Mise en évidence de fraude alimentaire et aux engrais aux Pays-Bas

«La NVWA-IOD enquête sur une fraude documentaire dans l'exportation de viande de poulet», source NVWA (Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation) du 25 janvier 2022.

La NVWA-IOD (Service de renseignement et d'investigation du NVWA) a perquisitionné deux locaux commerciaux et deux domiciles le mardi 25 janvier. Cela s'est produit dans le cadre d'une enquête en cours sur des soupçons de fraude avec des documents dans l'exportation de viande de poulet, entre autres. Les enquêteurs ont confisqué des documents commerciaux (numériques). Parallèlement, des perquisitions ont eu lieu en Belgique et en Espagne auprès de trois sociétés susceptibles de collaborer avec la société néerlandaise suspectée. La NVWA-IOD a arrêté trois suspects aux Pays-Bas.

La NVWA-IOD soupçonne une entreprise de l'est des Pays-Bas de transformer de la viande de poulet congelée en d'autres produits, comme du poisson, puis de l'exporter vers des pays d'Afrique, entre autres. Pour cela, l'entreprise est vraisemblablement frauduleuse avec des certificats vétérinaires officiels. La société est également soupçonnée d'utiliser des constructions factices dans certaines expéditions pour rendre la fraude possible. Le but de cette fraude présumée est probablement que le destinataire doit payer jusqu'à 70% de droits d'importation en moins dans le pays de destination.

Effets de la fraude

Cette forme de fraude présente un risque pour la sécurité des aliments. Lorsque quelque chose ne va pas avec un aliment, il doit être possible de savoir d'où vient le produit et à qui il a été livré. La traçabilité n'est donc pas possible si, par exemple, la viande de poulet est transformée en poisson sur des documents officiels.

Il y a aussi une concurrence déloyale. En fraudant des documents, l'entreprise néerlandaise rend service à ses clients à l'étranger. En conséquence, l'entreprise peut être en mesure d'exporter plus que les entreprises qui respectent les règles. De plus, les entreprises concernées peuvent proposer des produits à l'étranger à moindre coût que leurs concurrents. Après tout, ils paient considérablement moins de droits d'importation qu'ils ne le devraient. Cette forme de fraude favorise la corruption.

De plus, la fraude aux certificats vétérinaires sape la confiance dans les documents officiels.

Dans une autre affaire mise à jour le 26 janvier, la NVWA-IOD et la police arrêtent cinq suspects de fraude internationale sur des engrais. Le mardi 25 janvier, la NVWA-IOD et la police ont arrêté cinq suspects dans le cadre d'une enquête en cours sur une fraude internationale aux engrais. Des sociétés de facilitation néerlandaises et belges sont soupçonnées de collaborer à une fraude à grande échelle sur des engrais.

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Surveillance et caractéristiques des épidémies d'origine alimentaire aux Pays-Bas, 2006 à 2019

Nombre d'épidémies d'origine alimentaire (n = 5 657) et de cas humains associés (n = 27 711) par an, Pays-Bas, 2006-2019

«Surveillance et caractéristiques des épidémies d'origine alimentaire aux Pays-Bas, 2006 à 2019», source Eurosurveillance.

Le but de cette étude est de décrire les caractéristiques des épidémies d'origine alimentaire enregistrées entre 2006 et 2019 aux Pays-Bas afin de fournir une meilleure compréhension des épidémies d'origine alimentaire et d'orienter les efforts pour contrôler, réduire et prévenir les futures maladies d'origine alimentaire.

Discussion

Douze années de données provenant de trois voies de surveillance ont été utilisées pour une analyse descriptive sur le long terme des épidémies d'origine alimentaire aux Pays-Bas. La majorité des foyers ont été enregistrés à la NVWA (Autorité de sécurité des aliments) par des citoyens. Un nombre beaucoup plus faible de foyers de cas ont été notifiés par le Public Health Service (PHS); cependant, puisque ceux qui ont signalé l'éclosion étaient des professionnels de la santé, comme des médecins et des microbiologistes, les chances de détecter un pathogène étaient beaucoup plus grandes. Une augmentation importante des épidémies signalées a été observée depuis 2015, lorsque les critères de déclaration ont été élargis pour inclure les épidémies enregistrées par la NVWA dans lesquelles aucun échantillon d'aliment n'a été prélevé. Bien que les critères aient été élargis pour réduire la sous-déclaration, les détails de ces foyers supplémentaires étaient limités, en particulier lorsque les sources n'étaient pas confirmées.

L'exploration des tendances par pathogène n'a pas été affectée par les modifications des critères de déclaration, bien que seul le nombre annuel d'épidémies causées par norovirus, Salmonella et Campylobacter ait été suffisamment élevé pour être analysé. L'accent mis sur l'enregistrement et les développements analytiques des épidémies de virus à partir de 2012 a conduit à une augmentation des rapports sur les épidémies à norovirus, en particulier celles avec des prélèvements positifs. La plus grande épidémie d'origine alimentaire enregistrée aux Pays-Bas s'est produite en 2012, causée par Salmonella Thompson dans le saumon fumé. Sur la base des 1 149 cas signalés, il a été calculé que plus de 21 000 personnes avaient été infectées, avec un coût total estimé de l'épidémie de 7,5 millions d'euros, dont 6,8 millions d'euros pour le coût de la maladie. Étonnamment, après cette grande épidémie, le nombre d'épidémies à Salmonella a chuté de manière significative sans raison évidente. Jusqu'en 2012, une diminution des cas a également été observée dans la surveillance du laboratoire sentinelle Salmonella, mais suivie d'une stabilisation par la suite. Pour Campylobacter, une diminution des cas dans la surveillance du laboratoire sentinelle a été observée depuis 2014, bien que cette diminution semble plus importante dans le nombre d'épidémies que dans le nombre total de cas.

