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« Un
nouveau rapport sur les maladies infectieuses
d'origine
alimentaire aux États-Unis met en évidence la présence de
Salmonella et d'autres agents pathogènes »,
source CIDRAP
News.
À
la fin de la semaine dernière, des responsables
de
la FDA
ont publié une vue d'ensemble globale des flambées de maladies
d'origine alimentaire, mise à jour chaque année, intégrant des
données de 2017 et mettant en évidence la présence de Salmonella
comme agent pathogène le plus répandu.
Le
rapport vise à peaufiner les interventions visant à réduire le
nombre de maladies d'origine alimentaire.
Le
rapport
annuel de
IFSAC
(Interagency
Food Safety Analytics Collaboration),
qui inclut des données de surveillance depuis 1998, est conçu pour
estimer les aliments responsables d'épidémies impliquant quatre
agents pathogènes : Salmonella,
Escherichia
coli
O157:H7, Listeria
monocytogenes
et Campylobacter.
La collaboration comprend les Centers
for Disease Control and Prevention (CDC), la
Food and Drug Administration (FDA) et
l’US
Department of Agriculture (USDA).
Les
données du rapport de cette année proviennent de 1 329 épidémies
de maladies d'origine alimentaire de 1998 à 2017 qui étaient liées
à une seule catégorie d'aliments.
Parmi
ceux-ci, 811 ont
été causées
par
Salmonella,
242 par
E.
coli
O157, 40 par
Listeria et 89 par
Campylobacter
(après que
147
foyers dus à des produits laitiers aient
été exclus).
L'analyse
a révélé que les maladies dues
à
Salmonella
et à Campylobacter
étaient plus largement réparties entre les catégories d'aliments
et que les maladies dues
à
E.
coli
O157 et à Listeria
étaient principalement liées à deux catégories d'aliments.
Pour
E.
coli,
75% des infections étaient liées à des cultures telles que les
légumes à
feuilles
ou à
la viande bovine,
et plus de 75% des infections à Listeria
provenaient
de produits laitiers ou de fruits.
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