mercredi 29 septembre 2021

Le gouvernement britannique ouvre la voie à l'édition génomique. Et elle est où l'UE ?

Le gouvernement britannique a mis en ligne un document sur «Plans pour libérer le pouvoir de l'édition génomique (gene editing) dévoilés»

L'utilisation de technologies d'édition génomique doit être activée pour aider à mieux protéger l'environnement.

De nouveaux plans pour libérer le pouvoir de l'édition génomique pour aider nos agriculteurs à cultiver des cultures plus résistantes, plus nutritives et plus productives ont été publiés dans le cadre de la réponse du gouvernement à la consultation sur l'édition génomique, annoncée aujourd'hui (29 septembre) par le secrétaire à l'Environnement George Eustice.

La réponse explique comment nous prévoyons d'ouvrir la voie à l'utilisation de technologies de l'édition génomique, qui peuvent aider à mieux protéger l'environnement.
L'édition génomique est un outil qui rend la sélection végétale plus précise et efficace afin que nous puissions produire des cultures plus nutritives, résistantes aux ravageurs et aux maladies, plus productives et plus bénéfiques pour l'environnement, aidant les agriculteurs et réduisant les impacts sur l'environnement.

La recherche pourrait conduire à des variétés de betterave sucrière résistantes aux virus qui peuvent entraîner de graves pertes de rendement et des coûts pour les agriculteurs à moins que des pesticides ne soient utilisés. Ces nouvelles variétés contribueraient à rendre nos agriculteurs plus productifs et, surtout, réduiraient également le besoin de pesticides chimiques, protégeant ainsi nos abeilles et autres insectes pollinisateurs.

L’édition génomique est différente de la modification génétique, car elle n'entraîne pas l'introduction d'ADN d'autres espèces et crée de nouvelles variétés similaires à celles qui pourraient être produites plus lentement par des processus de sélection naturels - mais actuellement, elles sont réglementées de la même manière que organismes génétiquement. Modifiés.

La sortie de l'UE permet au Royaume-Uni d'établir ses propres règles, ouvrant la possibilité d'adopter une approche plus scientifique et proportionnée de la réglementation des technologies génétiques. Dans un premier temps, le gouvernement modifiera les règles relatives à l'édition génomique pour réduire les formalités administratives et faciliter la recherche et le développement.

L'accent sera mis sur les plantes produites par des technologies génétiques, où des changements génétiques pourraient avoir eu lieu naturellement ou pourraient avoir été le résultat de méthodes de sélection traditionnelles.

Le secrétaire à l'Environnement George Eustice a déclaré :

«L'édition génomique a la capacité d'exploiter les ressources génétiques que la nature a fournies. C'est un outil qui pourrait nous aider à relever certains des plus grands défis auxquels nous sommes confrontés, autour de la sécurité des aliments, du changement climatique et de la perte de biodiversité.

En dehors de l'UE, nous sommes en mesure de favoriser l'innovation pour aider à cultiver des plantes plus fortes et plus résistantes au changement climatique.

Nous travaillerons en étroite collaboration avec des groupes agricoles et environnementaux pour nous assurer que les bonnes règles sont en place.
Le conseiller scientifique en chef du Defra (ministère d el’agriculture -aa), Gideon Henderson, a déclaré:

«Les technologies d'édition génomique offrent un moyen plus précis d'introduire des changements génétiques ciblés - en apportant les mêmes types de changements aux plantes et aux animaux qui se produisent plus lentement naturellement ou par le biais de la sélection traditionnelle.

Ces outils nous permettent d'exploiter la richesse de la variation naturelle pour construire de meilleures récoltes, accélérant un processus que les humains ont suivi par le biais de la sélection depuis des centaines d'années.

Il existe des opportunités intéressantes pour améliorer l'environnement, et nous pouvons également produire de nouvelles variétés plus saines à manger et plus résistantes au changement climatique.

Les scientifiques continueront d'être tenus d'informer le Defra de tout essai de recherche. Les changements prévus allégeront le fardeau de la recherche et du développement impliquant des plantes, en utilisant des technologies telles que l'édition génomique, pour les aligner sur les plantes développées à l'aide de méthodes de sélection traditionnelles.

