Syndrome hémolytique et urémique pédiatrique en Italie : données au 31 juillet 2022

En Italie, entre le 1er décembre 2020 et le 30 novembre 2021, 54 cas de syndrome hémolytique urémique (SHU) ont été enregistrés, dont 98% (53 cas) concernent la population pédiatrique (<15 ans).

Selon le registre italien du syndrome hémolytique urémique, voici les données au 31 juillet 2022.

En Italie, entre le 1er août 2021 et le 31 juillet 2022, 78 cas de syndrome hémolytique urémique (SHU) ont été enregistrés, dont 97% (76 cas) concernent la population pédiatrique (<15 ans). Les cas ont été signalés par 15 régions italiennes. Dans 61 cas, il a été possible de déterminer que la maladie était causée par une infection à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC). On sait que le SHU a une tendance caractérisée par un pic saisonnier estival. Au cours de la période printemps-été 2022 (mai-juillet), caractérisée par des températures et une sécheresse particulièrement élevées, le nombre de cas de SHU signalés au registre italien du SHU a été supérieur aux prévisions saisonnières (+74,8 %). Cette augmentation est caractérisée comme une particularité des mois d'été 2022, puisqu'entre janvier et avril 2022, les cas sont apparus conformément à la saison attendue et au cours des quatre mois précédents (septembre-décembre 2021) ont même diminué.

Les patients provenaient de 15 régions (pour un cas, l'information n'était pas disponible). Dans un de ces 78 cas, la maladie a été découverte au retour d'un voyage à l'étranger et dans un autre cas chez un ressortissant étranger séjournant en Italie. Comme prévu, 76 cas (97%) étaient référables à des patients du segment pédiatrique de la population (<15 ans). Dans ce groupe d'âge, au cours des 12 derniers mois, le taux moyen de déclaration du SHU était de 0,93 cas pour 100 000 habitants, avec des variations importantes selon la région (min 0,28 - max 2,4 cas pour 100 000). Les valeurs les plus élevées ont été eztrouvées dans les Abruzzes avec 2,4 cas de SHU pour 100 000.

Dans 58 des 61 (95%) cas confirmés positifs pour les STEC, le sérogroupe a pu être identifié. Parmi ceux-ci, les sérogroupes dits du top 5 des STEC prédominent (O26, O157, O111, O145, O103) auxquels appartenaient 90% (N = 52) des cas de SHU pour lesquels cette information était disponible. A noter qu'au cours des 12 derniers mois, le sérogroupe STEC O26 représentait 52% (N = 30) des sérogroupes identifiés. Même au cours des 10 années précédentes, STEC O26 était présent dans 47% des sérogroupes. Cette tendance apparaît en ligne avec la situation épidémiologique européenne dans laquelle le sérogroupe STEC O26 prédomine parmi les cas d'infection à STEC déclarés par les pays membres en 2020, comme il ressort du rapport européen sur les zoonoses.

Ce sont quelques-unes des données qui ressortent du dernier rapport du registre italien du syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le registre est coordonné par l'Institut Supérieur de la Santé et dirigé par la Société italienne de néphrologie pédiatrique (SiNePe).

Naples, de la mandragore confondue avec des épinards = intoxication alimentaire !

«Naples, de la mandragore confondue avec des épinards: la marchandise venait des Abruzzes», source Italie News du 7 octobre 2022.

Ils ont acheté des légumes en croyant que c’était des épinards mais c’était probablement mandragore. Dix d’entre eux de la région napolitaine, Pozzuoli, se sont intoxiqués et se sont retrouvés à l’hôpital, l’un d’eux est également sur un pronostic réservé. La mandragore, semblable aux épinards et aux betteraves, dans la légende aurait des pouvoirs thaumaturgiques, est associée aux sorcières, ou potions magiques utiles pour l’amour et la fertilité, mais peut au contraire être toxique.

