Voici que Coral Beach propose dans Food Safety News un article intitulé, «Les
propriétaires de Big Olaf Creamery disent qu'ils sont injustement
ciblés dans l'enquête sur une épidémie mortelle».
Une entreprise de crème glacée dont le produit a été lié à une
épidémie mortelle d'infections à Listeria monocytogenes
affirme que l'implication n'est que pure spéculation de la part des
responsables de la santé des États et du gouvernement fédéral.
Les propriétaires de Big Olaf Creamery ont déclaré dans un message
sur Facebook «que l'enquête ‘n'est que de spéculation’» et
on ne sait pas pourquoi l'entreprise est «ciblée» après que six
des 23 patients aient mentionné avoir mangé leur glace. «Notre
marque n'a pas été confirmée comme étant liée à ces cas...»
Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont
annoncé samedi que la crème glacée de la société était la
source probable de l'épidémie de 23 personnes qui a tué une femme
et entraîné la perte du fœtus d'une femme enceinte. Vingt-deux
patients ont été hospitalisés dans 10 États.
Certaines entités de santé publique sont sous le feu d'un avocat de
la sécurité des aliments de Seattle qui a déposé la première
action en justice liée à l'épidémie au nom d'une femme décédée
en janvier de cette année.
«Pourquoi une entreprise qui sait qu'elle est sous surveillance pour
une épidémie mortelle de Listeria monocytogenes ignorerait
la science et mettrait les clients en danger est vraiment au-delà de
l'entendement, immoral et probablement criminel», a déclaré
l'avocat Bill Marler.
«La raison pour laquelle les départements de la santé publique de
Sarasota et de Floride n'ont pas arrêté la production et les ventes
et ordonné un rappel complet est un échec à protéger le public.»
Les responsables de Big Olaf ont conseillé aux magasins de cesser de
vendre leurs produits mais n'ont pas lancé de rappel. La société,
basée à Sarasota, Floride, a été fondée en 1982 et compte 15
points de vente dans tout l'État, selon le site Internet de la
société. Les magasins vendent des glaces à consommer sur place
ainsi que des glaces conditionnées à emporter. Certains d'entre eux
sont licenciés par la société tandis que d'autres ne présentent
que des produits Big Olaf.
Selon Ryan Ballogg du Bradenton
Herald, le Florida Department of Health mène l'enquête
épidémiologique sur l'éclosion à Listeria. Mercredi, le
porte-parole Jeremy Redfern a déclaré au Bradenton Herald que les
consommateurs devraient continuer à éviter les produits Big Olaf.
«Le Florida Department of Health a conseillé à Big Olaf de
suspendre les ventes et la production jusqu'à nouvel ordre. Ils nous
ont informés qu'ils contacteraient ceux qui servent leur produit
pour leur recommander d'arrêter de servir.»
«Il semble qu'ils ne suivent pas nécessairement nos conseils», a
dit Redfern dans un courriel.
La société a publié une réfutation sur sa page Facebook indiquant
qu'elle «coopère avec le Florida Department of Health, le Florida
Department of Agriculture & Consumer Services (FDACS) et la FDA
dès que nous avons été informés de la situation», indique le
message. «Nous avons été transparents et avons répondu à toutes
leurs questions et leur avons fourni toutes les informations qui nous
étaient demandées, car la santé et le bien-être du public sont
notre première priorité.»
Dans sa mise à jour du samedi 2 juillet, le CDC
a dit que sur 22 patients pour lesquels des informations étaient
disponibles, 20 ont déclaré vivre ou voyager en Floride au cours du
mois où ils sont tombés malades. Les maladies ont commencé à des
dates allant du 24 janvier 2021 au 12 juin 2022.
L'avis du CDC indique que les personnes malades étaient âgées de
moins de 1 à 92 ans.
