RappelConso aujourd'hui, des rappels en rafales et un nouvel oubli !

Cinq rappels de produits de viande, entre rôti façon Orloff (3), rôti provençal (1) et rôti chorizo (2) le 20 avril 2023 pour cause de présence de Salmonella.

Oui, mais voilà, bis repetita, ces rappels reviennent de nouveau le 2 mai 2023 sous la forme de quatre nouveaux rappels, rôti façon Orloff (2) et rôti chorizo (2), soit 13 jours après le rappel initial ...

Le ministère de l’Agriculture nous dit pourtant ce qui doit être fait par la DGAL dans le cadre de la gestion des alertes, et particulièrement,

- la réalisation d’inspections dans les entreprises concernées et de prélèvements d’échantillons de produits finis ou de matières premières. Etrange ...

Autre sujet d’inquiétude l’oubli (nouvel oubli !) par RappelConso du rappel de steak haché pur bœuf 5% MG, source Carrefour le 2 mai 2023.

La société Bigard Quimperlé procède à un retrait de la vente et à un rappel des produits suivants suite à la mise en évidence d’une erreur sur la DLC étiquetée. Ces produits ont été vendus au rayon libre-service.

L’erreur de DLC concerne le mois de péremption, affiché au mois de juillet au lieu du mois de mai. L’ensemble des produits a été retiré de la commercialisation. Certains de ces produits ont cependant été commercialisés avant la mesure de retrait.

Mise à jour du 4 mai 2023

Tout arrive même pour RappelConso qui informe enfin du rappel de steak haché, deux jours après l'information de Carrefour, tout va donc bien ?

Cela étant, encore deux rappels de rôtis, rôti façon Orloff et rôti provençal, soit un total de 11 rappels de rôtis, série en cours ...

RappelConso, c'est l'histoire d'un rappel idéologique

Les rappels proactifs sont rares en France. Le plus souvent les rappels ont lieu une fois que le consommateur a acheté le produit en question, voire l’a déjà consommé quand un avis de rappel survient, c’est qu’on peut appeler un rappel en retard sans compter les rappels oubliés, dont le blog vous a narré quelques exemples. 

J’ai déjà relaté ce genre de déconvenue pour le consommateur, ainsi en est-il de ce steak haché de bœuf rappelé le 13 juillet 2022 par RappelConso, pour cause de présence de Salmonella.

Dans l’information qui suit l’avis de rappel, on peut lire que la période de vente va du 28/06/2022 au 07/07/2022.

Dans l’affichette générée par le rappel, on lit, Lot steak haché vendu au stand boucherie entre le 01/07/2022 et le 13/07/2022

- Date de commercialisation : 28/06/2022

- Date de fin de commercialisation : 07/07/2022

On se perd dans l’étrange et les dates, ne trouvez-vous pas ? Mais qui sont ces gens qui écrivent cela ?

Autre type de rappel contre lequel je peste assez souvent, c’est ce que j’appelle le rappel réglementaire ou plus précisément le rappel idéologique !

Un exemple nous est donné par RappelConso le 18 juillet 2022 avec le rappel de riz vermicelli 375g pour cause de présence d’un OGM non autorisé (motif du rappel).

L’hypocrisie est ici à son comble quand on sait qu’il n’y a pas d’OGM autorisé !

Comme le rapportait l’article Le procès fait aux cultures OGM est-il justifié ?, «Ironie suprême, l’UE importe 78 variétés d’OGM. Et le soja qui nourrit nos porcs et poulets est à 80 % transgénique.»

Voilà où on en est dans cette UE qui ne suit pas vraiment la science, malgré ses dires …

On pourra donc lire ici, «La mise en œuvre de cette politique de sécurité alimentaire intégrée dans l'UE implique diverses actions, dont gérer les relations avec l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et assurer une gestion des risques basée sur la science.»

Des foutaises, je vous dis ...

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Semaine 29 : 63 rappels de produits alimentaires et un oubli de taille !