Une grande partie des épidémies à norovirus ont été identifiées par des prélèvements environnementaux positifs, étayés par la présence de norovirus confirmé dans les cas ou des symptômes signalés indiquant la présence de norovirus. La présence de norovirus sur des ustensiles et des surfaces peut indiquer un manipulateur d'aliments infecté qui a contaminé les aliments pendant la préparation en raison de défauts dans les mesures d'hygiène. Néanmoins, la transmission de personne à personne ne peut être exclue dans ces cas. Dans les épidémies confirmées à norovirus à véhicule alimentaire, 21 des 27 épidémies étaient liées aux coquillages. Le point de contamination des coquillages par des virus se situe très probablement dans la zone d'élevage des produits de la mer en raison de l'arrivée d'eaux usées. Les six autres épidémies à norovirus avec un véhicule alimentaire confirmé étaient plus susceptibles d'avoir été causées par des manipulateurs d'aliments infectés. Les épidémies à Salmonella avec un véhicule alimentaire confirmé étaient très probablement liées à de la viande rouge, des œufs (tous S. Enteritidis), à de la viande de volaille et des produits laitiers, conformément aux principaux réservoirs de Salmonella et comme indiqué dans les aperçus des épidémies d'origine alimentaire dans d'autres pays du monde. Une différence notable entre Campylobacter par rapport à Salmonella et norovirus était le nombre de cas par épidémie, qui était beaucoup plus faible dans les épidémies à Campylobacter. Des différences similaires dans le nombre de cas par épidémie pour ces pathogènes ont été signalées en Nouvelle-Galles du Sud, en Australie et aux États-Unis, alors qu'au Royaume-Uni, le nombre moyen de cas par éclosion ne différait pas de manière significative pour Salmonella et Campylobacter. Une explication des épidémies plus petites pourrait être l'absence de croissance de Campylobacter dans les aliments, contrairement à Salmonella. Ce n'est que dans une petite partie des épidémies à Campylobacter qu'un produit alimentaire a pu être confirmé, dans lequel les produits laitiers (lait cru/fromage au lait cru) et la volaille étaient les plus importants. Une étude d'attribution a estimé que 66% des infections humaines à Campylobacter aux Pays-Bas provenaient de poulets, 21% de bovins, 3% de moutons et 0,3% de porcs. Aux États-Unis, Angleterre et Pays de Galles, où un plus grand nombre d'épidémies à Campylobacter ont été enregistrées, la volaille, les produits laitiers, l'eau et les aliments composés étaient les sources les plus pertinentes.

Les bactéries productrices de toxines, S. aureus, C. perfringens et, en particulier, B. cereus étaient d'autres pathogènes principaux dans les épidémies d'origine alimentaire confirmées. Ces bactéries ont été détectées dans tous les groupes d'aliments, sauf le poisson, mais avec une préférence pour les aliments composés et les céréales/pâtes/riz. B. cereus est omniprésent dans l'environnement et les produits alimentaires, S. aureus se trouve généralement sur la peau et dans le conduit nasal et C. Perfringens existe dans le sol, la flore intestinale et les animaux. Une gestion inadéquate de la température, comme un refroidissement lent ou inadéquat et le stockage des produits alimentaires à des températures élevées entre 10°C et 60°C, peut permettre la multiplication des bactéries et la production de toxines. Une mauvaise hygiène et un nettoyage inadéquat pourraient introduire une contamination des produits à n'importe quelle étape, de la production primaire jusqu'au service des aliments. Le nombre de cellules viables de B. cereus peut être réduit lorsqu'un produit a été réchauffé, éliminant ainsi les bactéries. Cependant, les toxines déjà présentes avant le réchauffage resteront et peuvent provoquer des maladies. Bien que la majorité des épidémies d'origine alimentaire causées par B. cereus présentent des concentrations supérieures à 100 000 ufc/g dans le produit contaminé, des épidémies avec des concentrations comprises entre 1 000 et 100 000 ufc/g ont également été signalées. Dans les présentes analyses, les épidémies dont le nombre est inférieur à 100 000 ufc/g pour B. cereus, C. perfringens ou S. aureus ont été classées comme ‘agent causal inconnu’. Cela aurait pu conduire à une sous-estimation des épidémies causées par ces bactéries productrices de toxines, car 55 autres épidémies se situaient entre 1 000 et 100 000 ufc/g; cela comprend 39 épidémies dans lesquelles B. cereus a été retrouvé dans un produit alimentaire, six épidémies avec C. perfringens, huit avec S. aureus et deux avec B. cereus et C. perfringens ou S. aureus (données non présentées). La maladie due à ces bactéries productrices de toxines, qui est symptomatiquement similaire, a été rarement confirmée dans les cas, car elle est généralement de courte durée et spontanément résolutive. Cela entraîne un déficit de diagnostic, car les cas recherchent rarement des soins médicaux et aucune analyse de laboratoire n'est effectuée.

La majorité des foyers ont été enregistrés par la NVWA et ont principalement pour cadre des restaurants, des épiceries fines et des cafétérias. Cela pourrait indiquer que, lors d'une inspection par l'autorité de sécurité des aliments, les inspecteurs devraient vérifier si les exigences pertinentes pour la manipulation et la préparation des aliments sont respectées. D'autre part, ces épidémies sont principalement signalées par des citoyens et n'ont souvent pas été confirmées par le pathogène. Dans les épidémies dans lesquelles l'agent pathogène a été confirmé dans les cas, nos données indiquent que le pourcentage global de lieux de restauration publics était plus faible et que les maisons privées étaient également un lieu d'épidémies. Une tendance à détecter ou à signaler une épidémie dans un lieu de restauration public plus fréquemment qu'à domicile ne peut donc pas être exclue.

La contamination des aliments peut se produire à tout moment, de la ferme à la table. Les épidémies avec écouvillons environnementaux positifs et celles causées par les trois bactéries productrices de toxines, principalement présentes dans les produits composés et les céréales/pâtes/riz, étaient très probablement le résultat d'une hygiène, d'une manipulation, d'un stockage et d'une préparation inadéquats dans la dernière étape avant la consommation. Les coquillages (norovirus, virus de l'hépatite A), la viande rouge (Salmonella, STEC), les œufs (Salmonella), les produits laitiers (Campylobacter, Salmonella) et les fruits et légumes (Salmonella, STEC, virus de l'hépatite A) sont les produits les plus susceptibles d'être contaminés pendant le processus de fabrication. Le risque d'infection des personnes survient lorsque ces produits sont consommés crus ou insuffisamment cuits, car un chauffage approfondi réduirait ou éliminerait les agents pathogènes. Des normes de production élevées, y compris des mesures de maîtrise, doivent être en place pour réduire le risque. Même lorsque certains aliments, par ex. de la viande rouge ou de la volaille, sont consommés après une cuisson à cœur, une mauvaise manipulation des aliments pendant la préparation pourrait entraîner une contamination croisée et donc des maladies. Cependant, dans notre étude, le moment de la contamination n'a pas pu être analysé avec les informations actuelles.

