Œufs d’Ukraine au Royaume-Uni : quand une épidémie chasse l’autre …

La Food Standards Agency (FSA) demande aux entreprises de retirer et de rappeler les œufs d'une entreprise agroalimentaire ukrainienne suite à des enquêtes révélant une contamination à Salmonella Enteritidis.

La FSA a publié une alerte alimentaire à l'intention des entreprises, y compris les traiteurs, les fabricants, les grossistes et les consommateurs, car des enquêtes en cours ont révélé que des œufs provenant d'une entreprise alimentaire ukrainienne étaient contaminés par Salmonella Enteritidis.

La Food Alert for Action contient les recommandations de la FSA et s'adresse principalement aux entreprises susceptibles de détenir les produits concernés. Elle préconise le retrait et le rappel immédiats des œufs visés, tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Bien que la majeure partie de ces œufs soit destinée au secteur de la restauration, certains peuvent être proposés à la vente dans de petits commerces de détail ; ils ne sont toutefois pas distribués dans les grandes enseignes, telles que les supermarchés.

Les œufs proviennent de l’entreprise Yasensvit Ltd, située à Kiev (Ukraine), et portent le code 3UA1012066, inscrit directement sur la coquille. Source.

La FSA conseille aux consommateurs ayant acheté ces produits de ne pas les consommer et de s'en débarrasser, car ils pourraient présenter un risque pour la santé. Des prélèvements d'œufs ont été effectués dans le cadre d'une enquête en cours sur une épidémie de Salmonella Enteritidis, potentiellement liée à des œufs importés. L'agence britannique de la santé, UKHSA, a détecté la présence de Salmonella Enteritidis dans des échantillons d'œufs provenant d'un fournisseur ukrainien.

Le séquençage du génome complet a révélé que cette souche ne correspondait pas à celles identifiées dans le cadre de l'épidémie faisant actuellement l'objet d'une enquête. Néanmoins, la souche détectée dans ces œufs a été associée à 36 cas d'infection à Salmonella signalés en Angleterre en 2026.

Jacquelyn McCormick, responsable de la gestion des incidents à la Food Standards Agency, a déclaré :

« Nous avons identifié Salmonella Enteritidis dans des œufs importés d'une entreprise ukrainienne. Nous avons pris des mesures urgentes pour protéger la santé publique, en recommandant le retrait et le rappel de tous les produits concernés présents sur le marché britannique. Il est toutefois important de préciser que les œufs produits au Royaume-Uni ne sont pas concernés. »

Les œufs vendus dans les grandes surfaces sont produits au Royaume-Uni et ne sont donc pas touchés par cet incident. Le problème concerne spécifiquement des œufs provenant d'une entreprise ukrainienne, distribués principalement via des grossistes et le secteur de la restauration, mais également vendus dans de petits commerces. Nous invitons instamment les entreprises et les consommateurs à suivre les recommandations figurant dans notre alerte sanitaire. Les consommateurs ne doivent pas consommer ces œufs, et les entreprises doivent procéder à leur retrait, voire à leur rappel, si des ventes au détail ont eu lieu, car leur consommation pourrait présenter un risque. Pour les œufs non visés par cette alerte, nos recommandations restent inchangées : des œufs correctement cuits et manipulés dans le respect des règles d'hygiène ne devraient pas présenter de risque pour la sécurité sanitaire des aliments. Les nourrissons, les jeunes enfants, les personnes enceintes et les personnes âgées ne devraient consommer des œufs crus ou peu cuits que s'ils portent le label « British Lion » ou s'ils sont produits dans le cadre du programme « Laid in Britain ». Nous continuons, en collaboration avec l'UKHSA et nos partenaires, à suivre les données probantes ; nous prendrons toutes les mesures nécessaires pour protéger la santé publique à mesure que notre enquête progresse.

Hannah Charles, épidémiologiste principale à l'UKHSA, a déclaré :

« Dans le cadre des analyses d'œufs effectuées lors de notre enquête sur une épidémie de salmonellose en cours, nous avons confirmé la présence de S. Enteritidis (t5.8998) dans des œufs importés d'Ukraine. Nous avons immédiatement transmis cette information à la FSA afin qu'elle puisse prendre les mesures de sécurité sanitaire nécessaires pour protéger la santé publique. »

Nous invitons la population britannique à suivre les recommandations formulées par la FSA dans sa Food Alert for Action. La souche de S. Enteritidis identifiée dans ce lot d'œufs importés est génétiquement différente des souches liées à l'épidémie de salmonellose actuellement sous enquête ; elle est toutefois associée à 36 cas de salmonellose signalés en Angleterre en 2026. En Angleterre, toutes les souches de Salmonella détectées chez des patients pris en charge en milieu hospitalier ou dans le cadre des soins de santé primaires font systématiquement l'objet d'une analyse par séquençage du génome entier, ce qui nous aide à identifier et à étudier les foyers épidémiques potentiels.

La plupart des infections à Salmonella provoquent des diarrhées, des crampes abdominales, des vomissements et de la fièvre ; ces symptômes disparaissent généralement en quelques jours, sans traitement. Cependant, l'infection peut parfois entraîner des complications plus graves, notamment une septicémie nécessitant une hospitalisation, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

La FSA collabore avec les autorités locales pour garantir une mise en œuvre rapide de cette alerte. L'agence continue d'examiner des mesures plus larges concernant l'origine de l'épidémie actuelle et travaille avec des partenaires internationaux dans le cadre de son enquête en cours.