La semaine 29 a quelque peu des allures de semaine des records pour les rappels de produits alimentaires, selon RappelConso.

Sauf erreur de ma part, il y a eu au cours de cette semaine 29, 63 rappels ! Bien entendu, ce n'est pas la pire semaine de l'année 2023, mais cela s'inscrit désormais dans la durée ... 186 rappels pour le mois de juillet en cours et 1 546 (3 139 en 2022) rappels depuis le début de l'année 2023 ...

J'ai indiqué 63 rappels, mais il devrait y avoir 65 rappels ...

En effet, cette semaine aura été marquée par un oubli de taille par RappelConso, le rappel par Carrefour le 21 juillet 2023 de tortillas fraiches «nature» et «oignons» en raison d’une suspicion de présence de Clostridium botulinum. Le blog vous en avait parlé le 19 juillet à propos de cas de botulisme en Espagne et en Italie.

Cette semaine, c’est le danger allergène qui est en tête avec 20 rappels. Mais hélas, la contamination microbiologique est très présente, jugez plutôt,

- présence de Listeria monocytogenes, 14 rappels

- autre contaminant microbiologique, 12 rappels
- STEC O26:H11, 3 rappels
- etc.

Voici le détail …

- Saucisse de jambon, saucisse de Lyon, etc., 12 rappels pour cause de contamination microbiologique liée à un défaut d’étanchéité du boyau.

- Produits de boulangerie de marque Chabrior et Netto, 18 rappels pour cause d’allergènes non déclarés sur l’étiquetage.

- camembert au lait cru, 4 rappels, pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Petite saucisse pur bœuf, merguez pur bœuf, steak haché de bœuf, 3 rappels pour cause de présence de STEC O26:H11.

- Lirac blanc et Lirac rouge 2021 bio, 2 rappels pour cause d’allergènes non déclarés sur l’étiquetage.

- Café mélangé maison pur arabica, café torréfié qualité rouge, 2 rappels pour cause de présence d’ochratoxine A

- Steak haché bio sous-vide surgelé, 1 rappel pour cause de suspicion de remontée en température.

- Pieds de porc cuits en vinaigrette, rôti de porc cuit aux herbes, museau de porc vinaigrette, céleri rémoulade, 4 rappels pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Pad Thaï, 1 rappel pour cause de présence de corps étranger.

- Salami de dinde, 2 rappels pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Saumon fumé Norvège - 25% de sel 4 tranches minimum 120g de marque Petit navire, 1 rappel pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Salami de dinde, 2 rappels pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Barkass, 1 rappel pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Filet de canard, 1 rappel pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Feuilles de vigne jeunes & tendre, 1 rappel pour cause de défaut d’étiquetage.

- Saucisse sèche, saucisse artisanale de l’Ardèche, 2 rappels pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

- Cordon bleu italien poulet, 1 rappel pour cause de présence de Salmonella.

- Produits diététiques, 2 rappels pour cause d’erreur en production.

- Moules fraîches de Hollande de marque Barbé, 1 rappel pour cause de présence de E. coli.

- Mici - Pan de carne, 1 rappel pour cause de présence de Salmonella.

- Fromage de chèvre, 1 rappel pour cause de présence de STEC hautement pathogène.

Personnellement, je ne vois qu'une seule solution à ces nombreux problèmes de rappels, comme cela a été dit dans un article, il faut embaucher des microbiologistes !

Complément

RappelConso informe le 22 juillet d'un nouveau rappel de fromage de chèvre, après celui du 18 juillet, pour cause de présence de STEC hautement pathognène.

Toujours pas d'information sur le rappel de deux références de tortilla.

Mise à jour du 24 juillet 2023

Tout arrive, le RASSF informe d'une notification d'alerte le 24 juillet par l'Espagne de la suspicion de botulisme lié à une tortilla de pommes de terre d'Espagne. Distribution France, Portugal et Espagne.

Pourquoi il ne faut pas augmenter la date limite de consommation ?

