Des experts appellent à la création d’une base de données mondiale sur l'ADN pour aider à la surveillance des maladies

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Des experts appellent à la création d’une base de données mondiale sur l'ADN pour aider à la surveillance des maladies », source article de Joe Whitworth paru le 15 novembre 2019 dans Food Safety News.

Des scientifiques exhortent les responsables gouvernementaux à envisager de contribuer à la création d'une base de données internationale pour partager et analyser les séquences d'ADN.

Un tel système est une plate-forme pour stocker des données de séquençage du génome complet (WGS) sur les génomes entiers des micro-organismes étudiés tels que bactéries, virus et parasites, offrant une caractérisation rapide et des options de traitement de ces organismes lorsqu'ils sont détectés chez des patients malades ou dans des aliments.

Aux États-Unis, le Centers for Disease  Control and Prevention collabore avec les États pour recueillir des séquences des agents pathogènes dans la base de données PulseNet. Cela a permis d'aider à détecter les épidémies et d'aider les investigations.

Plus de 250 scientifiques et experts de 40 pays se sont rencontrés à l'Université technologique de Nanyang (Singapour) en juin pour discuter de stratégies de lutte contre les épidémies de maladies d'origine alimentaire et d'intoxications alimentaires. La douzième réunion de la conférence sur l'identificateur microbien mondial (GMI pour Global Microbial Identifier) a été organisée par le NTU Food Technology Center.

Saisir l'opportunité

Joergen Schlundt, professeur en sciences de l'alimentation au Centre de technologie de l'alimentation de l'Université technologique de Nanyang (NAFTEC), a déclaré que le GMI avait suggéré la création d'une telle base de données, qui nécessiterait toutefois un accord politique entre tous les pays.

« Je pense que la conclusion principale est qu'un grand nombre de scientifiques et de techniciens voient dans une formidable opportunité pour les scientifiques et les pays de travailler ensemble pour développer la science dans ce domaine microbiologique avec la nouvelle technologie, car c'est l'une des premières fois où si nous connections toutes nos données ensemble dans une ou plusieurs grandes bases de données, les chercheurs de les pays du monde en bénéficieront », a-t-il déclaré à Food Safety News.

«Si le système fonctionnait, la santé publique, animale et végétale en bénéficierait, car vous auriez un système capable de toujours indiquer votre micro-organisme, son nom, son origine, son traitement et peut-être aussi s’il provoque des épidémies d'origine alimentaire.

« C'est une ressource énorme que nous pourrions construire si nous le souhaitions. Techniquement, ce n'est pas grave, mais nous avons besoin que les pays discutent pour savoir si cela a du sens, s'ils souhaitent partager leurs données et s'ils veulent les financer collectivement. L'utilisation optimale dépend des politiques et de la volonté et de la capacité des pays à partager des séquences génomiques à travers les frontières et en temps réel. »

Des bases de données sur les séquences d'ADN existent déjà, telles que celles gérées par le National Center for Biotechnology Information (NCBI) et l’European Nucleotide Archive (ENA), mais selon M. Schlundt, elles sont passives.

« Ce serait un système actif qui vous donnerait une réponse dès que vous envoyez votre séquence. Donc, vous avez votre micro-organisme, vous le transmettez au séquenceur, vous obtenez une séquence de sorte que quatre millions de lettres dans un fichier Excel ou un autre fichier, vous l'envoyez à la machine et cinq minutes plus tard, vous obtiendrez la réponse en recherchant sur Google. La réponse est l’espèce, le sous-type et la résistance du microorganisme et il pourrait y avoir d’autres informations. »

Améliorer la réponse aux épidémies

Le partage des résultats du séquençage permettrait une détection précoce des menaces émergentes et une identification, une investigation et une prévention rapides des flambées de maladies aux niveaux national, régional et mondial. L'égalité d'accès et de mise en œuvre d'une telle technologie de séquençage entre les pays pourrait réduire la charge mondiale de morbidité en permettant une surveillance en temps réel des maladies animales et humaines et des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments.

