Hong Kong enquête sur des cas d’infection à Streptococcus du groupe B liées à du poisson

«Hong Kong enquête sur des cas d’infection à Streptococcus du groupe B liées à du poisson», source article de Joe Whitworth paru le 26 octobre 2021 dans Food Safety News.

Les autorités de Hong Kong enquêtent sur une épidémie de cas invasifs à Streptococcus du groupe B liés à la manipulation de poissons d'eau douce.

Le Centre de protection de la santé (CHP) du ministère de la Santé a demandé au public de ne pas consommer de poisson d'eau douce ou de produits aquatiques crus, et de manipuler ces aliments avec prudence pour éviter tout contact avec les plaies, y compris les petites coupures et égratignures.

La semaine dernière, la Hospital Authority, une agence qui gère les hôpitaux publics, a dit au CHP que 88 patients avaient été testés positifs pour Streptococcus invasif du groupe B (SGB) en septembre et octobre, et a fourni des échantillons de 68 patients pour une analyse de séquençage génétique.

Cela a montré que, parmi les 68 patients, 32 d'entre eux appartenaient à une variété de séquence type 283 (ST283), 27 cas sont d'autres sérotypes ou une autre souche de ST283, tandis que les résultats pour les neuf cas restants sont en attente.

Enquête en cours

Les niveaux normaux ont varié de neuf à 26 cas par mois au cours des trois dernières années, de janvier 2019 à août 2021.

Les enquêtes épidémiologiques du CHP montrent que les 32 cas de ST283 ont probablement la même source d'infection. Les patients sont 14 hommes et 18 femmes âgés de 31 à 87 ans vivant dans divers quartiers.

La moitié d'entre eux ont signalé avoir manipulé du poisson d'eau douce et certains ont manipulé du poisson d'eau douce cru, comme la carpe herbivore, avec des blessures aux mains. Aucun n'a déclaré avoir consommé de poisson d'eau douce cru. Trois d'entre eux sont cuisiniers dans des restaurants et un est poissonnier à temps partiel.

Selon les informations de la Hospital Authority, deux personnes sont décédées, mais la cause du décès n'était pas claire, et 10 sont sorties des hôpitaux

Le CHP a collecté des échantillons de poissons et d'environnement dans les marchés visités par certains cas et a confirmé que le séquençage génétique de ces échantillons est identique à celui des 32 patients ST283.

L'agence estime que la manipulation de poisson d'eau douce cru avec des blessures aux mains peut être associée à une infection, mais n'exclut pas le risque de consommation de poisson d'eau douce insuffisamment cuit. A Hong Kong, la vente de sashimi de poisson d'eau douce est interdite.

La Direction de l'Hygiène Alimentaire et Environnementale a procédé au nettoyage et à la désinfection des marchés concernés. Le Département de l'agriculture, des pêches et de la conservation prélève davantage d'échantillons de poissons sur les marchés de gros de poissons d'eau douce pour se faire une idée de la situation locale.

Épidémie passée à Singapour

Un porte-parole du CHP a déclaré que Streptococcus du groupe B se trouve chez 20 à 40 pour cent des adultes en bonne santé, mais provoque également des infections graves chez les personnes âgées et vulnérables.

«Les sources d'infection invasive à Streptococcus du groupe B sont pour la plupart peu claires. La littérature a également signalé qu'il s'agissait de manger ou de manipuler incorrectement des aliments contaminés, et certains ont même signalé que Streptococcus invasif du groupe B de ST283 existe dans les poissons d'eau douce, en particulier les poissons d'élevage», a-t-il déclaré.

«En 2015, il y a eu un certain nombre de cas à Streptococcus du groupe B ST283 impliquant 146 personnes à Singapour qui avaient consommé du poisson d'eau douce cru. Par la suite, la présence de Streptococcus du groupe B ST283 a également été signalée dans des poissons d'eau douce dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est, notamment la Thaïlande et le Vietnam.»

Les enquêtes épidémiologiques ont montré qu'il existait un lien étroit avec la consommation de poisson d'eau douce cru, y compris la carpe à grosse tête asiatique et la tête de serpent crues. Cela a conduit à une interdiction d'utiliser du poisson d'eau douce cru dans tous les plats de poisson cru prêts à consommer à Singapour depuis décembre 2015. Près de 20 cas d’infection ont également été identifiées à Singapour en juillet 2020 mais la source n'a pas été trouvée.

Pour minimiser les risques d'infection, le CHP a conseillé aux employés de la pêche et de la restauration de porter des gants lorsqu'ils manipulent des produits aquatiques et d'éviter tout contact direct avec de tels articles ou de l'eau sale à mains nues.

