Panorama des foyers de cas d'intoxication alimentaire en Europe

C’est une sorte de panorama des problèmes d'intoxication alimentaire de l’année 2023 que nous convie Joe Whitworth avec cet article paru dans Food Safety News du 27 décembre 2023, «2023 : De Salmonella en Suède et en Pologne aux foyers de cas d’intoxication alimentaire à E. coli et de botulisme».

Alors que la Pologne et Salmonella se sont déjà rencontrées, en Suède, des œufs et Salmonella étaient moins attendus cette année. Il y a eu une augmentation inquiétante des incidents de botulisme et Fukushima est revenu sur le devant de l’actualité en 2023.

Alors que nous avons entendu parler davantage de Listeria dans les champignons énoki cette année, Salmonella dans la halva, le tahini, les produits de sésame et le virus de l’hépatite A dans des baies congelées sont encore très présents.

Reconnaissance de l’Alliance to Stop Foodborne Illness

Plus tôt cette année, l'Alliance to Stop Foodborne Illness a annoncé sa liste des 40 meilleurs professionnels de la sécurité des aliments de moins de 40 ans. J’étais parmi les lauréats.

C’était un moment de reconnaissance inattendu et un moment fort de ma carrière. Malheureusement, cela n'a pas empêché tous les cas où les équipes de communication me citent des détails déjà fournis ou semblent peu utiles lors de demandes d'informations. La sécurité des aliments étant une responsabilité partagée, j'aimerais que davantage d'informations soient partagées avec le public et avec nous. Cliquez ici pour voir tous les 40 meilleurs professionnels de la sécurité des aliments âgés de moins de 40 ans.

Les épidémies les plus étranges de 2023

En réalité, nous ne connaissons probablement pas l'épidémie la plus inhabituelle cette année, mais nous le découvrirons peut-être à l'avenir grâce à des études ou des articles. D’après ce qui est public, je ferais deux suggestions.

Premièrement, une vaste épidémie en Finlande a finalement été attribuée à des niveaux élevés d'un additif présent dans des tortillas.

Plus de 800 personnes, principalement des enfants, ont été touchées en août à Mikkeli. Des investigations approfondies ont révélé des concentrations élevées de propionate de calcium dans des échantillons de tortillas provenant de Pologne. Le propionate de calcium est utilisé dans les produits de boulangerie comme conservateur. Les concentrations dans les tortillas impliquées étaient dix fois plus élevées que dans les autres tortillas.

Deuxièmement, une épidémie au Portugal associée au broa de milho (un type de pain de maïs). Plus de 200 personnes sont tombées malades en juillet. Des alcaloïdes tropaniques, l'atropine et la scopolamine, ont été détectés à des niveaux très élevés. Une enquête a révélé des preuves de contamination par des graines du genre Datura, une plante qui peut être présente comme mauvaise herbe dans les champs cultivés.

Souci lié aux œufs et Salmonella en Suède

Alors Salmonella Enteritidis n'a été retrouvé chez des poules pondeuses commerciales que trois fois depuis 2003, il y aurait eu peu de chances que la Suède ait un problème d'œufs à Salmonella en 2023. Mais c'est exactement ce qui s'est passé après la détection dans les installations du plus grand producteur d'œufs du pays en décembre 2022.

82 personnes provenant de 17 régions ont été infectées par Salmonella Enteritidis entre décembre 2022 et février 2023. La souche épidémique a été retrouvé à plusieurs reprises à CA Cedergren au printemps et en été malgré d'importants efforts de nettoyage et d'abattage des poules. Après avoir initialement ordonné que les œufs de l'installation soient traités thermiquement, la production a été interrompue pour un nettoyage supplémentaire en septembre.

Les isolats en Suède sont proches de ceux provenant d'épidémies ailleurs, comme en Belgique en 2022. Des souches similaires ont également provoqué des épidémies pluriannuelles, avec des cas dans plusieurs pays liés aux œufs polonais et espagnols. Une suggestion est que la souche est présente dans la pyramide de production centralisée. Des investigations sur la propagation de Salmonella entre des troupeaux de poules pondeuses dans différents pays sont en cours au niveau de l'UE.

Poulets et œufs de Pologne contaminés par Salmonella

Le problème de Salmonella dans les produits de volaille polonaise est bien connu. En tant que producteur et exportateur majeur de ces produits, il suffit d’un problème dans quelques entreprises pour déclencher une alerte majeure. En 2022, 190 notifications de la présence de Salmonella dans le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de l'UE concernaient des produits de viande de volaille de Pologne.

Il y a eu cette année 200 cas de salmonellose au Royaume-Uni causés par différentes souches de Salmonella Enteritidis, avec deux foyers liés aux œufs et trois à la viande de volaille. Entre janvier et octobre 2023, 14 pays de l’UE, le Royaume-Uni et les États-Unis ont signalé 335 infections à Salmonella impliquant des producteurs polonais. Des inquiétudes concernant l'utilisation d'antibiotiques ont également été soulevées dans une enquête menée par la chaîne de télévision ITV, le Bureau of Investigative Journalism et le journal The Guardian.

En 2020, plusieurs foyers ont été provoqués par du poulet pané surgelé en provenance de Pologne. Les mesures de contrôle renforcées en 2021 ont amélioré la situation, alors espérons qu'elle s'améliorera en 2024.

Épidémies majeures à E. coli en Norvège et au Royaume-Uni

L'une des épidémies majeures à E. coli cette année s'est produite en Norvège, non pas en raison de sa taille mais en raison de sa gravité et de sa localisation. Techniquement, cela n'a pas encore été déclaré terminé, mais sans mise à jour depuis fin octobre, nous espérons que cela se soit terminé.

L'Institut norvégien de santé publique (FHI) a signalé que E. coli O26:H11 avait été détecté chez 24 personnes. Il s'agissait de l'une des épidémies à E. coli les plus graves du pays. Quinze des personnes infectées avaient moins de 13 ans et neuf enfants ont développé un type d'insuffisance rénale appelé syndrome hémolytique et urémique (SHU). La souche épidémique a été retrouvée dans un hamburger, mais d'autres produits de viande hachée utilisant les mêmes matières premières ont également été retirés du marché.

Au Royaume-Uni, une épidémie à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) O183 a rendu malade au moins 25 personnes. Six personnes ont été hospitalisées, une a développé un SHU et une personne est décédée. Étant donné que nous attendons toujours le rapport sur une grande épidémie à E. coli au Royaume-Uni en 2022, il faudra peut-être un certain temps avant d’en savoir plus.

Épidémies de botulisme et rappels

Il semble y avoir eu davantage d'incidents de botulisme cette année, certainement provoqués par des produits commerciaux. En début d'année, nous avons eu un cas de botulisme lié à du lait d'amande en Australie. En juillet, 11 personnes ayant mangé une sorte d'omelette espagnole en Espagne sont tombées malades et en septembre, 16 personnes ayant consommé des sardines dans un restaurant en France ont développé le botulisme.