Schlundt a déclaré que si la plupart des pays acceptaient cette idée, il y aurait un système de surveillance en temps réel normalisé presque parfait pour les maladies.

« Il se peut qu'il y ait une épidémie d'origine alimentaire dans un certain nombre de pays européens et qu'il s'agisse du même sous-type de Salmonella Typhimurium, le système verrait celui qui se trouve à Berlin est le même type que celui de Marseille et de Rome, de sorte qu'il puisse être relié ensemble comme ça. Ils commencent à faire quelque chose comme cela aux États-Unis avec leur système, de sorte qu’ils trouvent beaucoup plus de flambées au niveau national qu’auparavant parce qu’ils ont utilisé ce type de méthodologie. »

La confidentialité des données et l'anonymat pourraient être protégés car il existe déjà des moyens de séparer les métadonnées des quatre millions de lettres constituant la séquence.

« Dans ce système où vous pouvez aller et regarder, vous ne pouvez pas voir ce numéro de souche, ni aucun détail sur le patient, sur l'animal ou sur l’aliment dont il provient. Ce serait caché. Vous ne pourrez obtenir ces métadonnées que par un itinéraire spécial, par exemple en cas d'épidémie. Il y aurait donc des garde-fous contre les problèmes de confidentialité concernant un seul patient, etc. », a déclaré Schlundt.

Lettres envoyées aux agences du monde entier

L'une des raisons pour lesquelles GMI a été fondée a été d'inclure les pays en développement dans les discussions sur les nouvelles techniques et technologies.

Schlundt a déclaré que l'organisation avait envoyé des lettres en 2018 à 186 pays pour faire pression en faveur de cette base de données et avait obtenu des réponses de 15 d'entre eux.

« Nous avons envoyé une deuxième série de lettres au début de 2019 à 30 pays, aux 15 pays qui nous avait répondus et à d'autres pays que nous connaissons et qui sont intéressés par ce domaine. À partir du second envoi, nous avons reçu six ou sept réponses. Je n’entrerais pas dans les détails, mais la plupart d’entre eux se déclarent d’accord pour dire que c’est une question importante et qu’il faut engager des discussions internationales à ce sujet », a-t-il déclaré.

« Nous espérons que la France, l’Allemagne ou les États-Unis pourront en parler avec le G20 Santé. Si vous voulez avoir un grand mouvement dans des choses comme celle-ci, vous devez impliquer les États-nations. Tout repose sur un accord sur le fait que vous souhaitez partager ces données et que ce doit être une discussion intergouvernementale, cela ne peut pas être uniquement entre scientifiques. »

Le GMI continuera à faire pression sur la question par le biais des pays « amis » et des organisations internationales, a déclaré Schlundt, mais tout en souhaitant que cela se produise dans les prochaines années, cela pourrait prendre des décennies.

« À mon avis, les organisations internationales devraient prendre leur propre initiative sur ce sujet. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) en particulier, mais aussi l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Ils sont d'accord avec nous mais ils ne poursuivent pas activement cela. Nous devons compter sur les États membres qui pourraient être intéressés par ce potentiel majeur pour la santé publique et la microbiologie. »

Le GMI 13 aura lieu du 8 au 11 juin 2020 à Vancouver, au Canada.

NB : C'était le 1000e article sur ce blog !

Etats-Unis : Le CDC souligne la ‘menace mortelle’ de la résistance aux antibiotiques

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Après le Canada avec cet article, La résistance aux antibiotiques menace la santé et l'économie du Canada, selon un rapport, c'est au tour des Etats-Unis de publier un rapport ...

« Le CDC souligne la ‘menace mortelle’ de la résistance aux antibiotiques », source CIDRAP News.