Lors de l'achat de poisson sur les marchés, le public ne doit pas toucher le poisson. Ils doivent se laver les mains avec du savon liquide et de l'eau dès que possible s'ils ont été en contact avec des produits aquatiques crus. Lors de la manipulation de ces produits à la maison, les personnes doivent porter des gants et se laver soigneusement les mains par la suite.

Les membres du public ne doivent pas consommer de sashimi de poisson d'eau douce, ni de produits aquatiques d'eau douce crus ou insuffisamment cuits. Lorsqu'ils consomment des aliments composés de produits aquatiques, ils doivent s'assurer que les aliments soient bien cuits.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ...

Une intoxication au monoxyde de carbone causée par la préparation des aliments rend des clients d’un restaurant malades

Photo RTHK

«Une intoxication au monoxyde de carbone causée par la préparation des aliments rend des clients d’un restaurant malades», source Food Safety News. Tous les liens sont de mon fait -aa.

Des autorités de Hong Kong enquêtent sur une intoxication au monoxyde de carbone dans un restaurant qui a nécessité que 14 personnes ont recours à des soins hospitaliers.

Selon RTHK, Le Centre for Health Protection (CHP) du ministère de la S anté a signalé que le groupe a mangé un dîner de «bouillon chaud ou hot pot» en utilisant du charbon de bois comme combustible de cuisson dans une salle d'un restaurant de Wan Chai. Le bouillon chaud est un repas partagé (sorte de fondue chinoise) qui implique un pot de bouillon au milieu de la table avec des éléments tels que des légumes et de la viande pour les cuire.

Les six hommes et huit femmes ont développé des symptômes, notamment une perte de conscience, des étourdissements, des vomissements, des nausées, des maux de tête, un essoufflement et des palpitations environ deux heures après le début du dîner.

Dix des 14 patients, âgés de 23 à 39 ans, sont dans un état stable tandis que les quatre autres sont sortis de l'hôpital.

Les enquêtes ont révélé que pendant que le climatiseur fonctionnait, les fenêtres de la salle à manger étaient fermées et la porte était également fermée pendant une longue période pendant le repas chaud, ce qui peut avoir fait augmenter le niveau de monoxyde de carbone dans la salle.

Le monoxyde de carbone est un gaz incolore, inodore et insipide qui est un sous-produit de la combustion incomplète de tout combustible contenant du carbone, comme le bois, le gaz naturel, l'essence et le charbon de bois. Le CHP a rappelé au public d'utiliser des appareils à combustion ventilés dans une zone bien ventilée pour cuisiner.

Saisie de viande

Pendant ce temps, également à Hong Kong, le Département de l'hygiène alimentaire et environnementale (FEHD) a perquisitionné certains magasins soupçonnés de vendre de la viande réfrigérée comme étant fraîche.

Les agents de la FEHD ont marqué et mis les scellés à environ 270 kg de porc réfrigéré présumé dans deux magasins de produits réfrigérés agréés à Kowloon City Road et Lok Shan Road, à Kwa Wan pour une enquête plus approfondie.

L'agence a également engagé des poursuites contre des licenciés de trois magasins pour des infractions présumées à la réglementation sur la propreté des locaux et la mise à disposition d'aliments.

Un porte-parole de la FEHD a déclaré que s'il s'avérait que des sites enfreignent les conditions de licence pour la vente de viande réfrigérée comme fraîche, le département envisagera l'annulation de leur licence.

«Quiconque vend de la viande réfrigérée sans autorisation commet une infraction et est passible d'une amende maximale de 5 400 euros et de six mois d'emprisonnement. Le département continuera de surveiller de près la vente de viande fraîche au détail et de prendre des mesures d'exécution strictes pour protéger la sécurité des aliments et la santé publique.»

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 10 septembre 2021, 18 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 13

- Listeria monocytogenes: 4, fromage de tête, salade traiteur, grattons et trois produits au rappel en un seul avis: pain de côte, poitrine roulée et jambons cuits.

- Salmonella: 1, bulots cuits

Total de la semaine du 6 au 10 septembre 2021: 46 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 29

- Listeria monocytogenes: 8

- allergènes: 4

- Salmonella: 2

- corps étrangers: 1

- Bacillus cereus: 1

- Escherichia coli O157: 1 

Hong Kong: Deux échantillons de poissons importés et une surface d’un emballage sont testés positifs pour le virus de la COVID-19

L’emballage contaminé a été lié au marche de Kwa Wan. Photo: Felix Wong

Alors que la fuite d’un laboratoire de Wuhan serait parmi les hypothèses possibles, selon le che de la mission de l’OMS en Chine, voici que l’on apprend le 13 août 2021, que «Deux échantillons de poissons importés et une surface d’un emballage sont testés positifs pour le virus de la COVID-19», source Centre for Food Safety (CFS) de Hong Kong.

