La Food Standards Agency présente un plan pour combler les lacunes du système de laboratoires

Encore un sujet de préoccupation au Royaume-Uni où «La Food Standards Agency présente un plan pour combler les lacunes du système de laboratoires», source article de Joe Whitworth paru le 30 septembre 2022 dans Food Safety News.

La Food Standards Agency (FSA) a présenté des plans pour soutenir le réseau de laboratoires existant qui, selon elle, se trouve dans une «position précaire».

L'agence a obtenu un financement de 2,1 millions de livres sterling (2,42 millions d’euros) par an, qui sera utilisé pour fournir un système amélioré de 2022 à 2025.

Il y a eu une baisse constante de la capacité et des capacités des analystes publics (PA) des laboratoires officiels (OLs). Ces laboratoires analysent des prélèvements d'aliments sur le plan chimique et la composition des aliments, envoyés par les autorités sanitaires locales ou portuaires.

Si le déclin se poursuit, il y a une «forte probabilité» que la FSA, les autorités locales et d'autres ministères ne pourront pas accéder aux capacités de laboratoire dont ils ont besoin pour l'application des textes réglementaires, lors d'incidents, de la surveillance et de la recherche et du développement, a dit la FSA.

L'accent n'est pas mis sur les analyses microbiologiques, car la plupart de ces analyses sont effectués par la UK Health Security Agency (UKHSA) en Angleterre, Public Health Wales et le Public Health Laboratory en Irlande du Nord.

Améliorer le système existant

Trois options sont envisagées. L'une est une fonction centralisée financée et détenue par la FSA. Cependant, cela ne fonctionnerait pas à court terme et s'accompagnerait de coûts de démarrage et de maintenance élevés.

La seconde, le recours accru au secteur privé, n'est pas recommandée car de nombreux essais analytiques seront si peu rentables qu'ils ne seront pas proposés.

L'option privilégiée consiste à soutenir les laboratoires existants et les laboratoires nationaux de référence. Les lacunes en matière de capacité seraient évaluées en fonction des risques et hiérarchisées pour cibler les investissements. Les analystes publics des laboratoires officiels devraient respecter les indicateurs de performance clés définis par la FSA.

Les plans ont été discutés lors de la dernière réunion du conseil d'administration de la FSA, les membres du conseil étant satisfaits de l'approche mais impatients d'en savoir plus sur les plans à long terme plus larges.

Le Dr Duncan Campbell, secrétaire honoraire de l'Association of Public Analysts, a déclaré que le groupe s'est félicité du développement et a été rassuré par l'acceptation des recommandations.

«Des membres en Angleterre et au Pays de Galles se sont déjà engagés avec le personnel de la FSA au cours des derniers mois et nous attendons avec impatience un dialogue continu. En plus de fournir un soutien ciblé aux laboratoires, une partie cruciale des propositions est la formation et le développement des analystes publics du futur, car l'ensemble du système d'application dépend de l'accomplissement de ces rôles clés», a-t-il déclaré.

La Food Standards Scotland est également en train de réformer son approche des services de laboratoire officiels et de prélèvements.

Le système actuel au Royaume-Uni dépend fortement des prélèvements par les autorités locales, qui a diminué ces dernières années. Les prélèvements voulus par la loi par les autorités locales pour des essais non microbiologiques ont diminué en moyenne de 79% en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord depuis 2016.

Lacunes actuelles dans les prélèvements

De nombreuses autorités locales ne prélèvent que peu ou pas d'échantillons voulus par la loi, en raison de coupes budgétaires et de ressources limitées. Cependant, la FSA a dit que l'augmentation des prélèvements pour atteindre un objectif n'était pas la «solution miracle».

Une enquête de février 2022 auprès des autorités locales d'Angleterre et du Pays de Galles a révélé que la plupart des échantillons prélevés se limitaient aux allergènes et à la spéciation de la viande ou du poisson, qui sont des essais à faible coût.

Une autre enquête auprès de cinq analystes publics de laboratoires officiels a révélé qu'aucun n'avait la capacité de tester les OGM. Parmi les autres lacunes, citons les tests de pesticides, les compléments alimentaires et le dépistage rapide de la falsification des herbes et des épices.

En 2013, il y avait neuf analystes publics de laboratoires officiels dont sept appartenaient aux autorités locales. Maintenant, il n'y en a plus que cinq et trois appartiennent aux autorités locales et deux à des laboratoires privés. Le déclin des prélèvements a placé le réseau analystes publics des laboratoires officiels dans une position «précaire» avec plusieurs fermetures de laboratoires ces dernières années, a dit la FSA.

Des tests supplémentaires ont été fournis par des laboratoires basés dans l'UE. Après le départ du Royaume-Uni d'Europe, cela a été impacté par des problèmes logistiques tels que des échantillons bloqués dans les ports de l'UE, ce qui augmente les délais d'exécution pour les autorités locales recevant les résultats.

Campylobacter couramment résistant aux antimicrobiens chez le poulet britannique, selon un rapport

«Campylobacter couramment résistant aux antimicrobiens chez le poulet britannique, selon un rapport», source CIDRAP News.

Un nouveau rapport de la Food Safety Agency (FSA) du Royaume-Uni révèle que la résistance aux antimicrobiens (RAM) des bactéries Campylobacter isolées de la viande de poulet vendue au détail et du poulet à l'abattage est courante, mais semble avoir plafonné depuis 2014.

