La Chine relie sept clusters de la COVID-19 à des emballages alimentaires

«La Chine relie sept clusters de la COVID-19 à des emballages alimentaires», source Food Safety News.

La Chine a lié sept clusters de la COVID-19 et près de 700 cas à des matériaux d'emballage d'aliments surgelés importés contaminés.

Des scientifiques ont dit que les travaux soutiennent la spéculation selon laquelle des aliments de la chaîne du froid agissent comme une voie pour le SARS-CoV-2 et pourraient présenter un risque de transmission du virus entre les pays et les régions.

Ils ont ajouté que les manutentionnaires et les transformateurs d'aliments surgelés importés devraient être efficacement protégés, surveillés quotidiennement pour détecter les symptômes de la COVID-19 et testés pour l'acide nucléique du SARS-CoV-2 à intervalles réguliers.

Sept clusters et 689 cas étaient liés à des aliments importés de la chaîne du froid de juin 2020 à mi-juillet 2021, selon l'étude publiée dans China CDC Weekly.

Résultats des prélèvements

Des investigations sur un cluster au marché de Xinfadi à Pékin en juin 2020 ont révélé que cinq échantillons de saumon dans un emballage fermé d'origine dans l'entrepôt frigorifique de l'entreprise étaient positifs pour le SARS-CoV-2.

Un cluster à Dalian, en juillet 2020, a été associé à des aliments importés de la chaîne du froid. Le porteur a été infecté par contact avec l'emballage extérieur de morue congelée contaminée par le SARS-CoV-2. Les virus actifs et infectieux n'ont pas été isolés des échantillons d’aliments à Pékin et Dalian.

Deux dockers infectés qui ont transporté de la morue congelée importée pendant 10 heures dans deux entrepôts de stockage séparés sur le même cargo à Qingdao, auraient été infectés par le virus. Un prélèvmenet actif de SARS-CoV-2 a été isolé à partir d'un échantillon d'emballage extérieur contaminé de la morue congelée.

Les premiers cas infectés de deux clusters dans la municipalité de Tianjin en novembre 2020 étaient des porteurs qui étaient en contact étroit avec des emballages extérieurs contaminés d'aliments surgelés importés, ou exposés à l'environnement contaminés par le virus lors de la manipulation d'aliments surgelés.

La séquence virale qui a conduit aux clusters de la COVID-19 de la ville de Yingkou, province du Liaoning et de la ville de Liuan, province de l'Anhui, en mai 2021, était liée au cluster de la COVID-19 de Dalian en juillet 2020.

La morue congelée contaminée par le SARS-CoV-2 a été conservée en chambre froide pendant 11 mois à Dalian depuis juillet 2020, mais a tout de même infecté des salariés lors de la manipulation. Les chercheurs ont dit que cela montre que le SARS-CoV-2 peut maintenir son infectivité pendant au moins 11 mois à une basse température de -18°C.

L'étude soutient la spéculation selon laquelle des cas infectés de la COVID-19 parmi les groupes de manipulation et d'exploitation des aliments de la chaîne du froid sont probablement liés au risque professionnel.

Résultats de surveillance

Une autre investigation, publiée dans la même revue, a analysé près de 56 millions de prélèvements d’aliments surgelés entre juillet 2020 et 2021.

Sur les 56 millions de prélèvements, 1 455 étaient positifs pour l'acide nucléique du SARS-CoV-2. Sur 1 398 aliments et matériaux d'emballage positifs pour le SARS-CoV-2, tous sauf sept étaient importés.

Les chercheurs ont dit que les résultats étayent la spéculation selon laquelle les aliments de la chaîne du froid pourraient agir comme porteur du SARS-CoV-2, et les manipulateurs ou opérateurs d'aliments couraient un risque élevé d'exposition au virus.

La pandémie de coronavirus a eu un impact sur le système alimentaire mondial avec des conséquences directes et indirectes, provoquant une inquiétude généralisée et des difficultés économiques pour les consommateurs, les entreprises et les communautés, bien qu'il ne s'agisse ni d'un problème de sécurité des aliments, ni d'une maladie d'origine alimentaire.

À Hong Kong, plus de 34 000 prélèvements d'aliments et leurs emballages ont été analysés pour le virus et moins de 10 se sont révélés positifs.

La Chine a lancé en juillet 2020 un programme national de dépistage de la contamination par le SARS-CoV-2 sur les aliments surgelés emballés produits, dans le pays ou à l'étranger.

Les prélèvements positifs provenaient de produits de la mer, de viande de volaille et d'autres aliments. La contamination de l'emballage extérieur par l'acide nucléique du SARS-CoV-2 était beaucoup plus courante que l'emballage intérieur ou l'aliment lui-même.

Les prélèvements positifs provenaient de 11 pays européens, de six pays sud-américains, de neuf pays asiatiques, de deux nord-américains et de deux pays africains.