De nouvelles données fournies par le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) montrent que les bactéries résistantes aux antibiotiques et les moisissures résistants aux antimicrobiens sont à l'origine de plus de 2,8 millions d'infections et de 35 000 décès par an aux États-Unis.

CDC / Dan Higgins, James Archer

Selon le rapport actualisé du CDC sur les menaces de la résistance aux antibiotiques, 223 900 personnes supplémentaires souffrent d'infections à Clostridoides difficile et au moins 12 800 personnes en décèdent.

Les nouveaux chiffres, basés sur des données électroniques relatives à la santé provenant de plus de 700 hôpitaux américains, indiquent que le fardeau des infections pharmaco-résistantes est nettement supérieur à celui suggéré dans le rapport 2013 du CDC, qui estimait à 2 millions le nombre d'infections et à 23 000 décès par an dus à des antibiotiques résistants. infections bactériennes et fongiques.

Le CDC affirme que les chiffres de cet ‘instantané’ initial du problème représentaient une estimation prudente, et de nombreux experts en infectiologie ont longtemps cru que les décès et les maladies dus à la résistance aux antibiotiques étaient beaucoup plus élevés.

Menace majeure, mais taux de mortalité plus bas

« Le rapport d'aujourd'hui nous montre que la résistance aux antibiotiques est une menace plus importante aux États-Unis que précédemment estimée, et souligne que cette menace mortelle ne va pas disparaître », a déclaré le directeur du CDC, Robert Redfield, lors d'une conférence de presse.

« Un décès dû à une infection résistance aux antibiotiques décède a lieu toutes les 15 minutes environ, et une infection résistante a lieu toutes les 11 secondes. La résistance aux antibiotiques menace à la fois la santé de notre pays et notre sécurité mondiale. »

Mais les responsables du CDC affirment maintenant que si les nouvelles sources de données avaient été utilisées dans le rapport de 2013, ces estimations auraient été beaucoup plus élevées (2,6 millions d'infections, 44 000 décès). En conséquence, les nouvelles données indiquent que les décès dus aux infections résistantes aux antibiotiques ont en fait diminué de 18% depuis 2013, avec une réduction de 28% des décès à l'hôpital.

Redfield a déclaré que les réductions suggéraient que les hôpitaux - où se produisent la plupart des infections résistantes aux antibiotiques - parviennent mieux à prévenir les infections et à utiliser les antibiotiques de manière appropriée. Cependant, le nombre de personnes affectées par la résistance aux antibiotiques reste encore trop élevé, a-t-il averti, et de nouvelles menaces apparaissent.

« Les bactéries et les champignons continueront à développer une résistance aux médicaments conçus pour les tuer, et, sans une action continue, cela pourrait annuler les progrès que nous partageons cet après-midi », a déclaré Redfield. « Nous devons rester vigilants. »

Une image plus précise et complète

Pour le rapport mis à jour, le CDC a utilisé des données de santé électroniques de 2017 et d'autres nouvelles méthodes pour estimer les maladies et les décès causés par 18 agents pathogènes résistants aux médicaments associés aux soins de santé et apparaissant en ville, que les auteurs du rapport ont classés en trois niveaux de menace: urgent, grave et inquiétant. Le rapport a évalué les menaces en fonction de sept facteurs, notamment l'impact clinique, l'impact économique, l'incidence, la disponibilité d'antibiotiques efficaces et la transmissibilité.

Comparé à 2013, a déclaré Michael Craig de l'unité de coordination et de stratégie pour la résistance aux antibiotiques du CDC, les données de 2019 fournissent une image beaucoup plus précise et complète du problème.

« La richesse des données dont nous disposons est beaucoup plus étendue que celle que nous avions », a déclaré Craig. « Nous disposons de données provenant de plus de 700 hôpitaux, représentant des millions et des millions de dossiers de patients, alors que la dernière fois, elles étaient beaucoup plus limitées. »

« Ils ont définitivement renforcé le champ des infections qu'ils peuvent couvrir avec ces sources de données supplémentaires », a déclaré Jason Burnham, spécialiste des maladies infectieuses à la faculté de médecine de l'Université de Washington à St. Louis, qui n'était pas impliqué dans le rapport.

