Cronobacter spp. dans les aliments d'origine végétale : occurrence, voies de contamination et potentiel pathogène

Voici un article utile qui traite de «Cronobacter spp. dans les aliments d'origine végétale : occurrence, voies de contamination et potentiel pathogène», source Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Résumé

Cronobacter est une bactérie pathogène émergente associée à des infections telles que l'entérocolite nécrosante, la septicémie et la méningite chez les nouveau-nés et les nourrissons, liées à la consommation de préparations en poudre pour nourrissons.

De plus, cette bactérie peut également provoquer des infections chez l'adulte par l'ingestion d'autres aliments. Ainsi, cet article de synthèse vise à signaler l'occurrence et la prévalence de Cronobacter spp. dans des aliments d'origine végétale, ainsi que les sources et voies possibles de contamination de ces produits, et la présence de souches pathogènes dans ces aliments.

Cronobacter était présent dans une grande variété d'aliments à base de céréales, de légumes, d'herbes, d'épices, d'aliments prêts à consommer et d'aliments d'autres catégories. Ce pathogène a également été retrouvé dans des environnements de culture, tels que les sols, le compost, les excréments d'animaux, les cultures de riz et de légumes, ainsi que dans les industries de transformation alimentaire et les environnements domestiques, démontrant ainsi des voies de contamination possibles.

De plus, des séquences types (ST) impliqués dans des cas cliniques et des isolats résistants aux antibiotiques ont été retrouvés dans des souches de Cronobacter isolées à partir d'aliments d'origine végétale. L'identification de Cronobacter spp. dans les aliments d'origine végétale est d'une grande importance pour mieux élucider les véhicules et les voies de contamination dans la chaîne de production primaire et l'installation de transformation, jusqu'à la consommation finale de l'aliment, afin de prévenir les infections.

Dans la fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : Cronobacter spp. (2020), l’Anses rapporte le rôle des aliments.

Principaux aliments à considérer

Toutes les préparations en poudre destinées aux nourrissons, aux jeunes enfants ou aux personnes âgées dont les préparations à des fins médicales spéciales, ou les additifs, comme l’amidon, ajoutés à ces préparations sont des produits à risque. La prévalence de Cronobacter spp. dans ces produits peut atteindre 14%. Seules les préparations liquides stériles sont des produits exempts de Cronobacter spp.

Cronobacter spp. ne survivant pas à la pasteurisation, les préparations en poudre sont contaminées par l’environnement de production par voie aéroportée. Les matières premières n’ayant subi aucun traitement préalable par la chaleur, qui sont intégrées aux denrées alimentaires déshydratées en fin de procédé, sont également à l’origine de la contamination du produit final et/ou de son environnement de production. Malgré une contamination de l’environnement de production parfois élevée, la contamination en Cronobacter spp. des préparations en poudre reste faible : de < 0,001 à quelques bactéries par 10 kg dans les poudres commercialisées en France en 2007 par exemple.

Une contamination externe durant la reconstitution des poudres de lait, par des ustensiles de préparation contaminés par exemple, est toujours possible, aussi bien au domicile que dans les établissements hospitaliers. Cronobacter spp. peuvent se multiplier dans les réfrigérateurs domestiques mal réglés. Les infections humaines sont liées à la consommation d’aliments en poudre reconstitués par addition de liquide (eau) et conservés dans des conditions favorables à la croissance de Cronobacter spp.

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Nouveau décès d'un nourrisson lié aux préparations infantiles aux Etats-Unis

Voici hélas une suite de l’article, Etats-Unis: Quatre bébés infectés par Salmonella et Cronobacter liés à du lait maternisé, «Le rappel de préparations infantiles s'étend à la suite d'un autre décès de nourrisson», source CIDRAP News.

Le fabricant de préparations infantiles liées aux infections à Cronobacter sakazakii et Salmonella Newport, dont l'une a été fatale, a élargi son rappel après avoir reçu un rapport selon lequel un deuxième bébé est décédé après avoir consommé les produits de l'entreprise.

Abbott Nutrition a déclaré que le rappel élargi comprend,  désormais un lot de Similac PM 60/40, qui a été fabriqué à l'usine de Sturgis, Michigan, qui a fabriqué les deux autres formules alimentées qui ont été rappelées le 17 février.