Mandragore, la marchandise venait des Abruzzes

Comme le rapporte Adnkronos, l’acheteur qui a acheté des palettes d’épinards à un producteur des Abruzzes, qui auraient été contaminés par la mandragore et qui auraient provoqué une intoxication, a été identifié. Ceci est le résultat des dernières mises à jour envoyées au conseiller à la santé de la municipalité de Naples, Vincenzo Santagada du Centro Agro Alimentare di Napoli (Caan). Grâce à la collaboration du même opérateur, selon la municipalité de Naples, il a été possible de tracer, avec les carabiniers et l’Azienda sanitaria locale (ASL) de Napoli 2 Nord compétents sur le territoire de Pozzuoli, la chaîne d’achats et, par conséquent, d’identifier les les marchandises potentiellement contaminées encore présentes au Caan, promptement placées sous saisie. Désormais, les autorités compétentes s’emploient à identifier les marchandises présentes dans les points de vente extérieurs au Centre.

Naples, dix personnes finissent à l’hôpital

Des personnes qui se sont retrouvées à l’hôpital font partie de familles distinctes qui, selon ce qui a été reconstitué hier matin par les carabiniers de la compagnie Pozzuoli qui sont intervenus à l’hôpital, auraient ingéré des légumes probablement vénéneux, achetés dans divers magasins des municipalités de Quarto et Mont de Procida. La symptomatologie serait imputable à la mandragore.

L’alarme à la mandragore s'est déclenchée

L’alarme s’est déclenchée immédiatement. La municipalité de Naples a invité les citoyens à «ne pas consommer d’épinards frais mais uniquement congelés jusqu’à ce que l’affaire soit réglée». Le Caan a activé les procédures de retrait du produit du marché. Les investigations des carabiniers sont immédiatement déclenchées en synergie avec la Nuclei Antisophistica e Sanita (NAS) des carabinieri et avec des personnels spécialisés de l’ASL. La chaîne de distribution a été parcourue pour tracer les lots de légumes susceptibles de présenter un risque de présence de mandragore.

Suite aux cas d'empoisonnement à la mandragore, confondus avec les banals épinards frais, la municipalité de Naples invite les citoyens à «ne pas consommer d'épinards frais mais uniquement congelés jusqu'à ce que l'affaire soit réglée».

En fait, la marchandise, qui venait des Abruzzes, était originaire des Pays-Bas. L’Italie a notifiée au RASFF de l’UE le 10 octobre 2022 la suspicion de mandragore dans des épinards des Pays-Bas. La notification rapporte intoxication de deux personnes par des parasympatholytiques (anticholinergiques et antimuscariniques) et spasmolytiques.

Il me semble que les deux personnes en question sont celles encore hospitalisées. La notification ne tient pas compte des personnes sorties de l’hôpital.

NB : Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

La photo représente de la mandragore.

Il était une fois les pérégrinations de pancakes au chocolat entre la France, le RASFF et l’Italie, Listeria inside !

Ou comment l’UE ne fonctionne pas en matière de rappels de produits alimentaires ?

Le sous-titre aurait pu être, De la pseudo coopération entre les États membres de l’UE.

Je ne prendrai qu’un seul exemple pour illustrer le titre de court article.

- Le 22 septembre sont rappelés en France des pancakes chocolat suite à la mis en évidence de la présence de Listeria monocytogenes.
- Le 4 octobre 2022, la France notifie au RASFF de l’UE la présence de Listeria monocytogenes dans des pancakes au chocolat de France. La notification indique que le produit a été distribué en Italie.
- Le 10 octobre, le ministère de la Santé d’Italie informe du rappel de pancakes au chocolat pour cause de risque microbiologique. Listeria monocytogenes doit être un gros mot en Italie, donc on ne l’utilise pas avec les consommateurs. Ce n’est qu’en allant sur la fiche de rappel de l’importateur que l’on trouve la mention, «Non-conformité microbiologique : possible présence de Listeria monocytogenes».

Bilan de ce constat, pour la France, 12 jours entre le rappel en France et la notification au RASFF de l’UE, et six jours entre la notification au RASFF de l’UE par la France et la publication du rappel en Italie.

Et dire qu’il y en a qui croient encore aux intitulés au sein de l’UE, ainsi RASFF est sensé vouloir dire réseau d’alerte rapide, pouvez-vous répéter ? 

Question subsidiaire, et le consommateur, on s'en fout ?

Complément

Une version italienne revue par Roberto La Pira d'ill fatto alimentare est aussi disponible, Allerta in Francia per pancake con Listeria venduti anche in Italia. L’avviso arriva dopo 19 giorni.

Audits de la sécurité sanitaire des aliments d'origine non animale. La France s'en sort mieux que l'Italie

Le blog avait publié un article en juillet sur un audit de l’UE en France afin d'évaluer le système de contrôles officiels relatifs à la sécurité microbienne des aliments d'origine non animale.