« Pour les infections qu'ils incluent, cela sera probablement très proche de la réalité. »

Dans une lettre publiée en novembre 2018 dans Infection Control and Epidemiology Hospital, Burnham et deux autres collègues estimaient à plus de 160 000 le nombre de personnes décédées chaque année d'infections multirésistantes aux États-Unis. Cependant, Burnham note que son estimation utilisait une définition plus large de la résistance aux antibiotiques et incluait des patients pour lesquels une infection pharmaco-résistante n'était pas considérée comme la principale cause de décès.

Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM), qui résiste depuis longtemps dans les hôpitaux, est l’un des cas les plus graves d’infections pharmaco-résistantes associées aux soins de santé, car il se répand facilement parmi les patients infectés et le personnel de santé. Le SARM a rendu malade 323 700 personnes en 2017, provoqué 10 600 décès et coûté 1,7 milliard de dollars au système de santé.

Parmi les autres agents pathogènes mortels, on peut citer les infections à Enterobacteriaceae producteurs de bêta-lactamases à spectre étendu (BLSE), avec 197 400 cas et 9 100 décès. Mais le rapport a révélé que près de la moitié des patients atteints d'infections à Enterobacetriaceae producteurs de BLSE - qui hébergent des enzymes qui inactivent les antibiotiques de la famille des bêta-lactamines - n'ont pas été exposés récemment à des soins de santé en milieu hospitalier, ce qui signifie qu'ils ont été contractés en ville avant d'être hospitalisés.

« Les Enterobacteriaceae producteurs de BLSE, que l'on retrouvait auparavant plus souvent dans les hôpitaux, sont en augmentation en ville », a déclaré Craig. « C’est l’une des principales causes de décès par germes résistants et elle rend les infections courantes, comme les infections des voies urinaires, plus difficiles à traiter. »

Le rapport note que la hausse des infections en ville résistantes aux antibiotiques met plus de personnes en danger et rend la propagation de cette bactérie plus difficile à identifier et à contenir. Les Enterobacteriaceae producteurs de BLSE sont particulièrement inquiétants car ils peuvent partager des gènes de résistance aux antibiotiques avec d'autres bactéries.

Emily S. Spivak, professeure et directrice médicale du programme de gestion des antimicrobiens de la faculté de médecine de l'Université de l'Utah et porte-parole de l’Infectious Diseases Society of America, a déclaré qu’alors que le rapport suggère une gestion des antibiotiques et des efforts de contrôle des infections à l'hôpital limitant les infections nosocomiales, l’augmentation du nombre de Enterobacteriaceae BLSE et d’autres infections résistantes aux antibiotiques, telles que la gonorrhée et Streptococcus du groupe A résistants à l’érythromycine, il est préoccupant et cela indique qu’une gestion des antibiotique est nécessaire dans des contextes non hospitaliers.

« Ce n'est probablement que la partie émergée de l'iceberg », a déclaré Spivak. « La gestion s'est toujours concentrée sur les patients hospitalisés ... mais je pense qu'il est vraiment temps d'étendre nos ressources hors des hôpitaux traditionnels aux États-Unis. »

Selon des estimations actuelles, au moins un tiers des antibiotiques prescrits en ambulatoire, tels que les centres de soins primaires et les centres de soins d'urgence, sont inutiles. Mais certaines études suggèrent que le taux réel de prescription inappropriée dans ces contextes est encore plus élevé.

« Le monde de la gestion ambulatoire est un tout autre aspect et il y a beaucoup de travail à faire là-bas », a ajouté Burnham.