La société a déclaré avoir pris des mesures après avoir appris le décès d'un nourrisson qui avait été testé positif pour Cronobacter sakazakii et qui avait été nourri avec Similac PC 60/40 du lot rappelé. L'affaire fait l'objet d'une enquête, mais jusqu'à présent, la source de l'infection du bébé n'a pas été déterminée. «Nous voulons exprimer nos sincères condoléances à la famille», a déclaré Abbott dans un communiqué.

Il a ajouté que des analyses de routine à l'installation de Sturgis ont identifié C. sakazakii dans des zones sans contact avec les produits. Abbott a également déclaré que les analyses sur les produits conservés de trois patients touchés par Cronobacter étaient négatifs, tout comme les analyses de produits pour Salmonella du bébé qui avait une infection à Salmonella Newport.

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La Food Standards Agency du Royaume-Uni enquête sur des cas de maladies liées à des préparations infantiles

La FSA enquête sur des cas de maladies liées à des préparations infantiles», source article de Joe Whitworth paru le 25 février 2022 dans Food Safety News.

La Food Standards Agency (FSA) enquête pour savoir si trois cas de maladies au Royaume-Uni sont liées à une épidémie aux États-Unis de préparations infantiles pour nourrissons.

Aux États-Unis, quatre plaintes de consommateurs concernant des cas de maladies chez des nourrissons ont été reçues de septembre 2021 à décembre 2021. Cela comprend trois rapports d'infections à Cronobacter sakazakii et une infection à Salmonella Newport. Les quatre nourrissons ont été hospitalisés et Cronobacter pourrait avoir contribué à un décès.

Le rappel par Abbott Nutrition de préparations en poudre pour nourrissons fabriquées dans son usine de Sturgis, Michigan, s'est répandu dans le monde entier et comprend désormais la Croatie, l'Italie, l'Irlande, les Pays-Bas, la Slovénie et l'Espagne, parmi de nombreux autres pays. Certains produits ont des dates de péremption allant jusqu'en novembre 2023.

Un trois cas de maladie

Au Royaume-Uni, divers lots de préparations en poudre Elecare Similac et Alimentum Similac ont été rappelés. Ils sont souvent utilisés à des fins médicales spéciales pour nourrir des bébés.

Rajwinder Ubhi, responsable des incidents à la Food Standards Agency, a déclaré: «Nous avons été informés de trois rapports de maladies et travaillons avec des partenaires pour déterminer s'il existe un lien possible avec ce rappel.»

«Les parents et les tuteurs ne doivent donner aucun produit inclus dans le rappel à leur bébé et doivent contacter leur médecin, sage-femme ou pharmacien pour obtenir des conseils si leur enfant présente des symptômes de Salmonella ou Cronobacter sakazakii.»

Les symptômes causés par Salmonella et Cronobacter sakazakii comprennent généralement de la fièvre, de la diarrhée, des crampes abdominales, de l'irritabilité et une mauvaise alimentation. Les bébés infectés par Cronobacter émettent souvent des grognements en respirant. Il a été conseillé aux parents d’en parler à leur médecin, sage-femme ou pharmacien des options de produits alternatifs.

La FSA a déclaré qu'elle avait également travaillé avec des plateformes en ligne pour retirer de la vente tous les produits inclus dans le rappel, mais elle était consciente qu'un petit nombre de produits restaient répertoriés et essayait de s'assurer qu'ils étaient retirés.

Aucun produit distribué n'a été testé positif pour l'une ou l'autre des bactéries, selon Abbott.

Joe Manning, vice-président des produits nutritionnels chez Abbott, a déclaré: «Nous prenons cette mesure pour que les parents sachent qu'ils peuvent nous faire confiance pour répondre à nos normes élevées, ainsi qu'aux leurs. Nous regrettons profondément l'inquiétude et les inconvénients que cette situation causera aux parents, aux soignants et aux professionnels de la santé.

Aucun cas confirmé en dehors des États-Unis

Les résultats d'une inspection des installations d'Abbott à Sturgis, Michigan, par la Food and Drug Administration des États-Unis comprenaient plusieurs résultats positifs pour Cronobacter à partir d'échantillons environnementaux. Un examen des dossiers internes a indiqué une contamination environnementale par Cronobacter sakazakii dans le passé et a entraîné la destruction du produit en raison de la contamination.

Les parents et les personnes qui s'occupent d'un nourrisson malade qui a consommé un produit rappelé sont priés de conserver les boîtes ouvertes ou non ouvertes de préparation rappelée au cas où les services de santé locaux voudraient prélever le produit.