Un article de Food Safety News du 30 septembre 2022 traite du sujet en France et en Italie en ces termes, «L'UE critique le système de contrôle italien. La France s'en sort mieux». Je publie cet article afin de connaître et vous livrer ce qui est rapporté.

Deux audits de l'unité Santé et Sécurité des aliments de la Commission européenne ont porté sur la sécurité sanitaire des aliments d'origine non animale en Italie et en France.

Un rapport récent sur un audit à distance de la DG Santé, en septembre 2021 en Italie, a révélé que le système ne peut pas vérifier que les aliments soient produits dans des conditions conformes aux règles d'hygiène de l'UE conçues pour prévenir la contamination par des pathogènes. La législation sur les graines germées n'était pas correctement appliquée par les entreprises alimentaires et n'était pas appliquée systématiquement par les autorités. Onze recommandations ont été formulées.

L'Italie est l'un des principaux producteurs de fruits et légumes de l'UE et un important producteur de graines à germer.

Le ministère de la Santé a initialement informé l'équipe d'audit que la production primaire avant et pendant la récolte n'était pas de sa responsabilité. Il en est résulté que les contrôles officiels sur les risques microbiens n'étaient pas effectués.

Les inspecteurs rencontrés par l'équipe d'audit ont montré des lacunes dans les connaissances sur les exigences d'hygiène alimentaire au niveau de l'exploitation pour prévenir la contamination microbiologique dans la production en plein champ. Les deux régions visitées ont également signalé des pénuries de personnel.

Problèmes de production primaire

L'inspection n'est pas obligatoire pour l'enregistrement des producteurs primaires et des transformateurs et n'est pas effectuée avant l'enregistrement. L'enregistrement des producteurs primaires de graines à germer n'est pas obligatoire dans toute l'Italie.

Les inspections ne couvrent pas les aspects pertinents aux risques microbiologiques liés aux stades de croissance et à la récolte, tels que la présence et l'adéquation des toilettes et des installations de lavage des mains dans les champs.

Dans l'un des deux sites de production de graines germées évalués par les auditeurs, l'agrément a été donné alors qu'une non-conformité grave impliquant l'absence de certificat d'importation n'a pas été corrigée au moment ou lors d'éventuels contrôles dans les sept années suivantes. Cette usine utilise des graines cultivées dans un autre pays et étiquetées comme «des graines pour la consommation humaine, pas pour la germination».

Les listes de contrôle génériques pour les usines de production de germes empêchent également les inspecteurs d'effectuer des contrôles officiels cohérents.

Dans une région, les entreprises prélevaient des échantillons environnementaux pour détecter Listeria monocytogenes après nettoyage alors que les règles stipulent que cela doit être fait avant nettoyage.

Une épidémie à Listeria dans plusieurs pays liée à des légumes surgelés blanchis entre 2015 et 2018 n'a pas déclenché d'actions ciblées de la part des autorités. L'équipe d'audit a noté que le type de produit et de processus n'affecte pas de manière significative la classe de risque d'un établissement, de sorte que les légumes et les baies surgelés pourraient avoir la même fréquence d'inspection que les pommes de terre.

Suite aux notifications au RASFF, il y a un manque de contrôles sur place des risques microbiologiques lors de la production primaire, avant ou pendant la récolte. Cela signifie que la cause profonde de la contamination est souvent inconnue.

Résultats en France

Un audit à distance en France en novembre et décembre 2021 a également révélé des problèmes au niveau de la production primaire et les responsables de la DG Santé ont formulé quatre recommandations.

La France est le troisième plus grand producteur de l'UE pour les légumes frais cultivés, y compris les melons et les fraises.

L'équipe d'audit a relevé des lacunes dans les connaissances du personnel en matière de microbiologie.

Pour la production primaire, le système d'enregistrement ne fournit pas d'informations sur les producteurs de semences à germer, de sorte que les risques ne peuvent pas être pris en compte lors de la détermination de la fréquence des contrôles, ce qui empêche des contrôles officiels adéquats fondés sur les risques.

Les autorités n'ont pas été en mesure de fournir des informations sur le nombre de producteurs français de graines à germer. Cela signifie que les contrôles officiels des risques microbiologiques ne peuvent pas être priorisés.