Une information diffusée par Bruno Longhi sur tweeter rapporte « Biotechnologie : Realco prolonge la date de péremption des produits alimentaires », source agro-média du 29 septembre 2020.

Je savais déjà que la Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) ou la DDM pour date de durabilité minimale était mal utilisée par les consommateurs, et que parfois, elle était confondue avec la DLC (date limite de consommation) ; des produits avec une une DLUO dépassée étaient jetés, d'où gaspillage alimentaire, alors qu'ils étaient encore parfaitement comestibles et sûrs.

Quant à la DLC, la maxime selon laquelle, la DLC la plus courte est la meilleure, reste, à mon sens, d'actualité ! On lira ici la fiche sur ce sujet réalisée par les services publics.

Pourtant, on peut lire

La Date Limite de Consommation (DLC) a de lourdes conséquences si l’on tient compte du fait que 88 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en Europe avec un coût associé de 143 milliards d’euros. Ce phénomène est alarmant tant sur le plan éthique et écologique que socio-économique puisqu’il impacte directement le producteur, le transformateur, le distributeur, …

Peut-être qu'il y a ici confusion entre DLC et DDM ?

La DLC est aussi une source de gaspillage quand les consommateurs achètent sans regarder la date lors de l'achat, mais au moment de consommer. Si la date est dépassée, ils jettent ...

Le projet appelé «Biofilm Expert» visait à analyser l’impact de différents protocoles de nettoyage, dont l’implémentation d’un nettoyage enzymatique régulier, sur la qualité et donc la durée de vie d’aliments dans les secteurs très sensibles des plats préparés, de la cuisine collective, de la production de fromages, des ateliers de découpe et de la boucherie. «Notre hypothèse de base était relativement simple : la qualité microbiologique des installations est en relation avec la qualité du produit fini. Si les infrastructures de production sont contaminées par des bactéries altérantes, ces dernières peuvent contaminer la nourriture qui deviendra plus rapidement avariée», explique Laurent Delhalle, Senior Scientist au département Food Science de l’Université de Liège. 

«Alors, que faut-il faire pour réduire au maximum les risques de contamination microbiologique tout au long de la chaîne de production ? Nous avons comparé les résultats obtenus suite à un nettoyage à base de chimie traditionnelle avec ceux obtenus suite à des traitements enzymatiques à différentes fréquences».

« L’éradication des biofilms sur tout le processus augmente la qualité des produits alimentaires finis. » : en fait, ça dépend ! Mais au fait est-ce possible ?

Pour Realco, cela marche :

En dégradant la membrane des biofilms, les enzymes rendent les bactéries accessibles à une désinfection en profondeur : l’infrastructure est alors plus propre et le risque de contamination des aliments est, lui, amoindri. «Sur la base de centaines d’échantillonnages rigoureux, il nous a été possible de prouver scientifiquement que l’éradication des biofilms sur les surfaces et les outils utilisés tout au long du processus de fabrication augmente la qualité des produits alimentaires finis et donc leur durée de conservation», précise Sébastien Fastrez, R&D Director chez Realco. «Dans le cas concret d’hamburgers frais, dont la chaîne de production fut traitée de manière régulière et préventive avec les solutions enzymatiques de Realco, nous sommes même passés de 11 à 24 jours».

24 jours de DLC pour un steak haché, cela me laisse sans voix !

Songez au boucher près de chez vous qui va vous prépare devant vous en quelques minutes votre steak haché que vous allez consommer ce midi ou le soir, épatant, non ?

Si on travail en ultra-propre, c'est bien de nettoyer correctement, et si des enzymes sont réellement efficaces, pourquoi ne pas les utiliser ? Mais sont-ils réellement efficaces ?

Si on veut des fromages ou des saucissons, avec une écologie microbienne dirigée, c'est-à-dire la présence permanente de micro-organismes contribuant aux caractéristiques organoleptiques de l'aliment, veut-on de l'ultra-propre ?

Rappel de steaks hachés frais 5% MG pour cause de présence de STEC. Et la cuisson, c'est comment ?