Le réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a été informé de l'incident par le point de contact d'urgence (ECP pour Emergency Contact Point) aux États-Unis.

Le secrétariat d'INFOSAN a contacté les ECPs d'autres pays pour les informer de la distribution, rechercher des informations sur tout cas potentiel lié aux produits impliqués et sur les mesures de gestion des risques. Les pays impliqués dans l'incident ont réagi à la notification en émettant des avis de rappel et des alertes nationales.

Au 25 février 2022, INFOSAN n'a été informé d'aucun cas confirmé lié à la consommation des produits en dehors des États-Unis.

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Etats-Unis: Quatre bébés infectés par Salmonella et Cronobacter liés à du lait maternisé

«Quatre bébés infectés par Salmonella et Cronobacter liés à du lait maternisé», source CIDRAP News.

Au moins quatre bébés ont été infectés par Salmonella Newport ou Cronobacter sakazakii et un bébé est décédé après avoir bu du lait maternisé fabriqué à partir d'une poudre produite dans les installations d'Abbott Nutrition à Sturgis, Michigan, a déclaré la Food and Drug Administration (FDA) dans un communiqué de presse du 17 février 2022 et une mise à jour de l’éclosion le 18 février 2022.

Trois bébés ont été testés positifs pour une infection à C. sakazakii et un pour Salmonella, et tous ont été hospitalisés. La FDA a dit: «Cronobacter peut avoir contribué à un décès dans un cas.»

La formule dinfantile e l'établissement Abbott à Sturgis a été achetée du 6 septembre au 18 décembre 2021, ont rapporté les familles des bébés. La FDA conseille aux personnes de ne pas utiliser les préparations en poudre pour nourrissons Similac, Alimentum ou EleCare si les deux premiers chiffres du code du produit vont de 22 à 37 et que le code sur le contenant contient K8, SH ou Z2 et que la date de péremption est le 1er avril 2022 ou ultérieur.

On lira le communiqué de rappel volontaire d’Abbot ici.

Des scientifiques de la FDA et du CDC s'associent à un responsable local pour investiguer sur l'éclosion. «Il s'agit d'une enquête en cours, et la société travaille avec la FDA pour lancer un rappel volontaire du produit potentiellement concerné», a dit la FDA. «La FDA continue d'enquêter et mettra à jour cet avis si des informations supplémentaires sur la sécurité sanitaire des consommateurs deviennent disponibles.»

Jusqu'à présent, les enquêteurs ont signalé plusieurs détections de C. sakazakii dans des échantillons environnementaux prélevés à l'usine de Sturgis. Un examen des dossiers de l'entreprise indique également une contamination de l'environnement par le pathogène et la destruction du produit par l'entreprise en raison de la contamination par Cronobacter.

«Comme il s'agit d'un produit utilisé comme seule source de nutrition pour de nombreux nouveau-nés et nourrissons de notre pays, la FDA est profondément préoccupée par ces rapports d'infections bactériennes», a déclaré Frank Yiannas, commissaire adjoint de la FDA pour la politique alimentaire et la réponse, dans un communiqué de presse.

«Nous voulons rassurer le public sur le fait que nous travaillons avec diligence avec nos partenaires pour enquêter sur les plaintes liées à ces produits.»

Avis de rappel au Canada de certaines préparations en poudre pour nourrissons de marque Abbott en raison des bactéries Cronobacter sakazakii et Salmonella.

Un article de Food Safety News du 19 février 2022 rapporte que «De nombreux pays ont reçu des préparations pour nourrissons rappelées liées à l'éclosion.»

Mise à jour du 21 février 2022. 

- Avis de rappel par la FSA du Royaume-Uni le 20 février 2021: Abbott recalls two infant formula powders because of the possible presence of Salmonella.

- Rappel le 21 février 2022 en Irlande de lots spécifiques de EleCare, Similac et Alimentum Similac en raison de la possible présence de Salmonella et de Cronobacter sakazakii.

Mise à jour du 22 février 2022. 

- Rappel en Australie le 19 février 2022  de EleCare, Similac et Alimentum Similac en raison d'une possible contamination microbienne..

- Réveil le 22 février 2022 de la Commission européenne avec cette notification au RASFF de l'UE qui concerne une intoxication alimentaire suspectée d'être causée par des préparations infantiles des Etats-Unis.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

De la qualité microbiologique des fruits à coques, des fruits séchés et confits, dont la prévalence de Cronobacter spp.