De plus, l'agent pathogène à l'origine de la maladie est resté inconnu dans la majorité des épidémies (88,2 %), conformément aux observations de la Nouvelle-Galles du Sud, Australie. Plusieurs facteurs contribuent à cet écart. Premièrement, la plupart des agents pathogènes ont une période d'incubation d'au moins plusieurs jours. Souvent, les restes des aliments en cause ne seront plus disponibles pour les analyses lorsque les symptômes de la maladie apparaissent et sont signalés. Ceci est amplifié lorsque la notification est effectuée après la détection de l'agent pathogène dans les cas, car l'analyse peut prendre plusieurs jours. La probabilité que le lot de l'aliment en cause ne soit plus disponible augmente avec l'augmentation de la fenêtre temporelle. De plus, la période d'incubation introduit un biais de rappel, qui pourrait conduire à la désignation incorrecte d'un certain aliment comme produit alimentaire potentiellement contaminé, en particulier dans les petites épidémies avec des cas, c'est-à-dire des membres d'un ménage, qui partagent plus d'un aliment commun. Cette situation est exacerbée par l'inclusion des épidémies signalées à la NVWA directement par les citoyens. Une autre possibilité est que l’aliment ait été supposée être la source de l'infection, mais qu'elle ait en réalité été causée par une propagation de personne à personne.

L’aliment est produit et transporté dans le monde entier. Lorsqu'un produit alimentaire est contaminé au début de la chaîne de production alimentaire, les cas peuvent se propager sur une vaste zone géographique. Un système national de surveillance y compris les données de séquence des isolats offre la possibilité de suivre les différentes souches observées dans le pays et de détecter même de petits cas groupés qui se propagent à l'échelle nationale. De tels systèmes de surveillance en laboratoire basés sur les agents pathogènes sont développés pour Salmonella, L. monocytogenes, STEC et le virus de l'hépatite A aux Pays-Bas, ce qui a conduit à l'identification de plusieurs épidémies nationales qui, autrement, n'auraient pas été vues du tout ou n'auraient pas été détectées avant longtemps à un stade ultérieur. Un système de surveillance basé sur les isolats est actuellement développé pour Campylobacter, qui montre une incidence élevée stable ainsi qu'une charge de morbidité, indiquant que les efforts visant à réduire ce pathogène lors de la production primaire ou pendant la phase de manipulation et de transformation ne sont pas efficaces. L'identification de ces cas gtoupés nationaux augmente les possibilités d'études cas-témoins et de recherche des sources grâce auxquelles les sources potentielles peuvent être identifiées et éventuellement éliminées, réduisant ainsi la charge de morbidité. De plus, le système national actuellement en place offre également la possibilité de communiquer avec d'autres pays voisins pour déterminer si une épidémie est observée à l'échelle internationale. Dans certains cas, cela peut même conduire à une enquête conjointe, comme cela s'est produit avec plusieurs épidémies dans notre aperçu, par ex. STEC dans la laitue avec l'Islande. Salmonella Newport dans les germes de soja avec l'Allemagne et Salmonella Enteritidis dans les œufs dans le cadre d'une enquête européenne conjointe.

Conclusion

L'utilisation de différentes voies pour surveiller les épidémies d'origine alimentaire aide à mieux comprendre la survenue de ces épidémies. PHS enregistre les épidémies locales, les systèmes nationaux de surveillance spécifiques à une maladie détectent les épidémies dispersées sur une zone plus vaste et les citoyens signalent les épidémies qui, autrement, auraient été manquées. L'analyse de 12 années d'épidémies d'origine alimentaire révèle la persistance de ces épidémies aux Pays-Bas. Une multiplicité d'agents pathogènes peut provoquer des maladies via une vaste gamme de produits alimentaires, ce qui complique le contrôle et l'élimination des maladies d'origine alimentaire. La contamination pendant le processus de production, la consommation de produits crus et une mauvaise hygiène, manipulation, stockage et préparation sont les principaux facteurs sous-jacents qui pourraient être traités pour réduire le nombre d'épidémies d'origine alimentaire. Dans l'ensemble, norovirus, Salmonella et Campylobacter semblaient être les agents pathogènes les plus répandus liés aux épidémies d'origine alimentaire. De plus, des liens spécifiques ont été observés entre les agents pathogènes et les denrées alimentaires. Ces résultats guideront les futures enquêtes sur les épidémies afin de concentrer la recherche sur la source dans la mesure du possible.

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La COVID-19, un facteur dans le déclin des maladies infectieuses d'origine alimentaire aux Pays-Bas

«La COVID-19, un facteur dans le déclin des maladies d'origine alimentaire aux Pays-Bas», source article de Joe Whitworth paru le 19 janvier 2022 dans Food Safety News.

Le nombre de cas d'infections d'origine alimentaire aux Pays-Bas en 2020 a fortement chuté par rapport aux années précédentes, probablement en raison des mesures prises contre le coronavirus, selon des chercheurs.

Les fermetures des cafés et des restaurants, la diminution des événements sociaux, y compris la restauration, les restrictions de voyage, la distanciation sociale et l'attention accrue à l'hygiène comme le lavage des mains, ont réduit le contact entre les personnes et les pathogènes. Une autre raison de la baisse du nombre est que les personnes souffrant d'infections gastro-intestinales étaient probablement moins susceptibles de consulter un médecin, selon un rapport publié par l'Institut national de la santé publique et de l'environnement (RIVM), 114 pages. Seul le synopsis est en anglais.

Les signalements de norovirus et de rotavirus ont diminué en 2020, avec respectivement 56% et 68% d'infections en moins qu'en 2019. Ces virus se propagent principalement par transmission interhumaine, mais se propagent également par des aliments et des surfaces et ustensiles alimentaires contaminés.

Résultats de Campylobacter et de Salmonella

Les infections d'origine alimentaire telles que la salmonellose et la campylobactériose ont également diminué de manière significative, mais le nombre de personnes atteintes de listériose est resté inchangé.

On estime que le nombre de cas de campylobactériose était de 3 942 sur la base de 2 549 rapports dans un système qui a un taux de couverture national de 65%. Ce sont les chiffres les plus bas depuis une décennie. Le nombre de personnes malades en 2019 était de plus de 6 000 personnes.