Il y a eu également des incidents en Argentine et au Vietnam, ainsi qu'un autre cas en France lié aux piments en conserve. Plusieurs rappels ont également été présents dans plusieurs pays. Certains problèmes incluent un stockage incorrect des produits, des instructions manquantes et le désir d'articles plus artisanaux, locaux et faits maison. Les consommateurs doivent comprendre les dangers potentiels d’une telle production et de réduire les risques.

Le rejet d'eau traitée à Fukushima au Japon

Le Japon envisageait de rejeter dans la mer l'eau stockée dans la centrale nucléaire de Fukushima Daiichi. L'eau a été traitée par un système avancé de traitement des liquides pour éliminer presque toute la radioactivité, à l'exception du tritium, qui sera dilué lorsqu'il entrera dans la mer.

Cette décision a été soutenue par l’Agence internationale de l’énergie atomique (AIEA) et plusieurs pays, dont les États-Unis. Pourtant, la Chine, Hong Kong et la Russie figuraient parmi les pays qui ont imposé des restrictions à l’importation de produits de la mer en provenance du Japon. Ces interdictions font l'objet de discussions en cours à l'Organisation mondiale du commerce (OMC).

Complément

A ce tableau, j’ajouterais les 700 personnes victimes d’une intoxication alimentaire lors du repas de Noël en décembre 2023 chez Airbus.

Inde : Les mesures de contrôle des produits bio ne sont pas appliquées de manière permanente et efficace, selon un audit de l’UE

Résumé du rapport final d'un audit en Inde du 14 au 25 novembre 2022 afin d'évaluer l'application des règles de production biologique, l'efficacité du système de contrôle de la production biologique et la supervision effectuée par l'autorité compétente.

Résumé

Ce rapport décrit les résultats d'un audit de la DG Santé et sécurité alimentaire réalisé en Inde du 14 au 25 novembre 2022 afin d'évaluer la certification des produits biologiques destinés à l'exportation vers l'UE.

Les objectifs de l'audit étaient 1) de vérifier que les règles de production appliquées en Inde sont bien celles du National Program for Organic Production (NPOP), qui a été transmis à la Commission européenne et reconnu par l'UE comme équivalent pour certains produits ; 2) vérifier que les mesures de contrôle, reconnues par la Commission comme ayant une efficacité équivalente à celle de l'UE, ont été appliquées de manière permanente et efficace ; et 3) vérifier que l'Autorité de développement des exportations de produits alimentaires agricoles et transformés (APEDA) a renforcé son système de contrôle à la lumière de l'occurrence importante de la contamination par l'oxyde d'éthylène dans différents produits biologiques, en particulier les graines de sésame.

L'équipe d'audit a constaté qu'il existe une structure globale en place avec tous les éléments nécessaires au contrôle des produits biologiques, y compris un système informatique sophistiqué pour superviser les contrôles et assurer la traçabilité. En outre, en réponse aux découvertes dans l'UE d'oxyde d'éthylène dans les graines de sésame en particulier, l'APEDA a pris les mesures appropriées en répertoriant six produits à haut risque (graines de sésame, gingembre, graines d'amarante, poudre de psyllium, quinoa et graines de lin), pour lesquels des contrôles supplémentaires doivent être effectués, y compris l'analyse de chaque envoi exporté pour les pesticides et l'oxyde d'éthylène.

Cependant, il existe de nombreuses faiblesses dans la supervision et la mise en œuvre des contrôles à différents niveaux. Le plus important est que les récents contrôles inopinés de l'APEDA ainsi que les propres conclusions de l'équipe d'audit montrent un degré élevé de non-conformité avec le NPOP au niveau des groupements de producteurs et une mauvaise qualité des inspections. Cette dernière est assurée à la fois par les inspecteurs internes des groupements de producteurs et par les inspecteurs des organismes de contrôle supervisés de l'APEDA. Cela indique un manque de contrôle et d'application de la part de l'APEDA, qui n'a pas non plus satisfait aux exigences du NPOP ces dernières années concernant l'intensité de la supervision des organismes de contrôle.

D'autres lacunes dans la performance de l'un ou des deux organismes de contrôle visités incluent une évaluation inadéquate des risques des opérateurs, le manque d'évaluation des performances du personnel, un échantillonnage et des tests défectueux (même si le nombre total d'échantillons est approprié), un suivi incohérent des résultats des résidus, l'absence d'un catalogue de sanctions et la faiblesse de l'application contre les groupes de producteurs dans leur ensemble.

En conclusion, alors que les règles de production du NPOP, reconnues équivalentes par la Commission européenne, sont appliquées, les mesures de contrôle reconnues par la Commission comme ayant une efficacité équivalente à celle de l'UE ne sont pas appliquées de manière permanente et efficace. Cela réduit considérablement les garanties que les envois exportés soient bien biologiques.

Le rapport formule des recommandations aux autorités indiennes et aux organismes de contrôle visant à remédier aux lacunes identifiées et à renforcer les contrôles.

NB : photo d'illustration

Commentaire

Vous aurez noté l'humour des auditeurs de l'UE avec cette phrase, à la lumière de l'occurrence importante de la contamination par l'oxyde d'éthylène dans différents produits biologiques, en particulier les graines de sésame. Des dizaines de milliers de rappels sont une occurrence importante ...

Cela étant, il y a toujours des notifications au RASFF de l'UE concernant la présence d'oxyde d'éthylène.

Mise à jour du 30 mai 2023

On lira cet article de Joe Whitworth paru dans Food Safety News, «Un audit de l'UE porte sur l'oxyde d'éthylène et Salmonella dans les graines de sésame d'Inde.»

«Le niveau de sécurité alimentaire est élevé en Belgique !», selon l'AFSCA. Quid en France ?

Le blog avait annoncé pour la France, 2022, Annus horribilis, pour les rappels de produits alimentaires en France : Plus de 2400 ! Très précisément 2 446 rappels versus 4 621 en 2021, soit une diminution de 47% !

Nous savons à quoi est dû cette baisse, la présence d’oxyde d’éthylène dans de très nombreux produits alimentaires et notifiée au RASFF par la Belgique le 29 septembre 2020.

Pour 2023, nous en sommes déjà à 649 rappels et 258 pour le seul mois de mars. Rien, pour arrêter cet océan de rappels car sans, Intelligence Artificielle, le blog prévoit le même résultat en 2023, sauf miracle ...

Bref, est-ce que la sécurité des aliments est meilleur outre quiévrain qu’en France, je vous laise méditer sur ces chiffres qui sont sans appel ! N’importe quel respensable de nos autorités sanitaires, si le mot a encore une signification pour eux aurait dû démissionné pour protéster contre l’absence récuurent de moyens.