«La survie et la récupération du SARS-CoV-2 dans certains aliments ont mis en évidence l'importance de pratiques sûres de manipulation des aliments pour réduire tout problème de santé publique lié aux aliments contaminés par le SARS-CoV-2», ont dit les chercheurs.

Mise à jour du 13 juillet 2022. Dans ce contexte, voir cet article paru dans Applied and Environmental Microbiology, Persistence of Coronavirus Surrogates on Meat and Fish Products during Long-Term Storage. Article disponible en intégralité.

La capacité des substituts viraux du SARS-CoV-2 comme le Phi 6 et les coronavirus animaux à survivre à des degrés divers sur certains produits de viande et de poisson lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur ou congelés est une découverte importante et préoccupante. Des efforts continus sont nécessaires pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces de transformation des aliments, des mains des travailleurs et des ustensiles de transformation des aliments tels que les couteaux, et il est nécessaire de mieux remédier au manque ou à une désinfection inadéquate de ces aliments avant le conditionnement de la viande.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a censuré le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Hong Kong détecte le virus de la COVID-19 sur les importations de bœuf congelé du Brésil et de la peau de porc congelée de Pologne

Photo d'illustration

«Hong Kong détecte la COVID-19 sur des importations de bœuf congelé du Brésil et de peau de la porc congelée de Pologne», source communiqué du Foreign Agriculture Service (FAS) de l’USDA du 9 mars 2022.

Faits saillants

Hong Kong continue d'effectuer des tests aléatoires sur des importations d'aliments réfrigérés et congelés et leurs emballages pour le virus de la COVID-19. Les dernières détections concernaient des emballages de viandes congelées du Brésil et de Pologne en février 2022. En 2021, le Brésil était le plus grand fournisseur de produits de bœuf et de porc pour Hong Kong, tandis que la Pologne se classait au cinquième rang des fournisseurs de produits de porc. 

À la suite de rapports sur la découverte par la Chine d'une contamination par le virus de la COVID-19 dans des aliments surgelés importés ou leur emballage, à la mi-2020, Hong Kong a commencé à tester divers types d'importations d'aliments de la chaîne du froid et leur emballage au point d'entrée, en provenance de différents pays/régions. Des échantillons sont prélevés à l'aéroport et dans les entrepôts frigorifiques et les unités de stockage des importateurs.

Fin février 2022, le Center for Food Safety (CFS) de Hong Kong a reçu des rapports d’analyses selon lesquels des échantillons d'emballages d'aliments surgelés importés se sont révélés positifs pour le virus de la COVID-19 lors de tests de précaution. Auparavant, le CFS avait prélevé 36 échantillons à tester sur un lot d'environ 1 100 cartons de bœuf congelé (environ 29 tonnes au total) importés du Brésil par voie maritime. Les résultats des tests ont montré qu'un échantillon d'emballage extérieur et deux échantillons d'emballage intérieur se sont révélés positifs pour le virus.

En 2021, les importations mondiales de produits de bœuf de Hong Kong ont totalisé 2,7 milliards de dollars, soit une baisse de 39% par rapport à 2020. Le Brésil était le plus grand fournisseur, fournissant 39% des importations tandis que les États-Unis fournissaient 20%, se classant au deuxième rang des fournisseurs.

En outre, le CFS a également collecté 12 échantillons pour analyses d'un lot d'environ 300 cartons de peau de porc congelée (total d'environ sept tonnes) importés de Pologne par voie maritime. Les résultats des tests ont montré qu'un échantillon d'emballage intérieur s'est avéré positif pour le virus. Les deux cargaisons ont été stockées dans des entrepôts et ne sont pas entrées sur le marché. Le CFS a ordonné aux importateurs respectifs de se débarrasser de la totalité du lot de produits concernés. Les opérateurs des entrepôts concernés ont été invités à effectuer un nettoyage et une désinfection en profondeur.

En 2021, les importations de produits de porc de Hong Kong s'élevaient à 1,4 milliard de dollars, en baisse de 13% par rapport à 2020. Le Brésil était le plus grand fournisseur, représentant 26%, tandis que la Pologne fournissait 5%. Les États-Unis ont fourni 3% des importations totales de produits de porc de Hong Kong.

Depuis que le CFS a commencé à tester les aliments surgelés importés et leurs emballages contre le virus de la COVID-19 à la mi-2020, les autorités de Hong Kong ont collecté plus de 29 000 échantillons d'aliments et de leurs emballages pour les tester. Hormis les échantillons mentionnés ci-dessus, seuls du poisson pomfret d'Indonésie annoncé en août 2021 (article du GAIN) et les échantillons de surface et d'emballage intérieur de tranches de seiche de Malaisie annoncés en novembre 2021 (article du GAIN) se sont révélés positifs. En pratique, lors des tests, les produits testés sont conservés à l'entrepôt. Ce n'est que si les tests sont terminés et que les résultats sont négatifs que les produits sont mis sur le marché pour être vendus. Le CFS est conscient que les importateurs doivent payer les frais de stockage si les expéditions restent à l'aéroport au-delà de 24 heures. Normalement, les résultats des tests sont disponibles dans ce délai. Cependant, des exceptions se produisent uniquement lorsque les résultats des tests préliminaires ne sont pas concluants.

