Voici que Coral Beach propose dans Food Safety News un article intitulé, «Les propriétaires de Big Olaf Creamery disent qu'ils sont injustement ciblés dans l'enquête sur une épidémie mortelle».
Une entreprise de crème glacée dont le produit a été lié à une épidémie mortelle d'infections à Listeria monocytogenes affirme que l'implication n'est que pure spéculation de la part des responsables de la santé des États et du gouvernement fédéral.
Les propriétaires de Big Olaf Creamery ont déclaré dans un message sur Facebook «que l'enquête ‘n'est que de spéculation’» et on ne sait pas pourquoi l'entreprise est «ciblée» après que six des 23 patients aient mentionné avoir mangé leur glace. «Notre marque n'a pas été confirmée comme étant liée à ces cas...»
Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont annoncé samedi que la crème glacée de la société était la source probable de l'épidémie de 23 personnes qui a tué une femme et entraîné la perte du fœtus d'une femme enceinte. Vingt-deux patients ont été hospitalisés dans 10 États.
Certaines entités de santé publique sont sous le feu d'un avocat de la sécurité des aliments de Seattle qui a déposé la première action en justice liée à l'épidémie au nom d'une femme décédée en janvier de cette année.
«Pourquoi une entreprise qui sait qu'elle est sous surveillance pour une épidémie mortelle de Listeria monocytogenes ignorerait la science et mettrait les clients en danger est vraiment au-delà de l'entendement, immoral et probablement criminel», a déclaré l'avocat Bill Marler.
«La raison pour laquelle les départements de la santé publique de Sarasota et de Floride n'ont pas arrêté la production et les ventes et ordonné un rappel complet est un échec à protéger le public.»
Les responsables de Big Olaf ont conseillé aux magasins de cesser de vendre leurs produits mais n'ont pas lancé de rappel. La société, basée à Sarasota, Floride, a été fondée en 1982 et compte 15 points de vente dans tout l'État, selon le site Internet de la société. Les magasins vendent des glaces à consommer sur place ainsi que des glaces conditionnées à emporter. Certains d'entre eux sont licenciés par la société tandis que d'autres ne présentent que des produits Big Olaf.
Selon Ryan Ballogg du Bradenton Herald, le Florida Department of Health mène l'enquête épidémiologique sur l'éclosion à Listeria. Mercredi, le porte-parole Jeremy Redfern a déclaré au Bradenton Herald que les consommateurs devraient continuer à éviter les produits Big Olaf.
«Le Florida Department of Health a conseillé à Big Olaf de suspendre les ventes et la production jusqu'à nouvel ordre. Ils nous ont informés qu'ils contacteraient ceux qui servent leur produit pour leur recommander d'arrêter de servir.»
«Il semble qu'ils ne suivent pas nécessairement nos conseils», a dit Redfern dans un courriel.
La société a publié une réfutation sur sa page Facebook indiquant qu'elle «coopère avec le Florida Department of Health, le Florida Department of Agriculture & Consumer Services (FDACS) et la FDA dès que nous avons été informés de la situation», indique le message. «Nous avons été transparents et avons répondu à toutes leurs questions et leur avons fourni toutes les informations qui nous étaient demandées, car la santé et le bien-être du public sont notre première priorité.»
Dans sa mise à jour du samedi 2 juillet, le CDC a dit que sur 22 patients pour lesquels des informations étaient disponibles, 20 ont déclaré vivre ou voyager en Floride au cours du mois où ils sont tombés malades. Les maladies ont commencé à des dates allant du 24 janvier 2021 au 12 juin 2022.
L'avis du CDC indique que les personnes malades étaient âgées de moins de 1 à 92 ans.
Le 8 juillet, le CDC indique qu’il «craint que la crème glacée de chez Big Olaf Creamery soit toujours chez les consommateurs ou disponible à la vente dans les magasins. La crème glacée Big Olaf Creamery est vendue en Floride dans les magasins Big Olaf Creamery et dans des magasins sous différents noms de société.»
Le Florida Department of Health, le CDC, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs autres États et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis sont impliqués dans l'investigation sur l'épidémie. Sur les 17 personnes interrogées, 14 ont déclaré avoir mangé de la crème glacée. Parmi les 13 personnes qui se sont souvenues de détails sur le type de crème glacée qu'elles ont mangé, six ont déclaré avoir mangé de la crème glacée de marque Big Olaf Creamery ou avoir mangé de la crème glacée dans des endroits qui auraient pu être fournis par Big Olaf Creamery.
Selon le site Internet de Big Olaf Creamery, la crème glacée de l'entreprise est «fabriquée dans une crémerie locale près du village amish de Sarasota, Pinecraft... mélangée à la main avec les meilleurs ingrédients, puis brassée dans des congélateurs par lots par des artisans amish locaux».
Les produits Big Olaf ne sont vendus qu'en Floride, mais seulement une douzaine de patients vivent dans l'État, selon le CDC.
Des patients ont été signalés au Colorado ainsi qu'un en Géorgie, un dans l'Illinois, un au Kansas, deux dans le Massachusetts, un dans le Minnesota, un dans le New Jersey, deux à New York et un en Pennsylvanie. Sur 10 personnes qui ont fourni au CDC leurs informations de voyage, huit ont déclaré avoir voyagé en Floride au cours du mois précédant la maladie.
L'avocat Marler a dit à USA Today que s'il peut être difficile d'identifier la source des cas de Listeria, car les symptômes peuvent prendre entre trois et 70 jours pour apparaître chez les patients, il est relativement facile de lier les cas à une source unique lorsque les empreintes génétiques sont utilisées.
«Le séquençage du génome entier vous donne des éléments au-delà de tout doute raisonnable, c'est le genre de technologie utilisée dans les affaires pénales, l'échantillonnage d'ADN, ce genre de choses», a-t-il dit. «Cela a changé la donne dans l'espace alimentaire parce que vous savez que si les gens ont la même empreinte génétique, vous savez qu'elle vient du même endroit.»
Listeria monocytogenes est une bactérie potentiellement mortelle qui hospitalise généralement plus de 95% des personnes dont les cultures sont confirmées et au moins 25% en décède, selon le CDC.
NB : Bill Marler est l’éditeur of Food Safety News.
Mise à jour du 10 juillet 2022. Big Olaf a commencé le rappel des glaces ce week-end, selon Food Safety News.
Le fabricant de crème glacée Big Olaf Creamery, basé à Sarasota, a commencé ce week-end à rappeler sa crème glacée des rayons des magasins après que les responsables de la santé publique ont lié ces produits à une épidémie à Listeria.
Samedi, Jeremy Redfern, du Florida Department of Health, a confirmé que le rappel était en cours, confirmant que la société avait interrompu la production de produits de crème glacée jusqu'à ce que les responsables de la santé achèvent leur investigation.
Dans une alerte de sécurité des aliments vendredi, les Centers for Disease Control and Prevention ont conseillé aux résidents et aux entreprises de Floride de jeter immédiatement toute crème glacée produite par Big Olaf Creamery ou l'une de ses marques associées.
Big Olaf n'a fait aucun commentaire et sur son site Internet, pas d’information dans le sens d’un rappel.
Mise à jour du 14 juillet 2022. Ce qui devait arriver arriva, Big Olaf Creamery rappelle toutes ses crèmes glacées alors que la FDA a fait le lien entre les produits et l'épidémie à Listeria en cours.
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