Voci donc ce qui se passe chez nos amis belges, «Avec près de 400 rappels de produits et avertissements* en 2022, l’AFSCA constate une diminution de 20% par rapport à 2021», source AFSCA de Belgique du 30 mars 2022.

Ce n’est pas un scoop : le niveau de sécurité alimentaire est élevé en Belgique ! Chaque jour, les entreprises alimentaires mettent tout en œuvre pour offrir des produits sûrs aux consommateurs. L'AFSCA veille quant à elle à ce que ces entreprises respectent les règles. Mais malgré toutes les précautions prises, il peut arriver qu'un produit ne soit pas conforme aux règles de sécurité alimentaire. Si le produit a déjà atteint le consommateur et que sa consommation présente un risque, les entreprises responsables de la sécurité de leurs produits doivent en informer les consommateurs. Cela s'est produit 394 fois en 2022. 

Plus de 8 rappels de produits sur 10 sont justifiés par la détection d’un risque chimique (58%) ou d’un risque microbiologique (25%) 

En 2022, 289 produits ont fait l’objet d’un rappel auprès des consommateurs. Cela représente une diminution sensible par rapport à 2021. Cette diminution de 98 rappels est directement liée à la problématique européenne de l'oxyde d'éthylène qui s’est résolue en grande partie en 2022. En effet, en 2021, 55% des rappels de produits étaient liés à la présence de ce produit phytopharmaceutique dont l'utilisation n'est pas autorisée en Europe. Ce pourcentage est redescendu à 13% en 2022 (1). 

Près de 6 rappels de produits sur 10 (58%), ont été effectués suite à la détection, par les entreprises ou les autorités, d’un risque chimique tel que par exemple : une teneur trop élevée en un résidu de pesticide ou la présence d’additif(s) non autorisé(s). 

Par ailleurs, c’est un problème microbiologique comme la présence possible d’une bactérie telle que Listeria, Salmonella ou STEC qui justifiait en 2022 un quart des rappels de produits. Enfin, 15 % des rappels de produits - soit 41 en 2022 - ont été effectués en raison de la détection de corps étrangers comme des petits morceaux de métal ou de verre. L’Agence constate une tendance en légère hausse pour ces deux derniers motifs de rappels microbiologiques et physiques.  

87% des avertissements porte sur les allergènes 

Il arrive ainsi qu'un produit se retrouve dans un mauvais emballage ou qu'un allergène soit oublié dans la liste des ingrédients. L'AFSCA demande alors à l'entreprise d'envoyer une alerte et d'informer le consommateur dans les plus brefs délais. En 2022, tout comme en 2021, quelques 105 avertissements ont dû être diffusés. La grande majorité (87%) de ceux-ci concernait l'absence d’indication d'un ou de plusieurs allergènes.

Le nombre d’alertes reçues via le RASFF a doublé en 5 ans 

Les entreprises ont la responsabilité de produire des produits sûrs et doivent donc signaler à l'Agence tout problème qui peut avoir un impact sur d’autres entreprises ou directement sur le consommateur. C'est la «notification obligatoire». En 2022, l'AFSCA a reçu 1342 notifications de la part des entreprises, soit une diminution de 218 notifications par rapport à 2021. Pour chaque notification de problème potentiel, l'AFSCA entame une enquête et peut conclure à la nécessité de demander à une entreprise de procéder à un rappel de produit ou à un avertissement.  

En outre, l'AFSCA est en contact étroit avec les autres Etats membres de l'Union européenne par le biais du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (Rapid Alert System for Food and Feed - RASFF). Lorsqu'une non-conformité est détectée dans d'autres pays, cela peut déclencher une action en Belgique et inversement. Quelques 749 alertes impliquant la Belgique ont été émises par le biais de ce système en 2022. Le nombre d’alertes émises par ce système est d’ailleurs en constante augmentation et a doublé en 5 ans. 

Soyez informés des rappels de produits et des avertissements  

Pour chaque rappel de produit, une affiche est apposée dans les magasins (physiques ou en ligne), un communiqué est envoyé vers la presse et une communication est faite via le site web de l'AFSCA et via ses médias sociaux. L'objectif est évidement d'informer les consommateurs qui auraient pu acheter ce produit.  

(1) Pour rappel, c’est en septembre 2020 que l'utilisation abusive de l'ETO en tant que produit phytopharmaceutique par des pays tiers a été identifiée pour la première fois dans les graines de sésame. Il s'est avéré par la suite que l'oxyde d'éthylène était également présent dans de nombreuses autres matières premières telles que les herbes, les épices et la gomme de caroube (un type d'épaississant). C'est la raison pour laquelle de nombreux rappels de glaces, de sauces, de préparations à base de viande, etc. ont suivi en 2020 et 2021 et que les contrôles aux frontières ont été intensifiés. 

Commentaire

L’AFSCA fait de la pub pour le «contact étroit avec les autres Etats membres» et c’est bien normal, mais je pense que cela reste très théorique, l’oxyde l’éthylène en est un bon exemple.

Quand à l’obligation de notifier au RASFF de l’UE, en ce qui concerne la France, cela n’est pas toujours respecté.

A signaler une curiosité de l’AFSCA en Belgique, la présence d’allergènes non mentionnés sur l’étiquetage est publiés dans la rurique Avertissements ; les autres causes de rappels sont dans la rubrique Rappels de produits.

Dernière curioisté, ce ne sont pas les risques microbiologiques (comme en France) qui sont la première cause de rappel en Belgique mais les risques chimiques.

Mise à jour du 2 avril 2023 

Le mois de mars 2023 a été riche en notifications au RASFF de l'UE pour les produits d'origine France, soit 33 notifications. 20 en notifications en janvier 2023 et 26 en février 2023.

Une revue 2022 de la sécurité des aliments

«Une revue des épidémies d’origine bactériennes au MDMA et aux produits chimiques en 2022», source article de Joe Whitworth paru le30 décembre 2022 dans Food Safety News.

2022 restera-t-elle dans les mémoires comme l'année de Salmonella dans le chocolat ou de Cronobacter dans les préparations pour nourrissons ? Ou est-ce que quelque chose d'autre a attiré et retenu votre attention au cours des 12 derniers mois ?

Parfois, j'ai l'impression que tout ce sur quoi j'écris depuis 2020 est le coronavirus, le Royaume-Uni quittant l'Union européenne et la contamination par l'oxyde d'éthylène. Bien que ce ne soit pas le cas, ces trois sujets figuraient à nouveau à l'ordre du jour de l'actualité 2022, nous les aborderons donc en premier.