GAIN: Global Agriculture Information Nework.

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Un projet sur la sécurité des aliments entre l'UE et la Chine se termine après 4 années d’étude

«Un projet sur la sécurité des aliments entre l'UE et la Chine se termine après 4 années d’étude», source article de Joe Whitworth paru le 3 mars 2022 dans Food Safety News.

Un projet sur la sécurité sanitaire et l'authenticité des aliments en Europe et en Chine s'est achevé après plus de quatre ans de travail.

EU-China-Safe comprenait 16 partenaires de 11 pays de l'UE et 17 participants de Chine tels que des organismes gouvernementaux, de l'industrie et des instituts de recherche.

L'Université Queen's de Belfast a coordonné les efforts avec l'aide du Centre commun de recherche de l'UE, de l'Université de Wageningen, de Nofima, de Fera Science, de Nestlé, de Danone, du Centre national chinois d'évaluation des risques pour la sécurité des aliments, de l'Université polytechnique de Hong Kong et d'autres.

Les objectifs étaient d'améliorer la sécurité des aliments, de dissuader la fraude alimentaire, de restaurer la confiance des consommateurs, d'assurer la reconnaissance mutuelle des données et des normes et de soutenir le commerce agroalimentaire entre l'Europe et la Chine.

Les problèmes ont ébranlé la confiance du public

S'exprimant lors d'un événement marquant la fin du projet, le professeur Chris Elliott, de l'Université Queen's de Belfast, a dit que le commerce entre l'Europe et la Chine augmentait d'année en année et que la fourniture d'aliments sûrs et authentiques n'avait jamais été aussi importante.

«Nous sommes tout à fait conscients que, dans l'UE et en Chine, la confiance des consommateurs dans l'industrie et les autorités réglementaires a été ébranlée par un grand nombre d'incidents accidentels et délibérés de contamination et d'adultération des aliments. Si vous pensez à la crise de la mélamine en Chine, au scandale de la viande de cheval en Europe, à l'huile de gouttière en Chine, au fipronil en Europe, ce sont des crises très médiatisées qui ont sapé la confiance des consommateurs dans nos systèmes alimentaires en Chine et en Europe», a-t’il dit.

Chaque fois que nous rencontrons ce type de problèmes, la capacité d'importer de l'Europe vers la Chine et d'exporter de la Chine vers l'Europe est entravée. Beaucoup de ces problèmes concernent la sécurité sanitaire, la traçabilité, la réglementation et la fraude. Ce sont les choses auxquelles nous avons essayé de trouver des solutions efficaces.»

Le projet Horizon 2020 a reçu près de 5 millions d'euros de financement de l'UE et une demande a été déposée pour poursuivre les efforts, mais cela n'a pas abouti.

Elliott a déclaré que les équipes avaient utilisé la technologie blockchain, étudié la traçabilité numérique et la numérisation des chaînes d'approvisionnement.

«Nous avons examiné la cartographie des chaînes de valeur et une analyse de type médico-légale examinant les écarts pour détecter la fraude. En termes de lutte contre la fraude, nous avons dû examiner les technologies émergentes, certaines d'entre elles basées en laboratoire et d'autres basées sur le terrain, pour savoir ce qui pourrait fournir des résultats significatifs sur lesquels on pouvait compter. Nous l'avons fait sur une gamme d'aliments et de boissons allant des préparations pour nourrissons, du vin, de la viande et des produits biologiques», a-t-il dit.

«Nous avons examiné un certain nombre de produits chimiques accidentels qui peuvent entrer dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire, comme les nitrates et les chlorates, les médicaments vétérinaires, les additifs alimentaires, les pesticides et les matériaux en contact avec les aliments. Nous avons également examiné la contamination microbiologique qui pourrait entraîner des problèmes de réglementation et de sécurité des aliments.»

Exemples de travaux du projet

Les résultats comprennent des études de cas sur la chaîne du vin de l'Europe à la Chine, l'authenticité des produits alimentaires biologiques, un laboratoire virtuel, une nouvelle norme sur l'analyse des nitrofuranes, 70 publications évaluées par des pairs et la formation de plus de 300 personnes.

Beaucoup de travail portait sur les méthodologies scientifiques, mais il y avait aussi une composante de sciences sociales, a dit Elliott.

«Il s'agissait d'identifier les différentes manières dont nous pouvions communiquer avec les consommateurs en Chine et en Europe, ainsi que certaines des attentes et des obstacles en essayant d'établir la confiance. Nous avons examiné les choses que nous pouvions identifier tôt et développer des stratégies de réduction avant qu'elles ne deviennent de véritables obstacles au commerce», a-t-il dit.

