La Cour de justice des Communautés européennes autorise l'utilisation de phages naturels contre Listeria

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Selon un article de New Food Magazine du 24 octobre 2019 rapporte que « La Cour de justice des Communautés européennes autorise l'utilisation de phages naturels contre Listeria ».

La Cour de justice de l’Union européenne a rendu une ordonnance permettant aux entreprises du secteur alimentaire de continuer à utiliser des phages pour prévenir la présence de Listeria sur tous les aliments prêts à consommer en l'absence d'un cadre juridique européen.

Les phages qui tuent spécifiquement Listeria peuvent être utilisés pendant la transformation des aliments pour prévenir la propagation de bactéries mortelles dans les aliments. Au cours des derniers mois, les épidémies à Listeria ont fait des centaines de décès, des fausses couches et des hospitalisations en Espagne, en Allemagne, en Autriche, en Suisse et aux Pays-Bas.

Les récentes crises alimentaires liées à Listeria en Europe ont également révélé que même si un produit contenait de faibles taux de Listeria légalement acceptables - et qui est donc considéré comme ‘sûr’, la bactérie peut atteindre des niveaux mortels si elle est conservée dans les rayons et même au réfrigérateur.

Tandis que les transformateurs alimentaires sont considérés comme responsables de l'hygiène, ils manquent potentiellement d'outils pour traiter les Listeria naturellement présentes et ont lancé un appel pressant pour l'innovation et des outils supplémentaires pour assurer la sécurité des aliments.

Dans le même temps, les consommateurs appellent à la minimisation des conservateurs chimiques dans les aliments, car ceux-ci peuvent affecter le microbiome humain, élément essentiel de notre système immunitaire.

« Comme le démontrent et confirment les recherches scientifiques indépendantes menées au cours des 15 dernières années, les phages sont sûrs, naturels et offrent un moyen simple, mais élégant, de prévenir la présence de Listeria sur nos produits alimentaires », a déclaré le professeur Martin Loessner, ETH Zürich.

Aux États-Unis, en 2006, le produit à base de phages anti-Listeria, Listex™, produit par Micreos Food Safety, était le premier produit phage généralement reconnu comme étant sans danger (GRAS pour Generally Recognised As Safe) et approuvé comme auxiliaire de transformation des aliments par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. On dit que les phages sont devenus depuis un outil important de la sécurité alimentaire pour l'industrie sur tous les continents.

Listex™ a remporté de nombreuses récompenses, mais s'il a été accepté dans le monde entier, la disponibilité du produit en Europe a été entravée par des incertitudes réglementaires.

Avec l'ordonnance de la Cour européenne de justice, Listex™ peut désormais être utilisé pour prévenir la présence de Listeria au cours des dernières étapes de la production afin d’éviter d'atteindre des niveaux contaminés. Des articles scientifiques publiés par des universités du monde entier confirment l'efficacité de Listex sur les produits sensibles à Listeria. L'efficacité et la sécurité sanitaire ont également été confirmées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Les membres du Parlement européen se tournent maintenant vers la Commission européenne pour leur demander d'élaborer un règlement européen spécifique sur les phages.

Dans un avis de l’Anses relatif à l’utilisation des phages dans les denrées alimentaires d’origine animale pour lutter contre les Listeria de 2014, j’ai extrait ces deux points ci-après :

L’utilisation du P100 peut constituer un outil additionnel qui peut être utilisé pour la maîtrise du danger Listeria dans les aliments mais pas dans l’environnement agro-alimentaire ou en cas de recontamination du produit. Il peut supplémenter les bonnes pratiques de fabrication et l’HACCP mais ne peut être considéré comme un moyen d’allonger la durée de vie des produits ou d’obtenir un produit complètement assaini en cas de contamination par Listeria d’un atelier de production.

Les résultats des études présentées démontrent l’efficacité du Listex P100 pour la réduction de la L. monocytogenes dans les denrées testées. L’efficacité du bactériophage LISTEX P100 semble dépendante de la concentration utilisée et du choix de l’étape du process où il est inoculé. Chaque catégorie d’aliments semble avoir une dose spécifique d’application ce qui nécessite une validation de l’efficacité du traitement pour une production donnée. Selon le type de produits traités, une application ou plusieurs applications répétées peuvent être nécessaires pour atteindre l’effet antimicrobien désiré.

Sur ce lien, vous trouverez différents articles sur Listex et ses effets visè-vis de Listeria, pas de quoi être convaincu, à vous de voir, mais, que ne ferait-on pas pour éviter la présence de L. monocytogenes ?