Un décès dans une éclosion à Listeria au Royaume-Uni

«Un décès dans une éclosion à Listeria au Royaume-Uni», source article de Joe Whitworth paru le 25 mars 2023 dans Food Safety News.

Des responsables de la santé du Royaume-Uni enquêtent sur une éventuelle épidémie à Listeria qui a tué une personne.

Le séquençage du génome entier d'échantillons de listériose par l'Agence britannique de santé (UKHSA) a identifié trois cas et un décès, peut-être dans le cadre d'une éclosion.

Les patients sont âgés de 59 ans ou plus et sont originaires du sud de l'Angleterre ou de Londres. Une personne est tombée malade en novembre 2022, tandis que les deux autres sont tombées malades en février 2023.

Une souche similaire à celle des échantillons de patients a également été trouvée dans certains produits alimentaires non spécifiés et des échantillons prélevés dans des environnements de production alimentaire.

La Food Standards Agency (FSA) a averti les consommateurs de ne pas manger de fromages à pâte molle Baronet car ils sont contaminés par Listeria. Dans certains cas, un niveau «exceptionnellement élevé» de l'agent pathogène a été retrouvé.

Une souche étroitement apparentée génétiquement de Listeria monocytogenes trouvée dans des échantillons de fromage Baronet a été détectée chez les trois patients. Les enquêtes épidémiologiques se poursuivent.

Rappel de produits

The Old Cheese Room a rappelé Baronet, Baby Baronet et Mini Baronet Soft Cheese en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Le baronnet est un fromage à pâte demi-ferme pasteurisé avec une croûte rose-orangé et une odeur piquante. Différentes tailles d'emballage et dates de péremption sont affectées jusqu'au 18 avril. La liste la plus récente est disponible ici.

Il y a eu un premier rappel le 20 mars, puis une mise à jour du rappel du 20 mars et enfin un rappel le 23 mars. Le 24 mars, communiqué conjoint de la FSA et de la UKHSA.

Le fromage peut être servi en tranches dans les comptoirs de charcuterie. Les consommateurs ont été invités à contacter le détaillant auprès duquel ils ont acheté leur fromage Baronet pour voir si ce qu'ils ont acheté provenait des entreprises et des lots visés par le rappel.

«En raison de cette éclosion à Listeria monocytogenes, nous exhortons les consommateurs vulnérables à l'infection à Listeria, dont les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli à s'assurer qu'ils suivent les conseils des avis de rappel de produits, qui détaillent tous les produits qui peut présenter un risque», a dit Tina Potter, responsable des incidents à la FSA.

«Nous demandons également aux personnes de s'assurer que des parents âgés qui ont peut-être acheté les articles rappelés et qui courent un risque particulier soient au courant du rappel et respectent les conseils.»

La réponse de Old Cheese Room

Il est conseillé aux entreprises de vérifier si elles ont été impactées par le retrait et les rappels de produits. Si des fournisseurs ont vendu à des distributeurs, il est essentiel que chaque détaillant procède à un rappel et informe son autorité locale, a dit la FSA.

Toutes les entreprises qui ont reçu des produits concernés doivent assurer une bonne hygiène pour prévenir le risque de contamination croisée. Il est possible que d'autres fromages, s'ils sont manipulés avec le même équipement ou sur des surfaces communes, soient également contaminés, a ajouté l'agence.

The Old Cheese Room a déclaré qu'un lot initialement testé par des agents de santé environnementale lors d'une visite annuelle et qui est revenu exempt de Listeria, s'est avéré positif pour Listeria dans le cadre d'une nouvelle analyse.

Aucun baronnet de quelque taille que ce soit n'a été fabriqué depuis début mars.

«Aucune autorité ne nous a dit de ne pas faire de Baronet, cependant, il semble judicieux de ne pas en faire tant que nous n'aurons pas trouvé la source du problème. En tant que fromagers responsables, nous procédons régulièrement au nettoyage et à la désinfection et à l'écouvillonnage de nos salles de fabrication et d'affinage. Nous avons maintenant changé notre système mensuelle d’analyses en version positive, cela signifie que nous testons chaque lot de fromage avant qu'il ne quitte nos locaux», a déclaré un représentant de l'entreprise.