Norovirus
est à l'origine du plus grand nombre d'épidémies et de cas de
maladie en 2022, selon l'Agence suédoise de l'alimentation
(Livsmedelsverket).
Au
total, 337 foyers de cas de maladie d'origine alimentaire suspectées
ou confirmées ont été signalés à l'agence, soit 2 261 cas de
maladie. Dans 303 événements, deux personnes ou plus ont été
infectées par la même source. Cela représente une augmentation par
rapport aux 251 foyers avec 1 467 patients en 2021.
En
2022, le nombre d’intoxications alimentaires est revenu au niveau
observé avant la pandémie de la COVID-19. L’augmentation des
foyers et des cas de maladie a commencé fin 2021, lorsque plusieurs
restrictions imposées pendant la pandémie ont été levées.
Le
nombre d’incidents a culminé au cours des six derniers mois de
2022. Cela était dû à quatre grandes épidémies impliquant plus
de 100 patients en septembre et décembre.
La
plupart des éclosions sont causées par norovirus
Dans
huit rapports, il a été indiqué que 45 personnes avaient besoin de
soins hospitaliers. Un décès a été constaté lors d'une épidémie
de listériose causée par du gravlax/saumon fumé à froid.
Pour
273 foyers, la cause des foyers
était inconnue. Cependant, 24 foyers avec 544 cas ont été
causées par des virus, 22 avec 334 cas de maladie par des bactéries,
six avec 208 cas par des parasites et d'autres causes telles que
l'histamine ou les lectines ont été liées à 12 foyers avec 68
patients.
Norovirus
était l'agent pathogène qui a provoqué le plus de foyers avec 23
et 536 cas. Neuf foyers étaient liés à des fruits de mer tels que
des huîtres et des moules. Dix incidents liés à l'histamine ont
touché 30 personnes. Six foyers à Cryptosporidium ont
rendu malades 208 personnes. Salmonella était à l'origine de
huit foyers avec 193 personnes malades.
Des
foyers ont également été causées par Listeria,
Campylobacter, E. coli, Staphylococcus aureus et
Bacillus cereus, le virus de l'hépatite A, Clostridium
perfringens et Yersinia enterocolitica.
Les
catégories avec le plus de cas de maladie étaient les légumes avec
263 cas et les aliments servis sous forme de buffets avec 236 cas.
Les
œufs en provenance de Suède ont été à l'origine d'une épidémie
de salmonellose, ce qui est inhabituel, selon le rapport.
L'entreprise, CA Cedergren, n'est toujours autorisée à vendre des
œufs qu'à d'autres entreprises alimentaires qui doivent les traiter
thermiquement avant de les utiliser dans des produits. Plus tôt
cette année, l'Agence suédoise de santé publique
(Folkhälsomyndigheten) a signalé que 79 personnes étaient malades
suite à l'épidémie de Salmonella Enteritidis.
Facteurs
contributifs des épidémies
Le
facteur contributif le plus courant aux épidémies était
«l’infectionet/ou une mauvaise hygiène parmi le personnel», qui
a été mentionné dans 30 rapports. Cela signifie que ceux qui
manipulaient des aliments étaient des porteurs ou ne suivaient pas
les bonnes pratiques d’hygiène. En deuxième position se trouvait
«la température élevée de refroidissement», qui a été
mentionnée 26 fois.
Plusieurs
incidents liés à l'histamine étaient liés au thon, qui provenait
souvent de pays asiatiques. Une épidémie à Salmonella
était liée à des concombres en provenance d'Espagne, tandis qu'une
autre était soupçonnée d'avoir été causée par de la viande
hachée en provenance de Pologne. Une épidémie à Salmonella
attribuée à de la roquette et une épidémie d'huîtres à
norovirus ont été liées à des aliments produits en Suède.
Un
rapport
précédent révélait que la plupart des infections d’origine
alimentaire avaient augmenté en Suède en 2022 par rapport à
l’année précédente.
Début
octobre 2023, l'Agence de santé publique suédoise a révélé que
les cas de Campylobacter avaient augmenté au cours des deux
dernières semaines. Un plus grand nombre de cas ont été signalés
par rapport à la même période de l'année précédente et des cas
d’infection ont été enregistrés dans les 21 régions.
En
septembre, l'agence a dit que le nombre de cas signalés était resté
élevé en août, avec une moyenne de 140 infections par semaine.
Cependant, les chiffres de septembre étaient comparables à ceux de
la même période en 2022.
Le
nombre de cas signalés est resté élevé après l’été.
L'augmentation du nombre de patients fait suite à une présence
accrue de Campylobacter dans les troupeaux de poulets de
chair.
