Dans la série, il y a plein de microbes dans un yaourt, voici un rappel de yaourt pour cause de présence de Salmonella !

Bravo à cette entreprise qui fait désormais partie du club très fermé des rares entreprises chez qui un pathogène a été détecté dans un yaourt.

On apprend que le 10 juillet 2023, il y a eu un rappel de yaourt bio arome vanille quart de lait 125 g de marque Quart de lait pour cause de présence de Salmonella.

Le produit a ét commercialisé du 22/06/2023 au 12/07/2023.

Le blog vous avait signalé ce type de rappel dans un article, Quid de la présence d'un pathogène alimentaire dans un yaourt ?

On peut raisonnablement penser que les bonnes pratiques hygiéniques de fabrication n’étaient pas au rendez-vous dans cette entreprise. Cela étant, une fois présent, Salmonella survit durant le stockage de yaourt à différentes températures ...

Petit flash back sur un événement heureusement très peu courant.

L’actualité en sécurité des aliments nous apprend qu’en Irlande, la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) informe le 23 septembre 2022 du «Rappel d'un lot de yaourt vivant à la banane Glenilen Farm Kids en raison de la présence de Listeria monocytogenes», malgré la présence de milliards de micro-organismes dits bénéfiques ...

Ne pas oublier ce cas historique d’une épidémie de botulisme d'origine alimentaire associée à du yaourt aux noisettes contaminées, source Epidemiology & Infection, 1990. Sans oublier, une épidémie de botulisme d'origine alimentaire causée par un yaourt traditionnel, source Asia Pacific Journal of Medical Toxicology, 2021.