Un kebab fermé en urgence à Bonnétable (Sarthe)

«Une tête de chèvre dans un congélateur : un kebab «fermé en urgence» dans le nord de la Sarthe», source O.-F. du 13 octobre 2023.

La préfecture de la Sarthe a délivré un arrêté de fermeture administrative, à l’encontre d’une enseigne de restauration rapide, située à Bonnétable, dans le nord de la Sarthe. D’importants manquements aux règles d’hygiène ont été relevés par les services de l’État.

À Bonnétable, dans le nord de la Sarthe, Oh Délice du soleil, enseigne de restauration rapide située rue du Maréchal-Joffre, a été «fermée en urgence», annonce la préfecture, dans un communiqué paru ce vendredi 13 octobre 2023. La fermeture administrative a été décrétée le jeudi 12 octobre, à la suite du contrôle d’inspecteurs du service sécurité sanitaire des aliments de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).

Les agents de l’État ont découvert dans un congélateur «douze pattes de veaux, trois pattes de caprins et une tête de chèvre, non dépouillées et souillées, stockées en l’état, en contact direct avec des denrées nues destinées à la consommation humaine». «L’origine de ces sous-produits non identifiés n’a pas pu être établie, mais il est clair que les animaux dont ils étaient issus ne peuvent avoir été mis à mort en abattoir, les différentes pièces découvertes étant toujours en peau», rapporte la préfecture.

Six mois d’emprisonnement et 15 000 euros d’amende

L’établissement pourra rouvrir, sous réserve d’une mise en conformité générale de l’établissement avec la réglementation en vigueur : propreté, maintenance et rangement des locaux et des équipements, traçabilité et conditions de conservation des denrées, hygiène des manipulations…

La DDPP rappelle «que tous les ovins et les caprins, même ceux de compagnie ou d’écopâturage, doivent être identifiés par leur détenteur, et ne peuvent être abattus en dehors d’un abattoir, sauf si l’abattage est réalisé par la personne qui les a élevés et que la totalité des animaux abattus est réservée à la consommation familiale». Pour les bovins, un abattage en dehors d’un établissement agréé est interdit, précise la préfecture.

Le non-respect de cette réglementation est un délit passible de six mois d’emprisonnement et de 15 000 euros d’amende.

Commentaire

Pas d’information sur le compte Twitter du préfet de la Sarthe, ni sur la page Facebook du préfet du 72, étonnant, non ?

Pour la com, prendre exemple le préfet du Val d'Oise ...

Une entreprise néerlandaise évite la fermeture mais des préoccupations sont soulevées

«Une entreprise néerlandaise évite la fermeture mais des préoccupationssont soulevées», source article de Joe Whitworth paru le 28 janvier 2021 dans Food Safety News.

Un tribunal régional des Pays-Bas a constaté qu'il y avait des problèmes dans une entreprise alimentaire, mais ils ne sont pas suffisamment graves pour qu'elle soit fermée. Des graines de chia impliquées ont été envoyées aux États-Unis.

Le ministère public souhaitait la fermeture temporaire de Doens Food Ingredients pour non-respect des exigences en matière de sécurité des aliments.

Il fait suite à une enquête du service de renseignement et d'enquête de l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA-IOD).

En octobre 2020, le NVWA-IOD a perquisitionné deux sites de l'entreprise dans le sud-ouest du pays et saisi des dossiers.

L'entreprise est soupçonnée de ne pas avoir informé la NVWA de lots qui ne répondaient pas aux exigences de sécurité des aliments et présentaient un risque pour la santé. Celles-ci comprenaient des produits contaminés par Salmonella et des graines de chia avec des niveaux élevés d'aflatoxines. La graine de chia a été vendue respectivement, à une entreprise aux États-Unis et à une autre en Argentine en octobre et décembre 2018.

En faisant cela, l'entreprise a sciemment mis en danger la sécurité des aliments et la santé des consommateurs, selon le ministère public. Les autorités soupçonnent également la société d'avoir falsifié les résultats d'analyses.

Préoccupations qui ne méritent pas la fermeture

L'Economic Council Chamber a estimé qu'il y avait de sérieuses préoccupations, mais la situation n'est pas suffisamment urgente pour justifier la fermeture de l'entreprise pendant six mois.

De 2016 à 2019, la NVWA a rédigé quatre rapports de sanctions pour non-respect des règles de sécurité des aliments par l'entreprise qui aurait également eu des problèmes d'hygiène et de lutte contre les nuisibles en 2016.

