Les règles d'hygiène en restauration ont-elles baissé durant la pandémie ?

Cela a le mérite de la clarté et, dans ces conditions, cela doit être salué. Bien entendu, c’est un exemple mais il reste significatif. Chez nous, c'est chut ...

«Les règles ont baissé», déclare la responsable de l'hygiène des aliments», source Worcester News.

La responsable de l'équipe qui effectue les inspections d'hygiène alimentaire a déclaré que les règles avaient récemment baissé dans le comté.

Helen Cameron est la responsable principale de l'hygiène alimentaire du Worcestershire Regulatory Services qui dirige l'équipe qui effectue des inspections dans les entreprises en examinant les règles de manipulation des aliments, la façon dont les aliments sont stockés, la façon dont les aliments sont préparés, la propreté des installations et la lutte contre les nuisibles, la façon dont la sécurité des aliments est gérée et la preuve que le personnel connaît la sécurité des aliments.

Mme Cameron a dit que si la majorité des entreprises du comté «essayaient de bien faire les choses et de bien gérer leur sécurité des aliments», une tendance était apparue.

Le Worcester News a également récemment fait état d'un nombre croissant de sites notées une étoile à Worcester, où «une amélioration majeure est nécessaire».

Parmi les lieux récemment notés une étoile figurent: AK General Foods Ltd, Age UK Worcester And District Lunch Club à Bilford Court, Lifestyle Express à Kilbury Drive, The Admiral Rodney At Berrow Green à Martley, Your's Pizza Bite / Little India à Ronkswood Hill, Happy Taste à Orchard Street et O Nosso Cafe à London Road.

Mme Cameron a dit: «Il y a eu une tendance nationale à la baisse des règles d’hygiène, qui se voit maintenant ici.»

«Cela serait dû à la pandémie.»

«Pendant la pandémie, la Food Standards Agency (FSA) nous a empêché de faire des visites. Nous pensons (les règles d’hygiène ont baissé) parce que nous avons abandonné une visite dans notre cycle habituel.»

«Il n'y a aucune excuse. Il s'agit en grande partie du nettoyage. La documentation est importante, par exemple, elle montre à vos fournisseurs, pour s'assurer que les aliments sont sûrs.»

«C'est tellement important, si vous avez une note de 0, vous n'obtiendrez pas de commande sur les plateformes, Just Eats et Deliveroo, et les entreprises les moins bien notées apparaissent plus bas (sur leurs applications).»

Mme Cameron a dit que dans le cadre des inspections, les agents sortent également et collectent des échantillons d’aliments et prélèvent des écouvillons.

Les échantillons montrent la même chose que la note en hygiène alimentaire, il y a une baisse des règles d’hygiène», a dit Mme Cameron.

Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

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Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

Le port du masque en questions

Rappelez-vous ce que nos gouvernants nous disaient sur le port du masque, il y a encore peu de temps, c'est un brin polémique mais tellement vrai ...

🔴🦠 Français, le 10 avril prochain n’oubliez pas, n’oubliez jamais qu’Emmanuel Macron c’était ça ⤵️#SortezLeSortantpic.twitter.com/vhqY9C08Q7

— ☨🇫🇷 Charles Prats APM ⚖️ (@CharlesPrats) February 6, 2022

Depuis, beaucoup de choses ont évolué comme nous le rapporte l'Anses, qui a été au départ un peu amnésique sur cette question ... 

😷 Depuis deux ans, le port du masque s’est imposé dans nos vies.

Céline Dubois, coordinatrice scientifique dans notre unité substances chimiques, fait le point sur l’innocuité des différents types de masques dans @FR_Conversation .https://t.co/PxaBUYoFgn#COVID19

— Anses (@Anses_fr) February 2, 2022

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Le séquençage génomique de l'ADN ancien éclaire les origines de la peste

«Le séquençage génomique de l'ADN ancien éclaire les origines de la peste», source ASM News. du 19 janvier 2022, via Elise Phillips.

La peste noire (1346-1353) est l'une des épidémies historiques les plus largement reconnues de maladie pandémique. Elle a été causée par la bactérie Yersinia pestis, dont on pense généralement qu'elle s'est propagée à l'homme par des puces vivant sur de petits rongeurs, un modèle de transmission extrapolé à partir de la compréhension scientifique de la transmission moderne de Y. pestis et de la manifestation de la maladie. À ce jour, il y a eu 3 pandémies à Y. pestis vérifiées par ADN (la peste justinienne, la peste noire et la peste moderne) au cours de l'histoire enregistrée. Cependant, l'ADN ancien suggère que ce ne sont pas les seuls cas du micro-organisme qui afflige les humains, et les données indiquent que d'autres vecteurs ont probablement joué un rôle dans la transmission de la maladie à travers l'histoire.

Chronologie des épidémies de peste à travers l'histoire. Source Élise Phillips.

Identification de Y. pestis.

À la fin du XVIIIe siècle, lorsqu'une maladie bubonique est réapparue, elle a atteint une diffusion mondiale. La réémergence a coïncidé avec l'acceptation généralisée de la théorie des germes et a préparé les scientifiques du monde entier à la découverte de Y. pestis.

En 1894, cette maladie familière, mais non identifiée, se propageait dans tout Hong Kong, et un certain nombre de scientifiques ont convergé vers la ville pour tenter d'identifier l'agent causal de «l'épidémie de Hong Kong». En utilisant les postulats de Koch et la microscopie optique, Alexandre Yersin et Shibasaburo Kitasato ont décrit indépendamment Y. pestis comme la cause microbiologique de l'épidémie, et Alexandre Yersin a lié les rats au cycle de transmission peu de temps après.

Un an plus tard, Masanori Ogata et Paul-Louis Simond ont simultanément identifié la puce du rat noir, Xenopsylla cheopsis, comme principal vecteur de transmission entre les rats noirs et l'homme. Yersin a alors émis l'hypothèse que Y. pestis était la cause de nombreux fléaux historiques, y compris la peste noire et la peste justinienne, qui avaient des descriptions écrites similaires. Cependant, d'autres hypothèses sur l'agent causal sont restées et étaient difficiles à contester jusqu'à ce que les approches moléculaires, y compris la PCR, associent de manière concluante Y. pestis à la peste noire. Voie de transmission proposée pour Yersinia pestis.