Le Center for Food Safety (CFS) du Food and Environmental Hygiene Department (FEHD) a dit le 13 août qu'une notification avait été reçue du Center for Health Protection (CHP) du Department of Health (DH) le 12 août selon laquelle des échantillons de poissons importés et son emballage se sont révélés positifs pour le virus de la COVID-19 pour la première fois lors de tests de précaution. La FEHD a procédé à un nettoyage et à une désinfection en profondeur d'un étal de poisson, qui avait traité le lot de poisson concerné, au marché de To Kwa Wan, ainsi que l'ensemble du marché pour protéger la santé et la sécurité des locataires des étals du marché et du public.

Le CFS a collecté le 10 août dix échantillons de surface de pomfret et des échantillons d'emballage d'un lot de 10 boîtes de pomfret réfrigéré (total d'environ 270 kg) importés d'Indonésie par avion. Deux échantillons de surface du poisson pomfret et un échantillon d'emballage se sont révélés positifs pour le virus de la COVID-19 et la charge virale était faible. Le lot de poisson concerné a été importé d'un exportateur indonésien ,PT. Perishable Logistics Indonesia.

Après avoir pris connaissance des résultats des tests, le CFS a non seulement intensifié immédiatement l'échantillonnage des aliments surgelés et de leurs emballages importés à Hong Kong par l'exportateur concerné pour y être testés, il a également mené une enquête et confirmé que le lot de poisson pomfret réfrigéré avait été vendu à Marché de gros aux poissons d'Aberdeen et marché de gros aux poissons de Cheung Sha Wan, puis distribués à cinq détaillants.

Le CHP et la FEHD ont déjà mené des investigations complémentaires sur les vendeurs et les lieux concernés afin d'identifier les personnes ayant été en contact avec le produit concerné pour faire l'objet d'une évaluation épidémiologique, organiser une quarantaine ou des tests obligatoires pour les personnes concernées, tracer et manipuler le produit affecté et effectuer un nettoyage et une désinfection en profondeur des lieux. Alors que l'enquête est en cours, le CHP a mis en quarantaine neuf membres du personnel concernés qui avaient été en contact avec le produit contaminé. Pendant ce temps, le Agriculture, Fisheries and Conservation Department a également procédé à un nettoyage et une désinfection en profondeur du marché aux poissons d'Aberdeen et du marché aux poissons de Cheung Sha Wan immédiatement après la notification.

Pour prévenir l'importation du virus de la COVID-19 via des aliments congelés importés, le CFS a intensifié les mesures de test de précaution depuis la mi-2020, y compris des tests améliorés de divers types d'aliments surgelés et de leurs emballages importés de différents pays/régions, ce qui implique de prendre échantillons dans les bureaux d'inspection des aliments des aéroports et les entrepôts frigorifiques des importateurs. Jusqu'à présent, plus de 14 000 prélèvements d'aliments et de leurs emballages ont été collectés pour tester le nouveau coronavirus et seuls les échantillons de poisson et d'emballage ci-dessus se sont révélés positifs. Le CSF poursuivra l'échantillonnage des aliments surgelés importés et de leur emballage aux fins d'analyse.

Selon cet article du South China Morning Post, «Coronavirus: un expert médical de Hong Kong dit que les gens n'ont pas à s'inquiéter, après la découverte d'un virus sur des importations de poisson réfrigéré en provenance d'Indonésie».

Il nous faut donc garder à l’esprit que La COVID-19 n'est pas un danger de sécurité des aliments, selon la FAO.

Épidémie à norovirus au Royaume-Uni et à Hong Kong liée à des huîtres. Norovirus inside!

On pourrait dire chacun son tour avec cette «Épidémie à norovirus au Royaume-Uni et à Hong Kong liée à des huîtres», source article de Joe Whitworth paru le 10 juillet 2021 dans Food Safety News.

Ainsi, en France, «L’hiver 2019 a été marqué par un nombre exceptionnellement élevé de TIAC liées à la consommation d’huîtres en décembre 2019avec 141 TIAC notifiées sur le seul mois de décembre 2019 versus entre 4 et 30 sur les mois de décembre et janvier des hivers précédents.» 

De même «Depuis mi-février 2021, 46 déclarations obligatoires de toxi-infections alimentaires collectives suspectées d’être liées à la consommation d’huîtres, ont été transmises à Santé publique France et/ou à la Direction générale de l’alimentation.»

On pourra lire aussi sur le blog quelques articles sur le sujet, ici.

Revenons après cette brève parenthèse à l’article précité.

Des personnes ont été malades au Royaume-Uni et à Hong Kong après avoir consommé des huîtres contaminées par norovirus. Des rapports suggèrent qu'au moins 100 personnes ont été malades au Royaume-Uni, dont 12 cas à Hong Kong à cause d'huîtres crues produites par Whitstable Oyster Company au Royaume-Uni.

