Les voies ne sont pas
censées être exhaustives, mais plutôt une synthèse de la façon
dont les micro et nano plastiques circulent dans et à travers la
chaîne alimentaire.
Les micro et nano plastiques sont omniprésents dans notre
approvisionnement alimentaire et des recherches sont nécessaires
pour en savoir plus sur les risques potentiels pour la sécurité et
la salubrité des aliments.
Les micro et nanoplastiques
sont omniprésents dans notre approvisionnement alimentaire et
peuvent affecter la sécurité sanitaire
des
aliments à l'échelle mondiale, selon une
nouvelle étude menée par le CSIRO, l'agence scientifique
nationale australienne, «The measurement of food safety and security
risks associated with micro- and nanoplastic pollution».
L'étude est l'une des
premières à analyser la littérature académique sur les
microplastiques du point de vue de la sécurité des
aliments
et des risques pour la sécurité des
aliments,
en s'appuyant sur des études antérieures qui ont principalement
suivi les plastiques dans les poissons.
Il montre que les
plastiques et leurs additifs sont présents à diverses
concentrations non seulement dans le poisson mais dans de nombreux
produits, notamment la viande, le poulet, le riz, l'eau, les plats et
boissons à emporter et même les produits frais.
Le chimiste analytique du
CSIRO, spécialiste de la sécurité des
aliments
et auteur
principal de l'article, le Dr Jordi Nelis, a dit que ces plastiques
entrent dans la chaîne alimentaire humaine par de nombreuses voies,
telles que l'ingestion, comme le montrent les études sur les
poissons, mais l'une des principales voies est la transformation des
aliments et des
emballages.
«Les aliments frais, par
exemple, peuvent être exempts de plastique lorsqu'ils sont cueillis
ou capturés, mais contenir des plastiques au moment où ils sont
manipulés, emballés et arrivent jusqu'à nous», a dit le Dr Nelis.
«Les machines, les
planches à découper, les emballages en plastique peuvent tous
déposer des micro et nanoplastiques sur nos aliments que nous
consommons ensuite. Cette étude souligne la nécessité de
comprendre quel plastique pourrait se retrouver dans les aliments
pour gérer la sécurité sanitaire
des
aliments», a-t-il dit.
Une autre voie importante
par laquelle ces contaminants pénètrent dans notre système
agricole est par les biosolides provenant du traitement des eaux
usées.
Les biosolides sont un
engrais riche pour les terres agricoles, mais ils peuvent contenir
des particules de plastique provenant de nombreuses sources, comme le
lavage de vêtements synthétiques.
Ces particules pourraient
s'accumuler dans le sol et modifier la structure du sol au fil du
temps, ce qui pourrait affecter la production agricole, la sécurité
alimentaire et la résilience des écosystèmes. Par exemple,
les matières plastiques peuvent «tromper» les bonnes bactéries du
sol en leur faisant croire qu'elles sont les racines des plantes, ce
qui signifie que les plantes se retrouvent avec moins de nutriments
dont elles ont besoin.
L'étude a également
discuté de la façon dont les additifs dans les plastiques qui
aident à faire fonctionner le plastique dans notre monde moderne
peuvent s'infiltrer dans notre environnement, contaminant
potentiellement notre approvisionnement alimentaire. Les
additifs qui rendent le plastique flexible ou résistant aux rayons
UV, par exemple, peuvent inclure des retardateurs de flamme, des
métaux lourds, des phtalates, des durcisseurs ou d'autres composés
chimiques.
Il n'existe actuellement
aucune étude définitive démontrant que les micro et nanoplastiques
présents dans l'environnement sont dangereux
pour
l'homme, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour
bien comprendre les effets sur la santé.
Des recherches
supplémentaires sont également nécessaires pour mieux comprendre
les effets des plastiques et de leurs additifs sur la sécurité
sanitaire des aliments, ainsi que pour développer de meilleures
techniques analytiques pour surveiller, évaluer et établir des
niveaux sûrs dans les aliments, l'eau potable et les
agroécosystèmes.
«La principale information
manquante consiste à déterminer les niveaux sûrs de
microplastiques. Nous ne savons actuellement pas exactement quel
est le flux de microplastiques dans le système alimentaire ou quels
niveaux peuvent être considérés comme sûrs», a dit le Dr Nelis.
Il a dit qu'il y a des
choses que les consommateurs peuvent faire pour aider à réduire le
cycle des micro et nanoplastiques dans l'environnement.
«En
moyenne, les Australiens jettent 100 kg de déchets plastiques chaque
année, alors utilisez moins de plastiques, en particulier dans la
cuisine, et lavez vos vêtements un peu moins souvent, sur des cycles
plus courts», a dit le Dr Nelis.
Le CSIRO a pour mission
de mettre fin aux déchets plastiques, avec un objectif de
réduction de 80% des déchets plastiques entrant dans
l'environnement australien d'ici 2030.