Quand on cherche on trouve, c’est le sens de cette étude qui montre la présence de Cronobacter dans les fruits secs, les noix et les graines, source Food Safety News.

Des chercheurs polonais ont trouvé Cronobacter dans des échantillons de fruits à coque, de graines et de fruits secs.

L'étude a déterminé la qualité microbiologique de produits alimentaires commerciaux prêts à consommer d'origine végétale en mettant l'accent sur Cronobacter.

Des analyses ont été effectuées sur 64 échantillons de fruits à coques, fruits secs, fruits confits, graines et mélanges de graines. Des échantillons ont été analysés pour le dénombrement total de bactéries (TPC pour total plate count) sur boîtes , le nombre de levures et de moisissures et la présence de Cronobacter.

Cronobacter démontre une gamme de propriétés qui permettent la survie dans divers produits alimentaires et leur permettent de s'adapter à un environnement changeant pendant le processus de fabrication, selon l'étude publiée dans la revue Pathogens.

TPC, levures et moisissures

Le niveau des TPC dans les fruits à coques est considéré comme un indicateur de la contamination après récolte de ces produits. Les TPC n'ont pas été retrouvés dans les échantillons de graines et de fruits confits.

Cinq échantillons, dont des fruits secs, des graines et des mélanges de fruits secs, des fruits à coques et de graines, présentaient un nombre excessif de moisissures selon les directives internationales, mais les niveaux de levure étaient satisfaisants et n'ont pas été détectés dans les graines et les fruits confits.

Des échantillons ont été achetés à Varsovie, Pologne, dans différents supermarchés, de septembre 2018 à février 2019. Ils provenaient de sept producteurs.

Les 20 échantillons de fruits à coques comprenaient des noix d'Italie et du Brésil, des noisettes, des amandes, des noix de pécan, des noix de cajou, des pignons et des noix de macadamia. Les 24 échantillons de fruits secs étaient des pruneaux, des raisins secs, des cerises, des griottes, des figues, des bananes, des dattes, des abricots, des cassis, des canneberges, des baies de goji et de chia.

Huit échantillons étaient des fruits confits comme la mangue, l'ananas, le jacquier, les prunes et les fruits de la passion. Huit autres étaient des mélanges dans diverses proportions de raisins secs, de canneberges séchées, de noix, de noisettes, de noix de cajou, d'amandes et de graines de tournesol. Quatre étaient des échantillons de graines de tournesol et de citrouille.

Découverte de Cronobacter

Il n'y a pas de réglementation pour Cronobacter dans les denrées alimentaires, à l'exception des préparations en poudre pour nourrissons.

Dix échantillons de fruits à coques et deux mélanges ont été contaminés par Cronobacter. Il n'a pas été détecté dans les fruits secs ou confits, ni dans les graines. La prévalence de Cronobacter dans les fruits à coques et dans les mélanges de fruits secs, de graines et de fruits à coques représentait respectivement 50 pour cent et 25 pour cent.

Trois espèces de Cronobacter ont été isolées à partir de fruits à coques et de mélanges de fruits à coques, de fruits secs et de graines.

La présence de Cronobacter sakazakii a été confirmée dans certains échantillons de noix du Brésil et certains mélanges de fruits secs, de graines et defruits à coques. Cronobacter turicensis a été détecté dans 20 pour cent des amandes et des noisettes. Cronobacter malonaticus a été retrouvé dans 20 pour cent des noisettes, noix de cajou, pignons et noix de macadamia et dans 12,5 pour cent des échantillons de mélanges de fruits secs, graines et de fruits à coques.

Avis aux lecteurs

Voici un petit bilan des rappels des 1, 2 et 3 septembre 2021: 49 produits alimentaires

- allergènes: 22

- oxyde d’éthylène: 15

- Listeria monocytogenes: 9

- erreur de DLC: 2

- Salmonella: 1

Évaluation de Cronobacter dans les préparations à base de céréales, selon l'OSAV de Suisse

«Évaluation de Cronobacter dans les préparations à base de céréales», source Office fédéral de la sécuritéalimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV).

1. Contexte

L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a récemment publié des alertes publiques au sujet de la bactérie Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) dans les préparations à base de céréales.