Rappel ce mardi 22 août 2023, de steaks hachés frais (ou réfrigérés) 5% MG de marque Charal pour cause de détection de E. coli O103:H2. Ces produits étaient commercialisés du 2 au 14 août 2023. La DLC allait selon les lots du 8,9 ou 14 août.

Ce qui m’a une nouvelle fois intéressé c’est comment se passe la cuisson des steaks hachés réfrigérés, voici quelques exemples de ce qui se dit ici et là,

1. Obtenir le degré de cuisson «bien cuit à cœur» pour le steak haché signifie atteindre à cœur une température au moins supérieure à + 70°C : après cuisson, l’intérieur doit être brun-gris et en aucun cas encore rouge ou rosé. Cette couleur brun-gris indique que les protéines à cœur ont été cuites, ce qui permet aussi de détruire les bactéries éventuellement présentes comme Escherichia coli ou des salmonelles. «Bien cuit à cœur», le steak haché peut alors être consommé par tous. Source Culture Viande.

2. Dans la fiche de rappel des steaks hachés frais, il est indiqué, «La cuisson à cœur (c'est à dire la disparition de la couleur rosée pour atteindre 70°C à cœur) des viandes hachées permet de prévenir des conséquences de ce type de contamination.»

3. L’Anses dans son document sur «Infections alimentaires à E. coli : comment protéger davantage de consommateurs ?», il est rappelé de «cuire à cœur (70°C) les viandes hachées et les produits à base de viande hachée.»

4. L’Anses rapporte dans la fiche sur l’Hygiène domestique de février 2013, à propos de la cuisson des aliments,

L’atteinte d’une température de +70°C à cœur, mesurée à l’aide d’un thermomètre, est usuellement recommandée aux professionnels de la restauration collective. Un savoir-faire est nécessaire pour réaliser correctement une telle prise de température.

5. Pour mémoire la littérature scientifique est d’accord pour dire que la couleur est un indicateur tompeur de la cuisson des steaks hachés …

Par ailleurs, selon Bigard, «Il est scientifiquement connu qu'en l'absence d'oxygène, la viande passe d'une couleur rouge vif à une couleur plus sombre, voire ponctuellement brun-marron. Il s'agit uniquement d'un phénomène de pigmentation qui est naturel et qui ne présente aucun risque sur le plan sanitaire.»

En conclusion, rien ne vaut un themomètre alimentaire !

Non présente sur la fiche de rappel de RappelConso, mais présente sur la fiche de rappel de Charal chez Carrefour et Auchan, cette information me semble très utile …

A ce jour, aucune réclamation de la part de consommateurs n’a été portée à la connaissance de la société Charal et de ses distributeurs. La société Charal demande aux personnes qui détiendraient ces produits (mise en congélation) de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente où ils ont été achetés, contre remboursement, ou de les jeter.  

Précision

Ce n’est pas Carrefour qui est en retard dans la diffusion du rappel, mais bien RappelConso qui informe le 23 août (1 jour de retard) du rappel de steaks haches frais pur boeuf 5% MG de marque Carrefour Le Marché. Qu'on se le dise ...

Septembre 2021, tout va bien, seulement 377 rappels de produits alimentaires !

Il faut savoir positiver, 565 rappels de produits alimentaires en août 2021, mais seulement, serait-on tenté de dire, 377 produits rappelés en septembre 2021 !

Bien entendu, ces chiifres ne sont qu’une estimation basse, car RappelConso, l’application voulue par nos autorités sanitaires, ne comptabilise pas les avis de rappels comme les distributeurs. Parfois plus dizaines de produits ne sont compatabilisés que comme un seul rappel. Ajoutons à cela les retards et les oublis, RappelConso est toujours, me semble-t-il en phase rodage ...

Nous venons fêter 1 an de notifications au RASFF de l’UE pour la présence d’oxyde d’éthylène. Pour rappel, la notification initiale datait du 9 septembre 2020. Ainsi en septembre 2021, il y a eu encore 40 notifications au RASFF de l’UE, allons-nous vers un monde sans fin ?

