Mise à jour au 3 juin par l’ECDC de l’épidémie internationale à Salmonella Typhimurium liée à des produits de chocolat

Mise à jour au 3 juin par l’ECDC de l’épidémie internationale à Salmonella Typhimurium monophasique liée à des produits de chocolat.

Au 3 juin 2022, 392 cas confirmés (n=370) et probables (n=22) à S. Typhimurium monophasique ont été identifiés dans l'UE/EEE et au Royaume-Uni.

Cette épidémie se caractérise par une forte proportion de cas hospitalisés (environ 40%) et certains cas présentant des symptômes cliniques graves tels que des diarrhées sanglantes.

Sur la base des investigations épidémiologiques et microbiologiques, des produits de chocolat spécifiques provenant d'une chocolaterie belge ont été identifiés comme des vecteurs d'infection probables.

Les cas affectés ont été identifiés grâce à des techniques avancées de typage moléculaire. Comme cette méthode d’essai n'est pas systématiquement pratiquée dans tous les pays, certains cas peuvent ne pas être détectés.

L'usine a été fermée le 8 avril 2022 (semaine 14) et des rappels de produits ont été lancés dans le monde entier. Les rappels visent à prévenir la consommation de produits potentiellement contaminés par Salmonella. Grâce aux mesures de contrôle, le nombre de cas a commencé à diminuer.

Des investigations supplémentaires sont menées par les autorités de santé publique et de sécurité des aliments dans les pays où des cas sont signalés, afin d'identifier la cause et l'étendue de la contamination, et de s'assurer que des produits contaminés ne sont plus mis sur le marché.

Pays	Cas confirmés	Cases probables	Nombre total de cas
Autriche	14	0	14
Belgique	52	14	66
Danemark	4	0	4
France	118	0	118
Allemagne	30	5	35
Irlande	17	0	17
Italie	1	0	1
Luxembourg	2	0	2
Pays-Bas	3	0	3
Norvège	1	0	1
Espagne	2	3	5
Suède	4	0	4
Total UE/EEE	248	22	270
Royaume-Uni	122	0	122
Total UE/EEE et RU	370	22	392
Canada	4	0	4
Suisse	48	0	48
Etats-Unis	1	0	1
Total	423	22	445

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Progrès «mitigés» en matière de sécurité des aliments en Australie au cours de la dernière année écoulée

«La fiche sur la sécurité des aliments de l'Australie publiée à l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments du 7 juin 2022», source Food Safety Information Council.

Le Food Safety Information Council a publié un bulletin sur le bilan de l'Australie en matière de sécurité sanitaire des aliments à l'approche de la quatrième Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments qui se tiendra le 7 juin 2022. Le thème de cette année, Safer Food - Better Health (Des aliments sûrs pour une meilleure santé), souligne que la production et la consommation d'aliments sûrs présente des avantages immédiats et à long terme pour les personnes, la planète et l'économie.

La présidente du Council, Cathy Moir, a déclaré que le Council est heureux de jouer un rôle dans l'éducation des consommateurs afin que nous puissions aider à réduire les 4,1 millions de cas estimés d'intoxication alimentaire en Australie chaque année, qui entraînent 31 920 hospitalisations, 86 décès et 1 million de visites chez les médecins.

«Ces 12 derniers mois ont vu un bilan mitigé pour la sécurité sanitaire des aliments australienne et maintenant nous pouvons aller à l’extérieur avec des mesures de santé publique assouplies nécessaires pour contrôler les infections au COVID-19, nous devons nous assurer que nous suivons les conseils de base en matière de sécurité sanitaire des aliments tels que le bon lavage des mains , les processus de cuisson et les températures de réfrigération.

Moins de salmonelles diagnostiquées. Une étude publiée dans Communicable Disease Intelligence V46 a montré une réduction de 27% des cas de salmonellose signalés en Australie en 2020 lors de la mise en œuvre de mesures de santé publique pour contrôler la transmission du COVID-19 par rapport aux cinq années précédentes. Une grande partie de cette réduction pourrait être due à la fermeture de restaurants et d'entreprises alimentaires pendant les confinements liés à la COVID-19, car de nombreuses épidémies d'intoxication alimentaire sont liées à la restauration commerciale. Il y avait également moins de voyageurs internationaux susceptibles d'avoir contracté une intoxication alimentaire à l'étranger. Les personnes peuvent également avoir été moins susceptibles de consulter un médecin et de fournir un prélèvement pour un diagnostic. De plus, il peut y avoir eu des impacts sur la capacité d'analyse des laboratoires.

