Une étude révèle les obstacles rencontrés par l'industrie au partage des données sur la sécurité des aliments ; la gouvernance est évoquée comme solution potentielle

« Une étude révèle les obstacles rencontrés par l'industrie au partage des données sur la sécurité des aliments ; la gouvernance est évoquée comme solution potentielle », source Food Safety Magazine.

Une étude a révélé que les dirigeants de l'industrie alimentaire reconnaissent les avantages potentiels de la mise en commun des données confidentielles sur la sécurité des aliments, notamment le renforcement des modèles prédictifs et l'identification plus précoce des risques émergents. Cependant, les préoccupations liées à la confiance, à la responsabilité, à la confidentialité et au désavantage concurrentiel continuent de freiner le partage de données. La gouvernance des données apparaît comme une solution susceptible de favoriser ce partage.

Publiée dans npj Science of Food, cette étude exploratoire a examiné le partage horizontal volontaire de données confidentielles sur la sécurité des aliments, défini comme le partage entre organisations opérant au même niveau de la chaîne de valeur alimentaire, y compris les concurrents. Les chercheurs ont mené des entretiens semi-directifs approfondis avec 27 dirigeants de l'industrie alimentaire américaine, représentant les secteurs des produits laitiers, de la viande, des fruits et légumes, de la transformation alimentaire et des services de laboratoire. Ces entretiens ont eu lieu de juin 2023 à janvier 2024.

Des ensembles de données plus importants pourraient améliorer la sécurité prédictive des aliments.

Les participants ont unanimement souligné que la mise en commun des données sur la sécurité des aliments permettrait de constituer des ensembles de données plus vastes et plus diversifiés, permettant ainsi aux entreprises d'identifier des tendances et des causes profondes qui pourraient ne pas apparaître clairement dans les données d'une entreprise individuelle. Ils ont également perçu le potentiel de ces ensembles de données plus importants pour faciliter la modélisation prédictive et l'identification plus précoce des risques liés à la sécurité des aliments.

Les petites entreprises pourraient particulièrement bénéficier de la mise en commun des connaissances, car elles peuvent manquer des ressources nécessaires pour mener de manière indépendante des recherches approfondies et des analyses de données, selon les personnes interrogées.

Les chercheurs ont noté que ces ensembles de données plus vastes et plus complets pourraient soutenir les applications d'intelligence artificielle et d'apprentissage automatique pour la sécurité des aliments, à condition que les données agrégées soient exactes, impartiales et représentatives de leurs applications prévues.

Toutefois, des obstacles techniques restent à surmonter. Les participants ont constaté des niveaux de numérisation inégaux au sein du secteur, certaines entreprises s'appuyant encore sur des documents papier, des tableurs ou d'autres systèmes qui complexifient le regroupement des données. L'absence de pratiques, de terminologie, de formats et de protocoles de collecte de données standardisés a également été identifiée comme un obstacle majeur.

Les problèmes de confiance et de responsabilité entravent le partage des données sur la sécurité des aliments

La confiance est apparue comme un facteur primordial influençant la volonté des entreprises de partager des données confidentielles sur la sécurité des aliments.

Les participants ont exprimé leurs craintes qu'une fois les informations hors de leur contrôle, elles puissent être mal interprétées, sorties de leur contexte, consultées par des tiers non autorisés ou utilisées contre l'entreprise. Leurs préoccupations spécifiques portaient notamment sur la responsabilité juridique, le contrôle réglementaire, l'atteinte à la réputation, la perte de clients et la possibilité que les concurrents utilisent les informations partagées pour obtenir un avantage concurrentiel.

Ces préoccupations ont créé ce que les chercheurs ont décrit comme un problème d'action collective : bien que le partage de données puisse engendrer des avantages plus larges en matière de sécurité des aliments et de santé publique, les entreprises individuelles supporteraient une grande partie des coûts et des risques liés à leur participation.

L'étude a également mis en évidence comment les différences entre les programmes de sécurité des aliments peuvent compliquer l'interprétation des résultats. Par exemple, une entreprise dotée d'un programme de surveillance environnementale rigoureux pourrait signaler davantage de cas positifs de pathogènes qu'une entreprise effectuant des tests moins approfondis. Sans contexte adéquat, ce nombre plus élevé de cas positifs pourrait être interprété à tort comme la preuve d'une moindre performance en matière de sécurité des aliments.

La gouvernance des données pourrait contribuer à instaurer la confiance

Les participants ont identifié la gouvernance des données comme un moyen potentiel de répondre aux préoccupations liées à la confiance. Parmi les approches suggérées figuraient des règles claires régissant la propriété, l'accès, la confidentialité, la conservation et l'utilisation des données, ainsi qu'une supervision par un tiers neutre.

Les établissements universitaires ont été spécifiquement proposés comme intermédiaires possibles car ils pourraient faciliter le partage de données tout en contribuant à protéger la confidentialité et à empêcher les concurrents d'accéder directement aux informations des entreprises ou d'en faire un usage abusif.

Les participants ont également souligné que les initiatives de partage de données devraient avoir des objectifs clairement définis plutôt que de se contenter de mettre en commun des informations sans problème spécifique de sécurité des aliments à traiter.

À partir de ces résultats, les chercheurs ont recommandé la mise en place d'un cadre de gouvernance pilote pour le partage horizontal et volontaire de données sur la sécurité des aliments, impliquant l'industrie, les agences chargées de la réglementation et les établissements universitaires. Ils ont également suggéré que des groupes d'entreprises plus petits et plus homogènes, tels que des entreprises ayant des implantations géographiques ou des profils de risque de produits similaires, pourraient constituer un point de départ plus réaliste qu'une approche à l'échelle de l'industrie.

Les entreprises évaluent les risques et les avantages

En conclusion, les chercheurs ont estimé que le partage limité des données horizontales en matière de sécurité des aliments ne reflétait pas simplement un manque de volonté des entreprises à collaborer. Celles-ci mettaient plutôt en balance les avantages collectifs en matière de sécurité des aliments et les risques individuels d'ordre juridique, réputationnel, concurrentiel et financier. La maîtrise de ces risques grâce à une gouvernance efficace des données pourrait donc s'avérer essentielle pour permettre une analyse collaborative des données plus large et exploiter pleinement le potentiel des applications de sécurité des aliments basées sur l'intelligence artificielle.

L'étude a été menée par des chercheurs de l'Université Cornell, de l'Université de Californie à Davis et de l'Université de Californie à Berkeley.

Commentaire

Je me rappelle qu’en créant en 1989 l’association ASEPT à Laval (Mayenne), des industriels avaient mis en avant le principe selon lequel la sécurité des aliments ne relève pas de la concurrence et que la protection de la santé publique et la maîtrise des risques microbiologiques priment sur les intérêts commerciaux et exigent la transparence des pratiques.