2. Bases légales

L’ordonnance du Département fédéral de l’intérieur du 16 décembre 2016 sur l’hygiène (OHyg ; RS 817.024.1) définit un critère microbiologique de sécurité pour la bactérie Cronobacter spp. applicable à la catégorie de denrée alimentaire «Préparations déshydratées pour nourrissons et denrées alimentaires diététiques déshydratées destinées à des fins médicales spéciales pour nourrissons de moins de 6 mois» (annexe, partie 1, ch. 1.24). Pour des raisons de protection de la santé, il est exigé que, pour ces denrées alimentaires, Cronobacter spp. soit indécelable dans 30 unités d’échantillon de 10 g chacune.

En outre, l’art. 69, al. 3, OHyg exige ceci : Les établissements du secteur alimentaire qui fabriquent des préparations déshydratées pour nourrissons ou des denrées alimentaires déshydratées destinées à des fins médicales spéciales pour nourrissons de moins de 6 mois, présentant un risque lié à Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii), surveillent les lieux de transformation et les équipements utilisés en vue de détecter la présence de Enterobacteriaceae dans le cadre de leur plan d’échantillonnage. (…)

L’OHyg ne donne pas expressément de critère de sécurité concernant Cronobacter spp. dans les préparations à base de céréales. Mais seules des denrées alimentaires sûres peuvent être mises sur le marché, aux termes de l’art. 7, al. 1, de la loi du 20 juin 2014 sur les denrées alimentaires (LDAl ; RS 817.0). Et lors de l’évaluation de la sécurité sanitaire d’une denrée alimentaire, il faut aussi tenir compte des sensibilités sanitaires particulières du groupe de consommateurs auquel cette denrée est destinée et de son utilisation (art. 8 de l’ordonnance du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires et les objets usuels [ODAlOUs ; RS 817.02]). Chaque fois que Cronobacter spp. est détectée dans une denrée alimentaire pour laquelle aucun critère de sécurité alimentaire n’est défini en ce qui concerne ce type de bactérie, il faut donc examiner si la sécurité alimentaire est garantie au regard des art. 7 LDAl et 8 ODAlOUs.

L’art. 18 de l’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP ; RS 817.022.104) définit les préparations à base de céréales comme des denrées alimentaires qui répondent aux besoins nutritionnels particuliers des nourrissons et des enfants en bas âge en bonne santé entre 4 mois et 3 ans. L’art. 3, al. 4, OBNP dispose expressément que les préparations à base de céréales, comme toute denrée alimentaire, ne doivent contenir aucune substance dans des quantités susceptibles de mettre en danger la santé des personnes auxquelles elles sont destinées.

3. Évaluation

L’OSAV constate un risque élevé en ce qui concerne Cronobacter spp., en particulier dans les aliments destinés aux nourrissons de moins de 6 mois, car Cronobacter spp. entraîne des infections particulièrement fréquentes dans ce groupe cible. Dans le cas des denrées destinées à l’alimentation des nourrissons, un produit contaminé par Cronobacter spp. doit être considéré comme nuisible à la santé et dangereux au sens des art. 7 ODAl et 8 ODAlOUs, par analogie avec le critère de sécurité alimentaire de l’annexe 1, partie 1, ch. 1.24, OHyg. En outre, il faut vérifier si l’art. 69, al. 3, OHyg est bien appliqué dans le cadre de l’autocontrôle. Si tel n’est pas le cas, les mesures qui s’imposent doivent être prises pour assurer la protection de la santé. Dans le cas des préparations à base de céréales destinées aux nourrissons de plus de 6 mois, la situation doit être analysée et évaluée d’un point de vue critique au cas par cas dans le cadre de l’autocontrôle.

Suisse: A propos d'un curieux rappel de préparation pour nourrissons pour cause de présence de Cronobacter sakazakii, mais où le mot rappel n'est pas prononcé

Les entreprises alimentaires n'aiment pas les rappels, eh oui, qui peut apprécier d'être contrôlés par des autorités sanitaires pour se rendre compte que le ou les produits contrôlés par vos soins doivent être rappelés …

Voici un exemple typique avec cette « Mise en garde publique du 9 juin 2020 : entérobactéries (Cronobacter sakazakii) dans la préparation pour nourrissons Bimbosan ».

Une contamination microbiologique par des bactéries Cronobacter sakazakii a été constatée dans les préparations de céréales pour nourrissons Bimbosan « Bio-Hosana » et « Bio-2 » en sachet recharge. Un danger pour la santé ne pouvant être exclu, l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) recommande de ne pas consommer les produits concernés.