Nous lavons moins de poulet cru. Une enquête auprès des consommateurs a révélé que 49% des cuisiniers australiens prenaient encore un risque d'intoxication alimentaire en lavant du poulet entier cru avant la cuisson. Il s'agit d'une pratique risquée, car laver toute volaille crue peut propager des bactéries sur vos mains, vos surfaces et d'autres aliments qui ne sont peut-être pas cuits. Le lavage est également inutile car la cuisson de la volaille à 75°C au centre d'un filet ou de la partie la plus épaisse de la cuisse tuera toutes les bactéries sur les surfaces. Mais nous avons été ravis que le taux de lavage du poulet entier cru soit passé de 60% à 49% depuis la dernière fois que nous avons posé cette question en 2011. La fréquence à laquelle les cuisiniers lavent les morceaux de poulet cru avec la peau est également passée de 52% à 43% et le lavage sans peau pièces réduites de 41% à 40%.

Le lavage des mains diminue. Le Council a mené un sondage national Omnipoll pour la Journée mondiale du lavage des mains en octobre 2021 qui a montré qu'il y avait une diminution de 15% du nombre de fois que les Australiens se lavaient ou se désinfectaient les mains par jour, en moyenne, depuis la même période l'année dernière. On a demandé aux participants à quelle fréquence ils se lavaient les mains et utilisaient du désinfectant pour les mains le jour précédent. Si 1 personne sur 6 ne se souvenait pas à quelle fréquence, les autres ont déclaré qu'en moyenne, ils se lavaient les mains 6,7 fois par jour (contre 7,5 fois par jour l'année précédente) et les désinfectaient 3,3 fois par jour (contre 3,9 fois par jour l'année précédente).

Besoin de combler l'écart entre les sexes. Il y avait toujours une différence dans le lavage des mains entre les sexes, les femmes déclarant se laver les mains en moyenne 7,6 fois par jour et les hommes seulement 5,9 fois. Les femmes se désinfectaient les mains en moyenne 3,4 fois par jour et les hommes 3,2 fois.

Arrêtez de cueillir ou de manger ces champignons sauvages. Suite aux inondations et au temps humide, des champignons sauvages ont poussé. Il y a eu un certain nombre de cas d'empoisonnement aux champignons mortels, dont un jeune enfant à Victoria et 2 jeunes enfants et un homme, tous ont été hospitalisés. Nous continuons de déconseiller de cueillir ou de manger des champignons sauvages et de nettoyer et d'éliminer en toute sécurité tous les champignons où les enfants (et les animaux domestiques) pourraient jouer.

Enfin, un gros échec pour certains des géants des réseaux sociaux tels que Facebook et WeChat qui continuent de faire de la publicité pour la vente d'aliments non réglementés. Ne risquez pas d'acheter auprès d'un vendeur non réglementé. Posez-vous les questions suivantes:
- est-ce l'endroit où vous récupérez des aliments à partir d'une adresse domiciliaire ?
- le vendeur a-t-il la preuve qu'il a une licence alimentaire ?
- s’agit-il d’une entreprise enregistrée?
- le prix de ces aliments est-il trop beau pour être vrai ?
En cas de doute, ne prenez pas le risque.

Que vous soyez un cuisinier à domicile, que vous souhaitiez créer une entreprise alimentaire ou une collecte de fonds bénévole et que vous souhaitiez en savoir plus sur la sécurité sanitaire des aliments, nous avons des ressources faciles à utiliser et rentables sur notre site Internet.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Exposition chronique de la population belge aux résidus de produits phytopharmaceutiques par la consommation de fruits et légumes

photo d'illustration

AVIS 09-2022: Exposition chronique de la population belge aux résidus de produits phytopharmaceutiques par la consommation de fruits et légumes (période 2014-2020). Avis scientifique approuvé par le Comité scientifique de l’AFSCA de Belgique le 20 mai 2022.