Le 8 juillet, le CDC indique qu’il «craint que la crème glacée
de chez Big Olaf Creamery soit toujours chez les consommateurs ou
disponible à la vente dans les magasins. La crème glacée Big Olaf
Creamery est vendue en Floride dans les magasins Big Olaf Creamery et
dans des magasins sous différents noms de société.»
Le Florida Department of Health, le CDC, les responsables de la santé
publique et de la réglementation de plusieurs autres États et la
Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis sont impliqués
dans l'investigation sur l'épidémie. Sur les 17 personnes
interrogées, 14 ont déclaré avoir mangé de la crème glacée.
Parmi les 13 personnes qui se sont souvenues de détails sur le type
de crème glacée qu'elles ont mangé, six ont déclaré avoir mangé
de la crème glacée de marque Big Olaf Creamery ou avoir mangé de
la crème glacée dans des endroits qui auraient pu être fournis par
Big Olaf Creamery.
Selon le site Internet de Big Olaf Creamery, la crème glacée de
l'entreprise est «fabriquée dans une crémerie locale près du
village amish de Sarasota, Pinecraft... mélangée à la main avec
les meilleurs ingrédients, puis brassée dans des congélateurs par
lots par des artisans amish locaux».
Les produits Big Olaf ne sont vendus qu'en Floride, mais seulement
une douzaine de patients vivent dans l'État, selon le CDC.
Des patients ont été signalés au Colorado ainsi qu'un en Géorgie,
un dans l'Illinois, un au Kansas, deux dans le Massachusetts, un dans
le Minnesota, un dans le New Jersey, deux à New York et un en
Pennsylvanie. Sur 10 personnes qui ont fourni au CDC leurs
informations de voyage, huit ont déclaré avoir voyagé en Floride
au cours du mois précédant la maladie.
L'avocat Marler a dit à USA Today que s'il peut être difficile
d'identifier la source des cas de Listeria, car les
symptômes peuvent prendre entre trois et 70 jours pour apparaître
chez les patients, il est relativement facile de lier les cas à une
source unique lorsque les empreintes génétiques sont utilisées.
«Le séquençage du génome entier vous donne des éléments au-delà
de tout doute raisonnable, c'est le genre de technologie utilisée
dans les affaires pénales, l'échantillonnage d'ADN, ce genre de
choses», a-t-il dit. «Cela a changé la donne dans l'espace
alimentaire parce que vous savez que si les gens ont la même
empreinte génétique, vous savez qu'elle vient du même endroit.»
Listeria monocytogenes est une bactérie potentiellement
mortelle qui hospitalise généralement plus de 95% des personnes
dont les cultures sont confirmées et au moins 25% en décède, selon
le CDC.
NB
:
Bill Marler est l’éditeur of Food Safety News.
Mise à jour du 10 juillet 2022. Big Olaf a commencé le rappel des glaces ce week-end, selon Food
Safety News.
Le fabricant de crème glacée Big Olaf Creamery, basé à Sarasota,
a commencé ce week-end à rappeler sa crème glacée des rayons des
magasins après que les responsables de la santé publique ont lié
ces produits à une épidémie à Listeria.
Samedi, Jeremy Redfern, du Florida Department of Health, a confirmé
que le rappel était en cours, confirmant que la société avait
interrompu la production de produits de crème glacée jusqu'à ce
que les responsables de la santé achèvent leur investigation.
Dans une alerte de sécurité des aliments vendredi, les Centers
for Disease Control and Prevention ont conseillé aux résidents
et aux entreprises de Floride de jeter immédiatement toute crème
glacée produite par Big Olaf Creamery ou l'une de ses marques
associées.
Big Olaf n'a fait aucun commentaire et sur son site
Internet, pas d’information dans le sens d’un rappel.
Mise à jour du 14 juillet 2022. Ce qui devait arriver arriva, Big Olaf Creamery rappelle toutes ses crèmes glacées alors que la FDA a fait le lien entre les produits et l'épidémie à Listeria en cours.
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