Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de
produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à
nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux
entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un
manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire
une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.
J’en
profite pour vous
informer
qu’il n’y aura pas de Top 10 de la sécurité des aliments en
France pour 2019, le
Top
10 de
2018 m’incite à dire que rien n’a changé, c’est-à-dire
qu’à mon sens la situation en sécurité des aliments en France
s’est même aggravée …
Note
de l'éditeur: Aujourd'hui, Food Safety News revient sur le Top 10
des événements les plus importants de l'actualité de la sécurité
des aliments pour 2019. Nous avons diffusé notre classement annuel à
nos lecteurs au cours de la dernière décennie. Comme par le passé,
notre liste des Top 10 meilleurs pour 2019 n'est pas simplement une
liste d'histoires individuelles par des auteurs individuels.
Plusieurs rédacteurs pour plusieurs médias aident généralement à
déterminer les histoires critiques en matière de sécurité des
aliments de l'année. Et comme toujours, les meilleurs articles sur
la sécurité des aliments sont choisis uniquement par les auteurs et
rédacteurs de Food Safety News.
1.
Les responsables fédéraux de la sécurité sanitaire des aliments
ont tenu secret une éclosion.
Au
début de 2019, des hauts fonctionnaires fédéraux ont promis une
sécurité des aliments « plus intelligente » et plus
sûre avec une empreinte plus numérique et de traçabilité. Il
s'est avéré que tout le discours « plus intelligent »
sur la sécurité alimentaire n'était que cela, parler, parler ...
Le 1er novembre, Food Safety News a sorti l'histoire n°1 de l'année
- la FDA a gardé secrète une éclosion liée à de la laitue
romaine pendant plus de six semaines. L'industrie n’a également
rien dit.
Beaucoup
de gens à l’intérieur et à l’extérieur du gouvernement
fédéral étaient au courant de l’épidémie secrète - mais pas
le public, ni les médias.
Il
n'y a eu aucune explication honnête pour nous dire pourquoi la FDA a
gardé cela secret. En effet, les épidémies à E. coli
O157:H7 liées à de la laitue romaine au cours de l'année
précédente étaient emabarrassantes pour la FDA.
L'épidémie
liée à de la laitue romaine que la FDA a gardée secrète pendant
plus de six semaines a infecté 23 personnes dans 12 États. Quand
cela est finalement devenu évident, Frank Yiannas, sous-commissaire
de la FDA pour la politique et la réponse alimentaire, a déclaré
que l'agence avait choisi de rendre public « pour aider à
assurer une pleine sensibilisation du public et pour souligner
l'importance continue des actions de l'industrie pour aider à
assurer la sécurité sanitaires des légumes
verts à feuilles. »
2.
Les épidémies à E. coli liées à de la
laitue romaine se poursuivent pour la troisième année.
La
laitue romaine liée aux épidémies à E.
coli
est une histoire qui s’est répétée six fois en trois
ans. Cela provoque de nombreuses aigreurs d'estomac aux niveaux les
plus élevés de la Food and Drug Administration (FDA).
Le
gouvernement et l'industrie travaillent tous les deux sur le problème
qui, à la fin, nécessitera probablement de maintenir l'eau propre à
proximité et les animaux loin des champs. En attendant, ce que faire
la meilleure FDA est de dire aux consommateurs de ne pas manger de
laitue romaine dans une zone de culture suspecte ou inconnue.
La
laitue romaine a été responsable de cinq décès en 2018, mais
aucun en 2019. Ce problème tenace persiste avec ces deux épidémies
actives :
- 102
cas de maladie dans 23 États avec 58 hospitalisations liées à de
la laitue romaine de la région de Californie de Salinas.
- Huit
personnes infectées dans 3 États avec trois hospitalisations liées
à des préparations
de salade de tournesol croquant Fresh Express.
La laitue romaine est l'un des ingrédients de la préparation de
salade. Cela peut faire partie d’une épidémie plus large liée à
de la laitue romaine.
Un
seul producteur avec plusieurs champs est à le collimateur des
enquêteurs de la FDA alors que l’année se termine. Pendant ce
temps, la récolte de laitue romaine a commencé dans la zone de
culture de Yuma, Arizona, qui était liée aux épidémies
précédentes.
3.
Le travail de l'Afrique du Sud sur l'épidémie à
Listeria a ont été salué.
Si
jamais c’était un test pour la santé publique en dehors des pays
occidentaux avancés, c'était bien l'épidémie de listériose en
Afrique du Sud en 2017-2018. Les 216 décès sur 1 060 personnes
malades ont marqué la pire épidémie de listériose au monde.