Aujourd’hui le problème de l’oxyde d’éthylène ne concerne plus les graines de sésame mais il s’est étendu une grande variété de produits … la liste s’allonge régulièrement.

Bien entendu, le problème lié à la présence d’oxyde d’éthylène reste très présent, mais j’ai souhaité cette fois-ci mettre l’accent sur quelques autres rappel assez nombreux eux aussi ...

Le cas des produits de charcuterie et Listeria monocytogenes

Cela concerne principalement les Ets Chêne et Fils et le blog souhaite sincèrement à cette entreprise de surmonter tous ces rappels ...

Cela avait déjà commencé le 30 août 2021 avec de la salade de museau.

- 3 septembre 2021. Rappels de cinq lots de cinq références de salade de langue et museau de porc, de salade de museau de porc et de salade charcutière, source RappelConso.

- 10 septembre 2021. Rappels de tous les lots de six références de fromage de tête et tête roulée, source RappelConso.

- 10 septembre 2021. Rappels de tous les lots de 44 références de salade de cervelas, salade de lentilles, salade de langue et museau de porc, salade de pied de jeune bovin, perles saumonées, salade de riz au thon, salade de pâtes feta et antipasti, piémontaise et taboulé aux tomates, source RappelConso. Tout ceci a été publié avec un seul avis de rappel par RappelConso sous la dénomination salades traiteur !

- 10 septembre 2021. Rappels de tous les lots de 4 références de grattons, source RappelConso.

- 10 septembre 2021. Rappels de tous les lots de 18 réfrences de pain de côte, poitrine roulée, jambon cuit à l'ail des ours, jambon cuit aux 5 baies, jambon cuit, jambon cuit au pesto, source RappelConso.

A noter aussi des rappels étonnants de jambon. Il y a eu trois rappels de jambon, mais aussi du saucisson à l’ail et du pâté au jambon cru forêt noire, etc., pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

Quatre rappels pour des steaks hachés ou viande bovine hachée

Steak haché et erreur d’étiquetage de la DLC, Salmonella: steak haché à la demande et préparation de viande bovine hachée assaisonnée et E. coli O157 dans des steaks hachés pur bœuf surgelés.

Ce dernier rappel est important car des consommateurs peuvent conserver ces produits au congélateur pendant un certain temps. Une communication adaptée aurait été utile, mais elle n'a pas eu lieu ...

Crêpes et substances allergisantes

21 rappels ont eu lieu en septembre pour des crêpes. Comme l’on dit, cela va faire cher pour la ou les entreprises qui les ont mises sur le marché! Sont concernées les entreprises Even et Paysan Breton.

La cause serait une «contamination accidentelle de la farine chez notre fournisseur par de faibles quantités d'allergène.» C’est toujours la faute de quelqu’un d’autre … je crois savoir qu’il s’agit de lupin.

18 rappels ont eu lieu le 3 septembre et un rappel chacun, les 8, 9 et 15 septembre 2021. A noter que l’AFSCA de Belgique a rappelé ces types de crêpes les 10 et 15 septembre 2021, où il est clairemnt indiqué, allergène non mentionné sur l'étiquette : lupin. A noter la notification par la France au RASFF de l’UE le 21 septembre 2021 de la présence de l’allergène lupin dans des crêpes de France. Il était temps, c’était vraiment une alerte rapide. Régulièrement, on découvre que le RASFF n'a rien de rapide ...

Alcaloïde de l’ergot de seigle dans des spaghetti à l’épautre biologique

Ce rappel a eu lieu en Allemagne les 16 et 20 septembre 2021, en Suisse le 16 septembre 2021. RappelConso très en retard sur ce rappel puisqu’il n’intervient que le 22 septembre 2021.

Fromages

Les rappels sont bien présents pour les fromages, voici que quelques exemples,

Listeria monocytogenes: quatre rappels pour du Reblochon, un rappel de fromage de chèvre au lait cru et un rappel de pecorino toscano, sans oublier les rappels de fromage de brebis et de chèvre ...