Menaces émergentes

Sur une note positive, la maladie et les décès dus aux Enterobacteriaceae résistants aux carbapénèmes (CRE) - la « bactérie cauchemardesque » parce qu’elle provoque des infections invasives graves et résiste à plusieurs classes d’antibiotiques, sont restés relativement stables. Le rapport estime à 13 100 le nombre de cas dus aux CRE et à 1 100 décès en 2017, contre 11 800 cas et 1 000 décès en 2012.

« Il s'agit d'une réalisation importante, compte tenu de la rapidité avec laquelle elle s'est répandue au début des années 2000 et de la gravité de sa mort », a déclaré Craig.

En outre, le rapport a montré que les infections causées par cinq des agents pathogènes précédemment répertoriés comme menaces graves ont diminué.

Cependant, comme le notait Redfield, de nouvelles menaces aussi graves que les CRE sont apparues ces dernières années. Le rapport mis à jour ajoute Candida auris, un champignon multirésistant qui s'est rapidement répandu aux États-Unis depuis sa découverte en 2016 et qui a tué près d'un patient sur trois, ainsi que Acinetobacter résistant aux carbapénèmes, à la liste des menaces urgentes. Le rapport de 2013 ne mentionnait que les CRE, Neisseria gonorrhoeae et C difficile (un agent pathogène qui n'est pas généralement résistant, mais qui est associé à l'utilisation d'antibiotiques) comme menaces urgentes.

« Avec des menaces émergentes comme celle-ci, la médecine moderne à notre disposition aujourd'hui pourrait très bien disparaître demain, si nous ne ralentissons pas le développement de la résistance aux antibiotiques », a déclaré Redfield.

« Cela montre qu'il y a toujours de nouvelles infections résistantes qui vont continuer à apparaître », a déclaré Spivak. « Nous avons vraiment besoin de capacités de surveillance robustes pour pouvoir détecter ces éléments rapidement et les maîtriser. »

Le CDC a également créé une nouvelle liste de « veille » (Watch list) pour les menaces qui sont actuellement rares dans le pays mais qui pourraient apparaître dans les années à venir. Ceux-ci incluent Aspergillus fumigatus (un champignon responsable d'infections menaçant le pronostic vital chez les personnes immunodéprimées), Mycoplasma genitalium (une infection sexuellement transmissible) et Bordetella pertussis (une bactérie respiratoire qui provoque la coqueluche). pouvant entraîner des complications mortelles chez les bébés).

Rester en avance sur le problème

Redfield et Craig ont déclaré que le rapport mis à jour montre que des stratégies complètes de prévention des infections et des programmes de gestion des antibiotiques dans les hôpitaux américains permettent de prévenir les infections, de sauver des vies et de contenir la propagation de pathogènes résistants aux médicaments. Ils ont attribué ce succès aux professionnels de la santé publique qui se sont engagés à agir contre la résistance aux antibiotiques et ont souligné que le CDC avait joué un rôle de premier plan. L'agence a investi plus de 300 millions de dollars dans la lutte contre la résistance aux antibiotiques depuis 2016.

Pour rester en avance sur le problème, Redfield a déclaré que le CDC continuerait à investir dans l’Antibiotic Resistance Lab Network, des laboratoires d’Etats et régionaux capables de détecter et d’identifier rapidement les pathogènes résistants aux antibiotiques, ainsi que chez les chercheurs qui étudient les stratégies de prévention.

Mais il a également noté qu'une plus grande capacité de laboratoires était nécessaire dans tout le pays, ainsi que « plus de bottes sur le terrain ». Et il a appelé à plus d'efforts pour améliorer l'utilisation des antibiotiques en médecine humaine et vétérinaire, et à l'innovation dans les options de traitement, le diagnostic.

« En dépit des progrès significatifs, cette menace reste notre ennemi », a dit Redfield.

Une étude révèle une sous-estimation de la listériose en Chine

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Une étude révèle une sous-estimation de la listériose en Chine », source Food Safety News.

Selon des chercheurs, le nombre de personnes atteintes de listériose en Chine continentale aurait peut-être été sous-estimé.