Le pourcentage de troupeaux de volailles hautement contaminés à l'abattage est tombé à 34% en 2020 après plusieurs années d'augmentation. Hautement contaminé signifie plus de 10 000 unités formant colonies par gramme (ufc). Le pourcentage de viande de poulet réfrigérée contaminée est passé à 40% sur 232 prélèvements.

Il y avait 888 cas de salmonellose estimés, basés sur 568 cas confirmés en laboratoire avec une couverture nationale de 64%. C'est le plus bas depuis le début de la surveillance dans les années 1990. Le nombre de patients confirmés en laboratoire en 2019 était supérieur à 1 000.

Comme les années précédentes, Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium et Salmonella Typhimurium monophasique ont été les principales causes de salmonellose. La part relative de Salmonella Enteritidis a fortement diminué, probablement en raison d'une baisse des salmonelloses liées aux voyages et de la fermeture des activités de restauration. La viande de porc et les ovoproduits sont restés la principale source d'infections à Salmonella.

Une augmentation des cas à Salmonella Virchow a été étudiée. Depuis octobre 2019, 15 personnes font partie du même cluster lors du séquençage du génome entier (WGS). Les échantillons de patients correspondaient à six isolats alimentaires de viande de poulet en 2018 et 2019, qui provenaient de différents produits sans relation entre les entreprises impliquées.

Davantage de cas à Salmonella Manhattan ont également été observés, avec neuf personnes appartenant au même groupe WGS en septembre et octobre 2020, contre une moyenne de deux par an de 2016 à 2019. Cependant, aucune enquête sur l'épidémie n'a été ouverte car les responsables ont déclaré que la possibilité de trouver une source de nourriture commune avec ce nombre de patients était limitée. En 2021, le WGS a été lancé pour tous les sérotypes de Salmonella. Cela a conduit à la découverte d'un plus grand nombre de cas groupés et à l'ouverture d'enquêtes sur les foyers de cas.

Des chercheurs découvrent que l'isolat de E. coli O104 était lié à l'épidémie de 2011

En 2020, 323 personnes atteintes d'une infection à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) ont été signalées. C'est le plus bas depuis 2011 et en dessous des 460 cas d’infections en 2019.

Huit patients ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU) et deux hommes sont décédés directement ou indirectement des suites d'une infection à STEC.

Sur 250 personnes qui ont contracté l'infection aux Pays-Bas, presque toutes ont consommé de la viande et près de la moitié avaient consommé de la viande crue ou insuffisamment cuite. Dix pour cent des 222 personnes malades avaient consommé du lait cru.

Parmi les isolats de patients soumis, STEC O157 a été le plus souvent détecté, suivi de STEC O26, STEC O103 et STEC O145. Au total, 23 groupes O différents ont été retrouvés. Selon les chercheurs, la découverte la plus notable était un isolat de STEC O104 lié à l'épidémie à E. coli O104 de 2011 en Allemagne.

Infections à Listeria et brucellose

En 2020, 95 personnes ont été déclarées atteintes de listériose. Au moins 92 ont été hospitalisés et 19 personnes âgées de 38 à 98 ans sont décédées. L'âge médian de tous les patients était de 75 ans avec une fourchette de 29 à 98 ans et 62% étaient des hommes. En 2019, 117 cas ont été enregistrés.

Le fait que, par rapport aux autres infections d'origine alimentaire, il n'y ait pas eu de diminution de la listériose peut s'expliquer par le fait que la surveillance se concentre principalement sur les cas très graves et que l'infection se contracte également principalement à domicile via des produits alimentaires contaminés, ont indiqué des experts.

Trois patients atteints de brucellose ont été signalés, dont deux infections ont été contractées en Turquie et une aux Pays-Bas. Deux personnes ont été hospitalisées. La consommation de fromage au lait cru était la source la plus probable pour le cas néerlandais et un cas turc.

Un rapport précédent a révélé qu'il y avait eu 559 foyers de cas en 2020 comprenant 1 907 patients.

Un foyer de cas à Salmonella Enteritidis avec 56 patients en août 2020 a été lié à de la pizza turque d’une entreprise de restauration. L'incident a d'abord touché une institution pour handicapés mentaux et physiques, mais d'autres cas ont ensuite été identifiés dans la population générale. Il y a eu une épidémie majeure à norovirus avec 63 malades liés à un buffet sur un bateau et trois petites épidémies de listériose liées à des filets de truite, d'anguille et de fromage à pâte molle.

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Pays-Bas: Des chercheurs explorent le déclin de Salmonella pendant la pandémie de la COVID-19

Source Institut Pasteur de Paris

«Des chercheurs explorent le déclin de Salmonella pendant la pandémie de la COVID-19», source Food safety News.

Des chercheurs ont évalué les raisons potentielles d'une diminution des infections à Salmonella aux Pays-Bas pendant la pandémie de la COVID-19.

L'étude a examiné l'impact du coronavirus sur la salmonellose de janvier 2020 à mars 2021.

L'incidence des infections à Salmonella a considérablement diminué après mars 2020; aux deuxième, troisième et quatrième trimestres de 2020 et au premier trimestre de 2021, il a diminué respectivement de 55%, 57%, 47% et 37%, par rapport aux mêmes trimestres de 2016 à 2019.

La baisse était la plus élevée parmi les cas liés aux voyages en raison des restrictions sur les voyages internationaux, selon l'étude publiée dans Epidemiology and Infection. L’article est disponible en intégralité.

On estime que 27 000 cas d’infection à Salmonella surviennent chaque année aux Pays-Bas, dont environ 70% sont causées par les types de Salmonella Enteritidis et Typhimurium, y compris le variant monophasique.

Changement dans les sources d'infections et de types de Salmonella

D'autres changements comprenaient une proportion accrue de cas chez des personnes âgées et une plus grande proportion d'infections à Salmonella Typhimurium monophasique par rapport à Salmonella Enteritidis. Cela a conduit à une diminution de la contribution des poules pondeuses et davantage des porcs et des bovins en tant que sources d'infections humaines.