Des épidémies majeures à Listeria en Italie et à E. coli pathogènes au Royaume-Uni, à Salmonella Mbandaka dans plusieurs pays et le virus de l'hépatite A en Nouvelle-Zélande ont fait surface tandis que l'incident à Salmonella avec le tahini et/ou la halva grondait.

Cette année a également soulevé différents sujets ainsi que des épidémies et des rappels. Nous avions de la drogue dans du champagne, la contamination des aliments pour animaux de compagnie, la grippe aviaire, les intoxications liées aux graines de pavot et de l'alcool falsifié.

Statistiques sur le coronavirus et les épidémies d’origine alimentaire et les cas de maladie

Comme prévu l'année dernière, dans la plupart des pays, les épidémies et les rapports de cas de maladie ont augmenté en 2021 par rapport à 2020, mais sont toujours inférieurs aux niveaux d'avant la pandémie de la COVID-19. Ceci est étayé par le rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) sur les épidémies et les maladies en 2021. Le virus n'a pas disparu, mais les restrictions se sont assouplies, il est donc probable que les niveaux vont remonter lorsque nous verrons les chiffres de 2022 et nous pourrions revenir aux chiffres d'avant la pandémie.

Le Royaume-Uni quitte l'UE

C'était il y a six ans lorsque le Royaume-Uni a décidé de quitter l'UE lors d'un référendum. Nous avons beaucoup entendu parler de la perte d'accès au portail du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) et à des réseaux tels que les responsables des agences de sécurité des aliments. Mais le Brexit continue de créer de nouveaux problèmes. Qu'il s'agisse du protocole avec l'Irlande du Nord, des retards dans les contrôles aux frontières, d'un impact sur les ressources - souligné récemment par la Food Standards Agency (FSA) et Food Standards Scotland - ou du projet de loi retenu sur la législation européenne qui vise à supprimer les lois européennes de la législation britannique d'ici 2023, bien que cette date puisse être prolongée jusqu'en 2026. L'analyse initiale de la FSA montre qu'elle a l'intention de conseiller aux ministres de conserver, d'étendre ou de reformuler la majorité des règles qu’elle traite.

Incident lié à l'oxyde d'éthylène

Petit rappel, la Belgique a lancé l'alerte en septembre 2020 concernant les graines de sésame en provenance d'Inde. Il a ensuite été retrouvé dans des additifs, notamment la gomme de caroube. L'utilisation d'oxyde d'éthylène pour désinfecter les denrées alimentaires n'est pas autorisée en Europe. Les autorités nationales ont adopté différentes approches, notamment des rappels et des retraits. L'Union européenne a renforcé les règles à plusieurs reprises pour s'attaquer au problème. L'incident semble se terminer avec la suppression des pages connexes sur le site Internet de la Commission européenne, mais les notifications au RASFF se poursuivent. Il s'agissait de la plus grande opération de rappel d'aliments de l'histoire de l'UE, selon le rapport du Réseau d'alerte et de coopération (ACN pour Alert and Cooperation Network).

Large épidémie en France à E. coli pathogène

Des pizzas surgelées étaient à l'origine de la plus grande épidémie de SHU à E. coli jamais observée en France. Nestlé a récemment été autorisé à redémarrer partiellement les opérations de l'usine de Buitoni à Caudry après l'arrêt de la production en avril. Au total, 56 cas confirmés et deux cas probables avec un âge médian de 6 ans sont tombés malades entre la mi-janvier et avril. Il y a eu 50 cas d'insuffisance rénale connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU) et deux enfants sont décédés. La plupart des cas de maladie étaient des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) O26:H11, mais quelques cas d’infection à O103:H2 ont été enregistrés. En France, la surveillance des STEC est basée uniquement sur le SHU chez les enfants de moins de 15 ans, il est donc probable que beaucoup plus de personnes ont été malades. Des souches épidémiques ont été isolées à partir de pizzas prélevées au domicile des patients et à l'usine de fabrication. E. coli a également été retrouvé dans la farine utilisée pour faire des pizzas. Des poursuites pénales et civiles sont en cours.

Salmonella dans du chocolat

Salmonella en confiserie a été un thème majeur cette année. Nous commençons par l'épidémie Salmonella Typhimurium monophasique dans du chocolat Kinder fabriqué par Ferrero en Belgique qui a rendu malades 450 personnes dans plusieurs pays. Les enfants ont été particulièrement touchés et beaucoup ont été hospitalisés. Des personnes sont tombées malades entre décembre 2021 et juin 2022. Il y a eu quatre cas au Canada et un aux États-Unis. L'usine d'Arlon a reçu le feu vert en septembre après avoir été fermée en avril. Une enquête du parquet du Luxembourg est en cours.

En Israël, le groupe Strauss a émis un rappel de produit et fermé une usine en avril en raison de Salmonella. L'usine de Nof Hagalil a redémarré en août. Des produits Elite ont été rappelés aux États-Unis, Australie, Europe et Royaume-Uni avec des cas de maladies connexes signalés en Israël. Les coûts estimés sont d'environ 90 millions de dollars.

Barry Callebaut a également ressenti l'impact de la contamination par Salmonella malgré le fait que le chocolat impliqué n'entre pas dans la chaîne de vente au détail. Le coût était de 77 millions de dollars, selon les résultats financiers de l'entreprise. L'usine Wieze en Belgique a suspendu ses opérations après la détection de Salmonella Tennessee dans la lécithine d'un fournisseur de Hongriey en juin.

En ce qui concerne la lécithine, il convient également de mentionner un problème avec la lécithine de soja en provenance d'Inde en raison d'une contamination potentielle des arachides. Le problème a été soulevé par l'Allemagne via une alerte RASFF en avril et a touché 60 pays dont les États-Unis. On pense que cela a été causé par une contamination croisée pendant le transformationt. La lécithine de soja est utilisée dans une gamme d'aliments, tels que le chocolat, le fromage, la margarine et la vinaigrette.

Cronobacter dans les préparations pour nourrissons

Le principal sujet concernant Cronobacter dans l'histoire des préparations pour nourrissons vient des États-Unis et implique l'usine Abbott Nutrition de Sturgis, Michigan. Quatre nourrissons ont été infectés par Cronobacter et deux sont décédés. Abbott dit qu'il n'y a aucune preuve concluante que les cas de maladie soient liés à son produit.

En Europe, une marque de préparations pour nourrissons a été rappelée en novembre en Slovaquie et en République tchèque à cause de Cronobacter. Une formule de lait de chèvre concernée a été fabriquée par Goldim.

Cronobacter a également été détecté dans une autre formule d'un autre producteur en République tchèque et envoyée en Moldavie. Le lait maternisé initial Numil fabriqué par Corinos House a été rappelé en juin.