La prochaine étape consistera à revoir les définitions réglementaires d'un organisme génétiquement modifié, afin d'exclure les organismes produits par édition génomique et d'autres technologies génétiques s'ils auraient pu être développés par sélection traditionnelle. La réglementation sur les OGM continuerait de s'appliquer lorsque l'édition génomique introduit de l'ADN d'autres espèces dans un organisme.

Le gouvernement examinera les mesures appropriées nécessaires pour permettre aux produits issus de l’édition génomique d'être mis sur le marché de manière sûre et responsable. À plus long terme, cela sera suivi d'un examen plus large de l'approche de l'Angleterre en matière de réglementation des OGM.

Nous nous engageons à respecter les normes les plus élevées en matière de sécurité environnementale et alimentaire au Royaume-Uni. Il n'y aura pas d'affaiblissement de nos normes strictes de sécurité des aliments. Les aliments modifiés génétiquement ne seront autorisés à être commercialisés que s'ils sont jugés ne pas présenter de risque pour la santé, ne pas induire les consommateurs en erreur et ne pas avoir une valeur nutritionnelle inférieure à celle de leurs homologues non génétiquement modifiés.

Le gouvernement continuera de travailler avec des groupes agricoles et environnementaux pour élaborer les bonnes règles et s'assurer que des contrôles solides sont en place pour maintenir les normes les plus élevées en matière de sécurité des aliments et de protection de l'environnement, tout en soutenant la production d'aliments plus sains.

Le professeur Robin May, conseiller scientifique en chef de la Food Standards Agency, a déclaré :

«Il y a d'importants avantages à changer la façon dont nous réglementons les technologies génétiques, pour nous assurer que le système est aussi à jour que possible et qu'il prend bien en compte les nouvelles technologies et les découvertes scientifiques.

«Nous soutenons le choix des consommateurs et reconnaissons les avantages potentiels que les plantes et les animaux issus de l’édition génomique peuvent apporter au système alimentaire.

«Nous travaillons en étroite collaboration avec le Defra et une série d'autres partenaires pour garantir que les modifications potentielles de la réglementation des technologies génétiques maintiendront les normes alimentaires élevées dont bénéficient actuellement les consommateurs britanniques.

Samantha Brooke, directrice générale de la British Society of Plant Breeders, a déclaré: :
«Changer la façon dont les nouvelles technologies de sélection agricole sont réglementées, en sortant l'édition génomique du champ d'application des règles sur les OGM, encouragera la recherche et l'innovation pour développer des aliments plus sains et plus nutritifs, et pour rendre les systèmes agricoles plus durables et résilients face au changement climatique.

«L'édition génomique consiste à apporter les modifications souhaitées à une plante ou à un animal qui auraient pu se produire naturellement ou par sélection conventionnelle, mais plus rapidement et avec une plus grande précision. Le développement d'une variété de culture améliorée en utilisant la sélection conventionnelle, par exemple pour améliorer sa qualité nutritionnelle ou sa résistance aux maladies, peut prendre jusqu'à 15 ans, mais l'édition génomique peut aider à réduire considérablement ce délai.

«Sans la contribution de la sélection végétale au cours des 20 dernières années, les agriculteurs auraient produit 20% de nourriture en moins dans ce pays, ce qui signifie qu'il aurait fallu 1,8 million d'hectares de terres supplémentaires pour répondre à nos besoins alimentaires. Cette expansion aurait eu un impact sur les écosystèmes vulnérables et aurait généré 300 millions de tonnes supplémentaires d'émissions de gaz à effet de serre.

«Les réglementations actuelles sur la sélection végétale et les semences favorisent une production alimentaire plus sûre et plus durable, et ce système de réglementation peut également englober de nouvelles variétés de cultures produites à l'aide de techniques d'édition de gènes, qui reproduisent ce que font déjà les sélectionneurs de plantes, mais d'une manière beaucoup plus rapide et plus ciblée.

«Nous nous félicitons vivement du plan du gouvernement visant à rendre les contrôles de l'édition génomique plus fondés sur la science. Cela envoie un signal clair que le Royaume-Uni est engagé sur une trajectoire plus favorable à l'innovation en dehors de l'UE. Cela stimulera certainement les perspectives des entreprises de sélection végétale, grandes et petites, ainsi que des scientifiques du secteur public, de continuer à améliorer nos cultures vivrières au profit de la société et de l'environnement.