«Un autre objectif majeur était d'essayer de renforcer la confiance entre les laboratoires et les organismes chargés de la réglementation de l'UE et de la Chine afin qu'il y ait une meilleure façon pour ces laboratoires de travailler ensemble et de partager des informations pour essayer d'harmoniser les méthodes et les normes d'analyse. Nous avons décidé de créer un laboratoire virtuel pour examiner les incidents alimentaires majeurs.»

Cinq modules de travail axés sur la traçabilité, l'authenticité, la sécurité des aliments, le développement du réseau de laboratoires de l'UE en Chine et le transfert de connaissances et la formation.

Le Dr Carsten Fauhl-Hassek, de l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR), a présenté une étude de cas sur la chaîne du vin de l'Europe à la Chine. Cela comprenait l'examen de 50 vins à étiquetage européen, achetés sur le marché chinois, pour fraude. Les résultats ont été publiés dans la revue Food Additives and Contaminants: Part A en 2021.

Jana Hajslova, de l'Université de chimie et de technologie de Prague, a parlé des stratégies d'authentification pour les aliments biologiques et de l'évaluation de la contamination délibérée ou accidentelle par des pesticides.

Seamus Fanning, de l'University College Dublin, a donné un aperçu du laboratoire virtuel et Moira Dean, de l'Université Queen's de Belfast, a révélé les résultats de deux enquêtes auprès des consommateurs sur la confiance dans les préparations pour nourrissons et l'ail transformé en Europe et en Chine.

Gemma Regan, de Teagasc, a expliqué aux participants une méthode plus rapide et plus sensible d'analyse des nitrofuranes. Les antibiotiques à base de nitrofuranes étaient utilisés pour traiter les infections bactériennes chez le bétail, mais sont désormais interdits en Europe et aux États-Unis.

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Une étude montre que les problèmes de sécurité des aliments ont un impact sur la confiance dans le gouvernement

Rassurez-vous, il ne s’agit pas d’une étude sur la France, où l’on aurait pû peut-être remplacer ‘incidents’ par ‘rappels’, mais il s’agit de la Chine. «Une étude montre que les problèmes de sécurité des aliments ont un impact sur la confiance dans le gouvernement»,source Food Safety News.

Selon une étude en Chine, les incidents de sécurité des aliments affaiblissent davantage la confiance du public dans les gouvernements nationaux que locaux.

L’étude analyse comment les problèmes de sécurité des aliments affectent la confiance des Chinois dans le gouvernement à l'aide de données d'enquête.

Selon l'étude, les problèmes de sécurité des aliments concernent la santé publique mais ont également un impact social et politique, les risques variant selon les personnes de différents milieux socio-économiques. Les incidents passés ont inclus du jambon toxique, du lait maternisé contaminé et de l'huile de cuisson dégradée.

Ces problèmes affaiblissent la confiance du public dans les gouvernements central et locaux. Les Chinois ont tendance à attribuer la responsabilité au gouvernement central plutôt qu'aux dirigeants locaux lorsqu'ils sont préoccupés par les problèmes de sécurité des aliments. Même si c'est le gouvernement local qui, dans la pratique, a le contrôle administratif principal sur la sécurité des aliments.

Le gouvernement central joue un rôle de premier plan dans la réglementation de la sécurité des aliments. Il édicte des lois et établit des règles pour réglementer l'industrie. Le gouvernement local se charge de la supervision, y compris la surveillance de la qualité des aliments et l'imposition de sanctions aux contrevenants.

Perception du risque basée sur les antécédents

L'agence nationale a des tactiques pour transférer la responsabilité aux gouvernements locaux et aux producteurs alimentaires afin d'éviter les critiques, mais elle n'est pas exempte de perdre la confiance du public en ce qui concerne les problèmes de sécurité des aliments, selon l'étude publiée dans le Japanese Journal of Political Science. L’article est disponible en intégralité.

Les risques liés à la sécurité des aliments sont inégalement répartis. Les personnes de statut socio-économique élevé ont plus de capacités financières et cognitives pour se protéger, tandis que les personnes ayant moins d'argent et d'éducation sont plus vulnérables aux risques pour la santé.

Les personnes à revenu élevé ont tendance à être plus préoccupées par la sécurité des aliments que celles à faible revenu. Même si de tels problèmes menacent la santé de chacun, ceux qui sont moins conscients des dangers de prendre les précautions appropriées souffrent de risques plus élevés en matière de sécurité des aliments.

Les personnes très instruites perdent plus radicalement confiance dans le gouvernement central lorsque les problèmes de sécurité des aliments s'aggravent. Les personnes peu instruites réalisent à peine les problèmes de sécurité des aliments qui les entourent et sont donc moins enclines à retirer leur confiance au gouvernement. Ils peuvent blâmer les producteurs et les transformateurs alimentaires pour les problèmes.

Les personnes à faible revenu étaient plus enclines à attribuer la responsabilité des problèmes de sécurité des aliments au gouvernement central parce qu'elles s'attendaient à ce que ces agences s'en occupent.