Trois rappels de Valençay pour cause de STEC O103:H2 et un rappel pour cause de présence de EHEC lié à de la burrata di buffala.

Un terrible bilan 

Il y a donc eu autour de 377 produits rappelés en septembre 2021 (un chiffre précis reste impossible), dont tout de même de trop nombreux rappels liés à des pathogènes alimentaires, jugez plutôt ...

- oxyde d’éthylène: 228

- Listeria monocytogenes: 41

- allergènes: 29

- corps étrangers: 11

- Salmonella: 10

- STEC: 5

- défaut d'étanchéité: 4

- erreur de DLC: 3

- erreur d'étiquetage: 2

- Bacillus cereus: 1

- EHEC: 1

- E. coli: 1

- acariens: 1

- moisissures: 1

- norovirus: 1

- alccaloïde de l’ergot de seigle: 1

- plante non comestible: 1 (rappel du 23 septembre chez Lidl toujours pas signalé par RappelConso)

Notifications au RASFF de l'UE liées aux produits contaminés par de l’oxyde d’éthylène

Le pic des notifications semble derrière nous, mais des notifications continuent à être rapportées, puisque de nouveaux produits contaminés apparaissent, c’est reparti pour fêter tous ensemble un an de notifications, quelle honte et quel scandale !

- 9 septembre 2020: 1 notification (notification initiale)

- octobre 2020: 68 notifications

- novembre 2020: 187 notifications

- décembre 2020: 156 notifications

- janvier 2021: 56 notifications

- février 2021: 57 notifications

- mars 2021: 33 notifications

- avril 2021: 24 notifications

- mai 2021: 13 notifications

- juin 2021: 16 notifications

- juillet 2021: 58 notifications

- août 2021: 65 notifications

- septembre 2021: 40 notifications

Notifications des produits alimentaires au RASFF de l'UE

Les notifications au RASFF de l'UE en 2021 retrouvent le rythme d'avant la pandémie de 2020, et désormais, tous les mois de l'année 2021 sont très supérieurs, en termes de notifications, aux mois respectifs de l'année 2020, c’est même une explosion de notications !

Dans le détail, cela donne:

- 326 notifications en janvier 2021 versus 301 en janvier 2020

- 319 notifications en février 2021 versus 269 en février 2020

- 394 notifications en mars 2021 versus 283 en mars 2020

- 302 notifications en avril 2021 versus 184 en avril 2020

- 387 notifications en mai 2021 versus 231 en mai 2020

- 429 notifications en juin 2021 versus 239 en juin 2020

- 409 notifications en juillet 2021 versus 283 en juillet 2020

- 381 notifications en août 2021 versus 259 en août 2020

- 388 notifications en septembre 2021 versus 335 en septembre 2020

Oxyde d’éthylène en France

Voici un bref historique, ciblé sur septembre, illustrant le nombre de produits rappelés (références et lots) contaminés par l’oxyde d’éthylène et comptabilisé par la DGCCRF. Cela donne une étendue du désastre alimentaire, mais non, puisqu'on vous dit que la Commission européenne nous dit qu’il ne s'agit que d'un incident ...

- 3 septembre 2021: 12 312

- 10 septembre 2021: 12 497

- 17 septembre 2021: 12 697,

- 24 septembre 2021: 12 841, 

- 1er octobre 2021: 12 887, source DGCCRF

Mise à jour du 3 octobre 2021

Le blog salue le travail de Franck Valloyer, fondateur du site Oulah!, site bien connu de rappels des produits et le remercie pour ce qu'il a entrepris.

C'est ainsi qu'il indique avoir mis fin à son action.

¡ Adiós !

Après 6 ans de bénévolat pour informer les consommateurs,

Oulah! tire sa révérence et vous souhaite bon vent !

Avis aux lecteurs du blog

L’ancien site Internet du blog qui était hébergé par la revue PROCESS Alimentaire n'est plus opérationnel avec ce lien https://amgar.blog.processalimentaire.com/