Des spécialistes de Public Health England (PHE), de la Food Standards Agency (FSA) et des équipes de santé environnementale de Thanet et Canterbury en Angleterre enquêtent sur des rapports de personnes tombant malades avec des vomissements et de la diarrhée après avoir mangé des huîtres fin mai et début juin.

« Nous soutenons PHE et les enquêtes des autorités locales sur une épidémie à norovirus suspecté et nous réitérons notre conseil aux consommateurs qu'ils doivent être conscients des risques de consommer des huîtres crues. Les personnes âgées, les femmes enceintes, les très jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent éviter de manger des coquillages crus ou légèrement cuits pour réduire leur risque d'intoxication alimentaire», a déclaré un communiqué de la FSA.

Le parc à huîtres et les lots concernés ont été identifiés, les fournisseurs ont été informées et les analyses sont en cours.

Whitstable Oyster Company a cessé de récolter, aucune autre huître n'a été distribuée depuis l'apparition des cas de maladie et celles distribuées avant que l'entreprise ne soit au courant de l'épidémie ont été retirées du marché. Toutes les huîtres envoyées à la vente ont maintenant dépassé leur durée de conservation, il n'y a donc plus de risque connu pour les consommateurs.

Les facteurs de risque pour norovirus liés aux coquillages comprennent un temps froid entraînant des températures de l'eau basses, une prévalence élevée de norovirus dans la communauté et des précipitations élevées pouvant entraîner des débordements du système d'égouts.

Situation à Hong-Kong

Le Center for Food Safety (CFS) du Food and Environmental Hygiene Department de Hong Kong a demandé aux commerçants de suspendre l'importation d'huîtres crues produites par l'entreprise et aux restaurants de cesser de vendre les produits concernés.

Un porte-parole a déclaré que quelle que soit la saison ou la région dans laquelle les huîtres sont récoltées, les consommer, en particulier crues ou partiellement cuites, comporte un risque pour la sécurité des aliments.

«Le CFS a été informé par le Center for Health Protection du Department of Health de plusieurs cas d'intoxication alimentaire impliquant la consommation d'huîtres crues dans un restaurant à Sha Tin et un restaurant à Causeway Bay», a-t-il dit.

«Le CFS a mené des enquêtes dans les restaurants concernés et a découvert que les deux restaurants avaient vendu des huîtres crues de la Whitstable Oyster Company au Royaume-Uni fournies par le même fournisseur local. De plus, le CSF a reçu une notification de la Food Standards Agency indiquant que les huîtres crues fournies par Whitstable Oyster Company étaient soupçonnées d'être contaminées par norovirus.

Deux hommes et une femme, âgés de 28 à 30 ans, ont développé des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fièvre et des vomissements environ 18 à 26 heures après avoir dîné dans un restaurant de Sha Tin le 26 juin. Deux autres hommes et une femme, âgés de 30 à 40 ans, également tombé malade environ 32 à 34 heures après avoir déjeuné dans ce restaurant le même jour. Cinq personnes ont demandé un avis médical et une a dû être hospitalisée, mais a depuis obtenu son congé.

Deux hommes et une femme, âgés de 20 à 22 ans, ont développé des symptômes environ 22 à 32 heures après avoir dîné dans un restaurant de Causeway Bay le 28 juin. Trois autres femmes, âgées de 24 à 25 ans, ont présenté des symptômes similaires environ 34 à 43 heures après avoir mangé. dans le même restaurant le 26 juin. Cinq d'entre eux ont consulté un médecin et aucun n'a nécessité une hospitalisation.

Norovirus peut contaminer les aliments et l'eau et peut également se propager par contact avec les selles ou les vomissures d'une personne infectée. Bien que les symptômes puissent être désagréables, il s'agit d'une infection bénigne, car elle est généralement de courte durée et la plupart des gens se rétablissent sans traitement médical.

Hong Kong a enregistré 2 000 incidents alimentaires en 2020

Source Centre for Food Safety

Les mauvaises diraient que cette augmentation est en lien avec la mainmise de la Chine sur Hong Kong  ...

«Hong Kong a enregistré 2 000 incidents alimentaires en 2020», source Food Safety News.

Le Centre for Food Safety (CFS) de Hong Kong a identifié plus de 2 000 incidents l'année dernière.

Moins d'un quart, environ 440, sont liés à des allergènes non déclarés, selon les données du Food Incident Surveillance System (FISS), qui surveille les incidents en dehors de Hong Kong.

En 2020, le CFS a publié 215 informations sur des incidents alimentaires, 15 notifications commerciales et 14 alertes alimentaires. Les dangers identifiés comprenaient les produits chimiques tels que l'utilisation excessive de conservateurs, les résidus de médicaments et les allergènes non déclarés; les dangers microbiologiques, étaient, par exemple Listeria, Salmonella et E. coli; les dangers physiques comprenaient des corps étrangers. Plus de la moitié des incidents étaient liés à des risques chimiques et 37% à des problèmes microbiologiques.

