Pourquoi vous devriez vous intéresser au projet HOLiFood et à sa base de données CHEFS en sécurité des aliments ?

Connaissez-vous le projet HOLiFood ?

Le projet consiste à pérenniser les aliments : transformer l'analyse des risques pour un système alimentaire plus performant et adaptable

Le projet HOLiFOOD, ainsi que 2 autres projets financés par l'UE (ECOREADY et EFRA), ont mis en place une ressource intéressante : CompreHensive European Food Safety (CHEFS).

Cette base de données (après inscription gratuite) regroupe 392 millions de résultats analytiques issus de 25 années de surveillance de la sécurité des aliments en Europe sur une plateforme unique et accessible.

Résoudre un défi critique en matière de données

Jusqu'à présent, les chercheurs étaient confrontés à un obstacle majeur lorsqu'ils travaillaient avec les données européennes sur la sécurité des aliments, car les données de surveillance complètes des États membres de l'UE étaient dispersées dans environ 1 000 fichiers totalisant plusieurs centaines de gigaoctets.

Cette fragmentation a rendu l'analyse exhaustive extrêmement difficile pour la plupart des équipes de recherche.

La base de données CHEFS change la donne en offrant un accès unifié à plus de 15,2 millions d'échantillons couvrant plus de 4 000 produits alimentaires différents, de 2000 à 2024. Elle comprend des résidus de pesticides, des résidus de médicaments vétérinaires et des contaminants chimiques dans un format structuré et prêt pour l'analyse.

Cet ensemble de données consolidé ouvre de nouvelles perspectives pour les applications de l'intelligence artificielle dans la recherche sur la sécurité des aliments. Les chercheurs peuvent désormais élaborer des modèles sophistiqués pour analyser les tendances, prédire les risques émergents et soutenir les systèmes d'alerte précoce avec une portée et une précision sans précédent.

La base de données CHEFS représente une avancée majeure pour l'infrastructure de recherche européenne en matière de sécurité des aliments. Son accès libre garantit que ses bénéfices profitent à l'ensemble de la communauté scientifique, favorisant ainsi l'accélération des progrès scientifiques et l'amélioration de la sécurité des aliments pour les consommateurs européens.

Un article paru dans Food Control détaille ce que représente CHEFS, « Food safety trends across Europe: insights from the 392-million-entry CompreHensive European Food Safety (CHEFS) database »

Faits saillants

• CHEFS regroupe 392 millions de résultats d'analyses de sécurité des aliments de l'UE en un jeu de données structuré unique.
• CHEFS ouvre les pesticides, les médicaments vétérinaires et les contaminants chimiques dans 15,2 millions de prélèvements alimentaires.
• CHEFS permet l'utilisation de l'intelligence artificielle pour l'analyse des tendances, la prédiction des risques et les systèmes d'alerte précoce.
• CHEFS résout les problèmes d'accès en fusionnant plus de 1 000 fichiers en une base de données propre et cohérente.
• CHEFS révèle les tendances clés de la surveillance de la sécurité des aliments en Europe (2000–2024).

Résumé

Dans l'Union européenne, les données officielles de surveillance de la sécurité des aliments collectées par les États membres sont transmises à l'EFSA et publiées sur Zenodo. Ces données comprennent 392 millions de résultats d'analyses issus de plus de 15,2 millions d'échantillons couvrant plus de 4 000 types de produits alimentaires différents, offrant ainsi d'importantes opportunités pour l'intelligence artificielle d'analyser les tendances, de prédire les dangers et de soutenir les systèmes d'alerte précoce. Toutefois, le format actuel, caractérisé par une dispersion des données dans environ 1 000 fichiers totalisant plusieurs centaines de gigaoctets, entrave l'accessibilité et l'analyse. Pour remédier à cette situation, nous présentons la base de données CHEFS (CompreHensive European Food Safety), qui consolide les données de surveillance de l'EFSA relatives aux résidus de pesticides, aux résidus de médicaments vétérinaires et aux contaminants chimiques en un jeu de données unifié et structuré. Nous décrivons la création et la structure de la base de données CHEFS et démontrons son potentiel en analysant les tendances des données européennes de surveillance de la sécurité des aliments sur la période 2000-2024. Nos analyses examinent l'évolution des activités de surveillance, les produits les plus fréquemment testés, ceux présentant le plus souvent des cas de non-conformité, les contaminants les plus souvent détectés, ainsi que les différences entre les pays. Ces résultats mettent en évidence l'intérêt de la base de données CHEFS, à la fois comme source de données centralisée et comme outil stratégique pour orienter les politiques, la recherche et la réglementation en matière de sécurité des aliments.

NB : Merci à Joe Whitworth de Food Safety News d'avoir signalé cette information.