Royaume-Uni : La menace de la contamination de l'approvisionnement alimentaire mentionnée dans le registre des risques

«Royaume-Uni : La menace de la contamination de l'approvisionnement alimentaire mentionnée dans le registre des risques», source article de Food Safety News paru le 19 août 2023.

La probabilité et l'impact de la contamination de l'approvisionnement alimentaire au Royaume-Uni ont été évalués dans un registre des risques mis à jour.

Le gouvernement britannique a évalué la contamination de l'approvisionnement alimentaire à quatre sur cinq pour la probabilité et à trois sur cinq pour l'impact dans le registre national des risques de 2023. Cela signifie que la probabilité de contamination de l'approvisionnement alimentaire est considérée comme comprise entre 5% et 25% et que son impact serait «modéré» sur une échelle allant de «mineur» à «catastrophique».

Le registre des risques a été publié pour la dernière fois en 2020 et bien que les aliments aient été mentionnés, le même système de notation n'a pas été utilisé.

Informations sur la chaîne d'approvisionnement

Leo Parkington et Zoe Betts, du cabinet d'avocats Pinsent Masons, ont dit que la contamination de l'approvisionnement alimentaire présente un risque réglementaire et de réputation pour les entreprises.

Parkington a dit que le registre des risques mis à jour devrait inciter les producteurs alimentaires à s'assurer qu'ils connaissent leur chaîne d'approvisionnement.

«En pratique, cela signifie entreprendre une diligence raisonnable appropriée sur les fournisseurs tout au long de la chaîne d'approvisionnement pour comprendre, par exemple, quelles exploitations agricoles produisent certains produits, les conditions d'usine dans lesquelles les produits sont transformés et comment ils sont stockés et transportés», a-t-il dit.

Il est également important d'inclure des clauses dans les contrats des fournisseurs obligeant les fournisseurs à se conformer à la législation, à coopérer dans les rappels de produits, les audits et les enquêtes réglementaires, et à se conformer aux exigences opérationnelles et procédurales détaillées, telles que les températures de réfrigération lorsque les marchandises sont en transit, ainsi comme spécifications d'étiquetage pour informer les consommateurs et les entreprises hôtelières sur la manière d'utiliser et de stocker le produit.

La contamination peut se produire pendant la production, la transformation, la distribution et la préparation et peut résulter d'une contamination croisée, d'une mauvaise hygiène, d'un stockage inapproprié ou de déchets animaux.

Le pire scénario est basé sur un incident impliquant un agent pathogène dans la chaîne alimentaire entraînant une maladie, une hospitalisation et des décès possibles chez un nombre modéré à élevé de personnes. On a supposé que le type et la source de contamination ne seraient pas identifiés immédiatement et que la traçabilité du produit en cause serait complexe et prendrait du temps.

La réponse pour gérer efficacement un tel événement inclurait la Food Standards Agency (FSA) et les agences de santé publique, ainsi que la réduction du risque de perte généralisée de confiance des consommateurs.

Conséquences potentielles

Betts a dit que les entreprises doivent comprendre les conséquences de la contamination et ce qu'il faut faire si les aliments sont touchés. Elle a ajouté que la société pourrait être tenue d'agir immédiatement, quelle que soit la faute, si son intervention pouvait protéger les consommateurs.

«Tous les exploitants du secteur alimentaire doivent disposer d'un ensemble de politiques et de procédures complètes pouvant être mises en œuvre rapidement en cas de problème lié à l'alimentation. Les plans et les équipes de gestion de crise doivent être adaptés à la nature et à la taille de l'entreprise, y compris les détails de tout contact transfrontalier si des produits ont été vendus sur des marchés étrangers», a-t-elle dit.

Le plan devrait faire l’objet d’une formation pour les membres du personnel qui auraient besoin de répondre à la crise, et il devrait également être régulièrement testé et mis à jour - notamment pour s'assurer que les membres clés de l'équipe travaillent toujours pour l'organisation.»

Le registre des risques couvre également la santé humaine, animale et végétale, y compris le risque d'épidémies ainsi que la contamination chimique des aliments ou de l'eau.

Les micro et nano plastiques dans l'approvisionnement alimentaire

Les voies ne sont pas censées être exhaustives, mais plutôt une synthèse de la façon dont les micro et nano plastiques circulent dans et à travers la chaîne alimentaire.

«Le plastique omniprésent dans l'approvisionnement alimentaire, selon une nouvelle étude», source CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) Australie.

Les micro et nano plastiques sont omniprésents dans notre approvisionnement alimentaire et des recherches sont nécessaires pour en savoir plus sur les risques potentiels pour la sécurité et la salubrité des aliments.

Les micro et nanoplastiques sont omniprésents dans notre approvisionnement alimentaire et peuvent affecter la sécurité sanitaire des aliments à l'échelle mondiale, selon  une nouvelle étude menée par le CSIRO, l'agence scientifique nationale australienne, «The measurement of food safety and security risks associated with micro- and nanoplastic pollution».

L'étude est l'une des premières à analyser la littérature académique sur les microplastiques du point de vue de la sécurité des aliments et des risques pour la sécurité des aliments, en s'appuyant sur des études antérieures qui ont principalement suivi les plastiques dans les poissons.

Il montre que les plastiques et leurs additifs sont présents à diverses concentrations non seulement dans le poisson mais dans de nombreux produits, notamment la viande, le poulet, le riz, l'eau, les plats et boissons à emporter et même les produits frais.