Ce qu'il y a de merveilleux dans ce communiqué des autorités sanitaires suisses, c'est que le mot retrait ou rappel n'est pas mentionné, on vous « recommande de ne pas consommer les produits concernés. »

Le mot rappel doit être un gros mot en Suisse …

L'autre intérêt de ce 'rappel' est la réaction de l'entreprise datée du 9 juin 2020 mais qui dans la réalité est un peut plus tardive, le 11 juin 2020, afin de préparer un communiquer rédigé par une agence de com, jugez plutôt …

Des analyses ont révélé la présence de Cronobacter sakazakii dans certains aliments de complément. La Cronobacter sakazakii est une bactérie spécifique pouvant présenter dans de très rares cas un danger pour la santé des nouveau-nés (jusqu’à 2 mois) et des bébés prématurés.

Ce sont les infections à Cronobacter sakazakii, qui, fort heureusement, sont rares ... pas le danger Cronobacter sakazakii.

Cette bactérie n’est donc pas autorisée en particulier dans les laits initiaux. Pour tous les autres produits destinés aux enfants plus âgés, il n'existe pas de critère de sécurité spécifique pour Cronobacter sakazakii.

Tout est soft dans cette communication, « Cette bactérie n’est donc pas autorisée dans les laits initiaux » alors qu'elle l'est pour « tous les autres produits destinés aux enfants plus âgés », car « il n'existe pas de critère de sécurité spécifique pour Cronobacter sakazakii. »

L’OSAV (Office fédéral pour la sécurité alimentaire et les affaires vétérinaires) estime désormais qu'il existe des motifs raisonnables de soupçonner qu’un risque pour la santé ne puisse être exclu et a averti le public en conséquence.

Le public est informé mais toujours pas de 'rappel' … décidément le mot du mal à sortir …

1. Une contamination microbiologique par des bactéries Cronobacter sakazakii a été constatée dans les deux lots de produits Bimbosan Bio-Hosana et BioAvoine-Épeautre. Seuls les produits suivants sont concernés:

Bio-Hosana, Lot L19432 S1Date de durabilité minimale: 19/07/2021Bio-2 (Avoine-Épeautre), Lot L27057200201Date de durabilité minimale: 13/10/2021

2. Même si le risque sanitaire est considéré comme minime, Bimbosan estime la qualité et la sécurité alimentaire comme des priorités absolues. Bimbosan a donc immédiatement retiré du marché les produits concernés et recommande de ne pas les consommer.

3. Si vous avez encore l’un de ces produits chez vous, rapportez-le à votre point de vente. Votre produit sera remboursé ou échangé gratuitement.

On remet une dernière couche sur le fait que « Même si le risque sanitaire est considéré comme minime », on vous demande d'apprécier l'effort consenti par cette entreprise …

Et au final, on apprend que l'entreprise « a donc immédiatement retiré du marché les produits concernés et recommande de ne pas les consommer. »

Avait-elle le choix ? Bien sûr que non !

Remarques

Les produits Bimbosan ont quitté notre entreprise en parfait état selon le statut juridique et les connaissances scientifiques actuels. Bimbosan s'engage à tout mettre en œuvre pour assurer à tout moment un haut niveau de sécurité des produits. L’OSAV réévalue le risque de détection de Cronobacter sakazakii dans les aliments complémentaires. Bien sûr, nous allons tenir compte toute nouvelle découverte fondée sur la sécurité dans notre production.

Avec ces remarques, on atteint de sommets dans la com à propos des risques …

Pour l'entreprise alimentaire, « les produits Bimbosan ont quitté notre entreprise en parfait état selon le statut juridique et les connaissances scientifiques actuels. »

Les connaissances actuelles sont déjà assez anciennes sur Cronobacter sakazakii et l'entreprise fait mine de les découvrir, vraiment étonnant ...

Bien entendu, ce que rapporte l'entreprise n'est pas exact puisqu'une deux phrases plus loin apprend que « Bien sûr, nous allons tenir compte toute nouvelle découverte fondée sur la sécurité dans notre production. »

Soit l'entreprise alimentaire vient de découvrir l'existence de Cronobacter sakazakkii, et il serait intéressant de voir ce qu'en dit son plan HACCP, soit l'entreprise se moque des autorités sanitaires et de l'OSAV en particulier, car le produit était soit disant en parfait état …

Dernier point, ce type de produit peut être vendu sur des plate-formes en lignes, qui ne connaissent pas les frontières de la Suisse, attention donc ... car personne ne mentionne cet aspect des choses ...