L'analyse des tendances de la RAM chez Campylobacter, qui cause environ 500 000 cas de maladies d'origine alimentaire par an au Royaume-Uni, a révélé que une résistance aux quinolones (ciprofloxacine), à l’acide nalidixique et à la tétracycline est courante chez Campylobacter jejuni et Campylobacter coli chez les poulets de chair britanniques.

La prévalence de la résistance à la ciprofloxacine chez C. jejuni est passée de 13% de 2001 à 2005 à 47% de 2011 à 2018, tandis que la résistance à la ciprofloxacine chez C. coli est passée de 18% dans les années 2001 à 2005 à 48% de 2016 à 2018. Mais pour les deux espèces, il n'y a pas eu de changement significatif dans la résistance à la ciprofloxacine depuis 2014.

Des tendances similaires ont été observées pour la résistance à la tétracycline, la résistance passant de 27% en 2001 à 66% en 2018 parmi les isolats de C. jejuni et de 23% en 2001 à 55% après 2013 chez C. coli, mais aucun changement significatif n'a été observé depuis 2014. Les taux de résistance à l'acide nalidixique sont passés de 16% en 2001 à 52% en 2018 chez C. jejuni, et de 16% en 2001 à 50% en 2017 chez C. coli, mais la résistance a diminué après 2014.

Les taux de résistance à l'érythromycine, à la gentamicine et à la streptomycine étaient faibles, tout comme les phénotypes multirésistants.

«Il est possible que cela soit lié aux réductions significatives de l'utilisation des antimicrobiens par l'industrie de la volaille au cours de la dernière décennie», indique le rapport. «Cependant, davantage de données sont nécessaires pour fournir des preuves convaincantes que les augmentations historiques de la prévalence de la résistance aux quinolones et à la tétracycline ont cessé.»

Les auteurs disent que la surveillance de la résistance aux antimicrobiens chez C. jejuni et C. coli du poulet devrait se poursuivre et que des recherches supplémentaires devraient étudier l'impact d'autres variables, y compris l'effet du système de production et de la saisonnalité sur l'incidence de la résistance chez Campylobacter.

La Food Standards Agency met à jour ses «centres d'intérêt en recherche

«La Food Standards Agency met à jour ses «centres d'intérêt en recherche», source FSA du 2 septembre 2022.

La Food Standards Agency (FSA) a mis à jour ses centres d'intérêt de recherche (ARI pour areas of research interest) pour inclure un accent sur les aliments plus sains et plus durables.

Les ARI sont un moyen pour les ministères d'exprimer leur intérêt à voir davantage de données de recherche sur certains sujets. En communiquant certains des domaines clés où nous souhaiterions davantage de recherche, cela vise à aider à éclairer la stratégie de recherche et d'innovation du Royaume-Uni et à suggérer des pistes d'investigation à la communauté de recherche au sens large.

Nous avons ajouté quatre nouveaux ARI qui reflètent les priorités mises à jour de notre stratégie 2022-2027 : que les aliments soient sûrs, ce qu’on en dit dit, c’est fait et est plus sain et plus durable.

La stratégie FSA 2022-2027 stipule que nous basons nos décisions sur la science et les preuves, et que nous produisons des informations et des analyses qui éclairent notre propre travail ainsi que les politiques et pratiques d'autres organisations du système alimentaire. Cela inclut les conseils d'experts fournis par nos comités consultatifs scientifiques et le Conseil scientifique indépendants, et la mise à disposition publique de tous nos résultats de recherche, dans le cadre de notre engagement à être ouvert et transparent.

Les problèmes qui influencent la sécurité sanitaire et les normes sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux animale, et l'exposition possible des consommateurs à ceux-ci, sont très variés, ce qui signifie que nos domaines d'intérêt de recherche (ARI) sont vastes. Nos ARI sont des questions de recherche que nous voulons aborder pour promouvoir et protéger la santé publique en veillant à ce que les consommateurs britanniques soient bien informés et aient un accès durable à des aliments sûrs, traçables et correctement étiquetés.

La FSA a publié son ARI pour la première fois en 2017 et un ensemble révisé a été publié en 2020. Notre ARI 2022 a été mis à jour pour s'aligner sur la stratégie FSA 2022-2027, qui mettra désormais l'accent sur ‘des aliments plus sains et plus durables’, aux côtés des piliers établis comme ‘les aliments sont sûrs’ et ‘les aliments sont ce qu’ils disent et ils le sont’.

Nos thèmes présentés constituent l'épine dorsale de nos ambitions de recherche futures, fournissant des preuves de notre politique, de nos conseils et de nos opérations, mettant en évidence les priorités stratégiques actuelles.

En diffusant, communiquant et révisant régulièrement notre ARI, nous visons à être mieux préparés pour l'avenir en élargissant notre base de données probantes et en créant des opportunités pour :

- Construire et étendre des collaborations avec d'autres services gouvernementaux, les administrations décentralisées, les autorités locales, l'industrie, les consommateurs (et les groupes qui les représentent) pour permettre une compréhension complète du système alimentaire et de l'impact des interventions.