Voie de transmission proposée
de Y. pestis   Source Wikimedia

Avec plus de données viennent plus de questions

Comme pour d'innombrables autres sous-domaines de la microbiologie, le séquençage de nouvelle génération a provoqué des changements sismiques dans notre compréhension de Y. pestis et a mis en évidence un certain nombre de divergences qui ont encouragé une étude plus approfondie. Y. pestis moderne contient le gène ymt qui lui permet d'être maintenu de manière stable dans l'intestin de la puce et transmis à l'hôte humain via une transmission dépendante du biofilm. Dans cette méthode de transmission, Y. pestis crée un biofilm qui bloque la fonction normale dans l'intestin de la puce et altère sa capacité à se nourrir, ce qui entraîne une piqûre de puce plus régulière et un mélange de la bactérie avec le sang de l'hôte au niveau de la morsure. De manière inattendue, les génomes séquencés de Y. pestis collectés à partir de restes squelettiques d’anciennes victimes de la peste sont dépourvus du gène ymt.

Les paléomicrobiologistes ont isolé l'ADN génomique de Y. pestis de la pulpe dentaire il y a 5 000 ans, ce qui indique que Y. pestis est associé aux humains depuis bien plus longtemps que prévu. L'absence du gène ymt laisse une question ouverte sur l'origine et le degré de virulence de Y. pestis précoce et suggère que d'autres vecteurs pourraient avoir été impliqués dans la propagation de Y. pestis dans les populations anciennes. D'autres vecteurs proposés incluent Pediculus humanus, le pou du corps humain, et Pulex irritans, la puce humaine. Ces organismes vivent tous deux en étroite association avec les humains, sont connus pour être porteurs de Y. pestis pendant les épidémies de peste et transmettre Y. pestis viable dans leurs excréments qui peuvent être grattés dans la peau. Les schémas de transmission de ces vecteurs reflètent également plus étroitement ceux observés lors de la deuxième pandémie.

De plus, la plupart des échantillons cliniques de Y. pestis sont presque clonaux, ce qui suggère un ancêtre commun unique et une faible variabilité dans les populations naturelles. Cependant, des échantillons anciens indiquent qu'une grande diversité était autrefois présente. Alors que certains isolats de l'âge du bronze n’ont pas le gène ymt, le gène ymt a été détecté dans d'anciens échantillons d'ADN récupérés à partir de restes russes du début de l’âge du bronze, ce qui suggère que plusieurs souches peuvent avoir circulé simultanément. Cette variabilité du gène ymt suggère que différentes régions peuvent avoir connu différents modes de transmission primaires et peut-être même une légère variation dans la manifestation de la maladie.

Enfin, malgré l'importance d'autres gènes pour l’infection à Y. pestis, le gène ymt a historiquement recueilli le plus d'études dans le séquençage, il est donc difficile de prédire le plein impact de la diversité des souches sur les résultats historiques des maladies humaines. Les variations nucléotidiques observées dans les génomes d'anciennes souches provenant de sépultures néolithiques et de l'âge du bronze indiquent la présence d'événements de diversification qui ont conduit à de nouvelles souches qui se sont propagées dans différentes régions. Ces preuves suggèrent qu'au fil du temps, de nombreuses souches se sont éteintes tandis que d'autres ont évolué pour devenir la souche actuelle. La cartographie de ces variations a permis de générer des hypothèses sur les voies de distribution mondiale.

La peste à Florence en 1348. Source.

Questions en suspens et travaux futurs

Le séquençage de nouvelle génération d'anciens échantillons d'ADN prélevés sur des victimes de la peste a fait progresser la compréhension scientifique de l'origine et de la transmission de l'une des maladies infectieuses les plus notoires connues de l'humanité. Malgré ces avancées dans les connaissances, de nombreuses questions concernant Y. pestis restent encore en suspens. En raison du séquençage limité de Y. pestis en dehors de l'Europe, la compréhension de la manière dont les changements génotypiques pourraient être associés ou impactés par les périodes de latence entre les épidémies et la réémergence de la maladie pour chaque période pandémique est incomplète. Un séquençage plus robuste en Afrique et en Asie permettra aux scientifiques de commencer à remplir ces délais. Des travaux supplémentaires sont axés sur la découverte du rôle des réservoirs du sol de Y. pestis, y compris l'amibe qui peut héberger la bactérie pendant les périodes de repos entre les épidémies. Répondre à ces questions contribuera à éclairer notre compréhension du temps d'arrêt entre les vagues d'infections et à nous préparer aux futures pandémies.

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Pays-Bas: Des chercheurs explorent le déclin de Salmonella pendant la pandémie de la COVID-19

Source Institut Pasteur de Paris

«Des chercheurs explorent le déclin de Salmonella pendant la pandémie de la COVID-19», source Food safety News.

Des chercheurs ont évalué les raisons potentielles d'une diminution des infections à Salmonella aux Pays-Bas pendant la pandémie de la COVID-19.

L'étude a examiné l'impact du coronavirus sur la salmonellose de janvier 2020 à mars 2021.

L'incidence des infections à Salmonella a considérablement diminué après mars 2020; aux deuxième, troisième et quatrième trimestres de 2020 et au premier trimestre de 2021, il a diminué respectivement de 55%, 57%, 47% et 37%, par rapport aux mêmes trimestres de 2016 à 2019.

La baisse était la plus élevée parmi les cas liés aux voyages en raison des restrictions sur les voyages internationaux, selon l'étude publiée dans Epidemiology and Infection. L’article est disponible en intégralité.

On estime que 27 000 cas d’infection à Salmonella surviennent chaque année aux Pays-Bas, dont environ 70% sont causées par les types de Salmonella Enteritidis et Typhimurium, y compris le variant monophasique.