La professeur Helen Sang OBE, chef de la division de la génétique fonctionnelle et du développement, The Roslin Institute a déclaré :

«L'édition génomique offre des opportunités majeures pour relever les défis combinés de l'augmentation rapide de la demande mondiale d'aliments sains et nutritifs avec l'objectif de zéro émission nette de carbone.

«Je salue l'annonce d'aujourd'hui comme une première étape vers la réduction des obstacles réglementaires inutiles et non scientifiques à l'utilisation de techniques de sélection avancées qui sont précises et ciblées, nous permettant d'apporter des modifications génétiques spécifiques.

«L'adoption d'une approche plus proportionnée et plus habilitante de la réglementation ouvrira des opportunités accrues pour la collaboration internationale en matière de recherche, les investissements étrangers et les exportations basées sur la technologie, ce qui donnera un élan majeur à la science britannique.

Mise à jour du 30 septembre 2021. On lira la réponse de la Food Standards Agency aux propositions du gouvernement britannique.


Avis aux lecteurs
Voici une liste des rappels du 28 septembre 2021: 13 produits
- oxyde d’éthylène: 6
- corps étrangers: 4, quatre avis de rappel: deux avis de rappel pour tartes, tartelettes et quiches (fragments de métaux), un avis de rappel pour des escargots au raisins (morceaux de plastique souple blanc) et un avis de rappel pour des pains aux raisins beurre (morceaux de plastique souple blanc) de marque Bridor, source AuchanCe dernier rappel est-il un oubli de RappelConso ?
Listeria monocytogenes2salade de lentilles vertes au tofu, saumon fumé
allergène: 1, pignon de pin (allergène pistache), source Carrefour. Oubli de RappelConso ?

Une étude révèle la présence de Campylobacter chez des poulets de chair commerciaux âgés de moins de 8 jours

«Le séquençage en parallèle révèle la présence de Campylobacter chez des poulets de chair commerciaux âgés de moins de 8 jours», source Applied and Environmental Microbiology.

Résumé

Campylobacter issu de la viande de volaille contaminée est une source majeure de gastro-entérite humaine dans le monde. À ce jour, les tentatives de contrôler cette infection zoonotique avec des mesures de biosécurité à la ferme ont été incohérentes dans leurs résultats.

Une pierre angulaire de ces efforts a été la détection de l'infection du poulet par culture microbiologique, où Campylobacter n'est généralement pas détectable avant que les oiseaux n'aient au moins 21 jours.

À l'aide d'une analyse de profilage bactérien 16S basée sur une séquence en parallèle et d'un séquençage ciblé du gène porA, Campylobacter a été identifié à de très faibles niveaux dans tous les troupeaux commerciaux âgés de moins de 8 jours qui ont été testés au Royaume-Uni, Suisse et France. Ces jeunes poussins présentaient une bien plus grande diversité de types de porA que les oiseaux plus âgés testés positifs pour Campylobacter par culture ou qPCR.

Cela suggère que, comme les bactéries se multiplient suffisamment pour être détectées par des méthodes de culture, un ou deux variants, comme indiqué par le type porA, dominent l'infection.

Les résultats selon lesquels : (i) la plupart des jeunes poussins sont porteurs de Campylobacter et (ii) tous les troupeaux ne deviennent pas Campylobacter positifs par culture, suggèrent que les efforts pour contrôler l'infection, et donc éviter la contamination de la viande de volaille, devraient se concentrer sur la manière de limiter Campylobacter à faible niveaux par la prévention de la prolifération de souches isolées.

Importance

Nos résultats démontrent la présence d'ADN de Campylobacter parmi les échantillons de matières fécales d'une gamme de poussins de viande élevés commercialement qui sont âgés de moins de 8 jours, cohérents dans trois pays européens. La méthode de détection sensible récemment développée indique que l'infection se produit dans les élevages commerciaux beaucoup plus tôt et plus largement qu'on ne le pensait auparavant, ce qui ouvre de nouvelles opportunités pour contrôler la contamination par Campylobacter au début de la chaîne alimentaire et réduire les niveaux inacceptablement élevés de la maladie humaine.