Le chimiste analytique du CSIRO, spécialiste de la sécurité des aliments et auteur principal de l'article, le Dr Jordi Nelis, a dit que ces plastiques entrent dans la chaîne alimentaire humaine par de nombreuses voies, telles que l'ingestion, comme le montrent les études sur les poissons, mais l'une des principales voies est la transformation des aliments et des emballages.

«Les aliments frais, par exemple, peuvent être exempts de plastique lorsqu'ils sont cueillis ou capturés, mais contenir des plastiques au moment où ils sont manipulés, emballés et arrivent jusqu'à nous», a dit le Dr Nelis.

«Les machines, les planches à découper, les emballages en plastique peuvent tous déposer des micro et nanoplastiques sur nos aliments que nous consommons ensuite. Cette étude souligne la nécessité de comprendre quel plastique pourrait se retrouver dans les aliments pour gérer la sécurité sanitaire des aliments», a-t-il dit.

Une autre voie importante par laquelle ces contaminants pénètrent dans notre système agricole est par les biosolides provenant du traitement des eaux usées.

Les biosolides sont un engrais riche pour les terres agricoles, mais ils peuvent contenir des particules de plastique provenant de nombreuses sources, comme le lavage de vêtements synthétiques.

Ces particules pourraient s'accumuler dans le sol et modifier la structure du sol au fil du temps, ce qui pourrait affecter la production agricole, la sécurité alimentaire et la résilience des écosystèmes. Par exemple, les matières plastiques peuvent «tromper» les bonnes bactéries du sol en leur faisant croire qu'elles sont les racines des plantes, ce qui signifie que les plantes se retrouvent avec moins de nutriments dont elles ont besoin.

L'étude a également discuté de la façon dont les additifs dans les plastiques qui aident à faire fonctionner le plastique dans notre monde moderne peuvent s'infiltrer dans notre environnement, contaminant potentiellement notre approvisionnement alimentaire. Les additifs qui rendent le plastique flexible ou résistant aux rayons UV, par exemple, peuvent inclure des retardateurs de flamme, des métaux lourds, des phtalates, des durcisseurs ou d'autres composés chimiques.

Il n'existe actuellement aucune étude définitive démontrant que les micro et nanoplastiques présents dans l'environnement sont dangereux pour l'homme, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les effets sur la santé.

Des recherches supplémentaires sont également nécessaires pour mieux comprendre les effets des plastiques et de leurs additifs sur la sécurité sanitaire des aliments, ainsi que pour développer de meilleures techniques analytiques pour surveiller, évaluer et établir des niveaux sûrs dans les aliments, l'eau potable et les agroécosystèmes.

«La principale information manquante consiste à déterminer les niveaux sûrs de microplastiques. Nous ne savons actuellement pas exactement quel est le flux de microplastiques dans le système alimentaire ou quels niveaux peuvent être considérés comme sûrs», a dit le Dr Nelis.

Il a dit qu'il y a des choses que les consommateurs peuvent faire pour aider à réduire le cycle des micro et nanoplastiques dans l'environnement.

«En moyenne, les Australiens jettent 100 kg de déchets plastiques chaque année, alors utilisez moins de plastiques, en particulier dans la cuisine, et lavez vos vêtements un peu moins souvent, sur des cycles plus courts», a dit le Dr Nelis.

Le CSIRO a pour mission de mettre fin aux déchets plastiques, avec un objectif de réduction de 80% des déchets plastiques entrant dans l'environnement australien d'ici 2030.

Des membres d'une coalition disent que McDonald's ‘revient’ sur son engagement en matière d'antibiotiques

«Des groupes disent que McDonald's ‘revient’ sur son engagement en matière d'antibiotiques», source CIDRAP News . Les membres de cette coalition sont : US PIRG, NRDC, FACT, Consumer Reports, the Antibiotic Resistance Action Center.

Une coalition de groupes d'intérêt public, de protection des animaux et environnementaux aux Etats-Unis critique McDonald's pour avoir renoncé à son engagement de réduire l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants dans sa chaîne d'approvisionnement en viande bovine.

Dans une déclaration publiée le 21 juillet, la coalition Antibiotics Off the Menu a noté que la politique antibiotique mise à jour de l'entreprise pour le bœuf et le bœuf laitier s'éloigne de la fixation d'objectifs concrets pour la réduction des antibiotiques médicalement importants par les fournisseurs de 10 pays (Australie, Nouvelle-Zélande, France, Allemagne, Irlande, Pologne, Royaume-Uni, Canada, États-Unis et Brésil) qui fournissent la majeure partie de sa viande bovine. En décembre 2018, McDonald's s'est engagé à établir des objectifs de réduction des antibiotiques pour les fournisseurs de bœuf de ces pays d'ici la fin de 2020, un engagement qu'il n'a pas encore tenu.

La société déclare désormais qu'après avoir mené des tests pilotes dans ces pays, elle collaborera avec des leaders de l'industrie, des universitaires, des fournisseurs et des experts pour établir des objectifs adaptés au marché pour une utilisation responsable d'antibiotiques médicalement importants.