Mots clés

Évaluation des risques, produits phytopharmaceutiques, exposition, légumes, fruits, programme de contrôle

Contexte et termes de référence

Les produits phytopharmaceutiques sont utilisés pour protéger les cultures contre les organismes nuisibles ou pour lutter contre les mauvaises herbes. Cependant, leur utilisation peut entraîner la présence de résidus dans les aliments, ce qui représente un risque potentiel pour la santé publique. Chaque année, l'Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) vérifie les niveaux de résidus de quelque 600 produits phytosanitaires différents dans plus de 3.000 denrées alimentaires. Sur environ 14.500 échantillons de fruits et légumes, de céréales et d'autres produits d'origine végétale contrôlés entre 2014 et 2020, 97 % à 98 % étaient conformes aux limites légales et aucun résidu n'a été détecté dans 31 % des échantillons. Bien que ces données donnent quelques indications, les informations nécessaires pour évaluer le risque pour le consommateur font défaut. À cette fin, l'exposition doit être calculée et comparée à des valeurs toxicologiques de référence, telles que la ‘dose journalière acceptable’ (‘acceptable daily intake’, ADI) et la ‘dose aiguë de référence’ (‘acute reference dose’, ARfD). Le Comité scientifique a déjà évalué dans des avis précédents le risque pour le consommateur belge lié à la présence de résidus dans les fruits et légumes (avis SciCom 31-2007, 02-2010, 18-2015). Ces évaluations ont généralement montré que l'exposition chronique ou à long terme aux résidus de produits phytopharmaceutiques par la consommation de fruits et légumes sur le marché belge ne présentait pas de risque pour la santé du consommateur. Il est demandé au Comité scientifique de répéter cette évaluation sur base des résultats de contrôle de l'AFSCA pour la période 2014-2020.

Méthode

Pour l'évaluation des risques, 44 résidus contrôlés ont été sélectionnés sur la base de leur fréquence de rapportage (c.-à-d. le pourcentage d'échantillons présentant un niveau supérieur à la limite de rapportage ou de détection), leur toxicité et leur représentativité (c.-à-d. qu'un nombre suffisant d'échantillons doit avoir été analysé). En outre, un certain nombre de résidus ont été sélectionnés en raison de l'attention médiatique passée ou parce qu'ils ont été pris en compte dans l'étude d'exposition précédente (avis SciCom 18-2015). Dans un premier temps, l'exposition chronique (mg/kg poids corporel par jour) a été estimée au moyen d'une approche déterministe. À cette fin, les résultats de contrôle de l'AFSCA ont été mis en relation avec les données de consommation belge de fruits et légumes issues de l'enquête sur la consommation alimentaire de 2014 et rapportées dans la ‘Comprehensive European Food Consumption Database’ de l'EFSA. Pour évaluer le risque, l'exposition a été comparée à l’ADI et exprimée en % de l’ADI. Dans le cas où cette première évaluation indiquait une exposition élevée ou un risque potentiel, l'exposition au résidu concerné a été affinée dans une deuxième étape en appliquant, par exemple, des facteurs de transformation pour tenir compte de l'impact possible de la transformation sur le niveau de résidu. Dans une dernière étape, il a été évalué si les résidus et/ou les résultats sélectionnés se prêtaient ou non à une estimation de l'exposition cumulative.

Conclusions

Entre 2014 et 2020, une diminution de la fréquence de rapportage est observée pour le glyphosate, le boscalid, le captane, le carbendazime, le chlorpyrifos, le cyprodinil, la deltaméthrine, le diméthoate, l'ométhoate, le linuron, l'imidaclopride, l'iprodione, le penconazole, le propamocarbe, la pyraclostrobine et le thiaclopride. Cette diminution de la fréquence de rapportage peut s'expliquer en partie par le fait que l'utilisation de plusieurs de ces produits phytopharmaceutiques a été restreinte ou interdite en Europe (par exemple, l'iprodione, le linuron). En revanche, une tendance à l'augmentation de la fréquence de rapportage est observée pour l'acétamipride, le fluopyram, le mépiquat (jusqu'en 2019), le pyriméthanil, le spirotetramat et la trifloxystrobine.

Bien que l'exposition estimée des enfants soit généralement plus élevée que celle des adolescents et des adultes, l'exposition moyenne des différentes catégories d'âge entre 2014 et 2020 pour chacun des 44 résidus évalués est inférieure voir pour la majorité des résidus évalués jusqu'à 100 fois inférieure à l’ADI correspondante. De même, pour les personnes consommant des quantités relativement importantes de fruits et légumes, l'exposition estimée pour la plupart des résidus considérés est 10 à 20 fois inférieure à l’ADI. Cette estimation est basée sur le 97,5ème percentile ou P97,5 de la consommation, il s’agit d’une surestimation importante parce qu’il est implicitement supposé que de grandes portions de tous les aliments contenant tous les résidus sont consommées quotidiennement par une personne.