Impact de l'action officielle sur les maladies d'origine alimentaire

Une autre étude a révélé une influence mitigée de l'intervention gouvernementale sur les maladies d'origine alimentaire en utilisant diverses sources de données chinoises provenant de 30 régions entre 2011 et 2019.

Les résultats montrent que l'intervention officielle peut avoir un impact significatif sur les infections. Les maladies d'origine alimentaire ont diminué de 1,3% lorsque les dépenses publiques dans ce domaine ont augmenté de 1%. En renforçant les normes de sécurité des aliments et en guidant les entreprises pour offrir des aliments plus sûrs, les services réglementaires peuvent encore améliorer la situation, ont déclaré les chercheurs.

Cependant, bien que les mesures gouvernementales réduisent les maladies d’origine alimentaire dans les zones locales, elles les aggrave dans d'autres régions. L'étude a révélé que s'appuyer uniquement sur les services réglementaires pour rectifier les maladies d'origine alimentaire peut entraîner des contradictions et des conflits entre différentes régions.

Les autorités peuvent affecter la sécurité des aliments dans la production, la circulation et les ventes en promulguant des lois, en émettant des arrêtés administratifs et en mettant en œuvre des sanctions économiques.

La modélisation a révélé qu'une augmentation de 1% de l'urbanisation correspond à une augmentation de 0,43% des maladies d'origine alimentaire. Si des personnes sont éduqués pendant un an de plus, les infections locales diminuent de 2,43%. Cependant, cela conduit également à un manque de connaissances alimentaires dans d'autres régions et aggrave encore le problème.

Les résultats de l'étude montrent que l'impact de l'action gouvernementale sur les infections d'origine alimentaire durera deux ans et qu'il est nécessaire de se concentrer sur des politiques à long terme, selon les chercheurs.

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Miel de Chine et gènes de résistance aux antibiotiques

Lu dans Seismo info du 27 janvier 2022 à propos du miel.

Une étude s’est penchée sur la présence de gènes de résistance aux antibiotiques dans le miel d'abeille produit en Chine. Les résultats suggèrent que le miel d'abeille pourrait être une source importante de gènes de résistance aux antibiotiques, ce qui pourrait constituer une menace pour la santé publique.

Référence. Foodborne Pathogens and Disease, A Preliminary Study of Antibiotic Resistance Genesin Domestic Honey Produced in China.

Résumé

Les gènes de résistance aux antibiotiques (GRAs) sont des contaminants émergents qui présentent un risque pour la santé humaine dans le monde entier. Peu d'informations sont disponibles sur les GRAs dans le miel d'abeille. Cette étude dresse le profil des GRAs dans des échantillons de miel d'abeille produits en Chine, le plus grand producteur au monde.

Sur 317 GRAs connus codant pour la résistance à 8 classes d'antibiotiques, 212 ont été trouvés dans des échantillons de miel collectés par une PCR quantitative en temps réel. Les fréquences d'occurrence des gènes assurant la résistance aux FCA (fluoroquinolone, quinolone, florfénicol, chloramphénicol et amphénicol) et aux aminoglycosides étaient respectivement de 21,0% et 18,5%) et pour les aminoglycosides étaient respectivement de 21,0% et 18,5%. Les fréquences des gènes codant pour les pompes d'efflux étaient de 42,5% et celles des gènes de la destructase de 36,6%, indiquant que ces deux mécanismes étaient prédominants pour la résistance. Neuf gènes de résistance aux quinolones à médiation plasmidique ont été détectés. Sur les neuf gènes de transposase connus pour être impliqués dans la résistance aux antibiotiques, huit ont été trouvés dans les échantillons examinés, tnpA-4, tnpA-5 et tnpA-6 étant plus abondants. L'abondance des gènes de la transposase était associée aux gènes conférant la résistance aux tétracyclines (r=0,648, p<0,01), macrolide–lincosamide–streptogramine B (r=0,642, p<0,01), FCA (r=0,517, p<0,01), et les aminoglycosides (r=0,401, 0,01<p<0,05). Il s'agit de la première étude sur l'abondance et la diversité des GRAs dans les produits du miel d’abeilles chinoises. Ces résultats suggèrent que le miel d'abeille peut être une source importante de GRAs pouvant constituer une menace pour la santé publique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour collecter davantage d'échantillons dans diverses régions géographiques en Chine afin de porter un jugement plus complet sur les GRAs dans le miel d'abeille.

Conclusion

Cette étude a révélé la diversité et l'abondance des GRAs dans le miel chinois. Les gènes conférant une résistance aux FCA et aux aminoglycosides étaient les types de GRAs les plus dominants. Par conséquent, il est recommandé de détecter les GRAs dans davantage d'échantillons de miel afin de procéder à une évaluation complète des impacts des GRAs sur la sécurité sanitaire du miel.