«McDonald's a fait preuve de leadership en 2018 en s'engageant à réduire les antibiotiques dans son énorme chaîne d'approvisionnement en viande bovine» a déclaré le groupe. «De manière décevante, il est clair que l'entreprise revient sur son engagement. En passant d'objectifs de ‘réduction de l'utilisation’ à des objectifs d'’utilisation responsable’, McDonald's a cessé de diriger et a commencé à suivre, car sa dernière approche laisse amplement de place aux pratiques commerciales habituelles de continuer.»

McDonald's affirme que son objectif est d'affiner la sélection et l'administration des antibiotiques, de réduire l'utilisation d'antibiotiques non thérapeutiques et, lorsque cela est possible, de remplacer les antibiotiques par «des solutions à long terme pour prévenir de manière proactive les maladies et protéger la santé et le bien-être des animaux».

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

McDonald's Japon n'a plus la frite ! Mais c'est temporaire ...

Je vous souhaite un très bon et très joyeux Noël, de belles fêtes de fin d’année

McDonald’s Japon rapporte qu’il peut fournir ques petites portions de frites. Les ventes de taille M et de taille L sont suspendues (seule la taille S est vendue), selon le communiqué de McDonald’s Japon du 21 décembre 2021.

Selon BFM avec l’AFP, au Japon, McDonald’s rationne les portions de frites.

Face à des problèmes logistiques liés aux inondations au Canada et à la pandémie, les restaurants McDonald's japonais ne serviront plus que de petites portions de frites jusqu'à fin décembre.

Les chaînes d'approvisionnement japonaises connaissent un nouveau hic imprévu: l'enseigne de restauration rapide McDonald's a annoncé qu'elle réduirait ses portions de frites pendant une semaine dans le pays à cause de problèmes logistiques liés aux inondations au Canada et à la pandémie.

A partir de vendredi et jusqu'au 30 décembre, les quelque 2900 fast-food de l'enseigne dans l'Archipel ne serviront ainsi plus que de petites portions de frites, pour éviter la pénurie, a annoncé ce mardi 21 décembre McDonald's Holdings Japan.

A cause «d'inondations majeures près du port de Vancouver», au Canada, et «des perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales liées à la pandémie de coronavirus, nous rencontrons des retards d'approvisionnement», peut-on lire dans un communiqué.

L’entreprise précise avoir pris cette mesure pour permettre à tous les consommateurs de pouvoir commander des frites, malgré «la difficulté à maintenir un approvisionnement stable en ingrédients de base».

NB: Bien sûr, en France, on a la frite, mais Même si le rendement a été légèrement supérieur à 2020, avec une surface en diminution, la production française de pommes de terre de conservation recule de 1,9 % à 6 781 369 tonnes. Source La France Agricole.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ...

Une revue détaille les problèmes de traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement

La Lloyd’s Register Foundation avait déjà publié, il y a un mois, une revue sur la formation à la sécurité des aliments, que le blog vous avait proposé ici. Et, voici que paraît une revue qui détaille les problèmes de traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement, source Food Safety News.

Cet article présente des exemples de chaînes d'approvisionnement avec une traçabilité complète.

Dans un rapport commandé par la Lloyd's Register Foundation, RS Standards a examiné l'impact de la traçabilité sur la sécurité des aliments. Les preuves qu'une meilleure traçabilité conduit à des systèmes alimentaires plus sûrs sont communément acceptées, ont déclaré les auteurs.

L'examen s'est concentré sur l’industrie des produits de la mer, de la viande bovine, des produits laitiers, de la boulangerie, des céréales et des épices afin d'identifier les risques pour la sécurité des aliments et la manière dont les différentes technologies de traçabilité étaient utilisées. Il a été constaté que GS1 et les normes spécifiques au secteur fournissent un cadre pour garantir que les informations clés sont enregistrées de manière cohérente.

La revue présente différentes techniques de traçabilité et les lacunes, les limites, les avantages et les risques qui leur sont associés. Quatre types de technologies ont été identifiés ; logiciels, Internet des objets (IoT), technologies de détection des aliments et tests physiques. L'IoT nécessite du matériel et des logiciels, un accès Internet régulier et des investissements. Les systèmes de traçabilité basés sur la blockchain nécessitent un logiciel, un développement et une adaptation sur mesure aux chaînes d'approvisionnement, ainsi que des compétences spécialisées à mettre en place.

Réseaux simples et complexes

Des exemples de chaînes d'approvisionnement avec une traçabilité complète de la chaîne étaient tous des produits de grande valeur et de qualité supérieure, tels que le bœuf nourri à l'herbe et le thon pêché à la ligne. Il s'agissait de chaînes d'approvisionnement relativement simples, qui présentent généralement moins de risques, et où une entreprise contrôlait l'ensemble de la chaîne.

Des défis existent avec des chaînes d'approvisionnement plus complexes qui ont de nombreux intermédiaires, une nature multi-ingrédients ou où les articles sont transportés en vrac comme des grains et des céréales. Un problème est que les intérêts commerciaux restreignent l'accès aux données.

La revue a reconnu que la traçabilité est un terme très large et a défini la traçabilité complète comme l'utilisation de la technologie pour fournir des informations à toutes les étapes impliquées dans le développement d'un produit.

L'un des obstacles à l'utilisation des outils numériques dans de nombreuses régions du monde productrices d'ingrédients est l'infrastructure limitée et le manque de technologie. Un défi pour l'industrie est de développer des solutions de traçabilité qui peuvent être utilisées dans des installations où le travail est saisonnier et où les salariés peuvent avoir une faible culture numérique. Les petits producteurs auront besoin d'une formation sur l'utilisation de la technologie ainsi que d'un soutien en capital initial et en frais d'exploitation permanents, selon le rapport.