(…) Généralement, on peut conclure sur base des résultats de contrôle de l'AFSCA pour la période 2014 à 2020 que l'exposition à long terme du consommateur belge, y compris les enfants, à des résidus de produits phytopharmaceutiques via la consommation de fruits et légumes et, ne présentait pas de risque ou n'était pas préoccupante, même avec une consommation élevée de fruits et légumes. Les incertitudes associées à l'évaluation des risques et énumérées dans l'avis ont très probablement conduit à une surestimation du risque. Les produits phytopharmaceutiques pour lesquels il est avéré que l'exposition est néfaste pour la santé humaine, à savoir les cancérigènes génotoxiques, les substances toxiques pour la reproduction ou les perturbateurs endocriniens, ne sont plus autorisés. (...)

Commentaire

Pour la France, on lira avec intérêt l’article de Géraldine Woessner, «Pesticides: quand la presse française devient folle».

Abusés par l’étude d’une ONG liée au lobby bio, certains médias alertent sur le «danger» qu’il y aurait à consommer des fruits et des légumes. Une aberration.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Irlande: Près des deux tiers des adultes ne savent pas comment déposer une plainte concernant des aliments impropres ou de mauvaises pratiques d'hygiène

«Près des deux tiers des adultes ne savent pas comment déposer une plainte concernant des aliments impropres ou de mauvaises pratiques d'hygiène», Food Safety Authority of Ireland (FSAI) du 7 juin 2022.

- L’étude montre que les «baby-boomers» sont les moins susceptibles de se plaindre
- La Food Safety Authority of Ireland lance une nouvelle campagne de sensibilisation, See Something, Say Something, pour marquer la Journée mondiale de la sécurité des aliments.

Près des deux tiers (61%) des adultes en Irlande ne savent pas comment déposer une plainte auprès des autorités concernant des aliments impropres ou de mauvaises pratiques d'hygiène. L’information survient alors que la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) lance une nouvelle campagne de sensibilisation, See Something, Say Something, qui insiste auprès des consommateurs sur leur droit à des aliments sûrs.

Lancée aujourd'hui pour marquer la Journée mondiale de la sécurité des aliments, la campagne est soutenue par une solide présence en ligne et comprend plusieurs vidéos, chacune encourageant les consommateurs à porter plainte s'ils sont confrontés à des aliments impropres ou à de mauvaises pratiques d'hygiène lors de l'achat de nourriture ou au restaurant. Signaler un problème est facile et peut être fait via le site Internet de la FSAI en remplissant un simple formulaire de plainte en ligne pour signaler une entreprise alimentaire ou un produit alimentaire..

Une nouvelle étude (réalisée entr le 17- 24 mai 2022 auprès d’un échantillon national représentatif de 1 000 adultes en Irlande) commandée par la FSAI, montre également des disparités entre les générations en ce qui concerne le dépôt de plaintes concernant des aliments impropres ou de mauvaises pratiques d'hygiène, les personnes âgées de 54 ans et plus étant les moins susceptibles de l'avoir déjà fait.

Pendant ce temps, lorsqu'ils sont confrontés à une préoccupation, les Millennials (ceux âgés de 23 à 37 ans) sont les moins susceptibles de savoir comment déposer une plainte. «Des aliments plus sûrs, une meilleure santé» est le thème de la Journée mondiale de la sécurité des aliments de cette année qui souligne le rôle que jouent des aliments sains et nutritifs pour assurer une bonne santé et un bien-être humains.

Organisée conjointement par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la journée se concentre sur la collaboration avec les États membres de l'ONU et d'autres parties prenantes pour faire passer le message de la sécurité des aliments aux communautés du monde entier.

Commentant ce sondage, la Dr Pamela Byrne, directrice générale de la FSAI, a souligné le rôle que nous pouvons tous jouer pour aider à obtenir des aliments plus sûrs pour une meilleure santé.