- Développer des initiatives conjointes avec UK Research and Innovation (UKRI) et d'autres bailleurs de fonds/

- S'engager avec des universités, des instituts de recherche et d'autres fournisseurs de recherche travaillant à la pointe de l'innovation, en commanditant des recherches, en co-concevant de nouveaux projets et en soutenant des bourses d'études pour leur permettre de démontrer un impact significatif sur le système alimentaire et la protection des consommateurs.

- Entreprendre des activités de recherche et de développement pour garantir des normes élevées en matière de prélèvements en sécurité des aliments, y compris au sein du système de laboratoire de contrôle officiel, soutenu par les laboratoires nationaux de référence pour l'alimentation humaine et animale du Royaume-Uni.

- Contribuer aux activités de priorisation des partenaires, y compris ceux du UK Food Safety Research Network.

Priorités de recherche

Nous avons identifié quatre priorités de recherche. Dans chacune de ces priorités, il y a des ARI qui sont à la base de nos programmes coordonnés de recherche et de preuves. Sous chacun d'eux, nous avons des questions plus détaillées, donnant un aperçu plus précis des domaines dans lesquels nous cherchons à faire progresser et/ou à améliorer nos capacités scientifiques.

Priorité de recherche 1 : Garantir la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux et les normes

Au cœur de notre rôle se trouve la nécessité de veiller à ce que les aliments soient sûrs et ce qu'ils disent être, et ce faisant, de protéger les consommateurs contre les risques au sein du système alimentaire et de garantir des normes alimentaires élevées. Au cœur de cela se trouve un processus d'analyse des risques qui s'appuie sur une évaluation des risques indépendante et scientifique et sur des preuves analytiques socio-économiques, pour soutenir des décisions efficaces en matière de management des risques.

Pour garantir la sécurité des aliments et les normes alimentaires, nous devons également reconnaître que le Royaume-Uni fait partie d'une chaîne d'approvisionnement alimentaire internationale, où nous ne produisons qu'environ 50% de tous les aliments que nous consommons au Royaume-Uni. Notre sortie de l'UE et notre volonté d'élargir le commerce international ont encore mis en évidence la nécessité de comprendre le rôle du commerce et les différences internationales dans les systèmes de production et les normes alimentaires.

Notre ARI pour cette priorité :

- Quel est l'impact des dangers chimiques (y compris les nanomatériaux et les microplastiques) dans les aliments et comment pouvons-nous les réduire ?

- Quels sont les impacts des agents pathogènes d'origine alimentaire et comment pouvons-nous les réduire ?

- Quel est l'impact de l'hypersensibilité alimentaire (y compris les allergies et l'intolérance) et comment pouvons-nous la réduire ?

- Quel est l'impact de la criminalité, y compris la fraude alimentaire, sur la chaîne d'approvisionnement alimentaire au Royaume-Uni, et comment pouvons-nous la réduire ?

- Quelles sont les différences dans les systèmes de production alimentaire et les normes alimentaires à l'échelle mondiale et quel impact cela a-t-il sur le commerce et les aliments disponibles pour les consommateurs britanniques ?

- Quel est l'impact et le risque des nouveaux aliments et des aliments non traditionnels, additifs et procédés sur le système alimentaire, y compris sur la confiance des consommateurs ?

Priorité de recherche 2 : Comprendre les consommateurs et notre société au sens large

La mission de la FSA est axée sur la protection des consommateurs et l'action dans leur intérêt. Il est donc essentiel de comprendre ce qui influence et motive les comportements dans le système alimentaire. Pour agir dans l'intérêt des consommateurs dans le cadre de la politique alimentaire et du système alimentaire, nous devons comprendre et surveiller les comportements, les changements d'attitudes et les tendances induites par les consommateurs, et jouer notre rôle en soutenant des choix alimentaires sûrs, sains et durables pour tous.

Pour mettre en œuvre des politiques efficaces, nous devons comprendre ce que les consommateurs pensent, ressentent et font, et comment ceux-ci évoluent, ainsi que les différences entre les consommateurs et leur impact sur la sécurité des aliments (food security), la sécurité sanitaire des aliments (food safety) et la santé publique.

Il est essentiel de comprendre le rôle des marchés et des modèles commerciaux nouveaux et émergents, et à travers ceux-ci, le rôle que jouent les entreprises alimentaires dans la conduite des comportements et l'influence de la demande des consommateurs. Cela comprend le développement et l'introduction de nouveaux aliments (tels que des sources alternatives de protéines ou des aliments génétiquement modifiés).

Notre ARI pour cette priorité :

- Comment les consommateurs perçoivent-ils et comprennent-ils le système alimentaire et équilibrent-ils leurs choix par rapport à de multiples facteurs concurrents (y compris la sécurité sanitaire et les normes, la nutrition et la santé, le choix, la disponibilité, l'abordabilité, la durabilité et le bien-être) ?

- Quels rôles le comportement et la perception des consommateurs et des exploitants du secteur alimentaire jouent-ils pour garantir la sécurité sanitaire et les normes alimentaires ?

- Quel impact l'insécurité alimentaire et les autres disparités ont-elles sur le consommateur et le système alimentaire ?

Priorité de recherche 3 : s'adapter au système de l'alimentation humaine et animale du futur

Le système alimentaire du XXIe siècle se caractérise par sa complexité et son innovation. L'émergence de la Covid-19 et la pandémie qui a suivi ont mis à rude épreuve le système alimentaire mondial et mis à l'épreuve sa résilience. Il a souligné que, dans ce monde interconnecté et en évolution rapide, nous avons besoin d'accéder aux meilleures données, informations et analyses prospectives pour comprendre les changements dans le système, leur impact et la manière dont ils créent des vulnérabilités.