La traçabilité des aliments était l'un des trois domaines d'intervention de la fondation à la suite de son examen prospectif de la sécurité des aliments (Foresight Review of Food Safety) en 2019. Les preuves contenues dans le rapport provenaient d'un examen documentaire et de discussions avec des experts en traçabilité et des fournisseurs de technologies.

Une demande pour en faire plus

Les exigences réglementaires croissantes et l'intérêt des consommateurs incitent les entreprises à améliorer la traçabilité. Compte tenu des centaines de fournisseurs de technologies différents, les entreprises doivent comprendre leur chaîne d'approvisionnement et les défis de traçabilité qu'elles souhaitent relever avant de s'engager dans une technologie particulière. Le piratage et la cybercriminalité augmentent avec les problèmes de sécurité des données et les dysfonctionnements des systèmes parmi les risques pour de nombreuses organisations.

L'examen a révélé qu'il y avait des défis pratiques et logistiques à surmonter et que la plupart des entreprises ne peuvent pas améliorer la traçabilité sans le soutien de leur chaîne d'approvisionnement plus large. La vérification et l'assurance par tierce partie seront toujours nécessaires pour sauvegarder les allégations de traçabilité.

Les recommandations sont axées sur le renforcement des capacités dans les méthodes de traçabilité et le renforcement des preuves que la traçabilité améliore la sécurité des aliments. Il s'agit notamment d'aider les pays à revenu faible et intermédiaire à garantir que les secteurs alimentaires peuvent répondre aux exigences changeantes en matière de réglementation et de traçabilité des marchés d'exportation et de mener des recherches pour comprendre la volonté de payer des consommateurs pour une meilleure traçabilité des informations sur l'origine des produits alimentaires afin de générer la confiance.

Aux lecteurs du blog

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Bio or not Bio?

C'est presque une histoire sans paroles ...

A gauche la croyance (le bio ça marche), à droite le réel (le bio ça tourne au désastre). La négation du réel est le propre du dogmatisme.. pic.twitter.com/WDbZUxTAup

— François Momboisse (@fmomboisse) September 7, 2021

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 7 septembre 2021, 3 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 3 

Leçons de sécurité des aliments tirées de la pandémie COVID-19

Impact du COVID-19 sur la sécurité des aliments et la sûreté de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Les icônes virales représentent l'accumulation globale de particules virales dans des maillons discrets de la chaîne d'approvisionnement. Les flèches rouges indiquent que certaines parties de la chaîne d'approvisionnement alimentaire subissent des pertes et des gaspillages alimentaires, ce qui a finalement un impact sur la sécurité des aliments et la sécurité économique.

«Leçons de sécurité des aliments tirées de la pandémie COVID-19», source article paru dans Journal of Food Safety, article proposé en intégralité.

Résumé

La pandémie COVID-19 a inauguré une nouvelle ère de sécurité des aliments. À ce jour, il n'y a aucune preuve suggérant que la consommation soit associée au COVID-19. Néanmoins, l'impact du COVID-19  sur la sécurité des aliments a été grave. Le monde est actuellement confronté à plusieurs problèmes de chaîne d'approvisionnement en conséquence directe des confinements étendus et d'impacts sur la sécurité essentielle des salariés Cependant, la perturbation de l'approvisionnement alimentaire, bien que de nature catastrophique, a créé des opportunités pour l'avancement de la science médicale, du traitement des données, de la surveillance de la sécurité, sanitaire de la détection des pathogènes d'origine alimentaire et de la technologie liée à la sécurité des aliments.

Cet article abordera les éléments clés de la sécurité des alimentas pendant la pandémie COVID-19. La discussion tirera parti des leçons apprises au début de l'épidémie et analysera l'étiologie de la maladie dans une perspective de sécurité des aliments. À partir de là, nous discutons des équipements de protection individuelle, de la détection du SRAS-CoV-2, des substituts utiles pour étudier le SRAS-CoV-2, et du domaine en expansion de la science des données, du point de vue de la sécurité des aliments. À l'avenir, les scientifiques pourront appliquer les connaissances à l'endiguement du COVID-19 et proposé aux futures pandémies.

1. Introduction

2. Viral behavior in the food supply

2.1. Enveloped versus nonenveloped virus

2.2. Surrogates for SAR‐CoV‐2 studies on food

2.3. Emerging pathogens requirements and the EPA N‐list

La liste EPA N est une liste de désinfectants autorisés vis-à-vis du coronavirus

3. Detection of SARS‐COV‐2

4. Transmission of COVID‐19 through the food supply

4.1. Respiratory droplet

4.2. Occupational Safety and Health Administration (OSHA) guidance and PPE (EPI en Français)

4.3. Impact on essential workers

5. Economic impact and data science solutions

5.1. Data‐driven alternative markets for produce and other food products

5.2 Food security and waste

6. Conclusion

L'ère du COVID-19 a entraîné un changement de paradigme pour des pratiques alimentaires sûres et renforcé les habitudes de sécurité sanitaire des salariés et des consommateurs essentiels. Dans les années à venir, la communauté des sciences et technologies alimentaires sera en mesure de planifier stratégiquement et de contribuer à la reprise du secteur alimentaire. Cela nécessitera des collaborations avec d'autres disciplines et parties prenantes alliées pour façonner les politiques des gouvernements afin de garantir que la chaîne d'approvisionnement alimentaire est prête à répondre à toute future pandémie. Au fur et à mesure que l'épidémie se déroule et que les données sont collectées, il y aura plus d'informations sur l'efficacité des mesures d'isolement, des quarantaines et des interventions médicales potentielles pour les personnes infectées.