Plus tôt en 2022, un lot de KetoCal 3:1 était positif pour Cronobacter après des prélèvements par des douaniers australiens. Nutricia, qui appartient à Danone, a déclaré que le lot concerné avait été fabriqué en Europe et était négatif avant de quitter l'usine de production.

Nous avons également découvert une épidémie à Cronobacter sakazakii impliquant quatre bébés et un décès dans un hôpital en Allemagne en 2021. Cela était dû à la préparation probiotique pour nourrissons mélangée à l'hôpital.

Du MDMA dans du champagne

Début 2022, une alerte concernant du champagne contaminé par de l'ecstasy en Europe a été émise par les autorités. Huit personnes sont tombées malades en février en Allemagne et une est décédée. Il y avait aussi quatre cas de maladie aux Pays-Bas. Des bouteilles de Moët et de Chandon Ice Imperial ont été vidées de leur champagne, et les bouchons ont été changés et remplis de MDMA liquide pur, également connu sous le nom d'ecstasy. Une enquête a impliqué Europol et des agences en France, Italie, Belgique, Allemagne et Pays-Bas.

Le monoéthylène glycol est de retour dans l'actualité

Alors qu'il y a eu des développements dans l'affaire de la contamination de la brasserie Cervejaria Backer en 2020 au Brésil liée à 10 décès - comprenant des amendes et l'approbation de la société pour redémarrer les ventes de bière - le monoéthylène glycol a fait la une des journaux pour d'autres raisons.

La substance toxique a été utilisée à la place du propylène glycol, un additif autorisé, dans les aliments pour animaux de compagnie. Six entreprises qui produisaient des aliments pour chiens ont été impliquées : Bassar Pet Food, Peppy Pet, Upper Dog, Petitos, Pets Mellon et FVO Alimentos. Cinq fournisseurs ont été répertoriés par les autorités brésiliennes : Tecnoclean Industrial, A et D Quimica, Atias Quimica, Bella Donna et Saber Quimica. Les médias locaux ont rapporté qu'au moins 15 chiens sont décédés.

Stratégies sur la sécurité des aliments

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a lancé sa stratégie sur la sécurité des aliments pour 2022 à 2030. L'un des objectifs est une réduction de 40% d'ici 2030 de la moyenne mondiale de l'incidence des maladies diarrhéiques d'origine alimentaire. Le premier rapport d'étape sera présenté en 2024 à l'Assemblée de l’Organisation Mondiale de la Santé.

Début décembre, le Conseil de la FAO a approuvé les priorités stratégiques pour la sécurité des aliments dans le cadre stratégique de la FAO pour 2022 à 2031.

La FAO espère que cela stimulera les investissements et garantira les ressources humaines et financières pour que l'agence mette en œuvre son programme de sécurité des aliments et fournisse des services internationaux. orientation, politique et un plaidoyer pour les décideurs.

Des travaux ont également commencé pour mettre à jour les estimations sur la charge des maladies d'origine alimentaire publiées en 2015. Le Groupe de référence sur l'épidémiologie de la charge des maladies d'origine alimentaire (FERG pour Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group) a lancé quelques appels à l'aide pour des revues systématiques et d'autres études. Un nouveau rapport est prévu pour 2025.

Autres faits saillants

Il y a de nombreux sujets autour de la sécurité des aliments qui, à mon avis, n'occupent pas assez de place dans les nouvelles, tels que les métaux lourds, les mycotoxines et les résidus de pesticides, et ceux qui ne sont mentionnés qu'occasionnellement comme les intoxications liés aux champignons sauvages, les parasites d'origine alimentaire et les allergènes. Un problème, en particulier, a surgi plusieurs fois cette année : l'alcool contaminé. Il était responsable de cas de maladie et de décès en Inde, Pérou, Équateur, Colombie, Ouganda, Vietnam et Turquie. Si la sécurité des aliments est «la responsabilité de tous», comme on nous le dit souvent, alors nous avons beaucoup de choses à faire en 2023.

Commentaire

Pour la France, je serai tenté de rajouter le nombre sidérant de rappels de produits alimetaires, à suivre dans les prochains articles du blog.

130 rappels en octobre 2022, un journal de bord où Listeria est omni présent. Tout va bien ?

Prendre un peu de recul était l’idée de départ qui s’est transformée en un journal de bord des avis de rappels de produits alimentaires pendant ce mois d’octobre 2022 et voici le résultat, je n’ai pas été déçu du voyage …

De nombreux retards, trois oublis de rappels, à ma connaissance, et l’omniprésence de Listeria dans des produits (46 rappels, soit 35,5% !), sans oublier les pathogènes comme Salmonella (13 rappels) et STEC (8 rappels), voilà un bref bilan de ce mois d’octobre. Il me semble que les connaissances acquises sur Listeria se soient estompées au fil des ans, et la maîtrise s’en ressent …

Ma concierge aurait dit, c’est pas bon signe tout ça !

Rappels d’octobre 2022

semaine du 1er au 8 octobre : 12 rappels

semaine du 10 au 15 octobre : 31 rappels

semaine du 17 au 22 octobre : 57 rappels

semaine du 24 au 31 octobre : 30 rappels

Total : 130

Avec 130 rappels seulement, le mois d’octobre obtient donc un ‘mauvais’ score par rapport à septembre qui avait été tonitruant avec 179 rappels. Pour mémoire, les mois d’août et de juillet avaient eu respectivement 148 et 120 rappels.

Mais comme cela a été dit non sans humour, c’est aussi un très bon résultat comparé à celui d’octobre 2021, voir Les rappels de produits alimentaires, talon d'Achille de la sécurité des aliments en France. 389 rappels ! Il faut dire qu’il y avait eu 282 produits rappelés pour cause de présence d’oxyde d’éthylène. 

Aujourd’hui, nous avons cette légion insupportable des rappels de produits alimentaires, mois après mois, qui sont un paramètre important de la sécurité des aliments en France, et que fait-on ? ...

Origine des rappels

- Viandes, 59

- Produits de la pêche et aquaculture, 11
- Lait et produits laitiers, 11
- Céréales et produits de boulangerie, 6
- Cacao, cafés, thés, 6
- Additifs alimentaires, 6
- Plats préparés et snacks, 5
- Aliments diététiques et nutrition, 4
- Herbes et épices, 4
- Noix et graines, 3
- Plat préparés et snacks, 3
- Aliments diététiques et nutrition, 3
- Fruits et légumes, 2
- Produits sucrés, 1
- Aliments pour bébés, 1
- Sauces et condiment, 1
- Boissons non alcoolisées, 1

Cause des rappels
- Listeria monocytogenes, 46
- Salmonella, 13
- allergènes, 12
- corps étrangers, 10
- STEC, 8
- substance interdite, 6
- mycotoxines, 4
- histamine, 3
- erreur ou absence de DLC, 4
- Bacillus cereus, 3
- additifs et arômes dépassement des seuils de sécurité, 3
- dépassement des limites de pesticides, 3
- non conformité sur le SO2, 2
- Escherichia coli, 2
- défaut d’étanchéité, 2
- dioxyde de titane, 2
- additif E297 interdit, 2
- taux de nitrates non conforme, 1
- altération organoleptique, 1
- additifs non autorisés, 1
- Clostridium botulinum, 1

Journal des observations sur les rappels au mois d’octobre

- Pendant quelques jours, un produit diététique rappelé pour cause de présence de dioxyde de titane a été publié parmi les avis de rappels du 7 octobre, puis il a été déplacé au 10 octobre, étonnant ?