«Que nous cultivions, transformions, transportions, vendions, préparions ou servions des aliments, la sécurité des aliments est entre nos mains. Les consommateurs ont le droit à des aliments sains et à bénéficier de tous les avantages pour la santé d'aliments sains. Il est bon de voir d'après nos études que les trois quarts des adultes sont confiants quant aux normes de sécurité des aliments en Irlande, et près de 2 sur 5 (39%) savent déjà comment déposer une plainte s'ils sont confrontés à des aliments impropres ou à de mauvaises pratiques d'hygiène. Notre nouvelle campagne, See Something, Say Something, donne au public les connaissances dont il a besoin pour déposer une plainte. Que vous achetiez de la nourriture ou que vous mangiez au restaurant, vous avez le droit à une alimentation saine et vous avez également le droit d'exercer ce droit.

La Dr Byrne a également rappelé aux entreprises alimentaires qui cherchent à apporter des modifications à leurs processus pour accroître la durabilité, afin de garantir que la sécurité des aliments reste au cœur de tout ce qu'elles font.
«C'est formidable de voir autant de producteurs et de fournisseurs prendre des mesures pour devenir plus durables, mais cela ne peut jamais se faire au détriment de la sécurité des aliments. Nous exhortons les entreprises alimentaires à s'assurer qu'elles respectent leurs exigences légales en matière de sécurité des aliments et qu'elles devraient également tirer pleinement parti des informations et du soutien fournis par la FSAI et d'autres autorités», a ajouté la Dr Byrne.

Commentaire

En France, vous rencontrez un problème avec un produit alimentaire écrivez une lettre circonstanciée en laissant vos coordonnées à votre DDPP et en joignant copie de tout élément utile ou bien signalez-le à SignalConso.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Le maïs génétiquement modifié n'endommage pas les organismes non ciblés

«Le maïs génétiquement modifié n'endommage pas les organismes non ciblés», source USDA ARS News.

L'analyse de données la plus vaste et de la plus haute qualité jamais réalisée révèle que le maïs Bt génétiquement modifié a peu d'impact sur les insectes non ciblés et d'autres organismes, en particulier par rapport à la culture du maïs conventionnel.

Cette étude a été publiée dans Environmental Evidence par un scientifique de l’Agricultural Research Service Service de l'USDA et ses collègues suisses.

Le maïs Bt est du maïs qui a été génétiquement modifié afin qu'il produise des protéines à partir de la bactérie Bacillus thuringiensis pour lutter contre la pyrale du maïs, les chrysomèles du maïs et d'autres nuisibles majeurs du maïs. Le premier maïs Bt a été approuvé en 1996 et les critiques ont suggéré qu'il peut également détruire les insectes bénéfiques ou d'autres organismes non ciblés.

L'un des problèmes avec les évaluations des dommages possibles aux organismes non ciblés par le maïs Bt a été que chaque étude était limitée dans sa portée, son environnement ou sa taille. Les trois auteurs de l'article ont compensé ces lacunes en rassemblant systématiquement les données d'études dans 12 bases de données bibliographiques, 17 pages Internet spécialisées et les sections de référence de 78 articles de synthèse qui répondaient tous aux normes les plus élevées en matière de qualité de la recherche.

«Nous avons rassemblé des centaines d'études individuelles publiées entre 1997 et 2020 qui ont examiné si la culture du maïs Bt modifiait l'abondance environnementale d'animaux non ciblés tels que les arthropodes, les vers de terre et les nématodes, en particulier par rapport à la culture de maïs non génétiquement modifié accompagné du pesticide nécessaire pour lutter contre les principaux nuisibles», a expliqué l'entomologiste de l'ARS Steve Naranjo, directeur de l’U.S. Arid Land Agricultural Research Center à Maricopa en Arizona, et l'un des auteurs de l'étude.

Naranjo et les entomologistes Joerg Romeis et Michael Meissle d'Agroscope, l'homologue suisse de l'ARS, ont découvert que cette agrégation massive de données montrait que le maïs Bt n'avait aucun effet négatif sur la plupart des groupes d'invertébrés, notamment les coccinelles, les punaises des fleurs et les chrysopes. Les populations d'insectes Braconidae, qui sont des guêpes parasitoïdes qui se nourrissent de la pyrale du maïs, ont été réduites avec le maïs Bt.

Une nouvelle méta-analyse majeure a révélé que le maïs Bt n'endommage pas les organismes non ciblés. (Photo de Preston Keres, USDA).

Les chercheurs ont même examiné si la paternité ou le soutien financier des sociétés de biotechnologie affectait les résultats des études individuelles.