Changement dans les sources d'infections et de types de Salmonella

D'autres changements comprenaient une proportion accrue de cas chez des personnes âgées et une plus grande proportion d'infections à Salmonella Typhimurium monophasique par rapport à Salmonella Enteritidis. Cela a conduit à une diminution de la contribution des poules pondeuses et davantage des porcs et des bovins en tant que sources d'infections humaines.

Aux Pays-Bas, les mesures de contrôle de la propagation de la COVID-19 depuis la mi-mars 2020 comprenaient des suggestions pour augmenter le lavage des mains, la distanciation sociale, la fermeture des restaurants et des établissements d'enseignement, des restrictions sur les rassemblements et les voyages internationaux et l'utilisation de masques à l'intérieur et dans les transports publics.

De mi-mai 2020 à mi-octobre 2020, certaines règles ont été assouplies. Cela a été suivi de mesures de plus en plus strictes qui ont placé le pays dans un nouveau confinement de mi-décembre 2020 à mars 2021.

Les données de surveillance nationale comprenaient 4 788 isolats de Salmonella sérotypés provenant de 4 772 patients signalés entre janvier 2016 et mars 2021.

Pour l'analyse de l'attribution des sources, les chercheurs ont récupéré tous les isolats de Salmonella sérotypés provenant de porcs, de bovins, de poulets à griller, de poules pondeuses et de reptiles de compagnie collectés entre 2016 et 2020 par les services vétérinaires néerlandais et les cliniques privées dans le cadre d'activités de routine sur les animaux et les aliments.

Au troisième trimestre de 2020, par rapport au troisième trimestre de 2016 à 2019, la proportion de cas parmi les tranches d'âge de 15 à 59 ans et de 5 à 14 ans était nettement inférieure à celle des personnes âgées de plus de 60 ans, tandis que la proportion d'hommes versus la proportion de femmes était plus élevée au premier trimestre de 2021 qu'au cours des premiers trimestres de 2016 à 2019.

Les contributions des porcs et des bovins aux cas humains en 2020 ont augmenté de manière significative, en moyenne, respectivement, de 54% et de 26% par rapport à 2016 à 2019. La contribution des poules pondeuses a diminué de 17%, reflétant l'augmentation de l'occurrence de Salmonella Typhimurium monophasique et la baisse de Salmonella Enteritidis en 2020.

L'infection à Salmonella Enteritidis aux Pays-Bas est plus souvent associée à des voyages à l'étranger qu'une infection à Salmonella Typhimurium et son variant monophasique. La proportion de cas causés par le variant monophasique de Salmonella Typhimurium par rapport à Salmonella Enteritidis a considérablement augmenté au cours des deuxième et troisième trimestres de 2020 par rapport aux mêmes trimestres de 2016 à 2019.

Autres facteurs à considérer

La diminution parmi les cas non liés aux voyages était probablement due aux restrictions sur les rassemblements, y compris ceux où de la nourriture et des boissons sont servies, comme les réceptions, les fêtes et les festivals. Même avec les options de plats à emporter et de livraison de nourriture, la fermeture des services de restauration commerciale dans les restaurants, les pubs, les cafés et les bars, y compris les services de restauration collectives, a réduit l'exposition à Salmonella via des aliments contaminés, selon les chercheurs.

La modification du comportement de recherche de soins de santé, des politiques de test, de la capacité de diagnostic et de la conformité aux règles en vigueur pourrait également avoir contribué à la diminution de l'incidence de la salmonellose.

Au quatrième trimestre 2020, lorsque le deuxième confinement a commencé, il y a eu une augmentation significative de la proportion de cas de salmonellose avec infection invasive, qui sont généralement plus graves. Une augmentation des infections chez les personnes âgées a également été observée.

Les chercheurs ont déclaré qu'il était difficile de dire quels facteurs ont le plus contribué à la baisse de l'incidence de Salmonella.

Les changements reflètent probablement une combinaison d'exposition réduite à Salmonella en raison des restrictions sur les voyages internationaux et les rassemblements, la fermeture de la restauration commerciale et collective et de l'hôtellerie, et des changements dans les comportements dans la recherche de soins de santé et de diagnostic, ont-ils ajouté.

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Les déchets des masques et autres EPI montent en flèche au milieu de la pandémie, selon une étude dans 11 pays

Comme Paris est une ville sale, les masques se répandent régulièrement sur la chaussée, malgré des soit disant amendes ...

«Les déchets des masques et autres EPI montent en flèche au milieu de la pandémie», source article de Mary Van Beusekom paru dans CIDRAP News.

La prolifération de masques pour se protéger de la COVID-19 a eu un effet dévastateur et durable sur l'environnement, avec une augmentation de 9 000% des déchets de masques sur 14 mois dans 11 pays, selon une étude d'observation menée hier par des chercheurs britanniques dans Nature Sustainability. L’article est disponible en intégralité.

Les gants jetés et les lingettes désinfectantes usagées se sont également ajoutés aux déchets, dont l'augmentation est probablement due aux réponses politiques nationales de la COVID-19, en particulier l’obligation du port du masque, et aux recommandations de l'OMS, ont déclaré les chercheurs.

Les déchets constituent une grande menace pour l'environnement, obstruant potentiellement les grilles et les collecteurs d’égoût; la pollution des rivières, des lacs, des ruisseaux et des océans; enchevêtrement et empoisonnement de la faune; et la lixiviation de contaminants tels que les microplastiques dans la chaîne alimentaire inférieure.

Les déchets liés aux masques ont été multipliés par 84 fois

Des chercheurs, de l'Université de Portsmouth et de l'Université de Southampton en Angleterre et de l'Université Griffith en Australie, ont quantifié l'émergence d'équipements de protection individuelle (EPI) à usage unique et de déchets liés à la pandémie, en grande partie en plastique, à l'aide de l’app Litterati de collecte de déchets déclarée par les citoyens de septembre 2019 à octobre 2020. Plus de 2 millions de déchets ont été collectés au cours de l'étude.