Bien que l'élaboration de programmes de vaccination à grande échelle et le développement de l'immunité collective prenne du temps, ces informations guideront les politiques sur les meilleures pratiques dans l'intervalle.

En résumé, la pandémie COVID-19 a posé des défis sans précédent pour la sécurité sanitaire et la sûreté du secteur alimentaire, mais avec l'aide de scientifiques et de technologues, nous pouvons surmonter ces défis et réussir à fournir des aliments sains, nutritifs et suffisants au monde entier. population.

Le Covid-19 met en évidence un système alimentaire cassé au Royaume-Uni

« Covid-19 exposes the UK’s broken food system » ou Le Covid-19 met en évidence un système alimentaire cassé au Royaume-Uni, source BMJ 2020; 370 (publié le 6 août 2020).

Un projet de loi sur l'agriculture ne résout pas le problème.

La pandémie de SRAS-CoV-2 a révélé les faiblesses fondamentales de la société britannique. Certains systèmes fragiles, tels que la protection sociale, sont restés sous les projecteurs au fur et à mesure que la pandémie se développait, mais d'autres n'ont attiré qu'une attention passagère y compris le système alimentaire.

L'obésité, entraînée dans une large mesure par un système alimentaire qui encourage la consommation de produits bon marché et denses en énergie, est rapidement apparue comme un facteur de risque majeur de mortalité par le Covid-19, mais ce n'était pas la seule interaction entre l'alimentation et le Covid-19. Les premiers stades de la pandémie ont vu les rayons des supermarchés vidés et le rationnement des produits de base. La fermeture d'écoles et l’absence de repas scolaires gratuits ont laissé de nombreux enfants déjà défavorisés confrontés à une grave insécurité alimentaire.

L’approvisionnement alimentaire du Royaume-Uni est fragile dans le meilleur des cas. Le pays importe 47% de ses aliments, dont 84% de fruits frais, et dépend de manière critique d'une chaîne d'approvisionnement ayant une gestion juste-à-temps, avec une faible capacité à résister aux chocs. Le projet de loi sur l'agriculture 2019-21, la première nouvelle législation sur l'alimentation et l'agriculture depuis sa sortie de l'Union européenne, passe devant le Parlement et a été décrit par le gouvernement comme une «opportunité unique» de réformer l'agriculture et l'approvisionnement alimentaire. Une réforme agricole globale combinée à un ensemble de mesures pour soutenir la reprise économique après la pandémie aiderait le gouvernement britannique à respecter son engagement de reconstruire plus fort et plus vert, de protéger le NHS et de lutter contre l'obésité. Mais tel quel, le projet de loi rate la cible.

La nécessité de contrôler l'obésité au Royaume-Uni est devenue particulièrement urgente alors que de nouvelles vagues de Covid-19 menacent la population et le NHS, tandis que les politiciens s'efforcent de compenser des années de lent progrès avec une nouvelle stratégie sur l'obésité. Bien que certaines politiques importantes soient proposées, comme des restrictions publicitaires sur les aliments malsains, des lacunes critiques dans le projet de loi sur l'agriculture pourraient affaiblir la santé publique pour les décennies à venir.

La politique agricole façonne l'environnement alimentaire et offre la possibilité d'améliorer l'apport alimentaire, mais une meilleure santé publique n'est pas un objectif explicite du projet de loi. Nous savons, grâce à la planification du Brexit, que la distribution alimentaire inégale et la perturbation des chaînes d'approvisionnement ont un effet disproportionné sur les faibles revenus, pourtant le projet de loi est muet sur ces questions, et les appels à lutter contre l'insécurité alimentaire sont ignorés. Le projet de loi semble totalement séparé des politiques proposées par un groupe chargé par le gouvernement d'élaborer une stratégie alimentaire nationale.

Le projet de loi sur l'agriculture a récemment attiré l'attention des médias lorsque les députés ont voté contre la législation visant à maintenir les normes européennes en matière d'environnement et de bien-être animal sur les importations alimentaires, ouvrant la voie aux importations de poulet chloré et de bœuf nourri aux hormones en provenance des États-Unis. Mais cette focalisation étroite sur la sécurité des aliments a détourné l'attention de la production alimentaire non durable en tant que moteur de la résistance aux antimicrobiens, des maladies infectieuses émergentes, du changement climatique et des conséquences des mauvaises normes agricoles sur la santé mondiale.

La surveillance du système alimentaire est fragmentée, avec au moins 16 départements gouvernementaux responsables de l'alimentation alors qu'il passe de la fourche à la fourchette en Angleterre. Jamais le besoin de coordination n'a été plus évident, et l'action devient encore plus urgente alors que le Royaume-Uni approche de la fin de la période de transition du Brexit. Pendant près d’un demi-siècle, le système alimentaire du Royaume-Uni a été façonné par les politiques de l’UE en matière d’agriculture et de commerce, et le nouveau projet de loi propose une vaste refonte de la production alimentaire et de l’agriculture. Le gouvernement devra également négocier de nouveaux accords commerciaux avec l'UE et d'autres nations, mais peu de progrès ont été réalisés et un scénario de «non accord», impliquant une perturbation massive des approvisionnements alimentaires, semble probable.