Dans les usines de transformation, les inspecteurs se concentrent sur les résultats analytiques des produits finis. Ils ne vérifient pas si les entreprises disposent d'un système d'écouvillonnages environnementaux au stade de la production, pour prévenir la contamination des aliments par Listeria monocytogenes, comme l'exige la législation de l'UE.

Listeria : Trois décès et 66 cas en Italie avec des saucisses de volaille contaminées. Une suite ...

Mise à jour du 28 septembre. 

Il m'a été communiqué que le nombre de personnes impliquées dans cette épidémie est de trois décès et 66 cas. Le reste de l'article demeure inchangé.

En complément ou à la suite de l’article publié hier par le blog sur cette affaire, voici un nouvel article intitulé, «Des würstel (saucisses) consommées crues : 3 décès et 66 personnes touchées. Alerte dans des supermarchés et parmi les marques impliquées, il y a Wudy Aia», source article de Roberto La Pira dans ill fatto alimentare du 27 septembre.

La nouvelle de six personnes décédées en Italie après avoir mangé des saucisses crues contaminées par Listeria monocytogenes est passée presque inaperçue, même si l'alerte s'est déclenchée dans de nombreuses chaînes de supermarchés. Il Fatto Alimentare est le seul site qui en a parlé dans un article que nous avons publié le 26 septembre (le blog a traduit cet article ici -aa.) après avoir consulté des documents du système européen d'alerte rapide (RASFF). Dans les enseignes des magasins le vendredi 23 septembre, dans de nombreux cas, la marque du produit n'apparaissait pas. Les annonces ne montraient que le nom de l'entreprise fabricante indiquée sur l'étiquetage (Agricola Tre Valli Soc. Coop, usine de piazzale Apollinare Veronesi 1, San Martino Buon Albergo, dans la province de Vérone) et la marque d'identification (IT 04 M CE ). Cependant, les saucisses de Francfort Aia et les autres marques concernées n'apparaissent presque jamais sur les enseignes, ce qui rend difficile l'identification des consommateurs. Il y a plus : sur l'emballage des saucisses de Francfort Aia, par exemple, il n'y a que le siège du fabricant (Produit dans l'usine S.Martino BA (VR). Marquage CE IT 04 M CE) et non le nom de la ferme Tre Valli. Cela signifie que pour tracer les colis contaminés, il est nécessaire de vérifier le cachet européen (Cachet CE IT 04 M CE), et ce n'est pas tout à fait évident.

Le problème concerne au moins trois types de saucisses de Francfort Wudy Aia (Classic, Cheese et Classic snack) avec une date de péremption du 20 septembre 2022 au 5 décembre 2022. Cela signifie que les produits peuvent encore être sur les étagères ou dans les réfrigérateurs à la maison. Dans les documents d'alerte publiés au niveau européen, d'autres marques moins connues sont également mentionnées telles que : Wür, Pavo, Golo, Salumeo di Lidl et Salchicha, pour lesquelles il n'existe pas d'indications plus précises. La marque Töbias de la chaîne de supermarchés Eurospin apparaît également dans la liste (on en parle ici), que la marque a retiré des rayons avec une première annonce officielle fin août 2022 et une seconde en septembre. Une autre chose à noter est que la contamination n'affecte que les lots indiqués qui ont une date de péremption entre le 20 septembre 2022 et le 5 décembre 2022.

Un nombre aussi élevé de victimes et de personnes impliquées est dû à la mauvaise habitude répandue de consommer des saucisses crues. Sur l'emballage il est écrit « A consommer après une cuisson soignée», mais les gens lisent peu, sont distraits et ne savent pas que les saucisses de Francfort doivent être cuites avant de les mettre sur la table. Pensez au nombre de salades de riz préparées en été, en ajoutant des saucisses coupées en petits morceaux sans les avoir cuites. L'ébullition, en revanche, est absolument nécessaire pour neutraliser les bactéries encore présentes. Il est vrai que la chaîne de production prévoit la pasteurisation des saucisses, mais dans ce cas, la contamination s'est vraisemblablement produite après le traitement thermique dans la phase d'emballage (le rapport RASFF parle de contamination environnementale).

