Un sondage phare de la FSA révèle comment les Britanniques mangent aujourd'hui

«Un sondage phare de la FSA révèle comment les Britanniques mangent aujourd'hui», source Food Standars Agency (FSA). Il s'agit de la quatrième vague de ce sondage.

Une étude publiée par la Food Standards Agency indique que les trois principales préoccupations des consommateurs en matière d'alimentation en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord sont le gaspillage alimentaire, la quantité de sucre dans les aliments et le bien-être des animaux, plus de la moitié des répondants déclarant qu'ils sont préoccupés par chacun de ces problèmes.

Food and You 2, le sondage phare de la FSA auprès des consommateurs, montre également que deux d'entre nous sur cinq déclarent avoir consommé moins d'aliments transformés au cours de l'année écoulée et essaient de réduire le gaspillage alimentaire.

Le sondage est une statistique officielle et mesure les connaissances, les attitudes et les comportements autodéclarés liés à la sécurité des aliments et à d'autres problèmes alimentaires chez les adultes en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord deux fois par an.

Ce dernier sondage a été mené entre octobre 2021 et janvier 2022 et fournit des données riches et de haute qualité sur ce que les gens pensent, ressentent et font en matière d'alimentation.

Emily Miles, directrice générale de la FSA, a dit : «En plus de nous donner un aperçu important de la responsabilité principale de la FSA en matière de sécurité des aliments, Food and You 2 nous fournit également un aperçu détaillé des perceptions et des comportements des personnes sur les questions liées à l'alimentation, y compris la durabilité, la sécurité des aliments et leur régime alimentaire.»

«La nouvelle stratégie de la FSA a été engagée afin d’aider le gouvernement que nous servons à Westminster, au Pays de Galles et en Irlande du Nord à garantir que les aliments sont plus sains et plus durables, tout en étant sûrs et c’est ce qu'ils disent. Ce sondage fait partie des preuves que nous fournissons afin que les points de vue des consommateurs sur les aliments qu'ils mangent soient entendus.

Voici les principales conclusions

Confiance dans la sécurité des aliments, l'authenticité et la chaîne d'approvisionnement alimentaire

- La plupart des répondants (92%) ont dit qu'ils étaient convaincus que les aliments qu'ils achetaient pouvaient être consommés sans danger et plus de 8 répondants sur 10 (86%) étaient convaincus que les informations figurant sur les étiquettes des aliments étaient exactes.

- Environ les trois quarts des répondants (76%) ont dit avoir confiance dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

- Les répondants étaient plus susceptibles de faire confiance aux agriculteurs (88%) et aux magasins et supermarchés (85%) qu'aux plats à emporter (61%) et aux services de livraison d’aliments (45%).

Préoccupations concernant les aliments

- La plupart des répondants (86%) n'avaient aucune inquiétude concernant les aliments qu'ils mangent.

- Lorsque vous y êtes invité, les préoccupations les plus courantes parmi tous les répondants étaient le gaspillage alimentaire (63%), la quantité de sucre dans les aliments (59%) et le bien-être animal (56%).

La sécurité des aliments

- En Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, 82% des personnes interrogées ont classées la sécurité des aliments comme étant élevée (70%), marginale (12%) et 18% des personnes interrogées ont classé la situation d'insécurité des aliments comme étant faible (10%) à très faible (7%).

Restauration et plats à emporter

- Environ la moitié des répondants avaient mangé dans un restaurant (53%), dans un café, une coffe shop ou une sandwicherie (sur place ou à emporter) (52%) ou avaient commandé un plat à emporter directement dans un magasin de vente à emporter ou un restaurant (50%) au cours des 4 semaines précédentes ?

- Plus d'un tiers des répondants avaient mangé dans un fast-food (sur place ou à emporter) (38%) ou commandé un plat à emporter auprès d'une entreprise de livraison d’aliments en ligne (par exemple, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats) (35%) au cours des 4 semaines précédentes.

- La plupart des répondants (89%) avaient entendu parler du système de notation en hygiène des aliments et environ 4 répondants sur 10 (41%) ont dit avoir vérifié la note en hygiène alimentaire d'une entreprise au cours des 12 derniers mois.

Allergies alimentaires, intolérances et autres hypersensibilités

- Un peu plus d'un répondant sur 10 (12%) a dit avoir une intolérance alimentaire, 4% ont dit avoir une allergie alimentaire et 1% ont dit avoir une maladie cœliaque.

- Parmi les répondants qui ont dit avoir une allergie alimentaire, les aliments les plus couramment signalés comme provoquant une réaction étaient l(arachide (26%) et les fruits (24%).

- Parmi les répondants qui ont déclaré avoir une intolérance alimentaire, les aliments les plus fréquemment signalés comme provoquant une réaction étaient le lait de vache et les produits laitiers de vache (41%) et les céréales contenant du gluten (19%).

Manger à la maison

- Plus des deux tiers (69%) des répondants ont identifié la date de péremption comme l'information qui montre que les aliments ne peuvent plus être consommés sans danger.

- Environ les deux tiers (67%) des répondants ont déclaré qu'ils vérifiaient toujours les dates de péremption avant de cuisiner ou de préparer des aliments.

- Plus de la moitié des répondants (56%) ont déclaré qu'ils ne lavaient jamais de poulet cru, tandis que 40% des répondants lavaient du poulet cru au moins occasionnellement.

Achats alimentaires : durabilité et impact environnemental

- La moitié (50%) des répondants pensaient avoir mangé moins d'aliments transformés et 47% pensaient que la réduction du gaspillage alimentaire contribuait le plus à une alimentation durable.

- La plupart (59%) des répondants pensaient que l'achat d'aliments produits localement ou de saison contribuait le plus à inciter quelqu'un à faire des choix alimentaires durables.

Alimentation durable, substituts de viande et technologies génétiques

- Les changements les plus courants que les répondants ont dit avoir apportés au cours des 12 derniers mois étaient de manger moins d'aliments transformés (40%) et de commencer à minimiser le gaspillage alimentaire (40%).

- Environ un tiers (32%) des répondants ont dit qu'ils mangeaient des substituts de viande, 21% des répondants ont dit qu'ils avaient l'habitude de manger des substituts de viande, mais qu'ils n'en mangent pas plus et 39% des répondants ont déclaré qu'ils n'avaient jamais mangé de substituts de viande.

- Les répondants ont signalé une plus grande sensibilisation et connaissance des aliments génétiquement modifiés (GM) (9% n'avaient jamais entendu parler des aliments GM) ou des aliments modifiés par l’édition génomique (GE) (42% n'avaient jamais entendu parler des aliments GE).

Sensibilisation, confiance et confiance dans la FSA

Environ les trois quarts (77%) des répondants qui avaient au moins une certaine connaissance dans la FSA ont dit qu'ils faisaient confiance dans la FSA pour s'assurer que «les aliments sont sûrs et ce qu'ils disent est vrai.»

Mise à jour du 17 août 2022. On lira sur ce sujet un article de Joe Whitworth de Food Safety News, «FSA survey shows public confidence in food safety» (Un sondage de la FSA montre la confiance du public dans la sécurité des aliments).

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