Aux Pays-Bas, les mesures de contrôle de la propagation de la COVID-19 depuis la mi-mars 2020 comprenaient des suggestions pour augmenter le lavage des mains, la distanciation sociale, la fermeture des restaurants et des établissements d'enseignement, des restrictions sur les rassemblements et les voyages internationaux et l'utilisation de masques à l'intérieur et dans les transports publics.

De mi-mai 2020 à mi-octobre 2020, certaines règles ont été assouplies. Cela a été suivi de mesures de plus en plus strictes qui ont placé le pays dans un nouveau confinement de mi-décembre 2020 à mars 2021.

Les données de surveillance nationale comprenaient 4 788 isolats de Salmonella sérotypés provenant de 4 772 patients signalés entre janvier 2016 et mars 2021.

Pour l'analyse de l'attribution des sources, les chercheurs ont récupéré tous les isolats de Salmonella sérotypés provenant de porcs, de bovins, de poulets à griller, de poules pondeuses et de reptiles de compagnie collectés entre 2016 et 2020 par les services vétérinaires néerlandais et les cliniques privées dans le cadre d'activités de routine sur les animaux et les aliments.

Au troisième trimestre de 2020, par rapport au troisième trimestre de 2016 à 2019, la proportion de cas parmi les tranches d'âge de 15 à 59 ans et de 5 à 14 ans était nettement inférieure à celle des personnes âgées de plus de 60 ans, tandis que la proportion d'hommes versus la proportion de femmes était plus élevée au premier trimestre de 2021 qu'au cours des premiers trimestres de 2016 à 2019.

Les contributions des porcs et des bovins aux cas humains en 2020 ont augmenté de manière significative, en moyenne, respectivement, de 54% et de 26% par rapport à 2016 à 2019. La contribution des poules pondeuses a diminué de 17%, reflétant l'augmentation de l'occurrence de Salmonella Typhimurium monophasique et la baisse de Salmonella Enteritidis en 2020.

L'infection à Salmonella Enteritidis aux Pays-Bas est plus souvent associée à des voyages à l'étranger qu'une infection à Salmonella Typhimurium et son variant monophasique. La proportion de cas causés par le variant monophasique de Salmonella Typhimurium par rapport à Salmonella Enteritidis a considérablement augmenté au cours des deuxième et troisième trimestres de 2020 par rapport aux mêmes trimestres de 2016 à 2019.

Autres facteurs à considérer

La diminution parmi les cas non liés aux voyages était probablement due aux restrictions sur les rassemblements, y compris ceux où de la nourriture et des boissons sont servies, comme les réceptions, les fêtes et les festivals. Même avec les options de plats à emporter et de livraison de nourriture, la fermeture des services de restauration commerciale dans les restaurants, les pubs, les cafés et les bars, y compris les services de restauration collectives, a réduit l'exposition à Salmonella via des aliments contaminés, selon les chercheurs.

La modification du comportement de recherche de soins de santé, des politiques de test, de la capacité de diagnostic et de la conformité aux règles en vigueur pourrait également avoir contribué à la diminution de l'incidence de la salmonellose.

Au quatrième trimestre 2020, lorsque le deuxième confinement a commencé, il y a eu une augmentation significative de la proportion de cas de salmonellose avec infection invasive, qui sont généralement plus graves. Une augmentation des infections chez les personnes âgées a également été observée.

Les chercheurs ont déclaré qu'il était difficile de dire quels facteurs ont le plus contribué à la baisse de l'incidence de Salmonella.

Les changements reflètent probablement une combinaison d'exposition réduite à Salmonella en raison des restrictions sur les voyages internationaux et les rassemblements, la fermeture de la restauration commerciale et collective et de l'hôtellerie, et des changements dans les comportements dans la recherche de soins de santé et de diagnostic, ont-ils ajouté.

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Des données aux Pays-Bas montrent des centaines de non-conformités dans les abattoirs

«Des données aux Pays-Bas montrent des centaines de non-conformités dans les abattoirs», source Food Safety News.

Des centaines d'avertissements et d'amendes sont infligées chaque année pour des infractions dans les grands abattoirs, selon les statistiques publiées par l'agence alimentaire néerlandaise.

Les chiffres de l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) sur les inspections montrent que les problèmes vont de la sécurité des aliments au bien-être et à la santé des animaux.

En 2019, la NVWA a émis 535 avertissements écrits et 361 amendes aux grands abattoirs sous surveillance permanente aux Pays-Bas. En 2020, le nombre est passé à 577 avertissements et 417 amendes. Bon nombre des infractions étaient liées à l'hygiène, ce qui peut avoir un impact sur la sécurité des aliments.

Sur les sites sous surveillance permanente, un vétérinaire de la NVWA est présent pendant le processus d'abattage. Ils effectuent des contrôles officiels sur la sécurité des aliments, le bien-être animal et la santé animale. Ils font également des interventions en examinant les processus de production et en les adaptant si nécessaire. Le fait qu'un site dispose d'une surveillance permanente dépend de facteurs tels que le nombre d'animaux tués, le nombre de jours d'abattage par semaine et la vitesse d'abattage.

Après une première infraction, une entreprise reçoit un avertissement avant qu'une amende ne soit infligée. Un abattoir peut s'opposer à une telle sanction et le règlement de tels cas peut prendre un certain temps.

Les mesures prises à partir de mars 2020 pour lutter contre la COVID-19 ont vu peu de changements sur les contrôles de bien-être animal avec un vétérinaire toujours présent lors de l'abattage, en partie grâce aux équipements de protection. Cependant, ils ont eu un impact sur les contrôles de la sécurité des aliments avec moins d'inspections en 2020 qu'en 2019. Ces contrôles incluent l'hygiène, les sous-produits animaux, les normes microbiologiques et la traçabilité.

Résultats sur la sécurité des aliments

Pour la sécurité des aliments dans le secteur de la volaille en 2020, sur plus de 13 000 contrôles, environ 550 infractions ont été détectées entraînant près de 400 avertissements écrits et près de 200 amendes, dont 50 non réglées.

La volaille est définie comme la viande de poulets, de poulets de chair, de canards et de faisans. Les 18 grands abattoirs de volaille représentent 99 pour cent des abattages aux Pays-Bas.

Pour la sécurité des aliments dans le secteur de la viande rouge en 2020, sur plus de 16 000 contrôles, 270 infractions ont été constatées, près de 200 avertissements écrits émis entraînant 100 amendes, dont 48 non réglées.