Les pays participants étaient l'Australie, la Belgique, le Canada, la France, l'Allemagne, les Pays-Bas, la Nouvelle-Zélande, l'Espagne, la Suède, le Royaume-Uni et les États-Unis.

Au cours des 4 mois précédant l'annonce par l'OMS d'une urgence sanitaire mondiale, le volume de masques, gants et lingettes collectés est resté stable, avec une proportion de masques inférieure à 0,01 % de tous les déchets et gants et lingettes à environ 0,2 %.

Après l'annonce de l'OMS, les quantités de tous les types de déchets d'EPI ont augmenté, les gants augmentant de 2,4% mais tombant ensuite à environ 0,4% au-dessus des niveaux prépandémiques. Les volumes de lingettes ont progressivement augmenté de mars à août, à 0,6% par rapport aux niveaux précédents, pour revenir à environ 0,4%.

Les déchets de masques ont augmenté de 9 000% de mars à octobre, culminant à 0,84% de l'ensemble des déchets. «Il est important de noter que ces proportions ont été observées parallèlement à une augmentation du nombre total de déchets enregistrés à Litterati, indiquant qu'il ne s'agissait pas d'un artefact d'échantillonnage», ont noté les auteurs.

En mars 2020, l'OMS a estimé une augmentation de la demande mensuelle pour les seuls établissements de santé de 89 millions de masques et 76 millions de gants, ont déclaré les auteurs. En octobre 2020, le nombre de masques jetés avait été multiplié par 84 par rapport à l'année précédente.

Au cours des 6 premiers mois de la pandémie, l'OMS a conseillé au grand public de ne pas porter de masques afin de conserver des fournitures limitées pour les personnels de santé, mais a ensuite révisé ses directives le 5 juin 2020 pour recommander leur utilisation dans des environnements où la distanciation physique était impossible et dans les pays où la transmission communautaire est en cours.

Impact des orientations de l'OMS et des obligations nationales

Alors que les masques étaient presque inexistants en tant que détritus dans tous les pays avant la pandémie, ils constituaient des proportions croissantes de déchets à différents niveaux dans différents pays. Le Royaume-Uni, par exemple, avait la proportion la plus élevée de déchets de masques, de gants et de lingettes, les masques représentant plus de 5% de tous les déchets et les gants et lingettes représentant environ 1,5%.

À l'autre extrémité du spectre, la proportion de masques, de gants et de lingettes n'a pas dépassé 1% de tous les déchets aux Pays-Bas, à l'exception des gants, qui ont atteint 3% en avril 2020. La Suède a passé des mois sans aucun détritus d'EPI enregistré. Le Canada a commencé à signaler des déchets de masques, de gants et de lingettes au moment de l'annonce de la pandémie de l'OMS, tandis que l'Allemagne et les États-Unis ont suivi un schéma similaire pour les masques, bien que les déchets de gants et de lingettes aient existé avant la pandémie.

L'introduction de règles sur le port du masque a clairement influencé les déchets d'EPI, ont déclaré les chercheurs, les masques affichant la plus grande réponse (environ 0,01%, en moyenne) avant la législation et augmentant par la suite. Les déchets de gants ont commencé à grimper 2 mois avant la législation, s'alignant sur l'annonce et les recommandations de l'OMS, mais diminuant après la mise en œuvre des politiques nationales de port de masques.

«Alors que les pays commençaient à réduire les restrictions de confinement, les incidences de déchets de gants ont diminué, probablement en raison d'une meilleure éducation sur la façon dont le virus est susceptible de se transmettre, les lingettes augmentant pendant les restrictions de niveau inférieur lorsque les gens commencent à nettoyer les surfaces», ont écrit les auteurs.

Les chercheurs ont prévu que l'utilisation de masques restera élevée jusqu'en 2022, présentant ainsi une menace environnementale continue. Les lingettes et les gants, ont-ils déclaré, continueront également d'être utilisés, principalement dans les régions où la transmission communautaire de la COVID-19 est en cours.

Nécessité d'une formation sur l'élimination appropriée

Des études antérieures ont montré que les personnes ont tendance à jeter davantage de déchets dans des environnements déjà encombrés, ont noté les auteurs. Les pénuries de personnel auraient pu entraîner une diminution du nettoyage des rues et de la collecte des déchets, ou les personnes craignaient peut-être que le fait de ramener les déchets à la maison pour les éliminer contaminerait leurs sacs à provisions , des véhicules ou des maisons.

«Nos résultats suggèrent qu'en plus de lutter contre la menace pour la santé humaine, des réponses ciblées à la pandémie au niveau national sont également nécessaires pour faire face à la menace pour la santé environnementale posée par des déchets connexes», ont écrit les auteurs. «Comme il est probable qu'une utilisation plus élevée du masque se poursuivra après la pandémie de santé immédiate, de telles réponses doivent être soutenues.»

Dans un communiqué de presse de l'Université de Portsmouth, l'auteur principal Keiron Roberts, a déclaré que les résultats illustrent l'impact que l'obligation d'utiliser des EPI peut avoir sur les déchets. «Il est clairement nécessaire de s'assurer que l'exigence d'utilisation de ces articles s'accompagne de campagnes d'éducation pour limiter leur rejet dans l'environnement», a-t-il déclaré.

Les chercheurs ont appelé à des investissements dans les infrastructures, les services et la législation pour réduire les déchets d'EPI. «En tant que telles, les futures politiques devraient être conçues pour promouvoir l'utilisation d'articles réutilisables, faciliter la collecte et l'élimination des articles à usage unique aux points où leur utilisation est obligatoire, et soutenir l'infrastructure de gestion des déchets dans la récupération et l'élimination ultérieure des matériaux», ont-ils conclu dans l'étude.

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Les données européennes montrent une forte baisse de l'utilisation d'antibiotiques en ville pendant la pandémie

«Les données européennes montrent une forte baisse de l'utilisation d'antibiotiques en ville pendant la pandémie», source CIDRAP News.