Les événements mondiaux, les nouvelles tendances de consommation, l'évolution des pratiques commerciales et l'innovation alimentaire peuvent tous créer de nouveaux risques et opportunités. Dans ce domaine, nous avons besoin de recherches et de preuves pour comprendre le potentiel de perturbation de notre système alimentaire et l'impact du changement. Nous devons être en mesure d'identifier les technologies alimentaires nouvelles et émergentes et être préparés aux éventuels défis en matière de sécurité et autres découlant de ces nouveaux aliments et procédés. Cela comprend la mise en place d'un processus d'analyse des risques novateur et scientifique pour les produits réglementés.

Notre ARI pour cette priorité :

- Quels sont les risques et les opportunités présentés par les changements et les perturbations du système alimentaire, y compris les technologies nouvelles et émergentes, et comment devrions-nous réglementer l'alimentation à l'avenir ?

- Comment la FSA peut-elle continuer à être un régulateur innovant et efficace lors de l'élaboration et de la mise en œuvre de réglementations alimentaires ?

Priorité de recherche 4 : Relever les grands défis mondiaux

Le système alimentaire n'est pas isolé des défis mondiaux tels que le changement climatique, la pollution plastique et la résistance aux antimicrobiens (RAM). Nous sommes également confrontés à des défis majeurs en matière de santé, notamment une crise de l'obésité, en raison d'une mauvaise alimentation et d'une mauvaise nutrition.

Nous devons comprendre leur impact sur le système alimentaire, soit directement, soit à la suite de l'introduction de mesures de réduction/solutions, et le rôle que notre science peut jouer pour aider à faire face à ces menaces majeures. En tant que fournisseur de preuves, nous soutiendrons les initiatives intergouvernementales, telles que le UK AMR National Action Plan et la Net Zero Strategy .

Notre ARI pour cette priorité :

- Comment la FSA peut-elle améliorer la base de preuves concernant la résistance aux antimicrobiens (RAM) et les aliments ?
- Quels sont les impacts du changement climatique, y compris les efforts de la société pour les réduruire et s'y adapter, sur le système alimentaire ?
- Comment pouvons-nous soutenir la transition nécessaire vers des régimes alimentaires plus sains et durables, et quel sera l'impact sur le système alimentaire britannique, y compris la sécurité alimentaire, la sécurité et les normes ?

L'oxyde d'éthylène et Salmonella figurent dans les incidents majeurs selon la FSA en 2021/22

«L'oxyde d'éthylène et Salmonella figurent dans les incidents majeurs selon la FSA», source article de Joe Whitworth paru le 14 septembre 2022 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Selon la Food Standards Agency (FSA),

Un incident alimentaire survient lorsque des préoccupations concernant la sécurité sanitaire ou la qualité des denrées alimentaires (et/ou des aliments pour animaux) peuvent nécessiter des mesures pour protéger les consommateurs.

Les incidents se répartissent généralement en deux catégories :

contamination des denrées alimentaires ou des aliments pour animaux dans la transformation, - la distribution, la vente au détail et la restauration

- les incidents de pollution de l'environnement tels que les incendies, les déversements de produits chimiques/de pétrole et les fuites de rayonnement.

Salmonella dans du poulet pané et l'oxyde d'éthylène ont été deux des principaux incidents traités l'année dernière par la Food Standards Agency (FSA).

La FSA a été informée de 2 336 incidents liés à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux en Angleterre, en Irlande du Nord et au Pays de Galles en 2021/22. Il s'agit d'une augmentation de 18% par rapport aux 1 978 alertes en 2020/21, mais c’est similaire aux données des années de pandémie pré-COVID-19.

Les quatre principaux types de dangers en 2021/22 étaient les micro-organismes pathogènes (615), allergènes (320), contrôles faibles et insuffisants (296) et des résidus de pesticides (209). La viande et les produits de viande sont à l'origine du plus grand nombre d'incidents, suivis de la viande de volaille et des aliments diététiques et des compléments alimentaires.

Les incidents liés aux agents pathogènes représentent un quart du total, en augmentation par rapport aux années précédentes. L'augmentation serait liée à une surveillance accrue à la suite d'une série d'épidémies à Salmonella dans des produits de poulet panés en provenance de Pologne en 2020 et 2021, qui ont rendu malades plus de 1 000 personnes sur plusieurs années avec de nombreux produits et marques touchés.

La contamination croisée des ingrédients, la propreté ou le nettoyage-désinfection et les contrôles d'hygiène des ingrédients étaient les principales causes profondes des incidents liés aux pathogènes. Salmonella a dominé tandis que Listeria a légèrement diminué.

Un événement concernait la contamination par du métal et du plastique de boissons gazeuses en poudre provenant des États-Unis. Les produits concernés étaient disponibles via des marchés en ligne pour l'achat par les consommateurs britanniques.

Le nombre d'alertes émises est passé de 141 en 2020/21 à 150 en 2021/22 ce qui représente une augmentation de 6,4% mais qui est inférieur à la moyenne de 160 sur les 5 dernières années. Cela comprenait 84 alertes liés aux allergènes, 66 avis d'information sur le rappel de produits et 0 alerte alimentaire pour action.