Mise à jour du 9 février 2022. On pourra lire en intégralité dans Nature ces deux articles,

Honey authenticity: the opacity of analytical reports - part 1 defining the problem

Honey authenticity: the opacity of analytical reports—part 2, forensic evaluative reporting as a potential solution

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La Chine intensifie les contrôles après la découverte de coronavirus dans des fruits

«La Chine intensifie les contrôles après la découverte de coronavirus dans des fruits», source Food Safety News.

La Chine a resserré les règles d'importation après avoir découvert le virus à l'origine de la COVID-19 sur des emballages de fruits du Vietnam et de Thaïlande.

Au moins neuf villes chinoises ont enregistré des tests positifs au coronavirus concernant le fruit du dragon du Vietnam et le longane (ou œil du deagon) de Thaïlande, selon des médias.

La Chine avait déjà arrêté au moins certaines importations de fruits du dragon du Vietnam jusqu'à fin janvier en raison des découvertes de coronavirus fin décembre.

Les autorités ont maintenant commencé à contrôler les produits alimentaires importés, à fermer temporairement les magasins d'alimentation et à mettre en quarantaine les personnes qui ont acheté les fruits en cause.

En septembre de l'année dernière, la Chine a détecté le virus SARS-CoV-2 sur les emballages et les boîtes contenant des fruits du dragon importés du Vietnam et a suspendu les importations pendant une semaine.

Ces mesures sont prises malgré des organisations telles que l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) affirmant que le virus qui cause la COVID-19 n'est pas un problème direct de sécurité des aliments.

Les données actuelles indiquent que ni les aliments, ni les emballages alimentaires ne sont une voie de propagation de virus tels que le SARS-CoV-2. Les coronavirus ne peuvent pas se multiplier dans les aliments ou sur les surfaces. Une fois dans l'environnement, les virus se dégradent et deviennent moins infectieux, selon les recommandations.

La détection de restes de virus ou d'acide ribonucléique (ARN) viral sur les aliments et les emballages montre des preuves d'une contamination antérieure, mais il n'y a aucune confirmation que le SARS-CoV-2 est transmis par les aliments ou les emballages et provoque des maladies chez les personnes qui les touchent.

Mécontentement mondial

Les États-Unis étaient l'un des nombreux pays à avoir exprimé pour la première fois des inquiétudes concernant l'approche de la Chine face à la COVID-19 lors d'une réunion de l'Organisation mondiale du commerce (OMC) en novembre 2020.

L’Australie, le Canada, l'Union européenne, l'Inde et la Russie ont également exprimé leur malaise face à la situation. Un problème commercial spécifique à l'OMC a été soutenu par le Brésil, Japon, Kenya, Mexique, Nouvelle-Zélande, Paraguay, Suisse et Royaume-Uni.

Les restrictions chinoises liées à la COVID-19 depuis juin 2020 incluent des exigences de déclaration de l'exportateur, la suspension des importations en provenance d'installations avec des cas de travailleurs avec la COVID-19, des tests et des rejets au point d'entrée en cas de résultats positifs aux tests de présence d'acides nucléiques.

Des mesures supplémentaires comprenaient le test et la désinfection des produits importés, une déclaration commerciale obligatoire ou la modifications de contrats commerciaux, des audits virtuels pour maintenir ou regagner l'accès au marché, et les demandes d'usines de fabrication d'aliments à l'étranger de suspendre volontairement les exportations après la détection du SARS-CoV-2 chez des travailleurs.

La Chine aurait trouvé le virus de la COVID-19 dans les importations de produits alimentaires en provenance d'Inde, des États-Unis et du Canada à la suite de tests de présence d'acides nucléiques sur des aliments et des emballages importés. En juin 2021, les douanes avaient détecté 26 échantillons positifs du virus de la COVID-19 liés à des exportations de produits emballés tels que des ailes de poulet, des produits de la mer et du poisson.

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Triste histoire de sous ... merci de leur faire part de cette anomalie ! 

La répression contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments

«La répression contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments», selon GlobalData.

L'économie de Wanghong est l'économie numérique chinoise naissante basée sur le marketing d'influence dans les médias sociaux. Wanghong est le terme chinois pour une célébrité sur Internet. Source Wikipédia.

57% des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit et ou du service.

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

La mise en œuvre de la sécurité des aliments est un défi dans l'industrie alimentaire chinoise fragmentée, qui est dominée par une pléthore de petites et moyennes entreprises. En conséquence, au fil des ans, la Chine a périodiquement fait l'actualité pour des non-conformités alarmantes de la sécurité des aliments, allant du lait en poudre pour nourrissons contaminé à la mélamine à l'huile de cuisson de ‘gouttière’ (recyclée). La récente répression contre les restaurants appartenant à ‘Wanghong’ et des vendeurs du e-commerce sans scrupules reflète la ferme intention des autorités de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments, déclare GlobalData, une société de données et d'analyse de premier plan.