De nouvelles données du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) montrent une baisse spectaculaire de l'utilisation en ville d'antibiotiques à travers l'Europe au cours de la première année de la pandémie de la COVID-19.

Dans un article publié dans Eurosurveillance, des chercheurs de l'ECDC ont examiné les données communiquées au Réseau européen de surveillance de la consommation d'antimicrobiens (ESAC-Net) par 27 pays de l'Union européenne et de l’Espace économique européen (UE/EEE) et ont constaté que la consommation globale d'antibiotiques en ville a diminué de 18,3% de 2019 à 2020, soit la plus forte baisse annuelle des deux décennies d'histoire d'ESAC-Net. En comparaison, l'utilisation en ville d'antibiotiques n'a diminué que de 1,8 % par an de 2016 à 2019.

Les diminutions les plus importantes ont été observées pour les pénicillines, suivies par d'autres antibiotiques de la famille des bêta-lactamines, notamment les macrolides, les céphalosporines, les lincosamides et les streptogramines. Seul 1 des 27 pays, la Bulgarie, a signalé une augmentation de l'utilisation d'antibiotiques en ville de 2019 à 2020.

Bien que les raisons de la baisse spectaculaire ne soient pas claires, les auteurs suggèrent qu'elle est probablement liée à la faible incidence d'infections respiratoires non-COVID en 2020, qui à son tour est liée aux mesures de réduction de la COVID-19, dont la distanciation physique, le port du masque et l’hygiène des mains. De plus, l'accès réduit aux soins primaires peut avoir entraîné une diminution des prescriptions d'antibiotiques.

Un autre rapport de surveillance de l'ECDC, également basé sur les données de l'ESAC-Net, a révélé une baisse significative, mais pas aussi dramatique, de la consommation d'antibiotiques dans les hôpitaux, qui a diminué de 4,5% de 2019 à 2020. L'utilisation combinée d'antibiotiques en milieu hospitalier et en ville a diminué de 17,6%.

Les responsables de l'UE ont toutefois averti que les taux de résistance à des pathogènes comme Escherichia coli et Klebsiella pneumoniae continuaient d'augmenter et que les pays devront rester concentrés sur la gestion des antibiotiques une fois la pandémie terminée.

«La résistance aux antimicrobiens reste un défi majeur à l'échelle mondiale», a déclaré Stella Kyriakides, commissaire européen chargée de la santé et de la sécurité alimentaire, dans un communiqué de presse de l'ECDC. «La résistance aux antimicrobiens est une pandémie silencieuse qui se produit ici et maintenant. Bien que la consommation d'antibiotiques ait généralement diminué pendant la pandémie dans l'UE/EEE, nous devons augmenter notre réponse de santé publique.»

Selon Santé publique de France, 2020, une année particulière dans le contexte épidémique de la COVID-19. La consommation d’antibiotiques en secteur de ville a vu une diminution jusque-là jamais enregistrée.

Les données du Système National des Données de Santé (SNDS), analysées par Santé publique France, mettent en évidence que la consommation d’antibiotiques en secteur de ville a enregistré en 2020 une baisse additionnelle d’environ 17 % en Doses Définies Journalières (DDJ) et de 18 % en nombre de prescriptions par rapport aux niveaux attendus pour 2020 en projetant les tendances déjà à la baisse des 10 années précédentes. Sur un nombre total de 44,4 millions de prescriptions d’antibiotiques en 2020, il y a eu 9,7 millions de prescriptions de moins que ce qui était attendu.

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COVID-19: La pandémie est marquée par des décès prématurés et des années de vie perdues

«La pandémie est marquée par des décès prématurés et des années de vie perdues», source article de Marie Van Beusekom dans CIDRAP News.

Plus de 28 millions d'années de vie supplémentaires ont été perdues dans 31 pays à revenu élevé et intermédiaire supérieur, et 33 pays ont connu une baisse de l'espérance de vie, au milieu de la pandémie de COVID-19 en 2020, conclut une étude publié dans le BMJ.

Une équipe dirigée par des enquêteurs de l'Université d'Oxford a effectué une analyse chronologique des données sur les décès toutes causes confondues de la base de données sur la mortalité humaine de 2005 à 2020 afin d'estimer les années de vie perdues en excès et les changements d'espérance de vie associés à la pandémie dans 37 pays avec des données de décès.

Les diminutions de l'espérance de vie ont été estimées comme la différence entre l'espérance de vie attendue et observée à l'aide du modèle de Lee-Carter, et les années de vie perdues supplémentaires ont été estimées à l'aide de la différence entre les années de vie observées et attendues perdues à l'aide de la table de mortalité standard de l'Organisation mondiale de la santé. .

Les auteurs ont noté que les années de vie perdues avaient diminué chez les hommes et les femmes dans la plupart des pays, à l'exception du Canada, de la Grèce, de l'Écosse, de Taïwan et des États-Unis, de 2005 à 2019.

Plus d'hommes que de femmes sont morts prématurément

Tous les pays, à l'exception de la Nouvelle-Zélande, de Taïwan et de la Norvège, qui ont observé des gains d'espérance de vie en 2020, ont enregistré une baisse de l'espérance de vie chez les hommes et les femmes. Le Danemark, l'Islande et la Corée du Sud n'ont connu aucun changement dans l'espérance de vie.

Les baisses les plus marquées de l'espérance de vie ont été observées en Russie (hommes, -2,33; femmes: -2,14), aux États-Unis (hommes, -2,27; femmes, -1,61), en Bulgarie (hommes, -1,96; femmes, -1,37) , Lituanie (hommes, -1,83; femmes, -1,21), Chili (hommes, -1,64; femmes, -0,88) et Espagne (hommes, -1,35; femmes, -1,13).

Taïwan, la Nouvelle-Zélande, la Norvège, l'Islande, le Danemark et la Corée du Sud étaient les seuls pays qui n'ont pas connu d'années de vie perdues en 2020. Les 31 pays restants ont observé plus de 222 millions d'années de vie perdues, soit 28,1 millions de plus que attendu (hommes, -17,3 millions; femmes, -10,8 millions).