Incidents lié à l'oxyde d'éthylène

Selon le rapport, le doublement des notifications liés aux pesticides était dû à un problème à grande échelle dans l'UE et au Royaume-Uni lié à la présence d'oxyde d'éthylène non autorisé dans des aliments. Des milliers de produits ont été rappelés ou retirés au Royaume-Uni et en Europe.

Le problème a commencé en septembre 2020 dans des graines de sésame en provenance d'Inde et est toujours en cours, se propageant à la gomme de caroube et aux ingrédients des compléments alimentaires. Le Royaume-Uni a géré l'incident par le biais de retraits de produits plutôt que par l'approche européenne des rappels publiés.

Il y a eu 129 incidents liés à l'oxyde d'éthylène au Royaume-Uni d'avril 2021 à mars 2022. Les principaux produits concernés étaient les aliments diététiques, les compléments alimentaires et les aliments enrichis, les additifs et arômes alimentaires, les herbes et les épices, les glaces et les desserts, et d'autres produits, y compris des nouilles.

Les défis d'une approche différente entre le Royaume-Uni et l'UE ont été facilités par des réunions régulières avec la Food Safety Authority of Ireland et la Food Standards Scotland.

Il y a eu une augmentation des contrôles faibles et insuffisants. Cela faisait partie d'une réponse inter-agences pour gérer les impacts possibles sur la sécurité des aliments des différents contrôles aux frontières depuis la sortie de l'UE pour les importations passant par l'UE et éviter les contrôles sanitaires et phytosanitaires à l'entrée au Royaume-Uni.

Détection et réponse aux incidents

Pour les incidents liés aux allergènes, les données d'analyse des causes profondes ont montré que les contrôles de vérification de l'étiquetage étaient le principal contributeur, suivis de la déclaration d'étiquetage et de procédures non suivies.

Un système créé pour aider à réeduire la perte de données de l'UE a identifié plusieurs problèmes émergents nécessitant une enquête plus approfondie pour déterminer les risques au Royaume-Uni. Celles-ci comprenaient Listeria dans les champignons enoki et Salmonella dans les produits halva et tahini de Syrie, ce qui a entraîné le retrait de produits du marché.

Une étude de cas sur les souris nourricières montre comment la FSA a travaillé avec les autorités lituaniennes et la Commission européenne pour gérer une grave épidémie à Salmonella affectant plus de 1 000 personnes sur plusieurs années, avec un impact important sur les enfants. Une interdiction a été imposée aux rongeurs comme aliments pour animaux de Lituanie pour prévenir de futurs cas.

Un rapport, dont la publication est prévue plus tard cette année, a révélé que la sensibilisation des consommateurs aux rappels et leur compréhension des mesures à prendre restaient faibles. Il y avait également peu de preuves de partage des enseignements tirés des incidents dans l'industrie et les services réglementaires pour améliorer les normes.

Deux forums, le Food Industry Liaison Group (FILG) et l’Importers Working Group (IMPWG), comprennent des associations professionnelles de l'industrie qui se réunissent mensuellement pour discuter des questions de sécurité des aliments. Ils ont joué un rôle dans la gestion des problèmes d'oxyde d'éthylène et de souris comme aliments pour animaux avec Salmonella.

Le Royaume-Uni et INFOSAN

Après la sortie de l'UE, nous dépendons davantage d'INFOSAN pour l'échange d'informations sur la sécurité des aliments avec d'autres pays et certains pays tiers ont encore un accès limité au système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), la FSA d'Irlande du Nord notifiant les pays via des notifications RASFF manuelles. Le volume d'activité utilisant INFOSAN et EU RASFF est resté stable avec 679 notifications RASFF et INFOSAN en 2021 par rapport aux notifications RASFF en 2019 et 2020 qui étaient respectivement de 661 et 633.

Le travail se poursuit avec INFOSAN pour promouvoir la sécurité des aliments, notamment :

- la relation FSA et INFOSAN a continué à aider à faire progresser les bonnes/meilleures pratiques en matière de sécurité des aliments et travaille au sein de l'OMS pour diriger des domaines d'importance à la fois au niveau mondial et au Royaume-Uni.

- la livraison de la mise à niveau financée par la FSA du site Internet de la communauté INFOSAN a amélioré les communications sur la sécurité des aliments au Royaume-Uni et dans d'autres pays.

- la liaison avec les autorités canadiennes sur la façon dont la fraude alimentaire et l'authenticité (en cas de risque pour la sécurité des aliments) peut être gérée sur le site Internet d’INFOSAN.

- assister à un groupe INFOSAN sur les compléments alimentaires et diététiques pour partager des pratiques sur la manière dont les compléments alimentaires et les risques associés sont gérés sur les marchés mondiaux.

Commentaire

Un tel rapport n'existe pas en France.

Royaume-Uni : La tendance positive du lavage des mains pendant la pandémie non maintenue après, selon la Food Standards Agency

Il y a, semble-t-il, un retour à la normale déjà observé ici et là, et «La tendance positive du lavage des mains pendant la pandémie non maintenue après, selon la Food Standards Agency», source article de Joe Whitworth paru le 7 septembre 2022 dans Food Safety News.

Il y a eu une baisse du lavage des mains de la part des consommateurs à partir de la mi-2020 pendant la pandémie de COVID-19, sur la base des résultats d'un sondage de la Food Standards Agency (FSA).

