Un sondage révèle que la sécurité des aliments est généralement considérée comme acquise au Royaume-Uni

« Un sondage révèle que la sécurité des aliments est généralement considérée comme acquise au Royaume-Uni », source Food Safety News.

Selon un sondage, près de huit adultes sur dix au Royaume-Uni admettent avoir pris pour acquis la sécurité des aliments.

L’analyse en ligne de plus de 2 100 adultes britanniques ce mois-ci a examiné les préoccupations des personnes à l’égard des aliments qu’elles achètent et leur confiance à l’égard des aliments produits par le pays.

L’enquête de YouGov, commandée par le programme Red Tractor Food Assurance Scheme, a révélé différents niveaux de confiance entre les supermarchés et les restaurants.

Red Tractor établit des normes pour l'agriculture et la production alimentaire. Pour que les aliments portent le logo Red Tractor, ils doivent avoir été certifiés par des inspecteurs indépendants aux stades de la ferme, du transport, de la transformation et du conditionnement de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Au total, 76% des personnes admettent qu'elles considèrent la production d’aliments comme allant de soi et que les normes alimentaires sont élevées. Ce chiffre passe à 79% pour les Londoniens, qui sont les moins susceptibles de se préoccuper de la sécurité des aliments.

L'ESB inquiète toujours les personnes

Les personnes sont plus inquiètes de ce qui pourrait avoir un impact négatif direct sur leur santé.

Parmi les crises alimentaires les plus médiatisées dans le passé, les personnes sont les plus inquiètes en raison de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), 72% d'entre elles ayant admis être assez ou très préoccupées. Le nombre a augmenté pour atteindre 83% chez les personnes âgées de plus de 55 ans. Dans le nord-est de l'Angleterre, qui compte une importante communauté d'agriculteurs, ce chiffre était encore plus élevé (85%).

L'ESB, également connue sous le nom de maladie de la vache folle, a été confirmée pour la première fois chez des bovins au Royaume-Uni en 1986. La variante de la forme humaine apparentée, la maladie de Creutzfeldt-Jakob (vMCJ) au Royaume-Uni, suggérait un lien entre l'ESB et la vMCJ. On sait que certaines personnes ayant développé la vMCJ ont déjà consommé des produits carnés potentiellement infectés par l'ESB.

L’étude montre également que des reportages dans les médias influencent la façon dont les répondants perçoivent la sécurité des aliments. Environ 41% y pensent à chaque fois qu’ils vont faire leurs courses pour acheter des aliments, mais cela monte à 52% quand ils voient une grande nouvelle sur le sujet.

Différences entre supermarchés et manger à l’extérieur

Plus de sept personnes sur dix sont convaincues que les produits qu’elles achètent au supermarché ont été produites selon des normes élevées et qu’elles savent d’où elles proviennent par comparaison avec seulement la moitié des personnes qui ont confiance dans les normes et la traçabilité lors d’un repas dans un restaurant ou un café.

Une vision décontractée de la sécurité sanitaire est liée aux attentes élevées que les gens attachent aux aliments produits par le Royaume-Uni. Soixante pour cent ont déclaré que ce qu’ils apprécient le plus à propos des aliments produits au Royaume-Uni est d’aider les agriculteurs britanniques (30%), d’acheter des produits locaux (16%) et d’évaluer la manière dont les aliments sont produits (14%); tandis qu'une personne sur quatre a déclaré que la qualité des aliments britanniques était la considération la plus importante.

Jim Moseley, directeur général de Red Tractor Assurance, a déclaré que si les personnes prenaient pour acquis la sécurité des aliments, cela montre que quelque chose est bien fait.

« Red Tractor a été créé il y a près de deux décennies, après une série de crises alimentaires et de confiance dans les aliments et l'agriculture britanniques. Nos normes ont été conçues pour garantir que les aliments produits soient sûrs, traçables et cultivés avec soin, afin de transformer et de rétablir la confiance dans l'agriculture britannique et la qualité des aliments, de la ferme à l'emballage », a-t-il déclaré.

« Cependant, le succès dans la promotion des normes alimentaires britanniques ne doit pas être compromis par un afflux potentiel d'aliments importés produits conformément à des normes actuellement considérées comme illégales dans ce pays, si nous devions faire face à un Brexit sans accord. Il n’y a pas de choses plus importantes pour les personnes qu’elles sachent que tous les aliments ne sont pas produits selon les mêmes normes rigoureuses que le Royaume-Uni. »

L’étude montre également que les aliments britanniques sont très appréciés. Avec des normes mondiales de pointe en matière de production alimentaire cela a permis de protéger le Royaume-Uni de certaines épidémies et incidents de contamination des denrées alimentaires observés dans d’autres pays, notamment l’épidémie à E. coli survenue au cours de l’année dernière sur la laitue romaine aux États-Unis. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, 17% des Américains souffrent de maladies d’origine alimentaire chaque année, contre seulement 1,5% au Royaume-Uni.