Les mesures prises par le CFS en relation avec des incidents d'importance locale impliquaient de mener des évaluations des risques, de vérifier les registres d'importation, de contacter les autorités compétentes, de dire aux commerçants d'arrêter la vente du produit concerné ou d'émettre un rappel et aux consommateurs de ne pas manger l'article concerné.

Découverte de la présence de résidus dans des œufs

Le CSF a, par exemple, identifié un avis publié par l'Agence alimentaire de Singapour en juillet 2020 selon lequel des résidus de métronidazole ont été détectés dans un ovoproduit d'une ferme en Ukraine. Le métronidazole est un antibiotique.

En vertu de la réglementation actuelle, les importateurs d'œufs sont tenus d'obtenir une autorisation d'importation et de déclarer l'arrivée des envois d'œufs. Le CFS a identifié les entreprises locales ayant importé des œufs de la ferme concernée. L'agence retenait les lots d'œufs de la ferme à des fins d'analyse et exigeait des importateurs qu'ils ne les vendent pas tant que les résultats des tests ne seraient pas disponibles.

L'un des échantillons d'œufs recueillis par le CFS contenait du métronidazole. La totalité de l'envoi n'a pas été mise sur le marché local et a été éliminée par la suite.

Le CFS a suspendu l'importation et la vente à Hong Kong d'œufs produits par la ferme concernée. L'agence travaille avec les autorités ukrainiennes pour évaluer les conclusions de l'enquête et les mesures correctives prises. Il examine également le dispositif de contrôle des importations d’œufs de cette ferme.

Tétrodotoxine et ciguatera

Pendant ce temps, en avril, le Centre pour la protection de la santé du ministère de la Santé a enquêté sur un cas présumé d'empoisonnement lié au poisson-globe impliquant un homme de 28 ans qui a développé des étourdissements et des palpitations après avoir consommé du poisson-globe dans un restaurant.

De nombreux poissons-globe contiennent une toxine très puissante connue sous le nom de tétrodotoxine (TTX), qui est stable à la chaleur et ne peut pas être détruite par la cuisson, la congélation ou le séchage. Les symptômes commencent 20 minutes à deux heures après l'ingestion et comprennent un engourdissement des lèvres et de la bouche, suivi de picotements dans les extrémités, de troubles de l'élocution, de faiblesse musculaire et de paralysie. Une intoxication sévère peut entraîner la mort par insuffisance respiratoire et/ou cardiaque. Il n'y a pas d'antidote.

Le Centre pour la protection de la santé a conseillé aux commerçants de ne pas importer ou de vendre du poisson-globe comme nourriture et aux consommateurs d'éviter de consommer du poisson-globe transformé.

Un incident récent d'intoxication présumée à la ciguatera était lié à la consommation d'un mérou croissant jaune acheté à un étal de poissons du marché local.

Les symptômes comprennent des problèmes gastro-intestinaux tels que des vomissements et des douleurs abdominales, et neurologiques tels que des picotements aux lèvres et de la fatigue. Les ciguatoxines sont stables à la chaleur et ne peuvent pas être éliminées par cuisson.

Vibrio, norovirus et Salmonella

En mars, le CFS a enquêté sur cinq cas de maladie après un dîner dans un restaurant. Quatre personnes ont cherché des soins médicaux mais n'ont pas eu besoin d'hospitalisation.

Une évaluation du Centre pour la protection de la santé a suggéré que les causes présumées étaient norovirus et Vibrio parahaemolyticus présents dans des crabes crus marinés et des coques crues. Les crabes et les coques ont été achetés sur un marché humide et n'étaient pas destinés à la consommation crue.

Les coques n'ont été blanchies que brièvement pendant moins d'une minute et les crabes n'ont subi aucun traitement thermique après assaisonnement. Les articles ont ensuite été marinés avec de la sauce de soja, de l'ail et du chili, et réfrigérés pendant une nuit avant d'être servis. Après une enquête sur place, le CFS a dit aux locaux de cesser de vendre les plats de fruits de mer non cuits.

Lors d'un autre incident, 10 personnes ont été rendues malades par Salmonella après avoir consommé un Poon Choi à emporter et d'autres plats chauds achetés sur un site agréé plus tôt cette année. Le Poon Choi est un plat qui peut contenir de nombreux ingrédients dont de la viande et des légumes. Le restaurant sous licence fonctionne depuis plus d'une décennie, mais n'a commencé à vendre du Poon Choi qu'en décembre 2020.