L'Aia elle-même signale sur l'emballage la phrase, «Préparation : cuire dans une casserole ou sur la plaque, en tournant pendant 3/4 minutes ou bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3/4 minutes.» Pour cette raison, l'entreprise n'a pas directement rappelé les saucisses en faisant l'annonce, mais la communication a été diffusée par le producteur aux supermarchés. Si les consommateurs avaient suivi scrupuleusement les consignes, il n'y aurait pas eu 6 victimes et 61 personnes impliquées. La responsabilité incombe également à l'entreprise agricole Tre Valli car si, comme cela s'est vraisemblablement produit, la contamination s'est produite à la fin de la chaîne de production, une fois que l'entreprise a découvert le problème, elle aurait dû identifier rapidement les causes, puis retirer et rappeler du produit. Malheureusement, cet élément s'accompagne de la légèreté des consommateurs habitués à manger des saucisses crues sans suivre le mode d'emploi.

Le problème est très grave, à tel point que le ministère de la Santé a publié vendredi 23 septembre 2022 un long communiqué de presse dans lequel il alerte les consommateurs, sans mentionner les marques concernées, mais uniquement le nom du producteur Agricola Tre Valli - IT 04 M CE. Le texte ne dit pas que les autorités sanitaires européennes ont émis une alerte qui montre que les décès sont au nombre de trois et 66 personnes touchées. Nous parlons d'un problème qui a été détecté par les autorités sanitaires italiennes début août 2022, et dont il faut croire qu'il y a eu des investigations et des éclairages qui n'ont conduit à circonscrire et mieux identifier le fait et son étiologie qu'au début du mois de septembre. Le rapport RASFF indique au 12 septembre 2022 qu’il y avait une charge élevée de Listeria monocytogenes dans les échantillons. Les autorités sanitaires italiennes sont tout à fait sûres de la corrélation entre würstel etListeria, car grâce à un examen épidémiologique ils ont identifié les saucisses de Francfort comme vraisemblablement responsables de la contamination. L'hypothèse a été confirmée par des tests ultérieurs qui ont révélé la présence de la souche Listeria monocytogenes ST 155 à la fois sur les échantillons encore conditionnés et à la ferme Tre Valli.

Précédemment,dans les mois d'août et de septembre, des soupçons s’étaient portés sur le fromage Asiago qui, après des examens approfondis, a été totalement lavé. On se demande pourquoi le ministère n'a pas suffisamment informé les consommateurs, précisant que le fromage Asiago était impliqué par erreur dans l'affaire. La deuxième question porte sur le défaut d'indiquer dans le communiqué de presse du vendredi 23 septembre par le ministère de la Santé les marques concernées et les dates de péremption des lots concernés. Pourtant, les documents ne laissent planer aucun doute sur la gravité de la situation et l'ampleur du problème qui touche la quasi-totalité des régions italiennes. Le document détaille la liste des chaînes de supermarchés concernées qui ont distribué les saucisses. Dans la liste on retrouve : Lidl, Eurospin, Esselunga, Penny market, Conad, Sogegross, Unes.

Sur la base de ce qui est rapporté dans les 72 pages du rapport européen qui relate toute l'histoire, nous sommes confrontés à l'un des cas les plus graves de contamination alimentaire survenus en Italie au cours des 50 dernières années, tant pour le nombre de victimes que pour le grand nombre de produits distribués sur le territoire des produits concernés.

La ferme Tre Valli dans un communiqué de presse arrivé le 26 septembre à la rédaction nie catégoriquement qu'il existe des preuves technico-scientifiques qui pourraient conduire à corréler les cas de décès dus à la listériose et les saucisses de Francfort produites par Agricola Tre Valli. «La société coopérative a activé une procédure de retrait volontaire en accord avec les autorités compétentes avec un avis d'information relatif à l'utilisation correcte de l'aliment exclusivement à titre de précaution, comme le stockage incorrect du produit et le non-respect des les modes de cuisson indiqués sur l'étiquette pourraient rendre l'aliment impropre à la consommation d'un point de vue microbiologique.»

Commentaire

En France les rappels de saucisses comprenaient, selon Rappel conso,

- Golosino di pollo et tacchino de marque Negroni,
- Wudy Wurstel comprenant divers libellés de marque Aia, dont des produits halal,
- Pavo Wurstel de marque Pavo,
- Carrefour a rappelé des Wudy fromage de marque Aia.

