Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de
produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à
nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux
entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un
manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire
une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.
Voici
un article, paru dans Applied
and Environmental Microbiology,
une revue de l’ASM, qui traite du processus
et du mécanisme de la stérilisation plasma
de type décharge à barrière diélectrique (DBD) pour
le traitement de
Escherichia
coli.
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| Mécanisme de stérilisation plasma DBD. |
Résumé
Avec
une attention croissante vers de nouvelles méthodes de
stérilisation, la stérilisation plasma a gagné de plus en plus
d'intérêt. Cependant, les mécanismes sous-jacents sont encore
inconnus. Dans cet article, nous avons étudié l'inactivation de
Escherichia coli à l'aide de plasma de type décharge à
barrière diélectrique (DBD) dans de l'eau saline.
Il
y avait trois processus montrés dans la courbe de survie, à savoir,
pendant la période de préparation, la période de réaction et la
période de saturation.
Les
observations au microscope électronique à transmission et la
détection par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier
ont fourni des détails adéquats concernant ces processus.
Sur
la base de ces résultats, nous déduisons que pendant la période de
préparation, le processus principal est l'accumulation de substances
chimiques. Pendant la période de réaction, des quantités adéquates
de produits chimiques décomposent et dénaturent les membranes
cellulaires et les macromolécules pour tuer les bactéries en grande
quantité. Pendant la période de saturation, l'effet destructeur
diminue en raison de la protection des cellules groupées et de la
saturation du pH. Cette étude du processus de stérilisation révèle
systématiquement les mécanismes de stérilisation plasma.
Importance
Comparée
aux méthodes traditionnelles, la stérilisation plasma présente des
avantages de haute efficacité, d'opération facile et de protection
de l'environnement. Cela peut être plus adapté à la stérilisation
de l'air et des eaux usées dans des espaces spécifiques, tels que
les hôpitaux, les laboratoires et les usines pharmaceutiques.
Cependant, les mécanismes de stérilisation sont encore relativement
inconnus, en particulier pour les activités bactéricides. La
connaissance des processus de stérilisation fournit des conseils
pour des applications pratiques. Par exemple, l'action bactéricide
se produit principalement pendant la période de réaction, et le
temps de traitement peut être réglé en fonction de la période de
réaction, ce qui pourrait économiser beaucoup d'énergie. Les
résultats de cette étude permettront d'améliorer l'efficacité des
appareils de stérilisation plasma.