Une enquête a révélé que la même paire de baguettes était utilisée par les manipulateurs d'aliments pour battre les œufs crus et transférer les ingrédients cuits sur le Poon Choi, et il n'y avait pas d'autre étape de traitement thermique pendant la préparation. Il n'y avait pas non plus de savon liquide près du lavabo dans la salle de préparation des aliments.

La contamination croisée du poulet dans le Poon Choi par les manipulateurs d'aliments et le réchauffage insuffisant avant la consommation par les malades ont été considérés comme des facteurs contributifs à l'intoxication alimentaire.

La FDA des Etats-Unis ‘consciente’ que la Chine analyse des aliments pour détecter le coronavirus

« La FDA des Etats-Unis ‘consciente’ que la Chine analyse des aliments pour détecter le coronavirus », source article de Joe Whitworth paru le 18 juin 2020 dans Food Safety News.

La Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré être au courant de rapports selon lesquels la Chine commencerait à analyser des aliments pour détecter le coronavirus.

Frank Yiannas, sous-commissaire de la politique alimentaire et de la réponse à la FDA, a écrit sur Twitter qu'il n'y a actuellement aucune preuve de transmission du COVID-19 par les aliments et aucun cas connu ou suspecté lié aux aliments.

« La FDA est au courant de rapports selon lesquels la Chine commencera à tester des produits alimentaires particuliers, des fruits de mer et de la viande pour le COVID-19. Nous continuons de passer en revue toutes les données scientifiques disponibles quand nous évaluons le virus qui cause COVID-19. Suivre les pratiques d'hygiène standard, la manipulation sûre des aliments et l'utilisation de pratiques de cuisson qui nous protègent contre les maladies d'origine alimentaire restent importants », a-t-il dit.

Yiannas a dirigé les personnes vers la page des questions fréquemment posées par la FDA sur les aliments pour plus d'informations.

Lien avec le saumon importé rejeté

Pékin a signalé plus de 100 cas de coronavirus au cours de la semaine écoulée après avoir passé près de deux mois sans cas d’infection. Le pic aurait commencé à Xinfadi, l'un des plus grands marchés alimentaires de gros d'Asie.

À la suite des nouveaux cas de COVID-19, certains rapports ont établi un lien avec le saumon importé et les résultats sur une planche à découper, censée être utilisée pour préparer le poisson dans un marché de gros. Sur 40 échantillons positifs provenant des tests des employés et de l'environnement sur le marché, un a été prélevé sur une planche à découper utilisée pour le filetage du saumon.

Le Norwegian Seafood Council a rassuré les consommateurs et les acheteurs de produits de la mer norvégiens sur la sécurité sanitaire de ces produits après ce qu'il a appelé des «rumeurs non fondées» sur l’origine de l'infection.

«Notre compréhension est qu'un contrôle complet des aliments frais a été introduit pour toutes les marchandises entrant à Pékin. Bien sûr, les liens établis dans certains médias entre le saumon et l'épidémie de virus sont regrettables. Nous avons besoin de faits, et l'OMS, la FAO et l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments sont claires dans leur communication à ce sujet», a dit Anders Nordøy Snellingen, directeur des opérations mondiales du Norwegian Seafood Council.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ont publié des lignes directrices indiquant qu’il n’existe aucune preuve d’aliments ou d’emballages associés à la transmission du COVID-19 et une section de questions et réponses sur l’impact sur la pêche et l'aquaculture est proposée.

L'Autorité norvégienne de sécurité des aliments (Mattilsynet) signale qu'il n'y a aucun cas connu d'infection par des aliments contaminés, des aliments importés ou de l'eau, de sorte que le poisson et les fruits de mer de Norvège sont sûrs à consommer.

Analyses de Hong Kong sur le saumon importé négative

On ne sait pas combien de temps le virus qui cause le COVID-19 survit sur les surfaces. La recherche indique que tous les coronavirus peuvent survivre sur des surfaces de quelques heures à plusieurs jours. Cela variera dans différentes conditions, telles que le type de surface, la température, la lumière du soleil et l'humidité de l'air, selon l'Institut norvégien de santé publique (FHI).

La Global Salmon Initiative (GSI) a déclaré que les produits de la mer, comme d'autres surfaces, peuvent devenir contaminés si des mesures adéquates de manipulation et d'assainissement des aliments ne sont pas en place, ou lorsqu'elles sont manipulées par une personne infectée. Tout lien avec le saumon peut résulter d'une contamination croisée. Les membres du GSI comprennent Bakkafrost, Grieg Seafood, Huon Aquaculture, Lerøy Seafood Group, Marine Harvest, New Zealand King Salmon, Norway Royal Salmon, SalMar, The Scottish Salmon Company et Ventisqueros.

Le Center for Food Safety (CFS) du Département de l'hygiène alimentaire et environnementale de Hong Kong a testé cette semaine 16 échantillons de saumon de Norvège, du Chili, d'Irlande, d'Islande et du Danemark et tous étaient négatifs pour le coronavirus.

