Sous prétexte d’évaluation, l’EFSA tente de nous faire manger des aliments dérivés de cultures cellulaires

Dans un document du 10 mai 2023, «Sécurité des aliments dérivés de cultures cellulaires – prêts pour l'évaluation scientifique», l’EFSA nous explique

«Les nouvelles technologies innovantes de la culture cellulaire, de l'ingénierie tissulaire et de la fermentation de précision sont à l'origine de nouveaux aliments potentiels tels que la viande obtenue à partir de cellules cultivées ou les protéines laitières obtenues à partir de micro-organismes.»

Il y a même eu à Parme (Italie) un colloque scientifique de deux jours destiné à recueillir les points de vue et les idées d’un large éventail de participants : éminents scientifiques, représentants d'agences européennes, internationales ou nationales, entreprises technologiques et opérateurs du secteur alimentaire, groupes de consommateurs et d’autres personnes ou organisations intéressées par cette question d'actualité.

Rappelons que le gouvernement italien est opposé aux aliments fait à partir de culure de cellules, voir ici.

Il est question de l’l'ingénierie tissulaire et la fermentation de précision.

La fermentation de précision est une technologie qui utilise des micro-organismes pour produire des produits spécifiques tels que des protéines, des oligosaccharides de lait identiques à ceux de l'homme, des vitamines ou encore des fibres.

Le génie cellulaire est déjà utilisé en médecine pour régénérer des tissus ou remplacer des cellules endommagées ou malades. Ces technologies sont maintenant bien avancées et elles pourraient être appliquées dans d'autres domaines, comme le secteur agroalimentaire.

Qui décide si les aliments dérivés de la culture cellulaire sont prêts à être commercialisés ?

La production effective d'aliments dérivés de cultures cellulaires dans l'UE n'en est qu'à ses débuts mais elle se développe rapidement, comme dans le reste du monde. À ce jour, aucune demande d'autorisation n'a cependant encore été reçue.

En tant qu'organe consultatif scientifique indépendant, l'EFSA n'a pas vocation à intervenir dans le processus décisionnel de l'UE, et elle n'est ni pour ni contre l'utilisation d'une nouvelle technologie alimentaire telle que les aliments issus de cultures cellulaires. Nos évaluations permettent simplement de fournir des données scientifiques sur la sécurité de ces produits pour les consommateurs européens.

Les décisions qui portent sur l'autorisation de mise sur le marché des nouveaux produits alimentaires et sur les exigences en matière d'étiquetage sont prises par les régulateurs de l'UE, c'est-à-dire la Commission européenne et les États membres de l'UE. La sécurité des consommateurs est également la priorité des régulateurs européens mais ils peuvent également prendre en compte d'autres aspects dans leurs décisions, tels que des aspects liés au bien-être des animaux, des aspects économiques, sociaux ou d’autres encore.

La Commission a déjà déclaré que la technologie de la culture cellulaire pourrait contribuer à la réalisation des objectifs de la stratégie «de la ferme à la table» de l'UE pour des systèmes alimentaires équitables, sûrs, sains et durables sur le plan environnemental.

Ces technologies sont déjà avancées mais la capacité de produire et de commercialiser ces aliments est susceptible d'augmenter si les producteurs pensent que ces produits ont un avenir. En fin de compte, ce sont les consommateurs qui décideront si c'est le cas.

Que pensent les consommateurs ?

Selon le professeur Michael Siegrist dirige le groupe de recherche de l'ETH Zurich sur l'alimentation et le comportement des consommateurs, «La viande issue de la culture cellulaire en est un bon exemple. Dans de nombreuses études, la plupart des participants ont indiqué qu'ils n'étaient pas disposés à l'essayer.»

Commentaire

On nous dit que les cultures utiles de micro-organismes ou la fermentation existent depuis longtemps pour nous faire avaler les cultures de cellules de viande. Pas la peine de perdre du temps à évaluer des soi disant innovations, alors qu'il y a, par ailleurs, tant à faire ...