- Rappel moules de bouchot à la fois pour taux élevés de STEC et présence de Salmonella. Les produits étaient vendus depuis le 5 octobre. Il s’agit du huitième rappel de moules depuis le début de l’année. Voir aussi la rubrique RASFF en fin d’article.

- Rappel de pâte de sésame, tahin, de la marque Sekeroglu, Turquie, pour cause de présence de Salmonella. RappelConso nous précise qu’il s’agit d’un rappel à l’échelle européenne, certes, mais la France est très en retard avec ce rappel du 11 octobre. En effet, l’Allemagne a notifié au RASFF de l’UE la présence de Salmonella dans ce produit et a publié un avis de rappel le 27 septembre. 14 jours d’écart avec l’Allemagne, vous avez dit le couple Franco-Allemand ? Voir surtout l’article du blog sur ce sujet.

- A noter que les morceaux de poulet bio rappelés le 12 octobre vendus avec une erreur de DLC étaient commercialisés depuis le 4 octobre …

- Rappel le 12 octobre de poivrons rouges pour cause de dépassement des limites de pesticides. Ce produit a été publié la semaine dernière, c’est-à-dire du 1er au 8 octobre, mais a disparu des écrans radar, et coucou le revoilà !

- Rappel d’aïoli bio en raison d’une suspicion développement microbien, source Auchan et Carrefour du 13 octobre. Oubli de RappelConso ? Avis de rappel finalement publié le 14 octobre.

- Rappel de pâté en croûte Richelieu pistache pour cause de présence de Listeria, source Auchan du 13 octobre. Oubli de RappelConso ? Deux avis de rappel finalement publiés le 14 octobre, 1 et 2.

- Nouveau rappel le 14 octobre 2022 de petit Pont l’Évêque 240g La Perelle pour cause de présence de E. coli. Le précédent rappel avait eu lieu le 23 septembre. Cette entreprise est-elle sous surveillance ?

- Voici un rappel étonnant, vous me direz que ce n’est pas ce qui manque. Rappel de jambon d’Auch AC supérieur cuit pour cause de présence de Listeria. La curiosité vient du fait que le produit a été commercialisé de 09/09/2022 au 23/09/2022. Le rappel s’effectue donc 21 jours après … c’était un exemple du principe de précaution, à moins qu’il y ait eu des personnes contaminées ici et là, mais ça, on ne nous le dira pas … Last but not the least, pour RappelConso, le jambon est classé dans la rubrique Autres et pas Viandes (?). Au final, le produit a disparu des écrans de RappelConso, errare humanum est ?

- Le 17 octobre est le jour des rappels de pâté en croûte et de Listeria, après deux rappels publiés le 14 octobre (voir plus haut), voici de nouveau huit rappels, soit dix rappels en deux semaines, il y aurait peut-être une entreprise à surveiller. Notons que tous ces produits ont été commercialisés du 4 au 14 octobre 2022. Pourquoi le 14 octobre, tout simplement parce que l’entreprise alimentaire a rappelé ses produits à cette date mais le temps que cela arrive à RappelConso, il s’est passé trois jours dont le week-end.

- Encore un rappel curieux, celui de merguez rappelées le 17 octobre et commercialisées du 4 au 8 octobre 2022. La cause du rappel est la présence de Listeria. Pas très préventif ce rappel …

- Le 17 octobre, 12 rappels dont 11 en raison de la présence de Listeria monocytogenes, qui dit mieux ? Voir l’article du blog ici.

- Rappel le 18 octobre de sardines entières de Méditerranée pour cause de présence d’histamine, source Auchan. Oubli par RappelConso qui s’est rattrapé le 20 octobre, tout arrive mais deux jours de retard pour des sardines entières. Signalons que ces sardines étaient commercialisées du 09/09/2022 au 02/10/2022. Même le Luxembourg fait mieux que RappelConso en termes de date, c’est dire ...

- Rappel le 18 octobre de galettes de riz complet et de galettes 4 céréales de marque Carrefour Bio, source Carrefour, pour présence potentielle de mycotoxines. Oubli ce jour par RappelConso, mais signalé le 19 octobre ici et ici et de nouveau signalé le 20 octobre.

- Rappel le 18 octobre de les tranchettes pour croque-monsieur à l’emmental chez Aldi. «Il a été mis en évidence, dans ce produit, la présence de fil plastique souple issu de la découpe des emballages unitaires des tranchettes, dans le produit, pouvant présenter un risque à l’ingestion.» Oubli de RappelConso toujours pas résolu le 28 octobre !

- Il me semble que le 18 octobre RappelConso est en très petite forme, quatre rappels seulement et deux oublis, ça sent la grève de certaines catégories de personnels et cela se vérifie avec la journée du 19 octobre avec 14 rappels ...

- Il y en a qui ont vraiment le nez sur le guidon, ici il s’agit des enseignes U. Le 12 octobre étaient rappelé des langoustines cuites, bis repetita, le 19 octobre, de nouveau rappel de langoustines cuites pour la même cause de non conformité, dépassement de la teneur en SO2.

- Le 19 octobre, séance de rattrapage pour le pâté en croûte avec quatre nouveaux rappels, Listeria inside ! Si je compte bien cela fait 14 rappels en deux semaines, pas mal du tout …

- Rappel le 19 octobre de petit Pont l’Évêque pour cause de présence de E. coli. Il s’agit du troisième rappel en moins d’un mois du même produit, de la même société et pour la même cause ; rappel le 23 septembre et le 14 octobre 2022. Que font nos autorités sanitaires ?

- Rappel le 19 octobre de saumon fumé Écosse chez Carrefour en raison d’une erreur d’étiquetage de la DLC. Information publiée par RappelConso mais seulement le 20 octobre.

- Nouveau rappel le 20 octobre de pâté en croûte, il s’agit du 15e rappel en deux semaines.

- Rappel le 20 octobre de jambon cuit avec couenne pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Il s’agit du troisième rappel de jambon depuis le début du mois d’octobre. Selon mon décompte, il y a eu autour de 40 rappels des jambon depuis le but de l’année 2022.