Le ministère public et l'Economic Council Chamber a ont exprimé des inquiétudes au sujet de la culture d'entreprise, affirmant qu'il y a des indications selon lesquelles réaliser un profit est plus important pour l'entreprise que la sécurité des aliments.

Malgré des conclusions inquiétantes, le tribunal a estimé qu'il n'y avait pas de raisons suffisantes de croire que la sécurité des aliments était actuellement menacée par le maintien de l'entreprise.

Il a statué qu'il n'y avait aucune indication concrète que des comportements récents ont mis en danger la sécurité des aliments, les non-conformités présumées ayant eu lieu à partir de janvier 2015. Rien n'indique que des infractions aient effectivement été commises dans un passé récent. La dernière vente liée aux non-conformités évoquées a eu lieu en octobre 2019.

Comme l'entreprise est dans le radar de la NVWA, y compris une lettre de l'agence plus tôt cette année, un fort effet préventif peut être attendu, selon l'Economic Council Chamber.

Justice rapide suite à une infraction grave à la sécurité des aliments en Angleterre

Ce qui frappe tout d’abord dans cette affaire d'une non-conformité grave à la sécurité des aliments, ce sont d’une par l’importance de l’amende et d’autre part la rapidité du jugement, jugez plutôt …

« Un restaurant a été condamné à payer plus de 17000 £ après que rat aient été avoir découverts dans sa zone de stockage de denrées alimentaires », source Vale of White Horse.

Un restaurant indien d'Abingdon a été condamné à payer plus de 17 000 £ (18 900 euros) après que sa zone de stockage d’aliments a été retrouvée infestée de rats.

Le 17 juillet, le conseil de district de Vale of White Horse a poursuivi Tiffins Tandoori, de Bath Street, pour cinq infractions au Règlement sur la sécurité des aliments et l’hygiène alimentaire devant le tribunal d’instance d’Oxford.

Les accusés ont plaidé coupable des cinq infractions et les magistrats leur ont ordonné de payer 3 000 £ (3 335 euros) pour chaque chef d’accusation et des frais de 2 211,26 £ (2 458 euros) et une suramende compensatoire de 181 £ (201 euros)

Des agents d'hygiène du milieu du conseil du district de Vale of White Horse ont visité le restaurant le 4 octobre 2019 pour effectuer une inspection de routine inopinée de l'hygiène alimentaire.

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Au cours de l'inspection, les agents ont trouvé qu’à l'intérieur et à l'extérieur des zones de stockage de la nourriture et des équipements, il y avai des preuves d'une infestation de rats, y compris des excréments de rats sur des équipements, dont une poêle à frire, mais aussi des aliments et des emballages alimentaires rongés et un grand trou qui avait été créé par des rats dans une salle interne du magasin d'alimentation.

Les agents ont signifié un avis d'interdiction d'urgence en matière d'hygiène qui empêchait le restaurant d'utiliser les zones de stockage. Les agents ont autorisé les locaux à rouvrir le 16 octobre 2019, les travaux de réparation ayant éliminé le risque pour la santé.

Depuis lors, le restaurant a effectué des travaux d'un coût de 25 000 £ (27 790 euros) que les magistrats ont jugé «importants et supérieurs à ce qui était nécessaire».

La conseillère Jenny Hannaby, membre du cabinet du Conseil du district de Vale of White Horse pour le logement et l’environnement, a dit : « Les responsables de la sécurité des aliments du conseil ont un rôle important à jouer dans la protection de la santé des personnes. Ils sont rigoureux et diligents dans leur travail pour s'assurer que les entreprises qui servent des aliments respectent des normes d'hygiène élevées. »

« Lorsque les entreprises ne respectent pas ces normes, comme dans ce cas, les agents prendront des mesures immédiates. Je suis heureux d'apprendre que le restaurant a désormais travaillé dur pour améliorer le niveau d'hygiène alimentaire et de sécurité des aliments pour ses clients. »

Le 14 octobre 2019, lors d’une audience devant le tribunal de première instance d’Oxford, les magistrats ont approuvé les actions des agents et ont ordonné au restaurant de payer les frais du conseil de 1 175,50 £ (1 307 euros) pour avoir commis l’infraction. Le restaurant a maintenant effectué des travaux pour sécuriser la zone de stockage de l'accès par des nuisibles et a été autorisé à utiliser à nouveau la zone de stockage des aliments.

NB : L'entreprise a payé un total de 53 991 euros, voilà ce qu'il en coûte de ne pas respecter les règles d'hygiène et de sécurité des aliments ... et pour ma part, je trouve que les accusés s'en sortent bien car ils auraient pu être condamner une interdiction d'exercice dans le secteur alimentaire ...

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous !