L’Allemagne enregistre une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2022

 «L’Allemagne enregistre une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2022», source article de Joe Whitworth paru le 1er novembre 2023 dans Food Safety News.

L'Allemagne a rapporté une augmentation du nombre de foyers de cas d’intoxication alimentaire et de personnes malades.

En 2022, l'Institut Robert Koch (RKI) et l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) ont reçu un peu plus de signalements de foyers de cas d’intoxication d'origine alimentaire que l'année précédente, selon un récent rapport.

Au total, 211 foyers ont été enregistrés, au moins 1 488 personnes malades, 268 hospitalisations et huit décès. Comme les années précédentes, les causes les plus fréquentes étaient Campylobacter et Salmonella.

En 2021, le RKI et le BVL ont signalé 168 foyers comprenant 1 179 cas, 196 hospitalisations et deux décès.

Dix foyers de cas liés à Salmonella

Au total, 17 foyers de cas ont répondu aux critères de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour les foyers avec des preuves élevées en 2022. Dans ces événements, un lien entre les aliments et les cas de maladie a été considéré comme prouvé. Le niveau de preuve provenait de la détection de l’agent pathogène dans les aliments ou leurs ingrédients lors de 13 foyers.

Les foyers de cas avec des preuves élevées ont entraîné 255 cas de maladie, 63 hospitalisations et deux décès. La plus importante épidémie a été avec 50 cas liés à norovirus. Cela s'est produit dans un hôtel et était lié à un plat de dinde Piccata.

Dix étaient dus à Salmonella, avec 181 cas, 59 hospitalisations et un décès. Ils comprenaient quatre foyers causés par Salmonella Typhimurium, deux par Salmonella Enteritidis et un par Salmonella Chester, Salmonella Durham, Salmonella Infantis et Salmonella Mbandaka.

La deuxième plus grande épidémie, avec 40 cas d’infection à Salmonella Chester, dont 15 personnes qui ont dû être hospitalisées, était liée à des oignons de printemps découpés. L'Allemagne a également enregistré 31 cas et 11 hospitalisations dans le cadre de l'épidémie liée au chocolat de Ferrero Kinder.

Staphylococcus aureus a provoqué trois épidémies avec 19 patients, tandis que Listeria en a eu deux avec trois cas et un décès. Quelques personnes ont été malades suite à une épidémie à l'histamine.

Produits alimentaires et causes

Quatre foyers ont été provoqués par du porc et des produits à base de porc, et trois par des légumes et des produits à base de légumes. Deux d'entre eux étaient liés au poisson et aux produits à base de poisson, à la viande et aux produits carnés, aux aliments composés et aux plats préparés. Une épidémie chacune a été causée par des aliments appartenant aux catégories suivantes : produits laitiers et fromagers, à l'exception du fromage, des confiseries et du chocolat.

Six foyers ont touché plusieurs Länders et un a été transfrontalier, incluant plusieurs pays européens. Quatre ont eu lieu dans des ménages privés et trois étaient liés au secteur de la restauration. Les facteurs contributifs comprenaient des employés infectés, une contamination croisée, le non-respect des conditions de stockage et un traitement thermique inadéquat.

Au cours des 194 foyers de cas pour lesquelles les preuves sont faibles, au moins 1 233 personnes sont tombées malades, 205 ont été hospitalisées et six sont décédées. Dans 23 foyers totalisant 217 cas, l’agent pathogène n’a pas pu être identifié.

Campylobacter a provoqué 71 foyers avec 163 cas. Cinq éclosions à Listeria ont entraîné 14 cas et quatre décès. Trois épidémies à STEC ont touché 30 patients et trois épidémies à Bacillus cereus ont touché 25 personnes. Parmi les autres agents mentionnés figurent Yersinia enterocolitica, Shigella, Cryptosporidium et le virus de l’hépatite E.