Par ailleurs, cette affaire a entrainé des rappels dans de nombreux pays.

Complément
On lira l’article de Joe Whitworth dans Food Safety News, «Poultry sausages linked to deadly Listeria outbreak in Italy» ou Des saucisses de volaille liées à une épidémie mortelle à Listeria en Italie.

Listeria : Trois décès et 66 cas en Italie avec des saucisses de volaille contaminées. Wudy Aia parmi les marques impliquées

Mise à jour du 28 septembre. 

Il m'a été communiqué que le nombre de personnes impliquées dans cette épidémie est de trois décès et 66 cas. Le reste de l'article demeure inchangé.

«Listeria : trois décès et 66 cas en Italie avec des saucisses contaminées. Wudy Aia parmi les marques impliquées», source article de Giulia Crepaldi du 26 septembre 2022 paru dans il fatto alimentare. 

Trois décès et au moins 66 personnes atteintes : c'est le bilan d'une épidémie de listériose qui a touché plusieurs régions italiennes ces derniers mois. La cause ? La consommation de saucisses de Francfort à base de viande de volaille crue produites dans une usine de Veronese et vendues sous différentes marques, parmi lesquelles se distingue Wudy Aia. L’information, qu'il fatto alimentare a pu consulter, a été diffusée par le réseau d'alerte rapide européen (RASFF) dans un rapport de 72 pages. Mais pour arriver à découvrir «le coupable», la route a été longue et tortueuse, et a également impliqué un fromage innocent, injustement accusé pendant des semaines d'être à l'origine de l'épidémie.

Tout a commencé le 2 août, lorsque le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la Commission européenne a reçu une notification par l'Italie d'un foyer de cas à Listeria monocytogenes souche ST 155, qui comptait déjà 29 cas et deux décès, principalement répartis entre la Lombardie et l'Émilie Romagne. Les enquêtes des autorités sanitaires régionales se concentrent alors sur le fromage Asiago Pressato, qui servait également à préparer des salades de riz.

Les produits ont été distribués dans près de 34 pays -aa.

En peu de temps, en croisant les données avec les échantillons stockés dans la base de données génomique nationale de Listeria monocytogenes de l'Institut supérieur de la santé, les cas constatés de 2020 s'élèvent à 33, répartis dans neuf régions italiennes. Pendant ce temps, les investigations se poursuivent à la recherche des marques de fromages contaminées, mais les analyses des autorités sanitaires continuent de s'avérer négatives.

Nous arrivons donc au 12 septembre, lorsque, après presque un mois sans mise à jour sur les causes de l'épidémie, des saucisses de Francfort font pour la première fois leur apparition. Le ministère de la Santé informe la Commission européenne que, alors que les cas confirmés sont passés à 61, les emballages intacts de deux lots de saucisses de Francfort Töbias d'Eurospin ont été retrouvés au domicile d'un patient, contaminés par la même souche de Listeria que l'épidémie. Il s'agit du lot 1810919 avec durée minimale de conservation 17/09/2022 et du lot 1785417 avec une DDM au 03/09/2022. De ce dernier lot, par coïncidence, il fatto Alimentare avait publié le rappel en raison de la présence de Listeria dès le 22 août (désormais retiré du site du ministère pour dépassement de la DDM), puis suivi du second lot.

Le nombre de cas selon la notification au RASFF indique 66 cas - aa.

Une inspection dans l'usine du producteur de würstel, Agricola Tre Valli Soc. Coop., a révélé la présence d'une contamination environnementale. À ce stade, le retrait préventif de tous les produits commercialisés jusqu'au 12 septembre sous différentes marques, en plus des Töbias d'Eurospin précités : Golo, Wurs, Pavo, Salchichia, AV5, Salumeo de chez Lidl et, last but not least, Wudy Aia, dont l'implication avait déjà été révélée par la chaîne de supermarchés Unes, suivie plus tard par Bennet e Prix. L'entreprise de fabrication a également publié un avis aux consommateurs rappelant que les saucisses avec une DDM du 20/09/2022 au 05/12/2022 et la marque d'identification IT 04 M CE peuvent être contaminées et ne doivent donc être consommées qu'après une cuisson soignée. Malgré cela, au moment de la rédaction de cet article, la notification au RASFF de l’UE cite toujours le «fromage» comme produit impliqué dans l'alerte. Voir l'image ci-contre.