L'étude a rapporté 562 cas d’infections entre 2011 et 2017, par rapport à une analyse précédente qui avait identifié 229 cas entre 1964 et 2010.

Les scientifiques ont déclaré qu'un système de surveillance complet de l'infection à Listeria était urgent en Chine.

« L'amélioration des méthodes de dépistage des infections à Listeria, la sensibilisation accrue des cliniciens à la listériose et le nombre accru de bases de données consultées dans la présente étude pourraient avoir contribué à cette augmentation du nombre de cas », ont déclaré les chercheurs.

Aucune preuve d'épidémie

Les épidémies sont rares et les contaminants n'ont pas été clairement signalés, selon l’article.

Cependant, le taux de contamination par Listeria dans les aliments vendus en distribution semble élevé, d’après des recherches antérieures, ce qui indique un risque potentiel de listériose dans la population chinoise.

L’incidence de la listériose a été estimée de trois à six cas par million de personnes par an dans le monde. Dans une étude publiée en 2013, Feng et al. a passé en revue les patients atteints de listériose déclarés en Chine entre 1964 et 2010 et ils ont constaté qu'il y avait 147 cas sporadiques et 82 éclosions, avec des taux de mortalité de 26% pour la listériose globale et de 46% pour la listériose néonatale.

Une recherche dans trois bases de données en chinois et trois bases de données en anglais a été effectuée pour rechercher des articles sur la listériose en Chine continentale publiés de 2011 à 2017. Au total, 136 articles répondaient aux critères d'inclusion de l'étude publiée dans International Journal of Infectious Diseases.

Au total, 562 cas de listériose ont été rapportées de janvier 2011 à octobre 2017, dont 227 patients non périnatals, 231 patients périnatals et 104 patients non groupés chez qui le diagnostic clinique était une diarrhée sans description d'autres caractéristiques. Ils avaient tous des infections sporadiques et il n'y avait aucune preuve d'épidémie. Les infections associées aux soins de santé représentaient une proportion importante des cas.

Pic de l'été

Les 227 patients atteints de listériose non périnatale avaient un taux de mortalité de 23,78%. Sur les 231 patientes périnatales, 32,68% ont abouti à un avortement et/ou à un décès néonatal.

Le nombre a augmenté chaque année jusqu'en 2013, puis a diminué chaque année. Bien que des cas aient été signalés chaque mois, la plupart ont lieu en été. La capitale, Pékin et les zones côtières ont signalé le plus grand nombre de patients, ce qui peut être dû au taux de détection plus élevé de Listeria, à ses habitudes alimentaires et à sa forte densité de population.

Sur les 164 patients non périnatals ayant des informations sur le genre, 86 étaient des hommes. Les informations sur l'âge étaient disponibles pour 113 patients et ceux de plus de 55 ans représentaient 33%. Trente-quatre des 110 personnes atteintes d'une maladie sous-jacente sont décédées et cinq des 53 personnes sans maladie sous-jacente sont également décédées.

Seulement 17 patients ont signalé avoir consommé des aliments crus, froids ou non propres, principalement cuit au barbecue. Chez trois patients, la viande de bœuf et de viande transformée vendue dans un supermarché a été identifiée comme source de contamination par des tests d'électrophorèse en champ pulsé (PFGE).

Les patients périnatals comprenaient 23 fœtus avortés et 47 nouveau-nés décédés. Le sérotype le plus souvent rapporté était 1/2b, suivi par 1/2a, tandis que 13 sous-types par MLST ont été rapportés, ST87 étant le sous-type le plus isolé.

Dans le même temps, une autre étude a révélé une prévalence plus élevée de Listeria monocytogenes dans les produits à base de viande dans les régions centrales du centre et du nord-est de la Chine.

L'étude a estimé la prévalence de Listeria dans une gamme de produits à base de viande dans 24 régions chinoises différentes. Ces informations pourraient aider à guider une gestion efficace des risques par les autorités des États et des provinces. Les résultats ont été publiés dans International Journal of Food Microbiology.