A propos du séquençage massivement parallèle:

Le séquençage massivement parallèle est une approche analytique de séquençage de l’acide nucléique à haut débit qui utilise un traitement massivement parallèle pour étudier des génomes entiers, des transcriptomes et des séquences ciblées d’acides nucléiques de différentes origines, en un laps de temps relativement court. Source ISO.

Avis aux lecteurs
Voici une liste des rappels du 28 septembre 2021: 13 produits
- oxyde d’éthylène: 6
- corps étrangers: 4, quatre avis de rappel: deux avis de rappel pour tartes, tartelettes et quiches (fragments de métaux), un avis de rappel pour des escargots au raisins (morceaux de plastique souple blanc) et un avis de rappel pour des pains aux raisins beurre (morceaux de plastique souple blanc) de marque Bridor, source Auchan. Ce dernier rappel est-il un oubli de RappelConso ?
- Listeria monocytogenes: 2, salade de lentilles vertes au tofu, saumon fumé
- allergène: 1, pignon de pin (allergène pistache), source Carrefour. Oubli de RappelConso ?

mardi 28 septembre 2021

L'espérance de vie a chuté dans 27 des 29 pays analysés au cours de la pandémie de la COVID-19, selon une étude

«L'espérance de vie a chuté dans 27 des 29 pays analysés au cours de la pandémie de la COVID-19», source article de Mary Van Beusekom dans CIDRAP News.

L'espérance de vie a chuté pendant la pandémie de la COVID-19, dont l'ampleur n'avait pas été vue en une seule année depuis la Seconde Guerre mondiale en Europe occidentale et la dissolution de l'Union soviétique en Europe de l'Est, selon une étude auprès de 29 pays.

Les résultats, publiés dans International Journal of Epidemiology, ont montré que la COVID-19 compensait la plupart des gains d'espérance de vie au cours des 5 années précédant la pandémie dans de nombreux pays. Les baisses ont été les plus abruptes aux États-Unis, où les hommes ont perdu 2,2 ans en 2020 par rapport à 2019 et où la COVID-19 a contribué de manière significative aux taux de mortalité élevés dans le groupe d'âge des moins de 60 ans.

Plus de 5 ans de progrès ‘anéantis’

Une équipe dirigée par des chercheurs de l'Université d'Oxford a utilisé des données de santé publique pour construire des tables de mortalité par sexe de 2015 à 2020 pour 29 pays, couvrant la majeure partie de l'Europe, du Chili et des États-Unis. Ils ont comparé l'espérance de vie à la naissance et à 60 ans pour 2020 avec les tendances de 2015 à 2019.

En 2019, l'espérance de vie à la naissance des femmes variait de 78,6 ans en Bulgarie à 86,5 ans en Espagne, tandis que l'espérance de vie des hommes variait de 71,4 ans en Lituanie à 82,2 ans en Suisse.

L'espérance de vie à la naissance a chuté de 2019 à 2020 dans 27 des 29 pays, les hommes américains et lituaniens enregistrant les baisses les plus importantes, respectivement à 2,2 et 1,7 ans. Les hommes dans 11 pays et les femmes dans 8 pays ont perdu plus d'un an d'espérance de vie. «Pour contextualiser, il a fallu en moyenne 5,6 ans à ces pays pour atteindre récemment une augmentation d'un an de l'espérance de vie: des progrès anéantis au cours de l'année 2020 par la COVID-19», ont écrit les auteurs.

Les taux de mortalité élevés chez les femmes de 80 ans et plus dans tous les pays et chez les hommes de 60 à 79 ans dans de nombreux pays ont le plus contribué à la réduction de l'espérance de vie en 2020. Les baisses les plus importantes (au moins 1,5 an et demi) de l'espérance de vie à la naissance ont été observées chez les hommes en aux États-Unis, en Lituanie, en Bulgarie et en Pologne et chez les femmes aux États-Unis et en Espagne.

Les baisses étaient principalement liées à des taux de mortalité plus élevés chez les moins de 60 ans aux États-Unis et les plus de 60 ans en Europe. Les chercheurs ont dit que la pandémie pourrait avoir fait payer un lourd tribut aux adultes américains en âge de travailler en raison de leurs taux relativement plus élevés de maladies sous-jacentes aggravées par le racisme structurel et l'accès inéquitable aux soins de santé.