Le 23 septembre, le ministère de la Santé a également décidé de publier un long communiqué de presse dans lequel il informe enfin de l'existence de l'épidémie de listériose et qu'une corrélation a été trouvée entre certains cas cliniques et la présence de la souche ST 155 dans la viande. saucisses de Francfort à base de volailles produites par Agricola Tre Valli, également confirmées par des prélèvements dans l'usine de production. Ce qui manque cependant dans le communiqué, c'est une liste exhaustive des marques concernées par la contamination. Le ministère, en revanche, laisse la balle entre les mains des consommateurs, qui devront scanner les étiquettes des saucisses à la recherche de la marque d'identification de l'établissement, pour savoir si l'emballage présent dans le réfrigérateur de la maison est un risque.

La ferme Tre Valli dans un communiqué de presse arrivé à la rédaction nie catégoriquement qu'il existe des preuves technico-scientifiques qui pourraient conduire à corréler les cas de décès dus à la listériose et les saucisses produites par Agricola Tre Valli. «La société coopérative a activé une procédure de retrait volontaire en accord avec les autorités compétentes avec un avis d'information relatif à l'utilisation correcte de l'aliment exclusivement à titre de précaution, comme le stockage incorrect du produit et le non-respect des les modes de cuisson indiqués sur l'étiquetage pourraient rendre les aliments impropres à la consommation d'un point de vue microbiologique.»

Commentaire

En ce qui concerne le fromage injustement mis en cause, il faut noter que l’AFSCA de Belgique informe le 23 septembre du rappel différents produits à base de fromage Asiago Pressato et de saucisses de poulet des marques AIA Wudy et Pavo en raison de la présence possible de Listeria monocytogenes.

On voit dans cette triste affaire qu’il semble difficile de changer de version, le fromage est le coupable, alors que les éléments de preuves sont retrouvés dans des produits de charcuterie. Mais quest-ce que c’est que ce mic mac européen et que dire de la coopération entre les Etats membres ? Chacun continue de croire à un scénario et la version n’évolue pas !

Autre point, chez nous, en France, des produits italiens de charcuterie ont fait l’objet d’un rappel le 23 septembre, saucisse de Francfort de la marque Pavo et différents libellés de saucisses de marque Wudy Wurstel. Bonne nouvelle, contrairement à la Belgique, il n’est pas fait mention du fromage.

A noter, cinq rappels en Allemagne le 26 septembre.

Complément

Au 27 septembre, le RASFF de l'UE continue de parler de fromage ...

Complément du 28 septembre
On lira l’article de Joe Whitworth dans Food Safety News, «Poultry sausages linked to deadly Listeria outbreak in Italy» ou Des saucisses de volaille liées à une épidémie mortelle à Listeria en Italie.

Des responsables italiens tentent de trouver la source d'une épidémie mortelle à Listeria

Brève mais importante information, «Des responsables italiens tentent de trouver la source d'une épidémie mortelle à Listeria», source article de Joe Whitworth paru le 23 août 2022 dans Food Safety News.

Deux personnes sont décédées dans une éclosion à Listeria en Italie qui pourrait être liée à du fromage.

Les autorités italiennes ont signalé que 33 personnes avaient été touchées et que deux décès faisaient partie de l'épidémie. Le fromage Asiago Pressato est une piste d'enquête alors que les enquêteurs tentent de trouver la source.

Un porte-parole de l'Italian National Institute of Health (ISS) a dit à Food Safety News que l'investigation sur l'épidémie en était à un stade précoce lorsqu'on lui a demandé des détails.

«Le ministère de la Santé (Ministero della Salute), avec l'ISS, l'Istituti Zooprofilattici Sperimentali (IZS) et toutes les autorités régionales coordonnent l'enquête, recueillant toutes les informations sur les cas et les sources potentielles d'exposition. L’étude sur les aspects épidémiologiques et les corrélations génomiques est en cours», a-t-il dit.

Le porte-parole a ajouté que le fromage était utilisé dans le cadre d'une recette contenant de nombreux autres ingrédients qui font également l'objet d'une investigation en tant que source de l'épidémie.

L'IZS est composé de 10 instituts à travers le pays et est impliqué dans des activités de diagnostic, de surveillance épidémiologique, de recherche et de formation liées à des domaines tels que les maladies transmissibles et la sécurité des aliments.