L'étude a révélé une baisse de la prévalence globale de Listeria dans les données liéées aux prélèvements obtenues après 2010 par rapport à celles d'avant 2010, mais le niveau de prévalence regroupé dans les viandes crues, en particulier les viandes crues préfabriquées et le porc frais, était encore relativement élevé. Il a été constaté que la période et le lieu d'échantillonnage influençaient le niveau de prévalence.

« Une meilleure compréhension des différences de niveaux de prévalence par région géographique et entre les sources de produits carnés pourrait permettre aux autorités compétentes, au secteur et aux autres parties prenantes concernées d'adapter leurs interventions pour contrôler efficacement la présence de Listeria monocytogenes dans les produits carnés », ont déclaré les chercheurs.

Corée du Sud : Pourquoi les rivières sont rouges ?

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Les rivières sont rouges à cause du du sang de porc », source article de Jim Romahn paru sur son blog Agri 007.

Lira aussi l’article du New-York Times à ce sujet et dont j’ai extrait les photos ci-après.

La pluie a lavé le sang des sites où 47 000 porcs ont été enterrés en Corée du Sud après avoir été éliminés et abattus pour prévenir la propagation de la peste porcine africaine.

Un ruisseau près de la zone démilitarisée située entre la Corée du Nord et la Corée du Sud était coloré de sang de cochon cette semaine.Crédit Réseau civique de la rivière Yeoncheon Imjin.

Le sang a été aspiré de la rivière, ont déclaré des responsables gouvernementaux après avoir répondu aux alarmes déclenchées par les habitants.

De fortes pluies ont lavé le sang du site funéraire situé près de la frontière avec la Corée du Nord.

Les autorités locales ont déclaré que les agriculteurs n'avaient pas à s'inquiéter car les carcasses avaient été désinfectées avant leur enterrement. Oui en effet!

La Corée du Nord a connu ses premières épidémies de fièvre porcine africaine en mai et la Corée du Sud en septembre.

Des cas ont continué à apparaître dans les deux régions et l'abattage massif d'environ 380 000 porcs dans le sud a été la principale méthode pour enrayer la propagation de la maladie.

La dernière opération d'abattage a eu lieu près de la frontière intercoréenne pendant le week-end et a vu l'abattage de 47 000 porcs. Mais avec les ressources pour l'élimination biosécuritaire de plus en plus faibles, des milliers de carcasses de porc sont restées dans des camions de collecte avant qu'elles puissent être enterrées.

Carcasses de porc empilées dans un camion dans le comté de Yeoncheon cette semaine.Crédit Réseau civique de la rivière Yeoncheon Imjin.

Il était une fois en France les bons et les méchants pesticides

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Lu sur le compte twitter de l'agri ...

Si Mr @VillaniCedric, qui se réclame de la science, pouvait expliquer aux ânes comme moi quelle est la différence entre un pesticide "de synthèse" et un qui ne l'est pas, ce serait bien utile (le concept "gentille molécule naturelle VS méchante molécule chimique" m'échappe.) 🧐 https://t.co/o9UB6RbESA

— Géraldine Woessner (@GeWoessner) 14 novembre 2019

La Cour de justice des Communautés européennes autorise l'utilisation de phages naturels contre Listeria

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Selon un article de New Food Magazine du 24 octobre 2019 rapporte que « La Cour de justice des Communautés européennes autorise l'utilisation de phages naturels contre Listeria ».

La Cour de justice de l’Union européenne a rendu une ordonnance permettant aux entreprises du secteur alimentaire de continuer à utiliser des phages pour prévenir la présence de Listeria sur tous les aliments prêts à consommer en l'absence d'un cadre juridique européen.