Les règles relatives à la viande rouge concernent les porcs, les bovins, les veaux, les moutons, les chèvres et les chevaux. En 2019, les Pays-Bas comptaient 22 abattoirs de viandes rouges sous surveillance permanente. En 2020, il y avait 20 entreprises qui représentaient ensemble 90 pour cent des abattages dans le pays.

Lisette de Ruigh, directrice des inspections à la NVWA, a déclaré qu'il était important que la viande soit produite de manière sûre dans le respect des animaux.

«Nous comptons sur la filière pour tout mettre en œuvre pour bien garantir le bien-être animal, la santé animale et la sécurité des aliments. Nos vétérinaires encadrants sont en dialogue quotidien avec les abattoirs. Là où les choses vont moins bien, nos vétérinaires interviennent en infligeant par exemple une amende. Si nécessaire, la NVWA intervient fortement, par exemple en démarrant une surveillance plus stricte ou en arrêtant temporairement le processus d'abattage», a déclaré de Ruigh.

La viande peut également être déclassée en sous-produit animal afin qu'elle ne puisse plus être utilisée pour la consommation humaine.

Laurens Hoedemaker, président de l'Organisation centrale du secteur de la viande (COV), a déclaré que les chiffres montrent que le secteur est principalement conforme et a contesté la présentation «inutilement négative» des données en mettant l'accent sur des centaines d'amendes et d'avertissements chaque année.

«L'image que cela présente n'est pas représentative. Il semble que l'inspection veuille se profiler avec ce titre au détriment d'un secteur qui se porte en fait très bien. Des infractions sont également signalées, contre lesquelles des procédures d'opposition sont toujours en cours. Cela va à l'encontre du principe selon lequel vous êtes innocent jusqu'à preuve du contraire. Dans la pratique, ces non-conformités provisoires sont souvent retirées ou réfutées. Publier cela crée une image négative injustifiée», a déclaré Hoedemaker.

Commentaire. Rappelons qu’aux Pays-Bas, en septembre 2021, le blog avait rapporté dans un article, Mise en évidence de nombreuses non-conformités dans des produits alimentaires lors d'une épidémie de listériose. L'agence de sécurité des aliments NVWA sur la sellette.

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Fardeau et coût des maladies infectieuses d’origine alimentaire diminuent aux Pays-Bas en raison des mesures liées à la COVID-19

«Le fardeau et le coût des maladies infectieuses d’origine alimentaire diminuent aux Pays-Bas en raison des mesures liées à la COVID-19», source article de Joe Whitworth paru le 8 décembre 2021 dans Food Safety News.

Une forte baisse de la charge de morbidité de 14 pathogènes aux Pays-Bas en 2020 a été attribuée à la pandémie de la COVID-19.

L'Institut national de la santé publique et de l'environnement (RIVM) a analysé le nombre d'années perdues en moyenne à cause de problèmes de santé ou de décès dus à des maladies gastro-intestinales et le coût du fardeau des maladies.

Les 14 pathogènes responsables d'infections sont principalement d'origine alimentaire. Ce sont Campylobacter, E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) O157, Salmonella, Listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, les virus de l'hépatite A et E, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, norovirus, rotavirus, Cryptosporidium et Giardia.

Le fardeau des maladies était beaucoup plus faible en 2020 qu'en 2019. Cela est probablement dû aux mesures prises aux Pays-Bas depuis mars 2020 pour arrêter la propagation du virus de la COVID-19, selon le rapport.

Des exemples de telles actions incluent la fermeture de restaurants et de cafés, l'interdiction des réunions en face à face, les restrictions sur les voyages internationaux et une attention accrue à l'hygiène, y compris le lavage des mains. Moins de personnes pourraient avoir demandé ou reçu une aide médicale pour des maladies d'origine alimentaire, qui nécessitent un diagnostic de laboratoire et d'autres choses, pour être enregistrées.

La moitié du fardeau est lié aux aliments

L’espérance de vie corrigées de l'incapacité (DALYs) sont utilisées pour quantifier la charge de morbidité globale. La charge estimée via les aliments en 2020 était de 3 600 DALYs, contre 4 600 DALYs en 2019. Pour les 14 pathogènes combinés, le nombre de DALYs était de 7 300, ce qui est bien inférieur au chiffre de 2019.

Une diminution du fardeau a été observée pour Campylobacter, Salmonella, norovirus, rotavirus, les virus de l'hépatite A et E, Cryptosporidium et Giardia spp. En tête se trouvaient Campylobacter, suivi de Toxoplasma gondii et de Salmonella.

Le nombre estimé de cas attribués aux 14 pathogènes est passé de 1,57 million en 2019 à 963 000 en 2020 avec 553 000 cas d’infection et 76 décès liés aux aliments.

Le coût de cette charge de morbidité en 2020 a été estimé à 282 millions d'euros au total, soit moins de 423 millions d'euros en 2019. Les estimations incluent les coûts médicaux directs dans les hôpitaux, ainsi que ceux encourus par les patients et les familles, comme les frais de déplacement. Il couvre également les coûts dans d'autres secteurs tels que ceux résultant d'un arrêt de travail.

Les pathogènes causant le plus grand coût lié aux maladies étaient la toxine de Staphylococcus aureus, norovirus et Campylobacter. Les principaux changements par rapport à 2019 étaient tous en baisse et concernaient norovirus, rotavirus et Campylobacter.

La contribution la plus faible au coût de la maladie était celle du virus de l'hépatite A à 400 000 euros. Le coût moyen par cas était le plus élevé pour les infections périnatales à Listeria monocytogenes avec 292 000 euros.

Les maladies infectieuses d'origine alimentaire sont une composantent des coûts

La contribution de la voie alimentaire représentait plus de la moitié du fardeau, contre environ 43% en 2019. Il s'agit également d'un effet de la pandémie, car les voyages internationaux ont diminué, ce qui a entraîné une augmentation de l'importance relative des autres sources, selon l’analyse.

Les coûts résultant d'aliments contaminés ont diminué à 153 millions d'euros contre 181 en 2019. Le principal contributeur était Staphylococcus aureus, suivi de Clostridium perfringens et Campylobacter.

Environ 61 pour cent du fardeau d'origine alimentaire était associée à la viande de volaille, de porc, de bœuf et d'agneau. Ces produits ont causé près de la moitié de tous les décès liés aux aliments. Les produits laitiers, les poissons, les crustacés et les céréales ont également contribué au fardeau.

