Un
peu à l’image de la France, mais en nombre beaucoup moins élevé, voici que « L'Australie
signale un nombre record de rappels »,
source article
de Joe Whitworth paru le 29 octobre 2019 dans Food Safety News.
Un
nombre record d'incidents et de rappels d'aliments ont été
enregistrés en Australie, selon le rapport annuel 2018-2019 de la
Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).
L'équipe
de la sécurité des aliments de la FSANZ a coordonné 106 incidents
et rappels de juillet
2018 à juin 2019,
ce qui représente le nombre le plus élevé de rappels en 12 mois.
Cela se compare à 81 rappels au cours de la même période de 2017 à
2018 et à 61 de 2016 à 2017.
La
plupart des rappels dus à des allergènes non déclarés
Un
total de 37% était dû à des allergènes non déclarés, 34% à une
contamination microbienne et 14% à des corps étrangers. L'incident
de la contamination des fraises par des aiguilles en septembre 2018 a
été l'un des événements les plus importants de l'année. Cela
impliquait de mettre des aiguilles dans des fraises australiennes.
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Les
plaintes des clients sont la méthode la plus courante pour détecter
la nécessité de rappeler des aliments en raison d’allergènes,
suivies d’essais de routine par la société, puis des analyses de
routine du gouvernement. Les erreurs de conditionnement sont la
principale cause des rappels non déclarés d’allergènes.
La
FSANZ coordonne le réseau binational de sécurité des aliments pour
renforcer la coordination nationale, le partage précoce
d'informations et la communication en cas d'incident concernant des
denrées alimentaires entre agences gouvernementales. Cela comprend
tous les organismes de contrôle des denrées alimentaires des États
et territoires australiens, le ministère de la Santé, le ministère
de l'Agriculture et le ministère des industries primaires de la
Nouvelle-Zélande.
En
2018-2019, 14 rappels ont fait référence au réseau, dont la
présence de Listeria
dans des légumes surgelés de Belgique, Salmonella
Enteritidis dans des œufs et la contamination volontaire de fraises.
La
FSANZ a signalé au réseau international des autorités de sécurité
des aliments (INFOSAN) trois événements liés à la présence de
Listeria
dans
des légumes mentionnés plus haut et des fromages de France.
La
FSANZ a également signalé 14 incidents dans des États et des
territoires à la suite des notifications du système d'alerte rapide
pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF).
Ils incluaient des rejets de frontières et des substances non
autorisées, des détections d'allergènes non déclarées et des
contaminations par des biotoxines, chimiques et microbiennes.
Rapports
sur l'altération de fraises
La
FSANZ a publié un rapport sur l'incident lié à l’altération de
fraises en février
2019.
Un suivi a été publié en juin à la suite d'une réunion de
compte-rendu tenue en mai.
Au
départ, on pensait qu’il s’agissait d’un événement isolé
dans le Queensland, mais il a rapidement été transféré dans
d’autres États et territoires, impliquant de multiples altérations
de fraises et d’autres fruits. Les autorités ont estimé que seuls
quelques cas étaient associés à l'original, la plupart d'entre eux
étant soupçonnés d'être des canulars ou des ‘imitations’.
Le
rapport de février indiquait que la réponse du gouvernement était
opportune mais identifiait sept domaines à améliorer.
Le
rapport de suivi couvrait la vulnérabilité et la traçabilité de
la chaîne logistique, la communication, les médias sociaux et les
protocoles d'intervention d'urgence.
Les
aiguilles dans les fraises étaient considérées comme un incident
de falsification du ‘meilleur scénario’, car il était évident
et le produit était conditionné. L’événement a mis en évidence
le potentiel d’incidences graves et diverses si l’usage chimique,
biologique ou d’autres formes de manipulation moins évidentes
était utilisé.
Six
autres recommandations ont été formulées, telles que l’élaboration
de directives pour la gestion des médias lors d’un incident de
falsification, la réalisation d’un exercice fictif
d’interférence/falsification et l’amélioration des protocoles
de gestion d’intervention formelle entre les autorités de contrôle
des denrées alimentaires, les autorités de police et l’industrie.
Le
risque de ne pas donner suite aux recommandations comprend le risque
continu pour le public d’atteintes à la falsification d’aliments
et le marché d’exportation de produits horticoles du pays.
Sur le sujet, on lira:
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