Entre avril 2020 et janvier 2022, la proportion de ceux qui ont déclaré «toujours» ou «la plupart du temps» se laver les mains avec du savon et de l'eau chaude est passée de 79% à 68%. Les responsables de la santé publique disent que le lavage des mains est l'un des meilleurs moyens d'éviter les intoxications alimentaires.

Au début, plus d'un tiers des personnes interrogées se sont lavé les mains pendant 20 et 24 secondes, mais à la fin, seulement 27% l'ont fait. Certaines personnes se sont lavé les mains pendant moins de 10 secondes tandis que d'autres ont dit l'avoir fait pendant une minute ou plus ou ne savaient pas combien de temps.

Une faible hygiène des mains peut contribuer aux maladies d'origine alimentaire, telles que E. coli et norovirus, tandis qu'une bonne hygiène des mains peut réduire les risques de contamination croisée.

Le suivi trimestriel du lavage des mains a été réalisé par Ipsos UK. Dans chaque enquête, Ipsos a interrogé 2 000 adultes âgés de 16 à 75 ans vivant en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Les résultats indiquent que certains comportements de lavage des mains établis pendant la pandémie de COVID-19 ont diminué, a dit la FSA.

Il y a eu une diminution significative du nombre de participants qui ont déclaré se laver «toujours» les mains avant de cuisiner ou de préparer des aliments, avant de manger, après avoir manipulé des ordures et en arrivant à la maison ou après un voyage.

En deors de la maison et hygiène personnelle

Il y a également eu une baisse du nombre de personnes qui ont déclaré qu'elles se lavaient «toujours» les mains en mangeant un pique-nique ou en consommant un plat à emporter à l'extérieur de la maison. La proportion de participants qui ont déclaré se laver «toujours» les mains avant de manger dans un restaurant et avant de manger des collations avec leurs mains est restée respectivement autour de 40% et 30%.

Les plats à emporter étaient plus susceptibles d'avoir des installations de lavage des mains indisponibles «la plupart du temps» ou «toujours». Mais ils étaient souvent aussi indisponibles ou inutilisables dans les cafés et les restaurants, les pubs et les clubs, lors d'événements sportifs et musicaux et dans les cinémas et les théâtres.

En avril 2020, 51% des participants ont déclaré avoir mal des mains sensibles à cause du lavage des mains. Cependant, la plupart des personnes qui ont vécu cela ont déclaré que cela ne faisait aucune différence dans la fréquence à laquelle ils se lavaient les mains.

Le lavage des mains signalé après un contact avec des animaux, y compris des animaux de compagnie, est resté globalement stable. Ces habitudes de lavage des mains étaient probablement ancrées et non influencées par la pandémie, ce qui explique pourquoi elles sont restées constantes au fil du temps, selon le rapport.

La proportion de participants qui ont déclaré se laver «toujours» les mains après avoir utilisé les toilettes a diminué au fil du temps. En avril 2020, 87% se lavaient «toujours» les mains, mais ce pourcentage est tombé à 80% en janvier 2022.

Le nombre de personnes portant et utilisant du gel désinfectant pour les mains comme alternative au lavage des mains a également diminué au cours de la période en fonction de différents scénarios.

Commentaire

Ce type de sondage comme ce suivi ne sont pas, à ma connaissance, réalisés en France.

Mise à jour du 8 septembre 2022

Vous pouvez aussi comme ci-dessous, à vous de voir ...

Ursula von der Leyen nous a fait une vidéo pour nous montrer comment se laver les mains sans gaspiller d'eau
Bientôt elle va nous montrer comment dîner sans allumer la lumière pic.twitter.com/UfBRULWDGW

— Alertesinfos (@AIertesinfos) September 7, 2022

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Quand les distributeurs britanniques divulguent leurs résultats de Campylobacter chez le poulet. Quid en France ?

Totalement inconnu chez nous voici de nouveaux résultats des distributeurs britanniques sur le dénombrement de Campylobacter chez le poulet.

«Les résultats de Lidl sur de chez le poulet sont supérieurs à l'objectif de la FSA», source article de Joe Whitworth paru le 5 septembre 2022 dans Food Safety News.

Lidl a signalé des niveaux de Campylobacter chez le poulet supérieurs à l'objectif de la FSA pour le deuxième trimestre de 2022.

La chaîne de supermarchés a enregistré 8% d'oiseaux dans la catégorie la plus élevée, contre 2% au trimestre précédent et 6% au cours de la période précédente.

Le niveau maximum de la Food Standards Agency (FSA) est de 7% des oiseaux avec plus de 1 000 unités formant colonies de Campylobacter par gramme (ufc/g).

Les données des neuf distributeurs couvrent la période d'avril à juin 2022 sur les résultats élevés de Campylobacter dans les poulets réfrigérés, achetés en magasin et produits au Royaume-Uni.

Les résultats chez Lidl et Asda ont augmenté tandis que Sainsbury's, Marks and Spencer, Morrisons, Waitrose et Aldi ont enregistré des niveaux de contamination inférieurs par rapport au trimestre précédent. Les chiffres pour Tesco et Co-op sont restés les mêmes.

Asda a informé que 2,4% ont été testés positifs pour le niveau de contamination le plus élevé au cours du dernier trimestre, contre 1% au cours des trois mois précédents.