Lors de l'examen du lien entre la politique alimentaire et la santé, l'attention est trop souvent concentrée sur l'influence des choix alimentaires des individus. Une attention insuffisante a été accordée au système alimentaire en tant que «déterminant en amont» de la santé. Le Covid-19 expose les faiblesses de la santé publique. et montre où une transformation radicale et une prévention sont nécessaires pour promouvoir la santé de la population et réduire le fardeau des systèmes de santé à la fois en temps «normal» et en temps de crise.

La santé publique doit changer le discours sur le système alimentaire en mettant la santé, l'équité et la justice sociale au centre du débat et basée sur des preuves. Les professionnels de la santé peuvent plaider en faveur de la santé dans toutes les décisions politiques afin de s'assurer que tous les secteurs, et pas seulement le NHS, travaillent à promouvoir la santé et la résilience aux chocs futurs. Nous pouvons reconstruire en mieux après le Covid-19, mais nous devons tous contribuer à jeter des bases équitables et axées sur la santé. En l'état, la loi agricole et alimentaire est une sérieuse occasion manquée.

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous

Royaume-Uni : Le conseil d'administration de la FSA rend hommage aux industries alimentaires et de l'alimentation animale pour «un travail remarquable dans la présence des aliments dans les rayons»

On imagine mal en France l'Anses remercier l'industrie alimentaire, mais au Royaume-Uni, Le conseil d'administration de la FSA rend hommage aux industries alimentaires et de l'alimentation animale pour «un travail remarquable dans la présence des aliments dans les rayons», source communiqué de la Food Standards Agency du 19 juin 2020.

La pandémie de COVID-19 a été l'un des principaux sujets de discussion, selon le Conseil d'administration de la Food Standards Agency (FSA) qui s'est réuni cette semaine pour la première fois depuis le 11 mars.

La présidente de la FSA, Heather Hancock, a ouvert la réunion en ligne du mercredi 17 juin uniquement en exprimant sa gratitude à tous ceux qui travaillent dans les industries des denrées alimentaires et des aliments pour animaux pour avoir continué à fournir et à rendre les aliments accessibles aux consommateurs.

Elle a dit:

«Les personnes qui travaillent dans le secteur des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - dont nous devons nous rappeler qu'il s'agit du plus grand secteur manufacturier du pays et d'un secteur de la vente au détail d'une importance cruciale - ont fait un travail remarquable pour maintenir les aliments dans les rayons, les usines fonctionnent, les chaînes d'approvisionnement et la logistique ont fait face à une énorme tension et ont du modifier leurs activités pour répondre aux besoins des consommateurs, en particulier là où sont nos consommateurs les plus vulnérables.»

Des remerciements ont également été adressés à notre personnel et à ceux qui effectuent des inspections d'hygiène de la viande pour le compte de la FSA, ainsi qu'aux responsables des autorités locales, aux conseillers scientifiques indépendants et aux responsables de la santé portuaire pour leurs efforts - dont la plupart ont été ligne de front pour maintenir l'approvisionnement alimentaire.

Les membres du conseil ont entendu parler de la réponse robuste, efficace mais flexible de la FSA à la pandémie tout en aidant le personnel à se protéger et à protéger les autres tout au long de l'épidémie - et il est très peu probable que vous puissiez attraper le coronavirus à partir des aliments.

Pendant ce temps, les membres ont été informés que la FSA reste vigilante et fermement engagée à aider l'industrie agro-alimentaire à maintenir ses normes élevées alors que l'économie continue de rouvrir, notamment en aidant le secteur de l'hôtellerie à relever les défis auxquels il est confronté, tout en protégeant toujours le consommateur.

Dans son rapport final au Conseil en tant que conseiller scientifique en chef, le professeur Guy Poppy a déclaré aux membres que le COVID-19 avait souligné l'importance vitale du travail d'analyse des risques effectué par la FSA et la meilleure façon de communiquer ce risque aux autres. Il a également encouragé l'utilisation accrue des ressources scientifiques établies par la FSA, telles que les comités consultatifs scientifiques indépendants et le Strategic Evidence Fund (Fonds pour des preuves stratégiques).

L’ordre du jour comprenait également une mise à jour sur le rôle de la FSA après la fin de la période de transition de sortie de l’UE. Le directeur de la FSA, Paul Morrison, a réitéré la position du gouvernement selon laquelle la période de transition ne sera pas prolongée et a rappelé au Conseil les principes que la FSA continue d'appliquer en préparation de l'approche du gouvernement. Les dispositions devraient:

• être au moins aussi efficace, ou plus efficace, pour protéger la santé publique,
• maintenir ou accroître la confiance dans la sécurité des aliments et le système de réglementation,
• minimiser les perturbations pour les consommateurs et l'industrie,
• s'efforcer de parvenir à un système aussi unifié que possible, dans l'intérêt des consommateurs, tout en respectant les modalités de déconfinement.