Les années de vie les plus perdues pour 100 000 personnes ont été enregistrées en Bulgarie (hommes, -7 260; femmes, -3 730), en Russie (hommes, -7 020; femmes, -4 760), en Lituanie (hommes, -5 430; femmes, -2 640) , les États-Unis (hommes, -4 350; femmes, -2 430), la Pologne (hommes, -3 830; femmes, -1 830) et la Hongrie (hommes, -2 770; femmes, -1 920).

Les années de vie perdues en excès étaient relativement faibles chez les personnes de moins de 65 ans, sauf en Russie, en Bulgarie, en Lituanie et aux États-Unis, où les années de vie perdues en excès étaient supérieures à 2 000 pour 100 000 personnes. Le ratio d'années de vie perdues entre les personnes de moins de 65 ans et de plus de 65 ans était d'au moins 0,2 en Estonie, Canada, Écosse, États-Unis, Lituanie et Chili.

Plus d'années perdues que lors de l'épidémie de grippe de 2015

Les auteurs de l'étude ont noté que les données sur les décès toutes causes confondues sont de meilleures mesures de l'impact réel de la pandémie que les décès signalés par la COVID-19, car elles sont moins sensibles aux erreurs de codage, aux risques concurrents et aux éventuelles erreurs de classification dans la cause du décès; en tant que tels, ils facilitent les comparaisons entre les pays.

«Les années de vie perdues en excès associées à la pandémie de la COVID-19 en 2020 étaient plus de cinq fois plus élevées que celles associées à l'épidémie de grippe saisonnière en 2015», ont-ils écrit. «Nos résultats d'un YLL [years of life lost ou années de vie perdues] comparable ou inférieur aux attentes à Taïwan, Nouvelle-Zélande, Danemark, Islande, Norvège et Corée du Sud soulignent l'importance de politiques efficaces de suppression et d'élimination virales, y compris la santé publique ciblée et basée sur la population. interventions politiques.»

La quantification des effets des différentes interventions politiques sur la réduction des décès prématurés peut éclairer la création de futures politiques, ont déclaré les chercheurs.

«Comme de nombreux effets de la pandémie pourraient prendre plus de temps pour avoir un effet mesurable sur les vies humaines, une surveillance continue et opportune de l'excès de YLL aiderait à identifier les sources de surmortalité et d'excès de YLL dans les sous-groupes de population», ont-ils conclu.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ...

Mises à jour sur les affaires de criminalité alimentaire en Angleterre et en Ecosse

«La FSA et la FSS présentent des mises à jour sur les affaires de criminalité alimentaire», source article de Joe Whitworth le 5 octobre 2021 dans Food Safety News.Plusieurs autres sujets sont aussi abordés dont le Brexit et les conséquences de la pandémie sur la sécurité des aliments ...

Les sous-produits animaux, le 2,4-dinitrophénol, la viande bovine et l'alcool font partie des catégories de produits qui ont fait l'objet d'enquêtes sur les délits alimentaires menées par des unités au Royaume-Uni.

Des mises à jour ont été présentées lors des réunions du Business Committee de la Food Standard Agency et du conseil d'administration de Food Standards Scotland (FSS).

La National Food Crime Unit (NFCU) a ouvert quatre nouvelles enquêtes, portant le nombre de cas réels à neuf. Trois ont été fermés jusqu'à présent cette année.

L'Opération Wayfaring s'occupe des ventes de 2,4-dinitrophénol (DNP), un produit chimique vendu sous forme de pilule amaigrissante pour perdre du poids. Une autre enquête sur l'approvisionnement du DNP appelée Opération Atlas est maintenant menée par le Crown Prosecution Service.

L'Opération Bantam enquête sur le détournement de sous-produits animaux dans la chaîne alimentaire par la fraude et le vol. Des infractions de vol probables ont été identifiées par la NFCU et lors d'une inspection inopinée. Ils ont été signalés à la police, ce qui a entraîné des arrestations et l'identification de produits du crime d'une valeur de centaines de milliers. Une enquête policière est en cours.

Une activité similaire a été identifiée par la NFCU dans un autre commerce alimentaire, ce qui a entraîné une intervention de la police en juillet, y compris des arrestations. En août, des enquêtes ont conduit à suspendre l'autorisation de travailler avec des sous-produits animaux une entreprise impliquée dans la manipulation de produits illicites. Cette suspension est en instance d'appel.

Enfin, l'opération Hawk concerne le renseignement selon lequel une entreprise étiquette frauduleusement la viande comme étant britannique.

Focus sur l'Ecosse

En Écosse, des enquêtes sont en cours, notamment sur la contrefaçon d'alcool, de viande bovine et d'autres denrées alimentaires ainsi que sur le bien-être des animaux.

Cinq cas ont été signalés au Crown Office et au Procurator Fiscal Service. Trois sont en cours d'examen dans le cadre de la ‘petition procedure’ plus sérieuse tandis que deux sont en procédure abrégée.

Les enquêtes récentes portent sur des soupçons de fraude alimentaire impliquant la cueillette et l'exportation illégales de coquillages, l’authenticité de la viande bovine, la fraude liée au safran, la contrefaçon de confiseries et de vodka, des fausses déclarations concernant la vente de jambon de Parme par une entreprise écossaise et des enquêtes sur les non-conformités réglementaires dans les locaux agréés par la FSS.

La Scottish Food Crime and Incidents Unit (SFCIU) a mené ou soutenu des enquêtes sur l'importation de vins suspectés de contrefaçon, du viagra à base de plantes, de l'eau de zamzam et d'autres denrées alimentaires interceptées dans les ports et aéroports écossais.

La SFCIU a aidé la police écossaise dans une opération qui a conduit à l'arrestation de deux hommes dans le centre de l'Écosse pour avoir prétendument fourni du DNP et des stéroïdes via des forums en ligne.