En
2019, l'histoire a continué de faire la une des gros titres. Les
experts mondiaux de la santé ont pu retracer les étapes et porter
des jugements sur le travail accompli par les responsables de la
santé publique.
Le
Foodborne
Pathogens and Disease Journal
a donné des notes
élevées
pour la façon dont le séquençage du génome complet
(WGS) et les données épidémiologiques sont
remontés jusqu’à la
source de l'épidémie avec
la viande transformée d'Enterprise Foods, qui appartenait
à la
multinationale Tiger Brands.
« Le
délai de huit mois a
été
plutôt remarquable, compte tenu du grand nombre de cas impliqués et
de la capacité et des ressources limitées disponibles pour les
investigations
sur les épidémies d'origine alimentaire en Afrique du Sud »,
a-t-il dit.
L'Organisation
mondiale de la santé (OMS) a précédemment félicité l'Afrique du
Sud pour la façon dont elle avait géré l'épidémie, qui, selon
elle, menaçait la sécurité des
aliments
de
nombreux pays d'Afrique australe.
4.
Le Canada gère un rappel massif de viande bovine
C'est
bien connu: l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)
depuis le 3 octobre a géré un rappel massif de viandebovine
d'au
moins 892 produits à
marque, puis a suspendu les licences pour les conditionneurs
de viande Ryding-Regency Meat et St.Ann's Foods.
Les
activités d’inspection de l’ACIA ont déclenché l’action, qui
était fondée sur la crainte d’une contamination par E. coli.
L'ACIA a divulgué la liste publique des marques et des produits
rappelés dans environ deux douzaines d'avis de rappel distincts.
Aucun
cas
de
maladie n'a
été
encore associée aux rappels. Le Canada n'a pas fourni de chiffre de
tonnage pour les 892 produits rappelés.
L'ACIA
a avisé les États-Unis, les Émirats arabes unis, l'Arabie
saoudite, l'Indonésie et la Chine que des produits potentiellement
touchés étaient entrés sur leurs marchés.
Le
16 octobre, le Food Safety and Inspection Service de l'USDA a publié
une alerte de santé publique pour les États-Unis concernant les
produits canadiens.
5.
Les serveurs des
restaurants sont
rattrapés
par des
épidémie
historiques d'hépatite A
Depuis
2016, le Centers
for Disease Control and Prevention
surveille les éclosions
locales et nationales d'hépatite A. Ils en ont accumulé un nombre
énorme depuis lors. Jusqu'au 13 décembre 2019, les épidémies
d'hépatite A ont rendu 29 171 personnes malades et ont
hospitalisé
17
704, soit 61%. L'hépatite A a également tué 298 personnes.
Ces
épidémies sont principalement le résultat de la transmission de
personne à personne par des personnes sans domicile fixe et/ou
utilisant des drogues illicites. Mais c’est
également devenu courant pour les responsables de la santé publique
de trouver des employés de restaurant qui assurent
leur
travail alors qu'ils souffrent d'hépatite A et d'infections.
Les
restaurants ou les services de santé publique doivent se mobiliser
pour vacciner les clients exposés. La plupart des gens ne savent pas
que l'hépatite A peut se propager à des niveaux épidémiques dans
nos ruelles. Les employés de restaurant infectés sont une mauvaise
façon de le découvrir.
6.
Le tissu de sécurité des
aliments
a été déchiré lors de la fermeture partielle (shutdown)
du
gouvernement.
La
fermeture partielle du gouvernement fédéral au début de 2019 a été
une perturbation dangereuse pour la sécurité des aliments.
Il
a fallu un certain temps pour comprendre comment s'est déroulé cet
arrêt
partiel. Les inspecteurs de la viande, de la volaille, du
poisson-chat et des œufs de l'USDA ont continué à
assurer des
inspections continues dans plus de 6 200 établissements privés.
En
revanche, seulement environ 60 pour cent du personnel d'inspection de
la FDA est resté en poste. Mais, le côté médicament assuré
par
la FDA, qui est soutenu par les frais d'utilisation, a retenu plus
l'attention que la sécurité des
aliments
pendant ce
shutdown.
L'USDA
a dû reconnaître avoir fermé ses lignes téléphoniques dédiées
aux plaintes des consommateurs.
7.
Le Congrès commence sa 7e année sans équipe de sécurité
alimentaire sur le terrain.
Stephen
Michael Hahn, anciennement directeur médical en chef du MD Anderson
Cancer Center au Texas, a été nommé par le président et confirmé
par le Sénat américain en tant que 24e commissaire de la FDA.