L'agence a déclaré qu'au vu des récents rapports des médias selon lesquels un coronavirus avait été détecté sur des planches à découper utilisées pour couper le saumon lors d'une enquête sur un cas de COVID-19 à Pékin, elle avait prélevé des échantillons des niveaux d'importation et de gros de différents pays.

Prolongation des règles provisoires

Parallèlement, les règles temporaires visant à lutter contre les perturbations des systèmes de contrôle officiels en Europe en raison de la pandémie de coronavirus ont été étendues.

Au total, 19 pays appliquent les mesures du règlement d'exécution (UE) 2020/714 qui a modifié le règlement d'exécution 2020/466. Il autorise les contrôles officiels et autres activités sur les certificats et attestations officiels par une copie électronique, sous conditions.

La Belgique, la Bulgarie, la République tchèque, le Danemark, l'Allemagne, la Grèce, l'Estonie, la Finlande, la France, l'Italie, l'Irlande, Chypre, la Lituanie, les Pays-Bas, la Pologne, la Roumanie, la Slovaquie, la Slovénie et la Suède ont choisi cette option.

La législation de l'UE sur la santé humaine, animale et végétale et le bien-être animal donne aux nations plus de flexibilité dans les contrôles officiels de la chaîne d'approvisionnement.

Certains États membres ont déclaré à la Commission et à d'autres pays que les graves perturbations dans le fonctionnement des systèmes de contrôle dues à la crise du COVID-19 et les difficultés les contrôles et autres activités officielles dureront au-delà du 1er juin 2020. La date à laquelle la flexibilité temporaire devait initialement expirer.

Pour remédier à ces perturbations et aider à la planification et à l'exécution des contrôles officiels et d'autres activités pendant la pandémie, les règles ont été prorogées jusqu'au 1er août 2020, avec la nécessité d'une nouvelle extension à examiner en juillet.

Une épidémie à Hong Kong liée à des sandwiches rend plus de 220 personnes malades

« Une épidémie à Hong Kong liée à des sandwiches rend plus de 200 personnes malades », source article de Joe Whitworth paru le 30 mai 2020 dans Food Safety News.

Plus de 220 personnes font partie d'une épidémie à Hong Kong liée à des sandwichs.

Le Centre de protection de la santé (CHP) du ministère de la santé a signalé que 229 personnes étaient malades et 45 avaient besoin d'un traitement hospitalier après avoir mangé les sandwichs impliqués. Il avait précédemment été signalé que 27 personnes étaient malades et que cinq avaient besoin de soins hospitaliers.

Le CHP a identifié 96 cas groupés d'intoxication alimentaire suspectée. Parmi eux, des prélèvements de selles chez 12 personnes malades et un prélèvement d’aliment ont été testés positifs pour Salmonella. Toutes les personnes touchées sont désormais dans un état stable.

Le Centre for Food Safety (CFS) du Food and Environmental Hygiene Department (FEHD), avait précédemment déclaré que, tout en faisant le suivi d'une intoxication alimentaire suspectée impliquant des sandwichs, il avait été constaté qu'ils étaient produits par une usine alimentaire non agréée à Hong Kong.

Plusieurs cas groupés de maladies identifiés

Les sept derniers cas groupés identifiés impliquaient quatre hommes et 10 femmes âgées de 8 à 49 ans. Ils ont développé des symptômes de gastro-entérite, notamment des douleurs abdominales, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre environ cinq à 50 heures après avoir consommé les sandwichs. Parmi eux, 11 ont demandé une consultation médicale et un a dû être hospitalisé.

Un jour plus tôt, le CHP a identifié 26 autres cas groupés d'intoxication alimentaire suspectée liées aux sandwichs. Ces cas groupés impliquaient 22 hommes et 39 femmes âgées de 2 à 67 ans. Ils ont développé des symptômes de gastro-entérite environ trois à 57 heures après avoir mangé les sandwichs. Parmi eux, 49 ont consulté un médecin et 12 ont dû être hospitalisés.

26 autres cas groupés supplémentaires impliquaient 24 hommes et 37 femmes âgées de 2 à 61 ans. Ils ont développé des symptômes de gastro-entérite environ trois à 86 heures après avoir consommé des sandwichs. Cinquante-deux d'entre eux ont consulté un médecin et 17 ont été hospitalisés.

Le 25 mai, 26 autres cas groupés d'intoxication alimentaire suspectée ont été signalés. Ils ont impliqué 25 hommes et 40 femmes âgés de 1 à 64 ans. Ils ont développé des symptômes de gastro-entérite environ deux à 30 heures après avoir mangé les sandwichs. Parmi eux, 54 ont consulté un médecin et 15 ont dû être hospitalisés.