À partir de 2019, le fardeau des maladies et le coût des maladies pour les bactéries productrices de toxines, Bacillus cereus, Clostridium perfringens et Staphylococcus aureus n'ont pas été estimés en raison d'un manque de données de surveillance nationale. Cependant, ils ont été inclus dans les estimations globales en utilisant des données antérieures pour assurer la comparaison avec les années précédentes.

Pour Cryptosporidium et Giardia, aucune donnée d'incidence à jour au niveau national n'était disponible pour 2020. Pour Toxoplasma gondii, il n'y avait aucune information sur les tendances, mais une mise à jour des estimations d'incidence est prévue au cours de l'année à venir.

Rappelons qu’en France, il n’existe pas de données du coût des maladies infectieuses d’origine alimentaire. Par ailleurs, il existe une étude de Santé publique de France, publiée en janvier 2018, Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d'origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013.

Enfin, selon un article de la plate forme de surveillance de la chaîne alimentaire,

Une étude récente (2020) a estimé la contribution des aliments et de la préparation des aliments dans le fardeau des maladies infectieuses transmises par les aliments en France. Pour cette étude, une pondération de gravité a été affectée à chaque maladie en utilisant une échelle semi-quantitative logarithmique, exprimée en nombre de DALYs par cas de cette maladie. Parmi les maladies de plus faible fardeau (moins de 10 DALYs / 1000 cas) sont identifiées les infections à norovirus et Bacillus cereus, puis viennent ensuite les infections à Campylobacter et Salmonella non-typhiques (10 à 99 DALYs / 1 000 cas), les hépatites A et les intoxications botuliniques (100 à 999 DALYs / 1 000 cas) et enfin la listériose et les infestations par Echinococcus multilocularis (plus de 1 000 DALYs / 1000 cas).

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Diminution des éclosions liées aux aliments aux Pays-Bas en 2020

«Diminution des éclosions liées aux aliments aux Pays-bas en 2020», source article de Joe Whitworth paru le 2 novembre 2021 dans Food Safety News.

Le nombre d'épidémies d'origine alimentaire a diminué aux Pays-Bas l'année dernière, selon des responsables citant les mesures liées à la COVID-19 comme principale raison.

En 2020, il y a eu 559 éclosions avec 1 907 patients signalés. Cela est moins que les 756 éclosions affectant 2 805 personnes en 2018 et 735 éclosions et 3 058 malades en 2019.

Norovirus, Salmonella et Campylobacter sont toujours à l'origine de la plupart des éclosions, mais à un niveau bien inférieur à celui des années précédentes. Huit foyers de cas à Campylobacter ont été enregistrés, cinq à Salmonella et trois à norovirus. Il y a eu trois foyers de cas à Listeria et un à Bacillus cereus, Ciguatera et Shigella. L'agent était inconnu pour 537 foyers de cas.

La diminution est principalement due à la pandémie de coronavirus et aux mesures prises pour réduire sa propagation, telles que le lavage des mains, une hygiène accrue, la fermeture temporaire des entreprises de restauration et la réduction des contacts en raison des confinements, selon le rapport.

Les chiffres proviennent de l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) et des services municipaux de santé publique (GGD) et ont été publiés par l'Institut national de la santé publique et de l'environnement (RIVM).

Éclosion à Listeria attribuée au fromage

L'année dernière, 27 hospitalisations ont été signalées, dont 23 à cause d'infections à Listeria et quatre à cause de Salmonella. Cinq personnes dans trois épidémies sont également décédées de listériose, contre un nombre total de 53 hospitalisations et six décès en 2019.

La plus grande épidémie était due à norovirus avec 63 personnes malades, suivi de 56 patients dans une épidémie à Salmonella et de 43 patients dans un incident avec un agent inconnu.

Dans l'ensemble, les épidémies à Salmonella ont touché 87 personnes, les événements à norovirus ont fait 85 patients, Campylobacter était responsable de 26 patients et Listeria de 24 patients. L'épidémie à Bacillus cereus a eu trois patients, une épidémie à Ciguatera a impliqué cinq personnes et quatre étaient malades dans une épidémie à Shigella.

Dans deux des 22 foyers dans lesquels un germe a été détecté, il s'agissait d'un agent pathogène était présent dans les aliments. Bacillus cereus a été retrouvé dans un hamburger de thon congelé et des signes de ciguatoxine ont été détectés dans du vivaneau.

Listeria monocytogenes a été retrouvé à trois reprises dans des échantillons qui, grâce au séquençage du génome entier, étaient liés à des patients. Dans les trois cas, la contamination s'est produite pendant la production ou la transformation et a été liée à du poisson à deux reprises et une fois à du fromage à pâte molle.

Aux Pays-Bas, l'épidémie liée au fromage a concerné six personnes de juin 2019 à décembre 2020 et 18 autres patients de trois autres pays entre juin 2019 et janvier 2021. Le fromage de chèvre a été rappelé fin 2020 après une contamination environnementale par Listeria. L'entreprise a pris des mesures pour améliorer l'hygiène et contrôler l'agent pathogène et aucun malade n'a été signalé depuis.

Épidémies à Salmonella, Campylobacter et à Ciguatera

Dans 17 foyers, un agent pathogène n'a été retrouvé que chez le patient. Une épidémie à Salmonella Enteritidis avec 56 patients en août 2020 était liée à une pizza turque d'une entreprise de restauration. L'incident a d'abord affecté une institution pour handicapés mentaux et physiques, mais d'autres cas ont été identifiés dans la communauté depuis juillet par WGS.

Salmonella n'a pas été retrouvé à la sortie et l’ingrédient contaminé est resté inconnu. Salmonella a été retrouvé chez le producteur de matières premières pour le doner au poulet, mais il s'agissait d'un type différent.

Les lieux de préparation des aliments suspectés étaient principalement des restaurants et des cafétérias. Dans la moitié des foyers, les aliments suspectés ont été consommés à la maison et dans un peu moins de la moitié, ils ont été consommés au même endroit où ils ont été préparés.

