Du persil contaminé
importé du sud de l'Europe a été associé à au moins 150 cas à
E. coli en Suède.
Plus de 100 personnes
ont été infectées par E. coli entérotoxinogène (ETEC) et
E. coli entéropathogène (EPEC) après avoir consommé des
aliments lors d'une conférence à Jönköping fin octobre. Une
épidémie similaire a rendu 50 personnes malades à Stockholm.
À Stockholm, des
personnes ont été infectées à peu près au même moment dans un
restaurant qui servait du persil du même producteur. Cela a amené
les responsables de la santé à croire que c'était probablement du
persil italien qui était à l'origine des épidémies.
Au total, 104
participants à la conférence ont déclaré avoir souffert d'une
maladie. Des échantillons ont été prélevés dans quatre cas.
L'analyse a montré qu'ils étaient infectés par différentes
combinaisons de E. coli pathogènes telles que ETEC, EPEC et
E. coli entéroagrégatif (EAEC).
Les premiers tests
alimentaires n'ont révélé aucune bactérie, parasite ou virus
susceptible d'avoir provoqué l'épidémie, mais d'autres cultures en
laboratoire ont confirmé ETEC et EPEC.
Relier les épidémies
et la traçabilité du produit
L’Agence alimentaire
suédoise (Livsmedelsverket) suit l’incident en utilisant les
systèmes d’alerte de l’UE. Les autorités italiennes ont été
informées afin qu'elles puissent contacter le producteur et enquêter
sur ce qui s'est passé.
L'Agence de santé
publique de Suède (Folkhälsomyndigheten) a séquencé des isolats
ETEC provenant de deux cas à Jönköping et à Stockholm. Les
résultats montrent qu'ils sont très similaires, ce qui indique que
les foyers dans les deux municipalités ont une source commune.
«Nous ne savons pas
comment le persil a été contaminé mais nous devons attendre
l'enquête. Des foyers de cette ampleur sont relativement rares mais
surviennent de temps à autre dans le pays. Il est important que nous
parvenions à retracer la source de l'infection», a déclaré Monica
Kollberg du bureau de protection de l'environnement et de la santé
de Jönköping.
ETEC se transmet par des
aliments ou de l'eau contaminés par des excréments d'animaux ou
d'humains. L'infection peut provoquer une diarrhée aqueuse et des
crampes abdominales. La maladie se développe un à trois jours après
l'exposition et dure généralement trois à quatre jours. Les
symptômes durent rarement plus de trois semaines.
EPEC se propage par des
aliments ou de l'eau contaminés par des excréments d'animaux ou
d'humains. Elle peut également se transmettre après avoir touché
un animal, une personne ou un objet contaminé. Les symptômes
comprennent une diarrhée aqueuse, une déshydratation, de la fièvre
et des vomissements. Ils surviennent généralement quatre à 12
heures après l’exposition, ce qui peut prendre des jours.
En
novembre, la Suède a signalé 14 cas à
norovirus liés à des huîtres en provenance de France, et en
octobre, un fromage de chèvre, également en provenance de France, a
été à l'origine d'un foyer à Cryptosporidium
avec sept cas d’infection.
Vendredi
15 décembre 2023, le blog fera paraître le Top 10 de l’année
2023 de la sécurité des aliments en France. Il s’gait d’une
mise en perspective de quelques faits saillants, mais aussi avec des
absents …