Les pays avec les réductions les plus importantes de l'espérance de vie restante des hommes à 60 ans étaient la Pologne, les États-Unis et l'Espagne (plus de 1,4 an chacun). L'espérance de vie restante à 60 ans des femmes en Espagne, aux États-Unis et en Belgique a diminué de plus de 1,2 an.

Par rapport à 2015, une année au cours de laquelle l'espérance de vie a également été affectée par une saison grippale particulièrement sévère, les hommes de 10 pays et les femmes de 15 pays avaient une espérance de vie inférieure à la naissance en 2020.

Le choc pour la population peut être de longue durée

Les pertes d'espérance de vie étaient plus importantes pour les hommes que pour les femmes en 2020 dans tous les pays à l'exception de l'Espagne, Slovénie, Estonie et Irlande du Nord.

«Les taux de mortalité dus à la COVID-19 ont tendance à être plus élevés chez les hommes que chez les femmes, avec des taux de létalité plus élevés parmi les groupes d'âge plus âgés, précisément ceux qui ont contribué à l'amélioration de la mortalité ces dernières années», ont écrit les auteurs. Ils ont ajouté que la pandémie a également affecté indirectement d'autres causes de décès, telles que celles résultant de rendez-vous retardés ou annulés pour le diagnostic et la gestion des maladies chroniques.

Seuls les hommes et les femmes en Norvège et au Danemark et les femmes en Finlande ont évité la baisse de l'espérance de vie en 2020. «Des interventions non pharmaceutiques précoces associées à un système de santé solide peuvent aider à expliquer une partie de ce succès», ont noté les chercheurs.

Dans un communiqué de presse de l'Université d'Oxford, la co-auteur principale, Ridhi Kashyap, a dit que bien que le décompte des décès dus à la COVID-19 soit problématique en raison de tests insuffisants et d'un diagnostic erroné, les résultats mettent en évidence l'effet dévastateur de la pandémie dans de nombreux pays. «Nous appelons de toute urgence à la publication et à la disponibilité de données plus désagrégées provenant d'un plus large éventail de pays, y compris les pays à revenu faible et intermédiaire, afin de mieux comprendre les impacts de la pandémie à l'échelle mondiale», a-t-elle dit.

Les auteurs ont souligné que plutôt qu'une prédiction de la durée de vie réelle, l'espérance de vie fait référence à l'âge moyen auquel un nouveau-né pourrait s'attendre si les taux de mortalité actuels restaient stables tout au long de sa vie.

«Bien que la COVID-19 puisse être considéré comme un choc transitoire sur l'espérance de vie, les preuves d'une morbidité potentielle à long terme due à une longue COVID et des impacts des soins retardés pour d'autres maladies ainsi que des effets sur la santé et des inégalités croissantes découlant de la situation sociale et économique la perturbation de la pandémie suggère que les cicatrices de la pandémie de la COVID-19 sur la santé de la population pourraient être plus durables», ont-ils conclu.

NB: Même si la France n’est pas citée, elle a été prise en compte dans l’étude. La France est citée à trois reprises :

Chez les hommes, l’espérance de vie variait de 71,4 ans en Lituanie à 82,2 ans en Suisse. À 60 ans, les pays d'Europe de l'Est et d'Écosse affichaient l'espérance de vie restante la plus faible, tandis que les femmes plus âgées en France et en Espagne affichaient la plus élevée. L'espérance de vie des femmes était supérieure à celle des hommes dans tous les pays.

Chez les femmes, les gains allaient de ∼1 mois par an en Grèce, en France et en Écosse, à >3 mois en Espagne, en Hongrie et en Lituanie. Chez les hommes, les gains d'espérance de vie à la naissance les plus faibles ont été observés aux États-Unis, en Écosse et en Islande (jusqu'à ∼1 mois par an), tandis que les hommes lituaniens ont bénéficié de >5 mois par an d'espérance de vie supplémentaire.

... l'ampleur des pertes observées en 2020 n'a pas été observée depuis la Seconde Guerre mondiale dans de nombreux pays d'Europe occidentale tels que l'Espagne, l'Angleterre et le Pays de Galles, l'Italie, la Belgique, la France, les Pays-Bas, la Suède, la Suisse et le Portugal, avec des données disponibles pour l'intégralité du XXe siècle.