- Nouveau rappel le 21 octobre de merguez pour cause de présence de Salmonella, cela fait le troisième rappel depuis le début octobre. Parfois, il y a aussi Listeria, c’est selon …

- Nouveau rappel le 21 octobre de filets de hareng pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Il s’agit du 16e rappel depuis le début de l’année 2022.

- Une curiosité, un rappel d’allumettes fumées sans nitrite bio que ce soit les barquettes sous atmosphère protectrice 200g et 1kg pour cause de présence de Salmonella.

- Rappel de faisselle de chèvre au lait cru pour cause de présence de Escherichia coli O103:H2.

- Il paraît que la traçabilité en France est excellente, la preuve que non, avec ce nouveau rappel le 21 octobre de galettes de riz complet pour cause de présence de mycotoxines. Pour mémoire le premier rappel a eu lieu le 18 octobre par Carrefour.

- Rappel le 21 octobre de poulet cuit fumé par Lidl pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Oubli de RappelConso, ce sera sans doute après le week-end ...

- Lors de la semaine du 18 au 21 octobre, 57 rappels, qui dit mieux au niveau mondial, je me dis que tout va donc pas si bien que ça pour la sécurité des aliments en France.

- Ce n’est donc pas un rappel de poulet cuit fumé que nous propose RappelConso, après le week-end, mais cinq rappels en un seul jour le 24 octobre, pour cause de présence de de Listeria monocytogenes.

- Nouveau rappel de faisselle de chèvre au lait cru le 24 octobre pour cause de présence de STEC O103H2. Le précédent rappel d’un produit similaire avait eu lieu le 21 octobre.

- Le cas petit ourson en chocolat. Après une série de trois rappels le 8 septembre et d’un rappel le 15 septembre pour cause corps étrangers, voici trois rappels d’ours ou oursons guimauve, le 21 octobre. Rappel le 24 octobre d’oursons en guimauve pour cause de présence d’allergènes.

- Rappel le 24 octobre de Saint Nectaire fermier 280g pour cause de présence de de Listeria monocytogenes. Il s’agit du 7e rappel de Saint Nectaire fermier pour cause de présence de de Listeria monocytogenes depuis le débit de l’année 2022.

- Rappel le 24 octobre de Anacaps Expert 30 gélules et Anacaps Expert 90 gélules de la marque Ducray des Laboratoires Pierre Fabre, source Carrefour et Auchan, en raison de la présence de particules de verre inférieures à 630µm.

- Rappel le 25 octobre de fromage de chèvre sec pour cause de présence de E. coli producteurs de shigatoxines O103:H2. Le produit a été commercialisé du 12 au 20 septembre 2022. Y-a-t-il eu des as de contamination chez des consommateurs ?

- Rappel de poulet cuit fumé le 25 octobre, il s’agit du sixième rappel en deux jours, pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Troisième rappel en deux jours chez le même producteur, cette fois-ci il s’agit du rappel le 25 octobre de cabrifrais pour cause de présence de E. coli producteurs de shigatoxines O103:H2. Le produit a été commercialisé du 12 au 20 septembre 2022, mais a une DDM jusqu’au 11 octobre.

- Mieux vaut tard que jamais, du gingembre moulu rappelé le 25 octobre pour cause de la présence de Salmonella. Le produit était commercialisé depuis le 01/04/2022.

- Rappel le 26 octobre de Satonnay arôme truffe au lait cru de marque Le Chevrier de Crays pour cause de présence STEC O103:H2, source Carrefour. Il s’agit du quatrième rappel en deux jours. Oubli de RappelConso toujours pas résolu le 28 octobre !

- Rappel le 26 octobre de viande de bœuf hachée préparée à la demande pour cause de présence de Salmonella. Le produit était commercialisé depuis le 11 octobre.

- Rappel le 27 octobre de jambon à l’ancienne pour cause de présence de de Listeria monocytogenes. Le produit était commercialisé du 10 au 20 octobre. Il s’agit du cinquième rappel de jambon depuis le début d’octobre.

- Rappel le 27 octobre de bouchons de chèvre de la marque Chevrier des Crays pour cause de présence STEC O103:H2, source Carrefour. Il s’agit du cinquième rappel en trois jours. Oubli de RappelConso toujours pas résolu le 28 octobre !

- Rappel le 27 octobre de pâté au piment d’Espelette suite à la suspicion de corps étrangers verre. Le produit était en vente depuis le 31 mai 2022.

- Trois rappels le 27 octobre de la marque PPNP (Préparé Par Nos Pros), Pizza Hawaienne / Pizza Jambon / Pizza Jambon Champignons ; Vol au vent Jambon / Vol au vent Jambon – Champignons / Vol au vent Quenelles de veau jambon champignons / Vol au vent Chèvre jambon ; Crêpes Jambon / Crêpes Jambon champignons, pour cause de présence de Listeria monocytogenes. A mon avis, il faudrait confier la réalisation de ces produits à des pros de la sécurité des aliments.

- Rappel le 27 octobre de fromage de chèvre frais de la marque Chenevet pour cause de présence STEC O103:H2. Il s’agit du sixième rappel en trois jours. Rappel conso ne dresse pas de liste des produits rappelés, dommage, car c’est ce que propose Auchan ici.

- Rappel de fèves en conserve le 27 octobre pour cause de présence d’allègène sulfites. Le produit a été commercialisé du 3 mai au 6 octobre 2002.

- Pour une surprise, c’est une surprise, pas d’avis de rappel le 28 octobre, en tout cas pas de rappel signalé par RappelConso. Pour mémoire, trois rappels ont été oubliés, le 18 octobre, tranchettes pour croque-monsieur à l’emmental chez Aldi pour cause de corps étranger ; 26 octobre, Satonnay arôme truffe au lait cru de marque Le Chevrier de Crays pour cause de présence STEC O103:H2, source Carrefour ; le 27 octobre de bouchons de chèvre de la marque Chevrier des Crays pour cause de présence STEC O103:H2, source Carrefour.

- Le 29 octobre (un samedi ?), une curiosité, une de plus, un avis de rappel par RappelConso de demi-jambonneau cuit supérieur avec couenne pané pour cause de présence de de Listeria monocytogenes. Le produit était commercialisé du 24 septembre au 17 octobre. Une question me vient à l’esprit, mais qui peut bien conserver dans son réfrigérateur pendant si longtemps ce produit ? Le comportement des consommateurs ou celui de nos autorités reste pour moi,le plus souvent, une énigme. A noter qu'il s'agit du second rappel de jambonneau cours de ce mois d'octobre.

- Le 31 octobre, tout comme le 28 octobre, pas d’avis de rappel, sans doute la coupe était-elle trop pleine ?

RASFF

Ne sont concernées que les notifications des produits alimentaires d’origine France au mois d’octobre.