Le Conseil d'administration a également discuté des implications potentielles du Protocole sur l'Irlande du Nord et de ce que la FSA fait pour s'y préparer. Cela nécessitera que la FSA continue de travailler en étroite collaboration avec d'autres ministères du Royaume-Uni et les administrations décentralisées, en maintenant les relations de coopération et positives à ce jour.

COVID-19: Le Canada pourrait remodeler sa politique commerciale sur les aliments

« Le Canada pourrait remodeler sa politique commerciale sur les aliments », source article de Jim Romahn paru le 14 avril sur son blog Agri 007.

Le Canada est dans une position beaucoup plus forte pour changer les politiques du commerce mondial des aliments à son avantage parce que tant de pays ont besoin d’aliments excédentaires produits par les Canadiens, selon un rapport de Agri-Food Economic Systems à Guelph.

Mais les principales puissances économiques et politiques du monde utiliseront probablement leur influence à leurs propres avantages, selon le rapport des économistes Al Mussell, Graeme Hedley et Ted Bilyea.

Les pays qui exportent des produits alimentaires ont déjà commencé à interdire les exportations afin de garantir aux marchés intérieurs leur approvisionnement, écrivent-ils.

« Le Kazakhstan - un important exportateur de farine de blé - a récemment interdit cette exportation, ainsi que d'autres céréales et aliments de base. »

« D'autres exemples incluent le Vietnam qui a limité les exportations de riz et la Russie les céréales transformées », rapportent-ils.

Et les États-Unis ajoutent à leurs subventions agricoles déjà gonflées, ce qui rend difficile pour le Canada d'exporter là-bas et de maintenir ses clients nationaux face à la concurrence des exportations américaines.

« Le Canada fait partie d'une poignée de pays exportateurs nets et a un rôle important à jouer », disent-ils.

« Dans un monde où certains pays sont enclins à thésauriser, la capacité et la volonté d'un pays de fournir à d'autres au-delà de ses propres besoins, sur une base fiable, sont très précieuses et constituent une forme de soft power - en particulier avec les pays qui sont en déficit agro-alimentaire. »

D'un autre côté, les grandes puissances tentent de sécuriser l'accès aux marchés, de se protéger et sapent les règles du commerce international.

Le Canada doit élaborer de nouvelles politiques pour faire face à la nouvelle situation mondiale, disent-ils.

« L'agriculture, la production et la transformation des aliments doivent être considérées comme une industrie critique, y compris l'infrastructure sur laquelle elle repose. Les principaux éléments de cela comprennent:

• Maintenir l'offre de main-d'œuvre, d'autres intrants et des services connexes dans l'ensemble du secteur domestique;
• Protéger le réseau de connexions entre les chaînes d'approvisionnement agroalimentaire et les capacités, en tant qu'élément de sécurité sanitaire publique;
• Assurer l'accès aux marchés d'exportation dans le cadre d’accords bilatéraux ou mulilatéraux actuels et éventuellement futurs.»

Ils concluent que « saisir et maintenir cette opportunité dépendra de toute urgence des gouvernements et de l'industrie pour rechercher collectivement et convenir des innombrables étapes pour mettre en œuvre des actions nationales et de réorganiser les exportations du commerce alimentaire avec des partenaires disposés à l'étranger. »

« Le succès à cet égard dépendra de la capacité des autres pays à accepter leur capacité agricole durable optimale. »

« Sans cela, le Canada restera sous l'emprise des grandes puissances alors qu'elles repensent leurs politiques commerciales à leur profit, à l'exclusion des petits et moyens pays. »

Plus de flexibilité pour effectuer des contrôles officiels dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire en raison du coronavirus, selon un nouveau règlement de l’UE

La Commission européenne vient de publier le règlement d’exécution (UE) 2020/466 de la commission du 30 mars 2020 établissant des mesures temporaires pour maîtriser les risques pour la santé humaine et animale, la santé des végétaux et le bien-être des animaux lors de défaillances graves des système.

Parmi les considérations,

Un certain nombre d’États membres ont également informé la Commission que les contrôles officiels et les autres activités officielles préalables à la signature et à la délivrance des attestations et certificats officiels originaux papier qui devraient accompagner les envois d’animaux et de produits germinaux circulant entre des États membres ou entrant dans l’Union ne peuvent actuellement pas être effectués conformément à la législation de l’Union.

Eu égard à ces circonstances particulières, il convient de prendre des mesures pour éviter d’exposer le personnel des autorités compétentes à des risques sanitaires graves sans compromettre la prévention des risques pour la santé humaine et animale et celle des végétaux dus aux animaux, aux végétaux et aux produits d’origine animale ou végétale et sans compromettre la prévention des risques pour le bien-être des animaux. Il convient simultanément d’assurer le bon fonctionnement du marché unique, fondé sur la législation de l’Union sur la chaîne agroalimentaire.

Les États membres ayant d’énormes difficultés à faire fonctionner leurs systèmes de contrôle actuels devraient donc pouvoir appliquer les mesures temporaires établies par le présent règlement dans la mesure nécessaire pour gérer les défaillances graves de leurs systèmes de contrôle qui en découlent. Les États membres devraient prendre toutes les mesures nécessaires pour remédier dès que possible à la défaillance grave de leurs systèmes de contrôle.

Les États membres qui appliquent les mesures temporaires prévues par le présent règlement devraient en informer la Commission et les autres États membres et les informer également des mesures prises pour remédier aux difficultés rencontrées dans la réalisation des contrôles officiels et des autres activités officielles conformément au règlement (UE) 2017/625.