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Voici une liste des rappels du 27 septembre 2021: 10 produits
- oxyde d’éthylène: 9
Listeria monocytogenes1, soubressade.

Les Allemands veulent des contrôles alimentaires plus transparents, selon un sondage

«Les Allemands veulent des contrôles alimentaires plus transparents, selon un sondage», source Food Safety News du le 28 septembre 2021.

Un sondage mené en Allemagne a révélé que la majorité des consommateurs souhaitent plus de transparence sur les résultats des inspections des aliments.

Le sondage, au nom de la Fédération des organisations de consommateurs allemands (VZBV), a révélé que 88% des personnes interrogées soutiendraient un système de surveillance des aliments utilisant des smileys ou d'autres méthodes comme les couleurs des feux de circulation. Il comprenait plus de 1 000 personnes âgées de 14 ans et plus interrogées par téléphone en juin de cette année.

Actuellement, les résultats des inspecteurs des aliments n'ont pas à être publiés automatiquement.

Sur la base des résultats, le VZBV a appelé à un système de transparence à l'échelle nationale et a déclaré que le sujet devrait être à l'ordre du jour du prochain gouvernement fédéral. Il a ajouté qu'un tel système devrait être obligatoire, facile à comprendre et publié en ligne et hors ligne pour garantir que les entreprises respectent les règles à tout moment.

Le baromètre hygiène récemment introduit à Berlin va dans la bonne direction, mais le VZBV a déclaré qu'il était encore «insuffisant».

Pousser pour créer un système national

Près de neuf personnes sur dix considéraient le sujet de l'hygiène et de la propreté dans les restaurants et les entreprises de transformation alimentaire comme très important. Cependant, 49% ont estimé qu'ils étaient mal informés à ce sujet.

Dans l'ensemble, 88% souhaiteraient que les résultats des contrôles alimentaires soient publiés en ligne ou près des portes d'entrée des établissements.

En Allemagne, le nombre de contrôles alimentaires a diminué de 19% entre 2007 et 2019, selon les données de l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL). Le VZBV a également critiqué le fait que les autorités ne sont souvent pas suffisamment équipées. Il a déclaré qu'en moyenne, une inspection des aliments sur trois en Allemagne est annulée.

Dans un rapport, l'organisation donne un aperçu des expériences d'autres pays avec des systèmes de transparence tels qu'un smiley pour de bons résultats d'inspection. Elle cite l'exemple du Danemark, affirmant que le système introduit en 2003 à trois niveaux a permis d'améliorer les résultats des contrôles alimentaires, donc une meilleure propreté dans les entreprises.

Le système Oiva en Finlande a quatre niveaux de smiley d'excellent à mauvais. Le système d'évaluation de l'hygiène alimentaire en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord va de zéro à 5. Le modèle DineSafe à Toronto comporte du vert, du jaune et du rouge tandis que le système de New York va de A à C.

Le VZBV a dit que malgré différentes méthodes, les efforts ont contribué à renforcer la confiance des consommateurs dans la sécurité des aliments et l'amélioration de l'hygiène dans les établissements.

Plus tôt cette année, le VZBV a salué les modifications apportées au code des denrées alimentaires et des aliments pour animaux par le parlement fédéral allemand, mais a déclaré qu'elles n'allaient pas assez loin en matière de transparence et de traçabilité.

Le groupe a déclaré que les règles concernant l'information sur les contrôles alimentaires et les non-conformité des règles d'hygiène n'étaient pas adéquates, mais la création de pouvoirs pour des prélèvements anonymes aiderait les autorités à contrôler le commerce en ligne.

Système d'alerte précoce testé

Pendant ce temps, un test élargi d'un outil pour anticiper les problèmes de sécurité des aliments et de fraude est en cours dans le pays.

Au total, 28 autorités de 15 Länder et deux autorités fédérales examinent l'utilisation du système d'alerte précoce dans la surveillance officielle des aliments avec l'aide de l'Office d'État bavarois pour la santé et la sécurité alimentaire (LGL) et BVL.

L'outil ISAR (Import Screening for the Anticipation of Food Risks) permet d'analyser le volume, l'origine et le prix d'environ 2 500 aliments différents en provenance de 240 pays importés en Allemagne. Il est exploité par la LGL et la BVL depuis 2018 et développé avec l’Université Louis-et-Maximilien de Munich.