Campylobacter est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni et la dose nécessaire pour rendre les gens malades peut être aussi faible que quelques centaines de cellules.

Résultats inférieurs ou stables

Les résultats de Sainsbury's pour Campylobacter au deuxième trimestre 2022 ont montré que 3% des poulets avaient des niveaux d'environ 1 000 ufc/g, contre 5% au cours du dernier trimestre.

Pour Marks and Spencer, 1% étaient dans la catégorie maximale en avril, 4% en mai et 3% en juin sur 376 poulets pprélevés.

En janvier 2022, 4% des poulets étaient au-dessus de 1 000 ufc/g, 3% en février et 10% en mars pour le même nombre de volailles testées.

Pour Tesco, 3% des 298 échantillons étaient supérieurs à 1 000 UFC/g au deuxième trimestre 2022, ce qui était le même que les trois mois précédents.

Aldi a révélé que 3,3% des poulets échantillonnés appartenaient à la catégorie supérieure à 1 000 UFC/g, contre 4,2 % au trimestre précédent.

Morrisons avait 1,6% de poulets au niveau le plus contaminé sur 101 oiseaux testés, contre près de 6% sur le même nombre d'échantillons au premier trimestre de 2022.

Waitrose and Partners n'avait aucun poulet testé positif pour Campylobacter à des niveaux supérieurs à 1 000 ufc/g, contre 1% au trimestre précédent.

Les résultats de Co-op pour le troisième trimestre consécutif ont montré qu'aucun poulet n'était contaminé à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Un sondage phare de la FSA révèle comment les Britanniques mangent aujourd'hui

«Un sondage phare de la FSA révèle comment les Britanniques mangent aujourd'hui», source Food Standars Agency (FSA). Il s'agit de la quatrième vague de ce sondage.

Une étude publiée par la Food Standards Agency indique que les trois principales préoccupations des consommateurs en matière d'alimentation en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord sont le gaspillage alimentaire, la quantité de sucre dans les aliments et le bien-être des animaux, plus de la moitié des répondants déclarant qu'ils sont préoccupés par chacun de ces problèmes.

Food and You 2, le sondage phare de la FSA auprès des consommateurs, montre également que deux d'entre nous sur cinq déclarent avoir consommé moins d'aliments transformés au cours de l'année écoulée et essaient de réduire le gaspillage alimentaire.

Le sondage est une statistique officielle et mesure les connaissances, les attitudes et les comportements autodéclarés liés à la sécurité des aliments et à d'autres problèmes alimentaires chez les adultes en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord deux fois par an.

Ce dernier sondage a été mené entre octobre 2021 et janvier 2022 et fournit des données riches et de haute qualité sur ce que les gens pensent, ressentent et font en matière d'alimentation.

Emily Miles, directrice générale de la FSA, a dit : «En plus de nous donner un aperçu important de la responsabilité principale de la FSA en matière de sécurité des aliments, Food and You 2 nous fournit également un aperçu détaillé des perceptions et des comportements des personnes sur les questions liées à l'alimentation, y compris la durabilité, la sécurité des aliments et leur régime alimentaire.»

«La nouvelle stratégie de la FSA a été engagée afin d’aider le gouvernement que nous servons à Westminster, au Pays de Galles et en Irlande du Nord à garantir que les aliments sont plus sains et plus durables, tout en étant sûrs et c’est ce qu'ils disent. Ce sondage fait partie des preuves que nous fournissons afin que les points de vue des consommateurs sur les aliments qu'ils mangent soient entendus.

Voici les principales conclusions

Confiance dans la sécurité des aliments, l'authenticité et la chaîne d'approvisionnement alimentaire

- La plupart des répondants (92%) ont dit qu'ils étaient convaincus que les aliments qu'ils achetaient pouvaient être consommés sans danger et plus de 8 répondants sur 10 (86%) étaient convaincus que les informations figurant sur les étiquettes des aliments étaient exactes.

- Environ les trois quarts des répondants (76%) ont dit avoir confiance dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

- Les répondants étaient plus susceptibles de faire confiance aux agriculteurs (88%) et aux magasins et supermarchés (85%) qu'aux plats à emporter (61%) et aux services de livraison d’aliments (45%).

Préoccupations concernant les aliments

- La plupart des répondants (86%) n'avaient aucune inquiétude concernant les aliments qu'ils mangent.

- Lorsque vous y êtes invité, les préoccupations les plus courantes parmi tous les répondants étaient le gaspillage alimentaire (63%), la quantité de sucre dans les aliments (59%) et le bien-être animal (56%).

La sécurité des aliments

- En Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, 82% des personnes interrogées ont classées la sécurité des aliments comme étant élevée (70%), marginale (12%) et 18% des personnes interrogées ont classé la situation d'insécurité des aliments comme étant faible (10%) à très faible (7%).

Restauration et plats à emporter

- Environ la moitié des répondants avaient mangé dans un restaurant (53%), dans un café, une coffe shop ou une sandwicherie (sur place ou à emporter) (52%) ou avaient commandé un plat à emporter directement dans un magasin de vente à emporter ou un restaurant (50%) au cours des 4 semaines précédentes ?

- Plus d'un tiers des répondants avaient mangé dans un fast-food (sur place ou à emporter) (38%) ou commandé un plat à emporter auprès d'une entreprise de livraison d’aliments en ligne (par exemple, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats) (35%) au cours des 4 semaines précédentes.