Les phages qui tuent spécifiquement Listeria peuvent être utilisés pendant la transformation des aliments pour prévenir la propagation de bactéries mortelles dans les aliments. Au cours des derniers mois, les épidémies à Listeria ont fait des centaines de décès, des fausses couches et des hospitalisations en Espagne, en Allemagne, en Autriche, en Suisse et aux Pays-Bas.

Les récentes crises alimentaires liées à Listeria en Europe ont également révélé que même si un produit contenait de faibles taux de Listeria légalement acceptables - et qui est donc considéré comme ‘sûr’, la bactérie peut atteindre des niveaux mortels si elle est conservée dans les rayons et même au réfrigérateur.

Tandis que les transformateurs alimentaires sont considérés comme responsables de l'hygiène, ils manquent potentiellement d'outils pour traiter les Listeria naturellement présentes et ont lancé un appel pressant pour l'innovation et des outils supplémentaires pour assurer la sécurité des aliments.

Dans le même temps, les consommateurs appellent à la minimisation des conservateurs chimiques dans les aliments, car ceux-ci peuvent affecter le microbiome humain, élément essentiel de notre système immunitaire.

« Comme le démontrent et confirment les recherches scientifiques indépendantes menées au cours des 15 dernières années, les phages sont sûrs, naturels et offrent un moyen simple, mais élégant, de prévenir la présence de Listeria sur nos produits alimentaires », a déclaré le professeur Martin Loessner, ETH Zürich.

Aux États-Unis, en 2006, le produit à base de phages anti-Listeria, Listex™, produit par Micreos Food Safety, était le premier produit phage généralement reconnu comme étant sans danger (GRAS pour Generally Recognised As Safe) et approuvé comme auxiliaire de transformation des aliments par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. On dit que les phages sont devenus depuis un outil important de la sécurité alimentaire pour l'industrie sur tous les continents.

Listex™ a remporté de nombreuses récompenses, mais s'il a été accepté dans le monde entier, la disponibilité du produit en Europe a été entravée par des incertitudes réglementaires.

Avec l'ordonnance de la Cour européenne de justice, Listex™ peut désormais être utilisé pour prévenir la présence de Listeria au cours des dernières étapes de la production afin d’éviter d'atteindre des niveaux contaminés. Des articles scientifiques publiés par des universités du monde entier confirment l'efficacité de Listex sur les produits sensibles à Listeria. L'efficacité et la sécurité sanitaire ont également été confirmées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Les membres du Parlement européen se tournent maintenant vers la Commission européenne pour leur demander d'élaborer un règlement européen spécifique sur les phages.

Dans un avis de l’Anses relatif à l’utilisation des phages dans les denrées alimentaires d’origine animale pour lutter contre les Listeria de 2014, j’ai extrait ces deux points ci-après :

L’utilisation du P100 peut constituer un outil additionnel qui peut être utilisé pour la maîtrise du danger Listeria dans les aliments mais pas dans l’environnement agro-alimentaire ou en cas de recontamination du produit. Il peut supplémenter les bonnes pratiques de fabrication et l’HACCP mais ne peut être considéré comme un moyen d’allonger la durée de vie des produits ou d’obtenir un produit complètement assaini en cas de contamination par Listeria d’un atelier de production.

Les résultats des études présentées démontrent l’efficacité du Listex P100 pour la réduction de la L. monocytogenes dans les denrées testées. L’efficacité du bactériophage LISTEX P100 semble dépendante de la concentration utilisée et du choix de l’étape du process où il est inoculé. Chaque catégorie d’aliments semble avoir une dose spécifique d’application ce qui nécessite une validation de l’efficacité du traitement pour une production donnée. Selon le type de produits traités, une application ou plusieurs applications répétées peuvent être nécessaires pour atteindre l’effet antimicrobien désiré.

Sur ce lien, vous trouverez différents articles sur Listex et ses effets visè-vis de Listeria, pas de quoi être convaincu, à vous de voir, mais, que ne ferait-on pas pour éviter la présence de L. monocytogenes ?