Une autre tendance concerne la production, le marketing en ligne et la vente de produits comestibles au cannabis par des groupes criminels organisés. Ces produits contiennent des quantités irrégulières de tétrahydrocannabinol (THC), qui peuvent être toxiques à fortes doses. Les produits comestibles au cannabis sont emballés pour imiter les bonbons de marque et les boissons gazeuses, ce qui les rend plus susceptibles d'être consommés en grande quantité et a conduit à l'hospitalisation d'un certain nombre d'enfants au Royaume-Uni.

Retard des contrôles aux frontières

Dans d'autres nouvelles de la réunion de la FSA, les lignes directrices sur les hamburgers de viande bovine qui ne sont pas cuits à cœur ont été mises à jour et une période de commentaires de 12 semaines commencera incessamment.

Le gouvernement retardant l'introduction de la pré-notification des importations de l'UE jusqu'en janvier 2022 a laissé un vide, mais l'analyse et la surveillance des données existantes ont aidé, le risque pour les consommateurs de denrées alimentaires et des aliments pour animaux de l'UE restant faible, a dit la FSA.

La notification préalable permet aux autorités de gérer les incidents de sécurité des aliments sur les importations en identifiant les denrées alimentaires et aliments pour animaux à haut risque qui traversent la frontière. Sans cela, les autorités ne savent pas quand ni où les produits impliqués en provenance de l'UE entrent en Grande-Bretagne, ni leur destination.

Emily Miles, directrice générale de la FSA, a également informé le conseil d'administration des quelques importations de certains produits alimentaires et aliments pour animaux qui avaient voyagé à travers l'Europe vers la Grande-Bretagne en provenance de pays non membres de l'UE via Douvres sans les contrôles sanitaires et phytosanitaires requis après le 1er janvier.

La directrice générale a dit que la FSA avait constaté une réduction significative du volume des envois non conformes.

La FSA modifie la façon dont ses inspecteurs effectuent les contrôles officiels dans les usines de transformation de viande et autres établissements de production primaire. Les membres du Conseil ont souligné la nécessité d'être sensible à la façon dont cela affecterait les petits abattoirs ainsi que les plus grands et la nécessité de travailler avec le personnel de première ligne, comme les inspecteurs de l'hygiène des viandes, pour concevoir les changements.

La prise de décision en matière d'application sera apportée en interne et les tâches des vétérinaires décisionnels de la FSA employés et vétérinaires officiels contractuels travaillant dans les usines seront clarifiées.

Se remettre sur la bonne voie

Un rapport annuel sur les normes alimentaires avec Food Standards Scotland devrait être publié à la mi-2022. Il examinera si les normes sont maintenues, en baisse ou en amélioration.

Au cours de la réunion du business committee de la FSA, il a été révélé que plus de 12 000 notes ou scores en hygiène alimentaire avaient été attribuées en juin, contre 470 en juin 2020 et 16 000 en juin 2019.

Au premier trimestre de l'année, 16 collectivités locales ont indiqué qu'ils pourraient avoir du mal à répondre aux attentes minimales de la FSA en matière de contrôles officiels pour cette période. Le suivi montre que 15 reviendront à la conformité avec une autorité locale sous surveillance au deuxième trimestre.

La FSA a été informée et a enquêté sur 1 978 incidents de contamination des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et de l'environnement en Angleterre, en Irlande du Nord et au Pays de Galles en 2020-2021. Il s'agit d'une baisse de 20% par rapport aux 2 478 en 2019-2020.

Le nombre d'alertes d'allergie et de rappels de produits émises est également passé de 178 en 2019-2020 à 141 en 2020-21. Les chiffres reviennent aux niveaux d'avant la pandémie à mesure que les restrictions de confinement sont levées.

La viande et les produits carnés restent la catégorie la plus courante dans les notifications d'incidents alimentaires reçues, tandis que la contamination par des micro-organismes pathogènes est le danger le plus fréquemment signalé pour la sécurité des aliments.

«Nous pensons que la baisse de 20% des notifications d'incidents reçues et la diminution de 21% des alertes en 2020-2021 ont été causées par la pandémie qui a entraîné des changements dans le comportement des consommateurs, la rationalisation des lignes de production alimentaire, moins d'entreprises agroalimentaires en activité et une réduction de la complexité des gammes de produits proposées», selon le rapport.

La FSA et la FSS organisent également virtuellement la conférence intitulée Global Food Safety and Incident Emergency Response du 13 au 15 octobre.

L'espérance de vie a chuté dans 27 des 29 pays analysés au cours de la pandémie de la COVID-19, selon une étude

«L'espérance de vie a chuté dans 27 des 29 pays analysés au cours de la pandémie de la COVID-19», source article de Mary Van Beusekom dans CIDRAP News.

L'espérance de vie a chuté pendant la pandémie de la COVID-19, dont l'ampleur n'avait pas été vue en une seule année depuis la Seconde Guerre mondiale en Europe occidentale et la dissolution de l'Union soviétique en Europe de l'Est, selon une étude auprès de 29 pays.

Les résultats, publiés dans International Journal of Epidemiology, ont montré que la COVID-19 compensait la plupart des gains d'espérance de vie au cours des 5 années précédant la pandémie dans de nombreux pays. Les baisses ont été les plus abruptes aux États-Unis, où les hommes ont perdu 2,2 ans en 2020 par rapport à 2019 et où la COVID-19 a contribué de manière significative aux taux de mortalité élevés dans le groupe d'âge des moins de 60 ans.

Plus de 5 ans de progrès ‘anéantis’

Une équipe dirigée par des chercheurs de l'Université d'Oxford a utilisé des données de santé publique pour construire des tables de mortalité par sexe de 2015 à 2020 pour 29 pays, couvrant la majeure partie de l'Europe, du Chili et des États-Unis. Ils ont comparé l'espérance de vie à la naissance et à 60 ans pour 2020 avec les tendances de 2015 à 2019.