Le présent règlement établit des mesures temporaires nécessaires pour maîtriser les risques de grande ampleur pour la santé humaine et animale, la santé des végétaux et le bien-être des animaux, de façon à remédier aux défaillances graves dans le fonctionnement des systèmes de contrôle des États membres dans le contexte de la crise liée au Covid-19.

Ce qui a changé,

Un règlement a été adopté avec des mesures temporaires pour faire face à de graves perturbations dans le fonctionnement des systèmes de contrôle dans les pays de l'UE.

La mesure est initialement limitée à deux mois et sera revue en fonction de l'expérience de son application. Les pays qui souhaitent l'utiliser doivent en informer la Commission et les autres États membres.

Les contrôles vétérinaires et phytosanitaires des animaux, des plantes, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux peuvent être effectués en utilisant des personnes autorisées par les autorités nationales. Cela s'applique lorsque le personnel des autorités ne peut pas atteindre le lieu où le contrôle doit être effectué en raison de restrictions de mouvement visant à empêcher la propagation communautaire du coronavirus.

Les laboratoires spécialement désignés par les autorités peuvent être utilisés lorsque les laboratoires officiels normalement utilisés ne sont pas disponibles pour des analyses, des tests ou des diagnostics.

Pour les contrôles aux frontières, les documents soumis par voie électronique peuvent être acceptés pour compléter les contrôles si la personne responsable s'engage à fournir l'original dans les plus brefs délais. Les rencontres physiques avec les opérateurs peuvent être remplacées par d'autres moyens de communication.

Complément du 2 avril 2020. On lira ce document de la FAO, Q & R : Les effets de la pandémie du COVID-19 sur l’alimentation et l’agriculture.

Plus de 1 000 signalements de crime alimentaire l'année dernière au Royaume-Uni

« Plus de 1 000 signalements de crime alimentaire l'année dernière au Royaume-Uni », source Food Safety News.

Selon le Chartered Institute of Procurement & Supply (CIPS), l'an dernier, plus de 1 000 infractions pénales alimentaires ont été signalées à l'unité nationale du crime alimentaire (National Food Crime Unit ou NFCU).

Une demande d'accès à l'information du CIPS a révélé 1 193 rapports à la NFCU de la Food Standards Agency (FSA). Le CIPS est une organisation à but non lucratif pour les professionnels de la chaîne d'approvisionnement.

Près de 7 000 rapports ont été enregistrés dans la base de données sur le crime alimentaire entre le 1er janvier 2013 et le 31 mars 2019. Au cours des trois premiers mois de 2019, 364 avis de crimes alimentaires ont été signalés.

La NFCU a été créée en 2015 et couvre l'Angleterre, le Pays de Galles et l'Irlande du Nord. Parmi les exemples de délits liés aux aliments figurent l’utilisation d’aliments volés dans la chaîne d’approvisionnement, l’abattage illégal, le détournement d’aliments insalubres, la falsification, le remplacement ou la fausse déclaration et la fraude documentaire.

À l'époque du scandale de la viande de cheval en 2013, il y avait eu 1 517 déclarations. Ce chiffre a baissé à 895 et 796 au cours des deux prochaines années, mais est passé à 1 035 en 2016 et à 1 116 en 2017.

Question d'où viennent ces aliments ?

Malcolm Harrison, directeur général du groupe CIPS, a déclaré que les chaînes d'approvisionnement alimentaires modernes sont longues, complexes et changent fréquemment.

« Repérer les risques dans nos chaînes d'approvisionnement alimentaire avant que cela ne devienne des problèmes nécessite une vigilance constante, en particulier en période de changement. Interroger, savoir et ne pas accepter aveuglément d'où proviennent les produits alimentaires est la clé.

Les entreprises doivent s'assurer que les chaînes d'approvisionnement soient transparentes et que les produits peuvent être tracés depuis leur origine. Il est important de rendre visite aux fournisseurs et de mettre en place des contrôles de qualité et de conformité réguliers afin de garantir de bonnes pratiques internationales en matière de chaîne d'approvisionnement.

La criminalité alimentaire peut aller d'une mauvaise identification délibérée du produit à la substitution frauduleuse d'un ingrédient à une alternative moins chère et potentiellement dangereuse.

La criminalité alimentaire la plus courante enregistrée dans la base de données depuis 2016 est la « vente en connaissance de cause de produits alimentaires impropres à la consommation humaine », ce qui pourrait avoir des conséquences pour la santé publique.

En 2018, 310 cas ont été déclarés, un bond par rapport à l'année précédente, où seulement 73 cas avaient été enregistrés. Près du tiers des rapports sur le crime alimentaire établis cette année relèvent de cette classification.

La NFCU n'a pas communiqué à la CIPS l'issue des cas signalés et ne disposait pas d'informations sur le nombre de poursuites pour crime alimentaire.

Harrison a déclaré que les chiffres montrent que des substances potentiellement dangereuses se retrouvent dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire et potentiellement dans les magasins.

« Il est donc surprenant que, même si le nombre de cas de crimes alimentaires signalés continue d'augmenter, les poursuites restent obstinément basses. Les fraudeurs alimentaires mettent des vies en danger pour augmenter leurs profits, il est temps que les poursuites pénales se multiplient. »