En 2020, 224 souches de Listeria monocytogenes de 15 des 20 régions italiennes ont été envoyées à l'ISS.

L'Italie a enregistré trois épidémies et 147 cas de listériose en 2020 contre 202 cas en 2019, selon le rapport de l'Union européenne One Health Zoonoses.

Une notification au RASFF de l’UE par l’Italie le 2 août 2022 informait une éclosion à Listeria monocytogenes ST155 avec 33 cas et de deux décès.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Espagne : Alerte à la présence d'histamine dans les pizzas au thon surgelées d'Italie

Selon l’agence espagnole de sécurité des aliments et de la nutrition, AESAN, «Alerte à la présence d'histamine dans les pizzas au thon surgelées d'Italie».

L'AESAN a été informée par la Communauté de Valence, par le biais du Système coordonné d'échange rapide d'informations (SCIRI), de la présence d'histamine dans les pizzas au thon surgelées de la marque Consum.

Avec les informations disponibles, il n'y a AUCUN enregistrement en Espagne d'un cas signalé associé à cette alerte.

Il est recommandé aux personnes qui possèdent chez elles les produits visés par cette alerte de s'abstenir de les consommer et de les rapporter au point de vente.

Les pizzas sont fabriquées en Italie.

Les informations sont le résultat d'un auto-contrôle par l'entreprise, qui a signalé l'incident aux autorités compétentes, conformément à la loi et afin de ne pas mettre à la disposition de la population des aliments dangereux.

La société Consum a procédé au retrait du produit de la vente et a fait une communication sur son site internet.

Les lots défectueux de ce produit populaire sont NE16, NE25, NE09, NF27, NF23, NG08, NB17, NB24, NC03 et NH05. La pizza, qui est distribué depuis l’Italie, est commercialisé dans la chaîne de supermarchés Consum sous le nom de «pizza de atún» et son poids est de 370 g.

Selon les informations disponibles, la distribution a été effectuée dans les communautés autonomes d'Aragon, de Catalogne, de Castille-La Manche, de Murcie et de Valence.

Récemment, le blog s’était fait l’écho d’informations sur Les intoxications alimentaires liées à l'histamine, selon l'Anses.

Mise à jour du 22 août 2022

Une notification au RASFF de l’UE par l’Espagne du 22 août indique qu’il y a deux personnes malades.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Il était une fois des vaches victimes de la sécheresse empoisonnées par du sorgho. Le sorgho est-il une plante d'avenir pour le fourrage des ruminants ?

Autant le dire de suite, je ne suis pas un spécialiste du sujet mais ce croisement d’informations méritaient de le paratger avec vous. La photo ci-dessus représente du sorgho (Agroscope).

D’un côté, on apprend qu’en raison de la «Sécheresse: des dizaines de vaches meurent empoisonnées», source AGIR du 19 août 2022.

La mort spectaculaire début août dans le nord-ouest de l'Italie d'une cinquantaine de vaches empoisonnées par de jeunes pousses de sorgho est probablement une conséquence de la sécheresse actuelle. C'est ce qu'a expliqué jeudi un scientifique.

Le 6 août, 50 vaches de race piémontaise d'un élevage de Sommariva del Bosco, près de Turin dans la région du Piémont, ont été terrassées par une intoxication aiguë à la durrhine, naturellement présente dans les jeunes pousses de sorgho, mais pas dans une concentration aussi importante que celle relevée dans les échantillons prélevés sur place.

De l’autre, sur le site de la même agence, le 16 août, on apprend, selon «le centre de compétence de la Confédération [suisse] dans le domaine de la recherche agronomique et agroalimentaire», «Agroscope: du sorgho comme fourrage résistant à la sécheresse».

Des chercheurs d'Agroscope testent les propriétés agronomiques du sorgho, une graminée d’origine africaine, et ses qualités en tant que fourrage. Avec sa tolérance à la sécheresse et son rendement élevé, le sorgho fourrager pourrait représenter une importante source de nourriture pour les ruminants.

On lira le communiqué d’Agrocope ici.

Mise à jour du 24 août 2022

La France Agricole nous informe que «Mieux vaut prendre des précautions pour la pâture du sorgho et éviter de la proposer aux animaux lorsqu’elle est jeune.»

Aux lecteurs du blog

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