- La plupart des répondants (89%) avaient entendu parler du système de notation en hygiène des aliments et environ 4 répondants sur 10 (41%) ont dit avoir vérifié la note en hygiène alimentaire d'une entreprise au cours des 12 derniers mois.

Allergies alimentaires, intolérances et autres hypersensibilités

- Un peu plus d'un répondant sur 10 (12%) a dit avoir une intolérance alimentaire, 4% ont dit avoir une allergie alimentaire et 1% ont dit avoir une maladie cœliaque.

- Parmi les répondants qui ont dit avoir une allergie alimentaire, les aliments les plus couramment signalés comme provoquant une réaction étaient l(arachide (26%) et les fruits (24%).

- Parmi les répondants qui ont déclaré avoir une intolérance alimentaire, les aliments les plus fréquemment signalés comme provoquant une réaction étaient le lait de vache et les produits laitiers de vache (41%) et les céréales contenant du gluten (19%).

Manger à la maison

- Plus des deux tiers (69%) des répondants ont identifié la date de péremption comme l'information qui montre que les aliments ne peuvent plus être consommés sans danger.

- Environ les deux tiers (67%) des répondants ont déclaré qu'ils vérifiaient toujours les dates de péremption avant de cuisiner ou de préparer des aliments.

- Plus de la moitié des répondants (56%) ont déclaré qu'ils ne lavaient jamais de poulet cru, tandis que 40% des répondants lavaient du poulet cru au moins occasionnellement.

Achats alimentaires : durabilité et impact environnemental

- La moitié (50%) des répondants pensaient avoir mangé moins d'aliments transformés et 47% pensaient que la réduction du gaspillage alimentaire contribuait le plus à une alimentation durable.

- La plupart (59%) des répondants pensaient que l'achat d'aliments produits localement ou de saison contribuait le plus à inciter quelqu'un à faire des choix alimentaires durables.

Alimentation durable, substituts de viande et technologies génétiques

- Les changements les plus courants que les répondants ont dit avoir apportés au cours des 12 derniers mois étaient de manger moins d'aliments transformés (40%) et de commencer à minimiser le gaspillage alimentaire (40%).

- Environ un tiers (32%) des répondants ont dit qu'ils mangeaient des substituts de viande, 21% des répondants ont dit qu'ils avaient l'habitude de manger des substituts de viande, mais qu'ils n'en mangent pas plus et 39% des répondants ont déclaré qu'ils n'avaient jamais mangé de substituts de viande.

- Les répondants ont signalé une plus grande sensibilisation et connaissance des aliments génétiquement modifiés (GM) (9% n'avaient jamais entendu parler des aliments GM) ou des aliments modifiés par l’édition génomique (GE) (42% n'avaient jamais entendu parler des aliments GE).

Sensibilisation, confiance et confiance dans la FSA

Environ les trois quarts (77%) des répondants qui avaient au moins une certaine connaissance dans la FSA ont dit qu'ils faisaient confiance dans la FSA pour s'assurer que «les aliments sont sûrs et ce qu'ils disent est vrai.»

Mise à jour du 17 août 2022. On lira sur ce sujet un article de Joe Whitworth de Food Safety News, «FSA survey shows public confidence in food safety» (Un sondage de la FSA montre la confiance du public dans la sécurité des aliments).

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Un rapport britannique révèle un faible niveau de E. coli résistants dans la viande bovine et de porc

«Un rapport britannique révèle un faible niveau de E. coli résistants dans la viande bovine et de porc», source CIDRAP News.

Un rapport publié par la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni montre que la prévalence de Escherichia coli résistant aux antibiotiques dans les prélèvements de viande bovine et de porc au stade de la distribution est restée faible.

L'enquête sur E coli dans la viande au stade de la distribution a analysé 105 échantillons de bœuf et 105 échantillons de porc vendus dans des magasins en Angleterre, en Écosse, au Pays de Galles et en Irlande du Nord pour la résistance à 20 antibiotiques et la présence de bêta-lactamases à spectre étendu (BLSE) et d'enzymes AmpC, qui médient la résistance aux antibiotiques comme les céphalosporines de troisième génération et sont portés par des gènes mobiles qui peuvent être transférés à d'autres bactéries. Les bactéries commensales comme E. coli peuvent être un réservoir pour ces gènes; des enquêtes annuelles sur E. coli dans la viande vendue au détail sont menées au Royaume-Uni depuis 2015.

L'analyse a révélé qu'un échantillon de viande bovine (0,95%) et quatre échantillons de viande de porc (3,81%) étaient positifs pour E. coli producteurs de BLSE et/ou d'AmpC. Aucun des cinq échantillons n'était résistant aux trois antibiotiques carbapénèmes testés, ni à la colistine, un antibiotique de dernier recours. Le rapport note également qu'aucun des échantillons de viande avant enrichissement bactérien n'avait un dénombrement de E. coli de phénotype AmpC ou BLSE supérieur aux niveaux de détection de l'Union européenne (UE), ce qui indique qu'il y avait un faible nombre de ces bactéries sur les échantillons.

Les résultats sont similaires aux enquêtes menées en 2015, 2017 et 2019, a déclaré la FSA, et se comparent favorablement aux résultats des pays de l'UE.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a une direction dégueulasse et un rédacteur en chef complice !