En 2019, l'espérance de vie à la naissance des femmes variait de 78,6 ans en Bulgarie à 86,5 ans en Espagne, tandis que l'espérance de vie des hommes variait de 71,4 ans en Lituanie à 82,2 ans en Suisse.

L'espérance de vie à la naissance a chuté de 2019 à 2020 dans 27 des 29 pays, les hommes américains et lituaniens enregistrant les baisses les plus importantes, respectivement à 2,2 et 1,7 ans. Les hommes dans 11 pays et les femmes dans 8 pays ont perdu plus d'un an d'espérance de vie. «Pour contextualiser, il a fallu en moyenne 5,6 ans à ces pays pour atteindre récemment une augmentation d'un an de l'espérance de vie: des progrès anéantis au cours de l'année 2020 par la COVID-19», ont écrit les auteurs.

Les taux de mortalité élevés chez les femmes de 80 ans et plus dans tous les pays et chez les hommes de 60 à 79 ans dans de nombreux pays ont le plus contribué à la réduction de l'espérance de vie en 2020. Les baisses les plus importantes (au moins 1,5 an et demi) de l'espérance de vie à la naissance ont été observées chez les hommes en aux États-Unis, en Lituanie, en Bulgarie et en Pologne et chez les femmes aux États-Unis et en Espagne.

Les baisses étaient principalement liées à des taux de mortalité plus élevés chez les moins de 60 ans aux États-Unis et les plus de 60 ans en Europe. Les chercheurs ont dit que la pandémie pourrait avoir fait payer un lourd tribut aux adultes américains en âge de travailler en raison de leurs taux relativement plus élevés de maladies sous-jacentes aggravées par le racisme structurel et l'accès inéquitable aux soins de santé.

Les pays avec les réductions les plus importantes de l'espérance de vie restante des hommes à 60 ans étaient la Pologne, les États-Unis et l'Espagne (plus de 1,4 an chacun). L'espérance de vie restante à 60 ans des femmes en Espagne, aux États-Unis et en Belgique a diminué de plus de 1,2 an.

Par rapport à 2015, une année au cours de laquelle l'espérance de vie a également été affectée par une saison grippale particulièrement sévère, les hommes de 10 pays et les femmes de 15 pays avaient une espérance de vie inférieure à la naissance en 2020.

Le choc pour la population peut être de longue durée

Les pertes d'espérance de vie étaient plus importantes pour les hommes que pour les femmes en 2020 dans tous les pays à l'exception de l'Espagne, Slovénie, Estonie et Irlande du Nord.

«Les taux de mortalité dus à la COVID-19 ont tendance à être plus élevés chez les hommes que chez les femmes, avec des taux de létalité plus élevés parmi les groupes d'âge plus âgés, précisément ceux qui ont contribué à l'amélioration de la mortalité ces dernières années», ont écrit les auteurs. Ils ont ajouté que la pandémie a également affecté indirectement d'autres causes de décès, telles que celles résultant de rendez-vous retardés ou annulés pour le diagnostic et la gestion des maladies chroniques.

Seuls les hommes et les femmes en Norvège et au Danemark et les femmes en Finlande ont évité la baisse de l'espérance de vie en 2020. «Des interventions non pharmaceutiques précoces associées à un système de santé solide peuvent aider à expliquer une partie de ce succès», ont noté les chercheurs.

Dans un communiqué de presse de l'Université d'Oxford, la co-auteur principale, Ridhi Kashyap, a dit que bien que le décompte des décès dus à la COVID-19 soit problématique en raison de tests insuffisants et d'un diagnostic erroné, les résultats mettent en évidence l'effet dévastateur de la pandémie dans de nombreux pays. «Nous appelons de toute urgence à la publication et à la disponibilité de données plus désagrégées provenant d'un plus large éventail de pays, y compris les pays à revenu faible et intermédiaire, afin de mieux comprendre les impacts de la pandémie à l'échelle mondiale», a-t-elle dit.

Les auteurs ont souligné que plutôt qu'une prédiction de la durée de vie réelle, l'espérance de vie fait référence à l'âge moyen auquel un nouveau-né pourrait s'attendre si les taux de mortalité actuels restaient stables tout au long de sa vie.

«Bien que la COVID-19 puisse être considéré comme un choc transitoire sur l'espérance de vie, les preuves d'une morbidité potentielle à long terme due à une longue COVID et des impacts des soins retardés pour d'autres maladies ainsi que des effets sur la santé et des inégalités croissantes découlant de la situation sociale et économique la perturbation de la pandémie suggère que les cicatrices de la pandémie de la COVID-19 sur la santé de la population pourraient être plus durables», ont-ils conclu.

NB: Même si la France n’est pas citée, elle a été prise en compte dans l’étude. La France est citée à trois reprises :

Chez les hommes, l’espérance de vie variait de 71,4 ans en Lituanie à 82,2 ans en Suisse. À 60 ans, les pays d'Europe de l'Est et d'Écosse affichaient l'espérance de vie restante la plus faible, tandis que les femmes plus âgées en France et en Espagne affichaient la plus élevée. L'espérance de vie des femmes était supérieure à celle des hommes dans tous les pays.

Chez les femmes, les gains allaient de ∼1 mois par an en Grèce, en France et en Écosse, à >3 mois en Espagne, en Hongrie et en Lituanie. Chez les hommes, les gains d'espérance de vie à la naissance les plus faibles ont été observés aux États-Unis, en Écosse et en Islande (jusqu'à ∼1 mois par an), tandis que les hommes lituaniens ont bénéficié de >5 mois par an d'espérance de vie supplémentaire.

... l'ampleur des pertes observées en 2020 n'a pas été observée depuis la Seconde Guerre mondiale dans de nombreux pays d'Europe occidentale tels que l'Espagne, l'Angleterre et le Pays de Galles, l'Italie, la Belgique, la France, les Pays-Bas, la Suède, la Suisse et le Portugal, avec des données disponibles pour l'intégralité du XXe siècle.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 27 septembre 2021: 10 produits

- oxyde d’éthylène: 9

- Listeria monocytogenes: 1, soubressade.