«Cela pourrait être un peu surprenant, mais selon l'analyse, lorsque des effets négatifs du maïs Bt sur des organismes non ciblés ont été trouvés dans les données, ils ont été attribués plus souvent dans les études avec le soutien du secteur privé que lorsqu'aucun soutien des sociétés de biotechnologie n'a été déclaré», a ajouté Meissle.

«Mais après que tous les calculs aient été faits, ce que nous avons découvert, c'est que, dans l'ensemble, le maïs Bt n'a tout simplement pas d'impact négatif sur les organismes non ciblés», a déclaré Naranjo.

Les normes de qualité pour lesquelles les études seraient incluses dans la méta-analyse et qui seraient supprimées ont été définies et approuvées par les parties prenantes, des scientifiques non impliqués dans le projet de méta-analyse et même des membres du comité de révision de la revue, dont aucun ne savait s'il y en avait. les données de l'étude ont montré un impact négatif ou non sur les organismes non ciblés.

Le résultat est le plus grand pool de données de haute qualité que quiconque ait jamais analysé à cette fin, composé de 7 279 enregistrements individuels d'invertébrés issus de 233 expériences dans 120 articles, dont 75% provenaient de revues à comité de lecture. L'ensemble des données a également été publié dans BMC Research Notes.

En résumé, cette méta-analyse majeure a largement prouvé les études individuelles précédentes. Le maïs Bt représente une technologie de lutte antiparasitaire hautement sélective avec relativement peu de conséquences négatives pour les invertébrés non ciblés, en particulier par rapport à l'utilisation d'insecticides à large spectre pour lutter contre les nuisibles ciblés par le Bt, selon les scientifiques.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Une date à ne pas oublier. Mardi 7 juin 2022, Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments

Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2022, source OMS.

Des aliments sûrs pour une meilleure santé

La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, le 7 juin 2022, attirera l’attention et appellera à l’action afin de prévenir, détecter et gérer les risques d’origine alimentaire, ainsi que d’améliorer la santé humaine.

Il est possible de télécharger un Guide de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2022 : Des aliments sûrs pour une meilleure santé.

Quelques messages clés

Un aliment à risque, ce n'est pas un aliment

Il n'y a pas de sécurité alimentaire sans sécurité sanitaire des aliments. Il est indispensable que les aliments soient sûrs pour qu'ils puissent satisfaire les besoins nutritionnels et aider les adultes à vivre une vie saine et active et les enfants à grandir et à se développer.

La sécurité sanitaire des aliments repose sur la science

Les consommateurs ne peuvent généralement pas déterminer, simplement par la vue ou par l'odorat, si leurs aliments sont sûrs, mais les scientifiques ont élaboré des tests et des outils à cet effet. Les chercheurs en science de l'alimentation, les microbiologistes, les vétérinaires, les médecins et les toxicologues, pour ne nommer qu'eux, nous informent sur les pratiques à adopter concernant la production, la transformation, la manipulation et la préparation des aliments pour en assurer la sécurité sanitaire. Dès lors que des pratiques sûres sont employées tout au long de la filière alimentaire, la sécurité sanitaire des aliments est garantie.

Quelques faits et chiffres

Chaque année, une personne sur dix dans le monde tombe malade après avoir mangé de la nourriture contaminée. Tous les pays sont concernés.

Le fardeau que les maladies d'origine alimentaire font peser sur la santé publique est comparable à celui du paludisme et du VIH/sida.

Plus de 200 maladies sont dues à l'ingestion d'aliments contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques telles que des métaux lourds.

Les microbes résistants aux antimicrobiens peuvent se transmettre par la filière alimentaire, par un contact direct entre humains et animaux ou par l'environnement. Chaque année, dans le monde, environ 700 000 personnes décèdent à la suite d'infections résistantes aux antimicrobiens.

Mise à jour du 7 juin 2022. On lira ces différents documents de l’Anses dans Tout savoir sur la sécurité sanitaire des aliments.

Quelles sont les sources potentielles de contamination des aliments ? Qu’est-ce qu’une toxi-infection alimentaire ? Comment éviter les intoxications alimentaires ? Qu’est-ce que la Salmonellose et que provoque-t-elle ? Que fait l’Agence pour garantir la sécurité sanitaire d’un aliment ?

