L'épidémie espagnole à Listeria est déclarée terminée après avoir touché 200 personnes. Une autre épidémie à Salmonella a lieu au Pays Basque liée à des œufs

« L'épidémie espagnole à Listeria est déclarée terminée après avoir touché 200 personnes », source article de Joe Whitworth paru le 19 octobre 2019 dans Food safety News.

La plus grande épidémie de Listeria jamais enregistrée en Espagne est terminée, selon les autorités. Aucune nouvelle infection n’a été signalée au cours des 20 derniers jours.

La Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andaloucia a mis fin à l'alerte de listériose, qui a débuté à la mi-août, après avoir confirmé que le risque de nouvelles infections était minime et que les produits en cause n'étaient toujours pas distribués. La période d'incubation de la listériose, qui peut aller jusqu'à soixante-dix jours, est sur le point de se terminer.

L'agence maintiendra la surveillance habituelle d'une maladie à déclaration obligatoire, telle que la listériose.

En l'espace de deux mois, l'épidémie liée à de la viande de porc rôtie réfrigérée produite par Magrudis de la marque « La Mecha » a provoqué la mort de trois personnes âgées et cinq avortements. Plus de 200 cas ont été déclarés, dont 176 correspondent à la même souche que celle retrouvée dans les produits de Magrudis et 28 sont en attente d'analyse. La plupart étaient enregistrés à Séville, mais des personnes sont également tombées malades à Cadix, Grenade, Huelva et Malaga.

Au total, 57% étaient des femmes, dont l'âge moyen était de 45,5 ans et l'âge moyen des hommes de 50 ans. Près de 40 cas confirmés ont été découverts chez des femmes enceintes. Près de 80% des cas confirmés ont eu une période d'incubation de trois jours ou moins.

Quatre personnes sont encore hospitalisées par rapport au 22 août, lorsque le pic d'hospitalisation avait été atteint avec 125 patients. Il n’y aucune femme enceinte dans les hôpitaux andalous, ni aucune patiente dans les unités de soins intensifs.

Taux de survie élevé

Les autorités espagnoles ont signalé l'épidémie à l'Organisation mondiale de la santé, via le réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN), à la fin du mois d'août.

Graphique illustrant le taux de mortalité lors d'épidémies passées à Listeria. 
Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Le ministre de la Santé et de la Famille, Jesús Aguirre, a déclaré que lors de la plus grande épidémie de listériose en Europe, le taux de survie était supérieur à celui d'autres incidents similaires.

« En Andalousie, le taux de survie a été de 98,6%, contre 78% aux États-Unis et 73% en Afrique du Sud », a-t-il déclaré.

L'épidémie à Listeria en 2017-2018 en Afrique du Sud a touché 1 060 personnes avec 216 décès, et a été attribuée du polony fabriqué par Enterprise Foods, propriété de Tiger Brands. Aux États-Unis, l’épidémie de 2011 a touché 147 personnes dans 33 États et provoqué la mort de 33 personnes. Elle était liée à des cantaloups entiers de Jensen Farms.

Plus de 1 800 établissements ont été inspectés pour vérifier le retrait de plus de 8 000 kg de viande. La souche impliquée était caractérisée par les sérovars IVb, ST-388, CC388, CT-8466.

Les produits les plus touchés provenant de Magrudis ont été distribués en Andalousie, mais l’Extrémadure, Madrid, la Castille et le León et ma Castille-La Mancha ont également reçu de petites quantités, selon le ministère de la Santé, de la Consommation et du Bien-être social (MSCBS). Ils n'ont pas été envoyés en dehors de l'Espagne. Certains avaient une durée de vie allant jusqu'à trois mois.

Les autorités françaises ont notifié un cas confirmé chez un citoyen anglais diagnostiqué en France le 16 août et ayant consommé du porc froid à Séville le 13 août. Des responsables de l'OMS avaient mis en garde contre le nombre élevé de touristes en Espagne pendant les mois d'été, ce qui signifie que les voyageurs internationaux aurait pu être exposé pendant que le produit était sur le marché.

La Consejería de Salud y Familias a créé un groupe chargé de coordonner les alertes relatives à la sécurité des denrées alimentaires, qui sera chargé de guider la conception d'un nouveau plan de contrôle de Listeria. Une réunion scientifique internationale pour analyser la gestion de la crise alimentaire aura lieu dans les prochains mois.

Salmonellose liée à des œufs

Dans le même temps, les autorités sanitaires du gouvernement basque ont associé au moins 40 cas d’infections à Salmonella liés à des œufs.

La Dirección de Salud Pública y Adicciones du gouvernement basque coordonne l'élimination de 1 125 boîtes d'une douzaine d'œufs associés à une épidémie de salmonellose.

L’intoxication à Salmonella s’est produite fin septembre en Pays Basque. Un facteur commun était de consommer des tortillas dans deux établissements, l’un à Galdakao et l’autre à Portugalete. Trente-sept personnes sont touchées à Galdakao et trois à Portugalete. Dix personnes ont dû être hospitalisées.

Selon les médias espagnols, les deux sites utilisaient des œufs de même origine, une ferme de Ségovie.

FACUA-Consumidores en Acción, un groupe de défense des droits des consommateurs, l'a qualifié d’« irresponsable », affirmant que les autorités n'avaient pas précisé l'origine des œufs retirés du marché.

Les responsables de la santé ont déclaré qu'après avoir recueilli des informations sur le lieu et la provenance des œufs utilisés pour la fabrication des tortillas et prélevé des échantillons de tortillas et d'œufs, l'origine et les lots associés avaient été déterminés. Les œufs de ces lots ont donc été retirés du marché.

Les informations ont été envoyées à l'Agence espagnole de sécurité des aliments et de la nutrition (AESAN).

Les responsables ont rappelé aux personnes que pour préparer des tortillas avec des œufs crus, les œufs doivent atteindre une température de cuisson suffisante pour maîtriser les agents pathogènes tels que Salmonella ou que les tortillas doivent être préparées avec des œufs pasteurisés.

Vidéo en espagnol proposé par la Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andaloucia :

Complément du 25 octobre 2019. On lira l'article de Bill Marler, Spanish Listeria Outbreak called “over”.