont administrés que dans les cas graves et à long terme.

Les travaux ont révélé que 85% des Campylobacter de la viande de poulet suédoise et 58% de la viande étrangère étaient sensibles à d'importants groupes d'antibiotiques.

Au total, 76% des personnes infectées en Suède avaient Campylobacter qui n'était pas résistant aux antibiotiques de première ligne, mais pour les personnes infectées à l'étranger, le chiffre était de 21%.

Résultats pour la viande de poulet

Les mêmes types de marqueurs de résistance aux classes cliniquement importantes d'antibiotiques quinolones, tétracyclines et aminoglycosides ont été retrouvés chez Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet et de patients.

À la suite d'une importante épidémie liée à la viande de poulet domestique en 2016-2017, l'Agence suédoise de la santé publique et l'Agence suédoise de l'alimentation ont comparé génétiquement Campylobacter de la viande de poulet vendue au détail et des patients suédois. Des épidémies plus petites similaires ont été enregistrées en 2018 et 2020.

Dans 67 des 79 isolats de Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet suédoise, aucune mutation ou gène codant pour la résistance aux classes importantes des macrolides, des quinolones, des tétracyclines ou des aminoglycosides n'a été identifié. Cependant, 14 des 24 isolats de viande provenant d'autres pays n’avaient pas de tels déterminants de résistance.

Pour Campylobacter jejuni provenant de poulets suédois élevés de manière conventionnelle, 40 des 45 isolats n’avaient pas de gènes ou de mutations pour la résistance aux quinolones, aux macrolides, aux tétracyclines ou aux aminoglycosides. Sur les 34 isolats de viande suédoise biologique, 27 n'avaient pas de tels marqueurs de résistance.

Au total, 87 types de séquences différents ont été détectés dans les 375 isolats de Campylobacter jejuni provenant de viande de poulet et de patients.

Résultats chez les patients

Pour Campylobacter jejuni provenant de patients, 162 des 212 isolats provenant d'infections acquises au pays et 11 des 53 isolats provenant de cas liés à des voyages ne contenaient aucun signe de résistance de ce type.

La multirésistance a été identifiée dans seulement trois isolats de patients, dont deux avaient probablement été infectés à l'étranger.

Le déterminant de résistance le plus courant dans les isolats de viande de poulet et de patients était les gènes de résistance aux bêta-lactamines, qui ne sont pas recommandés pour traiter les infections à Campylobacter. Le principal type de résistance identifié parmi les classes d'antibiotiques cliniquement importantes était une mutation, qui confère une résistance aux quinolones, suivie d'un gène de résistance à la tétracycline et d'un gène de résistance aux aminoglycosides.

L'objectif de l'étude était d'accroître les connaissances sur la situation de la résistance de Campylobacter en Suède et d'obtenir une base pour l'attribution de la source, l'évaluation des risques et la gestion concernant le pathogène dans la viande de poulet.

Aux lecteurs du blog

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