« Le stockage prolongé des aliments à température ambiante peut permettre aux agents pathogènes de se développer et de produire des toxines. Le public devrait éviter de consommer des aliments cuits ou prêts à consommer qui ont été maintenus à température ambiante pendant plusieurs heures », a dit un porte-parole du CHP.

Action du CFS

Le CSF a inspecté les points de vente au détail et retracé la distribution du produit touché. Tous les locaux concernés en ont arrêté la vente sur avis du CFS.

Il a été constaté que deux prélèvements de sandwich du magasin de détail à Tsuen Wan de l'entreprise de sandwichs en question contenaient Salmonella.

Un porte-parole du CFS a dit que jusqu'à présent, tous les cas signalés avaient acheté les sandwichs avant le début de l'investigation et des mesures de prévention et de contrôle.

« Jusqu'à présent, le CFS, selon les informations fournies par le fabricant, a investigué sur un total de 12 établissements, y compris l'usine alimentaire qui a vendu le produit, et tous avaient cessé de vendre le produit concerné selon les conseils du CFS », selon le communiqué.

« Le CFS a également dispensé une éducation sanitaire sur la sécurité sanitaire et l'hygiène des aliments au responsable et au personnel concerné, et leur a demandé d'effectuer un nettoyage et une désinfection approfondis. »

« De plus, le fabricant était soupçonné d'exploiter une usine alimentaire non agréée. Des poursuites avaient été engagées contre le responsable des locaux par la FEHD plus tôt. »

Le porte-parole a exhorté le public à ne consommer aucun lot ou type de produit concerné et a demandé à tout commerçant de cesser d'utiliser ou de vendre les articles concernés.

Conformément à la réglementation, la peine maximale pour l'exploitation d'une usine alimentaire non agréée est une amende de 6500 dollars et jusqu'à six mois d'emprisonnement après condamnation.

Saisie record de 26 tonnes d'ailerons de requins par les douanes de Hong Kong

Une saisie record de 26 tonnes d'ailerons de requins par les douanes de Hong Kong

« Les douanes de Hong Kong saisissent 38 500 ailerons de requin menacés », source Phys.org.

Hong Kong a saisi 26 tonnes d'ailerons de requin introduits en contrebande, découpés sur quelque 38 500 animaux en voie de disparition, dans la plus grande descente de police du genre dans la ville du sud de la Chine.

Ce record a été découvert dans deux conteneurs en provenance de l'Équateur et met en évidence la demande continue d'ailerons de requin, qui sont servis lors de banquets de mariage dans de nombreuses villes chinoises.

Le service des douanes de la ville a dévoilé mercredi le transport et a déclaré qu'il avait fracassé les records précédents.

« Ce lot qui comprend 13 tonnes a battu le précédent record de saisie de 3,8 tonnes d'ailerons de requin contrôlés effectués en 2019 », a déclaré à la presse le responsable des douanes Danny Cheung.

La plupart des nageoires provenaient de requins renards et de requins soyeux, deux espèces en voie de disparition. Un homme de 57 ans a été arrêté mais a été remis en liberté sous caution en attendant la suite de l’investigation.

Parmi les prédateurs les plus vitaux de l'océan, les populations de requins ont été décimées au cours des dernières décennies, les ailerons et la pêche industrielle à la palangre étant les principaux coupables.

Les flottes de pêche coupent souvent l'aileron du requin, puis rejettent l'animal mortellement mutilé dans la mer pour maximiser les profits.

Les nageoires séchées se vendent pour des sommes considérables et sont généralement servies dans une soupe gluante lors des banquets.

La vente et la consommation d'ailerons de requin ne sont pas illégales à Hong Kong, mais doivent être autorisées.

Leurs recherches indiquent que la consommation a considérablement baissé sur le continent chinois, mais que l'appétit pour le plat augmente en Thaïlande, au Vietnam et en Indonésie.

Avec son port très fréquenté et ses connexions internationales, Hong Kong est depuis longtemps une voie de trafic importante pour les trafiquants d'espèces sauvages et de drogue.

L'importation d'espèces menacées d'extinction sans permis est illégale et entraîne une peine maximale de 10 ans de prison et une amende de 10 millions de dollars HK (1,3 million de dollars).

En septembre 2018, le South China Morning Post avait indiqué,

L'aileron de requin disparaîtra des menus d'ici 2020, selon la plus grande chaîne de restaurants de Hong Kong, Maxim's

Cédant à la pression des groupes fauniques et après que le Post ait révélé comment les ailerons de requin étaient toujours proposés dans le menu derrière le comptoir, la chaîne de restaurants populaire promet d'arrêter les ventes d'ici le 1er janvier 2020.

En France, même information mais de septembre 2013, Hong Kong ne servira plus d'ailerons de requins aux dîners officiels.

Il ne faut pas toujours croire ce que rapporte la presse ...