Cependant, le gouvernement fédéral entame la septième année sans
nommer
son équipe complète de chefs de file de la sécurité
des aliments.
Mindy
Brashears, deux fois nommé par le président comme sous-secrétaire
à la sécurité des
aliments
de l'USDA et recommandé deux fois par le Comité sénatorial de
l'agriculture, n'a toujours pas été confirmé par le Sénat
américain. Le ministre
de
l’agriculture,
Sonny Perdue, a mis Brashers au travail en attendant avec un titre de
« sous-secrétaire adjoint à la sécurité alimentaire ».
Le
sous-secrétaire de l'USDA à la sécurité des alimentsest le poste
le plus important en matière de sécurité alimentaire au sein du
gouvernement fédéral. Il est vacant depuis décembre 2013, date à
laquelle la dernière personne à occuper ce poste, la Dr Elisabeth
Hagen, a quitté le gouvernement.
En
2019, les principales organisations agricoles ont tenté de persuader
le Sénat de confirmer Brashears. Sa nomination est l'une des quelque
100 nominations à la direction de l'administration Trump qui n'ont
pas été soumises au vote du Sénat.
8.
La
cour des compte (GAO)
maintient le système fragmenté de sécurité sanitaire des aliments
sur la
liste
haut risque.
Le
programme fragmenté du gouvernement fédéral sur la sécurité des
aliments n’a pas été retiré de la « liste haut risque »
du Government Accountability Office (sorte de cour des comptes) des
États-Unis en 2019.
Il
figure sur la liste depuis 2007, et la prochaine chance de sortir de
la liste ne se présentera qu'en 2021.
La
sécurité des
aliments
au niveau
fédéral est un système complexe. Il implique 30 lois fédérales
administrées par 15 agences fédérales. Et, selon le GAO, cela met
le gouvernement fédéral en danger, ainsi que des domaines de
préoccupation tels que le système d'habilitation de sécurité, la
cybersécurité et les services de santé des
anciens combattants.
Le
GAO, dans le passé, a appelé à la consolidation des agences
fédérales de sécurité des aliments. Plus récemment, il a demandé
au Congrès d'envisager des structures d'organisation
« alternatives ».
Parmi
les autres lacunes du système fédéral actuel de sécurité
des aliments, le GAO affirme que les agences fonctionnent sans plan
de rendement à l'échelle du gouvernement; il n'y a pas non plus de
contrôle de l'efficacité des programmes de sécurité sanitaire des
aliments.
9.
Des voix de l'épidémie à Listeria en Afrique du Sud s'expriment.
En
février, Food Safety News a envoyé le journaliste Joe Whitworth de
son domicile au Royaume-Uni à Johannesburg, Afrique du Sud. Au cours
de l'année précédente, la plus grande épidémie
de listériose de l'histoire avait dominé les nouvelles en
Afrique
du Sud.
Début
2019, l'épidémie était terminée et l'Institut national des
maladies transmissibles avait enregistré 1060 cas et 216 décès
dans l'épidémie liés à la viande transformée produite par
Enterprise Foods à Polokwane, Afrique du Sud.
Mais
à ce stade, les voix non
entendues
étaient
les victimes sud-africaines de la listériose. Whitworth est allé en
Afrique du Sud pour écouter ces histoires et nous
les
transmettre.
10.
Des
forces de police
d’Interpol
et d’Europol saisissent
des tonnes d’aliments frauduleux
dans
78 pays.
La
sécurité des
aliments
est la première victime de tout stratagème de fraude alimentaire.
Ainsi, lorsque des
services de police internationaux Interpol et Europol ont saisi en
juin dernier 117 millions de dollars d'aliments et de boissons
potentiellement dangereux, c'était une histoire de sécurité des
aliments.
L’opération
dans 78 pays connue sous le nom d'Opération Opson VIII impliquait
des aliments avec des dates d'expiration falsifiées sur des fromages
et des poulets, des médicaments contrôlés ajoutés aux boissons et
de la viande stockée dans des conditions insalubres.
La
police, les clients, les autorités alimentaires nationales et le
secteur privé ont participé à l'opération qui a duré cinq mois.
Elle a abouti à la saisie de 18,7 millions d'articles et à
l'arrestation de 672 personnes.
Complément du 27 décembre 2019. Ceux
qui sont intéressés pourront aussi lire l’article
de Dan Flynn paru dans Food Safety News, Top 10 des intoxications
alimentaires dans plusieurs Etats des Etats-Unis par nombre de cas de
maladie ou 2019’s Top 10 multistate foodborne outbreaks by number
of illnesses.