Ces dernières années, les restaurants appartenant à des ‘Wanghongs’ ou des célèbrités d’Internet tels que les principaux leaders d'opinion (PLO) ont atteint une popularité virale dans les réseaux sociaux. Ces restaurants ont attiré des foules immenses grâce à leur ambiance visuellement attrayante et à leur thème et à leur nourriture conçue pour encourager les convives à publier des photos sur les réseaux sociaux. En raison de cette aura de médias sociaux soigneusement conçue, les consommateurs veulent être vus en train de dîner dans ces restaurants.

Cependant, des rapports récents ont fait état de l'utilisation d'ingrédients souillés et faux et d'une préparation alimentaire insalubre dans ces restaurants. Par exemple, en août 2021, des vidéos de faux ingrédients alimentaires ou en décomposition sont apparues et des pratiques de cuisson non hygiéniques à Huofengxiang, une chaîne de restaurants de fondue appartenant à la star de cinéma chinoise, Zheng Kai. Alors que la nouvelle se répandait rapidement dans les médias sociaux, attisant la colère du public, la Central Commission for Discipline Inspection a rapidement appelé à des inspections de sécurité sanitaires strictes des restaurants appartenant à des célébrités.

De même, les ventes en ligne d'aliments et de boissons ont grimpé en flèche depuis l'épidémie de la COVID-19 en 2020, et avec elle, les plaintes concernant la contamination des aliments ont augmenté. Récemment, les autorités chinoises ont été alertées par des publications sur les réseaux sociaux concernant la vente en ligne de faux certificats de sécurité des aliments.

Les laboratoires d’analyses ont révélé que plusieurs vendeurs d'aliments en ligne utilisaient de tels faux certificats sans même procéder à des inspections de base en matière de sécurité et de qualité des aliments. Par la suite, le gouvernement chinois a annoncé une répression des ventes en ligne de fausses marques alimentaires de juillet à septembre 2021. Cela fait suite à une législation antérieure de décembre 2020 qui rendait les acteurs du commerce électronique tout aussi responsables que les fabricants de garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires vendus sur leurs portails.

Bobby Verghese, analyste des consommateurs chez GlobalData, a dit : La pandémie de COVID-19 a exacerbé les inquiétudes des consommateurs concernant la sécurité des aliments et l'hygiène. L'enquête de GlobalData au premier trimestre 2021 révèle que 57% des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit et ou du service.

Pour renforcer et conserver la confiance des consommateurs dans les marques nationales, il est impératif que les sevices du gouvernement surveillent strictement la production alimentaire à toutes les étapes, de la ferme à l'assiette, et pénalisent les contrevenants, ainsi que les fabricants et les distributeurs pour qu'ils adoptent les normes de sécurité et de qualité des aliments les plus élevées. Les accréditations et les certifications d'organisations réputées peuvent grandement contribuer à gagner la confiance des consommateurs.

M. Verghese conclut : «L'adoption de technologies de pointe telles que l'intelligence artificielle, les mégadonnées et la blockchain peut aider à instaurer plus de transparence, de traçabilité et de responsabilité tout au long de la chaîne alimentaire. Alors que le prix élevé de ces technologies est actuellement un obstacle à l'adoption généralisée, à long terme, les coûts diminueront à mesure que l'échelle de mise en œuvre augmente. Dans une certaine mesure, ces coûts peuvent être répercutés sur les consommateurs, car beaucoup seraient prêts à payer plus cher pour des produits avec une sécurité et une assurance qualité.»

Avis aux lecteurs

Pour mémoire, il y a eu 95 produits alimentaires rappelés du 1er au 12 septembre 2021.

Voici une liste des rappels du 13 septembre 2021, 13 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 9

- Salmonella: 1, coques élevées en France

- Escherichia coli: 1, coques et palourdes, deux rappels en un seul avis, pratique pour réduire le nombre de rappels …

- étiquetage: 1, filet de lieu noir 220g, absence de la mention réglementaire «produit décongelé, ne pas recongeler». 12 lots sont concernés, incensé !

- Bacillus cereus: 1, gingembre moulu.

Chine: Des amendes plus élevées, le meilleur moyen d'assurer la sécurité des aliments

Des amendes plus élevées, le meilleur moyen d'assurer la sécurité des aliments, source China Daily Global du 11 juin 2021.

Le Parquet populaire suprême, la Cour populaire suprême et cinq autres départements ont récemment rendu public le procès-verbal de leur réunion où il a été suggéré d'augmenter les sanctions pour les contrevenants à la sécurité des aliments.

La réunion a également évoqué la possibilité d'introduire un système de compensation pour mieux protéger les droits légaux des consommateurs.

La sécurité sanitaire des aliments concerne tout le monde, car les aliments problématiques peuvent nuire à un grand nombre de personnes. Ces dernières années, la situation générale de la sécurité sanitaire des aliments s'est améliorée. Cependant, des rapports font encore état de certains supermarchés vendant des aliments dont la date de péremption est dépassée ou d'usines remplaçant l'étiquette d'origine indiquant la date de production par des étiquettes erratiques.