- notification au RASFF de l’UE par l’Allemagne le 27 octobre de la présence de poussières de verre dans des compléments alimentaires de France. Cela doit correpondre aux capsules Anacaps Expert rappelés en France le 24 octobre.

- notification au RASFF de l’UE par la France le 27 octobre de la présence de gluten dans du tofu de France.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 25 octobre de la détection de Listeria monocytogenes dans du poulet cuit et fumé de France.
- notification au RASFF de l’UE par la Finlande le 24 octobre de la présence de norovirus dans des huîtres de France. 5 personnes affectées en Finlande. Les symptômes comprenaient de la fièvre, des crampes abdominales, des nausées, des vomissements et de la diarrhée.
- notification au RASFF de l’UE par l’Italie le 23 octobre de la présence de Salmonella dans des conserves de germes de haricots mungo de France.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 21 octobre de la présence de corps étrangers dans des mini saucissons de porc de France. L’hypothèse brindilles nature tient la corde.
- notification au RASFF de l’UE par la Suisse le 21 octobre de la contamination potentielle par Listeria dans des pâtés de France. S’agit-il des pâtés en croûte ? Un rappel a eu lieu en Suisse le 20 octobre concernant 6 pâtés en croûte.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 19 octobre de la présence de corps étrangers dans des joues de porc de France.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 17 octobre de la présence de Escherichia coli dans du fromage au lait cru de France.
- notification au RASFF de l'UE par les Pays-Bas le 15 octobre informant de la présence de Salmonella dans du Morbier de France.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 13 octobre de la présence de Escherichia coli et Salmonella dans des moules de France
- notification au RASFF de l’UE par la France le 13 octobre de la présence de Salmonella dans de la viande d’agneau et des merguez de bœuf de France.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 12 octobre de la présence de E. coli dans des praires de France.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 10 octobre de la présence de Salmonella dans du chorizo d’Espagne. Le produit n’a pas été distribué.
- notification au RASFF de l’UE par les Pays-Bas le 7 octobre de la présence de rotavirus dans des huîtres de France.
- notification au RASFF de l’UE par l’Italie le 6 octobre de la présence de norovirus dans des huîtres de France.
- notification au RASFF de l’UE par l’Espagne le 6 octobre de la présence de Escherichia coli dans des coques de France.
- notification au RASFF de l’UE par la Suisse le 5 octobre de la présence de Listeria monocytogenes dans des filets de hareng de France.
- notification au RASFF de l’UE par la France le 4 octobre de la présence de Listeria monocytogenes dans des pancakes de France.

Rappels de produits d’origine France à l’étranger, une sélection
- Belgique : rappel le 6 octobre de vin blanc domaine Lalande Chardonnay 2021, 75 cl en raison de la présence possible de morceaux de verre. Pas de notification au RASFF de l’UE.
- Luxembourg : rappel le 10 octobre comme en France de saucisses précuites au Beaufort de la marque Socopa, pour cause de corps étrangers métalliques. Pas de notification au RASFF de l’UE.
- Luxembourg : rappel le 14 octobre de pâté en croûte Richelieu pistache pour cause de présence de Listeria. Pas de notification au RASFF de l’UE.
- Belgique : rappel le 16 octobre (un dimanche !) par l’AFSCA de Morbier pour cause de «présence possible de Salmonelle». Ce rappel fait suite à une notification au RASFF de l’UE le 15 octobre par les Pays-Bas informant de la présence de Salmonella dans du Morbier de France.
- Luxembourg : rappel le 18 octobre de sardines entières de Méditerranée pour cause de présence d’histamine. Ce rappel a eu lieu avant l’information publiée par RappelConso le 20 octobre. Pas de notification au RASFF de l’UE.
- Suisse : rappel le 20 octobre concernant 6 pâtés en croûte. Cela fait suite à une notification au RASFF de l’UE par la Suisse le 21 octobre de la contamination potentielle par Listeria dans des pâtés de France.
- Luxembourg : rappel le 24 octobre de Granola chocolat au lait, Granola chocolat noir de la marque LU en raison de la présence potentielle de fines particules métalliques. Le rappel en France a eu lieu le 21 octobre. Pas de notification au RASFF de l’UE.
- Belgique : rappel le 25 octobre de poulet cuit fumé pour cause de présence possible de Listeria monocytogenes. Cela fait suite à une notification au RASFF de l’UE par la France le 25 octobre.
- Luxembourg : rappel le 26 octobre de poulet cuit fumé pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Cela fait suite à une notification au RASFF de l’UE par la France le 25 octobre.

Conclusion

Un article disponible en intégralité et publié dans Foods en 2020 par une équipe française, s'intéresse à la «Contribution des aliments et des mauvaises pratiques de manipulation des aliments au fardeau des maladies infectieuses d'origine alimentaire en France». Extraits.

Cette étude visait à estimer le rôle d'aliments spécifiques en tant que voies contribuant au fardeau des maladies d'origine alimentaire et les pratiques de manipulation des aliments associées pour 26 dangers liés aux pathogènes. Étant donné qu'aucune donnée quantitative n'était disponible pour effectuer le processus d'attribution, l'opinion d'experts a été utilisée, ce qui a entraîné une sous-estimation ou une surestimation potentielle de l'implication d'un aliment ou d'une pratique particulière. Néanmoins, les principales catégories d'aliments et pratiques contributives ont pu être identifiées avec une confiance raisonnable. Ces estimations constituent des informations précieuses pour développer objectivement des stratégies d'intervention afin de réduire le fardeau des maladies d'origine alimentaire.

Lorsque les aliments sont contaminés avant l'étape de préparation finale, nous avons estimé respectivement qu'une cuisson inadéquate, une contamination croisée et un stockage inadéquat contribuent à (19-49%), (7-34%) et (9-23%) (IC 90%) de la charge des maladies d’origine alimentaire ont été attribués à la contamination initiale des aliments prêts à consommer, sans aucune contribution des manipulateurs d'aliments finaux. La mise en œuvre rigoureuse des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) à l'étape finale de préparation des aliments pourrait potentiellement réduire la la charge des maladies d’origine alimentaire de (67 à 85%) (IC 90%) (principalement avec la prévention de la contamination croisée et une cuisson et un stockage adéquats).

Voilà je crois que tout est dit, su et connu, qu’attend-on ?

Pour revenir aux rappels et pour tenter de remonter le moral après cette lecture, je vous donne le nombre de rappels de produits alimentaires en Suisse pour le mois d’octobre, 6 !

Complément du 5 novembre 2022

Passé le 1er novembre, jour férié, voici que nous avons 37 rappels pour les 2, 3 et 4 novembre. je sais bien que les records sont faits pour être battus, mais là, la spirale devient vertigineuse ...