En juillet 2020, deux personnes de la même famille sont tombées malades à cause de Campylobacter après avoir bu du lait non pasteurisé acheté dans une ferme, mais aucun Campylobacter n'a été retrouvé dans les échantillons de lait sur le site. Campylobacter jejuni a été détecté dans les selles d'un des patients. Le lait cru proposé à la vente doit porter une mention indiquant qu'il doit être bouilli avant consommation. On ne sait pas si les patients faisaient bouillir le lait avant de le boire.

En mai, un groupe de cinq personnes a mangé du poisson et est tombé malade d'une intoxication à la ciguatera quelques heures plus tard. Le vivaneau, originaire d'Inde, a été acheté dans un magasin et préparé à la maison. Les restes du congélateur d'un patient ont été testés et suspectés d'être supérieurs aux limites établies au niveau international.

NB: Si tout va bien, nous aurons les résulats de 2020 en France en mars 2022 ...

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Un nouvel exemple du «travail en étroite collaboration» des Etats membres de l'UE. Bienvenue chez les bisounours !

Que signifient «coopération» et «travailler en étroite collaboration» ?, selon un tweet de Joe Whitworth de Food Safety News ...

Des mois (juillet 2021) après le rappel de ce produit par la Norvège en raison de la présence de Salmonella, voici l'Irlande.

En effet, la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) informe le 27 octobre 2021 du rappel d’un lot de Al Burj Tahini Halva avec des pistaches en raison de la présence de Salmonella.

Joe Whitworth avait détaillé pour Food Safety News le 14 octobre 2021 les conséquences de la présence de Salmonella dans ces produits, tahini et halva, en provenance de Syrie. Des aspects de ce qui suit ont été complétés par mes soins -aa.

Plus de 120 personnes ont désormaist été touchées depuis 2019 en Allemagne, Suède, Norvège, Danemark et Pays-Bas avec au moins cinq types distincts de Salmonella liés à l'épidémie. Des responsables ont fourni à Food Safety News une mise à jour plusieurs mois après la révélation de l'épidémie.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) prévoient également de publier prochainement une évaluation sur l'épidémie dans plusieurs pays de plusieurs sérotypes de Salmonella.

Enquêtes en Allemagne et en Suède

Sur la base d'informations épidémiologiques et d'analyses du WGS, les experts de l'Institut Robert Koch (RKI) en Allemagne pensent que les patients atteints par Salmonella avec les sérotypes Mbandaka, Havana, Orion, Amsterdam et Senftenberg font partie de l'épidémie.

Il y a eu 72 patients en Allemagne à la fin septembre. Une douzaine est due à Salmonella Mbandaka, 36 sont liés à Salmonella Havana, 12 à Salmonella Orion, cinq à Salmonella Amsterdam; un patient est co-infecté par Mbandaka et Amsterdam et six ont des infections de la séquence type 14 de Salmonella Senftenberg.

L'âge des patients varie de moins de 1 à 69 ans et 51% sont des hommes. Les dates d'apparition de la maladie signalées ont commencé en janvier 2019 et ont également touché des personnes en 2020.

Le RKI a initialement noté une augmentation de Salmonella Havana en 2019, mais n'a pas été en mesure d'identifier la source de l'infection. Ces patients ont été rétrospectivement liés à l'épidémie actuelle sur la base des résultats du séquençage du génome entier (WGS).

Depuis juillet 2019, 36 personnes sont tombées malades avec plusieurs types différents de Salmonella en Suède après avoir consommé des produits à base de sésame en provenance de Syrie.

La maladie la plus récente remonte à septembre. Les malades vivent dans 12 régions. Les patients sont âgés de 0 à 88 ans avec un âge médian de 30 ans. Treize sont des enfants de moins de 5 ans. Vingt hommes et 16 femmes ont été malades. Le séquençage du génome entier a été utilisé pour relier les cas entre eux et avec les isolats de Salmonella identifiés dans les aliments.

Une douzaine de personnes ont été infectées à la fois par Salmonella Havana et Salmonella Mbandaka. Sept avec Salmonella Kintambo, quatre avec Salmonella Orion et un avec Salmonella Senftenberg.

Des analyses du tahini et de la halva achetés en Suède ont retrouvé des Salmonella Havana, Salmonella Mbandaka et Salmonella Orion, qui peuvent être liées à des infections. D'autres types de Salmonella ont également été détectés. Les responsables pensent que les produits ont été vendus dans des magasins spécialisés plus petits en Suède.

Les patients atteints de Salmonella Kintambo et de Salmonella Senftenberg peuvent être liés à des découvertes dans des produits de tahini et de halva prélevés en Allemagne et en Norvège.

Rappel en Norvège

La Norvège compte deux patients atteints par Salmonella Mbandaka qui ont déclaré avoir consommé des produits à base de graines de sésame. Ils ont 5 et 45 ans, tous deux sont des femmes mais sont originaires de différentes régions du pays. Les dates d'échantillonnage des isolats étaient mars 2020 et juin 2021.

Il y a également désormais deux patients avec Salmonella Orion et un avec des infections à Salmonella Havana associés à l'épidémie.

En juillet, les produits à base de graines de sésame Al Burj Tahina et Al Burj Halwa ont été rappelés en Norvège. Cinq notifications d’alerte au RASFF de l’UE ont été publiées pour Salmonella dans les produits de sésame en provenance de Syrie depuis juin: 2021.3351 du 25 juin 2021, 2021.3974 du 27 juillet 2021, 2021.4045 du 31 juillet 2021, 2021.5131 du 24 septembre 2021, 2021.5600 du 18 octobre 2021,

Le Danemark a enregistré neuf cas de février 2019 à juillet 2021. Trois femmes et six hommes âgés de 0 à 86 ans ont été malades. Les sérotypes comprennaient trois chacun pour Salmonella Mbandaka et Salmonella Havana et un chacun pour Salmonella Kintambo, Salmonella Orion et Salmonella Amsterdam.

Les Pays-Bas ont identifié un cas correspondant à Salmonella Mbandaka et un patient à Salmonella Orion sur la base du séquençage du génome entier. L'un de ces malades était un jeune enfant dont l'échantillon a été prélevé en mars de cette année.

Mise à jour du 2 novembrer 2021. Un nouveau rappel en Allemagne de tahini et de halva en le 29 octobre 2021, raison de la présence de Salmonella. Le rappel initial datait du 11 janvier 2021. La France n'est pas en reste avec le 2 novembre 2021, rappel de HalawaAl Burj aux pistaches pour cause de Salmonella ...

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