Un bon moyen de lutter contre de telles non-conformités est d'intenter des poursuites d'intérêt public. Selon le Parquet populaire suprême, de 2017 à 2019, les procureurs de tout le pays ont déposé 800 poursuites d'intérêt public demandant 172 millions de dollars d'indemnisation.

C'est un montant énorme, mais de telles sanctions punitives servent à quelque chose, car elles peuvent envoyer un message à l'ensemble de l'industrie alimentaire pour qu'elle s'améliore.

Bien sûr, le processus a besoin d'être rationalisé. Le degré de non-conformité et l'étendue des dommages qui constituent une illégalité par une entreprise doivent être clairement définis sur la base desquels le montant de l'indemnisation peut être décidé.

Par exemple, si des aliments périmés vendus par une entreprise provoquent des diarrhées chez les consommateurs, alors le nombre de ces emballages alimentaires disponibles sur le marché, ceux déjà vendus, le nombre de consommateurs qui ont souffert et combien d'autres auraient pu souffrir si aucune action n'avait été prises dans le temps doivent être prises en compte lors de la fixation du montant de l'indemnisation. C'est ainsi que les entreprises connaîtront le prix à payer pour enfreindre la loi et éviteront de le faire.

Et les amendes ainsi perçues devraient être utilisées pour protéger les droits des consommateurs. Le procès-verbal de la réunion montre que les services ont proposé de créer une fondation pour collecter les amendes et de l'utiliser spécifiquement pour protéger les droits des consommateurs.

Nous espérons qu'un tel système sera mis en place prochainement pour une meilleure sécurité des aliments.

La contamination par le SARS-CoV-2 de produits alimentaires conditionnés congelés, vue par des scientifiques chinois

Sur les origines du Covid-19, on peut s'interroger comme le fait la revue Science (14 mai 2021), Investigate the origins of COVID-19 ou comme le fait le site The Conversation (18 mai 2020), Origine de la Covid-19: l’hypothèse de l’accident de laboratoire doit-elle être étudiée d’un point de vue scientifique?

Une étude chinoise vient d'être publiée dans le China CDC Weekly, L'épidémie de COVID-19 a été causée par un emballage contaminé de produits de la chaîne du froid importés, Chine, juillet 2020.

Résumé

Que sait-on de ce sujet?

Peu d'épidémies majeures de maladie à coronavirus en 2019 (COVID-19) se sont produites en Chine après le déploiement et la mise en œuvre d'importantes interventions non pharmaceutiques et de vaccins. Cependant, des épidémies sporadiques susceptibles d'être liées à des produits de la chaîne du froid ont été signalées dans plusieurs villes de Chine.

Qu'ajoute ce rapport?

En juillet 2020, une épidémie de COVID-19 s'est produite à Dalian, en Chine. Les investigations sur cette épidémie ont fortement suggéré que la source de l'infection provenait d'un emballage de produits de la mer congelés contaminés par le virus du COVID-19 lors d'un contact avec le personnel de déchargement entrant.

Quelles sont les implications pour la pratique de la santé publique?

Les surfaces en papier contaminées par des virus pourraient maintenir l'infectivité pendant au moins 17 à 24 jours à -25 ℃. L'exposition à des surfaces contaminées par le virus du COVID-19 est une voie potentielle d'introduction du virus dans une population sensible. Les pays sans transmission nationale du COVID-19 devraient envisager d'introduire des stratégies de prévention tant pour les voyageurs entrants que pour les marchandises importées. Plusieurs mesures pour prévenir l'introduction du virus via les produits de la chaîne du froid peuvent être mises en œuvre.

Que semble dire cet article chinois pas très clair ? 

Il rapporte que des résultats suggèrent fortement que'une épidémie a été causée par des produits de la mer importés congelés contaminés par le virus COVID-19 et, par conséquent, il existerait une possibilité que le SARS-CoV-2 puisse être transmis par des produits alimentaires contaminés congelés …

Gardons à l'esprit ce que nous dit l'Anses,

Manger un aliment contaminé peut-il nous rendre malade ?

Aujourd’hui, aucune donnée scientifique ne laisse penser que le virus peut nous contaminer par voie digestive. Toutefois la possibilité d’infecter les voies respiratoires lors de la mastication d’un aliment contaminé ne peut pas être totalement exclue. Si vous êtes malade, vous devez absolument éviter de manipuler des aliments et de cuisiner pour les autres.

ainsi que l'OMS,

Est-ce que le virus responsable de la COVID-19 peut survivre à la surface des emballages alimentaires ?

Les coronavirus ont besoin d’un hôte animal ou humain vivant pour se multiplier et survivre. Ils ne peuvent pas se multiplier à la surface des emballages alimentaires. Il n’est pas nécessaire de désinfecter les emballages des aliments, mais il faut se laver les mains avec soin avant de les manipuler et après