Il y a une analyse automatisée des données pour détecter les changements inattendus dans les volumes et les prix des importations. Bien que de nombreux changements ne soient pas liés à des problèmes de fraude ou de sécurité sanitaire, certains sont sélectionnés pour une évaluation approfondie par des experts.

Un exemple de risque identifié était la détection d'une falsification de produits à base de noisettes avec des amandes et des noix de cajou, qui était associée au niveau record observé des prix des noisettes.

Commentaires

Nous avons en France, un système dénommé Alim’confiance, que le monde entier nous envie, et pourtant, l'Allemagne, pays ami très proche de nous, ne cite même pas ce système merveilleux, étonnant , non ?

Sur les inspections en France, qui ne sont pas assez nombreuses, hélas, citons quelques chiffres pour cet été 2021, pour les restaurants, et dire que certains médias pensent que les contrôles sont renforcés durant l’été ...


- Juin, 1 044 inspections
- Juillet, 1 194 inspections
- Août, 1 074 inspections

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Voici une liste des rappels du 27 septembre 2021: 10 produits
- oxyde d’éthylène: 9
Listeria monocytogenes1, soubressade.

Au ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, il y a des GBPH et un guide pour les petits établissements de resturation collective

Le ministère de l’agriculture nous explique en avril 2016 ce qu’est un guide de bonnes pratiques d’hygiène:

Un guide de bonnes pratiques d’hygiène est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs sont couverts, «de la fourche à la fourchette».

La version validée et intégrale d’un GBPH présente également l’intérêt d’être un document de référence pris en compte lors des contrôles officiels des professionnels de la chaîne alimentaire, comme cela est rappelé dans l’article 10 du règlement (CE) n°882/2004. Un guide non validé, ou une version professionnelle abrégée, s’ils peuvent avoir un intérêt au niveau de la filière professionnelle, ne seront néanmoins pas reconnus par l’administration comme permettant de respecter les exigences réglementaires.

En août 2018, il y avait eu le Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs, dont on nous disait qu’il avait été évalué par l’Anses, les temps ont un peu changé depuis, mais voici que le 24 septembre 2021, le ministère de l’Agriculture et de l'Alimentation nous informe sur la Mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire en restauration collective: un guide pour les petits établissements.

C’est une excellent intention qui a cependant des limites,

Sans prétendre à l'appellation de Guide des bonnes pratiques d’hygiène (GBPH), ce guide présente successivement les bonnes pratiques d'hygiène puis de fabrication attendues dans ces petits établissements et propose parfois de limiter le degré de liberté de l’exploitant plus strictement que ce que la réglementation permet afin d'assurer un haut niveau de sécurité sanitaire des aliments, compte-tenu des moyens limités de ces établissements.

Le Guide de la mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire. Guide pour les petits établissements de resturation collective, qui comprend 92 pages, est ici.

Le blog ne reprend pas tous les points de ce guide pour les petits établissements, et ils sont nombreux qui mériteraient d’être discutés, car, après, tout, ce n’est pas un guide en version validée d’un GBPH ...

Les lecteurs du guide pour les petits établissements de resturation collective ne sauront pas le nombre de toxi-infections alimentaires collectives par an en restauration collective, source Santé publique de France:


- 2016, 392
- 2017, 393
- 2018, 504
- 2019, 476

Les toxi-infections alimentaires collectives en restauration collective représentent 27% en 2019, 31% en 2018 et 30% en 2017.
Il n'y a plus qu'à espérer que le guide recommandations fassent baisser ces données, mais as-t'on vu u guide faire baisser les TIACs ?

NB : L'image est extraite de ce site.


Avis aux lecteurs
Voici une liste des rappels du 27 septembre 2021: 10 produits
- oxyde d’éthylène: 9
Listeria monocytogenes1, soubressade.

lundi 27 septembre 2021

De la propreté des villes en France, aujourd'hui Marseille

Il n'y a pas que Paris, Marseille aussi, et il n'est pas interdit d'en sourire ...

Mise à jour du 30 septembre 2020. Paris et Marseille même combat ? 

Avis aux lecteurs
Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.
Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits
- oxyde d’éthylène: 13
Listeria monocytogenes2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,
- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala
- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP
- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)