A l’occasion la journée mondiale de la Sécurité sanitaire des aliments, nous vous proposons un dossier dédié pour mieux comprendre les enjeux de la sécurité sanitaire des aliments et découvrir nos actions pour rendre les aliments plus sûrs pour les consommateurs.

A la question, «que fait l’Agence pour garantir la sécurité sanitaire d’un aliment ?», je n’ai pas trouvé de réponse satisfaisante, sachant que l’Agence ne fait pas de contrôles, ni d’inspections ...

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Textiles techniques: 36% des établissements contrôlés en anomalie

Photo d'illustration

Un communiqué de la DGCCRF du 3 juin rapporte les résultats d’un enquête sur des «Textiles techniques : entre innovation et surenchère».

En 2021, la DGCCRF a mené une enquête sur les textiles dits « techniques », qui répondent à des fonctionnalités et performances particulières. Les enquêteurs ont particulièrement contrôlé les allégations commerciales employées, notamment celles relatives aux propriétés d’hygiène et de confort.

Ces textiles techniques répondent à de nouveaux besoins liés en particulier à l’essor des pratiques sportives. Ils ont pour objectif d’améliorer le confort, la résistance et l’hygiène des produits. Les professionnels sont ainsi de plus en plus nombreux à revendiquer l’usage de textiles techniques dans leurs produits. Les contrôles de la DGCCRF ont montré une surenchère dans l’emploi des allégations commerciales et une tendance à exagérer les bénéfices réels apportés par les produits.

Des termes pseudo-scientifiques mis en avant pour inciter à l’achat

Les propriétés techniques relevées dans les étiquetages cherchent à répondre aux attentes des consommateurs en termes de bien-être et d’hygiène. Cependant, l’enquête de la DGCCRF révèle que certains descriptifs et étiquetages recourent à une accumulation de termes « scientifiques » et de noms de marques commerciales censés correspondre à des technologies innovantes. Ces termes, utilisés pour convaincre et inciter le consommateur à acheter le produit, ne sont pas expliqués par des précisions sur les propriétés objectives des produits.

Des propriétés annoncées… mais qui ne sont pas prouvées

Les contrôles réalisés par la DGCCRF montrent que les propriétés annoncées sur les produits (« thermorégulant », « respirant », « ergonomique ») ne sont pas toujours établies de façon suffisamment étayée. Certains professionnels ne sont pas en mesure de fournir des justificatifs permettant de prouver le bien-fondé de leurs allégations. Le problème ? Cela peut induire le consommateur en erreur, voire le tromper, et le conduire à acheter un produit qui ne présente pas forcément les qualités annoncées.

Produits antibactériens ou « anti-odeurs » : des traitements biocides utilisés mais non mentionnés

S’agissant des produits antibactériens ou « anti-odeurs », il apparaît que ces propriétés sont souvent mises en avant seules sur l’étiquetage, sans autre précision. Pourtant, elles renvoient généralement à des traitements biocides contenant des substances chimiques, parfois sous forme de nanoparticules, qui doivent impérativement être mentionnées dans l’étiquetage des produits (Règlement (UE) n°528/2012 relatif aux produits biocides). Le laboratoire de la DGCCRF, qui a analysé six prélèvements, confirme ces constats : deux produits étaient traités avec des nanoparticules d’argent, sans que cette information ne soit portée à la connaissance des consommateurs. À la suite de l’enquête de la DGCCRF, les deux opérateurs commercialisant ces deux produits les ont retirés du marché.

Résultats

Lors de cette enquête, 36% des établissements contrôlés étaient en anomalie :

- 13 avertissements ont été adressés, dont 5 visant des allégations trompeuses et des non-conformités au règlement (UE) n°528/2012)

- 10 injonctions, dont 6 pour obtenir des justificatifs ou faire modifier des étiquetages ;

- 2 procès-verbaux administratifs ;

- 4 procès-verbaux pénaux.

Les 8 autres avertissements et les 4 autres injonctions portent sur des dispositions réglementaires moins directement liées l’objet principal de l’enquête : défaut d’emploi de la langue française, non-conformité au règlement (UE) n°1007/2011 relatif à l’étiquetage des produits textiles, non-conformité au décret n°96-477 du 30 mai 1996 relatif à l'étiquetage des articles chaussants, défaut d’affichage des conditions d’application des ventes privées, défaut d’information précontractuelle des consommateurs, clauses illicites et abusives.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !