Les dirigeants de la FDA estiment qu’un tableau de bord aidera à révéler l'évolution de la sécurité des aliments

« Les dirigeants de la FDA estiment qu’un tableau de bord aidera à révéler l'évolution de la sécurité des aliments », source article de l’US Food and Drug Administration paru le 1er octobre 2019 dans Food Safety News.

Le sous-commissaire de la FDA, Frank Yiannas, à gauche, et le commissaire par intérim de la FDA, Ned Sharpless

NB : Ned Sharpless, commissaire par intérim de la FDA pour les aliments et médicaments, et Frank Yiannas, sous-commissaire pour les politiques et les réponses concernant les aliments, ont rédigé cette déclaration commune.

Après une série de problèmes à grande échelle liés à la sécurité des aliments il y a près de 10 ans, le Congrès a adopté le Food and Drug Administration Food Safety Modernization Act, ou FSMA, afin de transformer notre système de sécurité sanitaire des aliments principalement axé sur la réponses aux problèmes vers un système qui prévient en premier lieu les problèmes de se produire.

Il s’agissait du changement le plus important apporté au cadre de la sécurité des aliments depuis des décennies. C’est une étape importante qui a permis à la FDA de se doter de nouvelles autorités pour remplir son obligation de protéger les consommateurs. Et maintenant, alors que nous entamons une New Era of Smarter Food Safety ou une nouvelle ère de sécurité des aliments plus intelligente, nous savons qu’améliorer encore la conformité aux exigences fondamentales de la FSMA sera essentiel à notre succès.

Alors que les sept règles fondamentales de la FSMA atteignent leurs dates de conformité au cours des prochaines années, il est important de commencer à suivre leur impact sur le système de sécurité des aliments. Pour nous aider à mesurer les progrès et à continuer d'affiner notre mise en œuvre, la FDA a mis en place un tableau de bord dans lequel nous publierons des statistiques relatives à la mise en œuvre de la loi.

Le nouveau tableau de bord sur la sécurité des aliments lancé aujourd'hui fait partie du FDA-TRACK, un outil utilisé par la FDA pour surveiller certains programmes de la FDA au moyen de mesures de performance et de projets clés, ainsi que des mises à jour régulières pour assurer la transparence avec le public.

Alors que nous prévoyons qu'il faudra plusieurs années pour établir les tendances dans les données, les données initiales montrent que depuis 2016, la majorité des entreprises inspectées respectent les nouvelles exigences des règles de contrôle préventif.

D’autres données de la FDA montrent également que, dans l’ensemble, l’industrie a amélioré le délai de passage d’un événement de rappel à un rappel volontaire, passant d’une moyenne de quatre jours en 2016 à environ deux jours en 2019.

En fait, en comparant les données de la FSMA avec nos rappels, les données donnent une image plus globale et démontrent l’efficacité des mesures préventives alors que les rappels d’aliments ont de nouveau atteint leur niveau le plus bas depuis cinq ans.

À ce stade, nous ne pouvons pas affirmer avec certitude qu'il s'agit de tendances significatives représentatives de l'ensemble de l'industrie alimentaire. Cependant, il s'agit d'un début encourageant, car l'industrie, la FDA et nos partenaires chargés de la réglementation travaillent ensemble pour améliorer la sécurité des aliments et protéger les consommateurs.

Le nouveau tableau de bord présente des mesures des résultats en matière de sécurité des aliments, des mesures associées et des données initiales pour certains aspects de la FSMA. Au fil du temps, le tableau de bord de la sécurité des aliments sera alimenté par des données supplémentaires montrant davantage de résultats de la FSMA et, nous l'espérons, une réduction globale des maladies d'origine alimentaire imputables aux produits alimentaires réglementés par la FDA. Les mesures initiales suivent les résultats dans les domaines des inspections et des rappels pour trois règles de la FSMA. Ils incluent:

Règles sur les bonnes pratiques de fabrication actuelles, l'analyse des dangers et les contrôles préventifs fondés sur les risques, tant pour les denrées alimentaires que pour les aliments pour animaux (règles de contrôle préventif). Les premières dates de conformité pour ces règles ont eu lieu en septembre 2016.

Sécurité sanitaire des aliments importés, y compris les données pertinentes pour la règle relative au  Foreign Supplier Verification Program (FSVP) ou programme de vérification des fournisseurs étrangers. La première date de conformité pour les importateurs soumis au FSVP est intervenue en mai 2017.

Les données publiées aujourd'hui ne donnent qu'un aperçu du respect de ces réglementations par les entreprises nationales et étrangères.

De nombreux facteurs influenceront ces données au fil du temps, en particulier dans les premières phases de la mise en œuvre. Par exemple, certaines règles comportent des dates de conformité échelonnées en fonction de la taille de l'entreprise pour donner aux petites entreprises plus de temps pour se conformer. Les données aideront à terme l’agence à identifier les tendances en matière de sécurité sanitaire des aliments, à améliorer son cadre de sécurité sanitaire des aliments fondé sur les risques et à moderniser ses approches en matière de sécurité sanitaire des aliments de façon à nous préparer à une nouvelle ère de sécurité aliments plus intelligente (New Era of Smarter Food Safety).

La publication de ces indicateurs aujourd'hui fait partie de notre engagement à renforcer la transparence et la responsabilité de toutes les parties prenantes responsables de l'amélioration de la sécurité sanitaire des approvisionnements alimentaires. Nous prévoyons de mettre à jour les données de ces trois règles de la FSMA tous les trimestres, notre objectif étant de publier en fin de compte des données pour toutes les sept règles.

Nous savons que nous ne pouvons pas arrêter toutes les éclosions de maladies d’origine alimentaire; cependant, réduire le nombre de cas de maladie et de décès attribués aux aliments contaminés est un objectif commun des producteurs, des fabricants, des conditionneurs, des fournisseurs, des importateurs et des autorités chargées de la réglementation. Cet objectif peut être atteint grâce à la mise en œuvre réussie du FSMA et à la modernisation de nos approches en matière de sécurité des aliments de la ferme à la fourchette.

NB : Le blog avait déjà publié, Le numérique invite à changer de comportement en matière de sécurité des aliments, selon Franck Yiannas de la FDA.

Commentaires. On aimerait bien aussi avoir en France des données régulières et transparentes sur la sécurité des aliments et aussi savoir comment nos autorités comptent faire baisser le nombre étonnamment élevé de rappels de produits alimentaires ...